牛腩芋頭煲的做法是什么？
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“牛腩芋頭煲的做法是什么？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
牛腩是日常生活中比價(jià)常見(jiàn)的食材，它是帶有筋、肉、油花的牛肉的統(tǒng)稱，不僅對(duì)于人體有很好的滋補(bǔ)效果，而且還嚼勁十足，因此備受人們的喜愛(ài)，尤其是用它制成的牛腩芋頭煲更是深受人們的喜歡。其實(shí)牛腩芋頭煲的做法是非常簡(jiǎn)單的，只需要6步就可以完成，特別適合自己在家制作。
一、用料
主料：牛腩300克，芋頭250克
調(diào)料：花生油30克，醋5滴，冰糖1小塊，蔥3根，姜3片，蒜7瓣，八角2粒，桂皮1段，料酒30毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，豆瓣醬1大勺，水適量
二、牛腩煲芋頭的做法
1.牛腩切成方塊；蔥切段、姜切片、大蒜整粒拍扁。
2.牛肉焯去血水，用溫水洗凈待用；鍋中放油，中火爆香姜片、大蒜。
3.加入蔥段、桂皮、八角爆香；改小火，加入一大勺豆瓣醬和少量冰糖，炒至冰糖融化。
4.轉(zhuǎn)大火，放入牛腩翻炒兩分鐘；加入幾滴醋，炒出香味后放料酒，翻炒至酒味揮發(fā)，調(diào)中火。
5.加入生抽和老抽，翻炒至上色；加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛腩3/4處，喜歡多湯汁的就多加點(diǎn)水。
6.轉(zhuǎn)至高壓鍋，高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘；把切好的芋頭放入牛腩中，再用高壓鍋燉15分鐘即可。
三、烹飪技巧
1、香料不宜過(guò)多，否則會(huì)搶了肉香味；
2、加入牛肉中的水必須是開(kāi)水，如果用冷水會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，牛肉就燉不爛了；
3、豆瓣醬和生抽都是咸的，水加的越少肉越香濃，我用的高壓鍋基本上不消耗水，所以加的水很少，如果用砂煲，需要煲的時(shí)間長(zhǎng)就要加多點(diǎn)水；
4、具體煲的時(shí)間根據(jù)自己喜歡的口感調(diào)整。
四、牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2、牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。www.cndadi.net
適用人群：
適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
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芋頭是比較常見(jiàn)的食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很受老百姓喜歡的一種食物。芋頭的吃法是很多的，可以和很多的食物進(jìn)行搭配，會(huì)吸收各種食物的味道，尤其是和肉食搭配，會(huì)中和油膩的。芋頭煲就是很不錯(cuò)的美食，那芋頭煲的做法是什么?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題很多的朋友都想知道，下面就為大家介紹一下。
芋頭煲的做法是什么?
主料：豬大排350克
輔料：芋頭400克
調(diào)料：蔥5克、姜5克
芋頭煲的做法：
1.排骨盡量切小塊些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水
2.將水煮沸后關(guān)火，排骨撈出，血水棄之
3.再入半砂鍋熱水，放入排骨，水要沒(méi)過(guò)排骨。將大蔥段和姜片放入，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲至排骨八九分熟，大概煲了一個(gè)小時(shí)左右
4.將芋頭切小方塊，下入砂鍋中，放入鹽，繼續(xù)小火煲一個(gè)小時(shí)左右
5.煮至芋頭入口即化，吃時(shí)撒上小蔥花即可
烹飪技巧：
1、這道煲亦湯亦菜的，排骨一定要切小，最好能切到同芋頭大小差不多1.5CM左右長(zhǎng)。
2、 去除排骨或肉的血腥要用冷水，這樣可以讓血質(zhì)慢慢排出。如果用開(kāi)水的話，遇熱肉會(huì)收縮，血質(zhì)就無(wú)法排出來(lái)了。如中途發(fā)現(xiàn)水不夠了，請(qǐng)加熱水，不要加冷水。
3、 不需要加許多調(diào)味料，加點(diǎn)鹽就好，就是吃芋頭的清甜和入口即化的原始口味。芋頭也可以換成荔浦芋頭同樣好吃喲。
上文就是關(guān)于芋頭煲的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家了解有一定的幫助。這是一道很不錯(cuò)的菜肴，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行調(diào)味，這道菜很適合全家一起享用。不過(guò)對(duì)于肉類來(lái)說(shuō)，還是不建議大家經(jīng)常食用。
墨魚(yú)是很常見(jiàn)的一種海產(chǎn)品，墨魚(yú)吃起來(lái)口感是非常清脆的，墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，但是并不是所有的人都適合吃墨魚(yú)，墨魚(yú)是涼性的東西，大病初愈的人以及腸胃不好的人，平時(shí)有高血壓，高血脂的人最好是少吃墨魚(yú)，墨魚(yú)的吃法也是非常多的，墨魚(yú)芋頭煲是很常見(jiàn)的美食，那墨魚(yú)芋頭煲的做法是什么呢?
