油炸紅薯片的做法，你也是這么操作的嗎？
簡單易操作的養(yǎng)生運動。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“油炸紅薯片的做法，你也是這么操作的嗎？”，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)在年輕人都很喜歡吃油炸紅薯片，除了經(jīng)常去外面買來吃之外，大家也可以自己在家里面做這種美食，油炸紅薯片的做法一點也不難，只需要按照下面步驟認(rèn)真操作就可以了。
一、油炸紅薯片的做法
原料：
紅薯、蜂蜜水、油
做法：
1、選擇好品種的紅薯，黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃；
2、將薯塊切成0.5CM厚的圓形薄片，并放在陽光下曬1-2小時左右；
3、用10%的蜂蜜水浸泡曬好的薯片30分鐘；
4、將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內(nèi)，以慢火炸到七成熟時，再加以大火炸至金黃色撈起。
二、油炸紅薯片的做法
1.紅薯洗凈備用，這是婆婆自家做的優(yōu)質(zhì)紅薯，很甜。
2.紅薯刨花皮后切片加入少許鹽拌均勻
3.紅薯片放入五成熱的油鍋內(nèi)炸至兩面金黃
4.用吸油紙把油份吸干凈即可
三、油炸紅薯片的做法步驟
1、鍋燒干加入食用油，待油溫能炸的時候放入拌好的紅薯片，炸至成金黃色撈出即成。
2、此食品香甜可口，即省錢又好吃哦！www.cndadi.net
油溫掌控只要是會燒菜，就會把控好油溫。
四、炸紅薯片
1.紅薯洗凈
2.去皮
3.切半，切薄片，越薄越好
4.鍋中加油最好是沒味的玉米油
5.油燒到八成熱就可以一片片放入紅薯片
6.一遍炸的色變淺翻過來繼續(xù)炸
7.炸的薯片彎曲就可以出鍋了
小貼士
紅薯片要切的很薄才會很脆，厚的時間久了會軟。
五、油炸紅薯片做法和步驟
1、將紅薯削皮，切成0.5厘米厚的長方形薄片，并放在陽光下曬1小時至2小時；
2、將曬過的紅薯片，放在濃度為10%的蜂蜜水中浸泡30分鐘；
3、將浸泡好的紅薯片瀝干，放入五成熱的油鍋內(nèi)，用小火炸到七成熟時，再加大火炸至金黃色撈出。
油炸紅薯片
4、小貼士：紅薯最好選擇一種叫黃大頭的黃皮紅心紅薯，這樣炸出的紅薯片最好吃。此外，油炸紅薯片一次不宜多吃，以免上火。保存油炸紅薯片時，可用塑料袋封存起來，以免返潮。
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今天介紹的美食主要以雞翅作為原料，但味道卻比較特別，那就是錫紙雞翅，這種吃法已經(jīng)在很多地方流行了，無數(shù)人深愛著這道美食，下面就介紹該美食的詳細(xì)做法。
一、錫紙雞翅的做法
制作原料
雞翅
柱候醬
蒜茸辣醬
廣和腐乳
王致和腐乳
蠔油
生抽
雞粉
糖
日本青芥辣
干蔥（法國小洋蔥）
制作方法
做錫紙包雞翅有幾個關(guān)鍵點，第一是腌制，一般來說，雞翅在被醬料充分腌制6小時以上才會完全入味；其二是炸的時候油溫要高一點；其三是錫紙一定要封緊口，不要讓醬汁在炸制的時候溢出。
1、先將超市買來的雞翅解凍，當(dāng)然，鮮雞翅最好。
2、這道菜的最關(guān)鍵之處可以說就是腌制了，雞翅腌制的好壞決定了菜品的成敗。至于腌料的比例，說實話還真沒有準(zhǔn)確的斤兩，完全是憑經(jīng)驗。不過，只要遵循一個原則，將所有調(diào)味料全部放入，而醬汁又恰到好處的咸淡口即可。建議，每種醬料先各方一點，然后嘗一嘗，再根據(jù)自己的口味選擇性地放入個別調(diào)味料，即可。建議提前一天腌制，第二天制作，品嘗這道菜。腌制好的雞翅放入冰箱冷藏室即可。
3、將超市買來的成卷錫紙，根據(jù)雞翅的大小。分別裁剪出與雞翅同等數(shù)量的正方形錫紙件，先將錫紙三邊折疊成一個口袋的形狀，每一邊需要多疊幾下，確保接口嚴(yán)密。
