土豆燉排骨湯怎么做？
春季養(yǎng)生排骨湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“土豆燉排骨湯怎么做？”，希望能為您提供更多的參考。
土豆燉排骨湯，相信大家應(yīng)該是比較熟悉的，因?yàn)樵谌粘ｏ堊郎线@些食物都可以吃得到，可是不同的人制作方法步驟不一樣，口感也會各不相同，那么現(xiàn)在我們來認(rèn)識一下它的制作方式。
一、方法/步驟
1、把洗凈的排骨放進(jìn)燒開水的鍋里焯一下，以便更好的去掉血腥味。把焯好的排骨放進(jìn)燒開水的砂鍋里，放進(jìn)姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1個(gè)半小時(shí)。
2、把土豆皮去掉，切成塊;香蔥/香芹切末備用。(土豆皮也可不去掉，依據(jù)個(gè)人喜好來)切好的土豆，由于不立即放進(jìn)去煮，因此放入清涼水中漂洗，將其淀粉漂掉，否則土豆絲會變色。
3、1個(gè)半小時(shí)后，把土豆瀝干，倒進(jìn)去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小時(shí)左右，中途添加點(diǎn)精鹽。(煮土豆時(shí)不要老去攪拌它，以免湯汁渾濁，土豆變形)快好時(shí)改大火，調(diào)入適量雞精、胡椒粉，倒入香蔥/香芹攪勻即可關(guān)火。
4、土豆燉排骨湯是一道以清淡為主的營養(yǎng)靚湯，排骨酥爛，有土豆的香味，湯鮮不膩，非常的爽口。
二、注意事項(xiàng)
1.燉排骨會出很多油，所以做土豆燉排骨湯是不需要添加食用油的;
2.土豆很容易煮爛，所以要晚一點(diǎn)放;
3.土豆切絲或塊后容易氧化，一定要用清水泡著，否則土豆絲會變色;
4、熬湯時(shí)不宜先放鹽，因?yàn)辂}具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質(zhì)凝固，鮮味不足。
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枸杞燉排骨湯，這一道營養(yǎng)湯能夠幫助我們改善睡眠以及身體虛弱氣血不足的問題，尤其是枸杞補(bǔ)氣補(bǔ)血的效果是很好的，而且這一道食物還可以起到解毒清熱通便止血的功效。
一、原料
白蘿卜500克、排骨500g、枸杞15克、鹽5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水適量;
1、排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸;然后撈出排骨備用;這個(gè)過程可以有效去除排骨的血腥味;
2、排骨一次加足清水，加入切好的白蘿卜塊，旺火煮到滾;轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲40分鐘;
3、排骨軟爛時(shí)，加入枸杞旺火煮5分鐘;最后加鹽、胡椒調(diào)味就可以喝了
二、白蘿卜枸杞排骨湯
1、睡眠不好，皮膚灰暗。要有好的膚色、好的心情，還要靠細(xì)心調(diào)養(yǎng)。 多喝湯就可以在一定程度上緩解這些癥狀，特別是一些家常易做、性溫的湯，更是益處多多。此款白蘿卜枸杞排骨湯，做法很簡單，但對于舒緩壓力、改善膚色卻有很好的效果。
2、熱烈的天氣正式開始了，這時(shí)候喝些蘿卜湯，有很好的降暑消渴的作用。其實(shí)蘿卜也是很好的入湯食材，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結(jié)石的作用。在挑選蘿卜時(shí)，應(yīng)挑選個(gè)體大小均勻、無損傷的鮮蘿卜，蘿卜皮越細(xì)嫩光滑，做湯的口感也越好。
排骨一直都是人們非常喜愛的食材，尤其是做成排骨湯以后滋味更加誘人，讓不少人垂涎欲滴。排骨湯的做法非常簡單，只要家里有口鍋就可以制作，但是要看味道如何的話就必須使用砂鍋來制作，因?yàn)樯板仧醯呐殴亲涛陡哟枷恪，F(xiàn)代人家里一般都備有電砂鍋，下面就來看看電砂鍋燉排骨湯怎么做呢？
做法一：
1、排骨沖洗干凈，放入沸水中汆燙一兩分鐘即撈出，去除血末。
2、白菜切大片備用；豆腐切火柴盒大小的塊；粉絲用冷水泡軟。
3、把排骨放入砂鍋中，接足量水（約1公斤）沒過排骨，以中火燒開后，一定要保持沸騰狀態(tài)再燒20分鐘，這樣湯色會比較奶白。湯變白后，再轉(zhuǎn)小火慢燉約45~60分鐘。
4、放入鹽調(diào)味，倒入豆腐繼續(xù)小火燉約15分鐘。
5、把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關(guān)火食用。
做法二：