墨魚(yú)芋頭煲的做法
材料
鮮墨魚(yú)板1000克，帶皮五花肉50克，香芋80克，香蔥、蒜片、姜片、日本燒汁、老抽、肉香醬、海鮮醬油、鹽、白糖、蔥油、姜汁酒各適量
做法
1、墨魚(yú)板去掉薄膜，剞十字花刀，改成小塊備用。五花肉、香芋改小塊。墨魚(yú)板、五花肉過(guò)水。
2、鍋滑油，用蔥姜片熗鍋，下墨魚(yú)、五花肉煸炒，加上湯，調(diào)味，開(kāi)鍋后移入高壓鍋壓8分鐘，倒回原鍋內(nèi)收汁。
3、香芋炸透，放入沙鍋內(nèi)墊底，再放入炒好的五花肉、墨魚(yú)板，加熱后撒香蔥，跟拌蒜苔上桌即成。
特點(diǎn)
色澤紅亮，口感軟糯，香味濃郁。
墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分
墨魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)成分充足，蛋白質(zhì)和脂肪的比例構(gòu)造非常理想，而膽固醇加上核黃素一同作用可以幫助提高機(jī)體健康。墨魚(yú)中的微量元素也很豐富，包括鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵，鋅，硒，銅，錳等十幾種。墨魚(yú)中的脂溶性維生素也非常高，適合做菜，煎炸都美味可口。
1、墨魚(yú)是不會(huì)致肥胖的優(yōu)良肉類。
2、研究證明，墨魚(yú)中的墨汁含有一種粘多糖。
3、墨魚(yú)富含人體所需的氨基酸外，烏賊還含有大量的牛黃酸。
4、墨魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
5、墨魚(yú)鮮肉含蛋白質(zhì)17.1%，脂肪甚少，還有一定量的碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽以及維生素等。每百克干品中含蛋白質(zhì)68.4克，鈣290毫克，磷776毫克，鐵5.8毫克，尚含豐富的碘質(zhì)。
墨魚(yú)的功效作用
1、補(bǔ)腎理氣
墨魚(yú)干具有壯陽(yáng)健身，益血補(bǔ)腎，健胃理氣的功效。
2、防止動(dòng)脈硬化
烏賊魚(yú)肉質(zhì)中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動(dòng)脈硬化。
3、護(hù)肝
墨魚(yú)含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
4、女性的理想食材
無(wú)論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚(yú)皆為有益，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
5、健脾胃
墨魚(yú)具有健脾利水、養(yǎng)血滋陰、止血止帶、制酸、溫經(jīng)通絡(luò)等作用，可用于水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、濕痹、腳氣、痔瘡及婦女閉經(jīng)等癥。
6、提高免疫力
墨魚(yú)是一種低熱量的健康減肥食品。常吃烏賊魚(yú)，對(duì)提高免疫力，防止骨質(zhì)疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定輔助作用。
肉食的種類是有很多的，我們可以根據(jù)自己的喜好選擇適合自己的營(yíng)養(yǎng)食材，比如說(shuō)我們經(jīng)常吃的牛腩吧，它可以有促進(jìn)代謝的作用，同時(shí)也可以提高人體的免疫力哦，牛腩怎么做好吃呢，下面的這款芋頭牛腩煲的做法就可以幫助消化，而且還可以降低脂肪和熱量。
芋頭牛腩煲
