素炒油麥菜的做法
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素炒油麥菜這種做法是我們在生活中食用油麥菜最主要的方法，因為這種做法比較簡單，而且可以讓我們直接吸收油麥菜的營養(yǎng)價值。油麥菜這種蔬菜我們素炒的時候只要加入一些大蔥跟醬油以及生抽進行提味就可以了，所以持家的你們完全是可以制作給你們的家人食用的。
麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
主料：油麥菜300克，輔料：辣椒(紅，尖)10克，辣椒(青，尖)10克。
調(diào)料：姜5克，大蔥5克，香菜3克，醬油8克，生抽3克，色拉油15克
做法：
1. 油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長的段;
2. 蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用;
3. 鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒;
4. 烹入海鮮醬油、生抽調(diào)味;
5. 然后放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。
制作要訣1. 油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。
2. 海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
經(jīng)常吃油麥菜還可以減肥
油麥菜中含有大量膳食纖維和維生素c，具有消除脂肪的作用，油麥菜又稱減肥菜，可以選擇清拌或者涼炒都是可以的。所以想要減肥的人們可以多吃一些油麥菜，能達到更有效的作用。
促進血液循環(huán)的功效
油麥菜中含有一種特色物質(zhì)甘露醇，甘露醇能夠起到促進血液循環(huán)和利尿的作用了，小便不通暢的人也可以通過吃油麥菜來緩解。在平時的時候可以多吃一些油麥菜，對身體有很大的好處。
關(guān)于文章介紹的素炒油麥菜的做法，我們希望持家的朋友看完之后可以給你們的家人食用，特別是女性朋友，你們在平時食用油麥菜這種蔬菜可以起到減肥以及促進血液循環(huán)等，所以我們建議大家在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┧爻从望湶恕?/p>
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油麥菜是我們經(jīng)常吃到的一種蔬菜，油麥菜我們也叫做是莜麥菜或者叫做是苦菜，油麥菜里面不但含有豐富的維生素而且也含有人體需要的膳食纖維，經(jīng)常吃油麥菜是有利于我們的身體健康，油麥菜的做法有很多種，我們既可以采用油麥菜來煮湯，也可以采用油麥菜來炒著吃。
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
主料
油麥菜、大蒜
輔料
生抽、淀粉、糖鹽、味精
2做法編輯
1.油麥菜洗好切段，大蒜切成蒜丁將蒜丁分成兩部分
2.將生抽、淀粉、鹽、糖、味精調(diào)和在小碗里
3.鍋里放油，油熟后，放入蒜丁提香，再將油麥菜加入，翻炒!
在上面的文章里面我們介紹了什么是油麥菜，我們知道油麥菜里面含有多種維生素，經(jīng)常吃油麥菜是可以起到養(yǎng)生保健的功效，上文詳細介紹了蒜炒油麥菜的做法。
當(dāng)你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當(dāng)然，這時你也會覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下豬肉炒油麥菜。
2.將油麥菜洗凈、撈出。
3.放在案板上切開，待用。
4.將已清洗的豬肉放在案板上切成片，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入蒜末爆香。
6.隨后，下入切好的豬肉，加適量的料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接著，加適量的鹽。
9.調(diào)味翻炒翻炒。
10.然后，合入切好的油麥菜翻炒翻炒。
11.最后，加適量的雞精。
12.炒勻，即成。
13.出鍋裝盤。
今天的豬肉炒油麥菜就介紹到這里，不知道您學(xué)會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做肉絲炒油麥菜。
2.1放在案板上切開，待用。
3.2將油麥菜洗凈。
4.12燒鍋倒油燒熱，下入肉絲，加適量的料酒。
5.21加適量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接著，下入切好的油麥菜翻炒翻炒。
8.然后，加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味炒勻，即成。
11.出鍋，裝盤。
看到這里，千萬不要被上面介紹的肉絲炒油麥菜的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
說到油麥菜是很常見的蔬菜，這樣的蔬菜含有的營養(yǎng)元素比較多，對它的選擇可以放心，多吃油麥菜對身體健康不會有損害，而且多吃這樣蔬菜，對身體好處也是比較多，很多人在減肥的時候，都是以這樣的蔬菜為主，那清炒油麥菜的做法怎么樣呢?
