?孕婦可以吃酸辣粉嗎？
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“?孕婦可以吃酸辣粉嗎？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
孕婦在妊娠期間需要非常注意自己的飲食，對于酸辣粉這樣的食物，是可以偶爾吃一些的，但是不建議長期食用，因?yàn)樗崂狈壑械囊恍┱{(diào)料是溫性的，容易讓身體出現(xiàn)便秘的情況，孕婦出現(xiàn)便秘是非常危險(xiǎn)的。
1、孕婦適量或偶爾吃1次或2次酸辣粉，沒有什么問題，其中紅薯粉里也含有各種對孕婦有益的營養(yǎng)物質(zhì);但是若孕婦常吃，則對自己和胎兒都會(huì)造成不良影響。
酸辣粉的調(diào)料中含有一些較為性熱的調(diào)料，如花椒粉、辣椒油等，孕婦本身體內(nèi)有熱氣，若多吃上火，容易導(dǎo)致或加重大便干燥、便秘等，便秘不可怕，可怕的是孕婦便秘，在排便的時(shí)候用力很容易流產(chǎn)。
2、其次酸辣粉吃多了會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān);也會(huì)使子宮、胎兒、血管局部擠壓導(dǎo)致供血不足，容易引起血壓增高等癥狀出現(xiàn)，給孕婦和胎兒都造成傷害，所以建議孕婦少吃酸辣粉這種燥熱的東西。
孕婦吃酸辣粉要控制飲食量，并且要到正規(guī)的飯店食用，最好不要在街頭小攤吃，因?yàn)楹茈y保證衛(wèi)生，孕婦還是需要注意孕期的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
3、傳統(tǒng)酸辣粉的湯是用豬骨、雞骨、牛骨再加一點(diǎn)提鮮的海產(chǎn)品經(jīng)過長時(shí)間熬制成的高湯。因此，傳統(tǒng)酸辣粉的底湯不僅能喝、好喝，而且含有豐富的鈣質(zhì)、骨膠原和氨基酸等多種營養(yǎng)成分。
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孕婦在懷孕的期間需要注意的事項(xiàng)是非常多的，特別是在飲食方面，如果稍微有不慎，不僅能夠?qū)殞氃斐捎绊?，而且對于孕婦的健康也有很大危害。酸辣粉兒可以說是很多人都難以抵擋的美食，那么孕婦吃酸辣粉可以嗎？很多人都想要知道。
1、孕婦應(yīng)慎吃酸辣粉。酸辣粉的主料有紅薯粉、明礬、熟芡糊；調(diào)料有蔥末、姜末、香菜、醬油、醋、胡椒粉、花椒粉、味精、鹽、芝麻、辣椒油、老湯(雞湯或骨頭湯煲出的)等。雖然紅薯粉富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，但酸辣粉中含有多種調(diào)料，而其中辣椒油、花椒粉、鹽等都是懷孕期間孕婦應(yīng)少吃的刺激性食物。因此，孕婦要盡量少吃酸辣粉。如果孕婦嘴饞，也可以適當(dāng)吃一點(diǎn)酸辣粉，不過吃的時(shí)候注意少放辣椒。
2、孕婦適量或偶爾吃1次或2次酸辣粉，沒有什么問題，其中紅薯粉里也含有各種對孕婦有益的營養(yǎng)物質(zhì)；但是若孕婦常吃，則對自己和胎兒都會(huì)造成不良影響。酸辣粉的調(diào)料中含有一些較為性熱的調(diào)料，如花椒粉、辣椒油等，孕婦本身體內(nèi)有熱氣，若多吃上火，容易導(dǎo)致或加重大便干燥、便秘等，便秘不可怕，可怕的是孕婦便秘，在排便的時(shí)候用力很容易流產(chǎn)。
3、其次酸辣粉吃多了會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)；也會(huì)使子宮、胎兒、血管局部擠壓導(dǎo)致供血不足，容易引起血壓增高等癥狀出現(xiàn)，給孕婦和胎兒都造成傷害，所以建議孕婦少吃酸辣粉這種燥熱的東西。
酸辣粉是由紅薯粉制作而成的，以其味道的酸辣勁爽而得名，是四川地區(qū)的獨(dú)特美食。由于其味美價(jià)廉，很多人都對酸辣粉沒有免疫力，往往一聞到它的味道就想去吃一碗，而對于懷孕期間的饞嘴的準(zhǔn)媽媽們來說，就更加不例外了。但是很多人會(huì)擔(dān)心孕婦吃酸辣粉會(huì)不會(huì)對肚子里的寶寶不好?
