絲餅的做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生,靜能開悟,靜能生慧,靜能明道。心靜則清,心清則明,心明則靈,心靈則聰慧清醒?!别B(yǎng)生,很多人只是聽說但并未真正力行,勿以善小而不為,養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢?請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《絲餅的做法有哪些?》,供大家借鑒和使用,希望大家分享!
絲餅的食用深受很多人的喜愛,可是對于這些食物的制作方法,大多數(shù)人會嫌麻煩吧,可實際上如果感興趣,自己動手制作這些美食也是有意義的一件事情,下文就為大家介紹一下絲餅的一些步驟技巧。
1、制作"一窩絲"所用面粉與水的比例一般為:1斤面粉6兩水,水溫要求為30~50度的溫水。
2、和面時要把食鹽水或白糖水分三次加入面粉中,每一次都使溫水和面粉充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3、用水反復(fù)扎面可以使面粉中的蛋白質(zhì)充分吸收水分,形成面筋,增加面的韌性,讓面團(tuán)更光滑。
4、餳面時間越長,面的筋性和柔韌性越強(qiáng),溜面和抻拉面時就不容易斷裂。
5、切面的時候先在面餅上刷一層食用油,防止切面過程面條粘連。注意刀法的運用,用刀時從前往后,并一手握刀,另一只手輕輕按壓刀另一側(cè)的面,手法和切面條一樣,為的是切好的面條依然保持面餅形狀。
6、切好的面條上再刷一層食用油,放置20分鐘左右,讓食用油的油脂充分浸潤到每一根面條里,拉面的時候面條就不會斷裂,時間越長面的柔韌性越好。
7、刷食用油的時候,案板上墊一層保鮮膜,以防止食用油粘得案板到處是油,易于清理。
8、卷曲面條的時候,手的力度要輕,否則,力度太重面條聚集結(jié)合在一起,最后烙好的餅不易成絲。
9、煎制餅時要注意火候的把握,火太大餅容易干糊,火太小并容易粘連鍋底,因此,做"一窩絲"有"七分做三分火"之說。
10、煎餅時餅面刷食用油,也易于烙好的餅絲絲分明,不粘連。
11、煎餅翻面時不要勤翻動,只需翻兩遍即可,翻面次數(shù)多,餅絲容易散。
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南瓜的味道比較淡,但是帶有一點甜味,經(jīng)過烹飪之后甜味會更加的明顯。而且有一種入口即化的感覺,這就是許多人喜歡吃南瓜的原因。南瓜還可以做成很多種美味小吃,例如南瓜絲餅就是一種比較有特色的南瓜小吃,而南瓜絲餅的做法有哪些呢?
做法一:
1、南瓜削皮去囊,用刨絲工具切成絲,放點鹽腌一下,加清水洗去鹽水濾干。
2、大碗里放進(jìn)面粉,加水?dāng)嚢璩珊劈c鹽和味精,把南瓜絲放進(jìn)和好的面糊里拌勻。
3、放進(jìn)油鍋里煎至兩面金黃即成。
4、出鍋每片切成八塊裝碟。
做法二:
1.南瓜切絲,加鹽兩三勺抓勻腌一下,蔥花也拌入。
2.半小時不到,南瓜就出了好多水,將水?dāng)D到要和面的盆里,不要浪費掉,然后用擠出的南瓜水和面。
3.南瓜擠掉水后,體積就縮了很多,包的時候再往餡里撒一點點鹽。
4.將和好的面分一個個劑子,就像包所有的餡餅一樣,先將劑子搟平成圓形,包入餡,再象包包子似的封口,然后再小心的用搟面杖搟平。
5.然后鍋里放少許油,小火煎至兩面黃就好了。
做法三:
1、南瓜切絲,放鹽、胡椒粉腌;
