蘆筍的功效有哪些？
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蘆筍的功效有哪些？，僅供您在養(yǎng)生參考。
蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值很高，其中的功效也很多，蘆筍能夠預(yù)防癌癥疾病發(fā)生。針對一些有癌細(xì)胞的患者，在平時(shí)的時(shí)候可以吃竹筍來緩解病情的痛苦。蘆筍能夠清熱利尿，天氣熱的時(shí)候吃可以避免上火，還比較適合嬰幼兒老年人和孕婦朋友使用。
蘆筍的功效與作用
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
2.清熱利尿
對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值
蘆筍的嫩莖是其食用部分，蘆筍嫩莖含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)元素等，營養(yǎng)物質(zhì)不但全面、搭配得當(dāng)，而且含量比較高，是其他一些蔬菜和水果無法比擬的。
1.低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個(gè)特點(diǎn)也是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對保健食品提出的要求。
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在炎熱的夏季我們的飲食是需要進(jìn)行一些相應(yīng)的調(diào)整的，多吃點(diǎn)清淡的食物。其中蘆筍排骨湯是最適合在夏季食用的，味道不僅十分的鮮美并且能夠有效的幫助我們排毒養(yǎng)顏，清熱解毒。蘆筍是被西方稱為“十大名菜”之一的，里面含有豐富的維生素和膳食纖維，有利于我們腸道的消化，更加的吸收營養(yǎng)。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。
經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
做法：
1、排骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈，瀝干水待用;
2、蓮藕洗凈去節(jié)，切成段;
3、蘆筍洗凈，切去硬根，斜切成約半厘米的薄片;
4、煮沸清水，放入排骨、蓮藕、姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，放入蘆筍片，至熟微軟即可下鹽調(diào)味食用。
功效：
養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣，活血潤膚。
蘆筍
可能大家都知道蘆筍營養(yǎng)很豐富，而且產(chǎn)量較少，不然不會(huì)動(dòng)輒5、6塊錢一斤，但它的營養(yǎng)究竟有多好，我們可看一組數(shù)據(jù)：我們每人每天只要食用 200克鮮綠蘆筍，就可以滿足維生素B、維生素A、葉酸、硒、鐵、鋅的供應(yīng)，其他各種營養(yǎng)素也能滿足50%以上。另外蘆筍中含有大量的其他蔬菜中沒有的營養(yǎng)物質(zhì)，如蘆丁、蘆筍皂甙等，這些營養(yǎng)元素是防治心腦血管疾病、預(yù)防和治療癌癥的有效物質(zhì)，對人體保健有重大意義。
蘆筍有白蘆筍、紫蘆筍和綠蘆筍，白蘆筍多制罐頭，紫、綠蘆筍多供鮮食，在蔬菜市場我們多見的是綠蘆筍。綠蘆筍以不帶白根、通身泛著油亮翠綠色澤的為好，尖端緊密，無空心、無開裂，且不需又粗又長，細(xì)小的營養(yǎng)成分更好。蘆筍無脂肪，清鮮爽口，西餐中一般將其去皮后焯熟，用于沙拉或配上融化了的黃油或奶酪食用，而中餐多喜用蘆筍配肉類炒菜，以利用蘆筍的清爽和顏色來平衡整道菜的口味和色澤。
蘆筍雖好，但因其含一定量的嘌呤食用后容易使尿酸增加，因此有痛風(fēng)癥狀的人要少吃。另蘆筍不能生吃，所以不論再怎么追求鮮嫩的口感，也一定要以熟透為前提。
