?怎樣做油條好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?怎樣做油條好吃？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
油條在生活中是常見的主食，主要材料是由小麥面粉所制作而成的，制作方法很簡單，很多人在早餐喜歡吃一些油條喝點豆?jié){這是中國有史以來的早餐吃法，油條是通過油炸制而成的，方法簡單，而且外酥里內，口感非常好，老少皆宜的食品。
用料；主料；面粉200g，牛奶105g，砂糖15g，色拉油25g，酵母3g，雞蛋半個，小蘇打2g，鹽2g。
輔料；色拉油400g，糖粉適量。
盆里放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中。
加入牛奶。
加入25克色拉油。
加入砂糖和鹽。
加入半個蛋液。
揉成光滑面團。
放入溫暖處發(fā)酵30分鐘，我用的烤箱低溫發(fā)酵。
用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發(fā)酵的面團。
將面團蓋好再次發(fā)酵至兩倍大。
然后排氣醒15分鐘搟成長條。
切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下。
小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊。
用筷子不停翻動，炸至金黃色。
撈出用廚房紙巾吸去多余油。
吃的時候可以撒點糖粉。
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俗話說：早餐就是豆?jié){油條。這是中國人自古以來的吃法，不僅僅是口味達到自己的要求，同時還給身體有著很大的幫助的。但是這些都是一些人自己獨自生活的時候，早上可以買一些路邊的小攤的日子。如果一個家庭的話，很多的女性還是想學下雞蛋油條怎樣做呢?也好照顧自己的親人。
做法一：
主料： 牛奶2包 雞蛋2個 孝母 鹽適量 油放點堿泡打粉適量
1. 準備材料
2. 材料混合一起，油的用量是平時炒菜的2倍就行，油少了炸出的油條發(fā)干
3. 適量添加面粉，面不要太硬，要軟一點，揉起來后表面抹油
4. 蓋上保鮮膜，發(fā)孝2倍大就行
5. 面板多放點油，手上也是，以免沾手
6. 放入油條后立馬翻個
7. 炸好嘍，開吃
做法二：
1. 稱量好自發(fā)面粉，倒入10克玉米油
2. 打入一個雞蛋，加鹽、白糖、泡打粉混合
3. 緩緩加入100克水
4. 和成面團蓋蓋餳15分鐘
5. 將餳好的面團搟成長面片
6. 切合適寬度的條
7. 每兩個一組上下重合用筷子壓出痕跡
8. 依次全部做好
9. 下油鍋炸制
每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
雞蛋【蛋白質】：雞蛋含豐富的優(yōu)質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
綜上所述，大家對于雞蛋油條怎樣做呢也是了解的很詳細了?？催^后是不是覺得其實并不是很難的，制作起來也是很簡單的。是不是一下就心動了想自己動手做來給家人吃呢，同時自己做的也是很健康和安全，還有雞蛋的營養(yǎng)價值也是很高的。
油條是許多朋友都愛吃的一種食品，特別是在早上的時候，喝一碗粥加上油條的話，匹配度是非常高的，并且味道也是老少咸宜的。油條的制作方式其實也是比較簡單的，但是在制作的過程中需要較多的油，并且還需要注意炸制的過程避免濺射到自己。
制作方法
方法一
食材：高粉750克、植物油1000克、雞蛋1個、高活性酵母5克、無鋁油條膨松劑3-5克、鹽 2-3克。
步驟：
1、頭天晚上，面粉過篩，加鹽、無鋁膨松劑混合，打入雞蛋，加入植物油10-15克，酵母用溫水(一小碗，手溫)調開，靜置一會兒后，分幾次倒入面粉中，使用筷子攪拌成團(只要能攪拌成團即可)。用手揉搓面團，可以使用折疊法，使其起筋，如果面團有點沾手，可以加入少量干面粉，揉到面團不沾手。 揉好的面團兩面抹上植物油，放到容器里，蓋上保鮮膜發(fā)酵至第二天早上;
2、面板上刷油，雙手抹少許油，將面塊取出放面板輕揉幾下，排出面團里的氣。用手將面團往兩端拉長，然后用手掌壓成薄扁的長方形面片;
3、刮板稍抹點油，將面片切開，并將相鄰兩個疊加，然后中間用抹油的筷子使勁壓一下;
4、稍微放置后，將其拉長，即成油條生坯;
5、制作油條的面坯也可以制作油餅的。只用手使勁將面團壓成薄薄的圓形，用刮板在中間劃幾刀;
6、鍋里放入足夠的植物油，中大火加熱至180-190度(手放到鍋的上方覺得很烤手);
7、將油條坯子稍擰，一根根放入油鍋。并用筷子適當下壓油條胚子;
8、油條在油鍋內迅速被炸泡，一面炸成金黃色后，翻面將另一面也炸成金黃色，即可瀝油出鍋、食用。
做法二
食材：高筋面粉400克、酵母粉4克、雞蛋1個、蘇打粉4克、細砂糖15克、牛奶175克、堿 少許、食鹽4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升。
步驟：
1、將酵母粉放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鐘讓其溶解;
2、將高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油;
3、再磕入雞蛋，用筷子拌勻;
4、將步驟1溶解后的酵母水倒入面粉中，一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀;
5、然后用手將其反復揉勻成光滑的面團(此時面團稍稍有些硬，沒有關系)，蓋上濕紗布或蓋子，于溫暖處發(fā)酵約2小時;
