墨魚雞湯的做法有幾種？
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“墨魚雞湯的做法有幾種？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
墨魚很多人都知道，這是一種有藥用價值的動物，也能食用，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，墨魚吃法很多，一般紅燒比較常見。墨魚也能用來煲湯，墨魚雞湯的滋補(bǔ)效果就極好，而且做法簡單。
1.準(zhǔn)備好的食材老母雞，將雞肉洗凈剁成小塊備用。買回來的干墨魚要泡水一夜，洗凈去掉雜質(zhì)。將墨魚用刀切成長條。鍋里加水燒開后倒入雞肉和墨魚，老姜用刀拍爛一起放入，蓋上鍋蓋小火慢燉90分鐘左右。調(diào)味關(guān)火，從鍋中舀一盆墨魚雞湯，上面灑少許蔥末，色香味俱全。
2.將小墨魚冷水泡發(fā)60分鐘，去掉雜質(zhì),切成絲備用；香菇泡軟后清洗干凈，對切備用；把雞剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開，瀝干水分。鍋中油5成熱后，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油；將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、烏賊、香菇，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉2小時；起鍋時放入鹽和蔥花調(diào)味。
3.將處理后的雞洗凈剁塊，雞油剔出切丁備用；干墨魚用清水泡軟，把墨魚上的薄膜剝下來，硬骨和內(nèi)臟清除干凈，切成條狀備用；炒鍋旺火燒熱滑油，將雞油丁及生姜片入鍋，煉出雞油后將油渣撈出扔掉，將雞塊及墨魚條倒入鍋中翻炒，待雞塊皮、肉收緊時加入適量精鹽，繼續(xù)翻炒至雞肉香味溢出；將雞塊倒入砂鍋铞子里，添加2-3倍清水，大火煮滾后改中火保持湯水沸騰煨至湯汁呈金黃色，轉(zhuǎn)小火；小火繼續(xù)煨制2個鐘頭左右，湯汁濃厚鮮香四溢時將鐵棍山藥去皮切段放入，接著煨燉20-30分鐘即可。食用時撇去雞油，酌情添加精鹽，灑上少許白胡椒粉和蔥末。www.cndadi.net
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墨魚雞湯可是一種很大補(bǔ)的食物，在女性生了孩子坐月的時候就會選擇這樣的美食來給自己吃，因為這樣的食物對自己的身體恢復(fù)的效果很好，而對奶水發(fā)育的幫助也很大，這樣的食物同樣有補(bǔ)氣虛和氣血不足的效果，墨魚煨雞湯也是很多人都想要學(xué)的美食，那么這個墨魚煨雞湯的做法有哪些呢?
做法一
三黃雞1只、巴掌墨魚干1只、鐵棍山藥1根、生姜1塊、小蔥末少許。
鹽、白胡椒粉。
操 作編輯
1、將處理后的雞洗凈剁塊，雞油剔出切丁備用;干墨魚用清水泡軟，把墨魚上的薄膜剝下來，硬骨和內(nèi)臟清除干凈，切成條狀備用。
2、炒鍋旺火燒熱滑油，將雞油丁及生姜片入鍋，煉出雞油后將油渣撈出扔掉，將雞塊及墨魚條倒入鍋中翻炒，待雞塊皮、肉收緊時加入適量精鹽，繼續(xù)翻炒至雞肉香味溢出。
3、將雞塊倒入砂鍋铞子里，添加2-3倍清水，大火煮滾后改中火保持湯水沸騰煨至湯汁呈金黃色，轉(zhuǎn)小火。
4、小火繼續(xù)煨制2個鐘頭左右，湯汁濃厚鮮香四溢時將鐵棍山藥去皮切段放入，接著煨燉20-30分鐘即可。食用時撇去雞油，酌情添加精鹽，灑上少許白胡椒粉和蔥末。
做法二
1，選肉頭厚實，干燥、無異味、無霉變、顏色自然、氣味芬芳的干墨魚，用差不多40°的熱水泡一小時。
2，墨魚完全發(fā)開，也就是完全泡軟了，仔細(xì)清洗每個縫隙，特別是墨魚頭要仔細(xì)清洗。
