?菌菇雞湯的簡單做法是什么
春季養(yǎng)生菌湯的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“?菌菇雞湯的簡單做法是什么”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
平時生活忙碌的我們很少能夠放松下來，學(xué)習(xí)做一些簡單而且營養(yǎng)價值高的美食，偶爾節(jié)假日就可以學(xué)習(xí)一下菌菇雞湯頭簡單做法，菌菇雞湯的營養(yǎng)價值比較高，而且有利于身體的吸收，可以和火腿雞腿肉一起搭配，燉至酥爛，保持湯的清淡。
做法1
材料
本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉
做法
1.本雞處理干凈后待用
2.鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香
3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時以上（期間有血沫需要瀝出）
4.菌菇洗凈切段
5.枸杞用熱水浸泡備用
6.本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時調(diào)入適量鹽
7.出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可
做法2
材料
蟲草雞半只450g，茶樹菇60g，白玉菇50g，蔥姜蒜60g，鮮湯料包30g，小炒料包30g，黃酒適量
做法
1、將蟲草雞解凍，茶樹菇用溫水泡軟洗凈待用，鍋中放入1000g水（大約沒過雞肉），將解凍好的蟲草雞沸水煮至雞肉無血水，用漏勺撇去浮沫，撈出瀝干水分；YS630.com
2、鍋中放入2500g水（根據(jù)砂鍋大小加足量水，煲湯中途不可添水）、沸過水的蟲草雞、茶樹菇、白玉菇、蔥姜和黃酒20g（約兩湯匙），最后加入黃酒除了去腥增加醇香之外、還能驅(qū)走冬日嚴寒。大火燒開后，改小火燜煮1個半小時；
3、根據(jù)個人口味，適量加入兩個料包，用湯勺取湯少許品嘗，調(diào)好味再煮一小會即可出鍋。
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相信大家對于燉雞湯肯定是非常熟悉的吧，燉雞湯不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝燉雞湯可以起到提高人體免疫功能和抗病能力的作用，我們可以采用多種食材搭配上母雞來做成各種各樣美味養(yǎng)生的燉雞湯來。很多朋友可能會認為燉雞湯很容易制作，其實這個觀點不是很正確。想要做出一道既好吃又養(yǎng)生的燉雞湯是需要我們精心去制作的。
1. 本雞處理干凈后待用;鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香，接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)
2. 菌菇洗凈切段，枸杞用熱水浸泡備用
3. 本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時調(diào)入適量鹽，出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。菌菇燉雞湯的做法視頻
小貼士
1，事先用油將生姜片和大蔥炒后會比較香，燉出來的雞湯沒有腥味，可以先放到普通鍋中炒香加水后再轉(zhuǎn)入砂鍋中燉煮;
2，燉雞湯約需要1-2小時，菌菇易熟，只要燉5-10分鐘即可，所以放在最后步驟加入;
3，枸杞熱水泡發(fā)后已經(jīng)可以直接食用，所以最后出鍋前加入增加營養(yǎng)和色彩即可，不用久煮;
4，火腿使湯更濃香，如果沒有，可以不放;
在上面的文章里面我們介紹了一道非常美味的湯，那就是菌菇燉雞湯了，我們知道菌菇燉雞湯雖然做法很簡單，但是想要做出一道美味的菌菇燉雞湯來，我們還是需要按照上文介紹的教程去做才行，上文為我們詳細介紹了菌菇燉雞湯的家常做法。
鯽魚是生活在淡水當(dāng)中的魚類食物，因為吃的時候刺是比較多的，一般不怎么吃肉都是用鯽魚來燉湯。對于想要下奶的產(chǎn)婦來說，鯽魚是一種能夠發(fā)揮出下奶功效的最佳選擇食材。既然說道鯽魚是可以用來熬湯的，自然也可以與很多食物搭配在一起。那么，鯽魚菌菇湯到底怎么做呢?