2、打雞蛋,倒入南瓜中;
3、加少許面粉攪拌勻,成面糊狀;
4、把面糊攤在加油的電餅鐺上煎;
5、2-3分鐘即可。
注意事項:
1、南瓜放入平底鍋,用少量油燜熟,這樣南瓜特別甜。如果是蒸熟的,就水分太高,沒那么甜了
2、加入馬蹄的南瓜餅,味道更獨特。
3、一定是加入糯米粉,才會軟糯好吃。
4、用手搓餅的時候,準(zhǔn)備一盆冷水,這樣不容易黏手。
炸土豆絲餅是比較特色的一種吃法,尤其是小孩子對它更是鐘愛,那么美味的炸土豆絲餅,應(yīng)該如何制作,需要哪一些材料以及調(diào)味料呢?不妨關(guān)注一下所介紹的做法以及詳細(xì)的步驟,這樣就可以自己動手完成了。
一、材料
土豆:2個;
植物油:適量; 食鹽:適量;
土豆絲餅的做法
1將土豆削皮洗凈
2削好皮的土豆用擦絲擦成絲
3擦好絲的土豆倒入少許色拉油,加入鹽拌勻(也可以放入些辣椒粉,做成辣味的)
4拌好的土豆均勻放入平底鍋內(nèi)(鍋內(nèi)滴少許油潤鍋)
5用中火將土豆絲一面煎黃
6再翻面將另一面也煎黃
7煎好的土豆餅出鍋即可
二、材料
土豆、剩米飯、雞蛋、火腿片、紅蘿卜、玉米粉、香蔥、雞精粉、鹽、胡椒粉
做法
1、火腿片、香蔥切幼粒,紅蘿卜刮成絲。
2、土豆刮絲,浸水中防止變黑。
3、雞蛋打成蛋液。
4、準(zhǔn)備米飯1小碗。
5、蛋液中加入土豆絲、蘿卜絲、香蔥碎、火腿碎和玉米粉拌勻。
6、再拌入米飯調(diào)均勻。
7、按個人口味加適量雞精粉、鹽、胡椒粉來調(diào)味下。
8、油鍋中溫,用湯匙拿1湯匙的材料放進(jìn)鍋中,略為壓扁成圓形,煎至2面金黃即可。
在日常生活當(dāng)中多吃一些富含有營養(yǎng)才是對于身體有著非常好的功效,那么在春日這個季節(jié)之中,身體容易出現(xiàn)免疫力低下,元素缺失那么這個時候我們來,多吃一些胡蘿卜對身體非常好的一起來了解一下,胡蘿卜絲餅的做法。
胡蘿卜絲用來做餅,甜滋滋的,加些蔥的香味,是一個很簡單省事的早餐。
原料
胡蘿卜絲50克、雞蛋50克、面粉100克、牛奶100克、蔥花10克、鹽1克
份量
8塊左右
做法
1、胡蘿卜絲加入雞蛋,(胡蘿卜絲用胡蘿卜去皮后切絲即可,越細(xì)越好,可以借助于工具)
2、再加入面粉和牛奶(面粉最好過篩一下,這樣不容易有顆粒)
3、最后加入鹽和蔥花末,
4、攪拌均勻后,平底鍋燒熱,將面糊分次放進(jìn)鍋內(nèi),攤成圓餅形。正反面烙熟即可。(要用小火,不然容易糊)
主料
胡蘿卜 (1根) 雞蛋 (2個)
調(diào)料
面粉 (1碗) 鹽 (適量)
廚具
無
? 1準(zhǔn)備所需食材。
? 2雞蛋打入面粉中,加適量的鹽。
? 3放入適量的水調(diào)成光滑無顆粒的稀面糊。
? 4胡蘿卜去皮擦成絲。
? 5把胡蘿卜絲放入面糊中攪拌均勻。
? 6攪拌好的胡蘿卜面糊。
? 7鍋中刷一層油,燒熱。
? 8舀適量的面糊倒入鍋中,攤成圓餅狀。
? 9煎至兩面金黃,取出切塊。
? 10切好的餅,裝盤。
上面的文章我們了解到的胡蘿卜絲餅的做法,味道不僅僅是非常的好,而且呢,酥而不膩,讓人覺得非常好吃,而且胡蘿卜當(dāng)中的營養(yǎng)價值成分,和維生素c都非常的高。
我們都知道土豆的營養(yǎng)價值比較高,而且土豆非常的香醇,比較受人歡迎,首先比較受大家歡迎的是煎土豆絲餅,先把土豆去皮后切成細(xì)絲,這樣土豆吃起來的口感會更好,然后把土豆絲放在冷水中浸泡,上面的淀粉泡下來以后做出來的口感會更加香脆。