6、當面團發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的2倍大時說明已經發(fā)酵好了;
7、將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入60毫升溫水，拌勻讓其溶解;
8、然后用手蘸蘇打鹽水，分次揉入發(fā)酵好的面團中，直至將蘇打鹽水全部揉入面團中，將面團再次揉至表面光滑，這時面團會比較軟;
9、將面團蓋起來，讓其再次發(fā)酵至兩倍大;
10、用小刷子在案板上刷一層植物油;
11、將二次發(fā)酵好的面團取出，放在刷好油的案板上揉勻(面團吸收了油分之后又會變軟一些)，再稍稍松弛一會兒;
12、然后搟開成約0.5厘米厚的長方形面片，切成約2厘米寬的條狀;
13、將面條兩兩疊在一起，用筷子在中間壓一下，然后捏住面條的兩端，將其稍稍拉長一些，然后再靜置餳發(fā)20分鐘;
14、鍋內放入植物油，大火燒熱，下入餳好的油條生胚，用筷子不停翻動，炸至油條表面金黃后撈出瀝干油分即可。
烹飪技巧
1、和面時水的溫度以不燙手為宜(約30攝氏度左右)，水溫不可過高，太燙容易將酵母燙死使面團發(fā)酵失敗;
2、做油條的面一定要充分地發(fā)酵，如果發(fā)酵不充分的話做出來的油條會不夠膨松;
3、步驟10將蘇打鹽水揉入面團中的時候，要用手蘸上少量的水，一點點地將水揉入面團后再反復此操作，不可將水一下子全部放入，那樣會難以揉勻。
在咱們國家，油條是早餐中的必需品，那種脆脆的感覺讓人難以忘懷。有些人為了能天天吃到這種美食，開始自己在家做，其實炸油條的方法很簡單，準備好食材，掌握好操作方法之后半小時就能吃上美味可口的新鮮油條。
1.做油條的材料：普通面粉250克(半斤)，清水150克(做面團用)+15克(做蘇打水用)，鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用
2.將面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個光滑的面團，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發(fā)酵
3.發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點油，將面團里的空氣按壓出來
4.再將10克食用油和面團放在一起揉勻
5.繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘
6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進面團里，揣均勻
7.再揉成面團，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大
8.取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團就做好了
9.用手配合搟面杖，沾上油，將面團整成厚約半厘米高，一指長(中指的長度，因為家里的鍋小，太長了放不下)的長方形
10.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團切成兩指寬一段
11.一段摞在一段上面
12.筷子上沾點油，從中間壓下去，做成油條胚
13.等到油七成熱時，將油條胚拉長之后慢慢放到鍋里進行炸制。等它浮上來之后過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦，小心燙嘴哦！
我們都知道，鹵菜特別好吃，可鹵菜好吃卻不太好做。好吃的鹵菜關鍵點就在鹵水制作這塊，因此，要是能把鹵水做地道了，那做出來的鹵菜絕對味道差不了。鹵水制作時需要加入許多食材，其中有不少是藥材。鹵水的配方特別講究，在進行調制時也有些嚴格的程序，所以，要想做出來的鹵菜好吃，就必須在鹵水制作這方面下些功夫。
一、鹵水制作配方
八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、 砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大蔥150克、紹酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精鹽350～500克、鮮湯5000克、精煉油50克、紗布袋2個。
二、調制
1.將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結。
2.將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。
3.鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
三、做好鹵菜的注意事項
1、鹵水的配置，是鹵菜制作工藝中最復雜的部分，每位師傅都掌握著獨家配方和比例。鹵水配方中，除了常見的冰糖，八角，桂皮，茴香，三奈、草豆蔻，草果，丁香，香葉外，還加入了砂仁果和香茅草增添香氣。2、為了保證鹵菜的色澤，每次下鍋鹵制時都要增添新鮮炒制的糖色。3、另外一個關鍵，就是掌握火候，入味和熟嫩程度最難掌握，建議在第一次焯水時不要過老，以把血水除盡為原則。4。豬肉類制品，一般鹵到7成熟后浸泡兩小時，內臟類食材浸泡時間更久，可以達到數小時，禽類表皮容易破爛，一般浸泡一個小時就夠了，不同類別的肉制品腥味不同，最好分開鹵制，口味互不影響。
泡飯，很多人覺得吃著比較方便，也比較入口，而吃這個泡飯的做法也比較簡單，非常的時候白領一族吃，因為白領人士的時間是非常匆忙的，如果趕時間的話，那么就可以制作這個泡飯來吃，炮房的做法有很多種，很多人在做泡飯的時候里面會添加蔬菜，會添加肉類等食物，那么怎樣來做泡飯好吃呢?
