孕婦吃什么食物不會長胖？
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在整個懷孕期間，大多數(shù)的女性都會發(fā)胖，但是有一些女性卻比較的纖細(xì)，除了一些體制問題之外，其實也關(guān)系到飲食的選擇，例如全麥面包、堅果、雞蛋等這些食物是不容易長胖的。
1、全麥面包
把你每天吃的精粉白面包換成全麥面包，你就可以保證每天20—35克纖維的攝入量。同時，全麥面包還可以提供豐富的鐵和鋅。
2、麥片
為了讓自己有一個充滿活力的早晨，趕快把早餐的燒餅、油條換成麥片粥吧！因為麥片不僅可以讓你保持一上午都精力充沛，而且還能降低體內(nèi)膽固醇的水平。不要選擇那些口味香甜、精加工過的麥片，最好是天然的，沒有任何糖類或其他添加成分在里面?？梢园凑兆约旱目谖逗拖埠迷谥蠛玫柠溒嗬锛右恍┕?、葡萄干或是蜂蜜。
3、堅果
如果懷孕前你因為堅果脂肪含量高而對它敬而遠(yuǎn)之，那么現(xiàn)在你應(yīng)該重新認(rèn)識：脂肪對于胎兒腦部的發(fā)育是很重要的，而且堅果可以讓你餓得不那么快。專家建議可以用一些不飽和脂肪（在堅果中發(fā)現(xiàn)的一類有益于心臟健康的脂肪）取代飽和脂肪（在肉類和黃油中發(fā)現(xiàn)的）。但是因為堅果的熱量和脂肪含量比較高，因此每天應(yīng)將攝入量控制在28克左右。還有一個特別需要注意的地方，如果你平時有過敏現(xiàn)象，最好避免食用某些容易引起過敏的食物，例如花生。
4、柑橘
盡管柑橘類的水果里90%都是水分，但其中仍然富含維生素C、葉酸和大量的纖維。能幫助你保持體力，防止因缺水造成的疲勞。
5、雞蛋
很多準(zhǔn)媽媽一看見肉就覺得惡心，那么雞蛋就成了你在孕期攝取蛋白質(zhì)的最佳來源，而且雞蛋中還含有人體所需的各種氨基酸。煎個雞蛋再配點兒蔬菜會讓你的早餐既簡單又豐盛。如果你受不了煎雞蛋的味道，那就煮個雞蛋吃吧！
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女性在坐月子時期，大多數(shù)的家庭都會將很多營養(yǎng)的食物，一股腦兒給產(chǎn)婦補營養(yǎng)，但實際上這樣的飲食很容易導(dǎo)致長胖，建議飲食上做到葷素搭配，像新鮮的蔬菜水果都是不可缺少的。
1、早餐不妨豐盛。早餐非常豐盛，計有雞蛋一個，牛奶五百毫升，涼拌小菜若干，外加谷類食品如紅薯、玉米、全麥面包等。早餐可以吃得很飽很撐，充分滿足自己的食欲。其實計算起早餐的全部熱量，不會超過500卡路里，這是坐月子吃什么不長胖的早餐。
2、葷素搭配，多吃新鮮水果和蔬菜，不要過度補充營養(yǎng)，以免造成脂肪堆積而發(fā)胖。不要多吃甜食和高脂肪食物，含糖量高的水果也要限制，可以多吃瘦肉、豆制品、魚、蛋、蔬菜和含糖量相對較低的水果等，既能滿足身體對蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)、維生素的需要，又能防止身材走形。建議多吃些豆腐，雙菇燉雞(金針菇、鮮香菇)高蛋白的雞肉和低脂肪，低熱量的菌類搭配在一起，既保證了媽媽對營養(yǎng)的需求，也不會讓身材變胖。
3、早期下床活動鍛煉，可以先在室內(nèi)活動的，一個月后可以到戶外運動鍛煉的。應(yīng)該堅持在月子里適當(dāng)身體鍛煉，做一些產(chǎn)后體操或瑜珈，可以幫助盡快恢復(fù)體型。堅持母乳喂養(yǎng)。
4、下午茶時間補充水果。下午3-4點時，可以吃兩個蘋果或一根香蕉等水果補充能量。多喝清淡的湯水，千萬別喝很油的湯。
生活中隨處可以看到明顯偏胖的人，但每個人發(fā)胖的原因都不盡相同，比如有些人是水腫型的肥胖，另外有些人之所以變胖，最主要的原因就是吃的太多了，不同的時間吃飯影響是不一樣的，比如晚上吃東西最容易導(dǎo)致長胖，那么中午吃飯是不是導(dǎo)致長胖的重要原因呢？