3，將墨魚頭撕下來。
4，墨魚頭上有一顆很硬的東西。
5，將那顆很硬的東西摳來丟掉。
6，捏住一端，讓墨魚骨頭暴露出來。
7，將骨頭剝離。
8，墨魚骨頭和那顆硬東西是不要的東西。
9，清理好的墨魚。
10，后面的這些顏色是洗不掉的，這層膜請保留，丟了可惜了。
11，將這些東西丟掉。
12，將清理好的墨魚用清水淘洗一次。
13，我習(xí)慣先切頭。將墨魚頭平鋪在菜板上。
14，順著觸須切成條。
15，將墨魚肉也切成條。
16，如圖大小就可以了。
17，將切好的墨魚放在一邊待用。
18，冷水將雞肉下鍋，要一次摻足水，以免中途水不夠。
我選的是農(nóng)家放養(yǎng)了好幾年的老母雞。燉雞湯雞要肥，油水不夠燉出來的湯不好吃。如果你堅持要用很瘦的雞，那就隨你便，你吃，又不是我吃。還有就是最好不要用飼料養(yǎng)出來的肉雞，由于飼料里面添加了生長激素，短時間雞就很大個了，由于喂養(yǎng)的時間不夠，肉質(zhì)很差;雞只平時沒有運(yùn)動，機(jī)體內(nèi)的很多廢物沒辦法排泄出去，騷味會很重?？傊?，飼料雞燉的湯沒得雞味道。
19，把雞油也一并放下鍋燉起。
20，大火燒開后，及時把面上的泡沫撇干凈。
21，把火收到最小，讓鍋中保持微沸。燉雞以清湯為上，火大了把湯沖壞了，燉出來的湯不清。
22，將打整好的墨魚倒進(jìn)去。
23，冚上蓋子，小火燜燉。我買的是老雞，燉了四小時。
24，雞肉和墨魚都耙了，就放鹽。放鹽要逐少逐少放，邊放邊嘗味道，切不可一次放一大調(diào)羹鹽下去，弄咸了就糟了。不鼓勵往雞湯里放雞精或者味精，用鹽調(diào)出來的味道才是最鮮美的。成品要求肉耙湯清，清香咸鮮。
如果知道了墨魚煨雞湯的做法之后，那么平時就可以選擇這樣的方法和步驟來讓自己完成這道墨魚煨雞湯美食，制作墨魚煨雞湯的時候最好是燉久一點(diǎn)，這樣的墨魚煨雞湯會成為人們心目中的美食，也可以從這道美食中來獲取對自己身體最好的營養(yǎng)。
平時我們吃的雞肉，魚肉，普遍的做法都是紅燒或者是清蒸，這樣做起來簡單，肉質(zhì)酥爛，也可以炒菜吃或者炸著吃，那么雞肉怎么做才可以發(fā)揮雞肉當(dāng)中特有的功效呢，其實也并不難，雞肉想要發(fā)揮功效，就來學(xué)習(xí)這一道湯羹的做法吧。讓白白嫩嫩的雞肉融入到清香純正的味道當(dāng)中，既滋補(bǔ)又有著豐富的營養(yǎng)價值，本文當(dāng)中為大家介紹了這一道干墨魚雞湯做法有哪些呢？
食材
主料雞肉400g 輔料墨魚干適量鹽適量料酒適量姜片 適量花生油適量
步驟
1.收拾干凈的雞肉。
2.鍋里先燒開水，把雞肉放進(jìn)去焯下，去掉血水。
3.鍋里放少許的花生油加熱，加熱后放幾片姜片。
4.接著下雞塊翻炒，翻炒片刻后加少許鹽和料酒一起翻炒入味。
5.翻炒完的雞肉倒入高壓鍋內(nèi)，加入適量的水，再加適量的墨魚干。
6.最后煮熟了，開鍋再根據(jù)自己的口味調(diào)價合適的調(diào)料。
7.最后的成品。
小貼士
1.用水焯是為了焯掉雞塊里面那些血水。
2.用鍋吵是為了讓雞肉更入味些。
以上這一道干墨魚雞湯的做法，許多產(chǎn)婦生完孩子元?dú)獯髠?，需要喝一些滋補(bǔ)的食品，這一道湯恰恰適合在坐月子期間食用，不光是融入其中，湯里面放上少許的花生油加熱，提前翻炒幾下炒上糖色以后再放入高壓鍋中燉煮，做成了顏色既好看味道又很香醇。
墨魚，在市場上的價格極高，吃起來也很好吃，整個墨魚一股干魚的味道，聞起來就感覺很舒服，關(guān)鍵是墨魚來做的美食多種多樣，每一種墨魚制作方法都是很簡單，也很好吃，關(guān)鍵是也都有營養(yǎng)，墨魚燉湯的時候一般的人都是會選擇在墨魚湯里面添加雞肉，如果用墨魚和雞肉同煮燉湯食用的話，湯更加的鮮美了，那么這個墨魚燉雞湯的做法有哪些?