孕婦吃酸辣粉好嗎?營養(yǎng)學(xué)家表示，孕婦不要長期吃酸辣粉，偶爾吃一次兩次的是沒有什么大問題的，酸辣粉要用的紅薯粉對孕婦朋友的身體健康是很有好處的;但是若孕婦常吃，則對自己和胎兒都會(huì)造成不良影響。
對于“孕婦吃酸辣粉好嗎?”這個(gè)問題，專家給出的答案是，偶爾及適量吃一兩次是好的，因?yàn)樗崂狈鄣募t薯粉中富含有一些對準(zhǔn)媽媽有益的營養(yǎng)物質(zhì);不過若常吃的話，則會(huì)對母嬰造成不良危害。
并且在酸辣粉的調(diào)料里含有一些熱性調(diào)味品，例如辣椒油、花椒粉等，若準(zhǔn)媽媽多食，不僅容易上火，還會(huì)致使大便干燥或者加重大便干燥等不良現(xiàn)象;此外，還會(huì)令子宮、胎寶貝、及血管局部擠壓而致使供血不足，從而引發(fā)血壓增高、流產(chǎn)、早產(chǎn)或者胎兒畸形等嚴(yán)重后果。因此若可以的話孕媽咪最好可以為了自己與胎寶貝的健康，不要去吃酸辣粉。
嘴饞的準(zhǔn)媽媽們，現(xiàn)在你們知道了嗎?懷孕的時(shí)候?yàn)榱硕亲永锩鎸氊惖慕】颠€是要盡量少吃或者最好不要去吃酸辣粉哦。如果您實(shí)在忍不住的話，不妨買一份酸辣粉聞聞味道解解饞吧，等到寶寶平安出生了之后再吃也不遲哦，畢竟寶寶只有一個(gè)。
天氣越來越冷了，冬天真的是來了呢，很多地方都已經(jīng)飄起了大雪。那這么冷的天氣吃什么東西可以暖暖的呢？很多人選擇吃火鍋，三五成群的圍在一起吃著熱氣騰騰的火鍋，吃完整個(gè)人也都變得暖和了起來。當(dāng)然也有人選擇吃酸辣粉，那酸爽也是相當(dāng)不錯(cuò)的。那吃酸辣粉長胖嗎？
酸辣粉熱量為每100克97.61大卡，碳水化合物14.61克，脂肪3.87克，蛋白質(zhì)1.81克，纖維素0.66克。酸辣粉本身的熱量雖然不是很高，但是里面含的調(diào)料的熱量是很高的。
酸辣粉的主要成分是淀粉，淀粉主要提供的是碳水化合物，碳水化合物是人類最主要的供能物質(zhì)，如果碳水化合物攝入過多而你的運(yùn)動(dòng)量又很少就會(huì)造成能量過剩，會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，從而導(dǎo)致發(fā)胖。而制作酸辣粉又要加進(jìn)很多油。熱量相當(dāng)高。減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
通過專家的認(rèn)證和講解，讓我們對酸辣粉的熱量有了一個(gè)準(zhǔn)確的了解，無論是胖的還是瘦的，無論你是減肥期間還是節(jié)食期間，只要你控制好，把酸辣粉的脂肪和油脂處理好，我們就可以放心大膽的食用，不用擔(dān)心一碗酸辣粉讓我們的生活得到了改變，讓我們的堅(jiān)持和努力都白費(fèi)了，讓好不容易離開的肥肉又回來。
通過上面對于吃酸辣粉長胖嗎的解說可以看到，酸辣粉本身是沒有什么熱量的，怕胖的美眉們可以放心食用，但制作酸辣粉調(diào)料就不是那么回事了。所以想吃酸辣粉又怕長胖的美眉們就要慎重考慮一下了。不然的話，就因?yàn)樨澴斐粤怂崂狈鄞髞y減肥計(jì)劃，剛減掉的肉肉又長回來就悲劇了。
在懷孕初期，任何的飲食都是要注意格外講究的，由于孕期口味會(huì)發(fā)生很大的變化，所以特別多的孕婦喜歡吃酸辣的食物，但是要注意孕初期還是少吃酸辣食物，長期吃可能會(huì)導(dǎo)致血壓增高，早產(chǎn)流產(chǎn)。
1、一般人想吃酸辣粉倒是容易，但對于身懷六甲的孕婦而言，吃酸辣粉好不好呢？“孕婦可以吃酸辣粉么”，回答這個(gè)問題之前，必須先了解下酸辣粉的原料。酸辣粉的主料有紅薯粉、明礬、熟芡糊；調(diào)料有從蔥末、姜末、香菜、醬油、醋、胡椒粉、花椒粉、味精、鹽、芝麻、辣椒油、老湯(雞湯或骨頭湯煲出的)等。
2、 這些原料中紅薯粉營養(yǎng)豐富，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，因此單從酸辣粉中的粉條來看，回答“孕婦可以吃酸辣粉么”，答案是可以的。
