海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
海蠣子也叫牡蠣，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都吃過吧，這一海洋動(dòng)物生長(zhǎng)在熱帶喝溫帶的大洋沿岸，不論是在西方，還是在東方它都是很受人們喜歡的，它的肉質(zhì)也是很鮮美的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，在餐桌上也是一道珍品，現(xiàn)在的很多人都是特別愛吃海蠣子的，今天我們就來給大家介紹海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，很多人在平時(shí)應(yīng)該都是愛吃海鮮的，各種各樣的海鮮對(duì)我們的身體健康都是很好的，而且海蠣子的藥用價(jià)值也是很高的，對(duì)于治療一些胃病的效果特別好。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)，牡蠣含蛋白質(zhì)50%以上，而脂肪僅有7%-8%，并含有多種微量元素和維生素等，因煮湯后狀似牛奶，素有“海底牛奶”的美譽(yù)。兒童、孕婦及哺乳期婦女食后有助于骨骼、牙齒生長(zhǎng)，并能有效地防止小兒佝僂病。干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38%.此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。
牡蠣不僅是佳肴美食，而且還有很高的藥用價(jià)值。明代李時(shí)珍《本草綱目》記載：“牡蠣肉，甘溫?zé)o毒，煮食治虛損，調(diào)中，解丹毒，補(bǔ)婦人氣血，以姜醋生食，治酒后煩熱，止渴。炙食甚美，令人細(xì)肌膚，美顏色?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)還表明，從牡蠣肉中提取的水溶液對(duì)腫瘤細(xì)胞有抑制作用。日本科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)海蠣肉中含有天然?；撬?，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進(jìn)新陳代謝等多種功能。
海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份，素有“海底牛奶”之美稱。在西方，海蠣子仍被譽(yù)為“神賜魔食”，日本人則譽(yù)之為“根之源”。在我國(guó)有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質(zhì)10.9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅9.39毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。含碘量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠，海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸。
二、藥用價(jià)值
海蠣子的貝殼即是常用中藥牡蠣，牡蠣含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、硅和氧化鐵等成份，性味咸、澀、涼，有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。臨床上常用它與龍骨、龜板、白芍等配伍，可用于治療陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥;與浙貝、玄參等配伍，能軟堅(jiān)以散結(jié)塊，適用于瘺癘、痰核等癥;若與丹參、澤蘭、鱉甲等配伍還可治肝脾腫大;若火煅可用于治療虛汗、遺精帶下、崩漏等癥，又因?yàn)槠溆兄扑嶙饔?，亦可用于胃酸過多，胃潰瘍等。
如今，牡蠣制劑的臨床藥用范圍正逐漸被人們認(rèn)識(shí)和擴(kuò)大，可作為抗結(jié)核病藥，能消除因大量飲酒后引起的惡心和胃部不適。同時(shí)對(duì)男子有生精強(qiáng)壯作用，還可以降低糖尿病病人的血糖，減少糖尿病的合并癥。另外，對(duì)婦女更年期綜合征、青春期功能性子宮出血、產(chǎn)前產(chǎn)后虛弱，以及動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、高血脂、心律不齊、慢性肝炎等都有較好的療效?！?/p>
海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該多吃一些海鮮，我們應(yīng)該都知道了海蠣子不僅僅是味道特別的鮮美，還有很高的藥用價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)，還有一些礦物質(zhì)，對(duì)于治療心悸失眠、耳鳴的效果都很好，在購(gòu)買海鮮的時(shí)候也要注意一些問題，選擇新鮮的。