中午吃飯會不會長胖？
中午可以吃任何海鮮蔬菜，炒著吃也是可以的。如果是想減肥，那就盡量吃單一的蔬菜或海鮮或是肉類，這樣消化比較快，有利于減肥。
1、炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。
2、炒菜時，鍋內(nèi)盡可能不能有水份，因為鍋里有水份時最容易濺油了，要等水干了以后再放油，放菜之前在油里放一點鹽，可以很好的防止濺油。
中午可以吃任何海鮮蔬菜，炒著吃也是可以的，只是如果是想減肥那就盡量吃單一的蔬菜或海鮮或是肉類，這樣消化比較快．有利于減肥，另外就是盡量吃8分飽。
首先說下一個肥胖的原因就是因為吃的多而動的少！如果吃飯量不多但是零食不斷也一樣會肥胖的！
指導(dǎo)意見：
首先說下要減肥的的飲食情況：一個是面食類可以減少一些！肉蔬菜水果這些每天要有。
吃的不多，但是以后盡量減少餅干，桃酥這類含有糖油太多！對健康不利
建議合理飲食，不要吃一些垃圾食品。多吃新鮮蔬菜和水果?？紤]到年齡只有13歲，正是需要營養(yǎng)的時候。不要總想著減肥。要把這些精力放在學(xué)習(xí)上。如果有時間可以進(jìn)行跑步。減少主食。持之以恒會有不錯的效果。
中午這一頓可以少吃面食，也不是絕對不吃，多吃菜和肉。不要誤會吃肉會長胖，只要正常進(jìn)食，它是提供營養(yǎng)和能量的最佳食物，也因此不會堆積成脂肪。
要吃飽，晚上就可以少吃，最有利于控制飲食減肥。不要過飽，也不要離開飯桌了還餓餓的，否則下午和晚上堅持不住。
隨著生產(chǎn)工藝的提升，現(xiàn)在有很多食物都是曾經(jīng)沒有出現(xiàn)過的，所以出現(xiàn)之后立刻就會在生活中火起來，炒酸奶就是其中之一。以往人們對于酸奶的了解都是飲品，實際上酸奶還有一些比較奇特的吃法。那么問題來了，女孩子在平時的生活當(dāng)中吃了很多炒酸奶，到底會不會胖呢?
熱量(以100g炒酸奶為例)：166.77大卡，少吃是不會長胖的。
炒酸奶，以酸奶為主要原料，配以堅果、新鮮水果等輔料，經(jīng)炒冰機快速制冷凝固而成，由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。炒酸奶兼有有酸奶的營養(yǎng)健康功效和冰淇淋的綿滑冰爽，而且其脂肪含量較低，適量食用不會引起肥胖。
制作原理
炒酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機表面分離后盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。
制作方法
將機器開關(guān)打開。
將酸奶倒入制冷機中，加入配料，用鏟子將酸奶鋪成圓形。
等約1-2分鐘，酸奶逐漸結(jié)冰成形。
按住機器解凍鍵，用鏟子將結(jié)冰的酸奶與機器分離。
用鏟子將冰酸奶切塊，打散。
盛入容器，淋上輔料，待食。
將機器開關(guān)關(guān)上。
營養(yǎng)成分
炒酸奶富含益生菌，人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。吃炒酸奶可調(diào)理腸胃，提高人體免疫力。
生活中大部分人都有喝酸奶的習(xí)慣，尤其女性和小孩子喝酸奶比較多，酸奶是人們使用普通的牛奶經(jīng)過發(fā)酵而成的一種飲品，喝酸奶有很多好處，比如可以促進(jìn)胃液的分泌，能夠促進(jìn)腸胃消化，從而幫助提高食欲，那么經(jīng)常喝酸奶會不會長胖呢？
酸奶喝了會不會長胖？
每天喝點酸奶已經(jīng)成了很多人的飲食習(xí)慣。由于酸奶不需加熱，喝起來方便，因此有人大量飲用，有人餓了以它充饑。但從營養(yǎng)的角度說，喝酸奶也講究時間，喝多了還會給身體帶來負(fù)面效果。
※酸奶并非喝多少都不會胖
它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。
