海帶燉排骨湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
春季養(yǎng)生排骨湯。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《海帶燉排骨湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
海帶燉排骨湯簡(jiǎn)介
海帶排骨湯, 是一道非常易做又美味的家常益精補(bǔ)血湯。此菜品湯鮮味美,海帶含有豐富的鈣,可防人體缺鈣,還有降血壓的功效。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用,對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。
海帶燉排骨湯圖片
海帶燉排骨湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、泡發(fā)的海帶150克,排骨350克,姜,鹽,胡椒粉 適量。海帶在清水里泡10分鐘左右,洗凈。洗凈的海帶在熱水里灼過(guò),撈起洗凈,切段。海帶,排骨姜片放鍋里加適量清水。大火煲開(kāi)10分鐘,改小火煲2小時(shí)。關(guān)火前放鹽調(diào)味?？梢赃x擇放些雞精。胡椒粉。
做法
海帶燉排骨湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
買(mǎi)海帶要選手感厚爽的,不要買(mǎi)那些綿爛的。 更重要的是,海帶是典型的堿性食品,排骨是酸性食品,兩者組合起來(lái),能使人體達(dá)到酸堿平衡。據(jù)說(shuō),以“長(zhǎng)壽之縣”著稱(chēng)的日本沖繩,當(dāng)?shù)厝硕枷矚g吃海帶燉排骨,他們認(rèn)為排骨和海帶吃下去會(huì)讓“身體從里到外都暖和、有勁兒”.
清燉的菜肴,可以不加生抽等深顏色的調(diào)味料。一定要把排骨燉制熟透再加海帶。
海帶燉排骨湯各食材的處理方法
排骨烹調(diào)前莫用熱水清洗。豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。放入冷水中,讓它慢慢熱上來(lái),不要等水燒開(kāi),把排骨撈出,可以除掉血沫、雜質(zhì),有去腥的作用。首先要挑選好的海帶,要選擇質(zhì)地厚實(shí),形狀寬長(zhǎng),身干燥,色濃黑褐或深綠,邊緣無(wú)碎裂或黃化現(xiàn)象的海帶。把成團(tuán)海帶打開(kāi),放在籠屜上蒸30分鐘左右,再用清水泡一夜。這樣處理后的海帶又脆又嫩,用來(lái)燉、炒、涼拌都可以。不要將海帶直接浸泡,否則無(wú)論燉煮炒拌,口感都有硬邦邦的感覺(jué)。用淘米水泡發(fā)海帶,會(huì)易漲易發(fā),煮時(shí)易爛,而且味道鮮美。
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玉米排骨湯簡(jiǎn)介
玉米排骨湯是一道食補(bǔ)湯品,主要食材是玉米和排骨,主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁,營(yíng)養(yǎng)豐富,促進(jìn)人們對(duì)維生素和鈣的吸收。玉米中含有的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥。
玉米排骨湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
玉米排骨湯的做法一
原料：小排骨300克 玉米一根 胡蘿卜一根
調(diào)料：蔥 姜 料酒 鹽
做法：
1、小排加料酒焯水,玉米、胡蘿卜改刀,蔥結(jié)姜片備用。
2、將所有原料下鍋煮,燒開(kāi)后撇沫,再燉60分鐘。
3、最后起鍋調(diào)味,點(diǎn)少許醋,可以更好的幫助鈣質(zhì)的吸收。出鍋即可。
玉米排骨湯的做法二
用料：排骨4跟、玉米2-4根、食鹽適量、生姜適量、蔥花適量、白酒適量
1、將排骨剁成塊狀,長(zhǎng)短均勻。
2、玉米去皮、去絲,切成小段。姜塊切出一兩片。
3、肉排入鍋,加水煮開(kāi),滾一滾,煮出血污浮沫,倒掉水。
4、砂鍋內(nèi)重新放清水,將排骨放入鍋內(nèi)、姜塊一起放入鍋中,滴入少許白酒,點(diǎn)火,待砂鍋內(nèi)水煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘,再放入玉米,一同煲制約10-15分鐘。
5、煲好后去掉姜片,加入適量的鹽和蔥花調(diào)味即可。
玉米排骨湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
將湯面燒的沸騰后再開(kāi)始撇沫,胡蘿卜最后放入。若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋。湯中放醋可以使排骨的鈣質(zhì)更好的揮發(fā),但是不要放多。玉米排骨湯的選材一定要新鮮,記得加入2到3滴火麻油,這樣煲出來(lái)湯更鮮美。燜煮完成,放入少許鹽調(diào)味即可,其他均可省略,滋味就鮮美異常。
玉米排骨湯各食材的處理方法