主料：鹵牛腩400g、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、芋頭400g
輔料：油30g、鹽1g、生姜4片、大蒜5瓣、干辣椒4個(gè)、八角1個(gè)、香葉1片、花椒15g、生抽1勺、料酒1勺、豆瓣醬1勺、醬油1/2勺、冰糖10g、小蔥4根、水適量
步驟：
1.備好主要食材
2.切好
3.鍋里放油，加冰糖、生姜、大蒜、花椒、八角、辣椒、香葉小火炒香
4.待冰糖炒化后加切好的鹵牛腩大火炒1分鐘左右
5.加生抽、醬油、料酒翻炒幾下
6.加芋頭翻炒均勻
7.加剛剛能沒(méi)住牛肉的水，再加1勺豆瓣醬
8.大火煮開(kāi)
9.轉(zhuǎn)入湯鍋中中火熬煮
10.剩少量湯汁時(shí)加青椒和紅椒，加1-2克鹽調(diào)味再煮1分鐘左右即可
芋頭中富含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，可以協(xié)調(diào)人體營(yíng)養(yǎng)均衡，達(dá)到補(bǔ)中益氣，助消化的作用，家里在冬季時(shí)可以常吃些芋頭，搭配牛腩一起燉制，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)美味助消化，愛(ài)吃芋頭的親們，趕緊做來(lái)吃吧。能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。牛腩具有滋補(bǔ)氣血的作用，這樣搭配的話可以有驅(qū)寒的作用，而且還可以幫助身體恢復(fù)，對(duì)于強(qiáng)身健體有一定的幫助，同時(shí)也可以提高人體的免疫功能。
關(guān)于芋頭牛腩煲的具體的做法，大家都了解了吧，可以看出這道菜很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，低熱量低脂肪增強(qiáng)免疫助消化，補(bǔ)鈣，健胃，幫助緩解壓力，而且還可以有健腦益智的作用，大家不妨試試吧。是一道很有營(yíng)養(yǎng)，而且脂肪量比較低的食譜類型。
牛腩是牛身上牛肋附近和牛腹部上面的肉，牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，牛腩里面含有豐富的蛋白質(zhì)和全部種類的氨基酸，牛腩含有的脂肪比較少，所以多吃牛腩不容易肥胖，牛腩還含有多種礦物質(zhì)和維他命，牛腩有很多種的做法，所以牛腩是人們非常喜歡的肉。
牛腩我們不但可以用來(lái)用牛腩來(lái)紅燒，也可以用牛腩來(lái)燴飯，牛腩還可以用來(lái)做成各種各樣的牛腩煲，下文我們將介紹幾種牛腩煲的做法。
蘿卜牛腩煲
材料
白蘿卜，牛腩，蔥姜蒜，料酒，醬油，雞精，八角，甜面醬，豆瓣醬，高湯，胡椒粉，干生粉
做法
1、牛腩切塊;白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥切段;姜切片;大蒜切末備用。
2、鍋中加半鍋水燒開(kāi)，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和姜片，小火煮半小時(shí)，撈起瀝干。
3、鍋中另倒2大匙油燒，爆香姜末和蒜末，加入甜面醬、豆瓣醬炒勻，放入牛腩、白蘿卜、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸后改小火煮至肉爛，再加干生粉勾芡，即可端出。
番茄燉牛腩
材料
牛腩2斤，番茄4個(gè)，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量
做法
1、牛腩切塊，以開(kāi)水燙洗兩次，洗凈。
2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。
