清補(bǔ)涼糖水的做法有哪些？
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清補(bǔ)涼糖水，其實(shí)在夏季來(lái)說(shuō)是比較養(yǎng)生保健的，因?yàn)榧瓤梢詭椭覀兦鍩峤馐睿瑫r(shí)也有利于身體的滋補(bǔ)保健，以下就是不同的清補(bǔ)涼糖水的制作方法介紹，大家可以嘗試自己動(dòng)手制作。
一、海南清補(bǔ)涼的一般做法:
首先將紅棗、綠豆、薏米、芋頭、西瓜、鵪鶉蛋、湯圓等分開(kāi)煮熟，別煮太爛，撈干。然后準(zhǔn)備涼開(kāi)水，最好放在冰箱里冷凍，否則就要準(zhǔn)備好冰塊;再準(zhǔn)備紅糖，有紅糖漿最好，再把上面幾種原料混在一起，摻上椰子汁或紅糖水等即可調(diào)和成一碗消暑清爽的飲品。
二、雞腳栗子百合湯
新鮮雞腳10只，豬手1只，百合50克(1兩)，鮮栗子肉250克(半斤)，湘蓮子50克(1兩)
1.剝?nèi)ルu腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗凈，斬開(kāi)兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河。
2.燒凈豬手上之余毛，洗刮凈，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河。
3.栗子肉用滾水燙過(guò)，去衣。
4.洗凈蓮子，百合。
5.把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時(shí)，加入百合再煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味。
三、冬菇煲豬骨湯
甘250克(半斤)，冬菇25克(半兩)，排骨400克(8兩)斬件，黃芽白400克(8兩)，姜1片。
1.冬菇用清水浸軟去腳。
2.甘去皮切厚塊，黃芽白洗凈。
3.排骨放落滾水中，煮5分鐘，取起洗凈。
4.把適量之水煲滾，放入黃芽白，排骨、冬菇、甘、姜煲滾，慢火煲2小時(shí)半，下鹽調(diào)味。
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對(duì)于雞湯大家都非常的熟悉了，因?yàn)橛泻芏嗳送ㄟ^(guò)雞湯來(lái)補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，在人們平時(shí)的生活中，大家可能沒(méi)有時(shí)間來(lái)鍛煉身體，所以可能在工作之余熬一鍋雞湯，其中清補(bǔ)涼雞湯究竟是怎么做的呢，很多人都想知道了，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題下面我們一起來(lái)了解一下。
清補(bǔ)涼雞湯是大家都非常常見(jiàn)的一道雞湯，很多人通過(guò)這道雞湯來(lái)補(bǔ)充身體，但是清補(bǔ)涼雞湯究竟是怎么做的呢，這是很多人都關(guān)心的問(wèn)題，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下吧。
材料：老母雞半只，淮山，枸杞，蓮子，百合，玉竹，薏米，紅棗，生姜2片適量
做法
1.老母雞清洗干凈，斬大件
2.淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗洗干凈
3.鍋里放水，放進(jìn)淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏米、生姜，水開(kāi)后放進(jìn)雞塊，大火燒開(kāi)后，撈出浮沫，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)
4.放鹽調(diào)味就可以啦
枸杞燉雞湯
材料：枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，鹽2克
做法
1.雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。
2.鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
山藥燉雞湯
材料：農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽
做法