將排骨洗凈用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右,飛水時(shí)最好冷水下鍋,水沸后略煮,而后用冷水沖洗干凈,以便去油去血水。玉米棒切成段,胡蘿卜去皮切成塊,生姜去皮切片。煲湯最好是選用排骨邊或尾椎段。排骨湯之所以好喝,是因?yàn)榘局蟪隽伺殴堑墓撬韬蜖I(yíng)養(yǎng),因此可挑選骨頭較大、肉質(zhì)較耐煮的排骨,如尾椎段或肋排段。肉較多的里肌部位的排骨不合適熬湯。挑選玉米時(shí),最好選七八成熟的,太嫩,水分太多。太老,其中的淀粉增加,蛋白質(zhì)減少。
番茄排骨湯簡(jiǎn)介
番茄排骨湯是指排骨加水煎熬,等快快熟時(shí),加入切好的番茄,再煲一會(huì)即可。酸酸甜甜的番茄排骨湯,開(kāi)胃、健脾、湯色亮麗,可以幫助小朋友開(kāi)胃消暑。排骨與蔬菜的搭配,也能均衡小朋友的膳食結(jié)構(gòu)。
番茄排骨湯圖片
番茄排骨湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌?以泡去多余的血水,然后洗凈。洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開(kāi)水沖去血水、血沫備用。取來(lái)湯鍋,置火上,加適量開(kāi)水,放入姜片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個(gè)過(guò)程大概需要1-1.5小時(shí)。待排骨爛熟時(shí),再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會(huì)就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時(shí)候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要后。
做法
番茄排骨湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
排骨要酥爛,離不開(kāi)長(zhǎng)時(shí)間的小火慢燉,可急不得,平時(shí)回家晚上沒(méi)那么多時(shí)間就改用高壓鍋壓15分鐘即可;番茄一定要事先下油鍋煸炒味道才會(huì)香濃。
最好選用罐裝番茄醬,味道會(huì)更加純正,做出的湯會(huì)更加好喝,它不像番茄沙司那樣甜,根據(jù)自己的喜好,你當(dāng)然可以不放。
番茄的多少和番茄醬的取舍,都可自己發(fā)揮哈。
番茄可根據(jù)自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外觀更好,最好把番茄的皮撕去。
做好的番茄排骨湯,還可以用來(lái)拌飯,或是泡餅,味道都非常的好。
做這道湯的時(shí)候,不必放花椒、大料等調(diào)料,甚至連料酒都可以不放,只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用,調(diào)料放的太多反倒會(huì)掩蓋番茄自然的香味。
番茄排骨湯各食材的處理方法
西紅柿洗凈用刀在頂部表皮輕輕劃十字。不要太用力,破皮就可以。用滾水沖洗十字處,直至浸沒(méi)西紅柿。用筷子輕輕翻滾,可看到十字紋向下裂開(kāi)直至底部。直接放涼水水下沖洗,可以看到西紅柿皮自動(dòng)分離。用手剝?nèi)ケ砥?西紅柿的酸味大多就在籽上。取下的籽可以做其他料理只用。
土豆燉排骨簡(jiǎn)介
土豆燉排骨是以土豆和排骨為主要食材燉制而成的家常菜，味道濃香，補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。豬肉性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。
土豆燉排骨圖片
土豆燉排骨怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
土豆燉排骨的做法一
主料：排骨、土豆
輔料：花椒、八角、醬油膏、麻油、香菜、蔥、米酒、姜、干辣椒、老抽
1、用老抽腌排骨。腌制時(shí)間不用太久，反正先準(zhǔn)備排骨，然后利用腌的時(shí)間準(zhǔn)備配菜。
2、土豆?jié)L刀塊，不要太大不要太小。太小會(huì)爛成泥。
3、備料。姜，花椒，八角，干辣椒。
4、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其過(guò)程很嗆人，請(qǐng)把抽油煙機(jī)開(kāi)起來(lái)。怕嗆得的同學(xué)可以晚點(diǎn)排骨和干辣椒一起下，沒(méi)有那么嗆了就。
5、爆香一下就把腌得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時(shí)候，下米酒或料酒。這樣之后肉不會(huì)老。
6、然后加水蓋過(guò)排骨一倍半(等會(huì)燉一段時(shí)候后要加土豆，所以要注意水不能太少)喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點(diǎn)水，太多也不好。
7、待水開(kāi)了之后，撈去浮沫。轉(zhuǎn)中火。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鐘。
8、20分鐘后加土豆。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火。再燉20-30分鐘.