4、將干蔥（法國小洋蔥）去皮，切成略厚一點的片狀，然后將腌制好的雞翅裝入“錫紙袋”，每個錫紙袋中除了雞翅外再放入幾片干蔥片，目的是使的雞翅的味道更香濃。最后，嚴(yán)密封口。
5、炒鍋上火燒熱，倒入多一點色拉油，油溫6成熱時將錫紙袋放入鍋內(nèi)，如果雞翅多，鍋較小的話，可以分別炸制。炸的過程中，因為隨著油溫升高，錫紙包會膨脹浮起，需要用炒勺邊推動錫紙包邊將鍋中的油淋在錫紙上，使其均勻受熱。錫紙包膨脹時不要緊張，可以用勺子輕輕將膨脹部分壓一壓。
6、因為錫紙將雞翅包裹，炸制時看不到雞翅是否熟透，一般情況下，大火炸約3——5分鐘雞翅就已經(jīng)全熟了。
7、炸好的雞翅撈出后，要多控一控油，不要用手直接接觸錫紙，最好用一塊布墊著，然后用小刀將錫紙裁開。
二、錫紙雞翅的做法步驟
1、把排骨醬和鹽味精蔥全部半在一起，然后將買好的雞翅放入開是漿半，到雞翅完全上色成紅色就好了，在把漿好的雞翅。
2、一個個的用錫紙包起來！最后放入油鍋炸10分中即可。
三、錫紙雞翅的做法
1.將雞翅洗干凈后兩面都用刀劃兩道
2.然后放入油鹽味精糖料酒開始喂，家里因為沒有圓蔥了，如果有圓蔥味道會更好
3.然后放上保鮮膜，放入冰箱里半個小時到四十分鐘
4.把煤氣打開，大勺里放兩層錫紙，倒入油，放入雞翅，講雞翅勤翻翻個，皮黃了就熟了！
5.感覺差不多熟了就把煤氣關(guān)了，把錫紙包上，捂一會，拿出來吃就行了，還不燙手
6.哈，熟了，開吃！
如果你喜歡吃雞翅，同時你也喜歡吃麻辣味的話，那么鹵麻辣雞翅這道美食就一定不能錯過了，除了可以去外面買來吃之外，今后你也可以自己做，下面教你詳細(xì)方法。
一、鹵麻辣雞翅的做法
1.香蔥洗凈打結(jié)（北方的冬天很少能買到香蔥，所以只有用大蔥來代替了）、蒜剝皮、姜切片、干辣椒剪成段
2.雞翅放入涼水鍋里，過開水撇去浮沫，撈出用溫水洗凈備用
3.把干辣椒段、八角、三奈、桂皮、小茴香、青花椒、丁香、砂仁、豆蔻放入鹵料盒里，沒有可以用紗布包裹系好
4.鍋中加入清水，把3步做的鹵料包和香葉用清水稍微浸泡20分鐘
5.紅曲米入鍋，大火熬出顏色，然后去渣，留下鹵料包和熬制的湯汁待用
6.湯汁中加入姜塊、調(diào)入鹽、胡椒粒燒開后改用小火熬煮半個小時，至溢出辣味、香味后即成辣味鹵汁
7.將第2步焯好的雞翅、蔥節(jié)、紹興黃酒放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵制20分鐘蓋上蓋子關(guān)火
8.讓雞脖子繼續(xù)在辣味鹵汁中浸泡1個小時，隨后撈出晾涼即可。最好在鹵汁中浸泡過夜
二、麻辣鹵雞翅的做法
1.先做鹵料包：一顆八角、一小匙花椒、2個干辣椒、一小匙黑胡椒，把這些調(diào)料全部放入攪拌機，研磨成粉末
2.再準(zhǔn)備些姜片、蔥段、大蒜
3.雞翅中8-11個，洗凈后吸去水分
4.平底鍋內(nèi)刷一層植物油，放入雞翅，煎至雞皮上色后翻面，放入姜片、蔥段、大蒜
5.再倒入研磨好的鹵料，讓調(diào)料均勻的裹在雞翅上
6.這時加醬油、冰糖、料酒、鹽。上色、調(diào)味，再倒入清水，沒過雞翅就好，還可以再加入兩顆水煮蛋一起煮入味。最后收干湯汁就好了
三、麻辣鹵雞翅的做法步驟
1.這個麻辣雞翅比較復(fù)雜哦，各位得有耐心呢。
第一步：將雞翅用刀劃開（可使雞翅透味），將鹽、生抽、醬油、枸杞、孜然聯(lián)合雞翅一起拌均勻后放入冰箱冷藏，兩個小時后拿出來。
2.第二步：兩個小時后將雞翅取出，把油倒入鍋中待其微熱后將雞翅丟進去油炸（油可多倒點防治粘鍋），直至雞翅變黃后撈出來。
3.第三步：將油倒入其他碗里面制冷，把鍋洗干凈后倒入適量的水（要蓋過雞翅哦）再將陳皮、橘子皮、香葉、八角、花椒放入水中熬制直到水開，再將雞翅放進去一起煮，大概煮15分鐘即可撈出。