原料
小鯽魚兩條，小蘑菇約200克，豆腐300克， 生姜2片，小香蔥1根。
做法
1、小鯽魚處理干凈，擦干水分，魚身上抹一層食鹽腌制10分鐘。
2、鍋中倒適量油，油熱后順著鍋邊放入鯽魚煎制。
3、不要攪動。待一面煎好后進行翻面。我翻得有點早，魚皮有破損。
4、煎好的魚鏟出，湯鍋中加適量水，放入煎好的魚。
5、生姜切細絲，香蔥取蔥干放入鍋中。
6、加少許料酒。
7、湯煮沸后加入切成塊狀的豆腐。
8、蘑菇摘成小朵，清洗干凈放入湯中。
9、中火燉約半小時，加適量食鹽再燉十分鐘。
10、燉好的湯裝入碗中，剩下的小香蔥葉切末，撒入。
一碗鮮香無比的奶白色鯽魚蘑菇湯就燉好了。
藥理 具有促生長作用。
性能 味甘， 性平、 溫。入脾、胃、大腸經(jīng)。具有健脾利濕等功效。
應(yīng)用 劑量： 煮食250～500克/日。用于脾胃虛弱，納少無力，痢疾，便血，水腫，淋病，腫痛，潰瘍。
選方 ①脾胃虛弱方： 大活鯽魚1條， 紫蔻3粒，研末，放入魚肚內(nèi)， 再加生姜、 陳皮、 胡椒等煮熟食用。 治療脾胃虛弱不欲食， 食后不化等癥。
②鯽魚赤小豆湯： 活鯽魚1條(約400克)， 赤小豆50克， 調(diào)料適量燉湯。 功能： 健脾利水。 適于妊娠水腫， 納少無力。
③鯽魚通乳湯： 鯽魚500克，通草9克，豬前蹄1只，三味加水同煮，食肉飲湯。 補益脾胃， 通經(jīng)下乳。
④鯽魚糯米粥： 鯽魚1～2條，糯米50～75克， 糯米洗凈， 與魚加水同煮粥， 功能： 健脾， 利水， 補虛。 適于脾胃虛弱， 食欲不振，消瘦乏力。
菌菇的味道是非常鮮美的，很多人也都會喜歡吃，尤其是菌菇的營養(yǎng)還非常的豐富，對于身體有非常大的幫助，經(jīng)常吃一些菌菇可以提高身體的抵抗力，尤其是對于老年人和小孩子來說，是特別適合的一種食物，今天小編要為大家?guī)淼氖蔷届覝?，相信大家都會喜歡，下面一起來看一下具體的做法。
菌菇燉雞湯
原料：
主料：本雞1只、火腿1小塊、雞腿菇1個、金針菇少許、小蘑菇少許、枸杞適量
調(diào)料：生姜、大蔥、小蔥、鹽、胡椒粉
做法：
1、本雞處理干凈后待用;鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香、接著加入足量清水、放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出);
2、菌菇洗凈切段、枸杞用熱水浸泡備用;本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮、同時調(diào)入適量鹽、出鍋前加入瀝干水份的枸杞、撒上蔥花、適量胡椒粉即可。
做菜心得：
1、事先用油將生姜片和大蔥炒后會比較香、燉出來的雞湯沒有腥味、可以先放到普通鍋中炒香加水后再轉(zhuǎn)入砂鍋中燉煮;
2、燉雞湯約需要1-2小時的時間、但是菌菇易熟、只要燉5-10分鐘即可、所以放在最后步驟加入;
3、枸杞需要用熱水泡發(fā)后已經(jīng)可以直接食用、所以最后出鍋前加入增加營養(yǎng)和色彩即可、不用久煮;
4、火腿使湯更濃香、如果沒有、可以不放。
菌菇里面維生素d的含量非常的豐富，對于骨骼的發(fā)育是非常有好處的，經(jīng)常吃一些可以讓骨骼更為健康。而且在吃完菌菇之后可以適當(dāng)?shù)臅褚幌绿枺谔柌皇呛苊土业臅r候曬20分鐘左右，這樣可以讓維生素d更好的吸收。
金針菇富含人體所需要的氨基酸，對人體非常的有益，而且在雞湯中放入一些金針菇，更是非常的美味呢？兩者都是非常營養(yǎng)的食物，放在一起只會讓營養(yǎng)更上一層樓。你想要學(xué)習(xí)金針菇雞湯的做法嗎？而今天我們就會為廣大讀者介紹金針菇雞湯的做法是什么哦！
主料：番茄1個 洋蔥20g 雞肉150g 平菇100g 蟹味菇100g 金針菇100g
輔料：油適量 鹽適量 魚露適量 蒜末適量
步驟
1.把洋蔥洗凈，切成絲
2.把雞肉洗凈，切成絲
3.三種菇菌全部洗干凈，瀝干水待用
4.燒開一鍋水，然后用刀輕輕在番茄底部劃十字，接著把番茄放進鍋里
5.將番茄翻滾在熱水中煮一分鐘，取出后，立即將番茄皮給撕掉
6.番茄皮撕完后，全部切成小番茄粒
7.鍋里熱油，放入蒜末
