西紅柿蛋湯的做法，三種方法來(lái)學(xué)習(xí)
勞動(dòng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生方法分為哪三種。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“西紅柿蛋湯的做法，三種方法來(lái)學(xué)習(xí)”，僅供您在養(yǎng)生參考。
雞蛋湯是大部分人都會(huì)做的一道美食，今天要為大家介紹的就是西紅柿蛋湯，這是大家再熟悉不過(guò)的一道湯了，但也并不是每個(gè)人都能做得好的，下面來(lái)介紹幾種正確的做法。
一、西紅柿蛋湯
材料
西紅柿2個(gè)，雞蛋1個(gè)，青蔥1根，生姜3片，豬油1/3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，味精少許，清水700毫升
做法
1、將西紅柿洗凈后在頂部用刀切個(gè)“十”字，然后裝在一個(gè)大碗里，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮后將西紅柿切小片備用
2、將雞蛋打入碗內(nèi)，加入少許鹽和味精調(diào)勻
3、將姜片和西紅柿倒入鍋內(nèi)，并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮15-20分鐘，感覺(jué)讓西紅柿都煮到出油
4、調(diào)入少許味精，然后在保持沸騰的狀態(tài)下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時(shí)針攪拌一圈即可熄火，最后撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦
小訣竅
1、西紅柿蛋湯其實(shí)很簡(jiǎn)單，而口感的關(guān)鍵在于西紅柿是否去皮、湯是否有味
2、要想把湯煮得入味，就要在煮開口用小火慢煮，煮得時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，西紅柿的味道才會(huì)溶在湯里，味精可以最后調(diào)入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來(lái)的湯才不會(huì)清湯寡味
3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒(méi)得比了
二、土豆西紅柿蛋湯
材料
土豆1個(gè)，西紅柿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，油、鹽、雞精適量。
做法
1、土豆去皮切片，西紅柿切塊，雞蛋打散。
2、起鍋熱油放西紅柿、土豆略炒，放2碗水燒約5分鐘。
3、土豆能用筷子戳通，放鹽和雞精調(diào)味，放入打散的雞蛋。
4、湯沸騰時(shí)即可出鍋。
三、杏鮑菇西紅柿蛋湯
材料
杏鮑菇150克，西紅柿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，油、鹽、雞精適量。
做法
1、杏鮑菇切片焯水，西紅柿切塊，雞蛋打散。
2、起鍋放油略炒杏鮑菇和雞蛋，放2碗水燒約3分鐘。
3、將雞蛋液緩緩倒入鍋內(nèi)，放鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。
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人們會(huì)在家里做各種各樣的湯來(lái)吃，但是為了身體健康，推薦大家多吃一些清淡湯，清淡湯做起來(lái)非常容易，但很多湯對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)功效，下面來(lái)學(xué)習(xí)幾道湯的做法。
一、清淡去火湯
材料
主料：文蛤200克，豆腐1塊，
調(diào)料：姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量。
做法
做法：