3、 但是也可以看到，酸辣粉中含有多種調(diào)料，而其中辣椒油、花椒粉、鹽等都是懷孕期間孕婦應(yīng)少吃的刺激性食物。因此小編要提醒各位準(zhǔn)媽媽，雖說孕婦可以吃酸辣粉，但還是應(yīng)盡量少吃，吃的時(shí)候也要注意少放辣椒；當(dāng)然最好的是為了寶寶的健康，可以避免食用。
4、適量或偶爾吃1次或2次，沒有什么問題，其中紅薯粉里也含有各種對孕婦有益的營養(yǎng)物質(zhì)；但是若孕婦常吃，則對自己和胎兒都會(huì)造成不良影響。
5、酸辣粉的調(diào)料中含有一些較為性熱的調(diào)料，如花椒粉、辣椒油等，孕婦若多吃，首先易上火，容易導(dǎo)致或加重大便干燥等；
其次也會(huì)使子宮、胎兒、血管局部擠壓導(dǎo)致供血不足，容易引起血壓增高、流產(chǎn)、早產(chǎn)或胎兒畸形。
牛肉酸辣粉是許多人都很愛吃的一種美食，很多人都為了能夠吃到正宗的酸辣粉而千里迢迢去到四川當(dāng)?shù)?，因?yàn)闊o論是哪個(gè)地區(qū)所烹飪的酸辣粉都是沒有當(dāng)?shù)氐暮贸?，特別是牛肉酸辣粉是會(huì)讓味道變得更加鮮美一些，還會(huì)自帶著牛肉的香味，使得這種美食的味道變得更加的豐富多彩一些。
做法一
原料
紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
制作過程
1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌松弛，以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段;青紅椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細(xì)絲;大蒜去皮，搗成蒜泥(或用壓蒜器壓成蒜泥)。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個(gè)大盆中，調(diào)入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。
上述重慶最好吃的涼拌酸辣粉的做法，口味還可以根據(jù)食客的需要作靈活的調(diào)節(jié)，做涼拌酸辣粉一般都需要紅油，如果能用重慶酸辣粉中的絕密紅油來調(diào)制，味道不僅僅更加鮮美。而且更加營養(yǎng)豐富和平衡。
做法二
原料
粉條：紅薯淀粉5000克，明礬35-40克，熟芡糊125-130克。(注：熟芡為紅薯淀粉先用清水調(diào)散，再用沸水沖入，攪成稀糊狀，俗稱“打熟芡”。)
調(diào)料：蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
制作
1、將明礬研成細(xì)粉，加水150克攪勻制成明礬水。
2、熟芡糊倒入盆內(nèi)，加入紅薯淀粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度的粉團(tuán)待用。
4、用一大鋁瓢將其用工具插成出黃豆般大小的孔，將粉團(tuán)裝水瓢內(nèi)，用手掌拍粉團(tuán)使之成線條漏入開水鍋內(nèi)燙熟，再挑入涼水內(nèi)漂涼即成“水粉”。 “酸辣粉”調(diào)味料的調(diào)制和澆紹的種類： “酸辣粉”所用澆紹，如同面條澆紹一樣制作，使用酸食的主要有“肥腸紹”、“涼粉紹”、“排骨紹”等，其中尤以“肥腸紹”最為著名。
“肥腸紹”分為“酸辣肥腸粉”和“原湯肥腸粉”，即酸辣口味和鮮咸口味。調(diào)味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、碎米芽?；蛘叨?四川的一種蔬菜)、油酥黃豆、味精等組成。
酸辣粉是四川地區(qū)比較特色的傳統(tǒng)小吃，酸辣粉味道是麻辣鮮香的，而且酸酸的，一點(diǎn)也不油膩，讓人吃完一碗還想在吃，酸辣粉其實(shí)制作起來也是非常簡單的，如果我們掌握了酸辣粉的配制方法，我們平時(shí)在家里也可以做出美味的酸辣粉，會(huì)做酸辣粉的人并不是特別的多，下面介紹酸辣粉小吃的做法。
酸辣粉小吃怎么做呢?