8.爆香蒜末后，接著放入番茄粒
9.然后倒入兩大碗水煮沸
10.水煮沸后，倒入雞肉絲和菇菌，蓋上鍋蓋，煮10分鐘
11.出鍋前加鹽，即可
金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
金針菇對抗癌、降低很多疾病的發(fā)病率，對人體十分的有益，而用金針菇熬湯喝，更是一絕啊！以上就是我為大家介紹的金針菇雞湯的做法是什么了，不知道你對我的做法有什么看法呢？如果你也想要學(xué)習(xí)金針菇雞湯的做法，那就趕快學(xué)習(xí)吧！
菌菇排骨湯是一款由菌類和排骨為主料制成的湯品，不僅油而不膩，而且營養(yǎng)價值也是特別高的，因此備受人們喜愛，很多人在飯店吃飯時都特別喜歡點它來食用。其實菌菇排骨湯的做法是非常簡單的，只需要5步就可以完成，特別適合自己在家制作哦！
一、用料
主料：豬大排350克，蟹味菇100克，杏鮑菇1個
輔料：蜜棗2個，南瓜350克
調(diào)料：食鹽5克，姜2片，水適量
二、菌菇排骨湯的做法
1.豬小排洗凈，剁成長段，放入滾水中氽燙去除血沫，撈出
2.取一湯煲，加入適量的水，把處理好的豬小排和姜片、蜜棗放入煲中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲煮
3.南瓜去皮、去籽，切成塊，蟹味菇去摘去根部，分成小朵，洗凈瀝干。杏鮑菇洗干凈切厚片備用，約40分鐘后加入南瓜
4.加入蟹味菇和杏鮑菇，大火燒開后繼續(xù)小火煲約煮40分鐘
5.等香味飄滿屋子的時候加鹽調(diào)味就可以喝了
烹飪技巧
1、熬湯用的南瓜要用那種口感軟糯的老南瓜；
2、蟹味菇具有獨特的蟹香味，有增強免疫力，延緩衰老的作用；
3、杏鮑菇具有高蛋白、低脂肪的優(yōu)點，用來煲湯不易煮爛；
4、南瓜可增強免疫力，防止動脈硬化，潤腸通便，豐美肌膚。
三、排骨的營養(yǎng)價值
1．排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
吃過了排骨的我們，都不太喜歡吃一些清淡的，大多數(shù)人都喜歡吃一些花樣式的，尤其是平時很少吃過的更受人的歡迎，比較受人歡迎的是一道排骨菌菇湯，這里面的排骨配料，可以選擇豬雜骨，豬小排法對不出味道，需要選擇各種菌菇，在燉煮的時候需要放上枸杞西洋參。
材料
豬雜骨，各類菌菇，西洋參五六片，枸杞子五六顆.，鹽，白胡椒粉，姜，蔥，料酒，
做法
1.豬雜骨洗凈，鍋里水燒開把雜骨放入焯水后，撈出沖洗干凈
2.焯過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的冷水，放姜蔥，料酒，幾片西洋參，煮開后轉(zhuǎn)小火煲半個小時
3.半小時后，放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子，繼續(xù)煲半個小時，出鍋前加鹽和白胡椒粉調(diào)味即可
小訣竅
1.骨頭煲湯一定要事先綽水，因為骨頭里面血水比較多，綽水好的骨頭要用水沖洗干凈表面的臟東西再煲湯，這樣煲出來的湯干凈無異味。
2.煮湯的骨頭，如果是雜骨，因為煲出來的湯比較清爽，所以一般我會配上菌菇類；如果是豬筒骨，煲出來的湯就比較油了，我會配上蘿卜之類的，蘿卜可以吸走一部分湯里的油份，湯不會顯的太油膩，蘿卜吸收了湯里的油份口感也非常好。
3.煲湯的菌菇，可以自由搭配，但是不建議選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。（用草菇，香菇煲湯會使湯的顏色變深）
4.菌菇類買回后，記得先用清水洗凈，再放入鹽水中浸泡之后再開始做菜哦。
在日常的生活當(dāng)中，許多的年輕朋友們對于做飯真的是一竅不通。接下來就是給大家介紹，關(guān)于菌菇的做法菌菇非常難以處理本身帶有許多的泥土，那么如何進行制作菌菇呢？接下來的這篇文章就是為各位朋友們介紹的，關(guān)于菌菇的做法都有哪些。
1.干燥香菇、牛肝菌菇浸泡水中2小時后，與其余菇類洗凈，瀝干水分，切成片狀，加水，用果汁機攪碎。
2.用奶油炒香紅蔥頭末、洋蔥末、蒜頭末，加入作法2.拌炒，再倒入白酒以小火微煮，加入牛高湯煮至略收干，加入動物性鮮奶油煮至濃稠狀，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調(diào)味即可。