※酸奶并非老少皆宜
胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。
※飯后喝有利于吸收營養(yǎng)
一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的pH值在1—3之間；空腹時，胃液呈現(xiàn)酸性，pH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當(dāng)胃部pH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利于健康。飯后兩小時左右，人的胃液被稀釋，pH值會上升到3—5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)最有利。
另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出；飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
※晚上喝補鈣效果最好
酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。
楊梅是一種比較受歡迎的水果，其中含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，當(dāng)然也會有一定的果糖含量。不少人都擔(dān)心吃楊梅會長胖。其實，只要合理食用楊梅，不過量，且方法正確的話，是不會導(dǎo)致人發(fā)胖的，但是楊梅也有一定的熱量，如果過量食用楊梅的話，也是會使人變得更胖的！
1、吃楊梅會胖嗎？
適量吃楊梅不會發(fā)胖。
楊梅的熱量是比較低的，100克中只有28大卡的熱量，脂肪含量也比較低，而且楊梅中含有的纖維素成分能起到刺激腸道蠕動的作用，有利于排出體內(nèi)毒素，再加上豐富的果酸能起到阻止人體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。所以吃楊梅不僅不會長胖，反而能幫助減肥。
2、楊梅的熱量是多少？
熱量：每100g可食用部分含有大約28大卡的熱量。
營養(yǎng)成分：碳水化合物6.7克、胡蘿卜素40微克、蛋白質(zhì)0.8克、脂肪0.2克、維生素C9毫克、維生素A7微克、鈣14毫克、鎂10毫克、鉀149毫克。
3、楊梅吃多了會胖嗎？
楊梅吃多了是有發(fā)胖的可能的。
盡管楊梅熱量和脂肪含量低，但是大量食用的話，還是可能導(dǎo)致熱量和脂肪在體內(nèi)的堆積；再加上楊梅糖分含量高，吃得過多的話，會導(dǎo)致糖分在體內(nèi)過量的聚集，不能得到及時的消耗，容易轉(zhuǎn)化成脂肪，從而出現(xiàn)發(fā)胖的可能。
4、什么時候吃楊梅減肥不長胖？
飯后1小時吃。
因為楊梅中的果酸等成分對腸胃有一定的刺激作用，所以是不建議空腹食用的，而在飯后1小時適量的吃些楊梅，可以促進(jìn)食物消化，避免食物熱量轉(zhuǎn)化為脂肪堆積。而且其含有的果酸成分，能起到阻止食物糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，是可以幫助減肥而不會出現(xiàn)發(fā)胖的情況。
5、一天吃多少楊梅不會發(fā)胖？
楊梅中糖分含量比較高，吃多了是有發(fā)胖的可能，還會造成身體的不適，所以要控制好食用量，一天最多不要超過500g。
南瓜這種食物在農(nóng)村很多人家都會自己種植，而且很多人都特別喜歡吃南瓜，因為南瓜的味道甜甜的、棉棉的，特別是和土豆燉在一起吃，簡直是營養(yǎng)搭配，健康美味，而且南瓜的子也可以做成炒瓜子吃，味道比葵瓜子要好吃，南瓜里面含的糖分比較多，那么經(jīng)常吃南瓜的人會不會長胖呢?
