章魚是八爪魚嗎？
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“章魚是八爪魚嗎？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
章魚很多人都見過，這是一種軟體動物，章魚的觸手又細(xì)又長，營養(yǎng)豐富，章魚也有很多別稱，八爪魚是其中一種。章魚也是八爪魚，這和章魚觸手的數(shù)量有關(guān)系，八爪魚是可以食用的。
1.章魚就是八爪魚，八爪魚，又名章魚。章魚，不是魚，它屬于軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進(jìn)化而來的。章魚身體一般很小，八條觸手又細(xì)又長，故又有“八爪魚”之稱。
2.八爪魚就是章魚，含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。章魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品?？深A(yù)緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，章魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。
3.章魚炒韭菜，韭菜可以提味，章魚炒韭菜一直被稱為是經(jīng)典的做法，經(jīng)典的味道，具有降壓的功效。還可以用章魚炒洋蔥堪稱經(jīng)典，兩者的混合，使得章魚的鮮美充分爆出，章魚和洋蔥的搭配堪稱經(jīng)典，具有抗衰老的功效。章魚炒木耳也能吃，兩者結(jié)合也是一道美味佳肴，能夠具有排毒補(bǔ)血的功效。章魚可以和肉一起炒著吃，多加料酒，加老抽、生抽、糖，最后加水頓開，具有強(qiáng)身健體和養(yǎng)發(fā)的功效。
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八爪魚也就是章魚，是比較常見的海產(chǎn)品，八爪魚最主要的特點(diǎn)就是它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有多種維生素和礦物質(zhì)，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫目箍蛊冢顾ダ系淖饔茫俗︳~爆頭是快手錄制的做菜的方法，做起來也是比較簡單的，下面我們就來了解一下八爪魚爆頭怎么做好吃。
八爪魚爆頭好吃嗎
1、輔料準(zhǔn)備：辣椒切圈，蔥切段，姜切片，調(diào)味醬汁。洗干凈章魚，去內(nèi)臟，過開水白灼3秒，瀝水備用。
2、大火，爆炒姜片，下章魚，可以配搭綠色蔬菜，美味又好看，再倒入調(diào)味醬汁，翻炒5秒，加辣椒和蔥，準(zhǔn)備手汁。
3、起鍋，美味噠。
女人吃章魚的好處
1、通乳補(bǔ)虛
章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。
2、美容、減肥
章魚富彈性的肉質(zhì)合大量的膠原蛋白，可使肌膚皺紋減少，富有光澤和彈性。章魚高蛋白、低脂肪的特性，最適合當(dāng)做減肥時的食材。常吃還可以抗衰老、幫助造血。
3、補(bǔ)氣血
章魚具有補(bǔ)血益氣的作用，對于婦女產(chǎn)后乳汁不足、氣血虧損特別有功效。章魚富含大量的多不飽和脂肪酸，如EpA、DHA，因此其“升膽固醇指數(shù)”比豬肉、牛肉都低。心血管疾病患者可選擇吃章魚，作為動物性蛋白質(zhì)的主要來源。
4、降血壓、降血脂
章魚含有大量的?；撬?，可有效減少血管內(nèi)壁所累積的膽固醇，不但有降血壓、降血脂、預(yù)防血管硬化之作用，還能消除疲勞、延年益壽。醫(yī)藥界認(rèn)為，牛磺酸具有促進(jìn)人體新陳代謝、強(qiáng)化肝功能、提升免疫力的作用。?；撬徇€能夠幫助視網(wǎng)膜發(fā)育、預(yù)防近視。
八爪魚也就是章魚，是一種比較常見的海魚。在韓國等地區(qū)，都流行著生吃八爪魚的吃法。其實(shí)，八爪魚雖然可以生吃，也可以讓人享受到鮮美的味道，但是從營養(yǎng)角度以及人體健康的角度來說，最好還是少吃生的八爪魚，多吃熟的八爪魚，這樣才能避免細(xì)菌或者寄生蟲感染。
一、八爪魚可以生吃嗎
如果是干凈海域里產(chǎn)生小章魚可以生吃，但是之前一定要處理好，用醋腌過然后沾芥末醬吃非常好吃，以前吃過從日本帶回來的生腌小章魚，好吃的很哦!
