家常疙瘩湯的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“家常疙瘩湯的做法有哪些？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
疙瘩湯確實是比較經濟實惠的一種湯汁制作方法，但是它的營養(yǎng)價值也是比較高的。其所需要的材料包括面粉、雞蛋、西紅柿等這些食材，而下面就是家常疙瘩湯的制作步驟。
做法一
【食材準備】:面粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、姜片。
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和姜片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量面粉，將適量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的面疙瘩,然后入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
做法二
【食材準備】:面粉 200g， 蔥1/2根(約200g)， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙(5g)，雞精1茶匙(5g)， 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)。
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜?？炱疱仌r，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
做法三
【食材準備】:面粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精
1 鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒);
2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開;
3 半碗面粉用涼水調成細細的面疙瘩備用;
4 水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。
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疙瘩湯是北方的重要主食之一，由于其健康、便捷、營養(yǎng)豐富，而且口味也多樣化，已在全國推廣開，目前包括南方的主要小吃街也都有出現(xiàn)疙瘩湯的食店，今天我們給大家介紹的是以蘿卜，準確來說是白蘿卜為主味的疙瘩湯，味道清甜健康，還特別適合減肥的人群，下面推薦兩種家常做法。
做法一：
用料： 面粉 200g 白蘿卜 1/2根（約200g） 紫菜 50g 青菜 少許 鹽 1茶匙（5g） 雞精 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） ?
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
做法二：
用料：粉絲 半把、青蘿卜 半個、胡蘿卜 1/3個、姜 1塊、香蔥 2棵、面粉 50克、鹽 1勺、花椒粉 適量、花生油 半勺、香油 適量
1.備料，粉絲稍微泡一下即可，蘿卜切絲，蔥姜切末。
2.面粉放適量水調成糊糊，慢慢加水，糊糊以挑起即斷即可。放適量花椒粉和一點鹽調勻。
3.熱鍋放油，放姜末和青蘿卜絲煸炒,炒干蘿卜絲后，加足量水。
4.放粉絲,放胡蘿卜絲。
5.燒開后用筷子挑入面糊糊,繼續(xù)大火燒開。
6.疙瘩都浮起時，加入鹽。出鍋入碗淋香油，撒香蔥。
以上所推薦的兩種蘿卜疙瘩湯的家常做法，主要在調料和輔料上的區(qū)別，蘿卜的選擇上也可以是胡蘿卜、青蘿卜等，根據偏好選擇，另外，在搓面粉時切忌直接將面粉直接倒入鍋內，另外，在配料上，增加口感，也可以加入點番茄汁，同時配以小菜沙丁魚。
絲瓜屬于口味比較清淡的一道美食，絲瓜中的營養(yǎng)價值很高，有益于吸收，又能促進消化，絲瓜可以用來做湯，還可以燉粥，關于絲瓜的吃法可以說是非常多的，比較受歡迎的就是絲瓜疙瘩湯，用絲瓜加上面疙瘩用，做出來的湯可以在里面放幾個雞蛋，這樣會讓口感變得更好，而且非常清淡的一道美食。
主料
面粉絲瓜
雞蛋
輔料
蔥姜
蒜生抽
食鹽
絲瓜雞蛋疙瘩湯的做法步驟
1. 絲瓜去皮，切成三公分左右長條。蔥姜蒜切好備用。
2. 鍋中倒入少量植物油，蔥姜蒜炒香后加入絲瓜條，中火翻炒絲瓜到稍軟時倒入少量生抽繼續(xù)翻炒均勻。加入適量水燒開。
3. 在煮湯過程中準備疙瘩。具體做法是取適量干面粉入盆中，邊加少量清水邊順時針攪拌，攪拌均勻再加水再攪拌。直到面粉變成雪花狀。
4. 取一個雞蛋打散，水開后邊攪拌湯邊倒入雞蛋液，這樣可以形成均勻蛋花。水再開起來后同樣方法加入面疙瘩，不停攪拌直到面疙瘩大小均勻沒有大塊。
5. 煮熟后剪入碎紫菜，食鹽雞精調味后即可出鍋啦！
晚餐--西紅柿雞蛋疙瘩湯
材料
西紅柿3個（小型） 雞蛋2個
芹菜嫩葉一小把（或香菜）番茄醬2湯匙（30ml）普通面粉80克 大蔥3片
清水約8ml 鹽1茶匙（5克） 白胡椒粉1/2茶匙（約3克）
做法
1）西紅柿洗凈后切成塊。芹菜摘掉嫩葉洗凈。大蔥切片。
2）鍋燒熱，倒入油放入大蔥片煸香后放入西紅柿塊，翻炒至出湯后加入清水（1000ml），大火煮開后，加入番茄醬攪勻后煮2分鐘。