不會
南瓜，又稱倭瓜、飯瓜，很早就傳入我國，廣泛栽種，食用，因此有“中國南瓜”之說。在我國，南瓜既當(dāng)菜又代糧，在鄉(xiāng)下很有人緣。近年來，人們發(fā)現(xiàn)南瓜不但可以充饑，而且還有一定的食療價值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質(zhì)吸收。
另據(jù)報道，日本現(xiàn)正盛行“南瓜熱”。不但適合不想肥胖的中青年食用，而且被廣大婦女稱為“最佳美容食品”。其原因在于南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜。
吃南瓜可以預(yù)防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。
大家都可食用。肥胖者和中老年人尤其適合。
糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用，患有腳氣、黃疸者少食。
很多人之所以會長胖，主要原因就是晚餐不合理，所以提醒那些想要減肥的人，晚餐可以多吃一些減肥的食物，主食最好吃一些粗糧，另外吃一些綠葉的蔬菜，晚上一定不能吃得太油膩，否則是很容易長胖的，除此之外，吃晚飯的時間點也很有講究，那么什么時間點吃晚飯最不容易長胖呢？
晚上幾點吃飯不會長胖？
1、晚上幾點吃飯不會胖
距離睡覺前3個小時，最好在18：00-19：00之間。
現(xiàn)如今，很多人吃晚飯普遍吃得比較晚，這個也不是一個很好的習(xí)慣。如果吃得太晚，過不了一會兒就該睡覺了。食物消化不完就睡，不僅睡眠質(zhì)量不佳，還會增加胃腸負(fù)擔(dān)，也容易誘發(fā)肥胖，導(dǎo)致多種慢性病的發(fā)生。
晚飯要吃得清淡，可以適當(dāng)吃些肌纖維短、好消化的瘦肉、蛋類，少吃肥肉。另外，晚飯還要保證食物多樣性，多吃蔬菜和粗糧，有助于攝入更多膳食纖維，增加胃腸動力。
2、晚餐控制攝取碳水化合物
像米飯、面包、面或薯類等富含碳水化合物的食物最好不要再晚上多吃。糖分是人體重要的能量來源，在晚上攝取的話，沒有消化完的糖類就很容易被身體儲存起來而成為脂肪。特別是在活動量比較少的晚上更是如此，因此晚上不吃富含糖分的食物是減肥鐵則。
3、晚餐少吃富含脂肪食物
與糖分相比，脂肪含有的卡路里更多，如果在晚上進(jìn)食富含脂肪的食物的話會更易長肉。此外，吃肉的時候最好選擇雞肉而不是豬肉牛肉，因為雞肉含有的脂肪更少，不易發(fā)胖。
4、晚餐主要食用蔬菜和富含蛋白質(zhì)的食物
既然米飯面包和豬牛肉都不能在晚上多吃，那主要吃點什么呢？答案就是蔬菜、魚肉、雞蛋和大豆制品等，將其作為晚飯的主要食材的話，就不會那么容易發(fā)胖。
很多女生最怕的就是長胖了，因為在這個以瘦為美的世界，胖人總會受到外面異樣的眼光，所以維持自己的身材是比較重要的，很多人為了防止自己發(fā)胖，會少吃含脂肪的食物，但也會有一些人怎么吃都不胖，這種人屬于一種偏瘦體質(zhì)，他們想增胖，那么吃什么會長胖最快呢?