靚湯心得
1、現(xiàn)在是冬天，煲湯時(shí)可放10?；ń?，有溫中散寒、增加食欲之效。
2、蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以不宜久煮。
以上我們給大家詳細(xì)的介紹了蘆筍排骨湯的具體做法和它的具體功效，我們在酷熱的夏季最好能夠在平時(shí)的飲食中多多食用，能夠讓我們度過一個(gè)清涼的夏季，我們注重養(yǎng)生的朋友們最好是能夠在家試著做一做，味道肯定是會(huì)讓你滿意的，一定會(huì)深深的愛上這道菜肴。
說到美食人人都是比較喜愛的，蘆筍紫菜香菇湯是比較常見的一道美食，制作方法也很簡單，先把蘆筍去皮用熱水焯一下，最后撈出來再切段，準(zhǔn)備好菜心以及喜歡吃的配菜，喜歡鮮味的可以加上一把海米，這樣會(huì)讓湯的味道更加濃郁，主要的功效是這道湯中的營養(yǎng)元素較高，可以治療甲狀腺肥大等疾病。
香菇油菜
材料
香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、鹽
做法
1、香菇切成小朵，油菜根切下來
2、調(diào)一碗淀粉水。涼白開，加糖，鹽，生抽，淀粉。
3、鍋內(nèi)放油，放入香菇根，讓油菜根多加熱一會(huì)兒。
4、放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止。
5、加入油菜炒，淋一半的淀粉水，裝盤。
6、剩下的淀粉水倒入鍋內(nèi)，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上
作用與功效：
營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途；富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長和保健
香菇：香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對香菇均有著名論述。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效。
蘆筍：蘆筍，學(xué)名石刁柏，是一個(gè)春天的蔬菜，多年生開花植物。像它的表兄弟韭，蔥，蒜，它一度被歸入百合科。但百合科已被拆分，這洋蔥類植物現(xiàn)在歸類于天門冬科中的石蒜屬和和天門冬屬 (蘆筍屬)中。
紫菜：紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長于淺海潮間帶的巖石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區(qū)已進(jìn)行人工栽培。21世紀(jì)初中國紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位。富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等。供食用和藥用。同時(shí)紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。紫菜因?yàn)槟軌蜻M(jìn)行光合作用而常被人誤認(rèn)為是植物；但生物學(xué)家普遍認(rèn)為它不是真正的植物，因?yàn)樗鼪]有真正的管道組織（木質(zhì)部和韌皮部），與水草不同。
蘆筍是一種很常見的食物，但是蘆筍除了吃以外，還可以作為中藥材使用，曬干以后的蘆筍就是一種中藥材。很多人并不了解蘆筍的好處和藥性，要先掌握和了解了蘆筍的功效和藥性以后才能更好的利用這種食物進(jìn)行身體的調(diào)理。那么到底蘆筍的藥性是什么呢？下面就給大家詳細(xì)的介紹一些蘆筍的作用和好處。
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽(yù)為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。