做法一
原料
紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
制作過程
1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌松弛，以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段;青紅椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細(xì)絲;大蒜去皮，搗成蒜泥(或用壓蒜器壓成蒜泥)。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個(gè)大盆中，調(diào)入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。
上述重慶最好吃的涼拌酸辣粉的做法，口味還可以根據(jù)食客的需要作靈活的調(diào)節(jié)，做涼拌酸辣粉一般都需要紅油，如果能用重慶酸辣粉中的絕密紅油來調(diào)制，味道不僅僅更加鮮美。而且更加營養(yǎng)豐富和平衡。
做法二
原料
粉條：紅薯淀粉5000克，明礬35-40克，熟芡糊125-130克。(注：熟芡為紅薯淀粉先用清水調(diào)散，再用沸水沖入，攪成稀糊狀，俗稱“打熟芡”。)
調(diào)料：蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
制作
1、將明礬研成細(xì)粉，加水150克攪勻制成明礬水。
2、熟芡糊倒入盆內(nèi)，加入紅薯淀粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度的粉團(tuán)待用。
3、用一大鋁瓢將其用工具插成出黃豆般大小的孔，將粉團(tuán)裝水瓢內(nèi)，用手掌拍粉團(tuán)使之成線條漏入開水鍋內(nèi)燙熟，再挑入涼水內(nèi)漂涼即成“水粉”。 “酸辣粉”調(diào)味料的調(diào)制和澆紹的種類： “酸辣粉”所用澆紹，如同面條澆紹一樣制作，使用酸食的主要有“肥腸紹”、“涼粉紹”、“排骨紹”等，其中尤以“肥腸紹”最為著名。 “肥腸紹”分為“酸辣肥腸粉”和“原湯肥腸粉”，即酸辣口味和鮮咸口味。調(diào)味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、碎米芽?；蛘叨?四川的一種蔬菜)、油酥黃豆、味精等組成。
做法三
原料
寬紅薯粉條300克、肉餡50克、菠菜8棵、豆泡1小把、蔥粒和蒜泥少許、芽菜末少許、花生、黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精、辣椒油3勺、香油、高湯、植物油各適量。以上2碗的量。
制作過程
1、粉條在溫水中泡約10分鐘至軟，將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用，燒熱油鍋，花生和黃豆炸酥。
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油攪拌均，拌均成調(diào)味汁備用。
3、鍋中燒熱油，下肉末加少許鹽炒熟后盛出。
4、鍋中倒入高湯煮沸。
5、倒入泡軟的粉條大火燒開。
6、馬上倒入菠菜和豆泡煮半分鐘，然后連湯一起盛入碗中。
7、將肉末和調(diào)味汁倒入碗中，撒上花生、黃豆和熟芝麻及香蔥粒即可。
酸辣粉是大家熟悉的一種食物，相信很多人喜歡吃酸辣粉。因?yàn)樗崂狈鄣奈兜来_實(shí)很好，特別是孕婦，在懷孕的時(shí)候，經(jīng)常喜歡吃酸的，辣的。酸辣粉都可以滿足。只是如果在外面吃一定會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)嚴(yán)重的問題就是衛(wèi)生的問題。所以還是吃自己制作的酸辣粉比較好。衛(wèi)生一定會(huì)過關(guān)，可是酸辣粉調(diào)料應(yīng)該怎樣調(diào)制呢?