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開(kāi)。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結(jié)。
6、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因?yàn)槲矣玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗?，要延長(zhǎng)燉的時(shí)間哦)
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開(kāi)蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開(kāi)蓋加鹽調(diào)味即可。
通過(guò)上面的介紹，相信大家對(duì)于清補(bǔ)涼雞湯是怎么做的都了解了，這是不少人都非常熟悉的一道湯，也是大家日常生活中會(huì)做的一道湯，而且能給大家補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，所以大家不妨在日常生活中多煲點(diǎn)湯喝，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的。
清補(bǔ)涼是生活中比較常見(jiàn)的一種解暑小吃，不同地方做法也是不同的，其中比較出名的要屬海南的清補(bǔ)涼，清補(bǔ)涼是由很多種食材制作而成的，主要的食材有紅豆、綠豆、玉米、冰塊、冰糖、椰奶等，大家都知道清補(bǔ)涼中含有各種各樣的維生素以及蛋白質(zhì)，因此清補(bǔ)涼是很受大家歡迎，下面具體介紹海南清補(bǔ)涼的做法。
海南清補(bǔ)涼的做法
材料：綠豆：100克、紅豆：100克、薏仁：50克、銀耳：4小朵、花生：70克、西米：70克、紅薯芋圓：1把、紫薯芋圓：1把、芒果：1塊、西瓜：100克左右、椰奶：2瓶、白糖：大概需要50克左右。
做法：
1、綠豆、紅豆、小雪豆、花生、薏仁，泡數(shù)個(gè)小時(shí)，直到變軟；
2、銀耳泡兩個(gè)小時(shí)左右；
3、把薏仁、花生和紅豆一起煮熟，綠豆單獨(dú)煮熟，過(guò)濾掉多余的水；
4、再分別把銀耳、西米、紅薯芋圓、紫薯芋圓煮熟，用晾水沖洗后泡著；
5.加入一些冰鎮(zhèn)好的西瓜和芒果。
6.把椰子肉和椰子水搗出，單獨(dú)放置。
7.椰子肉放入榨汁機(jī)中，加入椰子汁?；旌蠐v碎搗融。過(guò)濾出殘?jiān)?/p>
8.加入到剛才的清補(bǔ)涼材料里，一碗美味消暑的椰奶水果海南清補(bǔ)涼就完成了。
清補(bǔ)涼的功用
查查藥典，用于制作“清補(bǔ)涼”的原料還真的非常有藥效，綠豆（紅豆）、東瓜、椰子具有清熱解毒、潤(rùn)滑腸道、減少脂肪的功能，而花生含有豐富的維生素B2和煙酸，薏米則能健脾、補(bǔ)肺、清熱。向來(lái)說(shuō)紅棗可以美容，鴿蛋鵪鶉蛋就更是補(bǔ)中益氣，養(yǎng)顏美容的好東西，嚼嚼冬瓜伊還能“運(yùn)動(dòng)臉”呢。此外木耳花、通心粉也都性質(zhì)溫和，吃起來(lái)爽口爽心。這么多種清熱解毒且極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的原料混合熬煮而成的“清補(bǔ)涼”，真正是炎炎夏季的一道消暑圣品。
清補(bǔ)涼的吃處
海南的清補(bǔ)涼攤點(diǎn)大多設(shè)在路旁，攤主們擺放一小櫥窗，旁邊擺上一個(gè)保溫冰桶、幾套塑料的椅子和木桌，加上清補(bǔ)涼攤的小櫥窗里排滿塑料碗，碗里面分別裝著黃、紅、綠等各種原料。這樣，一個(gè)攤子便招來(lái)一群客源。
每一個(gè)清補(bǔ)涼的攤子大多數(shù)都沒(méi)有“字號(hào)”，如果哪里的清補(bǔ)涼好吃，市民大都以路名來(lái)向朋友推薦。小小清補(bǔ)涼，制作看似簡(jiǎn)單，但各攤主們?yōu)榱俗龅接刑厣?，味道好，大家都各出各招，招攬客源。有的攤主主要在清補(bǔ)涼的原料上下功夫，別人只有五六種原料的，他的推出有10多至20多種，在攤子前想吃清補(bǔ)涼的客人盡可能挑自己最想吃的，或者讓老板幫忙挑，品種完全由自己來(lái)定；有的清補(bǔ)涼攤主則是在“水”方面下功夫。在海南，最正宗的清補(bǔ)涼原料當(dāng)屬椰子水，椰子清補(bǔ)涼也是客人“點(diǎn)吃”率較高的一種。因此，有的攤主們會(huì)保證自己的椰子是現(xiàn)砍的，是新鮮的，椰子肉也是現(xiàn)挖的。