經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時(shí)蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。
國際癌癥病友協(xié)會(huì)研究認(rèn)為，蘆筍可以使細(xì)胞生長正常化，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。
蘆筍的適宜人群：
一般人群均可食用。
因其含有少量嘌呤，痛風(fēng)病人不宜多食。
文章中給大家講解了一些蘆筍的好處和藥性，所以在日常的生活中可以多吃點(diǎn)蘆筍，不僅可以補(bǔ)充很多的維生素和微量元素，而且還可以預(yù)防癌細(xì)胞的產(chǎn)生，特別是可以防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散，具有很好的抗癌的作用。另外蘆筍對心血管疾病也有預(yù)防的作用。
蘆筍在做的時(shí)候最好是準(zhǔn)備一些涼拌蘆筍，比較適合夏天來吃能夠開胃還可以降溫，蘆筍炒肉，算得上是一種比較有營養(yǎng)的菜，平時(shí)的時(shí)候晚上最好是少吃一些，另外，蘆筍還可以用來煲湯或者是和一些蔬菜搭配在一起混合制作。
1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點(diǎn)。注意焯蘆筍的時(shí)間不宜過長，焯過應(yīng)馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調(diào)料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。
3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調(diào)料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內(nèi)放湯燒開，調(diào)好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿卜、白果、蔥、姜，調(diào)料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、胡蘿卜去皮、
白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥、姜炒香后，下入原料、高湯、鹽、味精燒開后，勾芡淋明油即可裝盤食用。注意香菇和胡蘿卜、白
果焯水時(shí)，時(shí)間要適當(dāng)?shù)亻L一些。此菜的特點(diǎn)是色澤鮮艷，營養(yǎng)合理，鮮咸味美，宴中佳品。
蒜蓉蘆筍是一種比較好吃的做法，對于愛吃蒜蓉蘆筍的朋友來說，可以來了解蒜蓉蘆筍的做法哦！這樣的話，就可以自己動(dòng)手制作蒜蓉蘆筍了。那么蒜蓉蘆筍的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種蒜蓉蘆筍的做法，僅供大家參考。
蒜蓉蘆筍的做法一
材料：蘆筍、蒜末、蔥末、麻油、生抽、雞精、辣椒油各適量。
做法：
1、蘆筍洗凈截去根部，切段，把蘆筍抄水后撈出排放于盤中。
2、把蒜末、蔥末、生抽、麻油、雞精、辣油調(diào)成的醬汁燒熱后淋在蘆筍上。
蒜蓉蘆筍的做法二
材料：蘆筍300g，食鹽適量，生抽適量，調(diào)和油適量。
做法：
1、蘆筍去老硬部分，切段；切好蔥花、蒜片。
2、鍋內(nèi)油熱，爆香蔥蒜。
3、放蘆筍進(jìn)去翻炒。
4、放少許生抽。
5、少許鮮貝露調(diào)味汁。
6、加鹽，煸炒均勻，出鍋。
蒜蓉蘆筍的做法三
材料：新鮮蘆筍、大蒜、生抽、植物油、鹽各適量。
做法：
1、蘆筍洗凈，瀝干水份；蒜切碎沫。
2、鍋中清水燒沸，入少許鹽、幾滴色拉油，入蘆筍焯燙30秒，撈出涼開水冰鎮(zhèn)。
3、將瀝干水份的蘆筍整齊碼入盤中、淋入生抽。
4、炒鍋置火上，倒油燒至八成熱，小火爆香蒜蓉。