土豆有營養(yǎng),是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康,老的慢。
土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會的上班族,最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾,土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒,是因為它里面含有的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體,改善精神狀態(tài)。
材料
主料:土豆1個;
輔料:蔬菜油適量、淮鹽適量、孜然粉適量、蔥適量、歐芹適量
香煎土豆絲餅
1
食材:土豆、蔥、歐芹。
2
土豆去皮用切菜器刨絲。
3
蔥與歐芹切碎備用。
4
放入盆里,調(diào)入孜然粉以及淮鹽,攪拌均勻。
5
再調(diào)入適量面粉。
6
將蔥與歐芹放入。
7
調(diào)拌成這樣就可以開始煎了。
8
燒熱雙面鍋倒入適量蔬菜油,將土豆絲放入,蓋上鍋蓋中火煎。
9
雙面鍋就是方便,煎好一面直接拿起鍋反轉(zhuǎn)過來就可以。
10
直至兩面都煎至黃金色即可。
隨著人們的生活水平不斷提高,蘿卜絲餅的家常做法相信很多家庭主婦都很拿手。首先,選用的食材蘿卜營養(yǎng)十分豐富,經(jīng)過各位媽媽們的巧手再加工,蘿卜絲餅一定非常的美味可口。但是,每個人的做法都各有差異,今天呢,就把我做蘿卜絲餅的操作步驟給大家詳細(xì)的講解一下,給手生的媽媽們一些啟示。
一、主料
高筋面粉 (四百克)輔料:白蘿卜 (七百克) 火腿 (五十克) 粉絲 (四十克) 植物油 (適量)廚具平底鍋。分類:常見菜式 冬季菜譜 餅 早餐 小吃 主食 咸鮮 煎 一小時 高級難度
二、做法
白蘿卜屬溫性,有除痰潤肺,解毒生津的功效,要選擇光滑有水分的白蘿卜,十個蘿卜絲餅需要白蘿卜的量七百克。
用擦絲板把蘿卜擦成均勻的蘿卜絲,放入開水中焯二到三分鐘(去除蘿卜中辣味和部分水分),焯好的蘿卜絲用手?jǐn)D出部分水分備用?;鹜饶c五十克切丁備用。加入火腿腸提香的作用。粉絲四十克用溫水泡發(fā)后用刀切碎(加入粉絲作用改善蘿卜絲餅的口感)。將處理過的蘿卜絲、火腿丁、粉絲放在一起加入適量的香油、蠔油、味素、糖、胡椒粉、鹽攪拌均勻,蘿卜絲餅的餡就做完了(餡里不要出現(xiàn)湯汁,否則很薄的蘿卜絲餅皮容易破)。
蘿卜絲餅要涼水和面,就是常溫的水,高筋面粉四百克(我每次準(zhǔn)備十個個餅的餡,和二十個餅的面,這樣下次再做會減少很多工序),慢慢的加入二百一十克克水做成面團(tuán)。把揉好的面團(tuán)用保鮮膜蓋好餳四十分鐘。餳好的面團(tuán)光滑有彈性,不粘手。將餳好的面團(tuán)做成三十克大小的劑子。隨著水平的提高同樣的餡劑子可以減少到二十五克,做出的餅皮會更薄。將做好的劑子做成薄厚適中的長方形,放入平底的容器中加入植物油侵泡十五分鐘,油要剛好把劑子覆蓋上。(把面皮做的既薄又不壞的的竅門)。
侵泡完的劑子放在面板上整理一下形狀。用搟面棒先搟離自己近的一邊,再向前搟。面和得好搟面皮的感覺很爽,是一種連搟帶推的感覺。找到這種感覺就算成手了。