墨魚燉雞是一道家常菜，墨魚燉雞需要用到的食材是墨魚和雞，采用的廚藝是燉的做法，墨魚燉雞的過程稍微復(fù)雜了點(diǎn)，但是只要我們多花點(diǎn)心思是可以做出來的。
墨魚燉雞屬于家常菜譜，主要原料是雞肉、墨魚，口味是鮮香，工藝是燉，難度屬于中級。
原料
光雞一只1200克，墨魚250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條。
制作過程
1、先凈光雞切塊，墨魚浸透，去筋去皮切成塊。
2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下(這樣使湯水色白而香，又能除去腥味)。
3、將雞放入燉盅內(nèi)(或瓦煲)加墨魚和適量冷水，用文火約燉三小時左右，用鹽、味精和胡椒粉調(diào)味即成。
墨魚燉雞的做法
主料：土雞、墨魚
輔料：黃酒、鹽、姜、蔥
1. 用清水發(fā)制墨魚，通常浸泡半小時后撈出洗凈，然后放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚大小不同，所以浸發(fā)以無硬心為宜。
2. 但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈。
3. 雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋內(nèi)一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開后，用文火約燉三小時左右
4. 燒開后，用勺撇去浮沫，盡量撇干凈
5. 最后加鹽調(diào)味。
小貼士：墨魚，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等，為屬軟體動物門，頭足綱類海洋性動物。墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每100克墨魚肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪0.7克，熱量64千卡，碳水化合物1.4克，鈣14毫克，磷150毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。
不會做的人就可以完全的按照這樣的做法來做試試看，如果自己學(xué)會了，那么每次做美食來給家人們吃，給孩子吃，給自己吃，那么將會是很享受的美食，如果家里面來客人了，那么這個豐盛的墨魚燉雞湯也是可以用來待客的，保證客人吃了之后還吃吃二次，都會找你學(xué)經(jīng)驗了。
? ?雞湯每個家庭都會做吧，其實特別的簡單，有些人特別的愛喝雞湯，有些人不愛喝，這是根據(jù)個人的飲食習(xí)慣和喜好來定的呢，那么雞湯都是怎么做呢，估計每個人的方法都是不一樣的吧，那么下面我們就來一起來學(xué)習(xí)一下墨魚雞湯的做法都是怎么做的，希望對您有幫助。
? ?材料：1、三黃雞一只，約一斤重。（三黃雞比較小，肉比較嫩，不用熬太久雞肉就爛了）
2、淡菜二兩。
3、墨魚二兩。（家里這兩樣都買的是干貨）
4、配料：姜少許
做法：1、將雞洗凈后放入鍋中。
2、將墨魚浸軟，洗凈，連其內(nèi)殼切成4－5段；淡菜浸軟后，洗去泥沙及雜物后放下鍋中，再放少許姜。
3、倒水清水，也可以改成高湯，水位是剛剛把把雞淹沒后多出一個手指節(jié)的位置。
4、大水煮開后，關(guān)小火熬1個小時即可。
5、至于鹽和味精，我沒有放，因為熬出來的雞湯已經(jīng)很清香了，咸淡也剛剛合適。如果口味重的人可以放少許鹽。 整個做法相當(dāng)簡單，也很方便，淡菜墨魚雞淡的功效滋陰清熱，調(diào)經(jīng)止血，很補(bǔ)人的。最好每次大姨媽來之前兩三天吃。我為了涂方便，直接用這雞湯泡飯了，再吃點(diǎn)這幾天的泡嫩姜，那是相當(dāng)?shù)暮线m！
材料：干墨魚兩只（不用太多，太鮮就蓋住雞肉本身的味道了）、母雞半只（燉湯一定是用母雞的哦）、姜片，如果覺得這樣太單調(diào)，可以再準(zhǔn)備點(diǎn)香菇，干的新鮮的都行，