9、待水收的差不多，撒香蔥和香菜。起鍋啦。
土豆燉排骨的做法二
主料：6塊排骨、2個(gè)土豆。配料：少量色拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量蔥、少量姜、適量水、少許鹽。
制作方法：
1、蔥姜切絲備用。土豆切為滾刀塊。排骨用水泡半小時(shí)泡出血水。
2、油八成熱放入冰糖，融化后，放入蔥姜和花椒大料，蔥變色后放入排骨翻炒(有水會(huì)濺油，有條件可以用廚房紙搽一下排骨)
3、排骨上色后，放入水，水沒(méi)過(guò)排骨，水開(kāi)后小火燉十幾分鐘，放入土豆，此時(shí)如水沒(méi)有沒(méi)過(guò)土豆需要添水，水開(kāi)后小火燉。放鹽，二十分鐘土豆?fàn)€了后，出鍋。
土豆燉排骨怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
1、排骨最好炒至表面微焦后再添水燉制，這樣燉出來(lái)的排骨比較香。
2、排骨要先燉制20-25分鐘后再放入配菜(如豆角土豆)，否則會(huì)使配菜過(guò)度軟爛。
3、粉質(zhì)土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整?？梢栽谥笸炼沟乃锛有╇绮说柠}水或醋，土豆煮后就能保持完整。
4、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開(kāi)裂，里面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門(mén)中尤為重要的一點(diǎn)。
5、燉制肉類(lèi)最好是在出鍋前再加鹽調(diào)味。
6、燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái)，利于吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
7、如果吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話，就要燉2個(gè)小時(shí)左右，吃的時(shí)候要嚼嚼骨頭，因?yàn)楣穷^里的鈣很難融入水中，所以希望湯營(yíng)養(yǎng)美味就要久一些。
土豆燉排骨各食材的處理方法
1、土豆
土豆沖洗干凈后削皮切成塊，為防止煮散土豆，切的時(shí)候，盡量切大塊。土豆削皮時(shí)，只應(yīng)該削掉薄薄的一層，以盡可能保留更多的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹河胸S富的蛋白質(zhì)。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應(yīng)浸在涼水里，放在涼水里可以防氧化變黑，濾去表面多余的淀粉，吃了不發(fā)胖，炒的時(shí)候不會(huì)糊鍋。但不能浸泡太久，以免使其中的營(yíng)養(yǎng)成份流失。
2、排骨
排骨買(mǎi)回后應(yīng)用溫水浸泡15分鐘左右，洗凈。排骨等肉類(lèi)焯水的時(shí)候一定要涼水下鍋，這樣才能焯凈里面的血水。鍋內(nèi)扔幾顆八角，去腥提香。排骨最好選豬肋排。
白蘿卜排骨湯簡(jiǎn)介
白蘿卜排骨湯是一道漢族家常湯菜,主要食材是排骨和蘿卜。蘿卜的營(yíng)養(yǎng): 常言道:冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開(kāi)藥方,蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,可增強(qiáng)機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),對(duì)防癌,抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
白蘿卜排骨湯圖片
白蘿卜排骨湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、排骨洗凈瀝干水分,入開(kāi)水鍋中焯水,這個(gè)水要倒掉不要,另起一鍋涼水放入姜片,排骨,滴少許醋蓋蓋燒開(kāi)壓閥大約20分鐘左右,此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了。蘿卜洗凈切塊,放入燉好的排骨湯中大火燒開(kāi),蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟,加少許鹽和雞精出鍋。
做法
白蘿卜排骨湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
蘿卜不能過(guò)早放入,否則湯味差。煮排骨湯放點(diǎn)白醋,可以促進(jìn)鈣的釋出。這款湯非常簡(jiǎn)單,方便,我一般都是用電燉鍋來(lái)做,只需在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間放入相應(yīng)的材料即可。蘿卜可以換成藕,山藥,玉米,自己根據(jù)季節(jié)相應(yīng)搭配。口味清淡,非常好喝。
白蘿卜排骨湯各食材的處理方法
別拘泥四四方方的切法,善用蘿卜的圓形,切成半圓的塊狀好看又迅速。滾刀塊可以增加蘿卜受熱的面積,受熱多自然熟的也快喔。切白蘿卜的時(shí)候可以考量搭配的食材大小,選擇相似的刀工切出大小相似的形狀,這樣料理才會(huì)好看,食用夾取才方便,烹調(diào)至熟的時(shí)間也才能相近。