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海蠣子其實(shí)就是牡蠣，是一種海產(chǎn)品，海鮮味十足，海蠣子和雞蛋都是營(yíng)養(yǎng)極其豐富的，而且也有腥味，所以海蠣子炒雞蛋的時(shí)候一定要去腥。海蠣子炒雞蛋的做法比較簡(jiǎn)單，對(duì)身體也有好處。
1.把海蠣子沖洗干凈，用小刀撬開。取出海蠣子肉，放入碗中。加入蔥末。將雞蛋打在海蠣子碗中。加入濃縮雞汁。攪拌均勻。鍋中注入油，燒熱。將蛋液慢慢倒入。蛋液凝固后攪拌均勻。煸炒至蛋液全部凝固即可。
2.雞蛋加入料酒，清水，蔥花，鹽，攪拌。海蠣子清洗干凈，焯一下，冷水下鍋，水開關(guān)火，先炒雞蛋，五成熟時(shí)候，下海蠣子，加入香菜、醬油、鹽，翻炒下就可以出鍋啦。
3.買來的海蠣子有干凈的，可以買時(shí)向老板要些海蠣子湯，回家用湯洗洗海蠣子，這樣可以保持原味。海蠣子洗干凈撈出，勁量控干水分，（有點(diǎn)水也沒關(guān)系），蔥切絲，可以根據(jù)自己口味加多加少，雞蛋也是可以按自己喜好放，青椒也切絲。鹽，適量，把所有食材一起攪拌，也可以把雞蛋打碎放海蠣子里，放油燒熱，放拌好的海蠣子雞蛋，中火，鍋邊雞蛋金黃再翻，海蠣子像花朵一樣就熟了，不要放味精，要保持海蠣子原有的鮮味！
4.營(yíng)養(yǎng)：牡蠣含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常多，含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常吃牡蠣可以提高人體的免疫力，還具有降低血壓的功效~ 尤其要值得一提的是，牡蠣所含的鋅元素非常高。
海蠣子也叫牡蠣，在中西方都同樣備受青睞。海蠣肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是人們餐桌上的珍品，深受人們喜愛。那么大家是否對(duì)海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解多少？
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)，牡蠣含蛋白質(zhì)50%以上，而脂肪僅有7%-8%，并含有多種微量元素和維生素等，因煮湯后狀似牛奶，素有“海底牛奶”的美譽(yù)。兒童、孕婦及哺乳期婦女食后有助于骨骼、牙齒生長(zhǎng)，并能有效地防止小兒佝僂病。干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38%此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。
牡蠣不僅是佳肴美食，而且還有很高的藥用價(jià)值。明代李時(shí)珍《本草綱目》記載：“牡蠣肉，甘溫?zé)o毒，煮食治虛損，調(diào)中，解丹毒，補(bǔ)婦人氣血，以姜醋生食，治酒后煩熱，止渴。炙食甚美，令人細(xì)肌膚，美顏色?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)還表明，從牡蠣肉中提取的水溶液對(duì)腫瘤細(xì)胞有抑制作用。日本科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)海蠣肉中含有天然?；撬?，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進(jìn)新陳代謝等多種功能。
海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份，素有“海底牛奶”之美稱。在西方，海蠣子仍被譽(yù)為“神賜魔食”，日本人則譽(yù)之為“根之源”。在我國(guó)有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質(zhì)10.9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅9.39毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。含碘量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠，海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸。
二、藥用價(jià)值
海蠣子的貝殼即是常用中藥牡蠣，牡蠣含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、硅和氧化鐵等成份，性味咸、澀、涼，有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。臨床上常用它與龍骨、龜板、白芍等配伍，可用于治療陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥；與浙貝、玄參等配伍，能軟堅(jiān)以散結(jié)塊，適用于瘺癘、痰核等癥；若與丹參、澤蘭、鱉甲等配伍還可治肝脾腫大；若火煅可用于治療虛汗、遺精帶下、崩漏等癥，又因?yàn)槠溆兄扑嶙饔?，亦可用于胃酸過多，胃潰瘍等。