飲食方面少吃多餐，但不要增加每餐的飯量。因為身材消瘦的人大多腸胃功能較弱，一餐吃得太多往往不能有效吸收，反而會增加腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良?？梢园衙刻斓倪M(jìn)餐次數(shù)改為4~5餐。
食物以易消化、高蛋白、高熱量為原則，用循序漸進(jìn)的方式逐步提高各種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，如雞肉、魚片、綠色蔬菜、海參、黃油、奶油等。
除了正規(guī)的用餐外，應(yīng)該適量地吃些零食，平時不妨在伸手可及的地方放一些含有一定熱量的零食，如餅干、葡萄干、綠豆糕、肉腸面包、全脂奶粉、巧克力等，想吃就吃。吃時佐以橙、桔子等水果，或在全脂奶粉里加入果汁，都能輔助身體攝入更多的熱量。
避免吃刺激性強、易產(chǎn)氣、粗纖維太多的食物，因為這類食物易令人產(chǎn)生飽腹感而減少食物的攝入量。
必要時可補充適量的維生素和微量元素;或吃一些調(diào)節(jié)脾胃的中成藥，如山楂丸、朱砂養(yǎng)胃丸等。
夜間進(jìn)食不宜過多，否則會增加腸胃負(fù)擔(dān)，不利于健康和安眠，對于健美身體也無益處。
要注意控制脂肪的攝取，不要為了短時期的增肥效果而過多地食用油脂類食品，這樣不會增重反而會造成冠心病等疾病。
保健品市場中的一些增肥類產(chǎn)品一般效果多不肯定，故應(yīng)慎重選擇。
運動方面
“增肥”的真正概念是增加肌肉和體重，并不僅僅是簡單的增肥、增胖。因此身體消瘦的人除了以上幾點的飲食調(diào)整以外，應(yīng)該積極參加適度的運動，對身形的重塑是大有益處的。
要令身材勻稱偉岸，瘦弱者不妨先選用慢跑、打乒乓球、游泳、俯臥撐等小運動體育項目，然后隨著身體運動狀態(tài)的調(diào)整和適應(yīng)，再到健身中心去進(jìn)行一些有利于局部肌肉塑造、體形恢復(fù)的大運動量的健美器械的運動鍛煉。
我們都知道桃子在水果中有第一水果之稱，因為桃子的營養(yǎng)價值比較高，而且我們在看電視的時候經(jīng)常會看見王母娘娘的蟠桃盛會，這就足以說明桃子的營養(yǎng)質(zhì)量有多么豐富，腦子里面還含有很多的蛋白質(zhì)出現(xiàn)為維生素，經(jīng)常吃桃子能夠使人滋陰養(yǎng)肺，那么吃桃子會不會長胖呢?
吃桃子不會長胖。常言“桃養(yǎng)人”是指食桃要適度，恰到好處，桃子熱量又不高。
桃子素有“壽桃”和“仙桃”的美稱，因其肉質(zhì)鮮美，又被稱為“天下第一果”。桃肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1。
吃桃子的好處：
1、滋陰養(yǎng)肺是人們吃桃子的最大好處之一，桃子自古就有“肺之果”的稱號，它可以消除肺燥癥狀，對于肺炎和咳嗽都有一定的保健功效。
2、為身體提供營養(yǎng)是人們吃桃子的好處之一，桃子是一種高營養(yǎng)的水果，這種水果中不但含有蛋白質(zhì)和脂肪，更有大量的糖分和鈣鐵等微理元素，另外桃子中的維生素含量也很多，可以滿足人體代謝對多種營養(yǎng)的需要。
3、預(yù)防便秘也是吃桃子的最大好處之一，因為桃子中含有一些膠質(zhì)成分，這些成分可以在人體大腸中吸收大量的水分，促使大便生成并排出體外，從而也就減少了便秘癥狀的出現(xiàn)。
藕粉實際上是一種營養(yǎng)價值非常高的食品它對于涼血有很好的效果，而且質(zhì)地柔軟，即便是腸胃功能不好的人也可以吃，滋補效果很好。可有的人卻說經(jīng)常吃藕粉會有長胖的風(fēng)險，甚至有的人還找來一些數(shù)據(jù)證明。那么，這種質(zhì)疑究竟是不是真的呢?吃藕粉究竟會不會長胖?