排骨在我們?nèi)粘Ｉ钪惺亲罱?jīng)常吃到的，排骨湯更是經(jīng)常被提上餐桌的一個(gè)湯品佳肴，因?yàn)榕殴堑臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它有著很高的含鈣量。排骨湯能給我們的確身體提供很好的蛋白質(zhì)，對(duì)我們身體骨骼的發(fā)育起到很好的作用，還有它所含的脂肪含量也給我們的身體帶來(lái)很好的作用。
在現(xiàn)實(shí)生活中，排骨湯我們是經(jīng)常喝到的，但對(duì)于做法呢，可能很多人都是比較沒(méi)有去講究的，這樣的話，營(yíng)養(yǎng)的成份價(jià)值就沒(méi)有得到很好的發(fā)揮，有點(diǎn)浪費(fèi)了這么好的食材，那么排骨湯怎么做有營(yíng)養(yǎng)呢，下面為大家介紹一下。
一、冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。
二、蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒
制法：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用。
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi)，用勺撇去血泡，加拍過(guò)的生姜一塊，再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來(lái)的藕湯，有蓮藕的甜香味。
三、苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
制法：
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開(kāi)，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
一個(gè)好的食材，其實(shí)它的做法也是非常關(guān)健的，正確恰當(dāng)?shù)呐殴菧龇?，不僅可以品嘗到美味可口的排骨湯，還可以讓我們的身體攝取到很高的營(yíng)養(yǎng)成分，香醇濃厚，口感甚佳，又可溫明滋補(bǔ)。但要提醒大家的是，如果要補(bǔ)鈣的話，一定要少放鹽或者是不放，這樣補(bǔ)鈣效果才好。
茶樹(shù)菇排骨湯簡(jiǎn)介
茶樹(shù)菇排骨湯是一道美味可口的傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系。用蘑菇和排骨熬成的湯,比較有營(yíng)養(yǎng)。具有消脂,清腸胃,瘦身的作用。茶樹(shù)菇同樣具有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫(yī)療保健作用。排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
茶樹(shù)菇排骨湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
茶樹(shù)菇排骨湯的做法一
食材：茶樹(shù)菇、排骨、玉米、姜、鹽、火麻油
步驟
1、準(zhǔn)備好材料,洗凈精肋排,放在開(kāi)水里焯一下,撈出,再用溫?zé)崴疀_去表面的浮末。茶樹(shù)菇用溫水泡片刻,剪去老根,沖洗干凈,姜切片,待用。
2、將鍋燒熱,放少量麻油,至六成熱,將焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻,加開(kāi)水,和泡好的茶樹(shù)菇一起放入湯鍋里煲熟,過(guò)5分鐘后再放入切好的玉米。
3、加適量鹽煲20分鐘,關(guān)火,稍微燜一下即可。
茶樹(shù)菇排骨湯的做法二
主料：豬大排:400g、冬瓜500g、茶樹(shù)菇100g、玉米250g。
調(diào)料：食鹽適量
做法：
1、準(zhǔn)備材料,排骨,一根玉米,冬瓜,茶樹(shù)菇,全部洗干凈。
2、茶樹(shù)菇要泡水10分鐘。
3、排骨洗好后要放進(jìn)滾水焯下,為了把排骨上的血水清掉。
4、排骨焯水后,倒出里面的水,排骨裝盤(pán)備用。
5、玉米和冬瓜洗好切塊。
6、鍋里裝水然后全部石材都放進(jìn)去,開(kāi)大火滾之后轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)。
7、最后關(guān)火放鹽,就可以美味上桌了。
茶樹(shù)菇排骨湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
煲湯時(shí)要一次性加足水,中途加水會(huì)影響湯的質(zhì)量。煲排骨湯時(shí)滴入幾滴醋,可以使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)。燉原汁湯最好不要加鹽,喝時(shí)加鹽調(diào)味。也不要用花椒大料之類(lèi)的香料搶去食物本身的香味。這道湯一定要燉得時(shí)間長(zhǎng)一些,這樣排骨才會(huì)酥軟。
茶樹(shù)菇排骨湯各食材的處理方法
茶樹(shù)菇買(mǎi)回來(lái)用溫水泡30分鐘這樣(超市買(mǎi)回來(lái)茶樹(shù)菇干,它們的味道很重,所以煮湯前一定要多洗幾次,適當(dāng)?shù)呐萑ヒ恍┪兜?,然后洗凈去掉根切小段。買(mǎi)茶樹(shù)菇最好不要太粗,也不要太碎。太粗的茶樹(shù)菇多少有點(diǎn)老,吃起來(lái)有點(diǎn)塞牙。好的茶樹(shù)菇明顯香味比較濃、比較自然。聞起來(lái)有霉味的茶樹(shù)菇是絕對(duì)不可以買(mǎi)的。排骨洗干凈后排骨切大塊，焯一下水,撇出浮沫。