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫。放入電紫砂鍋加蔥段、姜片、紹酒，燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
做法三：
1、準(zhǔn)備好排骨和山藥、生姜。
2、準(zhǔn)備好湯粉，稍稍泡一會。
3、排骨洗凈，搽干水分；生姜切片。
4、山藥去皮、切段備用。
5、鍋中油熱，爆香姜片；下排骨炒至無血水。
6、加入適量冷水，煮開。
7、將排骨移入美的電燉鍋中，大火煮開，小火慢燉1小時(shí)；下入山藥，燉煮20分鐘。
8、下入湯粉，煮15分鐘，電燉鍋關(guān)火燜一會即可。
注意事項(xiàng)
可以把蒜搗成蒜泥，加入生抽醬油和香油即成蘸料，把排骨蘸著小料吃，味道更好。如果喜歡，還可以加入少許腐乳汁和韭菜花。
如果喜歡吃燉得軟軟的白菜，則需要把白菜和豆腐一起放入鍋中燉，待白菜熬軟后再放粉絲略煮幾分鐘撈出。
高壓鍋燉排骨湯是一款老少咸宜的家常湯。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，對我們的身體非常有好處，可以作為我們?nèi)粘Ｑa(bǔ)充營養(yǎng)和鈣質(zhì)的佳品。那高壓鍋燉排骨湯該怎么做才能更加美味可口？今天本文將為大家簡單的介紹一下豬骨燉排骨湯的做法。
主料：排骨
調(diào)料：花椒少許，大料3個(gè)，香葉2片，桂皮2塊，干辣椒3個(gè)、料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、鹽2小勺
制作步驟
1、豬排骨用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干。
2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用。
3、將洗凈西排入高壓鍋，小火煸干水分，加調(diào)料②改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、姜、蒜、調(diào)料盒及沸水（，大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關(guān)火。
6、待高壓鍋?zhàn)孕欣鋮s后，打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。
7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調(diào)料盒。
注意事項(xiàng)
1、豬排骨請攤販幫忙切好即可，塊不要太大，易洗、易入味。
2、加開水使得肉質(zhì)更加松軟。
3、鹽要最后放，因?yàn)辂}是加碘的，加的是碘酸鉀，碘酸鉀受熱不穩(wěn)定，會分解，為了不讓碘元素流失。
4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方還可用于所有紅燒肉類（如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉），只是燉紅肉時(shí)老抽的用量要略多，易于上色，吃起來不膩。
6、蔥、姜、蒜及調(diào)料盒最后一定要取出，不然放置時(shí)間長了，調(diào)料味道會過重，影響排骨的香味。
經(jīng)過簡單的烹煮，一道美味又富有營養(yǎng)的高壓鍋燉排骨湯就大功告成了。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ)，非常適合需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的朋友日常飲用，不過我們需要了解的是，如果你是想通過排骨湯達(dá)到健體補(bǔ)鈣的作用，就要少放或者不放鹽。
?相信西紅柿土豆排骨湯很多人都不陌生，并且有的人自己都可以做。西紅柿土豆排骨湯功效很多，可以具有美容祛斑效果，還能夠起到抗衰老以及潤肺的作用。如果經(jīng)常食用西紅柿土豆排骨湯則可以安神，并且能夠幫助消化。不僅如此，西紅柿土豆排骨湯還能夠起到防癌以及利尿養(yǎng)腎的作用。
?做西紅柿土豆排骨湯的時(shí)候需要用到的材料有：豬大排骨、土豆、西紅柿兩個(gè)、色拉油、食鹽、生姜、小蔥、白胡椒。另外還可以根據(jù)自己的口味需要來添加一些輔料。
?西紅柿土豆排骨湯做法相對簡單。做的時(shí)候
排骨洗凈剁成小塊，蔥白切長段，姜切片，番茄切塊、土豆去皮切塊。炒鍋放少許油，爆香蔥姜。，放入番茄、土豆略加拌炒關(guān)火備用。另起鍋，鍋內(nèi)放清水，放入排骨，大火煮開后，撇去浮沫，水變清后小火燉30分鐘。加入炒好的番茄土豆重新煮開后小火煲30分鐘左右。放少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