首先，自制辣椒油的做法：
將新鮮的干紅辣椒打成辣椒粉、白芝麻打成碎，將打好的辣椒粉和芝麻粉放在一個(gè)耐熱的容器中，花椒。
炒鍋加入適量的油(我用了大概500ml)燒熱，將要冒煙的時(shí)候關(guān)火將燒好的油倒入辣椒面兒中，攪一下，再趁熱加入生抽(油會(huì)沸起，沒關(guān)系的)，香油，花生醬或芝麻醬拌勻，冷卻后就可以用了黃豆用水浸泡3小時(shí)后炸酥，花生炸酥去皮兒壓碎。
提示：
花生和黃豆要用小小的火，慢慢的炸透，炸酥，要不然，沒酥就先糊了。
要分開炸啊，熟的時(shí)間可是不一樣的哦
紅薯粉用50-60度左右的熱水泡軟泡透
取一個(gè)大碗調(diào)好料：(一碗的量)
半勺姜茸，1勺蒜泥兒，芹菜碎，香菜碎，香蔥碎各1勺，生抽2勺，老抽半勺，鹽1/4小匙，香油1勺，
雞精1小勺，白胡椒粉1/4勺，油辣椒1大勺，花椒粉1/4勺，糖1/4勺，香醋先放一勺，不夠最后再加。
鍋里加水和鮮香料，燒開后在大碗里澆上半碗湯備用。
泡好的紅薯粉下開水鍋中煮透，因?yàn)榉圪|(zhì)的不同，所以煮多長時(shí)間，到什么程度，就自己嘗吧，煮好的粉撈到冷水盆里，再盛到碗里
最后再把青菜燙熟就行了，我沒有買到所謂的豌豆苗，就用了油菜。
在盛好粉的碗里加上青菜，花生碎，酥黃豆，榨菜碎就可以開動(dòng)了
注意事項(xiàng)
自己做點(diǎn)辣椒油
黃豆用水浸泡3小時(shí)后炸酥，花生炸酥去皮兒壓碎
高湯可以多加點(diǎn)的鮮香料
酸辣粉是很多人都比較喜歡吃的一種食物，它吃起來酸爽，非常能夠促進(jìn)食欲，要想做出美味的酸辣粉，它的佐料是比較多的，在做酸辣粉的時(shí)候最好熬制雞湯或者是骨頭湯，一些蔥姜蒜末也是必不可少的，另外辣椒油、黃豆或者花生豆都是比較常見的食材，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
酸辣粉佐料
蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
具體克數(shù)如下:
紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
酸辣粉歷史
酸辣粉起源于四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩!“酸辣粉”系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成?！八崂狈邸边€有方便食品產(chǎn)品。
酸辣粉的來歷追溯到三國時(shí)期，當(dāng)時(shí)是三國時(shí)期劉備、關(guān)羽、張飛在桃園三人結(jié)義后, 桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當(dāng)時(shí)比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面，意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重慶酸辣粉由此演變而來。
后人因?yàn)槠湮端崂比胛?，漸漸就改成了"酸辣粉"了。重慶酸辣粉特點(diǎn)是"麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩"。
酸辣粉因其味道酸辣爽口，口感筋道，受到很多朋友的歡迎和喜愛，是一種常見的主食，也可以說是小吃。特別是對于喜歡吃酸和辣的朋友，簡直就是人間美味。接下來就給大家介紹酸辣粉的具體做法，以便你們可以通過自己動(dòng)手親自制作酸辣粉供自己享用。
首先，準(zhǔn)備食材。一定要購買正宗優(yōu)質(zhì)的紅薯粉條，這樣做出來的酸辣粉吃起來才更有嚼勁。將購買的紅薯粉條放在干凈的容器中，倒入適量的熱水，能夠淹沒粉條，進(jìn)行浸泡。將蔥洗干凈切成蔥末，把小青菜成片擇好，清洗干凈后，放在開水中焯制。
然后，調(diào)制酸辣汁。在干凈的容器中倒入適量的醋，以及放入辣椒油，可以根據(jù)自身喜好決定其加入的量，進(jìn)行攪拌。在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入干紅辣椒翻炒，倒入適量的水，加入紅薯粉條，大火煮開。