如今，牡蠣制劑的臨床藥用范圍正逐漸被人們認(rèn)識(shí)和擴(kuò)大，可作為抗結(jié)核病藥，能消除因大量飲酒后引起的惡心和胃部不適。同時(shí)對(duì)男子有生精強(qiáng)壯作用，還可以降低糖尿病病人的血糖，減少糖尿病的合并癥。另外，對(duì)婦女更年期綜合征、青春期功能性子宮出血、產(chǎn)前產(chǎn)后虛弱，以及動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、高血脂、心律不齊、慢性肝炎等都有較好的療效。
海蠣子是海鮮中的一類，在沿海地區(qū)海蠣子分布比較廣，而以海蠣子為原料制作的食物也很多，但是在煮海蠣子的時(shí)候，一定要確保時(shí)間，因?yàn)楹Ｏ犠尤绻麤]有煮熟，對(duì)人身體是有一定傷害的。在煮沸的水中，可以加一些食鹽起到殺菌的作用，也可以加一些蒜和姜使海蠣子肉質(zhì)入味。下面跟隨小編一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一.碳烤海蠣子做法：
1.將鮮海蠣子刷凈、蒜切成片、辣椒醬抹在小碗備用。
2.將海蠣子放在爐架上烤至稍微張口，取蒜片和辣椒醬插入海蠣子里，繼續(xù)烤至張口即可。
注意：不要烤太過。
炸蠣黃：用淀粉，雞蛋，少許五香粉調(diào)成蛋糊，把洗凈的蠣肉瀝干水份，拖上蛋糊,放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出，炸時(shí)輕輕攪動(dòng)以防粘連，待油溫升高時(shí)，倒入復(fù)炸變成金黃色撈出裝盤，旁邊附上椒鹽。
二.海蠣子燉豆腐做法:
原料：海蠣、豆腐輔料：香菇、胡蘿卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉
做法：1、香菇切片、胡蘿卜切絲、芹菜切段、大蒜莖部(相當(dāng)于蔥白部分)斜切片、蒜葉切段備用;
2、海蠣加少許鹽、地瓜粉拌勻備用;
3、坐鍋上火，放少許油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡蘿卜絲、芹菜段略炒兩下;
4、鍋內(nèi)加清水適量(家里有現(xiàn)成的排骨湯、雞湯更好)，加蓋稍煮;
5、水沸后加入切成小塊的豆腐、海蠣，稍稍攪勻后再加蓋煮片刻;
6、再次沸騰后加入蒜葉，加鹽巴、味精、老酒少許調(diào)味，再加入調(diào)好的水淀粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料燒開，放入洗干凈的海蠣子，文火燉一刻鐘，揭鍋放入少量蔥姜末和一點(diǎn)醋還有香油即可，此菜不能加味精。海蠣是一種含鈣量很高的海產(chǎn)品，但價(jià)格便宜，很適合一般家庭消費(fèi)。豆腐含鈣量也很高，并且它很容易被人體吸收。
海鮮是我們生活中比較受歡迎我的一種美食，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，并且味道特別的鮮美，其中海蠣子就是最常見的一種，經(jīng)常食欲能對(duì)身體進(jìn)行更好的調(diào)理，能補(bǔ)充身體所需要的微量元素，并且還有很好的健腦和緩解十二指腸潰瘍的作用，淡水我們一定要掌握好吃法才能更好的吸收里面的營(yíng)養(yǎng)，下面一起了解下海蠣子的吃法
海蠣子的吃法
? ?海蠣子不但可以入藥，新鮮的海蠣子也是比較不錯(cuò)的一款海鮮美食，而且即便是生吃，海蠣子也是非常美味的，不過有很多內(nèi)地的朋友卻不知道具體海蠣子怎么吃。針對(duì)這個(gè)問題，本文就為您詳細(xì)的介紹海蠣子怎么吃。
碳烤海蠣子做法
1.將鮮海蠣子刷凈、蒜切成片、辣椒醬抹在小碗備用。
2.將海蠣子放在爐架上烤至稍微張口，取蒜片和辣椒醬插入海蠣子里，繼續(xù)烤至張口即可。用淀粉，雞蛋，少許五香粉調(diào)成蛋糊
? 注意：不要烤太過。
炸蠣黃
用淀粉，雞蛋，少許五香粉調(diào)成蛋糊，把洗凈的蠣肉瀝干水份，拖上蛋糊,放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出，炸時(shí)輕輕攪動(dòng)以防粘連，待油溫升高時(shí)，倒入復(fù)炸變成金黃色撈出裝盤，旁邊附上椒鹽。
海蠣子燉豆腐做法
原料
海蠣、豆腐輔料：香菇、胡蘿卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉。
做法
1、香菇切片、胡蘿卜切絲、芹菜切段、大蒜莖部(相當(dāng)于蔥白部分)斜切片、蒜葉切段備用;
2、海蠣加少許鹽、地瓜粉拌勻備用;
3、坐鍋上火，放少許油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡蘿卜絲、芹菜段略炒兩下;
水沸后加入切成小塊的豆腐、海蠣，稍稍攪勻后再加蓋煮片刻
4、鍋內(nèi)加清水適量(家里有現(xiàn)成的排骨湯、雞湯更好)，加蓋稍煮;
5、水沸后加入切成小塊的豆腐、海蠣，稍稍攪勻后再加蓋煮片刻;
6、再次沸騰后加入蒜葉，加鹽巴、味精、老酒少許調(diào)味，再加入調(diào)好的水淀粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料燒開，放入洗干凈的海蠣子，文火燉一刻鐘，揭鍋放入少量蔥姜末和一點(diǎn)醋還有香油即可，此菜不能加味精。海蠣是一種含鈣量很高的海產(chǎn)品，但價(jià)格便宜，很適合一般家庭消費(fèi)。豆腐含鈣量也很高，并且它很容易被人體吸收。