4.接下來就是最后一步了，辣椒油了，其實做辣椒油非常簡單，放油入鍋微熱后將辣椒粉入鍋，緊接著倒入一小碗水，待燒開關(guān)轉(zhuǎn)小火后加入一點點（切忌不要太多，因為雞翅已經(jīng)入味了）醬油、生抽、老抽、黃酒、蒜泥，然后燒開關(guān)火。把雞翅倒進來鹵拌入味就行，最后，撒芝麻、蔥花（作為點綴）即可。
番茄是無數(shù)人喜歡吃的食物，健康專家也推薦大家可以多吃番茄，對身體健康有很多好處，如果長時間吃番茄覺得味道單一的話，可以將其做成豐富的美食來吃，比如番茄干，下面來學(xué)習(xí)做法。
一、日曬番茄干
材料
番茄(tomato)20個
香葉(BayLeaves)40片
橄欖油(extravirginoliveoil)1000ml左右
做法
1)番茄洗凈，去蒂；
2)切成3mm左右厚的片；
3)放在食物烘干機(fooddehydrator)，用135F烘干10-12小時；
4)取一干凈容器，放幾層番茄干，幾片香葉，如此重復(fù)。加橄欖油浸沒，并用勺子把番茄干壓幾下，壓出空氣氣泡。密封7-8天。
二、橄欖油漬番茄干
材料
番茄3-4個
橄欖油適量
干羅勒適量
鹽適量
做法
1、番茄切成小塊，放在烤盤上，表面撒一層鹽，放入烤箱中90℃烘干(大約2小時)。
2、取一個干凈小瓶，以一層番茄干、一層羅勒的順序?qū)⒃戏湃肫恐?，之后倒入橄欖油即可（橄欖油沒過番茄干即可）。
小訣竅：
1、做好后密封，放入冰箱冷藏二周至一個月就可以開始食用啦。
2、北京最近經(jīng)常霧霾，實在沒信心放在外面晾干，無奈選擇的烤箱烘干~有條件（大太陽~）的朋友可以放到太陽下曬干哈！但如果選擇曬干最好去掉番茄籽，不然很難曬干啊~
3、意式香草中最愛羅勒，所以只用了它~朋友們也可以根據(jù)自己的喜好添加其他的香草哈~
三、無奶番茄干香蒜醬
材料
新鮮羅勒葉75克，番茄干5個，軟化，蒜頭3個，壓碎，鹽1/4茶匙，烤松仁3湯匙，初榨橄欖油4湯匙
做法
1、將羅勒、番茄、蒜末、鹽和松仁放到一個食品加工器或攪拌機里攪拌均勻。
2、再慢慢加入橄欖油，直到混到喜歡的程度為止即可。
也許很多人對瓠子這種食物比較陌生，大家可以將其理解為一種可以用來吃的瓜，有些地方的人在做餅的時候會加入瓠子，于是就有了瓠子餅這道美食，下面來學(xué)習(xí)這種餅的正確做法。
一、瓠子餅的做法
制作材料
嫩瓠子1000克，糯米粉300克，面粉、豬五花肉、熟雞肉、蝦仁各100克，水發(fā)冬菇20克，火腿50克，雞蛋2個，醬油20克，蔥末10克，熟豬油200克，芝麻油100克。
小吃特色
外焦脆，內(nèi)軟嫩，清香鮮美。
制作方法：
1.鍋置旺火上，加熟豬油50克燒熱，下肉絲、雞肉絲、冬菇絲、火腿絲及醬油煸炒幾下，隨即放入蝦仁略炒，盛起成餡料。
2.雞蛋搕入碗中，加面粉、瓠絲、蔥末拌成稠煳，然后用大碟一只，里面抹上芝麻油，倒上1/4的糊，輕輕攤平，把炒好的餡料均勻地放在糊上，上面覆蓋一層糊，使不露餡，即成餅坯（共做2個餅，分2次煎熟）。
3.平鍋放中火上，倒入熟豬油50克燒熱，端碟傾斜將餅坯滑入鍋中，煎至一面淡黃色時，把餅翻身，再加熟豬油25克繼續(xù)煎至成熟取出，切成40塊菱形塊，裝盤即成。
二、瓠子餅/更多做法
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.瓠子洗凈用擦絲器擦成絲加少許鹽腌制2分鐘。
3.胡蘿卜切絲，雞蛋打入面粉碗中。
4.把腌制的瓠子擠干水分和胡蘿卜一起放入面粉碗中。
5.加入適量的鹽，鮮辣粉，雞精。
6.再加入適量的水?dāng)嚢杈鶆?，攪打上勁成為稀稠適中的面糊。
7.不粘鍋少倒點油倒入面糊攤成面餅。
8.中小火煎至一面定型后翻面。
9.稍淋適量的香油繼續(xù)煎至餅熟即好。
小貼士
瓠子用鹽腌制片刻，即可除去一些苦澀味，也能使餅的口感更好。
面糊要多攪打一時上勁做出的餅口感會有韌勁。
煎至的時候要用中小火。
三、素瓠子餅的做法
1.準(zhǔn)備一條瓠子
2.準(zhǔn)備適量的3g生姜