3、砂鍋中加入適量白開(kāi)水，放入牛腩，同時(shí)放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火燉。
4、燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。
5、燉到2小時(shí)左右，加入適量鹽。
6、再燉30分鐘左右即可上桌。
上文我們介紹了什么是牛腩，我們知道牛腩可是牛身上比較好吃的部位，牛腩有很多種做法，我們經(jīng)常采用牛腩來(lái)做成牛腩煲，我們可以用牛腩搭配很多其它的食材做出各種各樣的牛腩煲，相信看了牛腩煲的做法后大家肯定也懂得自制。
芋頭牛腩煲做法一
首先可以準(zhǔn)備好主料500克牛腩和400克芋頭。同時(shí)再把適量山楂粉，大蒜，姜，紅辣椒，豆瓣醬，甜面醬，八角，番茄醬，桂皮，香葉，小茴香，豆蔻這些輔料準(zhǔn)備好。
先把牛腩放在適量冷水里面進(jìn)行充分浸泡，大約過(guò)幾個(gè)小時(shí)再把牛腩撈出，這樣可以大致把牛腩里面的血水清洗出來(lái)。撈出瀝干之后把牛腩切成塊狀，再往里面加入少許山楂粉進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁蠹s花費(fèi)30分鐘進(jìn)行腌制。
先往鍋里面放入適量油，燒熱之后再把大料，姜片和蔥段放進(jìn)來(lái)進(jìn)行翻炒。等到有香味出來(lái)之后即可把豆瓣醬，黃豆醬和番茄醬也放進(jìn)去進(jìn)行翻炒。
等到這些調(diào)味料充分混合入味后即可把牛腩也放進(jìn)去，接著進(jìn)行翻炒，直到牛腩里面的水分大致被炒出來(lái)之后即可出鍋。
接著把牛腩塊放到高壓鍋里面，往里面加入適量水，開(kāi)大火燒開(kāi)之后即可把大火轉(zhuǎn)成小火，大約過(guò)15分鐘之后即可關(guān)火。
在這期間再往鍋里面放入適量油，燒熱之后把早已清洗干凈的芋頭放進(jìn)去進(jìn)行油炸?？吹接箢^表面變色之后即可撈出放進(jìn)煲里面。然后再把牛腩湯也倒進(jìn)煲里面，然后蓋上蓋子開(kāi)大火進(jìn)行煮制。燒開(kāi)之后即可把大火轉(zhuǎn)成小火，大約過(guò)15分鐘之后即可加入少許鹽等進(jìn)行調(diào)味即可出鍋。
芋頭牛腩煲做法二
首先可以準(zhǔn)備好300克牛腩，5個(gè)芋頭，1湯匙料酒，1湯匙生抽，半湯匙糖，2根蔥，1頭蒜，1塊姜和適量鹽。
先把牛腩清洗干凈切成塊狀。接著把芋頭皮去掉，切成滾刀塊狀。
先往鍋里面加入適量水，把牛腩放進(jìn)鍋里面，開(kāi)火燒過(guò)一段時(shí)間之后即可把牛腩撈出瀝干。
再往鍋里面加入蔥花、姜和蒜末進(jìn)行翻炒，炒出香味之后即可把牛腩放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，翻炒過(guò)程中記得開(kāi)大火。
再往鍋里面加入料酒、生抽和糖進(jìn)行翻炒，翻炒一段時(shí)間之后即可往鍋里面加入適量開(kāi)水，將食材稍微浸沒(méi)即可。
然后開(kāi)大火進(jìn)行煮制，燒開(kāi)之后即可把鍋蓋蓋上，把大火轉(zhuǎn)成小火。
大約過(guò)60分鐘之后即可把芋頭也放進(jìn)去，同時(shí)加入少許鹽進(jìn)行調(diào)味，接著把鍋蓋蓋上進(jìn)行煮制。
大約過(guò)20分鐘之后即可把蔥花撒在上面即可食用。
芋頭和排骨都是我們身邊比較常見(jiàn)的食物，將這兩種食物放在一起煲湯喝是非常有營(yíng)養(yǎng)的，因?yàn)橛箢^中含有豐富的維生素，而排骨中則含有大量的蛋白質(zhì)，這樣可以讓身體更好地吸收其中的營(yíng)養(yǎng)，而且芋頭的口感非常的好，相信你平時(shí)在生活中也很喜歡吃，就來(lái)了解一下芋頭排骨煲的做法吧!