搟好的面皮一端放五十克餡。(初次做餡可以放少一點,以包住餡為基本目的)先向前平卷。斜卷(對角卷)。向另一個方向斜卷(向另一個方向?qū)蔷恚?。最后再直卷。卷完后立起來整理并拍一拍。把平鍋大火燒熱轉(zhuǎn)小火,同時放少量油(餅坯制作過過程中表面有油),把卷好的餅坯放入鍋中。先放入鍋中的一面定型后翻過來,用餅鏟向下適當(dāng)?shù)木鶆虬磯海岋灡∫稽c更圓一點。做好的蘿卜絲餅皮薄餡鮮,隔著皮隱約能看到餡中的紅色火腿丁。
三、小竅門:
一次可以多和點面表面抹上油裝入保鮮膜中放入冰箱冷藏,隨用隨取很方便,一般情況可以存放三天。面皮放上餡卷的過程要不斷的調(diào)整,調(diào)整的標(biāo)準(zhǔn)就是卷出來的餅要圓。
四、蘿卜的營養(yǎng)價值及功效
蘿卜味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸經(jīng);白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。白蘿卜有哪些營養(yǎng)價值和功效增強(qiáng)機(jī)體免疫功能:蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力幫助消化:蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化;白蘿卜有哪些營養(yǎng)價值和功效。幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收:蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。防癌抗癌:蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
上述的做法給大家闡述的非常詳細(xì),不知道能否給大家一些幫助?生活中,家常飯菜的做法數(shù)不勝數(shù),南北口味各有特色,如果想吃到更美味,更營養(yǎng),更健康的食品,不如自己動手,多學(xué)幾道菜,多做一些有特色的面食,讓自己家的餐桌變得豐盛起來,做一個稱職的好媽媽。
當(dāng)今社會,訂餐軟件那么多,還有多少人愿意自己下廚房去做呢?網(wǎng)上訂餐是方便,但長期下去,健康卻消失無影。所以,甩開你的“懶惰”,走進(jìn)廚房,操練起來吧。或許,你還需要跟我學(xué)一下如何做好芋絲餅
2.21熱鍋,下小許色拉油,炒香火腿絲與熏鴨絲
3.下芋頭絲炒透
4.把芋頭絲等材料盛起晾涼,加入調(diào)味料與蔥花,粘米粉加入適的水與小許鹽、胡椒粉調(diào)成糊狀
5.把粘米粉糊拌入芋絲材料中
6.取一蒸盤,抹點色拉油,倒下所有拌好的材料
7.放蒸鍋里,大火蒸20分鐘
8.熟后取出晾涼
9.把晾涼后的芋絲餅切小件,用油煎至兩面金黃色,即可食用
看了上面關(guān)于芋絲餅的介紹,你肯定躍躍欲試了吧。那么,就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶,趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然,一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲,那么要做到色香味俱全,當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜,提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機(jī)會,趕快來學(xué)習(xí)白菜絲餅的做法吧!