攤主會(huì)把這些煮好的原料在攤前一字排開(kāi)，如果一時(shí)拿不定主意喝哪一家的清補(bǔ)涼，也可以先比較一下哪一家的原料更豐富些再做決定。
這些原料又經(jīng)不同的糖水調(diào)制，就是不同的清補(bǔ)涼。最普通的是糖水清補(bǔ)涼，過(guò)去由于海南民間認(rèn)為吃椰子容易脹氣，當(dāng)時(shí)的清補(bǔ)涼就用制作好的普通糖水把它們組合在一起，就是一碗糖水清補(bǔ)涼。
現(xiàn)在最受歡迎的卻是椰子水清補(bǔ)涼和椰奶清補(bǔ)涼。其中椰子水清補(bǔ)涼就是用冰鎮(zhèn)過(guò)的新鮮椰子水來(lái)組合原料，透明的椰子水中，綠的豆、紅的瓜、白的鵪鶉蛋……單從顏色上就讓人浮想聯(lián)翩了。待喝上一口，椰子水的清甜伴著綠豆、西瓜、薏米的味道，又是別樣滋味。
椰奶清補(bǔ)涼則是用椰子肉制作出來(lái)的椰奶來(lái)調(diào)和各種原料。各種顏色的原料浸潤(rùn)在乳白色的椰奶中，讓人頓時(shí)心生愛(ài)憐。喝上一口，滿嘴椰香，就連那些看似普通的原料，也變得不普通起來(lái)。
在海南，不管原料搭配的多和少，一碗小小的清補(bǔ)涼，客人只需花上5元—7元 ，便可嘗到。一般紅糖、椰奶配的清補(bǔ)涼價(jià)格便宜一點(diǎn)，椰子水配的清補(bǔ)涼價(jià)高一點(diǎn)。 居住在海口的許多市民都知道，在?？冢逖a(bǔ)涼的攤子越擺越大的當(dāng)數(shù)海口新華南路的那間 “老字號(hào)”攤子了。初夏的夜晚，與朋友逛街累了，或與家人散步時(shí)，有人會(huì)來(lái)到新華南路清補(bǔ)涼攤子前，點(diǎn)上一碗清甜爽口的清補(bǔ)涼。不過(guò)，在這里吃清補(bǔ)涼的朋友，須有點(diǎn)耐性，因?yàn)樾枧抨?duì)買牌，然后把牌交給服務(wù)員就坐后，還要等上一會(huì)兒——因?yàn)閬?lái)這里吃清補(bǔ)涼的人太多了。不過(guò)，當(dāng)一碗裝有由綠豆、紅豆、通心粉、鵪鶉蛋、紅棗、椰水等配料組成的清補(bǔ)涼端到你面前，你會(huì)覺(jué)得再漫長(zhǎng)的等候都是值得的，因?yàn)楹壬弦豢谟杀鶋K浸透的新鮮椰子水，再咬上一口甜甜的、冰冰的、粉軟的鵪鶉蛋后，那個(gè)直入心底的爽呀和那個(gè)直透到心底的涼呀，簡(jiǎn)直是無(wú)話可說(shuō)。于是乎，到這吃清補(bǔ)涼的人，有許多是吃完后又排隊(duì)打包帶回家，讓家人也嘗嘗透心涼的感覺(jué)。
炎炎夏季是酷暑難耐，大多數(shù)男性都喜歡喝上一瓶冰啤，在來(lái)一盤下酒菜，那種生活是非常愜意的，大多數(shù)的女性在夏季喜歡喝姐妹們約起來(lái)吃上一些清補(bǔ)涼，頓時(shí)就會(huì)涼意涌上心頭，這種生活是很多人都喜歡的，清補(bǔ)涼要屬椰奶清補(bǔ)涼是最好吃的，那海南清補(bǔ)涼椰奶的做法是什么呢？
椰奶是由椰汁和使研磨加工的成熟椰肉而成，其主要成分為淀粉和飽和性脂肪酸（以棕櫚酸，palmitic acid，為主），低蛋白無(wú)纖維。
椰奶有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰奶還有強(qiáng)心、利尿、驅(qū)蟲(chóng)、止嘔止瀉的功效。椰奶營(yíng)養(yǎng)豐富，是養(yǎng)生、美容的佳品。
做法
材料：
1.奶油150g (室溫)
2. 酥油shortening 100g
3.白砂糖120g
4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon
5. 蛋 一個(gè) (稍攪散)
6. 低粉cake flour 360g (過(guò)篩)
7. 香草精 少許
8. 牛奶 3大匙
9.蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用)
做法：
a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發(fā)=A (顏色稍白，感覺(jué)蓬松)
b. A+(8)(4)(5)=B
c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀攪拌.避免出筋)
d. 用擠花袋裝C料.擠出餅樣在烤盤上
e. 可加蔓越莓果醬裝飾
注：190度C/375度F 烤12分鐘
材料：