1、文蛤洗凈(用水先養(yǎng)著)，嫩豆腐一塊(用鹽水先泡，泡3-5分鐘后切丁，姜片、蔥花、蔥段洗凈切后待用；
2、起鍋點(diǎn)火，放入清水和姜片，待水燒半開后，丟入文蛤放入鍋中；
3、開后放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，出鍋撒上香蔥末即可。
二、清淡爽口的白蘿卜蔬菜湯
材料
白蘿卜一個(gè)，大概500克，口蘑二兩，甜玉米２根，大約250克，蔥花少許，鹽少許
做法
１把白蘿卜去皮洗凈，切成小塊
２把口蘑取蒂洗凈，把甜玉米切成大小合適的塊狀
３先用開水把甜玉米煮到半熟
４用一個(gè)中型的湯鍋盛小半鍋水，等水開以后加入甜玉米，等到玉米快熟時(shí)加入口蘑，煮到變色以后再加入白蘿卜，再煮上１５分鐘大概就可以了，盛出來(lái)的時(shí)候調(diào)入一點(diǎn)鹽，撒上一點(diǎn)蔥花就可以了。
三、黃花菜絲瓜瘦肉湯
材料
主料：干黃花菜80g絲瓜350g瘦肉80g
輔料：油適量鹽適量生粉適量竹笙適量雞精適量
做法
1.先將黃花菜干貨，用溫水泡二十分鐘左右，清洗兩到三次，擠干水份備用；
2.將買回來(lái)的瘦肉切片然后用生粉，鹽和食用油拌均勻腌制片刻。
3.準(zhǔn)備絲瓜，黃花菜，竹笙。
4.小煮鍋燒開水然后加適量的鹽，雞精調(diào)味放入黃花菜，竹笙燒開。
5.然后放入絲瓜煮幾分鐘。
6.最后放入腌制好的瘦肉大火燒開并將瘦肉劃散讓瘦肉均勻受熱煮熟即可。
7.還有幾塊吃剩下的生菜在出鍋時(shí)放入燙熟即可。
8.這款“黃花菜絲瓜瘦肉湯”湯水清鮮美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，葷素搭配均勻。常喝保健美容。
大頭菜是一種普通的蔬菜，但聰明的人們把這種普通的蔬菜做成不普通的美食來(lái)吃，比如酸辣大頭菜就是常見的一道食物，只要掌握正確做法，做出來(lái)的這道菜是非常有味道的。
一、酸辣大頭菜的做法
原料
大頭菜1個(gè)尖椒1個(gè)花椒少許干紅辣椒8顆蔥花少許醋3湯匙
醬油1湯匙（或者不放）糖2湯匙鹽1/2茶匙
為了提味，還可以選擇性的添加雞精和少許香油。
做法
1）大頭菜洗凈，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲。準(zhǔn)備一盆清水，滴入少許
醋，將大頭菜放入浸泡一會(huì)，然后用清水沖洗，瀝干。
2）鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(shí)（不要把花椒炸糊），關(guān)火，揀出花椒不用。
3）再次打開火，待油溫7成熱時(shí)，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入大頭菜煸炒2分鐘。隨后依
次調(diào)入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續(xù)炒約1分鐘即可。
二、酸辣卷心菜的做法
1.卷心菜洗凈撕成小塊瀝干水
2.蒜瓣切小顆粒
3.鍋中放少許油爆香蒜瓣后放入卷心菜
4.翻炒，炒至斷生，放辣椒醬、白糖、鹽。大火拌炒入味
5.最后放少許白醋即可
三、酸辣卷心菜/更多做法
1.球菜洗凈切片
2.生姜大蒜蔥切末
3.鍋熱油，姜蒜爆香
4.倒入球菜
5.翻炒至球菜變軟
6.加入鹽，雞精調(diào)味
7.加入辣椒粉
8.翻炒均勻
9.加入白醋翻炒均勻即可
10.裝盤。
豆腐和魚肉一直是非常好的搭配，這樣的搭配可以做出非常好吃又營(yíng)養(yǎng)的美食，多吃豆腐是有好處的，比如更年期的女性吃豆腐可以很好補(bǔ)充雌性激素，非常有利于身體健康，所以平時(shí)不妨可以做豆腐燜魚這道美食來(lái)吃。
一、豆腐悶魚的做法
材料
1條（500g左右），豆腐3塊，大蒜葉子兩根，小米椒少許，油、鹽、醬、醋、雞精少許
做法
1.準(zhǔn)備食材：在市場(chǎng)上購(gòu)買活鯽魚，大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據(jù)喜好來(lái)定，一般魚燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段。待用。。