2.準(zhǔn)備白菜葉、大蔥。
3.用溫水和面。(面要活的軟一些)
4.白菜葉切成細(xì)絲。
5.大蔥切成末,放香油攪拌。
6.拿出和好的面放在案板上,搟成長條,撒上蔥花、五香粉、油、鹽。
7.在面的一頭放上白菜絲。
8.一邊抻面一邊卷白菜絲,把白菜絲完全卷進(jìn)去。
9.卷好的面豎起來,包裹住兩頭。
10.從上向下輕輕向邊緣壓卷好的面,壓成餅狀。
11.平底鍋放火上,刷一些油,做好的餅放上去烙至兩面金黃。
白菜絲餅看似很復(fù)雜,其實如果你真正做起來,你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關(guān)鍵是,你在做之前,一定要掌握好具體的步驟方法才行。
? ?南瓜在餐桌上可以做菜,比如說我們可以做點清炒南瓜絲或者還可以做點南瓜餅,對于南瓜秧苗可以做成清炒南瓜頭,等南瓜老了,我們還可以去除南瓜子,曬干后炒點南瓜子,總得來說南瓜渾身都是寶啊,現(xiàn)在就先來說一說南瓜絲餅怎么做,以及有哪些比較獨特的做法。
? ?南瓜絲餅的原料是:熟南瓜200g、雞蛋1個、面包渣50g、面粉50g、煮青豆10g、炸土豆絲10g、漬紫菜絲10g。調(diào)料:鹽2g、胡椒粉0.4g、糖1g。將南瓜熟制后用刀具制成泥,加入鹽、胡椒粉、糖、雞蛋攪拌均勻,再將南瓜泥攪勻后制成餅狀。將南瓜餅蘸上面粉,拖蛋液蘸面包渣后煎至金黃色后即可裝盤,盤邊配炸好的土豆絲、漬紫菜絲煮青菜等配菜。 煎南瓜餅時,油的溫度在180℃左右快速煎至上色,然后可用烤箱稍烤熟透即可。
? ?其他的做法:第一步:將南瓜切成小塊,放糖,上鍋蒸。第二步:蒸大約25分鐘,蒸到南瓜變得很軟為止,其實這時候是一盤蠻不錯的蒸南瓜。第三步:把南瓜搗成泥,加入面粉和糯米粉,這樣比較容易成型,比例是5:4:1。然后和成面團(tuán),包入豆沙餡。也可以在里面加上芝麻,花生碎末,不加豆沙,根據(jù)自己的喜好。第四步:因為南瓜瓜比較軟,所以上鍋容易變形,如果你喜歡的話,可以用面包屑包裹,然后下鍋炸,炸至金黃即可起鍋。但是口感略微差一點。
? ?南瓜絲餅在制作完成之后色澤金黃,而且吃起來綿軟酥脆,味道還是不錯的。由于南瓜本身有甜味,所以可以不放糖,如果放入適量的白糖的話,要注意在混合的時候攪拌的時間要久一點,讓糖與南瓜餡均勻的混合,從而增加口感。
在外面吃飯雖然能夠吃到一些比較美味的東西,但我們要知道這些東西可能并不是本身就那么好吃,而是因為它添加了過量的調(diào)味品,素炒餅絲的做法簡單,如果不想吃太多調(diào)味品,不妨自己在家學(xué)著做。
2、洗凈食材,都切成絲備用,(洛饃可以切的稍稍寬點的絲)
3、蔥切末,姜切絲,蒜三分之一切片,三分之二切末。
4、炒鍋放適量油燒熱放入姜絲蒜片爆香,
5、接著再放入適量鹽,生抽,五香粉翻炒入味
6、依次放入圓白菜絲,紅辣椒絲,胡蘿卜絲,翻炒
7、快速倒入饃絲繼續(xù)翻炒,
8、把剩下的蒜末放入翻炒均勻,淋入少許清水悶上片刻
9、出鍋前灑入雞粉香蔥末翻勻
10、蒜香濃郁,味道鮮美的炒餅可以上桌了。
長期在外吃飯容易給健康埋下隱患,還是自己在家里做飯穩(wěn)當(dāng)些,素炒餅絲的做法容易,不妨自己做做看。
蔥油盤絲餅是一道非常常見的家常菜,忙碌的工作結(jié)束后,回家坐上一道這樣的菜,還能放松放松自己。這道菜的營養(yǎng)價值頗高,健康而營養(yǎng),適合不同年齡段的人食用。而且,這道菜的顏色讓人看起來就很有食欲。
2、搟餅皮,盡量薄點。
3、撒上適量鹽,十三香,油用刷子刷勻。
4、刷好哦!