奶油(黃油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2個(gè)，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，鹽少許，香草片4片(壓成粉末)，果漿1/2杯，發(fā)泡粉1小匙，擠花袋1個(gè)。
做法：
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松軟，慢慢加入糖粉打勻，蛋分次加入用力攪打至乳白稠狀。
2、面粉、奶粉、鹽、發(fā)泡粉、香草末混合過(guò)篩后，再倒入作法(1)料中，用面刀和勻(不可揉)，做成面團(tuán)。
3、將面團(tuán)分切成4塊，裝入擠花袋中，于烤盤上擠出花型，入烤箱以攝氏 180度火力烤10分鐘左右，呈金黃色即可取出。
烹調(diào)指南：
1、面團(tuán)不可以揉，會(huì)使面粉出筋，餅干變硬。
2、烤盤中的餅干之間需有距離，否則烘烤后會(huì)膨脹而粘在一起。
經(jīng)常喝椰奶有什么好處和壞處
強(qiáng)健身體
喝椰奶可以增加對(duì)人體很多好處，每天喝椰奶會(huì)讓男子的身體健康狀態(tài)更加好，同時(shí)精力充沛。每天喝椰奶的人會(huì)有低幾率患上高血壓，而且心血管和腦血管疾病也更加少。
補(bǔ)鈣
喝椰奶可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，礦物質(zhì)中存在磷鎂鉀等物質(zhì)，孕婦每天喝椰奶同時(shí)有助于補(bǔ)充胎兒的鈣質(zhì)。對(duì)于經(jīng)期停止后的婦女通過(guò)補(bǔ)鈣可以更加好的降低骨質(zhì)疏松問(wèn)題。
幫助睡眠
每天喝椰奶可以幫助我們改善睡眠質(zhì)量，椰奶可以安定神經(jīng)，幫助我們減少人體的重金屬對(duì)大腦和神經(jīng)的損傷。
胃部脹氣
多喝椰奶的話會(huì)有很多胃部脹氣問(wèn)題，所以如果消化較弱的人多喝椰奶會(huì)產(chǎn)生脹氣，消化不好問(wèn)題。
椰奶清補(bǔ)涼是一種冰冰爽爽的甜品，是很受大家喜歡的，特別是在海南島地區(qū)，清補(bǔ)涼具有清熱降火、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，是夏季最為常見(jiàn)的飲品，清補(bǔ)涼的做法是非常多的，不同的地方做法也是不同的，其中比較有名的是海南清補(bǔ)涼，那椰奶清補(bǔ)涼的做法大全是什么？椰奶清補(bǔ)涼的做法。
海南清補(bǔ)涼是風(fēng)靡海南島的特色冰爽甜品。海南清補(bǔ)涼主要是以紅豆（綠豆）、薏米、花生、空心粉、椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、椰奶等多種配料炮制而成的冰爽解渴飲品基本就是喜歡什么就可以放什么但放的東西主要以涼性為主才能達(dá)到下火消暑、清熱解毒、潤(rùn)滑腸道、健脾、補(bǔ)肺等功效。
椰奶清補(bǔ)涼的做法
用料：
椰奶 西米露
紅豆 薏米（孕婦可以不要這個(gè)）
玉米 綠豆
葡萄干 糯米
麥片 煉奶
冰塊 冰糖
制作方法：（自己研究的哦）
1.把所有材料都洗過(guò)，先泡幾個(gè)小時(shí)，特別是豆類的
2.把西米露煮熟：燒開(kāi)水，然后把西米露放進(jìn)去煮5分鐘，撈起來(lái)放涼水沖
3.把麥片、紅豆、綠豆、薏米等比較難熟的先煮一下
4.搓糯米小丸子，然后煮熟，也可以直接買超市的那種
5.加入椰奶和煉乳，把材料混合一下，攪拌均勻，加入冰糖和冰塊，其他也可以加入自己喜歡的水果啊什么的，很簡(jiǎn)單吧！
海南清補(bǔ)涼的做法：
海南清補(bǔ)涼的做法非常講究材料和配方，海南清補(bǔ)涼的主要材料有：紅棗、綠豆、薏米、芋頭、西瓜、鵪鶉蛋、湯圓等煮熟的東西，摻上新鮮椰子水或椰奶，還有糖水等調(diào)和成一碗消暑清爽的飲品，再加上幾塊冰塊，在海南炎熱的傍晚，喝上一碗冰爽的清補(bǔ)涼實(shí)在是很愜意的事情。海南清補(bǔ)涼主流特色以椰子為主角，一般可分兩大類：椰子水清補(bǔ)涼和椰奶清補(bǔ)涼，區(qū)別就是，在其它材料一樣的基礎(chǔ)上，用新鮮椰子水沖調(diào)的清補(bǔ)涼就叫椰子水清補(bǔ)涼，用椰奶沖調(diào)的清補(bǔ)涼就叫椰奶清補(bǔ)涼，兩類清補(bǔ)涼的味道差別還是挺大的，一種是天然的椰子水味道，一種有椰奶味道，跟椰子汁的問(wèn)道差不多!總之，加了冰塊后，在海南的熱帶氣候中喝上一碗清補(bǔ)涼真是一種享受!