上面就是對(duì)海蠣子的吃法的介紹，通過了解之后我們知道海蠣子的吃法有很多種，比如可以用來燉制或者煲湯等，都能更好的吸收到里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是值得注意的是有海鮮過敏和皮膚疾病的朋友不要食用。
我們都知道海蠣子是一種帶殼的海鮮，在清洗的時(shí)候，只有將海蠣子的殼去除掉，才能夠清洗的干凈，如果清洗不干凈，海蠣子里面經(jīng)常會(huì)有沙子，有人在清洗海蠣的時(shí)候喜歡用刷子刷，這樣既不會(huì)傷到手，又能夠加海蠣子里面的沙子清洗干凈，那么海蠣子該怎么樣才能去殼呢？
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時(shí),最好戴乳膠手套,把牡蠣放入水中,用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈。然后,把水倒掉,加一些面粉,與牡蠣拌勻,目的是讓面粉吸走牡蠣的粘物。接下來,用清水把面粉沖洗干凈,加一些鹽再?zèng)_洗幾遍即可。如果牡蠣還有粘物,那說明還沒有洗干凈,可以重復(fù)上面的步驟,多洗幾遍就可以了。
01牡蠣的功效作用
1、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂，不但有利于胰島素分泌和利用，而且能抑制惡性腫瘤生長(zhǎng)的作用。
2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
3、所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
4、牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
5、牡蠣含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，具有活躍造血功能的作用。
6、牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
02牡蠣的一般吃法
一、牡蠣蒸米飯
原料：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
做法：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時(shí)候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點(diǎn)，并在燜的時(shí)候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。
二、皮蛋牡蠣粥
用料： 皮蛋2個(gè)，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。
制作： 將皮蛋去除泥料及外殼，每個(gè)切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
功效： 滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
常見的食物種類很多，在對(duì)食物選擇上，也是要根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣對(duì)吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面，都是沒有任何損害，這也是因?yàn)槭澄锖械臓I(yíng)養(yǎng)元素也是不同的，那水果當(dāng)中含有的纖維素、果膠、維生素都是比較多，那蔬菜當(dāng)中含有的維生素、膳食纖維也是比較多，海蠣子炒雞蛋如何制作呢?
對(duì)海蠣子炒雞蛋如何制作呢，在對(duì)它制作上，也是有著一些方式方法，所以制作這樣佳肴也是不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，都是有著很大損害，這個(gè)也是要注意的。
海蠣子炒雞蛋：
主料：海蠣子200g雞蛋100g輔料油適量濃縮雞汁適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好所用食材
2.把海蠣子沖洗干凈，用小刀撬開。
3.取出海蠣子肉，放入碗中。
4.加入蔥末。
5.將雞蛋打在海蠣子碗中。
6.加入濃縮雞汁。
7.攪拌均勻。
8.鍋中注入油，燒熱。
9.將蛋液慢慢倒入。
10.蛋液凝固后攪拌均勻。
11.煸炒至蛋液全部凝固即可
牡蠣別名蠣蛤，古賁、牡蛤、蠣房，海蠣于、蠔殼，為牡蠣科動(dòng)物的肉。牡蠣肉：亦稱，蠔肉，蠣黃。遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)均有分布?！澳怠币庑坌缘鸟R、獸，前人認(rèn)為牡蠣純雄無雌，故得牡名;蠣指藥材個(gè)大，故名。
牡蠣肉含蛋白質(zhì)、脂肪、糖苷和10種人體必需的氨基酸及谷胱甘呔，維生素A、B1、B2、D、E等，這些成分都有營(yíng)養(yǎng)皮膚的作用。牡蠣肉含有微量元素“鋅”較多，對(duì)兒童智力發(fā)育非常有益處。牡蠣肉富含鐵和維生素B6 12)，有養(yǎng)血補(bǔ)血、滋陰的功能。
