?涼拌腐竹做法包括了哪些？
傳統(tǒng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生包括哪些。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?涼拌腐竹做法包括了哪些？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
腐竹大家都是有吃過的，這是一種比較常見的食物，經(jīng)過泡制和制作加工而成的一般腐竹是干的，需要事先用溫水泡開，然后再焯一下才可以使用。在做涼拌腐竹的時(shí)候需要加上辣椒醋，香油和味精等調(diào)料，比較適合夏天當(dāng)涼菜食用。
所需食材
主料：腐竹（ 干）、麻油、香菜
輔料：小米辣、大蒜、雞精、生抽
制作方法
做法一
食材準(zhǔn)備
主料: 腐竹250克
調(diào)料: 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大蔥10克 辣椒粉15克
制作步驟
1. 腐竹用溫水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分;
2. 腐竹置于盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。
制作步驟
1、買回的腐竹整根冷水浸發(fā)，剪成約兩寸段，過滾水，瀝干。
2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆于腐竹上。
3、起油鍋，油加熱至九成澆于蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。
拌黃瓜做法
食材準(zhǔn)備
腐竹、黃瓜2根
制作步驟
1、將黃瓜洗凈，切去兩頭，再切成小塊，放大碗內(nèi)加鹽拌勻，腌15分鐘這樣
輕輕擠去水分。
2、用水將腐竹泡脹，(一般腐竹要泡到1個(gè)小時(shí)以上的)洗凈，下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠干，然后再切成小段。
3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可。 也可根據(jù)自己的口味適量加辣椒。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
大家在平時(shí)的時(shí)候都一定有吃過火雞，火雞是一種國(guó)外的品種，在國(guó)內(nèi)是沒有的，但是這種品種在平時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，平時(shí)也被進(jìn)口在中國(guó)市面上也會(huì)比較常見，火雞的做法比較簡(jiǎn)單，需要用新奧爾良烤雞翅的腌料，腌制好后放在烤箱中烤制片刻就可以出鍋。
做法1
材料
雞子一只750克，新奧爾良腌料51克，水51克，植物油10克
做法
1.將雞斬去頭頸和腳，洗凈瀝干水。將腌料加入開水和植物油，放涼
2.將腌雞料涂抹雞的全身，（雞的身上可以用牙簽扎些洞，以便入味，）按摩一會(huì)雞的全身，裝入一個(gè)袋子里，放冰箱腌制12小時(shí)以上
3.烤箱200度預(yù)熱，將雞放在烤網(wǎng)上，放在烤箱的倒數(shù)第二層，下邊接一個(gè)烤盤，上下火烤50分鐘，期間刷3次以上腌的烤雞料
4.晾涼后，就可開吃了，很香很香哦
做法2
做法
2． 塞料做法：
1） 糯米侵泡后隔夜瀝干。
2） 把雞內(nèi)臟胗，肝等切丁用酒腌好。
3） 鍋入油，炒香油蔥酥后，放下內(nèi)臟丁，香菇丁，香味益出后，放下糯米同炒，再放3大勺醬油，最后放下紅蘿卜丁及筍丁。
4） 放入蒸鍋蒸至八分熟，放旁冷卻。
3． 腌雞法：
把火雞于前一日買回，準(zhǔn)備一個(gè)桶以能塞入整只火雞為理想。桶內(nèi)放入6大勺鹽，花椒粒3大勺，蔥姜片，置熱水于鹽溶化后，再注入水至滿，把雞放入腌過夜，上壓一重物以免雞浮上。
4． 烤雞：
1）隔日把雞取出，丟棄所有腌料，再以米酒，黑胡椒粉擦滿雞內(nèi)外身，內(nèi)部擦少許五香粉。
2）把涼卻的糯米飯塞入雞肚內(nèi)，并縫好。