?吃西紅柿土豆排骨湯能夠增強(qiáng)人的食欲，還具有消除疲勞的功效。適當(dāng)吃一些能夠使得胃脹以及食滯的身體問題得到緩解。西紅柿土豆排骨湯味道獨(dú)特且營養(yǎng)豐富，適合那些發(fā)熱口干或者是患有眼底出血疾病以及煙酸缺乏癥的人。如果牙齦出血也可以吃一點(diǎn)西紅柿土豆湯。西紅柿土豆湯能夠?qū)ι眢w膽固醇代謝進(jìn)行一定調(diào)節(jié)，所以膽固醇代謝不良的人也可以吃一點(diǎn)。
海帶燉排骨湯簡介
海帶排骨湯, 是一道非常易做又美味的家常益精補(bǔ)血湯。此菜品湯鮮味美,海帶含有豐富的鈣,可防人體缺鈣,還有降血壓的功效。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。
海帶燉排骨湯圖片
海帶燉排骨湯怎么做最有營養(yǎng)
做法一、泡發(fā)的海帶150克,排骨350克,姜,鹽,胡椒粉 適量。海帶在清水里泡10分鐘左右,洗凈。洗凈的海帶在熱水里灼過,撈起洗凈,切段。海帶,排骨姜片放鍋里加適量清水。大火煲開10分鐘,改小火煲2小時(shí)。關(guān)火前放鹽調(diào)味?？梢赃x擇放些雞精。胡椒粉。
做法
海帶燉排骨湯怎么做營養(yǎng)會流失
買海帶要選手感厚爽的,不要買那些綿爛的。 更重要的是,海帶是典型的堿性食品,排骨是酸性食品,兩者組合起來,能使人體達(dá)到酸堿平衡。據(jù)說,以“長壽之縣”著稱的日本沖繩,當(dāng)?shù)厝硕枷矚g吃海帶燉排骨,他們認(rèn)為排骨和海帶吃下去會讓“身體從里到外都暖和、有勁兒”.
清燉的菜肴,可以不加生抽等深顏色的調(diào)味料。一定要把排骨燉制熟透再加海帶。
海帶燉排骨湯各食材的處理方法
排骨烹調(diào)前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。放入冷水中,讓它慢慢熱上來,不要等水燒開,把排骨撈出,可以除掉血沫、雜質(zhì),有去腥的作用。首先要挑選好的海帶,要選擇質(zhì)地厚實(shí),形狀寬長,身干燥,色濃黑褐或深綠,邊緣無碎裂或黃化現(xiàn)象的海帶。把成團(tuán)海帶打開,放在籠屜上蒸30分鐘左右,再用清水泡一夜。這樣處理后的海帶又脆又嫩,用來燉、炒、涼拌都可以。不要將海帶直接浸泡,否則無論燉煮炒拌,口感都有硬邦邦的感覺。用淘米水泡發(fā)海帶,會易漲易發(fā),煮時(shí)易爛,而且味道鮮美。
排骨湯是很多人最愛，這類湯在喝的時(shí)候，對人體各方面，都是沒有任何損害，排骨湯含有蛋白質(zhì)、維生素比較多，所以多喝這類湯，對滋補(bǔ)身體有著很好的幫助，那排骨湯怎么做呢，對這類湯在制作上，也是很多人不太了解的，它的制作方法也是比較簡單，并沒有那么復(fù)雜。
那對排骨湯怎么做好呢，簡單的選擇一些食材搭配最佳，這樣在吃的時(shí)候，對人體各方面，才會有很好的幫助，下面就詳細(xì)的介紹下，它的一些制作方法，使得制作的時(shí)候，能夠方便些。
排骨湯怎么做：
紅棗山藥排骨湯
材料：山藥，紅棗，排骨，調(diào)料：蔥段，姜片，鹽，雞精，枸杞
做法：
1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊，
2、排骨和山藥分別飛水撈出
3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
玉米排骨湯
材料
原料：小排骨300克 玉米一根 胡蘿卜一根
調(diào)料：蔥 姜 料酒 鹽
做法
1)小排加料酒焯水，玉米、胡蘿卜改刀，蔥結(jié)姜片備用。
2)將所有原料下鍋煮，燒開后撇沫，再燉60分鐘。
3)最后起鍋調(diào)味，點(diǎn)少許醋，可以更好的幫助鈣質(zhì)的吸收。出鍋即可。
蓮藕排骨湯
材料：蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽
做法：
1、蓮藕去皮洗凈切片。
2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開，放姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
通過以上介紹，對排骨湯怎么做呢，都是有著很好的了解，按照以上方法進(jìn)行制作排骨湯，是一個(gè)最佳選擇，這樣的制作方法，不僅使得湯中的營養(yǎng)元素豐富，而且也了可以人體吸收，同時(shí)對促進(jìn)人體消化，也是有著一些幫助。
好吃的食物大家都喜歡，但是好吃還養(yǎng)生的食物大家就更喜歡了，很多食物都是滿足了好吃，但是滿足不了養(yǎng)生，滿足了養(yǎng)生就不滿足好吃，而這個(gè)蓮藕來燉排骨湯，好吃養(yǎng)生都具備，確實(shí)給人們的生活帶來很大的好處，蓮藕來燉排骨湯可以選擇用瓦罐，也可以選擇高壓鍋，還可以選擇用砂鍋，那么這個(gè)蓮藕燉排骨到底要怎么做才好吃呢?