它還富含硒和維生素E，因而有很好的抗衰老作用。牡蠣脂肪中含有豐富的脂肪酸，它的?；撬岷恳埠芨?這些物質(zhì)能有效地減少人體的膽固醇含量，能防治心腦血管疾病。牡蠣所含鈣鹽能致密毛細(xì)血管，以減低血管滲透性，人胃后與胃酸形成可溶性鈣鹽，鈣離子被吸收，以調(diào)節(jié)電解質(zhì)的平衡，抑制神經(jīng)肌肉的興奮，可防治人體缺鈣引起的多種癥狀。牡蠣肉有降血糖、抗病毒，抗菌、抗癌、降血液黏度等作用，并能調(diào)節(jié)人體自身抗多種疾病的能力。牡蠣殼在復(fù)方中外用可治金瘡山血、臍瘡流膿水、瘡瘍潰腐久不愈合等癥。
通過以上介紹，對(duì)海蠣子炒雞蛋制作方法都是有著很好了解，這樣的食物對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助，但是要注意的是，對(duì)它食用上，也是要適量吃，雖然它對(duì)減少人體膽固醇有幫助，過多的吃也是會(huì)造成人體負(fù)擔(dān)。
海蠣子在南方和北方有著不同的稱呼，有些沿海地帶將其稱之為牡蠣，也有一些地方將其稱之為生蠔，不過不管它稱之為什么，其實(shí)都是一種海鮮食物。海蠣子的營(yíng)養(yǎng)成分是比較高的，而且干海蠣子可以作為中藥來進(jìn)行服用，對(duì)于調(diào)理人體有著比較明顯的效果，這一點(diǎn)是很多朋友都知道的。
海蠣子不但可以入藥，新鮮的海蠣子也是比較不錯(cuò)的一款海鮮美食，而且即便是生吃，海蠣子也是非常美味的，不過有很多內(nèi)地的朋友卻不知道具體海蠣子怎么吃。針對(duì)這個(gè)問題，本文就為您詳細(xì)的介紹海蠣子怎么吃。
碳烤海蠣子做法
1.將鮮海蠣子刷凈、蒜切成片、辣椒醬抹在小碗備用。
2.將海蠣子放在爐架上烤至稍微張口，取蒜片和辣椒醬插入海蠣子里，繼續(xù)烤至張口即可。
注意：不要烤太過。
炸蠣黃
用淀粉，雞蛋，少許五香粉調(diào)成蛋糊，把洗凈的蠣肉瀝干水份，拖上蛋糊,放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出，炸時(shí)輕輕攪動(dòng)以防粘連，待油溫升高時(shí)，倒入復(fù)炸變成金黃色撈出裝盤，旁邊附上椒鹽。
海蠣子燉豆腐做法
原料
海蠣、豆腐輔料：香菇、胡蘿卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉。
做法
1、香菇切片、胡蘿卜切絲、芹菜切段、大蒜莖部(相當(dāng)于蔥白部分)斜切片、蒜葉切段備用;
2、海蠣加少許鹽、地瓜粉拌勻備用;
3、坐鍋上火，放少許油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡蘿卜絲、芹菜段略炒兩下;
4、鍋內(nèi)加清水適量(家里有現(xiàn)成的排骨湯、雞湯更好)，加蓋稍煮;
5、水沸后加入切成小塊的豆腐、海蠣，稍稍攪勻后再加蓋煮片刻;
6、再次沸騰后加入蒜葉，加鹽巴、味精、老酒少許調(diào)味，再加入調(diào)好的水淀粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料燒開，放入洗干凈的海蠣子，文火燉一刻鐘，揭鍋放入少量蔥姜末和一點(diǎn)醋還有香油即可，此菜不能加味精。海蠣是一種含鈣量很高的海產(chǎn)品，但價(jià)格便宜，很適合一般家庭消費(fèi)。豆腐含鈣量也很高，并且它很容易被人體吸收。
知道了海蠣子怎么吃之后，如果是您經(jīng)常感覺到眼睛干澀或者是失眠多夢(mèng)的話，不妨平時(shí)多食用一些海蠣子，對(duì)于改善您這兩種情況有著非常不錯(cuò)的效果，同時(shí)它還含有很多礦物質(zhì)，對(duì)于補(bǔ)充身體所需要的礦物質(zhì)有著非常不錯(cuò)的效果。
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海蠣子的功效:
海蠣子味咸,性微寒.平肝息風(fēng)藥;養(yǎng)陰藥.煅海蠣子:收斂固澀除酸的作用強(qiáng),治療胃疼、胃酸等生海蠣子:上收下斂,治療頭暈、便稀.有收斂、鎮(zhèn)靜、解毒、鎮(zhèn)痛的作用;海蠣子的酸性提取物在活體中對(duì)脊髓灰質(zhì)炎病毒抑制作用,使感染的鼠死亡率降低.別名:蠣蛤、左顧海蠣子、牡蛤、海蠣子殼、海蠣子皮、左殼、海蠣子、蠣黃、生蠔、鮮蚵、蠔仔、古賁.
1、肝陽上亢,頭暈?zāi)垦?本品咸寒質(zhì)重,入肝經(jīng),有平肝潛陽,益陰之功.用治水不涵木,陰虛陽亢,頭目眩暈,煩躁不安,耳鳴者,常與龍骨、龜甲、白芍等同用,如鎮(zhèn)肝息風(fēng)湯(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》);亦治熱病日久,灼爍真陰,虛風(fēng)內(nèi)動(dòng),四肢抽搐之癥,常與生地黃、龜甲、鱉甲等養(yǎng)陰、息風(fēng)止痙藥配伍,如大定風(fēng)珠(《溫病條辨》). 海蠣子海蠣子
2、痰核,瘰疬,癭瘤,癥瘕積聚.本品味咸,軟堅(jiān)散結(jié).用治痰火郁結(jié)之痰核,瘰疬,癭瘤等,常與浙貝母、玄參等配伍,如消瘰丸(《醫(yī)學(xué)心悟》);用治氣滯血瘀的癥瘕積聚,常與鱉甲、丹參、莪術(shù)等同用.