與別的省份的清補(bǔ)涼相比，海南清補(bǔ)涼不但可以降火而且甘甜爽口。省烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)林俊春介紹說(shuō)，海南的清補(bǔ)涼，主要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?，生活?xí)慣，采用的是消暑降溫的原料。一般清補(bǔ)涼的原料少有10多種，多的有20多種，?？诮诸^巷尾常見(jiàn)清補(bǔ)涼的用料有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等。
大家都知道雞湯非常的滋補(bǔ)，幾乎每個(gè)人都特別的喜歡喝，平時(shí)調(diào)理身體的時(shí)候都會(huì)喝到，尤其是產(chǎn)婦坐月子的時(shí)候，更是經(jīng)常喝了，很多人認(rèn)為雞湯雖然營(yíng)養(yǎng)好喝，但是屬于溫補(bǔ)的湯品，喝多了就會(huì)上火，大家不用擔(dān)心，下面我給大家介紹幾種清補(bǔ)涼燉雞湯的做法，營(yíng)養(yǎng)美味，又清涼哦。
清補(bǔ)涼燉雞湯的做法一：
食材主料：雞肉500g
輔料:清補(bǔ)涼湯料200g、食鹽適量、清水適量
步驟
1.清補(bǔ)涼材料洗凈泡水五分鐘備用。
2.雞洗凈用夾子夾去雜質(zhì)。
3.所有材料加清水大火煲開(kāi)轉(zhuǎn)中火，因?yàn)殡u肉還有另一用途，所以不需要煲太爛，中途要不停的將滾水用勺子淋在浸不到的雞身上。
4.用筷子往雞身最厚處插試幾下，如果沒(méi)有血水流出即可拿出雞身，將雞肉撕出備用，雞架扔回湯內(nèi)煲十分鐘，加食鹽調(diào)味即可。
小貼士
不喜歡太油膩的可以先將雞皮去掉。
做法二:
清補(bǔ)涼雞湯的原料：雞塊
清補(bǔ)涼雞湯的配料:蓮子、百合、芡實(shí)、淮山、薏米、玉竹、桂元肉、料酒、鹽、味精。
清補(bǔ)涼雞湯的做法：
大家如果不喜歡渾濁的雞湯，可以采用隔水清燉。燉鍋里注入四飯碗水加一包"清補(bǔ)涼"和雞塊，一大匙料酒，放進(jìn)鍋里隔水一旺火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉90分鐘，加少許鹽/味精調(diào)味即可。
小貼士
1.雞肉比較老了，所以要多煮一會(huì)。
2.煲湯料沒(méi)有固定的用量，某種食材都可以隨便多加點(diǎn)。
3、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加熱水。
煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加熱水。
以上就是對(duì)清補(bǔ)涼燉雞湯的做法的詳細(xì)介紹，這兩種做法都非常簡(jiǎn)單的，平時(shí)愛(ài)喝雞湯的，不愛(ài)喝太油的，那就可以試試做這道清補(bǔ)涼燉雞湯，好喝不油膩，營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)，像孩子平時(shí)體質(zhì)比較差的，也可以經(jīng)常給喝雞湯，能夠給孩子增強(qiáng)抵抗力。
對(duì)湯是很多人喜愛(ài)喝的，湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，常喝湯對(duì)身體健康沒(méi)有任何損害，不過(guò)在喝湯的時(shí)候，也需要適量的選擇，尤其是對(duì)一些不太了解的湯，在喝的時(shí)候都是不能過(guò)量，否則對(duì)身體也會(huì)產(chǎn)生一些影響，那清補(bǔ)涼湯的做法大全中，對(duì)清補(bǔ)涼湯的做法也有詳細(xì)介紹。
清補(bǔ)涼湯的做法大全：
做法一：
材料：排骨(或雞肉)500克 玉竹25克 黨參4根 枸杞40粒 芡實(shí)30粒 淮山30克 蜜棗2個(gè) 姜一塊 鹽1茶匙(5克) 清水3升。
做法
1)將排骨切成小塊，用清水沖凈瀝干水分。玉竹，黨參，枸杞，芡實(shí)，淮山和蜜棗，放在一起，也用清水沖洗干凈備用。姜去皮，切成大片。
2)將排骨放入鍋中，一次性加入清水，大火煮開(kāi)后，用勺子將浮沫撇干凈，放入藥材(玉竹，黨參，枸杞，芡實(shí)，淮山和蜜棗)，和姜片，蓋上蓋子，用小火煲制2小時(shí)。
3)然后打開(kāi)蓋子，改成大火滾煮5分鐘即可。喝前調(diào)入鹽攪勻。
做法二：
材料：淮山，蓮子，南北杏，百合，紅棗，瘦肉，薏米，茨實(shí)，鱷魚干50克，姜2片，陳皮少許
做法
1.清補(bǔ)涼的材料通常有淮山、蓮子.茨實(shí)、薏米、百合、紅棗、南北杏和瘦肉，指的是干貨不是新鮮的啊.加上鱷魚干50克姜兩片還有陳皮少許適量水放砂鍋.
