爆炒牛肉做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《爆炒牛肉做法有哪些？》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
牛肉是一種高營養(yǎng)，低脂肪的肉類，正在減肥的人和患有心血管疾病的患者可以用牛肉來代替豬肉，牛肉幾乎不含脂肪，它是它富含蛋白質和鈣，能促進人的骨骼健康，老少皆宜。牛肉的做法有很多，其中爆炒牛肉的做法簡單易學，而且味道鮮美。
爆炒牛肉做法
方法一
材料
牛肉，通菜，油，生粉，糖1小匙，生抽2小匙。
做法
1.牛肉逆紋切片切絲后，加蠔油，生粉，一小匙糖，一勺到兩勺清水，抓捏均勻腌漬片刻后，再加一勺油拌勻。
2.有一點很重要，那就是當你在炒的時候一定要熱鍋冷油，然后將牛肉炒至變色就出鍋。
3.底油炒菜梗和紅椒絲，加少許鹽先讓通菜入入味，最后放入牛肉絲，放兩匙生抽快速兜勻即可。
小訣竅
炒牛肉除了腌漬很重要，最關鍵是要熱鍋冷油，將牛肉滑至變色就出鍋，這是肉不會沾鍋而且嫩的要訣。
方法二
材料
牛肉250克，洋蔥半個，青椒1個，黃酒半勺，梨半只，醬油半勺，鹽半勺，糖半勺，醋。
做法
1.梨和牛肉都事先切片。
2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫8成熱的時候，放入牛肉爆炒，爆炒的同時放酒、醬油、小半勺鹽，牛肉爆炒約1分鐘后取出放碗中備用。
3.然后就可以炒青椒和洋蔥了，等它們快要熟的時候放入剛剛盛出的牛肉，加入梨片翻炒片刻。
4.最后放入剩下的鹽和糖、醋翻炒10秒左右即可。
ys630.coM延伸閱讀
我們日常生活中，牛肉對于我們身體的好處很多，能補充我們人體需要的物質，比如牛肉里面含有豐富的蛋白質，氨基酸。牛肉的組成比豬肉更加接近人體的需要，可以提高人體的抵抗能力，爆炒孜然牛肉做法是牛肉做法比較常見。那么，爆炒孜然牛肉的做法有哪些？
1牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉，拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜。
2鍋中放適量油，燒熱，下腌制好的牛肉，快炒至表面變色，立即盛出瀝汁。
3等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃。
4下孜然辣椒粉；撒入白芝麻；拌炒均勻立馬出鍋。
1. 蔥、姜洗凈后切成末；
2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘；
3. 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4. 鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；
5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
大家看了以上關于爆炒孜然牛肉的做法有哪些的介紹，相信大家對爆炒孜然牛肉有一定的認識和了解。牛肉對于人體有很多好處。能補充人體需要的物質。對于經(jīng)過手術后的病人大補也是非常好的辦法，大家趕緊行動起來吧 ，嘗試做這道美味的爆炒孜然牛肉。
爆炒豬肝是常見的一種食用方式，所需要的主要就是豬肝、胡蘿卜、黃瓜等，而調味料有料酒、醬油、蔥、姜、蒜，具體的制作爆炒方法可以參考上文所介紹的這些步驟。
一、所需食材
主料：豬肝,胡蘿卜,黃瓜
調料：料酒,醬油,蔥姜蒜
1、清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
各式各樣的爆炒豬肝
各式各樣的爆炒豬肝(24張)
2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
二、飲食小常識
1、豬肝是豬體內毒物中轉站和解毒器官，所以買回的新鮮豬肝不要急于做，先將豬肝放到流水下沖洗幾分鐘，然后放在水中浸泡半小時，以去掉豬肝中的血水。
2、豬肝不易烹制的太嫩，也不易太老，以炒至看不到血絲為標準。
3、豬肝下鍋速度要快，用筷子劃散的效果要比鍋鏟快，以免豬肝粘肝或結塊。
三、食用須知
豬肝含有多種營養(yǎng)物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經(jīng)它化學加工后運送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。
牛肉可以說是我們生活中經(jīng)常會吃的一種食物，而且沒有地域之分，各個多加對牛肉都非常的喜愛，而且因為牛肉含有高蛋白質，但是它的脂肪含量卻比較的低，也正是因為如此，很多的女性對牛肉更是喜愛，而爆炒牛肉絲也是平常經(jīng)常會煮的一道菜，那么下面去了解怎么做爆炒就肉絲。
煮牛肉的時候很多人都會遇到一個問題，那就是只要一不注意，那么出鍋的牛肉就很容易變老，不容易下口，所以說下面爆炒就肉絲的技巧大家一定要注意遵守，這樣做出來的爆炒牛肉絲才更加的鮮嫩。
牛肉干辣椒 姜 蒜 蔥 白酒 味精 山胡椒油 可選生粉 一丁點