5、澆在蘆筍上即可。
以上就是關(guān)于蒜蓉蘆筍的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種蒜蓉蘆筍的做法都有所掌握了。其實(shí)，這些做法都是很常見的，操作起來也很簡單，大家如果對制作蒜蓉蘆筍感興趣的話，可以多多參考下上面介紹的這些蒜蓉蘆筍做法哦！
對于愛吃蘆筍干的朋友來說，不妨來了解下蘆筍干的做法哦！那么蘆筍干怎么做呢？蘆筍干的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹蘆筍干的三種做法，僅供大家參考。想要了解蘆筍干的做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！下面請看詳細(xì)的介紹。
蘆筍干的做法一
材料：蘆筍干100克，豬肉20克，青紅辣椒1棵，醬油適量，鹽1小匙，糖0.5小匙。
做法：
1、蘆筍干用水泡10個(gè)小時(shí)。
2、豬肉、青紅辣椒切片；青蔥切段備用。
3、鍋內(nèi)倒油，把豬肉炒香，加入泡好的蘆筍干，青紅辣椒翻炒；加醬油、鹽、糖調(diào)味。
4、最后放入青蔥，加雞精翻炒出鍋。
蘆筍干的做法二
材料：蘆筍 6根，小平菇幾朵，干貝 一小把，胡蘿卜兩片，白果幾顆，食鹽少許。
做法：
1、干貝撕成絲，清水沖洗下。
2、小平菇白色根莖切成小丁，胡蘿卜也切成碎末。
3、蘆筍斜切小片。
4、干貝和平菇根莖，和平菇、胡蘿卜碎末一起下鍋小火慢熬。
5、大約煮20分鐘左右，即可加入蘆筍和幾顆白果，白的綠的顏色清爽宜人，煮開幾分鐘，加食鹽勾芡起鍋。
蘆筍干的做法三
材料：干貝10顆，春筍100克，雞蛋2個(gè)，蘆筍5根，食鹽少許，蔥3克，姜3克，料酒2大勺，雞汁2小勺，白糖少許。
做法：
1、干貝用溫水浸泡幾小時(shí)或一夜至稍軟身。
2、春筍切小塊或片，蔥姜切片，蘆筍切段。
3、泡軟的干貝用手撕碎些，入蔥姜片，加入料酒和雞汁，再加少量水。
4、入鍋中蒸40分鐘左右取出。
5、將蒸好的貝肉連同蒸汁和筍片一起入砂鍋中，加入200ML熱水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)左右。
6、雞蛋打散，加入50ML冷水和鹽、糖一起拌勻。
7、倒入砂鍋中，待蛋液凝固成塊，加入蘆筍段煮1-2分鐘。
8、盛在盅中，擺好蘆筍段即可。
以上就是關(guān)于蘆筍干的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種蘆筍干的做法都有了一定的了解。其實(shí)，這三種蘆筍干的做法都是比較簡單的，對這種蘆筍干感興趣的朋友不妨按照上面介紹的相關(guān)做法嘗試著做一下哦！味道都挺不錯(cuò)的呢！
蘆筍是生活中常見的食品，很多人喜歡制成成不同的菜肴，如紅燒蘆筍，吃起來口感很好，并且很下飯，是很多人喜歡點(diǎn)的一道菜，因此喜歡蘆筍的也會(huì)在家里自己制作，當(dāng)然吃蘆筍的時(shí)候還要知道蘆筍的食療功效，才知道自己吃的食物有什么功能，那么紅燒蘆筍的做法及食療功效主要有哪些呢?
紅燒蘆筍的做法
主料：
蘆筍300克、香菇4朵
調(diào)料：
色拉油1小勺、食鹽少許、雞精、料酒1茶匙、水淀粉1湯勺、白糖少許水、(冰水)1大碗
1.香菇泡發(fā)洗凈，切絲備用。蘆筍洗凈選較為鮮嫩的筍尖掛掉外皮。鍋中放入一小碗水燒開，加入少許鹽，雞精，白糖調(diào)勻，放入蘆筍煮至8成熟，大約1分鐘左右。煮的時(shí)候記得加入一湯勺色拉油，這樣蘆筍色澤更加鮮嫩。煮過的蘆筍放入冰水冷卻。鍋中的剩下的高湯盛出備用。
2.鍋中放入1小勺色拉油，燒熱放入香菇絲和少許姜絲炒香(小熊用的姜粉)，然后加入高湯燒開，調(diào)入少許水淀粉燒至濃稠。冷卻的蘆筍裝盤將濃稠的湯汁淋上即可。
食療功效：
1.抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