對清炒油麥菜的做法是不錯之選擇，這樣的制作方法，使得油麥菜在口感上非常不錯，而且這樣的制作方法也是比較簡單，下面就詳細的介紹下它的制作方法。
清炒油麥菜的做法：
主料：油麥菜300克
輔料：辣椒(紅，尖)10克，辣椒(青，尖)10克
調(diào)料：姜5克，大蔥5克，香菜3克，醬油8克，生抽3克，色拉油15克
做法
1. 油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長的段;
2. 蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用;
3. 鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒;
4. 烹入海鮮醬油、生抽調(diào)味;
5. 然后放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。
制作要訣
1. 油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。
2. 海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
以上就是對清炒油麥菜的做法詳細介紹，這樣佳肴制作都是可以根據(jù)以上方法進行，但是制作油麥菜的時候，不要剛?cè)胩嘤?，清淡的炒著吃，使得它的味道更佳不錯，而且利于身體營養(yǎng)吸收，這點制作的時候要注意。
油麥菜我們也叫做是苦菜或者叫做是莜麥菜，油麥菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，油麥菜里面含有多種維生素和微量元素，經(jīng)常吃油麥菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，油麥菜有很多種做法，我們不但可以采用油麥菜搭配上其它食材來做成美味菜肴，而且油麥菜也可以自成一味，直接拿來炒著吃。
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
油麥菜的營養(yǎng)價值略高于生菜，而遠遠優(yōu)于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
1.油麥菜洗凈.
2.切成小段.
3.菠蘿腸切成片.
4.鍋燒熱,倒油.
5.倒入火腿輕炒一下.
6.再放入油麥菜.輕炒.放點鹽.
7.攪拌均勻,輕炒2分鐘.
8.火腿油麥菜就出鍋了.
在上面的文章里面我們介紹了什么是油麥菜，我們知道油麥菜是常見的一種蔬菜，油麥菜不但好吃而且還有很好的食用價值，上文我們詳細介紹了炒油麥菜的做法，相信大家都掌握了炒油麥菜家庭做法的教程吧。
我們知道，平時應(yīng)多吃些綠色的蔬菜，尤其是要吃一些綠葉子的菜，對于補充維生素有很好的效果，油玫菜也是很多人喜歡的蔬菜，而油麥菜炒豆腐更是一種美味。做油麥菜時，一定要注意掌握好火候，時間太晚了會把菜的炒成泥，太早了菜又會比較生，所以油麥菜炒豆腐還挺講究。
油麥菜燒豆腐是以油麥菜、豆腐為主材的菜肴名。
原 料
油麥菜、北豆腐、油、鹽、生抽。
油麥菜燒豆腐操作
1、將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊，燒開半鍋水，水里加一勺鹽，放入切好的豆腐塊，水再開后滾煮一分鐘，撈起瀝干。這樣處理過的豆腐易熟不易碎。油麥菜洗凈切段。
2、炒鍋燒熱放油，放入油麥菜大火快炒，待菜葉軟塌出湯，加適量鹽炒勻，然后用鏟子將菜葉扒拉到一邊，鍋底部留有菜湯，放入焯過的豆腐，在豆腐上淋2湯勺生抽，輕輕翻動半分鐘(如果不怕麻煩，可先將炒過的油麥菜盛出，豆腐多燉煮一會兒，更加入味)。
3、最后將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。豆腐吸入油麥菜湯的清香，非常好吃。
營養(yǎng)成分
以下數(shù)據(jù)來自悅糖
項目數(shù)據(jù)/100gNRVs(%)項目數(shù)據(jù)/100gNRVs(%)
熱量55kcal2.8膳食纖維0.5g2
蛋白質(zhì)5.5g9.2鈣86.8mg10.9
碳水化合物1.8g0.6鐵1.6mg10.7
脂肪3g5鈉164.3mg8.2
飽和脂肪0.4g2鉀94.8mg4.7
膽固醇0mg0
油麥菜是我們生活中不斷創(chuàng)造出來的物種，它的味道跟我們的生菜味道是差不多的，但是油麥菜的營養(yǎng)價值比生菜的營養(yǎng)價值要高。對于這種新物種，我們在生活中制作它的方法主要有清炒油麥菜和蒜蓉炒油麥菜，文章主要為大家介紹的是蒜蓉炒油麥菜，希望你們可以喜歡文章介紹的這種油麥菜做法。
油麥菜含有很多的維生素和礦物質(zhì)，對于我們在生活中補充一些身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是非常有幫助的，所以我們應(yīng)該要選擇適當(dāng)?shù)挠望湶酥谱鞣椒?，這樣才能夠讓我們制作出來的油麥菜更加適合我們的胃口。
材料
原料：油麥菜300克，蒜末20克。
輔料： 鹽、味精各適量、蔥、蠔油(沒有的話可以用老抽代替)。
3 操作
蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋，出味后下油麥菜，快速翻炒，然后加入些許蠔油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)，翻炒，待油麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉(zhuǎn)中火悶，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。