2.煎魚：魚清洗干凈后在油鍋里面小火煎，兩面煎黃，盡量多放點(diǎn)油，煎起來(lái)才不會(huì)糊。
3.魚煎好后將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒(méi)過(guò)魚身），煮開后放入鹽、醋、小米椒、姜片等調(diào)料，加入小塊的白豆腐。10分鐘后，待湯是白色后撒上大蒜葉子，放點(diǎn)雞精，起鍋。
4.市場(chǎng)上鯽魚價(jià)格是6.5元/斤，一條魚也就7塊錢以內(nèi)，1.5元的白豆腐，加上調(diào)料，總價(jià)格不超過(guò)10塊錢。經(jīng)濟(jì)又劃算。做起來(lái)也不復(fù)雜。
二、豆腐燜魚的做法
1、魚處理好，切成小塊備用
2、青紅椒和姜絲切好
3、豆腐切成薄片，放在煎鍋里，小火慢煎
4、一面煎好，翻面繼續(xù)煎
5、煎至兩面金黃，盛出來(lái)備用
6、油鍋刷干凈，放入魚塊，煎至變色
7、淋入適量水
8、把豆腐放進(jìn)去
9、撒上青紅椒和姜絲
10、撒適量鹽，蓋上蓋子大火燜
11、燜至微微收汁，用鍋鏟輕輕翻拌幾下
即可出鍋
三、豆腐燜魚/更多做法
1.豆腐切方塊，煎兩面，煎的同時(shí)均勻撒鹽在上面。這樣豆腐會(huì)比較香不易碎。
2.醬油，鹽，酒，姜腌好魚，下油鍋煎一下，前期可以快速翻炒，后面快熟就不要炒了易碎。
3.放入西紅柿一起炒
4.等西紅柿變軟一點(diǎn)放入煎好的豆腐一起燜四分鐘左右。
5.放入薄荷葉，這樣會(huì)香一點(diǎn)，沒(méi)有可不放。
6.出鍋啦。
在做魚肉的時(shí)候，一種最簡(jiǎn)單的方法就是在魚上面直接淋上新鮮的汁，這樣就可以使得魚肉的味道變得更美味，魚汁直接決定了魚肉的口味，所以一定要學(xué)會(huì)做魚汁，下面介紹四種味道非常鮮美的魚汁的做法。
一、檸檬魚汁醬
材料
材料A：紅辣椒1根，綠辣椒1根，蒜頭2顆，香菜根適量
材料B：水2大匙，魚露2大匙，果糖1大匙，檸檬汁3大匙
做法
1、將材料A切碎。
2、然后將材料A與材料B一起拌勻即可。
二、鮑魚汁炒生菜
材料
生菜G500克，瓶裝鮑魚汁，蒜，油，鹽，麻油，姜，雞精
做法
1.生菜摘好洗干凈晾干水備用，姜蒜切碎備用。
2.姜蒜爆香油鍋，下生菜爆炒片刻以后加入適量的鹽、雞精和2茶匙鮑魚汁爆炒上色后撒上適量的麻油翻炒幾下即可裝盤。
三、鮑魚汁洋茄
材料
鮮活小鮑魚6個(gè)，洋茄10根，橄欖油適量，生抽適量，糖適量，干淀粉適量
做法
1、洋茄子清洗干凈，進(jìn)沸水焯熟熟悉后，切斷，放在盤子里。
2、鮑魚去殼后，清水沖洗一下。
3、熱鍋加入生抽糖和清水，加入鮮活鮑魚，開幾開，即可芡漿。
4、淋上橄欖油，淋在放在盤子里的洋茄上即可。
四、奶油墨魚汁意面
材料
墨魚汁意面，蘑菇，培根，蒜末，辣椒碎，橄欖油，現(xiàn)磨黑胡椒，現(xiàn)磨海鹽，雞蛋，黑胡椒香腸，帕瑪森奶酪粉。
做法
1、意面水開后入鍋，放些鹽煮8分鐘至軟，撈出瀝干備用。
2、鍋里放油煸炒蒜末和辣椒出香味，倒入培根和蘑菇煸炒。
3、放入淡奶油、少許水，煮至湯汁濃稠入味。
4、放入墨魚汁意面翻拌均勻。
5、撒上現(xiàn)磨黑胡椒碎，即可出鍋裝盤。
6、再撒上帕瑪森奶酪粉。
7、雞蛋先煮熟，用切蛋器切片。
8、新東陽(yáng)香腸煮10分鐘后再油煎一下切片。
9、最后點(diǎn)綴一下。營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐走起！
人們烹調(diào)食物的方法有很多，除了最常見的煮和炒之外，蒸也是非常流行的烹飪方法，絕大部分的食物都可以用這種方式做來(lái)吃，比如常見的蔬菜，還包括雞鴨肉等，都可以做成蒸菜來(lái)吃，下面為大家介紹蒸菜，可以按照這樣的步驟做來(lái)吃。
一、缽蒸菜
材料
主料：南瓜1斤左右，干豆豉2大匙，枸杞1小撮
輔料：蒜末適，辣椒末，蒸魚豉油(李錦記)，糖少許
做法
1、南瓜削皮，用不銹鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用。
