炒油麥菜的做法有哪些，這樣做更好吃！
冬季養(yǎng)生的菜品有哪些。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“炒油麥菜的做法有哪些，這樣做更好吃！”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
油麥菜也是生活中我們常說的苦菜和生菜，它屬于菊科類植物，葉子鮮嫩營養(yǎng)價值很高，對于失眠的朋友來說具有很好的治療作用。油麥菜它的味道鮮嫩可口，生活中有很多的炒制方法，今天我就來教大家?guī)渍谐从望湶说淖龇ā?/p>
做法一：麻醬油麥菜
食材：千層豆腐干1張、油麥菜400g、麻醬、鹽
步驟
1、提前將原料準備好，將豆腐干用沸水焯一下?lián)瞥鰹r干水，將油麥菜清洗干凈后，去掉根部較老的部分，然后裹進豆腐干內(nèi)。
2、用保鮮膜將裹好的油麥菜裹緊，放入冰箱冷凍讓其定型。
3、將芝麻醬加適量鹽拌勻，把定型后的油麥菜用刀切成1-2厘米的段，裝好盤后即可食用。
廚房小貼士
1.千層豆腐干用沸水焯一下會變得更軟一些。
2.裹好的油麥菜放入冰箱冷凍定型后快速拿出，以免時間太長，油麥菜凍壞失去脆嫩口感。
食材：油麥菜約450克，尖椒1只，豆豉1/2湯匙，蒜頭2粒，鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙。
步驟
1、從田里摘下菜，在水里泡約4個小時，再洗凈濾水；
2、把豆豉和蒜頭剁碎、辣椒切圈備用；
3、開鍋升大火，鍋熱入油和豆豉、蒜頭、辣椒，爆香；
4、倒入油麥菜，翻炒幾下，點放精鹽2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜勻即可出鍋，不要炒過火哦。
小訣竅
1、現(xiàn)摘現(xiàn)炒的菜很新鮮，不要炒過火哦；
2、油麥菜有點苦澀，可適量點入比平常炒菜用的糖多一點點。ys630.Com
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油麥菜是一種營養(yǎng)價值極其豐富的蔬菜，吃起來口感也特別好，比如素炒油麥菜、麻醬油麥菜等都是不錯的做法，受到了諸多人的歡迎。另外適量食用油麥菜能促進血液循環(huán)、有助于睡眠，最重要的是還能減肥。
一、素炒油麥菜
1.準備食材
2.油麥菜清洗干凈分成兩段
3.干辣椒切段、蒜切小粒
4.熱鍋放油
5.油燒全熟將油麥菜和干辣椒、蒜末一起倒入鍋內(nèi)翻炒片刻
6.關(guān)火加入鹽和調(diào)味料即可
二、麻醬油麥菜的做法
1.準備食材，油麥菜300克
2、把油麥菜切段，在水里面加入少許鹽，泡水10分鐘后撈出瀝干水分放入盤中。
3.取一個空碗，加一勺芝麻醬，加入少許水攪拌成芝麻糊
4.加入少許白糖
5.1勺陳醋和適量的鹽攪拌均勻，淋在油麥菜上就可以吃了。
三、油麥菜的功效與作用
1.促進血液循環(huán)
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。
2.有助于睡眠
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
3.減肥
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
四、油麥菜的營養(yǎng)價值
1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分。
2.油麥菜的營養(yǎng)價值比生菜高，更遠遠優(yōu)于萵筍，主要特點是礦物質(zhì)豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。
素炒油麥菜是一道非常好吃又營養(yǎng)的家常菜，特別是在夏日的時候，經(jīng)常吃一些綠色的油麥菜，不僅可以補充身體的維生素還可以讓自己在炎熱的夏季感到一絲涼爽。素炒油麥菜的做法非常的簡單，而且它的營養(yǎng)價值也是非常的高，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養(yǎng)成分，讓你在夏日感覺更多的快樂。