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克
調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕 ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉[3] ，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
制作食材
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，
2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，
3。生姜洗凈切成兩半，
4。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，
5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
特點(diǎn)
湯汁鮮美，藕香軟糯。
廚師一點(diǎn)通：
燉藕時(shí)不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。
材料：豬排骨(大排)、蓮藕、鹽、胡椒粉、大蔥、姜。
做法三
蓮藕排骨湯的做法
做法：
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊。
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊。
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋。
4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法四
豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯
打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。
熄火后撈出蔥段和姜片不用。
燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味?？梢约狱c(diǎn)蔥花
藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過。所以購買蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會有灌進(jìn)的泥沙。
買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過咸。
不會做的人就按照這樣的方式來制作的話就會覺得特別的好吃，也會覺得特別的養(yǎng)生，人們的身體在吃了養(yǎng)生的食物之后對身體來說才是最好的，排骨可以先過水，這樣燉湯的時(shí)候才會更好吃，排骨和蓮藕的選擇都是有技巧的，大家選擇燉湯蓮藕的話就要選擇比較粉的蓮藕，這樣做好蓮藕才會好吃。
在燉湯的時(shí)候，最好的選擇工具就是高壓鍋，因?yàn)楦邏哄仧鯗乃俣确浅５目欤以谶x擇一些老母雞或者是排骨的時(shí)候，用高壓鍋能夠使排骨和老母雞快速的熟，一些家庭里沒有高壓鍋，就會選擇用電飯鍋，電飯鍋燉出來的湯也是比較可口的，那么電飯鍋煲排骨湯怎么做比較好吃呢?
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，燉排骨營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有磷酸大鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
營養(yǎng)價(jià)值
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
制作材料：玉米、豬排骨、蔥、姜、鹽、胡蘿卜。
制作方法:將排骨和食材們切成如圖的塊狀。
油鍋燒熱，將排骨倒進(jìn)鍋中爆炒后加水燜煮。同時(shí)加入少許醋和姜片、少許醋和白酒小火熬煮一小時(shí)即可。
玉米排骨湯
準(zhǔn)備食材:玉米、排骨、胡蘿卜、山藥、大蔥、大蒜
準(zhǔn)備調(diào)料:生姜、八角、桂皮、香葉、花椒
第一步:玉米切段、胡蘿卜山藥切塊、大蔥切段和調(diào)料大蒜備用排骨洗凈。
第二步:清水下排骨焯水，撈出清水洗凈，下入電飯煲內(nèi)，下入排骨，調(diào)料盒裝調(diào)料。
第三步:待電飯煲水開后，下入胡蘿卜、山藥。
第四步:調(diào)入適量鹽，燉一個(gè)小時(shí)。
第五步:完成。
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