2、自制豆豉醬：將干豆豉洗凈，浸泡3-5分鐘，略為切碎。鍋內(nèi)注入適量油，五六成熱時(shí)下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚豉油調(diào)味，加入少許水，炒勻出鍋。豆豉醬是作菜極好的調(diào)味料，一次可以多做些裝密封盒冰箱冷藏。
3、將步驟（1）澆上自制豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可。
二、炒蒸菜
材料
蒸白蒿，蒜幾瓣，花椒，各色調(diào)味品適量
做法
1.先來(lái)說(shuō)說(shuō)蒸白蒿的做法，很簡(jiǎn)單。白蒿洗干凈并控干水分，不能濕噠噠的哦。攔著切幾刀，不讓它太長(zhǎng)。然后開始一邊抖動(dòng)一邊往白蒿上撒面粉，直到均勻的都裹上一層面粉。再撒一些鹽，蒸鍋里要鋪上籠布防粘，上汽后蒸熟即可。此時(shí)的蒸菜已經(jīng)可以吃啦~如果想吃炒的，就往下看哈
2.大蒜切末備用
3.鍋中放比平時(shí)炒菜多一些的油，燒到六成熱的時(shí)候放十幾顆花椒，炸出香味后撈出
4.下蒜末
5.立刻下蒸菜翻炒
6.炒一小會(huì)兒，放糖
7.加胡椒粉
8.看蒸菜表面金黃收縮，可以放鹽
9.往鍋里噴兩次水，冒出蒸汽來(lái)，就可以出鍋了。
三、蒸菜饃
材料
面粉，水，荊芥（自己種的），食用油，食鹽
做法
1、和面。取適量面粉于和面盆中，把面粉揉成團(tuán)。
2、把揉光的面用手搟成面片。
3、給空干水的菜調(diào)上鹽、和油，均勻攤在搟薄了的面皮上。
4、從兩邊向中間對(duì)折，疊成一大條。
5、將菜卷放到蒸格上，再放入蒸鍋。
6、上鍋蒸8－12分鐘，出鍋后切成小段段，盛在盤子里即刻食用。
莧菜的做法有很多，添加不同的食材會(huì)有不同的味道和營(yíng)養(yǎng)，這道莧菜皮蛋湯是很受人們喜愛的一道家常菜，主要食材是莧菜和皮蛋燒制成的。皮蛋中的營(yíng)養(yǎng)也是相當(dāng)豐富的，跟莧菜結(jié)合更是不錯(cuò)。所以我今天來(lái)教大家?guī)渍凶銮{菜皮蛋湯的做法。
做法一
1. 莧菜洗凈，用手撕成兩段；
2. 大蒜去皮洗凈，切??；
3. 松花皮蛋去殼，用線切成桔瓣塊；
4. 鍋中放油燒熱，倒入大蒜爆香，加皮蛋和鹽炒幾下；
5. 至聞到皮蛋香味時(shí)，放入莧菜炒幾下；
6. 加水煮沸，加點(diǎn)生抽和味精即可出鍋。
做法二、
1、莧菜摘好洗干凈備用、蔥姜蒜切好備用
2.蔥姜蒜切好備用，皮蛋切小塊
3.鍋里放少許油把蔥姜蒜爆香，加皮蛋炒香
4.鍋里放少許油把蔥姜蒜爆香，加皮蛋炒香
加水燒開，放莧菜，煮幾分鐘放鹽出鍋即可
5.加水燒開，放莧菜，煮幾分鐘放鹽出鍋即可
6.成功出鍋
做法三
1、莧菜洗凈，去老根，用手撕成兩段(根歸根放，葉歸葉放)，大蒜去皮拍碎。
2、皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點(diǎn)就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)，坐鍋，油4成熱時(shí)，倒入大蒜中火爆香。
3、轉(zhuǎn)大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉翻炒。加雞高湯、皮蛋中火煮沸。煮到莧菜熟軟，皮蛋鮮味飄出即可。
做法貼士：
1、雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放點(diǎn)味精增鮮了
2、皮蛋后放，皮蛋鮮香味會(huì)更足。
3、莧菜忌與甲魚同食；皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
4、莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且富含維生素C，烹調(diào)時(shí)不宜久煮，最好閉蓋煮，以免莧菜的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
平時(shí)吃飯的時(shí)候喝點(diǎn)啤酒已經(jīng)成為了很多人的習(xí)慣，但并不是每個(gè)人都適合喝啤酒的，比如有的人喝啤酒后會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，出現(xiàn)這些癥狀時(shí)可以通過(guò)以下四種方法來(lái)緩解。