做法一
里加高湯煮開，或者濃湯寶加清水煮開。
加入米飯和火腿絲中火煮五分鐘。
倒入蔬菜煮熟，出鍋前加少許鹽，撒上蔥花即可。
做法二
做法1.做泡飯的材料：剩米飯、青菜和高湯。
做法2.將飯放進高壓鍋內膽中，湯也倒下去，還要再加點水。注：泡飯是比較清淡的，因此不能太油。
做法3.蓋上鍋蓋，但不要完全合上，啟動。
做法4.青菜切碎備用。
做法5.鍋開后再兩分鐘后揭開鍋蓋，先將青菜梗放進，攪拌。
等到鍋開，再把葉子放下去。
做法6.等到鍋開，再把葉子放下去。
做法7.鍋再開，加點鹽調味，攪拌均即可。
做法三
材料： 鰣魚30g、水10杯、黃豆芽250g、水3杯、蔥20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒面2大勺、香油1大勺、醬油2大勺、飯5杯、蝦醬3大勺。
做法：
(1)把黃豆芽去頭截尾,放3杯水煮熟并撈取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯并與煮黃荳芽的湯混在一起。 (3)把飯盛在沙鍋中,在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃荳芽,并倒許多湯加醬油熬。
(4)盛的時候放芝麻、香油、辣椒面。
做法四
材料： 牛排骨和肉600g、蘿卜200g、水20杯、蕨菜100g、桔梗100g、黃豆芽100g、牛肉150g、熱飯5杯。
肉佐料：醬油1.5大勺、蔥1大勺、蒜1/2大勺、芝麻1大勺、香油1/2大勺
、胡椒面1/2大勺、清醬5大勺。
做法：
(1)把牛排和肉用涼水洗凈,與蘿卜一起放在水里煮爛。 (2)把煮爛糊的肉撈出來切厚,并與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調味,再放在湯里燉。
(3)把蕨菜、
桔梗洗凈加佐料炒出來。
(4)然后黃豆芽煮出來,加佐料拌好。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圓形,再切成四角形。
(6)把米飯盛在沙鍋里,放上醬湯,然后把肉與拌菜放勻。 (7)吃的時候,根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。
在制作泡飯的時候就可以按照這樣的方式來做，泡飯只是適合平時解解口味的時候吃，但是不能長期吃，如果覺得好吃的話阿就可以適當的吃點，吃這個泡飯的時候里面最好是添加一些比較營養(yǎng)的食材，這樣才可以提高生活質量，吃泡飯的時候還要記得根據自己的口味來。
酸奶，是很多人都喜歡的一種奶制品，很多人喜歡在早晚的時候喝一杯酸奶，這樣營養(yǎng)美味，并且還特別的養(yǎng)生，現在時代發(fā)展得越來越快了，很多人吃酸奶的時候都喜歡自己做，現在的酸奶在自己家里面也是可以輕松完成的，制作酸奶的時候肯定會需要很多步驟的，對于一些不會的人來說，制作酸奶是一種很麻煩的事情，那么到底怎樣做出的酸奶才好吃呢?