3）蒜粒，豉油雞汁，酒，沙拉油調(diào)好一碗當(dāng)涂料。
4）火雞放入烤盤，再以奶油涂滿全雞，上置鋁箔紙以免過早烤焦，送入烤箱以325F 烤，每30分鐘拿出以刷子涂上涂料，并隨時(shí)查看翻身，烤4-5小時(shí)即可，此時(shí)香味四溢，雞皮呈金黃色，雞肉入口即化。
大家平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過涼拌酸辣雞爪，這一道美食在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備的就是一些朝天椒，還有生姜雞爪子，最好先用水煮一遍，煮到全手狀態(tài)以后才可以吃雞爪子，在不熟的狀態(tài)下吃會(huì)引發(fā)一些不良的后果。
這種酸辣雞爪的做法雖然非常簡(jiǎn)單，但卻是我最愛吃的一種酸辣雞爪，吃起來酸酸辣辣的非常開胃，而且口感脆脆的沒有油膩感。
原料：
雞爪一斤，朝天椒5只，生姜一小塊，大個(gè)蒜頭一只剝成蒜瓣，醬油、香油、鹽、白糖、白醋各適量。
簡(jiǎn)單好吃的酸辣雞爪做法，讓雞爪脆而不膩的小秘訣
酸辣雞爪的做法與步驟：
1、雞爪剪掉趾甲清洗干凈，冷水入鍋燒開后用小火煮15分鐘左右。
2、撈出煮好的雞爪后馬上泡入冰水中，泡至雞爪完全冷卻后撈出瀝水待用，這樣處理一下能讓雞爪吃起來有脆脆的感覺。
3、把朝天椒、生姜、蒜瓣全部洗凈剁碎，然后放醬油、香油、鹽、白糖、白醋一起攪拌成味汁。
4、把雞爪放在味汁里拌勻泡起來，腌制一個(gè)晚上就可以食用了，腌制期間注意翻動(dòng)幾次能腌得更加均勻些。
小秘訣分享：
讓雞爪吃起來有脆的感覺關(guān)鍵是用冰水鎮(zhèn)，無論你的雞爪煮的有多爛都不怕，只要用冰水一鎮(zhèn)就會(huì)變脆。
在我們的國(guó)家有一個(gè)比較受歡迎的雞蛋，就是常見的皮蛋，吃起來和普通的雞蛋不一樣，但是卻非常受歡迎，皮蛋含鉛量高，所以兒童，盡量的少吃，成年人一天不要吃超過三個(gè)，再?zèng)霭璧臅r(shí)候可以加上紅辣椒，還有一些紅油，蔥姜蒜末和香油來涼拌。
材料
皮蛋，醬油，青紅辣椒，醋，小蔥，姜蒜，香油，鹽，白糖，味精適量
做法
1.皮蛋剝殼洗凈切瓣擺盤.青紅辣椒，小蔥.姜，蒜切好。
2.將切好的小蔥.姜，蒜，醬油，醋，香油，鹽，白糖，味精兌成汁淋在皮蛋上就OK!
小訣竅
**切皮蛋時(shí)刀上摸點(diǎn)醋,那樣切皮蛋就不會(huì)粘的厲害!
**青紅辣椒是為了好看的!當(dāng)然也可以吃!
材料
皮蛋4個(gè)，剁椒，蒜，醋，生抽，香油，糖，香菜
做法
1.皮蛋剝?nèi)は磧簦玫墩此畬⑵さ扒谐伤陌辏泻玫钠さ皵[盤里
2.蒜切末，香菜切斷兒
3.將剁椒、蒜末，醋、生抽、香油、糖拌勻調(diào)成調(diào)味汁倒在皮蛋上，撒上香菜斷兒即可。
腐竹是客家傳統(tǒng)食品，很多人都喜歡吃。腐竹和豆腐皮是差不多的，吃起來口感更好，吃法多樣的腐竹也是非常家常的。涼拌腐竹是非常簡(jiǎn)單的吃法之一，做法難度不大，只需要準(zhǔn)備調(diào)味料即可。
做法一
1.干腐竹150克，裁成小段，置于35°的溫水中，浸泡1小時(shí)左右，期間翻動(dòng)兩三次。
2.發(fā)好的腐竹，撕成小段，入沸水中，燒開十幾秒，斷生即撈出，過冷水至冷，濾干水。
3.蒜米幾顆，剁蓉；泡椒幾顆，切成圈；香菜適量，切碎。
4.取一大盆，下入適量的紅油、陳醋、生抽、涼拌調(diào)料，再倒入輔料，一起拌勻。
5.將濾干了水的腐竹倒入盆中，拌勻，留置幾分鐘。
6.留置幾分鐘充分入味后，再翻拌幾下，裝入深碟中，一道美味的開胃菜來了哈。（腐竹容易入味，拌好直接裝碟也是可以的）
做法二
1.干腐竹掰成適量長(zhǎng)度，和干木耳分別放進(jìn)清水中泡發(fā)。水量一定要沒過木耳和腐竹。大概1小時(shí)后，腐竹全部變白無黃色、內(nèi)外皆軟過后瀝干備用。
2.木耳泡一小時(shí)即可，洗凈，切成小塊。黃瓜切片、香菜切碎、蒜切末、鮮紅椒切段，另外用生抽、醋、香油、鹽和雞精調(diào)成汁水。
3.腐竹放入冷水鍋中，大火燒開后中小火繼續(xù)煮3分鐘，立刻撈進(jìn)冷水涼透，瀝干備用用同樣的方法將木耳碎煮5-7分鐘，撈起瀝干備用。
4.將所有材料放進(jìn)一個(gè)大碗，拌勻，放置10分鐘，期間翻動(dòng)一次，即可食用。