2.大火煲開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲二個(gè)半鐘就成了一個(gè)好湯了.
這兩種都是清補(bǔ)涼湯的做法大全中，對(duì)清補(bǔ)涼湯的做法詳細(xì)說(shuō)明，制作清補(bǔ)涼湯并不是很復(fù)雜，不過(guò)在食材準(zhǔn)備上，一定要齊全，這樣制作出來(lái)的湯才會(huì)更加好喝，而且制作清補(bǔ)涼湯的時(shí)候，食材放入數(shù)量也要合理，這樣湯才會(huì)更加好喝。
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下清補(bǔ)涼瘦肉湯的做法。
2.銀耳和枸杞單放，其余的輔料清洗一下后用涼水浸泡10分鐘。把泡軟的桂圓殼用手撕個(gè)口。銀耳單放是為了方便清洗，把銀耳用涼水泡發(fā)。我一般在煲湯的時(shí)候，枸杞都后放，先放的話煮不了一會(huì)兒枸杞就沒(méi)型了，所以把枸杞單獨(dú)拿出來(lái)用涼水包軟。
3.新鮮的里脊肉洗凈后切成小塊。把肉塊放在清水里反復(fù)洗凈，直到放入水中，水清即可。里脊肉的血水比較少，煲這道湯的時(shí)候我就沒(méi)有給瘦肉飛水，直接放入鍋中煲湯了，所以洗的時(shí)候要洗干凈。
4.在砂鍋里倒入清水，水最好是過(guò)濾的，純凈水最好。水開(kāi)后把洗凈的肉丁放入。煮幾分鐘后，瘦肉可能還會(huì)被煮出少量的血沫子，用湯勺撇干凈就好了。
5.放入幾片姜。
6.放入除去枸杞的其他煲湯料，煮開(kāi)后中小火煲一個(gè)半小時(shí)。
7.一個(gè)半小時(shí)候后，放入枸杞再煮一刻鐘左右，臨出鍋的時(shí)候調(diào)入適量的鹽就可以享用了。
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開(kāi)始做一下這道清補(bǔ)涼瘦肉湯
烏雞是既能藥用又能食用的一種滋補(bǔ)品，我們平時(shí)用烏雞進(jìn)行熬湯能對(duì)身體更好的滋補(bǔ)，烏雞的微量元素成分含量非常高，經(jīng)常食欲有很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)除了有恢復(fù)體力的作用之外還有壯陽(yáng)的效果，但是想要把烏雞湯做的鮮香美味一定掌握我做法，下面一起了解下清補(bǔ)涼烏雞湯的做法。
清補(bǔ)涼烏雞湯的做法
? 做法一
? 1；黨參北芪桂圓蓮子用水浸泡后洗干凈備用。
? 2； 烏雞洗干凈斬大塊備用。
? 3；把烏雞和姜放入鍋中，加入適量的水大火燒開(kāi)。
? 4；水燒開(kāi)后用勺子把表層白色浮沫撇去。
? 5；將烏雞同湯一起轉(zhuǎn)入砂鍋，然后將浸泡好的材料放入砂鍋中。
? 6；加蓋用小火煲3小時(shí)，加入少許鹽調(diào)味即可。
? 做法二
? 1. 烏雞洗干凈飛水
? 2. 涼水下鍋，加入清補(bǔ)涼、姜片大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉30分鐘
? 3. 加入栗子再用中小火燉1小時(shí)左右，加入雞精、食鹽調(diào)味即可
? 做法三
? 1、用水洗凈藥材，并用水浸泡玉竹、蓮子、百合、薏米。
? 2、用鍋燒開(kāi)水，把雞塊快速燙焯后撈起，用清水沖洗一下。
? 3、把所有材料放進(jìn)湯鍋里，加水開(kāi)大火燒開(kāi)改小火，若是高壓鍋再煲40分鐘，若是其他鍋再煲2個(gè)小時(shí)。
? 4、湯煲好后放鹽，用勺子攪動(dòng)均勻后即可食用。
? 小貼士