近幾年蔬菜市場上出現(xiàn)一個新面孔——油麥菜，油麥菜屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形它的長相有點象萵筍的“頭”，葉細長平展，筍又細又短。從血緣關(guān)系看，油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤談綠、長勢強健.抗病性、適應(yīng)性強、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、有“鳳尾”之稱。
油麥菜的營養(yǎng)價值略高于生菜，而遠遠優(yōu)于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
近年來，有專家研究表明，大蒜的營養(yǎng)價值高于人參，應(yīng)列為保健品之首，具有降低血脂、預(yù)防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
以上介紹的油麥菜的炒制方法，希望你們可以來好好學(xué)習(xí)一下，這對于你們在生活中食用油麥菜是非常有幫助的。在每年油麥菜出售的季節(jié)，很多家庭會去市場購買油麥菜來制作，如果我們不知道油麥菜怎么做，會對我們食用油麥菜造成影響。
我們平時在生活中經(jīng)常能吃些清淡的食物對我們的健康有很多的好處，其中油麥菜炒豆豉鯪魚就是比較常見的家常菜，而且油麥菜的營養(yǎng)價值比較豐富含有大量的維生素，經(jīng)常食用還有很好的補鐵的功效，雖然油麥菜炒豆豉鯪魚很多人都喜歡食用，但是想要把它做好需要我們掌握它的正確做法，下面一起了解下油麥菜炒豆豉鯪魚的做法。
油麥菜炒豆豉鯪魚的做法
主料：油麥菜 500克 鯪魚罐頭 100克
調(diào)料： 植物油 15克 鹽 3克 姜 5克 蒜米 5克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克
油麥菜炒豆豉鯪魚的做法
1. 油麥菜洗凈，從罐頭里取出鯪魚切丁或者用筷子撕碎，豆豉留用。
2. 鍋中加水燒開，將油麥菜氽透撈出。
3. 另起鍋加油燒，爆香姜蒜末，加入豆豉、鯪魚肉、精鹽、味精、炒勻，用少許濕淀粉勾芡，加尾油即可。
注：家庭做法油麥菜可以不氽水，但是油麥菜必須處理的小一點，起鍋油要稍微多一點。
在爆料頭的時候（姜蒜），豆豉不要先下鍋，因為豆豉不能炒久，時間長了會有苦澀的味道。
營養(yǎng)成分
油麥菜是蔬菜市場上出現(xiàn)的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種。
油麥菜的營養(yǎng)價值略高于生菜，而遠遠優(yōu)于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
平時生活中很多美味的食物做起來是非常的簡單的，油麥菜炒豆豉鯪魚的做法很簡單，但是往往約會簡單的食物越是經(jīng)典，只要我們按照上面的方法制作就能很成功在家做出這樣美味的食物，而且我們自己動手更能抱枕食材的新鮮和滿足自己的口味。
油麥菜還有香菇都是比較常見的食物，最常見的吃法就是火鍋，其實不僅是吃火鍋的時候可以在一起吃，也可以把油麥菜還有香菇搭配在一些炒著吃，油麥菜還有香菇在一起炒是特別簡單的，并且炒出來的味道也是比較鮮美，需要注意的是一定不要把油麥菜炒的太老，不然會影響到口感。
做法
1.油麥菜洗干凈控水備用
2.香菇去根洗凈準(zhǔn)備焯水
3.香菇焯水后再沖洗干凈，以免有雜質(zhì)
4.香菇切片備用
5.油麥菜切段備用!
6.切好蒜末
7.鍋內(nèi)熱油!放入食材輔料快速翻炒!最后放入蒜末!
油麥菜的營養(yǎng)成分
油麥菜的營養(yǎng)價值略高于生菜，而遠遠優(yōu)于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
食用價值
低熱量、高營養(yǎng)，營養(yǎng)價值略高于生菜而遠遠優(yōu)于萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。
以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。蒜蓉油麥菜、豆豉鯪魚油麥菜都是人們熟知的家常菜肴。
注意事項
1. 油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。
2. 海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
相信大家對于油麥菜肯定是非常熟悉的吧，油麥菜是我們常見的一種蔬菜，油麥菜里面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃油麥菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，油麥菜的做法有很多種，我們可以采用油麥菜搭配上其它的食材來做成各種菜肴，下文我們介紹一下清炒油麥菜的做法。
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
低熱量、高營養(yǎng)，營養(yǎng)價值略高于生菜而遠遠優(yōu)于萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。
以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。蒜蓉油麥菜、豆豉鱗魚油麥菜都是人們熟知的家常菜肴。
清炒油麥菜的做法
1將油麥菜洗凈備用。
2洗凈的油麥菜用手掰成段備用。
3蒜剝皮拍碎。
4熱鍋放入適量油，入蒜末煸出香味。
5倒入油麥菜段，不斷翻炒。
6油麥菜斷生后放入少量鹽即可出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了什么是油麥菜，我們知道油麥菜不但可以食用而且食用價值還很高，經(jīng)常吃油麥菜有利于我們的身體健康，上文詳細介紹了清炒油麥菜的做法。
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