做法三
1.將腐竹、黑木耳泡發(fā)，下鍋焯水，撈出瀝干水分
2.枸杞泡軟，黃瓜切片，香菜切段，將準(zhǔn)備好的食材全部放入大碗中；大蒜切末
3.鍋中入油，下入蒜末煸香，然后倒入大碗中，放入鹽，香油，生抽，拌飯醬，一起拌勻即可。
說到油菜，可能大多數(shù)人會(huì)想到的是苦苦的澀澀的，味道也不算得上是很好，其實(shí)油菜雖然不好，但在這個(gè)夏天的季節(jié)，用來做涼菜味道還是不錯(cuò)的，可以嘗試一下涼拌油菜的做法，不僅種類多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。
菜譜簡(jiǎn)介 色澤碧綠，咸香適口。
材料
主料：油菜250克，
輔料：蝦米25克，
調(diào)料：香油10克，鹽2克
做法
1.將油菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；
2.放入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出，瀝去水分，加入精鹽拌勻，盛入盤內(nèi)；
3.將海米用開水泡開，切成粒，放在油菜上，加入香油，拌勻即成。
材料
海帶，白菜，鹽，蒜
做法
1.白菜洗凈切成細(xì)絲，海帶洗凈煮熟后切細(xì)絲，加入適量精鹽拌勻，腌制半天?？馗呻缰瞥龅乃荨?/p>
2.拌入蒜瓣拍扁剁碎后的蒜末，攪拌均勻既可食用，如喜歡吃辣椒，也可拌入辣椒末或辣椒油。
相信很多人在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過草莓冰激凌，一般里面加的有草莓粉和淡奶油，可以根據(jù)每個(gè)人的不同口味來選擇添加一些不一樣的美食和配料，在平時(shí)的時(shí)候大家要注意，草莓冰激凌自己在家里也可以制作，我們需要用到的是凍干草莓碎，或者是新鮮的草莓切成碎丁。
做法1
材料
蛋黃兩個(gè)、牛奶120ml、淡奶油140ml、白砂糖按個(gè)人口味調(diào)節(jié)、草莓若干
做法
1、草莓切碎煮爛放涼
2、將蛋黃加白砂糖攪拌均勻，再加入純牛奶攪拌均勻
3、將攪拌好的蛋黃牛奶液加入鍋中小火加熱，加熱過程中不斷攪拌，加熱到牛奶變得濃稠后倒出
4、淡奶油打發(fā)至6成，倒入蛋黃牛奶液，同時(shí)倒入放涼的草莓醬，攪拌均勻
5、放涼后放冰箱冷凍，每一個(gè)小時(shí)拿出來攪拌濃稠后繼續(xù)冷凍，大約3次重復(fù)過后就能吃上美味的冰激凌咯~
做法2
材料
淡奶油300ML，蛋黃3個(gè)，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，檸檬半個(gè)
做法
1.蛋黃和牛奶、糖放一起攪拌成蛋黃糊，隔水用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背后能掛厚漿，指甲劃過后不會(huì)立即消失)，連盆放入冷水中冷卻
2.草莓洗凈去蒂，取一半放入榨汁機(jī)中打成果汁，擠入檸檬汁攪勻，另一半草莓切粒
3.把榨好的草莓汁放入冷卻好的蛋黃液中，攪拌均勻成蛋黃草莓液
4.淡奶油稍稍打發(fā)一下。然后與草莓粒一起放入蛋黃草莓液中，攪拌均勻后，放入可以冷凍的帶蓋容器內(nèi)，入冰箱冷凍
5.每隔半小時(shí)取出，用勺子翻一下。大約3小時(shí)可以吃了。吃的時(shí)候再切些草莓粒放進(jìn)去，也可以淋點(diǎn)巧克力醬，很不錯(cuò)的，也可以放點(diǎn)堅(jiān)果類的一起吃，很香甜，也別有一番風(fēng)味的
牛排在目前是比較受歡迎的一種食物，因?yàn)榕Ｅ诺臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，再加上容易被身體吸收，能夠給身體提供充分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛排在平時(shí)可以煎著吃，也可以烤著吃，但是在做牛排的時(shí)候一定注意把握做牛排的時(shí)間，時(shí)間太久或者太短都會(huì)變得不好吃。
牛排可煎可烤，但想要內(nèi)部嫩滑，并且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。