胡蘿卜玉米排骨湯簡(jiǎn)介
胡蘿卜玉米排骨湯是一道營(yíng)養(yǎng)搭配十分合理的菜肴,胡蘿卜玉米排骨湯含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素以及豐富的維生素等等,葷素結(jié)合也讓飲食結(jié)構(gòu)變得更加平衡。
胡蘿卜
胡蘿卜中含蛋白質(zhì),脂肪、糖類(lèi)化合物(蔗糖、葡萄糖),粗纖維,鈣、磷、鐵,硫胺素,核黃素,尼克酰,抗壞血酸,揮發(fā)油(-蒎烯,茨烯,月桂烯,檸檬烯)等成份。胡蘿卜中的,,,胡蘿卜素和多種類(lèi)胡蘿卜素是VA的來(lái)源。細(xì)胞壁中含有極豐富的果膠酸脂。
胡蘿卜性味甘,辛、微溫,脾經(jīng),有健脾化濕,下氣補(bǔ)中,利胸隔,安腸胃,防夜盲等功效。用于消化不良,久痢,咳嗽,夜盲菜癥。
胡蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)全面,也有很好的醫(yī)療作用。胡蘿卜素有維護(hù)上皮細(xì)胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育及參與視紫紅質(zhì)合成等重要功效。長(zhǎng)期吸煙的人,每日如能飲半杯胡蘿卜汁,對(duì)肺部也有很好的作用。
玉米
玉米中的維生素B6、煙酸等成分,具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等,有長(zhǎng)壽、美容作用。玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑,抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開(kāi)胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
胡蘿卜玉米排骨湯的功效與作用
1、益肝明目:
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥;
2、利膈寬腸:
胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的充盈物質(zhì),可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng),從而利膈寬腸,通便防癌;
3、健脾除疳:
維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng),是機(jī)體生長(zhǎng)的要素,對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義;
4、增強(qiáng)免疫功能:
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制,間接消滅癌細(xì)胞;
5、降糖降脂:
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜玉米排骨湯圖片
胡蘿卜玉米排骨湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
胡蘿卜玉米排骨湯做法：
1、將買(mǎi)回來(lái)的排骨切段之后洗凈飛水
2、將買(mǎi)回的玉米和胡蘿卜洗凈
3、將步驟2切塊備用
4、將去沫和血水后的排骨瀝出加姜切片
5、煲內(nèi)加入適量清水后將排骨和姜片一起下入,開(kāi)大火進(jìn)行烹調(diào)
6、湯滾開(kāi)后改小火,煲一個(gè)半小時(shí)左右
7、待排骨煲熟透后下入步驟3
8、胡蘿卜和玉米比較容易熟,我在家煲了不到半個(gè)小時(shí)就關(guān)火
胡蘿卜玉米排骨湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
做胡蘿卜玉米排骨湯要保證各種湯料新鮮，這樣才能保證湯的營(yíng)養(yǎng)。
1、烹調(diào)胡蘿卜時(shí),忌加醋等,因?yàn)樗嵝晕镔|(zhì)對(duì)胡蘿卜素有破壞作用。
2、胡蘿卜不宜過(guò)量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化,變成橙黃色。
3、女性不宜過(guò)多食用胡蘿卜。女性吃過(guò)多的胡蘿卜很容易引起月經(jīng)異常,并導(dǎo)致不孕,研究發(fā)現(xiàn),過(guò)量的胡蘿卜素會(huì)影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少,有的甚至?xí)斐蔁o(wú)月經(jīng)、不排卵,或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。
胡蘿卜玉米排骨湯各食材的處理方法
1、 排骨先焯一下,至看不見(jiàn)血色
2、把排骨、玉米、胡蘿卜一同放入電壓力煲,加適量水,選擇煲湯鍵,設(shè)定20分鐘,就等著慢品鮮美好湯吧。如果不用高壓鍋,則需明火燉煮1~2個(gè)小時(shí)
3、出鍋前調(diào)入適量雞精和鹽
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