3）趁這個時間，用勺子盛清水，一點一點的加入面粉中，邊加邊迅速攪拌，一定要快，不要讓面成團，要攪成均勻的面粉粒。千萬不要一次性把水全加進去。
4）然后用筷子一點點的把面粉顆粒倒入鍋中，不要一次性倒進入，否則面粉容易成團。把所有面粉粒倒入之后，用勺子攪散，改成中火煮3分鐘。
5）調入鹽和白胡椒粉攪勻，然后將雞蛋打散，以畫圈的方式一點點倒入鍋中，行成蛋花。
6）關火，撒入芹菜葉即可。
海鮮疙瘩湯
材料
主料：活蝦，花蛤蜊，白菜葉，木耳，面粉，西紅柿，配料：大蔥，生姜，高湯精，鹽，胡椒粉
做法
黑木耳提前泡發(fā)，蔥姜切片，西紅柿切丁，白菜切絲。
活蝦去蝦線，放入鍋中焯水，撈出備用。
花蛤蜊放入鍋中焯水，一開口立即撈出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子順時針攪拌3分鐘撈出。（目的是即可保持蛤蜊的鮮味，又可將沙子去除。）
將煮蛤蜊的湯放置10分鐘沉淀以后，將清湯倒入盤中備用。
將面粉放入大碗中，逐漸的將水加入面粉內，并用筷子攪拌成疙瘩。
起油鍋，爆香蔥姜，放入西紅柿丁翻炒2分鐘，加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開。
在鍋內放入疙瘩，并用勺子攪拌避免粘連，開鍋后加入鮮蝦煮2分鐘，最后加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關火。用適量的鹽和胡椒粉調味即可。
小訣竅
蛤蜊焯水切不可時間過長，湯中也要最后加入，否則會失去鮮味。
煮蛤蜊的湯水很鮮，放入湯中可增加湯的鮮味。
白菜最好用天津綠，顏色鮮艷好看。
做疙瘩時水要一點點地加，既碗中沒有干面即可。
疙瘩湯是我們常見的一道家常菜了，疙瘩湯使用到的食材不但簡單而且也價格低廉，因為我們只需要用到面粉來做為主要的食材再搭配上一些蔬菜、雞蛋或者肉類就可以完成一道美味的疙瘩湯。疙瘩湯的做法有很多種，我們可以根據個人的口味和對于營養(yǎng)的需求做出各種各樣的疙瘩湯來。
做法一
【食材準備】：面粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、姜片。
不同口味的疙瘩湯(19張)
【制作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和姜片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量面粉，將適量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的面疙瘩,然后入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
做法二
【食材準備】：面粉 200g， 蔥1/2根(約200g)， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙(5g)，雞精1茶匙(5g)， 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
【制作步驟】：
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
在上面的文章里面我們介紹了一種最為常見的家常菜，那就是疙瘩湯，我們知道疙瘩湯不但美味而且做法也非常簡單，疙瘩湯使用到的食材很少而且價格也不貴，所以疙瘩湯是一道性價比很高的湯，上文為我們介紹了疙瘩湯的多種做法。
相信大家肯定都看過和吃過疙瘩湯吧，疙瘩湯是我們餐桌上面的?？?，疙瘩湯的做法非常的簡單，我們只需要采用面粉作為主要的食材經過幾個步驟就能實現(xiàn)疙瘩湯。疙瘩湯不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃疙瘩湯可以起到很好的保健功效，疙瘩湯有多種做法，下文我們給大家介紹一下家常疙瘩湯的幾種做法。
做法一
1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜?？炱疱仌r，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
做法二
1 鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒);
2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開;
3 半碗面粉用涼水調成細細的面疙瘩備用;
4 水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的湯品，那就是疙瘩湯，我們知道疙瘩湯不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃疙瘩湯可以起到提高人體免疫力等功效，上文為我們詳細介紹了家常疙瘩湯的幾種做法。
疙瘩湯相信大家都吃過，特別是一些陜西面點店或是拉面館，基本現(xiàn)在都能吃到疙瘩湯，可以作為主食也可以作為小吃配湯，當然有些輔料非常豐富，容易忽略了主食材面疙瘩，因此，這里我們建議自己在家做一份調料相對簡單的家常疙瘩湯，下面我們推薦兩種菠菜疙瘩灘的做法。
做法一：
用料： 面粉 200g 菠菜（約100g） 紫菜 50g ?鹽 1茶匙（5g） 雞精 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） ?