以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時(shí)牛肉表面一層肉脫水變硬，發(fā)生美拉德反應(yīng)，顏色變?yōu)樯詈稚?，并且散發(fā)出煎炸的香味（這里有個(gè)許多人信奉的錯(cuò)誤理念：大火高溫煎肉產(chǎn)生的硬殼可以封住肉汁。
這是錯(cuò)誤的，硬殼只是牛肉脫水變硬，并不能封住肉汁，最簡(jiǎn)單的證明方法就是讓牛肉一直在大火上煎炸，很快牛肉內(nèi)部的水分就會(huì)因?yàn)槌掷m(xù)滲出外殼，直到整塊肉變干變硬），在牛肉變焦之前翻一面，講另一面也煎成深褐色。這一階段是為了制作出牛排的風(fēng)味。
第二階段就是讓內(nèi)部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導(dǎo)致肉的表里溫差相差過大。此時(shí)有兩種方法，一個(gè)是用原鍋改成小火繼續(xù)煎炸，但是需要勤翻面，1分鐘左右1次，讓熱力緩慢的進(jìn)入牛肉內(nèi)部。
二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩(wěn)定的加熱肉品（此法屬于餐廳做法）。這個(gè)階段可以讓肉品內(nèi)部溫度變高，滲出肉汁。
牛排煎烤的時(shí)間根據(jù)牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應(yīng)的變化，其他人的標(biāo)準(zhǔn)不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。
至于軟嫩，如果肉質(zhì)本身不行的話還需要研制，用酸性液體（酸奶，醋），鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。
涼菜是夏季很常見的選擇，它的制作方法簡(jiǎn)單，而且在口感和味道上，也是非常不錯(cuò)，那對(duì)涼菜制作，也是有著不同方式，不過對(duì)涼菜制作上，食材選擇也是很主要的，這樣在吃的時(shí)候，才會(huì)對(duì)人體健康有所幫助，涼拌腐竹的做法怎么樣呢，這樣佳肴制作上，也并不是很復(fù)雜。
對(duì)涼拌腐竹的做法，在食材選擇上，也是要先進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣在制作的時(shí)候，才不會(huì)有食材缺乏，這個(gè)也是要注意的，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法，使得有一些了解。
涼拌腐竹的做法：
材料
主料：腐竹250克，
調(diào)料：醬油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大蔥10克，辣椒粉15克
做法
1.腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分;
2.腐竹置于盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
涼拌腐竹和黃瓜
材料：腐竹100g，黃瓜150g，蒜瓣，生抽，雞精，醋，香油，豆瓣醬
做法：
1、首先，將腐竹放進(jìn)冷水里浸泡二、三十分鐘。
2、黃瓜洗凈，切成黃瓜丁，備用。
3、大蒜去皮洗凈，然后把大蒜切成蒜末，備用。
4、在鍋里燒一鍋熱水，把浸泡好的腐竹放入熱水，煮10分鐘。
5、待腐竹煮軟之后，撈起，用冷水沖一道，瀝干，切成腐竹丁，備用。
6、然后將腐竹丁和黃瓜丁混合放在一只碗里。
7、在碗里加大蒜末、生抽、雞精、醋和香油、豆瓣醬(如果喜食咸辣味)
8、將所有調(diào)味料和食材一起拌勻即可。
通過以上介紹，對(duì)涼拌腐竹的做法都是有著一些了解，因此對(duì)它制作時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，也不要做的太多，否則吃的時(shí)候，也不會(huì)吃完，剩下后腐竹的味道也是會(huì)有改變的。
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