3、心神不安,驚悸失眠.本品質(zhì)重能鎮(zhèn),有安神之功效,用治心神不安,驚悸怔忡,失眠多夢(mèng)等癥,常與龍骨相須為用,如桂枝甘草龍骨海蠣子湯(《傷寒論》).亦可配伍朱砂、琥珀、酸棗仁等安神之品.
4、滑脫諸證.本品煅后有與煅龍骨相似的收斂固澀作用,通過不同配伍可治療自汗,盜汗,遺精,滑精,尿頻,遺尿,崩漏,帶下等滑脫之證.用治自汗,盜汗,常與麻黃根、浮小麥等同用,如海蠣子散(《和劑局方》),亦可用海蠣子粉撲撒汗處,有止汗作用;治腎虛遺精,滑精,常與沙苑子、龍骨、芡實(shí)等配伍,如金鎖固精丸(《醫(yī)方集解》);治尿頻,遺尿可與桑螵蛸、金櫻子、益智仁、龍骨等同用;治療崩漏,帶下證,又常與海螵蛸、山茱萸、山藥、龍骨等配伍.
此外,煅海蠣子有制酸止痛作用,可治胃痛泛酸,與烏賊骨、浙貝母共為細(xì)末,內(nèi)服取效.
海蠣子的作用:
海蠣子肉由于味鮮美,營(yíng)養(yǎng)全,兼能"細(xì)肌膚,美容顏"及降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用,因而被視為美味海珍和健美強(qiáng)身食物.在諸多的海洋珍品中,許多人惟獨(dú)鐘情于海蠣子.西方稱其為"神賜魔食".日本人則稱其為"根之源".
1、海蠣子的益智健腦作用:
所含的?；撬?、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素.糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式,能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率.另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明,運(yùn)用海蠣子殼增加體內(nèi)的含鋅量,可提高機(jī)體的鋅鎘比值,有利于改善和防治高血壓,起到護(hù)腦、健腦作用.
2、海蠣子的益胃生津作用:
李時(shí)珍在《本草綱目》中也說海蠣子"肉治虛損,解酒后煩熱,……滑皮膚,海蠣子殼化痰軟堅(jiān),清熱除濕,止心脾氣痛,痢下赤白濁,消疝積塊."它性微寒,同時(shí)兼具制酸作用,所以對(duì)胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處.
3、海蠣子的寧心安神作用:
崔禹錫在《食經(jīng)》中說"海蠣子肉治夜不眠,治意不定".經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀.海蠣子中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒.
4、海蠣子的強(qiáng)筋健骨作用:
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載"(海蠣子)久服,強(qiáng)骨節(jié),殺邪氣,延年".海蠣子中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齒生長(zhǎng).
5、海蠣子的細(xì)膚美顏?zhàn)饔?
海蠣子中鈣使皮膚滑潤(rùn)、銅使膚色好看,看起來特別有血色;鉀可治療皮膚干燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤(rùn),同時(shí)可以調(diào)節(jié)油脂的分泌.
6、海蠣子的延年益壽作用:
海蠣子富含核酸,核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用,因而能延緩皮膚老化,減少皺紋的形成.隨著年齡的增長(zhǎng),人體合成核酸的能力逐漸降低,只能從食物中攝取,人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ淘谶@方面明顯不及"海底牛奶".
7、海蠣子的滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用:
海蠣子含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分,常吃可以提高機(jī)體免疫力.海蠣子所含?；撬峤笛?、降血壓.
在古希臘神話里海蠣子是代表愛的食物.從中醫(yī)角度海蠣子通水氣,滋潤(rùn)肺部,利于腎水.西醫(yī)驗(yàn)證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達(dá)100mg),也就是每天只吃2~3個(gè)海蠣子就提供你全天所需的鋅.鋅的巨大價(jià)值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì),尤其是近五十年男性的精子數(shù)量下降明顯,更需補(bǔ)充足夠的鋅.
海蠣子肉肥美爽滑,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,素有"海底牛奶"之美稱.據(jù)分析,干海蠣子肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%.此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分.鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,是健膚美容和防治疾病的珍貴食物.
《本草綱目》記載:海蠣子肉"多食之,能細(xì)活皮膚,補(bǔ)腎壯陽,并能治虛,解丹毒".現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為海蠣子肉還具有降血壓和滋陰養(yǎng)血等功能.