? 清補(bǔ)涼清潤(rùn)而又補(bǔ)益；烏雞肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美，有滋補(bǔ)肝腎、益氣補(bǔ)血、滋陰清熱、調(diào)經(jīng)活血、止崩治帶、治心膠痛等功效；栗子補(bǔ)腎，這幾種材料搭配在一起熬出來(lái)的烏雞湯對(duì)男人有健運(yùn)脾胃、補(bǔ)益氣血的作用；對(duì)女人有甘溫補(bǔ)虛損、養(yǎng)陰補(bǔ)血之療效。
上面就是對(duì)清補(bǔ)涼烏雞湯的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)可以按照上面的方法制作烏雞湯來(lái)進(jìn)行食用，這樣能很好的調(diào)整好我們的身體，但是在制作的烏雞湯的時(shí)候進(jìn)行不要用高壓鍋，這樣不利于將烏雞的營(yíng)養(yǎng)煮到湯汁里面。
飲食健康是我們每個(gè)人都應(yīng)注意的一個(gè)問(wèn)題，要是因?yàn)椴划?dāng)?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導(dǎo)致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時(shí)我們最好是能夠自己學(xué)會(huì)一些家常菜的做法，清補(bǔ)涼斑鳩豬骨湯的做法很容易，值得嘗試。
2、所以清補(bǔ)涼食材放水里浸泡十分鐘 清洗干凈 蓮子提前浸泡三小時(shí)以上
3、清洗干凈豬骨肉 斑鳩 切好兩片姜
4、燒開(kāi)水放入姜片 米酒和豬骨大火煮五分鐘 撈起備用
5、熱鍋下油放入姜絲
6、放入斑鳩翻炒三分鐘
7、另起一鍋熱開(kāi)水 放入豬骨 斑鳩大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)鐘
8、香菇清洗干凈去根部
9、放入所以清補(bǔ)涼食材大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)鐘
10、出鍋前加入鹽即可
11、盛出享用吧
12、再來(lái)一張美照
想做一個(gè)讓老公喜歡、讓婆婆夸獎(jiǎng)的巧媳婦嗎？那就從抓住她們的胃口開(kāi)始吧！學(xué)會(huì)做清補(bǔ)涼斑鳩豬骨湯之后你可以親自烹飪給她們吃，相信一定能夠俘獲她們的心。
到了春秋季節(jié)都是很干燥的，而且很多人經(jīng)常抽煙，再加上現(xiàn)在的空氣質(zhì)量很不好，霧霾現(xiàn)象嚴(yán)重，平時(shí)我們就要保護(hù)好我們的肺了，要經(jīng)常喝一些潤(rùn)肺清補(bǔ)涼湯。
一、潤(rùn)肺清補(bǔ)涼湯
材料
配料：淮山8片、玉竹50克、黨參4條、紅棗8粒、枸杞20克、紅糖適量
做法
1，黨參與玉竹洗凈，切成小段。
2，洗凈薏米、紅棗和枸杞。
3，將5斤水倒入煲內(nèi)，將水燒開(kāi)，再將所有用料倒入。先大火燒開(kāi)，再小火煲1.5小時(shí)即可，加冰糖。
二、清補(bǔ)涼排骨湯
材料
排骨 500克
淮山20克
白蓮子16克
枸杞10克
意米18克
芡實(shí)18克
玉竹10克
桂圓肉16克
做法
1.準(zhǔn)備好清補(bǔ)涼所需的煲湯藥材料。
2。清補(bǔ)涼藥材一份、排骨500克就可以了。足夠3-5人喝的湯哦
3?？聪虑逖a(bǔ)涼所有的精選配料有 淮山、白蓮子、桂圓肉、芡實(shí)、玉竹、薏米、枸杞
4主料：排骨。pS：骨頭、雞肉、雞腳、鴨肉都行的。不同主料煲出來(lái)的味道不同。
5.肉飛水：和清水一起放進(jìn)去，等水沸后，表面會(huì)浮起很多血沫。將排骨撈起，置流動(dòng)的水下沖洗干凈，再瀝去多余水分備用
6砂鍋裝足夠冷水，將處理好的排骨跟材料倒入，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煲二小時(shí)左右（期間不要加水）。最后砂鍋里加鹽，即可出鍋