一、食物解酒
1.番薯：出現(xiàn)酒精過(guò)敏后要盡量多吃番薯，而且最好是生番薯，可將生番薯切細(xì)，拌入白糖服食，就能達(dá)到很好的解酒功效。
2.皮蛋：出現(xiàn)醉酒的情況時(shí)，不要忘了吃一點(diǎn)皮蛋，取1-2只皮蛋，蘸醋服食不僅僅可以有效的解酒，同時(shí)治療過(guò)敏的情況也是不錯(cuò)的。
二、水果解酒
1.生梨：酒精過(guò)敏可以直接吃梨緩解，也可以把梨放入涼開水中，直接吃梨、喝梨水，也可治療過(guò)敏等癥狀。
2.杮子：如果出現(xiàn)酒精過(guò)敏的情況，這個(gè)時(shí)候不妨適量的吃點(diǎn)柿子，同樣可以起到治療過(guò)敏以及醉酒的情況。
3.鮮橙：將準(zhǔn)備好的3~5個(gè)鮮橙或者是鮮橘，榨汁后飲服即可，或者也可以直接吃肉食用。
三、飲料解酒
1．牛奶：醉酒者可飲些牛奶，以便使蛋白凝固，保護(hù)胃粘膜，緩解對(duì)酒精的吸收。
2．米湯：醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒之效。還可加一些白糖飲用，療效更好。
如果有酒精過(guò)敏的情況，一般不建議飲酒，如果無(wú)法避免，就一定要少喝，喝之前也要先墊一些食物，喝完后立馬用以上方法緩解過(guò)敏癥狀。
四、茶葉醒酒法
醉酒后可飲濃茶，茶葉中的單寧酸能解除急性酒精中毒，咖啡堿、茶堿對(duì)呼吸抑制及昏睡現(xiàn)象有療效。
相信很多人都有吃面條的習(xí)慣，但如果長(zhǎng)時(shí)間只吃幾種口味面條的話就太單調(diào)了，所以不妨多學(xué)習(xí)一些做面條的方法，今天介紹的是番茄面條，如果你還沒(méi)吃過(guò)的話趕快來(lái)學(xué)習(xí)該如何做吧。
一、番茄面條做法
番茄面條的材料
面條，西紅柿，雞蛋，鹽，味精，香油，老姜片
番茄面條的做法
1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn))；
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！
二、番茄面條的不同做法2、番茄面條的材料
面條、西紅柿、土雞蛋、番茄醬、小蔥、鹽、食用油。
番茄面條的做法
1、將西紅柿放開水中燙一會(huì)，去皮，切小??；
2、打2個(gè)雞蛋到碗里，加一點(diǎn)水打成雞蛋液；
3、炒鍋里加入適量油，燒熱后倒入打好的雞蛋液，用鏟子劃散，凝固后盛出；
4、炒鍋內(nèi)再倒入油，下西紅柿翻炒幾下，加入水、鹽、番茄醬小火煮10分鐘左右；
5、煮得番茄汁綢綢的時(shí)候，倒入炒好的雞蛋，關(guān)火；
6、用另外一個(gè)鍋燒開水，下面條煮熟，加一點(diǎn)鹽；
7、將面條撈出，瀝干水分，倒入碗中，然后澆上番茄雞蛋湯，撒上蔥花既可。
三、番茄面條的不同做法3、番茄面條的材料
1.面400克，雞蛋3個(gè)，西紅柿2個(gè)
2.鹽，味精，花生油
番茄面條的做法
1.熱鍋后加適量油加熱至6成，將打發(fā)好的雞蛋盛倒入翻炒，炒好盛在碗里。
2.將西紅柿切小塊，放入鍋中，炒出汁(小寶愛吃自制的香茹肉丸，有加了些一起炒下)，加入2L開水。
3.水沸騰后，放入炒好的雞蛋，加入面條，煮2分鐘，加適量鹽，味精。
4.喜歡吃筋道一點(diǎn)的，可在加開水后，先加鹽。
很多地方的人對(duì)茼蒿是比較陌生的，知道這種菜該怎么吃，而在一些地方，茼蒿的吃法已經(jīng)非常成熟了，其制作方法也比較豐富，茼蒿含有豐富的維生素，另外還能幫助補(bǔ)充鈣、鐵等微量元素。
一、制法
①先把茼蒿去根，洗凈，準(zhǔn)備適量蝦米，大蒜切片，紅辣椒切段。
②鍋熱后，放入油。
③油熱后，把茼蒿放入鍋中，在鍋中翻炒約五分鐘。
④出鍋時(shí)放入鹽、十三香、雞精，翻炒均勻。
⑤將茼蒿盛出，置于盤內(nèi)。
⑥在茼蒿表面撒上蒜末和蝦米。
⑦鍋中放油，油熱改小火放入切成小段的干紅辣椒，炸出辣椒的香辣味。
⑧將辣椒油趁熱淋在在蝦米和蒜片上。
二、蝦米茼蒿的做法
茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國(guó)古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無(wú)毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑。
1、茼蒿洗凈控水，中間切一刀。蒜切片或者切末，干辣椒切小段。
2、炒鍋燒熱，倒入油，先放入茼蒿桿翻炒兩下再放入茼蒿葉、十三香，翻炒。
3、出鍋前放入鹽，翻炒均勻盛出裝盤。
4、在茼蒿上撒一層蝦米、蒜末。
5、炒鍋倒入少許油燒熱，放入辣椒段，然后趁熱把辣椒油澆在蒜末和蝦米上，蝦米茼蒿就做好了。
三、蝦皮茼蒿的做法
1.原材料準(zhǔn)備著
2.茼蒿折去老葉不要，洗干凈，分折成小根
3.蝦皮用涼水洗一下備用
4.蒜切米，炒鍋放油，油熱后下蒜末小火炒香，下蝦皮熗香，下茼蒿菜，炒勻，調(diào)少許鹽即可裝盤
烹飪技巧：
蝦皮有咸味，放鹽時(shí)一定要注意用量；
很多地方的人都喜歡吃餅，而人們發(fā)明了各種各樣的餅，這些餅的做法不同，味道區(qū)別也很大，今天主要介紹的是水餅，下面介紹三種流行的做法，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際情況選擇自己最喜歡的。
一、水餅的做法
1.面粉放入盆中，將開水倒水，同時(shí)用筷子攪拌成絮狀
2.等一會(huì)，待不燙手，將面反復(fù)揉勻成光滑的面團(tuán)，餳30分鐘（容器要蓋上蓋子，或在面團(tuán)表面蓋上潮濕的布）
3.餳面的時(shí)候把蔥洗凈切成蔥花
4.將餳好的面分割成小面團(tuán)，大小隨意，分的是差不多半個(gè)拳頭大
5.把小面團(tuán)搟開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽
6.將切好的蔥花撒在上面，量隨意（蔥花太多的話，可能會(huì)破，但味道更好）
7.將面片卷起成長(zhǎng)卷，并向兩邊抻一抻
8.從一頭起將面條從內(nèi)卷起成圓圈，最后的部分塞在面團(tuán)下面，松弛10分鐘
9.將面圈輕輕按扁，再用搟面杖搟扁
10.平底鍋或餅鐺內(nèi)薄薄涂一層油，將做好的面餅放入，小火烙，蓋好蓋子
11.一面烙至金黃后，翻過(guò)面來(lái)繼續(xù)烙至兩面均呈金黃色，并能聞到餅香飄出就是烙好了
二、水餅/更多做法
1.面粉加水和鹽，和成軟面團(tuán)
2.醒十五分鐘，后柔成光滑面團(tuán)，再醒十分鐘。
3.蒸鍋放水燒開
4.把面分成25克左右的小劑子，
5.搟成薄餅
6.放入蒸鍋，火一定要開著，隔3分鐘放一張餅
7.餅熟出鍋。
三、香煎土豆餅
材料
土豆，雞蛋2個(gè)，青蒜，香菜，面粉，鹽，五香粉，油
做法
1、土豆兩個(gè)擦絲，用水淘洗下，然后打兩個(gè)雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根據(jù)自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉），調(diào)成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時(shí)，用筷子撥些菜糊進(jìn)去，調(diào)整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
豆腐是人們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常能夠吃到的食物，很多人會(huì)買豆腐來(lái)做成各種豐富的美食吃，于是就有了肉炒油豆腐、香菇燜油豆腐以及油豆腐炒白菜等美食，下面介紹這些美食的制作步驟。
一、肉炒油豆腐
材料
油豆腐200克，肉片50克，水發(fā)香菇6只，大蒜二株。
做法
1．油豆腐切對(duì)開，肉切片，水發(fā)香菇切絲，大蒜切成斷備用。
2．鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。
3．鍋熱后放入肉片翻炒，放入水發(fā)香菇絲繼續(xù)翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。