男子常食海蠣子可提高性功能及精子的質(zhì)量.對(duì)男子遺精、虛勞乏損、腎虛陽痿等有較好的效果.體質(zhì)虛弱兒童,肺門淋巴結(jié)核,頸淋巴結(jié)核,瘰疬者宜食;陰虛煩熱失眠,心神不安者宜食;癌癥患者及放療、化療后宜食.《海藥本草》注:"主男子遺精,虛勞乏損,補(bǔ)腎正氣,止盜汗,去煩熱,治傷寒熱痰,能補(bǔ)養(yǎng)安神,治孩子驚癎."
以上就是海蠣子藥用價(jià)值的一個(gè)介紹。在很多人的眼里海蠣子只是可以給人們當(dāng)作食物，除了味道鮮美之外就沒有其他功效的，現(xiàn)在大家應(yīng)該對(duì)于海蠣子的認(rèn)識(shí)又進(jìn)一步加深了，因?yàn)樗粌H僅只是一種美食，而且還是一種非常好的中藥。
海蠣子燉豆腐是一種比較常見的菜式，也是比較受到各位朋友歡迎的。如果你們是喜歡吃海蠣子燉豆腐的朋友，我們建議大家能夠跟著文章介紹的做法，自己親自動(dòng)手做一份海蠣子燉豆腐來犒賞我們的家人，讓他們?yōu)槲覀兊氖炙嚫械襟@訝，現(xiàn)在就讓我們一起來了解一下這篇文章的介紹吧。
制作海蠣子燉豆腐主要的配料是海蠣子和豆腐，所以大家想要做一份美味的海蠣子燉豆腐，選擇合適原料和配料是成功的關(guān)鍵，希望各位在不制作的時(shí)候應(yīng)該要去挑選新鮮的原料。
原料：海蠣、豆腐
輔料：香菇、胡蘿卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉
做法：
1、香菇切片、胡蘿卜切絲、芹菜切段、大蒜莖部(相當(dāng)于蔥白部分)斜切片、蒜葉切段備用;
2、海蠣加少許鹽、地瓜粉拌勻備用;
3、坐鍋上火，放少許油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡蘿卜絲、芹菜段略炒兩下;
4、鍋內(nèi)加清水適量(家里有現(xiàn)成的排骨湯、雞湯更好)，加蓋稍煮;
5、水沸后加入切成小塊的豆腐、海蠣，稍稍攪勻后再加蓋煮片刻;
6、再次沸騰后加入蒜葉，加鹽巴、味精、老酒少許調(diào)味，再加入調(diào)好的水淀粉勾芡，即大功告成
豆腐用油一下，在放入水和作料燒開，放入洗干凈的海厲子，文火燉一刻鐘，揭鍋放入少量蔥姜末和一點(diǎn)醋還有香油即可，此菜不能加味精。
海蠣又稱牡蠣、蠣黃、蠣子等，是一種含鈣量很高的海產(chǎn)品，但價(jià)格便宜，很適合一般家庭消費(fèi)。
1.豆腐含鈣量也很高，并且它很容易被人體吸收。
2.海蠣洗干凈清蒸后把肉剝出來備用，豆腐切成小塊，新鮮海帶適量。
3.爆鍋后添適量水，把海蠣肉和豆腐、海帶下鍋，文火燒十五分鐘左右，然后放上點(diǎn)蔥花。
4.很快一款好吃又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的含鈣量高的湯就出來了。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)海蠣子燉豆腐的做法應(yīng)該有一定的認(rèn)識(shí)了吧。如果大家想要了解更多關(guān)于海蠣子燉豆腐的做法和秘方，希望大家能夠在生活中多朋友進(jìn)行交流，分享彼此之間的做法，這樣可以更好的幫助做出成功的海蠣子燉豆腐，讓我們的生活經(jīng)驗(yàn)更好的提升。
在生活中，很多人都特別喜歡吃海鮮，但是對(duì)于那種帶殼的海鮮來說，清洗干凈的是一件最讓人頭痛的事情，因?yàn)闅だ锩鏁?huì)有很多海洋里的沙子，如果清洗不凈吃起來特別墊牙容易影響口感，但若想要洗干凈也不是很容易，總會(huì)不小心被堅(jiān)硬的外殼傷到手，那么海蠣子該怎么洗呢？
牡蠣營(yíng)養(yǎng)很豐富，吃前必須要洗干凈才能食用，不然容易拉肚子?？墒呛芏嗳瞬恢滥迪犜趺聪床拍芟锤蓛裟?聚餐網(wǎng)現(xiàn)在把牡蠣的清洗方法分享給大家，附上詳細(xì)的圖文教程。
牡蠣的處理方法：
1、取一容器放入牡蠣和鹽如下圖所示：
2、用手輕輕抓拌均勻，最好多搓一會(huì)。
3、 將牡蠣用流動(dòng)的清水沖洗干凈。
4、仔細(xì)挑出黏在牡蠣身上細(xì)小蚵殼即可。
看一下，現(xiàn)在清洗后的牡蠣非常干凈吧：
鮮活牡蠣的清洗方法：