原料：
小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣
調(diào)料：
1、酒1大匙、醬油1/2大匙
2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
做法
1、小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過(guò)撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開(kāi)，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時(shí)，即可盛出。
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥;
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
芋頭排骨煲的做法并不是很難，而且小編也具體介紹了芋頭和排骨的營(yíng)養(yǎng)，所以你平時(shí)可以經(jīng)常吃一些，對(duì)于老人和孩子來(lái)說(shuō)這兩種食物也是非常補(bǔ)身體的，所以你可以學(xué)會(huì)之后經(jīng)常燒給他們吃，這樣你也可以安心一些，因?yàn)楝F(xiàn)在外面的很多食物都是不健康的。
芋頭大家都吃過(guò)吧，香甜可口，而且還可以補(bǔ)充豐富的纖維素和礦物質(zhì)哦，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，當(dāng)然芋頭可以做各種的菜肴，比如說(shuō)拔絲啊，或者是蒸著吃，煲湯燉菜都可以，這道芋頭牛腩煲就可以補(bǔ)氣養(yǎng)血強(qiáng)體質(zhì)。
芋頭牛腩煲
主料：鹵牛腩400g、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、芋頭400g
輔料：油30g、鹽1g、生姜4片、大蒜5瓣、干辣椒4個(gè)、八角1個(gè)、香葉1片、花椒15g、生抽1勺、料酒1勺、豆瓣醬1勺、醬油1/2勺、冰糖10g、小蔥4根、水適量
步驟：
1.備好主要食材
2.切好
3.鍋里放油，加冰糖、生姜、大蒜、花椒、八角、辣椒、香葉小火炒香
4.待冰糖炒化后加切好的鹵牛腩大火炒1分鐘左右
5.加生抽、醬油、料酒翻炒幾下
6.加芋頭翻炒均勻
7.加剛剛能沒(méi)住牛肉的水，再加1勺豆瓣醬
8.大火煮開(kāi)
9.轉(zhuǎn)入湯鍋中中火熬煮
10.剩少量湯汁時(shí)加青椒和紅椒，加1-2克鹽調(diào)味再煮1分鐘左右即可
芋頭中富含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，可以協(xié)調(diào)人體營(yíng)養(yǎng)均衡，達(dá)到補(bǔ)中益氣，助消化的作用，家里在冬季時(shí)可以常吃些芋頭，搭配牛腩一起燉制，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)美味助消化，能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。芋頭有解毒的作用，而且還可以有抗癌的作用，和牛肉一起搭配的話可以提高人體的免疫力，同時(shí)也可以有幫助消化的效果哦，對(duì)于促進(jìn)代謝和健康有著很重要的意義呢。
芋頭牛腩煲的相關(guān)的內(nèi)容，相信大家也對(duì)這些小常識(shí)有所了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，含有的鈣質(zhì)，鐵都是比較豐富的，補(bǔ)氣養(yǎng)血增強(qiáng)體質(zhì)幫助消化，大家試試吧。
芋頭牛腩是一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的佳肴。芋頭具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，有美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，能提高機(jī)體抗病能力，被認(rèn)為是補(bǔ)益的佳品。兩者結(jié)合，既味道鮮美，又營(yíng)養(yǎng)均衡。那么接下來(lái)就跟小編一起學(xué)習(xí)這道美味的芋頭牛腩吧。
主料：牛腩500克、芋頭500克
方法/步驟
1. 將牛腩提前用冷水泡上幾個(gè)小時(shí)，將血水泡出；?
2. 泡好的牛肉切成小塊， 加入點(diǎn)山楂粉攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)；?
3. 涼油下鍋，將準(zhǔn)備好的大料和姜片，蔥段下入翻炒；?
4.煸炒出香味后加入豆瓣醬，黃豆醬和番茄醬一起翻炒；
5. 翻炒一下后加入腌好的牛腩塊；
6. 繼續(xù)翻炒均勻， 將其中的水分煸炒出來(lái)；
7. 將煸炒好的牛腩塊放入高壓鍋中，加入適量的開(kāi)水，大火燒開(kāi)，氣壓閥叫后轉(zhuǎn)為小火一刻鐘；?