3.將瓠子去皮洗凈切絲，用一容器盛好。
4.將生姜去皮洗凈切絲，放入盛瓠子絲的容器內(nèi)。
5.根據(jù)自己的品味，放入適量的鹽，攪拌均勻后放在那里腌15分鐘。
6.待腌好后，放入適量的面粉不停的攪拌。
7.再放入2個雞蛋，繼續(xù)攪拌。
8.取出平底鍋，打開火，用小火燒熱。
9.將平底鍋中放入適量的油。
10.用一個小勺，取一勺面糊。
11.用勺子將面糊攤平。
12.輕輕的晃動平底鍋，以防粘鍋。
13.等面粉有點半熟時，將瓠餅翻個身。
14.在鍋中時不時的晃動。
15.再將面餅翻個身。
16.待兩邊都呈現(xiàn)出嫩黃色時。
17.盛盤即可。
用黃豆做成的美食有很多，人們生活中也經(jīng)常會吃到，黃豆含有豐富的不飽和脂肪酸，值得一提的是，這種不飽和脂肪酸更容易被人體吸收，據(jù)介紹，有動脈硬化的患者吃黃豆是最好的選擇，那么下面就來學(xué)習(xí)番茄黃豆的做法。
一、番茄黃豆的做法
1、黃豆洗凈浸泡8小時以上
2、電壓力鍋版：用泡黃豆的水倒入電壓力鍋中旋鈕至豆類檔
普通煮鍋版：水沒過黃豆，先大火再中小火燉至豆熟。
3、電壓力鍋版：電壓力鍋減壓后，將鍋內(nèi)的黃豆連水倒入炒鍋內(nèi)加入番茄醬收干即可。
普通煮鍋版：豆熟后倒入番茄醬大火煮收湯汁。
4、用帶蓋容器保存即可。
小貼士
1、想要嚼著吃的或下酒的，就用炒鍋煮，那樣的豆有嚼頭。
2、吃飯時佐餐的，用電壓力鍋煮，軟綿。
3、如果把番茄醬換成醬油就是咸豆了，燒烤店里的那種。這個建議用煤氣火煮，最后加生抽、老抽收汁即可，這個豆是有嚼頭的
二、美式番茄黃豆
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.黃豆提前泡發(fā)8個小時以上。
3.西紅柿開水燙一下。
4.然后去皮切丁。
5.炒鍋加熱放入番茄片刻。
6.然后加入番茄醬繼續(xù)翻炒。
7.加入適量的清水煮上5分鐘。
8.然后用攪拌器把西紅柿打碎。
9.倒入泡發(fā)的黃豆。
10.大火煮開小火燉煮1個小時。
11.加入鹽
12.加入糖調(diào)味。
13.大會收濃汁即好。
三、番茄黃豆芽排骨湯
材料
牛番茄2顆，豬小排(全聯(lián))2盒，黃豆芽一包，蒜頭一球，姜絲適量，鹽適量，米酒適量
做法
1、番茄畫十字刀入滾水川燙去皮后切片，豬小排川燙去血水后洗凈蒜頭去皮，姜切絲黃豆芽泡水挑掉品質(zhì)差的備用
2、起一鍋水，將番茄，豬小排，蒜頭，姜絲一起放入同煮依個人喜好的食材軟爛程度決定煮多久，喜歡排骨入口就可將骨頭取出的感覺，所以煮了將近2個小時
3、加入黃豆芽煮20分鐘，之后加入米酒和鹽調(diào)味，即可上桌。
藿香魚是一道很有名的美食，做這道美食可以使用白鰱或者鯽魚，鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及多種礦物質(zhì)元素，值得一提的是，鯽魚所含維生素a以及維生素d的量都非常大，吃鯽魚具有健脾利濕的功能，所以推薦用鯽魚來做藿香魚這道美食。
一、藿香魚的做法
材料
白鰱1200克
藿香適量
蔥花
泡椒五顆（小米椒，沒有其他泡椒也行）
蒜七瓣
老姜一小塊
泡姜一塊
豎豎椒4顆（沒有就算了）
淀粉
胡椒末
味精
鹽
做法
1.魚切塊狀，加入淀粉和老姜片拌勻，待用。蒜切片、小米椒切短筒狀、豎豎椒和泡姜剁碎，藿香切成指頭粗的條狀
2.鍋中放油，多少就自行把握了，反正多油就好吃些，少油就健康些，看自己取舍了。油熱放入蒜片、小米椒段、豎豎椒末、泡姜末炒香
3.鍋中加入水，估計著能沒過魚肉，再放入胡椒末、鹽、味精，水開后，放入魚頭，先煮兩三分鐘后
4.再小心翼翼地放入魚肉，水開后兩三分鐘就開火
5.將切好的藿香擺在碗底
6.將煮好的魚肉一塊塊夾起來放在藿香上面，再將湯澆在魚肉上，撒上蔥花就可以了
二、家常藿香鯽魚
1.破好的鯽魚，洗干凈用料酒、鹽腌制15分鐘。
2.泡姜、泡椒、泡青菜等調(diào)料切細(xì)。藿香葉切細(xì)備用。