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時(shí)，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈。然后，把水倒掉，加一些面粉，與牡蠣拌勻，目的是讓面粉吸走牡蠣的粘物。
接下來，用清水把面粉沖洗干凈，加一些鹽再?zèng)_洗幾遍即可。如果牡蠣表示還有粘物，那說明還沒有洗干凈，可以重復(fù)上面的步驟，多洗幾遍就可以了。
海蠣子在南方和北方有著不同的稱呼，有些沿海地帶將其稱之為牡蠣，也有一些地方將其稱之為生蠔，不過不管它稱之為什么，其實(shí)都是一種海鮮食物。海蠣子的營(yíng)養(yǎng)成分是比較高的，而且干海蠣子可以作為中藥來進(jìn)行服用，對(duì)于調(diào)理人體有著比較明顯的效果，這一點(diǎn)是很多朋友都知道的。
海蠣子不但可以入藥，新鮮的海蠣子也是比較不錯(cuò)的一款海鮮美食，而且即便是生吃，海蠣子也是非常美味的，不過有很多內(nèi)地的朋友卻不知道具體海蠣子怎么吃。針對(duì)這個(gè)問題，本文就為您詳細(xì)的介紹海蠣子怎么吃。
碳烤海蠣子做法：
1.將鮮海蠣子刷凈、蒜切成片、辣椒醬抹在小碗備用。
2.將海蠣子放在爐架上烤至稍微張口，取蒜片和辣椒醬插入海蠣子里，繼續(xù)烤至張口即可。
注意：不要烤太過。
炸蠣黃：用淀粉，雞蛋，少許五香粉調(diào)成蛋糊，把洗凈的蠣肉瀝干水份，拖上蛋糊,放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出，炸時(shí)輕輕攪動(dòng)以防粘連，待油溫升高時(shí)，倒入復(fù)炸變成金黃色撈出裝盤，旁邊附上椒鹽。
海蠣子燉豆腐做法:
原料：海蠣、豆腐輔料：香菇、胡蘿卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉
做法：1、香菇切片、胡蘿卜切絲、芹菜切段、大蒜莖部(相當(dāng)于蔥白部分)斜切片、蒜葉切段備用;
2、海蠣加少許鹽、地瓜粉拌勻備用;
3、坐鍋上火，放少許油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡蘿卜絲、芹菜段略炒兩下;
4、鍋內(nèi)加清水適量(家里有現(xiàn)成的排骨湯、雞湯更好)，加蓋稍煮;
5、水沸后加入切成小塊的豆腐、海蠣，稍稍攪勻后再加蓋煮片刻;
6、再次沸騰后加入蒜葉，加鹽巴、味精、老酒少許調(diào)味，再加入調(diào)好的水淀粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料燒開，放入洗干凈的海蠣子，文火燉一刻鐘，揭鍋放入少量蔥姜末和一點(diǎn)醋還有香油即可，此菜不能加味精。海蠣是一種含鈣量很高的海產(chǎn)品，但價(jià)格便宜，很適合一般家庭消費(fèi)。豆腐含鈣量也很高，并且它很容易被人體吸收。
知道了海蠣子怎么吃之后，如果是您經(jīng)常感覺到眼睛干澀或者是失眠多夢(mèng)的話，不妨平時(shí)多食用一些海蠣子，對(duì)于改善您這兩種情況有著非常不錯(cuò)的效果，同時(shí)它還含有很多礦物質(zhì)，對(duì)于補(bǔ)充身體所需要的礦物質(zhì)有著非常不錯(cuò)的效果。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)香酥海蠣子的做法。
2.1放在冷水中浸泡半小時(shí)至脆，撈出瀝干水分，做此菜的墊底
3.2包菜剝開，切成細(xì)絲
4.12將雞蛋打散，蛋液里加少許的鹽調(diào)味
5.21海蠣子先在蛋液里蘸一下
6.然后裹滿面粉，然后再蘸蛋液
7.再裹滿面包糠
8.鍋里油加熱
9.油七成熱的時(shí)候，將海蠣下鍋炸，炸至金黃酥脆即可出鍋
10.將海蠣子鋪在包菜絲的上面，吃的時(shí)候蘸番茄醬或是沙拉醬即可
如果你想做香酥海蠣子這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《海蠣子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值”專題。