做法一：
主料：油麥菜一捆
配料：蔥適量
調(diào)料：鹽適量
做法：
1.鹽水泡油麥菜，最后用清水洗凈。
2.蔥花熗鍋。
3.將油麥菜掰成兩段，先炒根部。
4.再炒葉子部分。
5.大火翻炒。
6.炒至熟，加鹽調(diào)味。
做法二：
主料：油麥菜
輔料：豆豉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、花生油、食鹽、冰糖、百合、枸杞
做法：
1.油麥菜洗凈;
2.油麥菜切成長短均勻的長段蒜瓣紅油金針菇準備好;
3.熱鍋放油蒜末爆鍋;
4.放入油麥菜;
5.放入適量的鹽；
6.翻炒均勻盛盤；
7.放入適量的金針菇拌勻即食。
做法三：
主料：油麥菜500g
輔料：泡椒5個、蔥適量、鹽適量、白醋蠔油花生油適量、姜適量、蒜末適量。
做法：
1.準備好原材料
2.泡椒切成小段
3.鍋里放入適量花生油，燒到八成熱
4.放入蔥姜蒜，快速翻一下
5.加入泡椒，翻炒出香味
6.放入油麥菜，大火爆炒
7.加入少許鹽、蠔油、白醋，翻均勻
8.出鍋了
小貼士
一：蔥姜蒜末放入迅速翻一下，立即放入泡椒，大火爆香；
二：在油溫燒到八九成熱的時候，放入油麥菜，大火爆炒；
三：油麥菜要瀝干水分。
以上就是常見的幾種素炒油麥菜的做法，你可以根據(jù)自己的愛好選擇自己喜歡的做法，油麥菜清爽可口，讓人非常的舒服，特別是不管是夏天還是冬天，經(jīng)常吃油麥菜可以預(yù)防上火，油麥菜的做法是多種多樣的，不僅可以清炒還可以生吃，但是胃寒、胃炎的人一定要吃，這樣才能吃的很舒服。
苦瓜是有去火功能的蔬菜，由于苦瓜的苦味所以很多人都不喜歡，但是長期吃苦瓜能緩解便秘還能減肥。苦瓜用來涼拌或是炒肉都比較好吃呢，來了解具體做法。
1、準備好原料：兩顆苦瓜和肉：
2、把苦瓜中間切開去掉種子，切成寸斷：
3、用鹽腌制，即除掉苦味，再切成絲
4、把豬肉洗干凈，切成絲：
5、取鍋燒熱，入油適量，等油熱，下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻：
6、加水適量，悶燒10分鐘：
7、加鹽、味精調(diào)味，根據(jù)個人喜好也可加少許糖，即可裝盤。
但從入藥角度來說，苦瓜就沒有那么大的爭議了。傳統(tǒng)上，中醫(yī)認為，苦瓜有清暑除煩、解毒、明目、益氣壯陽的功效。近年來的藥理分析表明，苦瓜所含有的苦瓜多肽類物質(zhì)有快速降低血糖的功能，能夠預(yù)防和改善糖尿病的并發(fā)癥，具有調(diào)節(jié)血脂，提高免疫力的作用。所以，營養(yǎng)學家和醫(yī)生都推薦苦瓜作為治療糖尿病的良藥，建議患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃些苦瓜。
蟶子有很多做法，喜歡吃辣的朋友最愛吃辣炒蟶子，海鮮本身是非常鮮和美味的，如果加上辣椒，更能刺激胃口，而且也能夠更好去除海鮮的腥味，并且更有利于吸收蟶子的營養(yǎng)。
食材
蟶子。
佐料
大蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬、料酒、醋、麻椒、花生油
做法
提早備好一盆淡鹽水，將蟶子放入淡水傍邊浸泡2個小時，讓蟶子將里邊的沙子吐出來。以后清潔干凈，瀝干水分備用。蔥姜蒜等所有準備工作做好，以后起鍋。
熱鍋涼油，放入適當麻椒炒出香味兒。放入干辣椒段兒、姜片、蔥花，爆鍋。最后放入適當豆瓣醬，持續(xù)翻炒一到兩分鐘。參加蟶子，大火爆炒，在這個進程傍邊放入適當料酒、醋，當蟶子炒至殼開的時分，即可出鍋。喜歡吃辣的兄弟能夠多放一些辣椒，不只能夠提味兒，還能夠添加胃口。
功效
蟶子傍邊含有豐厚的養(yǎng)分元素，經(jīng)常吃蟶子能夠健腦益智。并且蟶子關(guān)于醫(yī)治體內(nèi)枯燥、煩熱也有極好的療效。在這里提示大家一點，脾胃虛寒、胃部不適的人應(yīng)當盡量削減蟶子的食用。蟶子搭配紅辣椒，能夠有開胃消食，尤其是在夏日食用，還有清熱解毒的成效。辣椒與蟶子的結(jié)合不只能夠消除蟶子的腥味，一起有利于推進蟶子湯中養(yǎng)分元素的吸收。