3.熱鍋，待油熱，放入鯽魚炸至雙面魚皮焦黃后撈出。（家里面舍不得油可以少放點，像這樣，用平底鍋煎）。
4.另起鍋，油熱后。將泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣醬放入炒香。
5.加水（最好是高湯），放入炸好的魚。加點醪糟水（酒釀）、藿香葉、蒜瓣。
6.魚煮熟后撈起放在容器里。再往上撒一點藿香葉。
7.鍋里的調(diào)料加點水豆粉，快速收汁。然后淋在碗里的魚上面。完成（貌似泡菜有點多，把魚兒都淹沒了，不過沒關(guān)系。毫不影響藿香發(fā)出的幽幽香氣。魚吃完了泡菜下飯才是極品，再吃不完二頓用來吃面條也很棒。）
pS.四川人的天性，做菜舍得用調(diào)料，但舍不得倒掉。
三、藿香鯽魚
材料
鯽魚500克（1條）、鮮藿香葉50克、（菜市場有賣的）、花椒、泡姜1個、蒜2個、料酒、豆瓣、豆粉、老抽、醋、味精
做法
1、鯽魚打整干凈，在魚身上割上刀口，用鹽、料酒、豆粉碼味。藿香葉洗凈切細(xì)絲、泡姜蒜切細(xì)顆粒。
2、熱油鍋把鯽魚煎，煎的兩面發(fā)黃即可，撈出，剩余的油就放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽炒香參水燒開，再把鯽魚放下去燜4分鐘，過程中要翻面哈。
3、再把魚鏟到盤子里，把藿香葉撒在魚身上，鍋里剩余的湯就放醋，味精，勾芡淋在鯽魚上即可。
在日常下廚做飯的時候，人們通常會做一道湯，為了方便起見，很多人都會做一道蛋花湯，在做蛋花湯的時候推薦大家加入紫菜，紫菜蛋湯已經(jīng)成為很多家庭桌上的一道常見食物了。
一、紫菜蛋湯的做法
食材準(zhǔn)備
主料：紫菜、雞蛋、蝦米
輔料：精鹽、味精、蔥花、香油
制作步驟
第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。
第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液。
第三步：等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2，3滴香油即可。
注意事項
1、紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng)。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地攪拌，以免蛋形成塊而不起花。
二、做法二
食材準(zhǔn)備
雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許
制作步驟
1.雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用；
2.鍋內(nèi)倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻；
3.蛋液順著筷子倒入，加入調(diào)料即可。
三、做法三
（1）準(zhǔn)備的材料。
（2）姜片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發(fā)好的紫菜。
（3）鍋里下少許油煸炒肉末至變色。
（4）加入適量的水煮開。
（5）水開后下紫菜。
（6）下適量的鹽。
（7）最后加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻。
（8）攪拌均勻即可關(guān)火。
（9）可撒上一些木魚花味道更鮮。
在中國的美食大家族中，各種各樣的粥占據(jù)的重要位置，很多人都有吃粥的習(xí)慣，而這些粥也得到健康專家的推薦，今天介紹的是番茄粥，下面來學(xué)習(xí)三種番茄粥的做法。
一、番茄粥的做法
原料