1、實際上蓮藕有很高的營養(yǎng)保健價值，尤其富含非常豐富的維生素蛋白質(zhì)以及人體所需要的氨基酸，所以說在生活當(dāng)中紅粉可以說是飯桌上的美味佳肴之一，而且它的熱量比較低，并不需要擔(dān)心容易發(fā)胖的問題。
2、藕就是經(jīng)常吃的一種蔬菜，有一首詩贊美過它，就是說:冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊。沉疴是指疾病了，就是說這個一片藕下去這個病就好了，這樣說來應(yīng)該是一種比喻，但是我們也由此可見這個藕的藥用功效。
3、中醫(yī)認(rèn)為藕生吃能夠涼血散瘀，那么，把它煮熟了吃有補心益腎，另外，有一個滋陰養(yǎng)血的作用，那么，有很多醫(yī)書認(rèn)為它能夠補五臟的虛損，能夠強身健骨，另外一個藕它又能夠補血養(yǎng)血這么一個作用。所以藕的作用，它因為有滋陰養(yǎng)血的作用。
4、藕還是一個粗纖維的食物。
藕含有大量的食物纖維能夠增加胃腸蠕動，達(dá)到一個排便的目的。這樣說又能夠間接使體內(nèi)過多的堆積的物質(zhì)從大便排出，也有一個間接的減肥作用。藕粉經(jīng)沖泡后，晶瑩透明，香氣四溢，清新可口，不僅能充饑，還是滋補佳品。
5、功效：藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工
成藕粉后其性也由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效。
6、適合人群：一般人皆可食用。老年人腹瀉、胃口欠佳、口干渴者食用尤佳。兒童、體質(zhì)虛弱者的理想營養(yǎng)佳品。
土豆是生活中最常見的食材之一了，這種食材的價格很便宜，而且在國內(nèi)的產(chǎn)量很大，所以在任何地方都可以隨意買到土豆來吃，而且土豆的營養(yǎng)非常全面，比如富含淀粉、蛋白質(zhì)以及氨基酸等等，但有的人擔(dān)心吃了土豆會發(fā)胖，這種擔(dān)心有沒有科學(xué)依據(jù)呢？
吃土豆會不會長胖？
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學(xué)名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。
經(jīng)常吃馬鈴薯的人身體健康，老得慢。馬鈴薯在原產(chǎn)地就有幾百個品種，在世界各地的人們根據(jù)不同的用途又不斷地培養(yǎng)新品種，目前全世界有幾千個品種，有含淀粉比例較高，適合作為主食的，也有適合作為蔬菜食用的。出很多新品種。
別看土豆土里土氣不起眼，營養(yǎng)學(xué)家卻這樣勸告減肥者：吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物望塵莫及的，每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉，消除心腹之患。
在人們的印象里，黃豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白是首屈一指的。其實，土豆中的蛋白質(zhì)無論是營養(yǎng)價值還是保健功能，都讓黃豆自嘆弗如。就是人體需要的其它營養(yǎng)素，如碳水化合物、VB、Vc、鈣、鎂、鉀等也都應(yīng)有盡有，且比米面的營養(yǎng)更全面。具有很高營養(yǎng)價值的蘋果與土豆相比，多數(shù)營養(yǎng)素也相形見絀：土豆含的蛋白質(zhì)和維生素B1是蘋果的10倍；維生素C是蘋果的3.5倍；維生素B2是蘋果的3倍；磷是蘋果的2倍；糖和鈣與蘋果相當(dāng)；只有胡蘿卜素比蘋果少一點。按營養(yǎng)學(xué)觀點，一斤土豆的營養(yǎng)價值大約相當(dāng)于3斤蘋果。土豆所含的各種維生素及礦物質(zhì)，尤其是鉀及磷，對于體內(nèi)的電解質(zhì)平衡及骨骼健康甚為重要；一個普通大小的土豆含熱量約120-150卡路里，相等于一碗白飯，所以若是適量的選用，并不會如傳說的致肥。
中餐用土豆作主食的還不多，多數(shù)人是當(dāng)菜吃。為了減肥，就應(yīng)以土豆當(dāng)飯，如煮土豆、土豆條或煎土豆餅，每日一餐，堅持吃下去對預(yù)防營養(yǎng)過?；驕p去多余的脂肪肯定有益。牛肉配土豆，牛肉營養(yǎng)價值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時會破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃粘膜的作用。吃土豆容易致胖是不少人所持的觀念，所以怕肥的人不敢吃，常在“吃”與“不吃”之間爭持，對薯條、薯蓉、薯餅、薯片等副產(chǎn)品更不知如何是好，既好又怕。其實土豆的營養(yǎng)價值比較高，它含豐富的淀粉質(zhì)，脂肪量很低，不少西方的飲食還用此代替谷物類來提供淀粉質(zhì)，不過這根類植物跟五谷類實有分別，不應(yīng)長期作此代替。所以把持著均衡為宗旨，明智地選用食物，則飲食的樂趣常在。
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