小竅門
在浸泡蟶子的進程傍邊也能夠向清水里邊加幾滴香油，這個時分能夠加快蟶子吐沙的進程，節(jié)省做菜的時刻，并且能夠最大程度保存蟶子的美味與養(yǎng)分價值。
烹飪技巧
生抽只需一點點提色提鮮，炒的過程中不用加水，等蟶子里的水被煸出來，湯成乳白色。
油麥菜是天然的綠色蔬菜，油麥菜中含有豐富的膳食纖維，可有益于人體的吸收，給人體帶來充足的能量，關(guān)于油麥菜的營養(yǎng)價值很高的，非常受人歡迎，說到油麥菜怎么做才能好吃，大家都比較關(guān)注這個問題，油麥菜想要做的好吃美味，可以學習一下蒜蓉油麥菜的做法，簡單而且營養(yǎng)。
蒜蓉油麥菜
簡介 油麥菜又名莜麥菜，低熱量、高營養(yǎng)，口感鮮嫩清香、有“鳳尾”之稱。油麥菜有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。適宜頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短。
材料
油麥菜500克,油、大蒜、鹽適量。
做法
1、油麥菜洗凈折段,大蒜拍碎。
2、起鍋熱油爆香大蒜，翻炒油麥菜2分鐘。
3、油麥菜斷生時，放鹽調(diào)味即可。
蒜蓉油麥菜
材料
油麥菜500g、油、干紅椒、鹽、蒜、生抽。
做法
1、準備好原料，蒜切蒜蓉，油麥菜洗凈瀝水。
2、把油麥菜切斷兒。
3、炒鍋內(nèi)放油，熱后加入蒜蓉和干紅椒爆出香味。
4、放入油麥菜翻炒。
5、炒軟后加入鹽。
6、加入生抽。
7、最后再撒些蒜蓉即可出鍋。
蒜蓉油麥菜
材料
油麥菜適量，大蒜，蔥，蠔油（沒有的話可以用老抽代替）
做法
1、大蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花。
2、油燒至8成熱，下蔥花和部分蒜蓉嗆鍋，出味后下油麥菜，快速翻炒。
3、然后加入些許蠔油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒。
4、待油麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉(zhuǎn)中火悶，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。
現(xiàn)在很多人們都特別注重健康養(yǎng)生，一般都是從飲食上更加的注重制作出一道營養(yǎng)而且又健康的菜品，可以說是非常受人們歡迎的，而且百吃不厭，香菇油菜炒肉就比較常見，下面就為您介紹一下它的做法。
香菇油菜炒肉的做法：
1.先把油菜摘洗干凈。
2.油菜放到熱水中焯一下。
3.香菇洗凈，用溫水浸泡。
4.香菇切成薄片，放到熱水沖焯一下。
5.豬肉洗凈。
6.切成薄片。
7.蔥、姜、蒜切成片。
8.鍋里放油，放入肉片翻炒至變白。
9.放入蔥、姜、蒜爆香。
10.添加料酒和醬油。
11.放入油菜翻炒。
12.放鹽、味精調(diào)味即可。
小貼士：
1，這道菜可以焯水做，也可以這樣炒制。但是無論哪種方法，都應(yīng)讓菜根的烹調(diào)時間比菜的時間多一些。焯水時先放入菜根。焯到自己喜歡的程度撈出，再焯菜葉。另外焯水時加點油和鹽，會讓菜色更綠，更油亮一些。焯水的話直接燒汁澆上即可。
2，炒制的過程，菜根是放到油里類似于煎吧。其實是冷鍋冷油就放菜根，隨油溫升高慢慢讓菜根也逐漸變軟。中間可以翻一次面。中餐其實沒那么嚴格啦。我們的目的就是讓難吃的菜根先變軟。
3，炒制的香菇油菜其實賣相也不錯的~只是油菜要選嫩一些的。如果是焯水的做法，油菜要求不高。如果炒制的油菜也偏老，那可以把油菜梗從中間切一刀，讓一片油菜葉變兩片。如果怕賣相不好看，可以選擇不加生抽，這樣賣相更適合喜歡清淡口味的孩紙。
4，這道帶有“玫瑰花”的油菜，其實就是為了好看，當然也滿足了不喜歡油菜根的孩紙們。
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