8. 將準(zhǔn)備好的芋頭塊放入油鍋中炸；
9. 待芋頭表面炸得微微焦黃后撈出來(lái)；
10. 將炸好的芋頭放入煲中，再加入做好的牛腩湯， 加蓋， 大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火煮上十五分鐘；
11， 加入鹽等調(diào)味料，大火收汁；
12. 汁收到想要的程度后加入青蒜，加蓋燜上一分鐘，關(guān)火。
注意事項(xiàng)：
1. 牛肉用冷水泡上幾個(gè)小時(shí)，將其中的血水泡出，這樣做出的牛肉能更鮮美；用山楂粉腌制能節(jié)省牛肉的烹飪時(shí)間。
2. 提前將香料，八角，桂皮，干辣椒等大料翻炒，煸炒出香味后再加入豆瓣醬，黃豆醬和番茄醬一起翻炒，這樣把大料的香味都煸炒出來(lái)再加入牛肉翻炒。
以上即是這道芋頭牛腩的詳細(xì)做法了，你學(xué)會(huì)了嗎？牛腩相比較牛肉來(lái)說(shuō)筋比較多，如果燉煮時(shí)間短是不會(huì)有入口即化的口感的。建議牛腩在高壓鍋里燉煮，較為軟爛而且更為入味。芋頭可以先炸一下，口味會(huì)更好哦。
蘿卜是很常見(jiàn)的食材，這類食物含有的維生素比較多，對(duì)這樣食材選擇上，在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面，都是沒(méi)有任何的損害，不過(guò)在吃這樣食物的時(shí)候，也是需要注意不能隨意的亂吃，過(guò)多的吃，對(duì)胃部也是會(huì)有損害的，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的，那蘿卜牛腩煲的做法如何呢?
很多人都是比較喜愛(ài)吃蘿卜牛腩煲，這樣的佳肴吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助，那蘿卜牛腩煲的做法怎么樣呢，這也是很多人不太了解的，它的制作方法也不難。
蘿卜牛腩煲的做法：
材料：牛腩500克，白蘿卜3個(gè)，香蔥3根，姜30克，干紅椒4-6個(gè)，花椒少許。
做法
1.牛腩切小塊焯水后洗凈，蘿卜切塊。
2.香蔥打成結(jié)、姜拍松與干紅椒、花椒一起放入調(diào)料包。
3.炒鍋熱后倒油，放入牛腩煸炒變色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水沒(méi)過(guò)牛腩后放入調(diào)料包，倒入高壓鍋，出氣后再壓二十五分鐘。
4.將高壓鍋移至水龍頭下，用水沖，迅速解壓。
5.往鍋內(nèi)放入切成塊的蘿卜，加入鹽和雞精，再上壓，壓五分鐘即成。
香茅紅白蘿卜牛腩煲
材料：牛腩、姜片、蔥段、八角、香茅醬、韓國(guó)辣椒醬、料酒、醬油、1片香葉、蘿卜。
做法
1、牛腩整塊入水汆，取出后用熱水洗凈，切塊，瀝干;
2、在高壓鍋里，放1tbsp油，炒香姜片、蔥段、八角;
3、放2tbsp香茅醬、1tbsp韓國(guó)辣椒醬(提顏色)炒勻;
4、放瀝干水的牛腩，翻炒上色均勻，加熱水、料酒、醬油、1片香葉;
5、上汽后壓20分鐘關(guān)火，放汽;
6、壓力跑光后開(kāi)蓋，將蘿卜塊放入拌勻，轉(zhuǎn)入砂鍋燉30分鐘至蘿卜熟軟，撒香菜上桌。
以上就是對(duì)蘿卜牛腩煲的做法詳細(xì)介紹，在制作它的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在制作蘿卜牛腩煲的時(shí)候，時(shí)間也是需要掌握好，這樣制作后，才會(huì)使得它的口感和色澤才會(huì)非常不錯(cuò)。
在生活中很多人選擇的美食都是很常見(jiàn)的，就比如說(shuō)這個(gè)西紅柿，如果經(jīng)常吃西紅柿的話就會(huì)知道這個(gè)西紅柿?xí)o我們帶來(lái)什么樣的功效和作用，很多女性朋友們會(huì)長(zhǎng)期的選擇吃西紅柿，因?yàn)槲骷t柿還具有美白淡斑的功效和作用，很多人會(huì)選擇用西紅柿和牛腩煲湯后食用，那么西紅柿牛腩煲的做法有哪些?