一、電飯煲制作
材料：
酸奶、牛奶、白糖、電飯煲、奶鍋
方法：
1、把牛奶倒入奶鍋內，并加入白糖煮開。
2、然后將煮開的牛奶放涼至不燙手后倒入酸奶。
3、倒入酸奶后，攪拌均勻。
4、裝入開水燙過并且無油無水的密封瓶中。
5、放入電飯煲內，啟動酸奶功能。
6、8小時候濃稠的酸奶就做好了。
提示：
1、自己制作酸奶需要一些現成的酸奶做引子，大致上酸奶和牛奶的比例為1：4，注意要挑選沒有添加增稠劑的酸奶。
2、發(fā)酵酸奶的容器最好選用玻璃的密封容器，并且應該無水無油，最好事先用開水燙一下。
3、發(fā)酵時最好放在較溫暖的地方，如果是國內的北方，可放在暖氣片兒上，南方就放被窩里吧。
4、制好的酸奶應當無乳清淅出，潔白粘稠。
5、如果食用不完應當放入冰箱，并且盡快食用完。
二、酸奶機制作
原料：
純牛奶1000ml
核仁格酸奶發(fā)酵劑1g(1小袋)
工具：
酸奶機
做法：
1.將酸奶機內膽加開水泡1分鐘消毒。
2.將純牛奶1000ml(蒙牛、伊利等)倒入酸奶機內膽容器中。
3.加入核仁格酸奶菌粉1g，充分攪拌均勻。
4.酸奶機插上電源，工作6-8小時，見酸奶呈凝固狀即可。
5.做好后可以放置冰箱冷藏24小時，風味更好，可以根據個人喜歡加入果醬、糖等調料。
注意事項：
1.核仁格菌粉需冷凍保藏，做之前先放置室溫下15分鐘。
2.發(fā)酵過程中盡量不要頻繁打開攪動。
3.酸奶機內膽容器用開水消毒，不要用化學藥劑消毒
4.有抗奶(含有抗生素)不適合作制作酸奶的原料。
5.成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。
6.自制酸奶保質期為2～3天。
以上就是自己在家里面也可以完成的酸奶做法，大家在做的時候可以根據自己的口味來選擇，如草莓味的，香蕉味的，還可以做芒果味的，夏季的時候水果也是很多的，大家想吃什么味道的就選擇做什么味道的，但是要注意了，酸奶里面的菌是很重要的，在做的時候不要將菌殺死了，這樣做出來的酸奶營養(yǎng)價值不高，也要禁止在早上空腹的時候喝酸奶。
提到生菜，可能大家都會想到，這種菜就是用來生吃的，洗干凈之后蘸醬吃，味道還是很不錯的，其實生菜的做法有很多，即便是炒著吃味道也是很好的，而且營養(yǎng)豐富，對人體健康是很有好處的，不過要想吃到美味，還是要掌握一些烹飪方法的，那么怎樣做生菜好吃?
蠔油生菜
材料：生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油
做法
1、生菜擇去老葉，清洗干凈。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
小訣竅
1、生菜無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
3、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
白灼生菜
材料：球生菜(西生菜)、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。
做法
1、球生菜一顆，注意要選擇那種葉片包的緊密的;把根部摳掉;
2、在火上，熱水里焯水，正面反面各燙一會兒;注意水中要加點鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻;燙好后，放在盤中表面上切幾刀以便于進味兒;再把事先準備好的蔥姜絲擺在菜上(蔥姜絲切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味)
3、準備調料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否則會搶味道，生抽適量，用它來挑這道菜的咸淡;在鍋中放少許色拉油燒熱后把準備好的調料汁放進鍋里燒開，澆到菜上，就可以了。
關于怎樣做生菜好吃，上文中的介紹已經很清楚了，可以說生菜的做法還是有很多的，在這里就不一一講述了，大家完全可以在日常生活中多積累一些經驗，這樣才能讓自己的廚藝更好一些，其實做飯就在于熟能生巧。
餅是日常生活中最常見的主食，餅的做法繁多，其中含有大量的營養(yǎng)元素，每一種做法都十分誘人，不同的地方還可以將餅做成小吃，或者點心等，是人們都喜愛的食物，做法也很簡單，下面讓我們一起來看一下餅的做法。