最后，倒入調(diào)好的酸辣汁，加入適量的鹽、味精等調(diào)味品，攪拌均勻后，繼續(xù)煮制，直至煮熟即可。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。盛出來后把焯好的青菜放進(jìn)去，還可以撒上花生碎和香菜末，吃起來味道更好。
美味的酸辣粉就制作完成了，方法簡單易于操作，還可以根據(jù)自身的喜好制作出獨(dú)特的偉大的，通過以上介紹相信你一定可以在家自己制作出原汁原味正宗的酸辣粉。同時(shí)，自己制作的吃起來也比較干凈放心，快快嘗試制作吧！
作為四川人，我們最喜歡吃辣，比較有名的就是重慶酸辣粉，是很多人都喜歡吃的小吃。酸辣粉味道酸辣，可以提高食欲。一些減肥人士認(rèn)為天天吃酸辣粉可以減肥，其實(shí)這個(gè)方法是錯(cuò)誤的。酸辣粉屬于淀粉類食物，湯汁含油，長期服用不僅不能減肥，還會(huì)導(dǎo)致胃部不舒服，我們更多的是要注意減肥原則，下面就請專家為我們解釋以下天天吃酸辣粉是否可以減肥。
專家指出天天吃酸辣粉不能減肥，要健康減肥，健康減肥主要遵守以下規(guī)則:
1.日常習(xí)慣：隨便吃(錯(cuò)誤)新功能：最后吃主食可減肥減肥原理：進(jìn)食順序先吃湯菜再吃飯肉比較符合健康理念，而且可以減肥，這是非常流行的令攝取熱量下降的減肥瘦身技巧。按照健康的進(jìn)食順序，會(huì)不容易感到餓，并減少吃零食的欲望。實(shí)施步驟：先喝水分多、熱量較低的湯，這些湯能很快產(chǎn)生飽腹感。接著吃蔬菜類，相比拌了沙拉醬的蔬菜，更應(yīng)先攝取煮菜或炒菜。然后是主食，面包、米飯排第三位吃，肉、魚等蛋白質(zhì)和脂肪食物這時(shí)一起吃。
2.日常習(xí)慣：一日三餐(正確)新功能：保持一日三餐有利減肥減肥原理：有的人認(rèn)為，省去一餐飯就能減少熱量的攝入，這個(gè)觀點(diǎn)被營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是錯(cuò)誤的。用餐時(shí)間間隔過長的話大腦會(huì)繼續(xù)能量直至下一餐，也就是說，這頓飯不吃，下頓飯你會(huì)吃得比正常進(jìn)食時(shí)多，而且體脂肪也會(huì)因此大量累積。原來少一餐飯并不意味著少了一頓飯的熱量。
3.日常習(xí)慣：吃快餐(錯(cuò)誤)新功能：減速“使用”可減肥減肥原理：把吃飯時(shí)間延長到20分鐘一頓。大腦往往需要20分鐘的時(shí)間才能告訴自己“我飽了”。于是，專家都建議，用餐時(shí)間控制在20分鐘以上，要慢慢進(jìn)食，這才能“邊吃邊瘦”。而且醫(yī)學(xué)專家也認(rèn)為，餐餐吃快餐，習(xí)慣連在家吃飯也像賽跑似的，這并非是胃口好的表現(xiàn)。吃飯吃得過快的人，往往胃腸并不好，還會(huì)容易因一下吃太多而造成肥胖。實(shí)施步驟：換手使筷子。用不常使用的那只手來握筷子進(jìn)食，那讓你不會(huì)一下子夾太多菜，因此每口的分量自然有所減少?；蛘呙繆A一口菜后就放下筷子，以便養(yǎng)成充分咀嚼食物的習(xí)慣
4.日常習(xí)慣：囫圇吞棗(正確)新功能：加長咀嚼時(shí)間可減肥減肥原理：通過少量的進(jìn)食產(chǎn)生飽腹感，并且注意細(xì)細(xì)咀嚼。多咀嚼的優(yōu)點(diǎn)在于即使是少量進(jìn)食仍能向大腦傳達(dá)飽腹的信號(hào)。常常因?yàn)楣ぷ髟蚨峭袒⒀?，久而久之成為一種習(xí)慣，雖然擔(dān)心自己肚子里的食物是不是還是保持原本形狀，一拿起筷子卻一樣囫圇吞棗、風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕牧?xí)慣會(huì)吃得過快且過多，營養(yǎng)過剩。
看到上面專家給出的健康減肥的準(zhǔn)則，還在減肥的朋友應(yīng)該知道天天吃酸辣粉是不能夠減肥的。尤其是現(xiàn)在的酸辣粉不衛(wèi)生，里面含有很多添加劑，長期服用身體會(huì)積累很多毒素。如果知識(shí)為了減肥，大家可以根據(jù)上面介紹的方法去減肥，這樣才會(huì)更健康。
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