1.牛肉切條切片隨便，切薄一點就可以。加一點點生粉，一點食用油抓勻，丟一邊腌一會兒，喝湯的小勺大約五分之一勺就足夠
2.姜蒜隨便切，小蔥就切長段就可以，干辣椒剪段
3.鍋里放油燒熱姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點變色了加白酒，然后就會有濃烈的酒香，然后這個時候還是要快手翻炒!!大火很關鍵。接著牛肉吧扒拉到一邊，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回來一起翻炒。牛肉切得很薄的話，變色即完全體，就差不多可以啦，不要炒久了，肉會老
4.加鹽，味精調味
5.關火
6.猛倒幾滴山胡椒油攪勻
7.蔥段丟進去拌勻。
其實爆炒牛肉絲的食材準備非常的簡單，在制作的做成當中，一定要注意什么時間才應該放入牛肉，因為這是比較關鍵的，想要吃到鮮嫩營養(yǎng)的牛肉，那么在制作的過程當中，大家就需注意上面的方法和技巧了。
爆炒田螺是食用田螺最方便簡單的一種吃法，而且我們平時在日常生活當中，也是經(jīng)常會吃得到這道食物的，但是你有注意掌握了解過，生活當中的一些烹煮做法和技巧嗎？看看以下所介紹的制作步驟吧。
做法一
凈螺肉250克。烹調油、辣椒醬、花椒、芹菜粒、干辣椒、味精、鹽、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗適量。
(1)田螺去殼取肉洗凈，用鹽、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米長的馬蹄形;干辣椒切成1厘米長的筒狀。
(2)先將腌制好的螺肉用沸水氽一下濾去水分，鍋盛油燒至7成熱下螺肉爆斷生。鍋內盛油少許燒熱，下干辣椒、花椒炒脆、隨即放辣椒醬、姜、蒜片炒香，再投入螺螄肉、鹽、糖、味精、芹菜粒、蒜苗快速翻炒，淋入香油和勻起鍋裝盤。
做法二
1. 田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙。用鉗子把田螺的尾部鉗開。把蒜拍扁切碎，干辣椒豎切兩半把籽抖掉。
2. 鍋內放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香。
3. 加入田螺翻炒。
4. 加入醬油、料酒。
5.加入一碗水。燒開后加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然后加鹽。
6.待湯汁收干轉中小火翻炒。
7. 加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋。
牛肉是現(xiàn)代生活中非常受歡迎的食材，不僅因為它營養(yǎng)價值高，還因為牛肉經(jīng)過烹飪之后味道鮮美無比，讓人食之不忘。牛肉烹飪的做法非常多，其中，爆炒牛肉末是比較流行和受歡迎的做法之一，能夠將牛肉的味道口感發(fā)揮到極致。下面就來看看爆炒牛肉末怎么制作呢？
做法一：
1、牛絞肉:用醃料（米酒、醬油、糖）抓醃15分鐘。蔥、蒜苗、辣椒、蒜頭、姜皆切末備用。豆豉:洗凈后泡點開水備用。注:蔥/蒜白、綠分開。
2、熱油鍋，將辛香料(蔥白、蒜苗、蒜末、辣椒及姜末)下鍋爆香。接著加入牛絞肉并撥松。絞肉開始反白色后，先加一大匙辣豆瓣醬炒香，再加入所有的調味料及豆豉。
3、最后要起鍋前加進蔥/蒜綠，拌炒均勻后即可盛盤。
做法二：
1、準備好新鮮的牛肉。
2、將牛肉過下水，時間不要太久，不然牛肉會變硬，將它洗凈。
3、用刀先切小塊，再剁一下。
4、將鍋燒熱，放入少許油加入姜片和牛肉末。
5、大蒜斜切小段，葉和根分開。
6、放入大蒜根。
7、煸炒片刻加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，煸炒片刻，中途可以加水炒。
8、待牛肉炒熟放入大蒜葉。
9、煸炒片刻，葉子變軟就可以了。
做法三：
1、牛肉洗凈，用水稍稍浸泡去掉血水，瀝干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中瀝干備用。
2、芹菜去掉葉子，洗凈，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。
3、開中火，炒鍋中放入少許油，倒入切好的牛肉末，加一小點醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻后盛出備用。
4、鍋中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，轉中高火，翻炒2-3分鐘。
5、再放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘，出鍋前加入適量鹽、味精和醬油，攪拌均勻后出鍋即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《爆炒牛肉做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengtangyouneixiezuofa/">養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