做法：1、前一天晚上把干墨魚泡上，用之前把它們洗干凈，去掉眼睛等雜物，切成小塊備用；
2、母雞洗干凈剁成小塊，焯下水備用；
3、燉鍋里加熱水，把焯好的母雞和墨魚下入水中，加幾片姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，大搞需要燉2個小時左右；
4、如果準(zhǔn)備的有香菇，干香菇要提前用溫水泡發(fā)，新鮮的洗干凈就行，雞肉燉爛之后再把香菇下入，直至香菇燉熟；
5、上桌時，在湯碗中加入適量的胡椒粉和雞精就行了。
喝湯很講究一些搭配，比如喝雞湯就會搭配一些香菇或者山藥，鴨湯會搭配白蘿卜，骨頭湯就搭配一些海帶或藕等等，這也許只是我們家鄉(xiāng)的一些習(xí)慣，不過卻是搭配起來味道不錯呢！
? ?上面這些就是墨魚雞湯的做法了，在家里邊吃飯都是比較實惠的，因為料比較足，而且可以根據(jù)自己的口味加入不同的料，既干凈又有營養(yǎng)，其實雞湯有很多的營養(yǎng)成分的，多喝雞湯有美容的作用，對于身體虛弱的人群也是有一定的好處的，所以煲雞湯的做法大家一定要學(xué)會哦。
墨魚干制作的美食有很多，不過對很多人來說制作墨魚干來燉湯的話做法很麻煩，做起來也很費(fèi)時間，還擔(dān)心自己做來不好吃，其實如果自己掌握了制作墨魚干燉雞湯的食譜之后，那么就能夠輕松的完成這個墨魚干來燉雞湯了，墨魚干用來燉雞湯是生活中比較常見的墨魚做法，墨魚的價值高，利用一定要利用到好的地方，那么這個墨魚干燉雞湯的做法有哪些?
做法一
材料：光雞一只1200克，墨魚干250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條。
做法：
1、先凈光雞切塊，墨魚干浸透，去筋去皮切成塊。
2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下(這樣使湯水色白而香，又能除去腥味)。
3、將雞放入燉盅內(nèi)(或瓦煲)加墨魚和適量冷水，用文火約燉三小時左右，用鹽、味精和胡椒粉調(diào)味即成。
做法二
材料：母雞、干墨魚、鹽各適量。
做法：
1、墨魚用溫水泡發(fā)2小時。
2、洗干凈以后，把墨魚須和身子分開。
3、墨魚須里邊有一個很硬的東西，扯下來扔掉。身子里也有一塊很硬的東西，同樣取出來不要;
4、將墨魚切好。
5、和切成塊的雞肉放進(jìn)鍋里，一次性把水加足。大火燒開，打去血泡，然后關(guān)小火，蓋蓋子，小火燉上一個多小時就差不多了;起鍋的時候再加鹽，其它的什么都不用放了。已經(jīng)足夠鮮美了。
材料：土雞、墨魚干、黃酒、鹽、姜、蔥各適量。
做法三
做法：
1、用清水發(fā)制墨魚，通常浸泡半小時后撈出洗凈，然后放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚大小不同，所以浸發(fā)以無硬心為宜。
2、但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈。
3、雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋內(nèi)一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開后，用文火約燉三小時左右。
4、燒開后，用勺撇去浮沫，盡量撇干凈。
5、最后加鹽調(diào)味。
上面三種方法讓我們輕松的完成這個墨魚來燉雞湯，燉雞湯的時候自己最好是選擇老母雞，這樣的老母雞用來燉湯的話才更加的好吃，墨魚干有大的也有小的，不過燉雞湯的話還是選擇大的比較好，大的墨魚才更加的有營養(yǎng)，吃墨魚燉雞湯的時候里面還可以加點(diǎn)其他的食材。
墨魚香菇可以和雞湯一起燉后食用，香菇燉雞湯我相信很多人都喜歡吃，香菇雞湯也是人們心目中非常贊賞的一種美食營養(yǎng)湯，喝湯是人們的愛好，每天食物中必須要有營養(yǎng)湯，這樣人們才會覺得生活中這些食物更加的養(yǎng)生，但是墨魚和雞湯香菇一起燉的話很多人不會，下面讓我們來看看這個墨魚香菇燉雞湯的做法有哪些?