番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干。
番茄
番茄(16張)
烹飪方法
（1）將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。
（2）將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。
（3）煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。
二、番茄粥的做法步驟
1.把切好的番茄放入開水燙一燙，然后去皮
2.將去皮后的番茄放入煮好的粥里面，大火煮開后用小火慢慢熬
3.把蝦殼撥掉后，剁成蝦泥
4.把番茄和粥熬到有點像米糊一樣時，把蝦泥放進去，慢慢攪拌來后繼續(xù)熬
5.看到粥熬成了米糊，再下一點點雞精調(diào)味即可。
三、雞肝番茄粥
材料
大米50g、雞肝1個、番茄1個、姜2片、油少許、鹽少許
做法
1.大米淘洗干凈，鍋中加入足量清水燒開，放入大米，用小火煮成米粥；
2.雞肝洗凈放入碗中，隔水蒸15分鐘，熟透后取出，用勺子按壓成泥；
3.番茄洗凈，在頂上表皮劃十字口，放入滾水鍋中燙一下，撈出撕掉外皮切成小??；
4.把雞肝泥和番茄丁加入煮好的米粥中，再滾煮1分鐘，加鹽和油攪勻就可以了。
小訣竅
1、肝臟是解毒的器官，含有一些毒素，用清水浸泡一下可以去除一些毒素。
2、肝臟隨好但需要注意攝入量，普通人每天維生素A的攝入量應(yīng)當(dāng)控制在700—800微克，不能超過3000微克，過多攝入可能發(fā)生中毒。小孩子一個星期吃一次就可以了。
雞腿是很多人都愛吃的食物，雞腿燉著吃就比較美味。在燉雞腿的時候可以先把雞腿腌制一下，這樣做出來的雞腿比較入味，如果愿意吃香辣口味的也可以加入一些干紅椒。
一、土豆燉雞腿
材料
雞腿5個、小土豆3個、生姜少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
做法
1、準(zhǔn)備好所需的食材
2、雞腿洗干凈后改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊
3、煤氣灶開火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒
5、等雞腿炒上醬油的色后，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘后，加入適量鹽攪動幾下后，繼續(xù)小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完后，關(guān)火
二、香菇燉雞腿
材料
雞腿8只香菇10只
紅棗6個枸杞10個
姜適量蔥適量
做法
1、先把雞腿洗凈，煮一下，看見雞腿表皮變白，油沫出來即可；
2、熱水倒掉，用涼水洗干凈雞腿；
3、香菇掰成小塊，洗干凈；紅棗去核洗凈，枸杞洗凈；
4、將雞腿、香菇、姜片、蔥段、紅棗、枸杞放入鍋內(nèi)；
5、大火煮沸，小火慢燉40分鐘，加適量鹽，再燉10分鐘即可。
三、蒜蓉姜汁燉雞腿
材料
雞腿(drumstick)9個，洋蔥1個；，姜10g；桂圓6個，蒜蓉辣醬（“飯掃光”牌）3盎司，GingleAle(姜味汽水)2聽，淀粉15mL，料酒6盎司
做法
1、每個雞腿剁成兩段兒，洋蔥切絲兒，姜切片兒。
（姜味汽水好像國內(nèi)沒有賣，不過沒關(guān)系，只要增加姜的用量，還有適當(dāng)加點兒糖，就完全可以取代了。）
2、把雞腿用開水燙過，血沫什么的洗干凈。
3、除了淀粉，所有的材料扔進鍋里，開中高火，燉燒45分鐘，然后收汁。
4、將淀粉加點兒水，調(diào)成水淀粉。收汁至差不多時，加入水淀粉，攪勻，使醬汁變粘稠，翻動，讓雞塊上盡量裹上醬汁，出鍋。
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