5、撒上蔥花,用到滑成條狀,記得兩頭不要滑透哦!
6、一層一層合起來。
7、卷起來哦!
8、ok!好看嗎?
9、搟成餅!
10、平底鍋少許油,小火煎哦!
11、成品圖!
12、成品圖!
13、娃很高興!眼都笑的瞇起來了!?
做菜是一件很幸福的事,才開始學(xué)做菜就學(xué)會蔥油盤絲餅的做法,一定非常有成就感,而且又多了一項新技能也是好的。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家,如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你,你肯定感到幸福。但是如果沒有,你是不是會自己去做呢?下面,就先讓小編來教您如何做好簡易炒餅絲。
2.1油稍溫后放蔥姜
3.2將肉放到雞蛋中攪拌均勻,這樣炒肉的時候就不會粘鍋了,而且很香。
4.1加點油菜炒一炒
5.2放入肉翻炒,這個時候就會聞到一股蔥花雞蛋的味道,很香。
6.可以放餅絲啦!
7.之后加料,孜然,胡椒粉或者鹽
8.因為覺得干了點又放上了番茄醬,不過味道還是不錯的,要是原本就想放番茄醬的建議不用放鹽了。
9.再炒一下,喜歡吃干餅絲的多炒一會。 好像黑了點,都是醬油惹的禍,但是味道還是可以的
怎么樣看了小編上面的介紹,你是不是覺得簡易炒餅絲的做法非常的簡單?我感興趣的話,不妨親手去做一做吧,一定會有所收獲的哦!
豆芽炒餅絲是一道家常菜,在我們?nèi)粘I钪?,并不是大魚大肉或者價格昂貴的東西才能起到滋補(bǔ)養(yǎng)生保健的功效,其實小小的一道家常菜也可以蘊含著很多的營養(yǎng)和養(yǎng)生的好處的,所以只要我們善于發(fā)掘食材的食療效果,想要獲得健康的身體是非常容易的,我們這里算是拋磚引玉,介紹給大家簡單的一道豆芽炒餅絲的養(yǎng)生功效吧。
相信大家肯定都吃過豆芽炒餅絲,豆芽炒餅絲是很容易做出來的,那么豆芽炒餅絲的營養(yǎng)價值究竟如何呢,豆芽炒餅絲的作用在于可以抗疲勞,豆芽炒餅絲能讓我們皮膚美白并且起到美容的功效,豆芽炒餅絲有抑制癌細(xì)胞的功效。
用料
餅絲、豆芽菜、青椒、香蔥、蒜、紅辣椒絲、咸鹽、生抽、味精
做法
1.餅絲一盤
2.綠豆芽、青椒、香蔥適量。
3.油燒熱,炸香花椒后撈出。
4.下入豆芽菜、青椒煸炒。
5.下紅辣椒絲,放咸鹽、生抽、味精煸炒。
6.下入餅絲。
7.大翻勺,炒勻。
8.起鍋裝盤。
9.灑上香蔥碎。
小貼士
加點生抽就可以了,生抽無色提味,看上去干凈青爽。
上文我們介紹了一道家常菜豆芽炒餅絲,豆芽炒餅絲是非常營養(yǎng)的一道家常菜,豆芽炒餅絲的作用和功效在于可以讓我們消除疲勞,起到美容的功效,可以抗癌癥,還可以起到延年益壽的功效呢,所以看了上文如何做這道豆芽炒餅絲后,我們趕快行動起來吧。
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