香菇燉雞可以放墨魚下去。
做法如下：
材料
母雞半只，香菇10個，墨魚一只，姜3片，大蔥2節(jié)，八角1個，干辣椒1個，紅椒半個，香蔥少許，食用油少許，料酒一勺，生抽少許，老抽一勺，白糖一勺，鹽適量
做法
1、母雞洗凈，控干水份后切塊。
2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發(fā)，墨魚洗凈，切塊。
3、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾后備用。
4、鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊和墨魚放入煸炒。
5、炒至變色后將姜、蔥、干辣椒、八角一起倒入炒。
6、加生抽、老抽，炒上色后加少許料酒、白糖和鹽調(diào)味(生抽蠻咸的，鹽要少加點(diǎn)，出鍋前可以再調(diào)整)
7、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。
8、大火燒開后用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入炒勻再一起燉。
9、繼續(xù)燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
做法二
【墨魚燉雞】
主料：
雞 半只(750g左右)
墨魚干 100g
輔料：
姜 2片
香菇 6朵
調(diào)料：
鹽 適量
做法：
1.墨魚干沖洗干凈后，浸泡過夜;
2.將浸泡好后的墨魚瀝干水分斜刀切塊;
3.將雞洗凈切塊，姜去皮切片;
4.冷水鍋下雞塊，中大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘左右或至雞吐凈血水;
5.將吐凈血水的雞塊用溫水沖洗干凈瀝干水份;
6.將所有食材放入湯鍋，并加入足夠量的清水;
7.先大火煮滾;
8.大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火，煲1.5小時;
9.時間到關(guān)火，打開鍋蓋適當(dāng)鹽調(diào)味即可。
小貼士：
1.墨魚干浸泡過程中每4小時左右換水一次;
2.天氣熱，浸泡墨魚干仁得放冰箱冷藏進(jìn)行;
3.泡好墨魚后要撕去黑色的薄膜，不然煲出來的湯水有腥味
4.煲湯的水要一次性加足，加的量根據(jù)煲湯的時間，自己火力大小，所用鍋具干水程度，適當(dāng)增減。我加的量為2.5l。
怎么樣，如果知道了這個墨魚香菇燉雞湯的方法，那么自己在制作過中就可以根據(jù)自己以前燉湯的經(jīng)驗來給自己完善這道美食，讓自己做出更加豐盛的美食，制作過程中還要記得將雞湯燉好，必須要燉熟，如果食物沒有煮熟就吃的話，不僅沒有營養(yǎng)，反而胡拉肚子。
花旗參又叫西洋參，藥用價值和人參很像，花旗參可以入藥，還能用來煲湯。花旗參燉雞湯營養(yǎng)豐富，很適合大病初愈的人食用。做法簡單多樣，還可以加些枸杞和紅棗調(diào)味，效果更佳。
1.雞洗凈，剁成小塊，將雞塊放入沸水中，焯去血水，撈出溫水沖洗干凈，提前清洗好花旗參、黨參、淮山、枸杞、玉竹，將以上材料放入煲內(nèi)，大火燒沸，改用小火燉1小時即可。
2.將半只雞去掉皮?；z用熱水浸泡至軟切塊?；ㄆ靺⒔葜淋浨谐尚K。花菇也浸泡至軟切成小塊。先將半只去皮雞以及切成塊的花膠放入壓力鍋內(nèi)。然后依次把花旗參、花菇、以及浸泡過的淮山、陳皮、紅棗統(tǒng)統(tǒng)放入。注入半鍋清水大火煮沸約半小時，熄火。喝之前打開鍋蓋再稍加熱放少許鹽即可飲用。
3.將光雞清理干凈飛水清冼后備用。備好所需材料，紅棗，杞子略沖洗備用。將雞斬大件及所有材料一起入湯煲，加入適量的清水。調(diào)至煲湯檔二至三小時。在倒記時十分鐘時加入杞子，時候到，用鹽調(diào)味即可。出鍋盛盤。
4.雞肉切塊，去掉多余的油，飛水（放入燒開的水中，水再次開撈出）。放入小碗，排骨也飛水放入，放入紅棗、枸杞、花旗參、濃縮雞汁、花雕酒、鹽，倒入水，混合均勻。小碗加蓋，放入蒸籠，蒸兩個小時。
孕婦飲食非常重要的，這對于自身的健康以及胎兒的生長發(fā)育都是有好處，平時適當(dāng)?shù)暮纫恍╇u湯，能夠提高免疫力水平，同時也能夠促進(jìn)胎兒的健康，在喝雞湯的時候也要有所注意，一定要少放油，盡量做一些清燉雞湯，不但營養(yǎng)價值高，同時口感也不錯。
一：鳳菇清燉雞湯
材料：鮮鳳菇500克、雞1只、料酒15克、精鹽3克、蔥段10克、雞蛋2只、姜片10克、香油5克、花生油、雞湯適量
做法：