豬手500克，菌菇150克，蔥花適量，黃酒，鹽，胡椒粉
做法
1、先將豬手淖水洗凈備用。
2、然后將豬手放入鍋內(nèi)加入適量的水煮開，轉(zhuǎn)慢火燉約90公鐘。
3、加入菌菇、適量黃酒繼續(xù)慢燉30公鐘至熟透。
4、食用時加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花。
草菇250克 ?茶樹菇250克 ?平菇250克 ?雙色蟹味菇250克 大蒜6瓣 ?姜6片
做法
1）將草菇洗凈后對半切開；茶樹菇去掉尾部硬結(jié)洗凈；平菇洗凈后撕成條；雙色蟹味菇掰開洗凈。
2）將所有蘑菇都洗凈后，放入開水中燙2分鐘，撈出瀝干水份。
3）大蒜和姜分別切成片。
4）鍋中入油，待油溫6成熱時，放入蒜片和姜片爆香，然后倒入蘑菇翻炒3分鐘后，將蘑菇倒入砂鍋中，一次性加足清水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲2小時，喝前調(diào)入少許鹽和青蔥碎（不喜歡的可以不放）。
以上是為各位年輕的朋友們介紹的菌菇的做法，相信在場的生活當(dāng)中對于做飯一竅不通的朋友們來說是非常不錯的方法。方法不僅簡單，而且能非常的試用
野菌菇也是一種菇類的食物，一般野菌菇無毒對于人體的滋補有著非常好的功效，與此同時，可以給人體補充蛋白質(zhì)和營養(yǎng)元素，野菌菇特別的適合來煲湯，無論是排骨湯，雞湯，鴨湯還是菌菇味道非常的好，而且也數(shù)一數(shù)二的有營養(yǎng)價值，我們在用野菌菇煲湯的時候最好是選擇砂鍋慢煮，野菌菇雞湯來為大家介紹一下。
材料
老母雞半只 冰糖、姜片，白芷、黃酒、或米酒炒香
折疊編輯本段做法
1.半只老母雞，切塊，綽水?dāng)嗌?/p>
2.把鐵鍋燒熱，放入雞塊炒出油，放入冰糖、姜片，白芷、黃酒、或米酒炒香。放點醬油上色。
3.把炒香的雞塊，放沙鍋里，加溫水，大火燉開鍋后，撇去浮末，改小火放入小蔥捆(1根小蔥扎捆)，一湯表面有抽絲水紋為宜，燉1小時。
4.1小時后，放如各種菌菇，再煮30分鐘后開始放鹽調(diào)味，再煮15分鐘就可以吃了
5.雞湯加菌菇湯汁非常鮮，吃時里面加點小白菜和青蒜末，更加清淡，香鮮
這一道野菌菇雞湯清香味道香甜可口，在生活當(dāng)中也堪稱得上是品位極佳的美食，一般對于滋補身體，治療身體虛寒體質(zhì)虛弱有著不錯的功效，大家快來嘗試一下吧!
野生菌菇除了是野生的，跟我們平時吃的蘑菇?jīng)]什么不同，這一類蘑菇屬野生菌，不過不是所有野生菇都能吃的，比如說彩色蘑菇，這里的蘑菇是有劇毒的，容易造成中毒身亡，所以我們在選擇蘑菇上要選擇無毒無公害，市面上賣的很多的蘑菇種類繁多，花樣不同，那么對于野生菌雞湯做法有哪些，今天就來為大家推薦一道野生菌雞湯的做法。
野生菌火鍋
原料：活嫩母雞一只約1000克。
配料：豬油、鹽、姜、蔥、胡椒面、味精適量。
配菜：新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等野生菌。
制作方法：
1，姜折成姜塊，蔥切成蔥花，新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等清洗干凈，撕成細長條待用。
2，母雞宰殺剖去內(nèi)臟洗凈，剁成2厘米大小雞塊，同雞油、雞蛋、雞肫一起下鍋加水燒開打去血沫，換水加姜塊清燉，燉至筷子可以插入雞肉加鹽、味精、胡椒面、蔥花即可下各種野生菌一同煮食。
風(fēng)味特點：
雞肉細嫩，湯清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍勝海味。
制作要點：
要盡量選肥一點的母雞，盡量用原湯煮食菌類，不用蘸水，以免破壞了鮮味。
以上的文章為大家介紹了野生菌雞湯的做法，味道好，營養(yǎng)價值豐富，而且受到很多人的熱情歡迎，做起來很簡單，也并不需要花費太大力氣，就可以作出好喝美味的野生菌雞湯。
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