西紅柿燉牛腩的做法
用料
主料
牛腩500克。
輔料
口蘑適量，高湯適量。
西紅柿4個(gè)小的。
調(diào)料
食鹽少許，姜適量，桂皮適量。
亨氏番茄醬少許，蔥白適量。
香葉適量，胡椒粉適量。
水適量，香菜適量，植物油少許。
西紅柿燉牛腩 有哪些功效
步驟
1.牛腩切塊，開(kāi)水焯去血沫。
2.將適量的開(kāi)水倒進(jìn)砂鍋中，水的量以剛好沒(méi)過(guò)肉為宜，然后將調(diào)料中的姜片和桂皮以及蔥白和香葉添加到鍋中，然后開(kāi)中火進(jìn)行煮開(kāi)，接著轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)慢燉一個(gè)小時(shí)左右。
3.另起一炒鍋放點(diǎn)油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。
4.把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒(méi)過(guò)牛肉。
5.放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美。
6.然后將少量的番茄醬以及適量的鹽添加進(jìn)去，接著開(kāi)中火進(jìn)行煮開(kāi)，煮開(kāi)之后再轉(zhuǎn)成中小火進(jìn)行燒開(kāi)，接著再將它轉(zhuǎn)成小火進(jìn)行四十分鐘的慢燉處理，知道里面的牛肉變得酥爛了。不過(guò)要記住湯不要完全收干了，因?yàn)橛悬c(diǎn)湯吃起來(lái)更加鮮美哦。
7.起鍋時(shí)撒上香菜和胡椒粉即可。
本品功效
1、牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。
3、牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿中含有大量的胡蘿卜素和豐富的維生素C以及大量的B族維生素，另外它里面還含有一定量的抗氧化劑，它們能夠去除體內(nèi)的自由基，所以能夠起到非常顯著的美容抗皺的作用。
通過(guò)上面我們所介紹的內(nèi)容，相信大家都知道了這個(gè)西紅柿牛腩煲的各種做法了吧，知道了之后就可以慢慢的選擇這些步驟來(lái)完成這樣的美食，西紅柿里面有發(fā)那個(gè)發(fā)的蛋白質(zhì)，能夠改善人們臉上有麻雀斑等其他的斑點(diǎn)，吃牛腩有有強(qiáng)身健體的作用。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開(kāi)父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹砂鍋牛腩煲的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.泡好的牛腩切成3.5厘米大小的塊（不用擔(dān)心過(guò)大，牛肉煮熟會(huì)縮的）。
3.把牛肉放入電壓力鍋的容器中
4.，放入調(diào)料桂皮、香葉、草果，花椒。老抽、八角、蔥段、料酒。
5.加水，水和牛肉的比例為2.5：1.選擇肉類檔壓15分鐘。
6.做好的牛肉會(huì)有明顯的收縮感覺(jué)變少
7.壓好的將牛肉撈出，老湯待用
8.撈出的牛肉瀝干水分
9.炒鍋中加入2大勺色拉油
10.，放入姜片、蔥、沙茶醬炒香，加入牛肉。翻炒出香味
11.翻炒上色
12.調(diào)入生抽。
13.繼續(xù)翻炒2分鐘。然后加入壓牛肉的老湯。一定要完全沒(méi)過(guò)牛肉
14.，調(diào)入冰糖，把蘿卜也加進(jìn)去，加適量的鹽。
15.中大火燒至湯汁濃稠蘿卜軟爛淋少許香油即可出鍋。（最后加蘿卜，因?yàn)樘}卜可以緩解油膩感。不推薦土豆和芋頭，因?yàn)槔锩婧罅康矸廴菀缀?，口感不好?/p>
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開(kāi)始，看得小編今天的介紹砂鍋牛腩煲，大家趕快去學(xué)著來(lái)制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
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