2.清熱利尿：對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育：對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥：經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
紅燒蘆筍的做法并不復(fù)雜，與一般的紅燒菜相似，制作的時(shí)候要認(rèn)真清洗蘆筍，做到干凈衛(wèi)生，男性生活中要少吃一些，因此食用后會(huì)刺激泌尿系統(tǒng)，從而發(fā)生一定的不適，感覺像是人催情的作用，因此男性食用時(shí)必須少量，避免食用后性欲增加。并且人們在選擇材料的時(shí)候要選擇嫩綠的蘆筍，太老了會(huì)咬不動(dòng)。
蘆筍是一種很常見的蔬菜，在一些地區(qū)和時(shí)節(jié)的時(shí)候也是家庭中大家常吃的蔬菜。對于蘆筍來說也是有很大的分類的，其中就有紫蘆筍的。很多的人對于這個(gè)卻不是很了解，所以一提到怎么做這個(gè)蔬菜就會(huì)有一定的難度。那么，紫蘆筍的做法有哪些?下面我們就一起來看看吧，希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食。
紫色的蘆筍起源于意大利的Albenga。蘆筍的竿是紫色的，但是筍尖還是綠色。紫色蘆筍通常比綠色的蘆筍要粗，但是更嫩。炒烹任的過程中，如果加熱過久的話，紫色就會(huì)褪去，和紫色玉米、紫色土豆烹制以后的褪色有點(diǎn)像。有一天看《食全食美》的做菜節(jié)目，上面介紹用芝麻醬炒蝦，覺得挺有創(chuàng)意。那么炒素菜應(yīng)當(dāng)也可以，所以嘗試了這道芝麻醬蒜蓉蘆筍。在店里剛好看到賣紫色的蘆筍，很興奮地買回家嘗試一下。
材料
紫色蘆筍10根，芝麻醬1小匙，蒜蓉適量，鹽適量
做法
1.把蘆筍洗凈去掉老根后切成斜段;
2.鍋里放芝麻醬，中火加熱，放入一半備好的蒜蓉炒香;
小訣竅
如果芝麻醬有咸味的話，隨后可以不加鹽了。芝麻醬不能是特別干的那種，如果比較干稠，可以加一點(diǎn)點(diǎn)油。
該品種頂端呈長圓形，鱗片包裹緊密，嫩莖紫羅蘭色，肥大，多汁、微甜、質(zhì)地細(xì)嫩，纖維含量少，不易出現(xiàn)空心現(xiàn)象，品質(zhì)優(yōu)異，生食口感極佳。[2]
經(jīng)研究表明，長期食用蘆筍能活血通經(jīng)，克服人體疲勞癥，對高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化、腎炎、水腫、膀胱炎有輔助治療作用。長期食用美國水果型甜蘆筍能幫助消化、增強(qiáng)食欲，提高肌體免疫力，降低有害物質(zhì)的侵害，抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生，具有很好的防癌抗癌作用。
每100g綠蘆筍所含營養(yǎng)素如下：蛋白質(zhì)4.10g、脂肪0.10g、碳水化合物6.50g、膳食纖維0.80g、維生素A13.00微克、胡蘿卜素80.00微克、硫胺素0.08mg。
生活中的很多的蔬菜都是有著很多的做法的，只是大家不是很了解的。其中紫蘆筍就是這樣的蔬菜，不過一開始可能有不了解的人現(xiàn)在應(yīng)該通過上文了解的很多了。這樣的話家里來客人也能更好的款待客人們，同時(shí)更好的照顧自己的身體。
蘆筍是一種很有營養(yǎng)的食材，對于想要學(xué)做蘆筍相關(guān)菜譜的朋友來說，不妨先來了解下蘆筍的家庭做法哦！這樣的話，就可以制作出多種美味的蘆筍啦！那么蘆筍的家庭做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種蘆筍的家庭做法，下面就一起來看看吧！
蘆筍的家庭做法一
材料：蘆筍、肉、蔥、姜、油、鹽各適量。
做法：
1、將蘆筍洗凈，去老根，開水焯一下。
2、斜著切段，肉切片。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然后下蘆筍、鹽一同炒香后即可裝盤食用。
蘆筍的家庭做法二
材料：蘆筍10根，花生油1大匙，芝麻油1小匙，生抽1大匙，白糖1小匙，鹽1小匙，蒜2瓣（切碎）。