1. 將菠菜洗凈切成小段，在鍋內先用過水一下，加油、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和菠菜?？炱疱仌r，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
做法二：
用料：菠菜50克、雞蛋2只、面粉 50克、鹽 1勺、花椒粉 適量、花生油半勺、香油 適量
1.菠菜切段、綽水、控干，蔥切蔥花備用；
2.鍋入少量油燒至五成熱，爆香蔥花后；
3.放入菠菜及高湯精炒勻，加入開水煮沸；
4.面粉加水調成糊狀；
5.用小勺取少許條狀面疙瘩依次下入沸水中，邊下邊攪拌，全部下入后，大火煮沸，小火煮三分鐘。
上面推薦兩種菠菜疙瘩湯是傳統(tǒng)的家常做法，用料也簡單，操作方便，特別第一種搭配了紫菜更佳合味，還能帶有海鮮味道，而且紫菜和菠菜都是非常健康的食材，而第二種方法則更簡便，只需要一點點菠菜和兩只雞蛋即可，最后出鍋的時間建議滴幾滴香油提味。
南瓜疙瘩湯大家都有喝過吧，其滋補保健功效比較好，但是我們都知道想要做出美味的南瓜疙瘩湯，當然要注意了解它的制作步驟，喜歡這些食物的朋友，不妨看看下文具體介紹的做法。
一、用料
南瓜200克，面粉200克，水少許
1，南瓜洗凈去皮備用
2，將南瓜切成小塊狀
3，將南瓜加入適量的水放入鍋中，燒開
4，面粉加少許水調成面糊
5，水開后將面糊一點一點放入鍋中至煮，加入適量的鹽即可。
二、家常做法
南瓜泥200克、中筋面粉110克、青豆30克、韭菜二根、雞蛋一個、鹽少許
1、蒸熟的南瓜泥放涼，
2、加入面粉
3、攪拌均勻，
4、醒30分鐘后，再攪拌均勻，
5、鍋中放適量的水，青毛豆洗凈后倒入鍋中，
6、將水煮開，
7、轉小火，打入一個雞蛋，
8、一直小火讓雞蛋在水中稍定型，
9、再慢慢用筷子拔入南瓜面糊，
10、轉中火，南瓜疙瘩煮熟后，
11、關火。放入韭菜段和適量的鹽。
12、盛出即可食用。
三、本段貼士
1，面糊調得要稍厚一些，這樣吃起來有筋道
2，南瓜的營養(yǎng):據現(xiàn)代營養(yǎng)學家們的研究分析測定，每100克的南瓜含有淀粉10。2克，鈣30毫克，磷9毫克，鐵1。1毫克以及多種維生素，特別是胡蘿卜素(維生素A原)的含量，居瓜類之冠。另外，它還含有胡蘆巴堿、腺嘌呤、精氨酸、多縮戊糖等對人體有益的物質。
海參是現(xiàn)在生活中很常見到的，它的營養(yǎng)價值及其的高，對于人體來說有很好的大補作用，而且海參的做法有很多，煲湯喝、熬粥喝都是很不錯的。今天我來給大家推薦一道海參的美味做法，海參疙瘩湯，它的做法簡單，而且還不會流失當中的營養(yǎng)。
海參疙瘩湯的做法一步驟：
1.準備工作：雞蛋1個打散。發(fā)好的海參一頭切碎。蔥花適量。
2.面疙瘩我實在是不會打的太?。∥矣昧?60ml的量杯的一半。
3.熗鍋：花生油或者核桃油大約兩湯匙，加蔥花爆鍋，加兩碗（5寸大的碗）水，沸騰。
4.倒入疙瘩攪拌一下，加入打散的雞蛋，用筷子攪拌一下，不要攪拌太狠，不然湯會黃粘看不到蛋花了。加入一湯匙蠔油，小半勺食鹽。攪拌開。撒上蔥花。
5.出鍋。
做法二步驟：
海參疙瘩湯的做法
1.將姜、蔥分別切成末;枸杞子洗凈，泡發(fā);雞蛋打散。
2.鍋內加入適量高湯，放人海參，加入適量鹽，煲入味。