1、將雞宰殺好，退毛、去內(nèi)臟，下沸水匯鍋焯下、撈出、斬塊，放入熱油鍋炸至雞皮呈金黃色；將鳳菇去雜、洗凈、撕片。
2、將雞蛋、料酒、精鹽、蔥段、姜片、鳳菇放入燉盅內(nèi)，加入雞湯，入籠蒸至雞肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即可。
二：補(bǔ)血安胎山藥烏雞湯
材料:烏雞1只、山藥1根、火腿5片、珍珠香菇1小把、枸杞1小把、紅棗8粒、八角2粒、蔥2段、姜4片、鹽適量
做法
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出；
2、另備1個砂鍋，加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠、香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，用大火煮開后改微火燉約一個半小時。
3、將山藥洗凈、去皮、切大塊，放進(jìn)鍋中再燉半個小時至酥爛，最后加適量鹽調(diào)味即可。
三：猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇3顆、雞半只；枸杞、姜、鹽、料酒適量；火腿幾片
做法：
1、猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓下，洗干凈；雞放入沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈。
2、雞切塊、火腿切片，把雞、火腿、猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時；最后還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味即可。
大家看見墨魚雞湯這個美食的名字是不是咽開口水了，魚與雞搭配在一起的美味。它并不是一道單純的像我們平時吃的菜一樣，它有特殊的作用。尤其是墨魚，不知道大家是否了解，墨魚的營養(yǎng)價值雖然非常高，但是對于一些血脂高和膽固醇高的朋友不是特別適合。大家可以閱讀下面的稍加了解。
墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。墨魚蛋性味咸，具有補(bǔ)腎填精，開胃利水之功效。用于腎虛所致的遺精、滑精。海螵蛸性味咸、澀、微溫，具有收斂止血作用，同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨癥等也有一定療效。墨魚肉還其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用
關(guān)于雞的做法，相信很多人最為熟悉的就是小雞燉蘑菇，就是將雞和蘑菇進(jìn)行同燉，達(dá)到美味營養(yǎng)的效果。而墨魚是我們都比較熟悉的一種軟體動物門頭足綱烏賊目，具有極高的營養(yǎng)價值，且具有很高的藥物價值，由于墨魚具有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A及其鈣磷鐵等人體所需的元素，所以，才被人們同雞進(jìn)行燉食，那么，墨魚燉雞的營養(yǎng)價值有哪些呢?
墨魚的營養(yǎng)豐富，這是我們都很了解的，墨魚的正確食用對于陰虛體質(zhì)，貧血的婦女有著特殊的功效，同雞搭配進(jìn)行煮食也是一個絕佳的搭配，才能達(dá)到更好的營養(yǎng)效果，那么，墨魚燉雞的營養(yǎng)價值有哪些呢？
墨魚肉、蛋、脊骨均可入藥。墨魚蛋性味咸，具有補(bǔ)腎填精，開胃利水之功效。用于腎虛導(dǎo)致的遺精、滑精。海螵蛸性味咸、澀、微溫，具有收斂止血作用，同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨癥等也有一定療效。墨魚肉還其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。
現(xiàn)在人們對健康的認(rèn)識越來越深入了，注重養(yǎng)生的人也是越來越多，特別是老年人更加的注重養(yǎng)生之道，特別是在飲食上更是注重，很多老人都喜歡做墨魚雞湯，認(rèn)為這是對身體很好的一道湯，那么到底墨魚雞湯對身體有什么好的功效呢，下面我們就一起來詳細(xì)的學(xué)習(xí)一下相關(guān)的知識。