做法：
1、蘆筍洗凈，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。
2、一分鐘后，撈出蘆筍，及時(shí)放入冷水中浸一分鐘。撈出后，切成兩段，放入盤中。
3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、鍋里放入花生油，加熱后，放入蒜碎，炸一秒鐘（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。
蘆筍的家庭做法三
材料：蘆筍100克，草菇50克，蝦50克，油、鹽、蔥姜、雞精適量。
做法：
1、蘆筍去老根切段焯水，草菇洗凈剖開焯水，蝦清洗干凈。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，放蝦、蘆筍和草菇炒約2分鐘。
3、放2碗水燒5分鐘左右，放鹽和雞精調(diào)味即可。
以上就是關(guān)于蘆筍的家庭做法有哪些的相關(guān)介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，蘆筍的家庭做法都是比較簡單的，因此，對制作蘆筍感興趣的朋友可以適當(dāng)?shù)膮⒖枷屡?！關(guān)于蘆筍的配料搭配方面，大家可以有所創(chuàng)新，按照自己喜歡的口味來選擇就可以嘍！
蘆筍，在冬季的時(shí)候是比較常見的，我們家中最常見的使用方法便是調(diào)菜，炒菜，因此也就是我們餐桌上比較清淡的菜品了。這道菜在我這里是不受歡迎的，主要原因是沒有什么特色，而且味道一般。但是偶然機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)了一道干蘆筍，覺得味道甚是不錯(cuò)。所以帶領(lǐng)大家學(xué)習(xí)干蘆筍的做法。
方法一
1.鮮蘆筍撕除老筋、洗凈，一剖為二，切成段
2.干辣椒切段
3.蒜切粒，蔥白切段
4.豬肉洗凈切粒，入熱油鍋內(nèi)炸酥，撈出控油待用
5.鍋內(nèi)加油燒至六成熱，放入蘆筍段過油撈出
6.鍋內(nèi)留底油少許，放入干辣椒段、花椒、蒜粒、蔥白段、油酥肉粒炒香，放入蘆筍段、鹽翻炒均勻，加香油、味精炒熟入盤。
方法二
1.兔腿兩只洗凈備用
2.土豆兩個(gè)洗凈去皮，切粗條；豆角洗凈焯水，掰成段狀；蘆筍洗凈切段狀；金針菇、蟹味菇洗凈焯水備用
3.兔腿肉切成塊，放姜片、花椒、鹽、料酒、生抽混合后腌制20分鐘左右
4.把爆香用的香葉、花椒、茴香子、干辣椒裝入碗中。蔥姜蒜切段切片備齊
5.鍋中倒入食用油，油溫七成熱的時(shí)候，把腌制好的兔肉放入鍋中邊炸邊煸炒至八成熟出鍋
6.同樣方法煸炒土豆條，出鍋備用
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7.把炒鍋洗干凈，倒入少量油，姜片，蒜片，蔥段，花椒，干辣椒和香葉倒入鍋中爆香
8.把兔肉放入鍋中和調(diào)料混合煸炒
9.放入土豆條、豆角繼續(xù)煸炒
10.把焯過水的的金針菇、蟹味菇和蘆筍放入鍋中，放入適量鹽
11.中火煸炒，如果覺得過干，可加適量水，直至煸炒到食物較干，鍋中沒有水分為止
以上兩個(gè)方法便是我所學(xué)習(xí)干蘆筍的做法，在我的建議下，我的許多朋友也自己嘗試了一下，大都反應(yīng)味道鮮美，以后蘆筍這道菜不到不再會(huì)讓她們討厭，反而以后她們要多學(xué)習(xí)，多動(dòng)手去做。學(xué)到這，朋友們，你們是否有興趣一起嘗試呢？
? ?白色蘆筍是蘆筍的一種，關(guān)于白色蘆筍的做法是比較多的，大家如果對制作白色蘆筍感興趣的話，不妨來了解下白色蘆筍的相關(guān)做法哦！那么白色蘆筍的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹白色蘆筍的三種做法，僅供大家參考。感興趣的朋友可以看一下哦！
白色蘆筍的做法一
材料：白蘆筍500g，蝦仁100g，百合1個(gè)，姜末適量，蒜末適量，鹽適量，味精適量，淀粉適量。
做法：
1、白蘆筍去皮斜刀切段，焯水。