7。關(guān)火的10分鐘前加上適量的鹽，調(diào)好味道，那一碗美美的清補(bǔ)涼就完成了。好好享受一下吧！
三、美容潤(rùn)肺的春季飲品——【桃膠鮮梨湯】
材料
雪梨2個(gè)，桃膠20g，大紅棗4個(gè)，古法紅糖100g，枸杞1小把，水2000ml。
做法
1、雪梨洗凈，去皮和核，切小丁。
2、紅棗和枸杞洗凈備用。
3、桃膠泡10小時(shí)以上，挑去雜質(zhì)。
4、雪梨放入容器中，再放入桃膠，紅棗，枸杞。
5、容器中倒入溫水，蓋上耐高溫保鮮膜。
6、上鍋蒸1小時(shí)，最后10分鐘放入紅糖。
椰奶是大家熟悉的一種食物，椰子是在海南盛產(chǎn)的水果。椰子制作成椰奶是需要很多材料的，而且椰奶的作用也是非常大的。那么清補(bǔ)涼的椰奶是最著名的，而且也是味道最好的，受到大家歡迎的。只是材料復(fù)雜一些，而通常需要的是上好的椰子。那么清補(bǔ)涼的椰奶怎么做呢？
清補(bǔ)涼有哪些材料
清補(bǔ)涼(Sém bǎo liō)，在海南話中清補(bǔ)涼的“涼”字會(huì)讀成陰上聲，與用作重量單位時(shí)的兩字同音，是夏天清熱祛濕的老火湯。
清補(bǔ)涼的材料并不統(tǒng)一，有以健脾去濕為主，亦有以潤(rùn)肺為主。材料配方通常有以：綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實(shí)、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏，并加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水，亦有以黃芪、黨參、淮山、蓮子、麥冬、云苓、藍(lán)棗、無(wú)花果、豬腱肉的老火湯，但不同地區(qū)不同店家根據(jù)不同人群常又有其特色配料。
清補(bǔ)涼多以成糖水及老火湯的形式出現(xiàn)，不同地區(qū)有其獨(dú)特的風(fēng)味和食療效果。流行于中國(guó)海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區(qū)。
清補(bǔ)涼的功效與作用
清補(bǔ)涼具有很好的健脾益氣的功效，同時(shí)清熱潤(rùn)肺，家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上升者尤其適合黨參能夠補(bǔ)中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴。臨床常用的補(bǔ)氣藥，功能補(bǔ)脾益肺，效近人參而為較弱，適用于各種氣虛不足者。
椰奶清補(bǔ)涼：
椰粉/椰汁 牛奶 紅豆、綠豆、蕓豆 芋頭 水果粒(西瓜、菠蘿、香蕉、蘋果、梨) 冰糖 西米、薏米 葡萄干、紅棗
步驟：
1.煮西米：鍋內(nèi)水燒開(kāi)，倒入西米，攪拌煮10分鐘。煮至西米中間只剩一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，2.關(guān)火，過(guò)冷水(直到西米沒(méi)有白點(diǎn))，浸入冷水中備用。
3.煮豆類：豆類薏米要事先浸泡一晚上，冷水下鍋，煮開(kāi)后把水倒掉，再盛入冷水燒開(kāi)，再倒掉，重復(fù)4，5次，直至豆類綿軟開(kāi)裂。
4.芋頭去皮煮熟備用;水果切粒備用。
5.煮糖水：鍋內(nèi)加水，放入蘋果、梨、葡萄干、紅棗，加熱制成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁、再次煮沸。
6.把步驟1,2,3煮好的配料混放在碗中，倒入步驟4的椰奶,攪拌一下,OK。
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