中醫(yī)認(rèn)為，墨魚肉性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效?！侗静菥V目》曰：“益氣強(qiáng)志?！薄洞竺鞅静荨份d：“益人，通月經(jīng)?！薄峨S息居飲食譜》稱：“療口咸，滋肝腎，補(bǔ)血脈，理奇經(jīng)，愈崩淋，利胎產(chǎn)，調(diào)經(jīng)帶，療疝瘕，最益婦人。”婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。
墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。墨魚蛋性味咸，具有補(bǔ)腎填精，開胃利水之功效。用于腎虛所致的遺精、滑精。海螵蛸性味咸、澀、微溫，具有收斂止血作用，同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨癥等也有一定療效。墨魚肉還其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。
墨魚燉烏雞，制作簡單，味道鮮美，是一道傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品。這道湯品還具有一定的藥用價值，對于女性來說有滋陰養(yǎng)血、化瘀調(diào)經(jīng)的功效，更是冬令時節(jié)補(bǔ)血養(yǎng)顏的美容湯。
做法：
1、將烏雞洗凈，剁成塊狀;
2、將墨魚干用溫水泡發(fā)3小時;
3、洗凈墨魚干，撕去外膜和中間的骨頭，切塊備用;
4、把老姜拍破，紅棗去核，枸杞洗凈;
5、將上述材料與墨魚、烏雞一起放入大燉盅，加水至八分滿，滴幾滴黃酒;(枸杞先不要放入)
6、深鍋加三分之一的水，放入燉盅，蓋好蓋子，燉3個小時;
7、起鍋前十分鐘放入枸杞，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
看了上文的介紹，我們對墨魚雞湯的功效已經(jīng)有了一定的了解了，看到平時多吃一些墨魚雞湯對身體還是很有好處的，不過這里要特別提醒大家的是，在做這道湯的時候，一定要把墨魚清洗感覺，不然就會影響到整個湯的口感，為了去除腥味可以多放一些姜。
美食是受到大家歡迎的，特別是含有營養(yǎng)豐富的美食，更是受到大家的喜歡，我們現(xiàn)代人也需要注意一些飲食健康，因為很多的疾病都是病從口入，所以經(jīng)常吃一些油膩食物身體會患有高血壓，高血脂等。都是一些對身體不利的疾病，需要大家改善飲食習(xí)慣。墨魚烏雞湯是很好的湯，很多人都會喜歡味道的鮮美，可是墨魚烏雞湯做法是什么呢？
墨魚燉烏雞，制作簡單，味道鮮美，是一道傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品。這道湯品還具有一定的藥用價值，對于女性來說有滋陰養(yǎng)血、化瘀調(diào)經(jīng)的功效，更是冬令時節(jié)補(bǔ)血養(yǎng)顏的美容湯。
烏雞 半只 墨魚干（中等大小） 一只 紅棗 3個 枸杞 一小把 老姜 一塊 調(diào)味料 少許
做法 將烏雞洗凈，剁成塊狀；將墨魚干用溫水泡發(fā)3小時；洗凈墨魚干，撕去外膜和中間的骨頭，切塊備用；把老姜拍破，紅棗去核，枸杞洗凈；將上述材料與墨魚、烏雞一起放入大燉盅，加水至八分滿，滴幾滴黃酒；（枸杞先不要放入）深鍋加三分之一的水，放入燉盅，蓋好蓋子，燉3個小時；起鍋前十分鐘放入枸杞，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。佐餐隨量食用。
做法二：材料：淡菜15粒，小墨魚干3個，烏雞1/2只（約600克），生姜2片。
做法：1. 墨魚干去骨洗凈用清水浸泡一夜，撈出清洗撕成塊；淡菜洗凈用清水浸泡30分鐘，撈出沖凈雜物；烏雞洗凈斬塊焯水；2. 將浸泡墨魚及淡菜的水混合后靜置沉淀，倒取上層清液與清水按1:1加入鍋中，放入淡菜、墨魚及姜片用大火煲20分鐘，然后加入烏雞煮沸轉(zhuǎn)中火煲30分鐘即可。淡菜及墨魚本身均有咸味，湯水煲好后一般無需再加鹽。
以上就是關(guān)于墨魚烏雞湯做法，我們可以將以上的方法收藏，如果家里人又喜歡喝這種湯的我們隨時可以做給他們喝。我們了解到墨魚是很有營養(yǎng)價值的食物，含有豐富的物質(zhì)，對于女性滋補(bǔ)特別好，建議女性朋友可以平時多喝一些，墨魚烏雞湯是有營養(yǎng)的湯，大家放心食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《墨魚雞湯的做法有幾種？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生雞湯的做法”專題。