2、百合掰成小瓣，蝦仁洗凈。
3、蝦仁用少量淀粉，料酒腌制。
4、用油泡的方法讓蝦仁熟透，140℃左右的油溫，以保留蝦仁里微微的甜味。
5、鍋中放油，爆香姜末，蒜末，下焯過的蘆筍、百合翻炒，加入蝦仁，快炒，調(diào)味出鍋即可。
白色蘆筍的做法二
材料：白蘆筍400g，香腸1段，油適量，鹽適量，蔥適量，味極鮮適量。
做法：
1、蘆筍去皮洗凈，斜著切片，香腸親長條，再切片，蔥切碎。
2、鍋內(nèi)加水燒開，放入蘆筍焯水，撈出過涼水，控干水分備用。
3、鍋內(nèi)加油，放入香腸炒香炒熟。
4、放入蔥煸香，再放入蘆筍煸炒。
5、.放入少許味極鮮、鹽調(diào)味。
6、翻炒均勻即可盛出。
白色蘆筍的做法三
材料：白蘆筍8根，通心粉適量，青蔥2個(gè)，奶酪2湯匙，檸檬1個(gè)。
做法：
1、蘆筍煮沸5分鐘，然后關(guān)閉水；另煮通心粉。
2、熱鍋，放入黃油溶化。加入蘆筍，稍微翻炒到表面有些許顏色即可。
3、加入少許油入鍋中，放入切碎的蔥，少許白葡萄酒（味精的作用，3－5茶匙即可），芝士，檸檬汁，鹽和胡椒煮在一起。翻炒后添入蘆筍，關(guān)掉火。
4、混合通心粉和蘆筍料后即可食用。
以上就是關(guān)于白色蘆筍的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種白色蘆筍的做法都有了一定要了解了。大家如果想要學(xué)做白色蘆筍相關(guān)菜譜的話，可以嘗試著做做看哦！當(dāng)然啦！白色蘆筍的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止上面介紹的這些，在此就不一一介紹了。
一般人群都可以放心吃蘆筍，蘆筍吃起來的口感非常好，而且對健康很有好處，比如蘆筍里面含有豐富的微量元素，還含有多種氨基酸，這些營養(yǎng)都是人體所需要的，吃蘆筍還能夠起到減肥作用，夏天的時(shí)候吃蘆筍能夠清熱利尿，能夠起到消暑作用，如果買回來的是蘆筍罐頭的話，可以按照下列方法做來吃。
蘆筍罐頭的吃法：
蘆筍培根卷
材料：準(zhǔn)備、蘆筍、食用油各適量。
做法：先把蘆筍洗凈后切成兩段，要上面嫩的部分，把蘆筍用培根卷起來，把卷好的蘆筍放到烤盤中，刷上適量的油，入烤箱烤十分鐘后裝盤食用。
功效：蘆筍培根卷口感鮮美，不僅能夠滿足人的，還可以起到的作用。
白灼蘆筍
材料：準(zhǔn)備適量的蘆筍，蒜兩瓣，蔥少許，姜少許，一個(gè)，油適量，少許，適量。
做法：先把準(zhǔn)備好的蘆筍清洗干凈，將蔥，姜，蒜，辣椒切成丁，鍋中坐水并燒開，將蘆筍焯水，把焯好水的蘆筍過涼后擺入盤中，鍋燒熱，倒入適量的油，油熱后放入備好的蔥，姜，蒜，辣椒末炒出香味，倒入適量的生抽和蠔油調(diào)味成汁，把炒好的汁倒在蘆筍上即可。
功效：白灼蘆筍吃起來口感非常獨(dú)特，不僅能夠起到開胃的效果，而且還可以。
四種蘆筍的特色吃法推薦
清炒蘆筍
材料：準(zhǔn)備適量的蘆筍，蒜少許，干辣椒一個(gè)，油少許，鹽少許，一勺白糖，一勺。
做法：先把蘆筍洗凈后切成段，將辣椒和蒜切成片，熱鍋涼油，下入蒜片煸香，倒入蘆筍和干辣椒，略炒一會(huì)兒加鹽，白糖和雞精調(diào)味，炒三分鐘就可以出鍋食用。
功效：清炒蘆筍吃起來清香可口，可以提升食欲，改善胃口，非常適合食欲不振的人食用。
橄欖油拌蘆筍
材料：準(zhǔn)備適量的蘆筍，鹽少許，黑少許，適量。
做法：先把新鮮的蘆筍清洗干凈，平底鍋燒熱，倒入適量的橄欖油，油熱后下入蘆筍，炒幾下后放入鹽調(diào)味，再炒一兩分鐘，倒入黑胡椒即可出鍋食用。
功效：這道蘆筍的菜肴非常好吃而且營養(yǎng)豐富，是的美味佳肴。
四種蘆筍的特色吃法推薦
如果平時(shí)比較喜歡吃蘆筍的話，那么可以嘗試著把蘆筍做成上文介紹的這些來吃。這些蘆筍的吃法，不僅口感非常的獨(dú)特，而且營養(yǎng)含量也一點(diǎn)都不含糊，具體的做法也比較簡單，如果不會(huì)制做的話，可以參照上文的講述來進(jìn)行，希望本文能夠幫助到大家。
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