3.將面粉加入少量水，用筷子攪成面疙瘩。
4.另起鍋注油燒熱，加入蔥末、姜末爆香，加水、枸杞子燒開，將制好的面疙瘩倒入鍋中，攪拌均勻。
5.煮至面疙瘩浮起，將蛋液倒入鍋中攪散，放人海參，加入鹽、黑胡椒粉、醋調味即可。
海鮮疙瘩湯營養(yǎng)價值高，因為除了面粉當中含有的一些營養(yǎng)物質之外，不同的海鮮帶來的營養(yǎng)以及美味口感都各不相同，那么現(xiàn)在就為大家介紹一下，海鮮疙瘩湯的制作方法。
一、做法
1. 菠菜入沸水中焯煮一分鐘，撈出用涼水沖洗干凈，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蠣子和黃蛤分別煮熟后，去殼留肉．面粉放入盆里，加少許鹽，混合均勻水燒至滾開.
2. 將洗好的蛤蜊（海鮮）放入水中煮開，加一小勺鹽
3. 將提前開口的揀出，至全部開口后關火，將蛤蜊立刻撈出備用
4. 另起一鍋將螃蟹蒸熟
5. 將蛤蜊湯澄清后倒入鍋中，再添加適量的水，點火
6. 準備面粉適量（130克）
7. 將面粉放到水龍頭下，把龍頭打開至水滴成串滴下，不斷快速攪拌面粉，最終成小疙瘩狀
8. 將蟹肉剔出來，蛤蜊肉準備好，姜切絲備用
9. 水開后下入面疙瘩，用筷子快速攪拌，將疙瘩煮透
10. 倒入打散的雞蛋液
11. 放入海鮮、姜絲，燒開，加入鹽和胡椒粉、雞精，滴入香油
二、營養(yǎng)價值
疙瘩湯的營養(yǎng)價值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B1是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時，這種穩(wěn)定性會受到破壞。煮面條時，大量的營養(yǎng)素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。
雞蛋疙瘩湯是比較常見的一種搭配以及食用方法，關鍵是它的制作也是比較方便簡單的，在平時生活當中每個人都可以制作完成的，所需要的主料就是面粉以及雞蛋，還有適當?shù)恼{配料。
一、食材：
主料：面粉30g、雞蛋2枚
輔料：水適量
1.準備新鮮雞蛋兩枚。
2.準備面粉30克。
3.加水調成稠糊狀，水不要加太多，太多攪不起來。
4.按一個方向使勁的攪，攪成面筋塊，用筷子能調起來。
5.然后加點水，待下鍋。
6.點過加三碗水燒開。
7.攪好的面筋塊邊下鍋邊攪，不要有 大疙瘩。
8.等待開鍋后，將雞蛋打個小口甩到鍋里，鍋開后關上開關。
9.清淡爽口營養(yǎng)的雞蛋面疙瘩湯出鍋了。
二做法
雞蛋疙瘩湯制作主料：面粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
1.將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。
2.將蝦仁切成小??；菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。
3.將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。
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