4．鍋開后放入大蒜莖繼續(xù)燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。
二、油豆腐炒小白菜
材料
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
輔料：白皮大蒜5克，
調(diào)料：豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
1.小白菜清洗干凈，切成3公分長(zhǎng)的段，再將葉及梗分開；
2.油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊；
3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香；
4.繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料（高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮；
5.待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入小白菜葉炒軟；
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
三、香菇燜油豆腐
材料
鮮香菇150克.油豆腐150克.火腿腸1根.姜.蒜蓉.蠔油適量.生抽.糖.料酒少許.水淀粉.香蔥適量
做法
1、香菇洗凈焯水瀝干.油豆腐對(duì)切.火腿切片.香蔥切節(jié)備用。
2、炒鍋放底油五成熱下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蠔油.生抽.糖.料酒.高湯（或清水）大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮入味，剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋。
很多人都有吃菠菜的習(xí)慣，菠菜具有非常強(qiáng)大的功效，幾乎所有人都可以吃這種蔬菜，菠菜的做法有多種，比如很多人會(huì)做蒜泥菠菜，這道菜的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，下面為你詳細(xì)介紹。
一、簡(jiǎn)單美味－蒜泥菠菜的做法步驟
1菠菜洗凈瀝干水。
2蒜剁成末，備用。
3鍋里放水澆開，下菠菜。
4大略焯1分鐘撈出瀝干水份。
5鍋里放油，下一半蒜泥下去。
6倒入菠菜炒一分鐘。
7接著加入鹽和蠔油炒勻。
8最后下另一半蒜泥炒幾下就可出鍋了。
9好吃的菠菜出鍋了。
二、蒜泥菠菜的做法
1.菠菜去掉老葉，洗凈，放入沸水中焯一下備用.(在水中放一點(diǎn)食用油可使菜保持青翠)
2.將蒜泥，香油，鹽，雞精醋放入小碗中拌勻.
3.將焯好的菠菜整齊的碼放在盤中，再將調(diào)好的汁淋在菠菜上，就可以上桌了.
三、蒜泥菠菜
菜譜簡(jiǎn)介一般人群均可食用菠菜，菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用，糖尿病人經(jīng)常吃菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定，同時(shí)菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、菠菜對(duì)治療便秘、痔瘡有一定療效。菠菜還可以防止衰老，防治缺鐵性貧血，促進(jìn)呼吸系統(tǒng)；菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強(qiáng)產(chǎn)婦對(duì)鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。
材料
菠菜，蒜，生抽，麻油
做法
1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
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