芝麻燒餅
原料：面粉950克、面肥105克、芝麻52克、豆油155克、椒鹽適量、堿液適量。
做法：
先將芝麻小火炒熟
面粉325克加入適量的豆油，和成油酥面團
面粉625克加入面肥，和溫水305克，和成水面團，揉透揉勻，放置一旁發(fā)酵
發(fā)酵好的面團兌入堿液，反復揉搓后，按壓成中間厚，周邊薄的面片，然后包入油酥面團，
捏緊收口， 搟成厚約0.4厘米的長方形薄片，撒上椒鹽，然后從上向下卷成圓筒，揪成23個
面劑，逐個收攏劑口成圓球形，在光面沾上少許清水，粘上芝麻，按扁，然后搟成1.2厘米
厚的圓形餅坯
將餅坯放進烤爐中烤制，大約9-10分鐘，餅面呈金黃色熟透即可。
發(fā)面燒餅
原料；面粉400克、豆油80克、酵面150克、堿面6克、花椒鹽8克。
做法
1.將堿面加入適量的清水，成為堿液；
2.酵面加入溫水澥開，放入面粉和適量的清水，和成面團，揉透揉勻，放置發(fā)酵；
3.發(fā)酵好的面團加入堿液，揉透揉勻，放置餳面10分鐘左右；
4.餳好的面團稍揉，搓成長條，揪成每個約重74克的面劑，放在案板上，取其中的一個面劑分成
10個 小面劑， 再用小面劑沾上豆油和花椒鹽包入大面劑中，捏嚴收口，成為饅頭狀，然后按扁，
搟成直徑約為8.5厘米的圓餅，即成發(fā)面燒餅生坯；
5.先在烤盤內抹上豆油，然后將生坯擺放在烤盤內，放進烤箱，用200度的高溫烘烤，待餅面呈金
黃色，熟透即可。
有些朋友想自己動手制作臘肉，也是可以的，只要掌握正確的方法。制作臘肉的時間應該要選擇10攝氏度的季節(jié)，這樣的肉質才會更好。然后就是選肉、腌制、風干。
一、制作溫度：
制作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節(jié)。
二、選料：
1、豬臀部的肉，帶皮，肥瘦相連(半肥半瘦)。
2、配料：(按照10KG豬肉考慮)鹽300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香葉30g，上述配料炒香碾磨成粉狀。姜200克拍破，甜面醬100g，料酒500ML。配料混合均勻。
3、熏料：鋸末，新鮮柏丫，松枝若干。
三、做法：
1、豬肉切成3~4CM厚的塊狀，洗凈，配料均勻抹遍豬肉外表，將豬肉放入密閉容器腌制5天，每天翻動一次(使入味更均勻)。
2、將肉上串穿一個洞，掛起來風干3~5天。
3、在一金屬筒(比如汽油筒去底和蓋)內置入鋸末并引燃，上蓋松枝，再蓋柏丫，在筒的上方放一個網狀的架子，豬肉置于其上，如此熏制，直到豬肉表面變成黃色或黑色(熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重)。
4、將豬肉，掛在通風良好的地方等臘肉干透，就算大功告成了。
臘肉的保存時間比較長，一般可以保存3個月，如果密封或放冰箱，則更久。熏制過的臘肉，密封保存一年以上沒有問題。
食物的做法是非常重要的，好的做法不但可以將食物弄得美味可口，而且還能將食物的營養(yǎng)完全的發(fā)揮出來，所以我們要懂得食物正確的做法，只要我們掌握了食物的正確做法，就能充分吸取食物的營養(yǎng)，起到了養(yǎng)生的作用，這樣有利于我們的身體健康，所以一起看看怎樣做羅非魚好吃。
羅非魚也就是非洲鯽魚，羅非魚屬于中小形的魚類。羅非魚是世界水產業(yè)主要培養(yǎng)的淡水魚，我們將來主要的動物性蛋白質的來源要靠羅非魚。羅非魚大部分是雜食的，水中植物和碎物都可以成為羅非魚的主食。
該魚原產于非洲，最早于1946年由吳振輝、郭啟鄣從新加坡引進臺灣省，為紀念這兩個人，先稱“吳郭魚”。1957年從越南引進我國內地，又名“越南魚”。因其原產于非洲，形似本地鯽魚，故又有人叫它“非洲鯽魚”。
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。
上文我們介紹了什么是羅非魚，羅非魚就是非洲鯽魚，怎樣做羅非魚好吃呢，我們上文也做出了分析，只要我們掌握了正確的煮羅非魚的方法，就能將羅非魚里面的營養(yǎng)提取出來，給我們帶來美容保健的功效。
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