二、八爪魚生吃有寄生蟲嗎
會有的，章魚是水生動物，水里有大量的寄生蟲卵或各種細(xì)菌的芽孢等生殖體，可能在章魚體內(nèi)寄生或大量繁殖，是有害的。
最好不要生吃，電視都很多報道，生吃魚片有寄生蟲，如果真要生吃，必須得把肉用液態(tài)氮低溫殺蟲。
三、八爪魚怎么做才好吃
(一)正宗白灼章魚
白灼章魚吃的是原味，上等白灼章魚材料必須新鮮生猛，冷凍海鮮不適合這個做法。口感講究嫩，脆，爽，不能過火。
材料 ：活章魚，活海螺，韭菜，嫩姜。
沾料 ：全憑個人喜好，我用浙醋和海鮮辣醬(醬油芥末醬也非常理想)。
做白灼章魚之前，先備好一大盆冰水。接下來燒開水煮章魚。當(dāng)然，章魚要做的好看又脆，還得用礬去揉一揉，自己吃，也就省了吧。等水燒到大滾，把章魚放下去。等等，你買了多少章魚?兩斤，太多，一斤，還太多!最多半斤，這是我的忠告。把半斤章魚扔到滾水里頭，馬上把火滅了，關(guān)了也行。然后拿鏟子翻一翻，使得受熱均勻，盯著章魚看，看到章魚須(說腳也行)收縮，就可以撈起來，記住，千萬別再煮，再煮就過頭。
撈起章魚，馬上放到冰水里頭，用筷子攪一攪，使章魚冷透。再放到冰箱冷藏，這次不要冷凍哦!
(二)章魚壽司
原料：章魚、米飯、茶葉、清酒、壽司醋。
制作方法：
1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。
2.將章魚用鹽水洗凈。
3.用鍋將水燒開，放入茶葉、清酒、鹽，把章魚放入鍋中燙熟，切片備用。
4.再將辦好的壽司飯捏成梯形，將章魚覆蓋在飯團(tuán)上即可食用。
八爪魚大家可以從它的名字中就看出來它有八個爪子，而八爪魚作為常見的海產(chǎn)品，它在人們?nèi)粘Ｉ钪械氖秤梅椒ㄊ呛芏嗟?。特別是烤八爪魚，是街邊一道非常受人喜歡的小吃。因為烤出來的八爪魚具有一股燒烤的味道，并且還能夠發(fā)揮出八爪魚自身的香味?？墒前俗︳~雖然好吃，但是它的具體功效又是什么呢?
1.調(diào)節(jié)血壓
八爪魚能夠調(diào)節(jié)血壓，適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。
2.通乳補(bǔ)虛
八爪魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。
3.八爪魚有增強(qiáng)男子性功能的作用，因為八爪魚精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。
八爪魚的營養(yǎng)價值
1.八爪魚屬于高蛋白低脂肪的食材，每100克的八爪魚，含有蛋白質(zhì)高達(dá)19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。同時，八爪魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產(chǎn)品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標(biāo)的話，八爪魚是不錯的選擇。
2.含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養(yǎng)成分。
3.八爪魚富含牛黃酸，八爪魚中的?；撬岷勘纫话愕娜忸惛吆芏啵芸蛊?、降血壓及軟化血管等，適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。另外，?；撬崾且环N具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出?；撬峥梢源龠M(jìn)嬰幼兒腦組織發(fā)育和提高視覺機(jī)能，對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。
大家都知道中醫(yī)是講究忌口的，這是因為忌口能夠幫助治療疾病，而且對疾病的發(fā)展起到了控制的作用，就比如說今天要說的痛風(fēng)就是這樣的，有著痛風(fēng)的人們都知道，海鮮是痛風(fēng)患者的大忌，這是因為它們所含的嘌呤含量高，這樣搞不好就會引起痛風(fēng)處發(fā)炎，出現(xiàn)紅腫、疼痛難忍，那么做為海鮮的八爪魚能吃嗎?下面一起來了解一下吧。
章魚力大無比、殘忍好斗、足智多謀、不少海洋動物都怕它。章魚是一種敏感動物,它的神經(jīng)系統(tǒng)是無脊椎動物中最復(fù)雜、最高級的,包括中樞神經(jīng)和周圍神經(jīng)兩部分,而且在腦神經(jīng)節(jié)上又分出聽覺、嗅覺和視覺神經(jīng)
章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,并還富含抗疲勞、抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子—天然?；撬?。
章魚能夠調(diào)節(jié)血壓,適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。
章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用,是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。
章魚有增強(qiáng)男子性功能的作用,因為章魚精氨酸含量較高,而精氨酸是精子形成的必要成分。
章魚屬于高膽固醇的食物。膽固醇的含量是瘦肉、牛奶的2-3倍,對于膽固醇高、膽結(jié)石的病人來說,每日進(jìn)食章魚最好不要超過100克。另外章魚中的嘌呤也比較高,如果患有高尿酸血癥、痛風(fēng)的病人,最好也避免大量進(jìn)食章魚、魷魚一類貝殼類軟體動物。
在當(dāng)前沒有比較好治療方式的時代，忌嘴就是最有效的方法之一。起碼還能減少20%的尿酸量，能降到這個數(shù)值已經(jīng)很好了，如果已經(jīng)有痛風(fēng)石的患者，尿酸值一定要降到360以下，才能使得痛風(fēng)石逐漸消融。
八爪魚也就是我們說的章魚，它的魚頭也是可以吃的，而且營養(yǎng)價值很高，味道也不錯，可以做成魚頭火鍋，大家也可以多學(xué)習(xí)八爪魚的其他做法，保證做出來很好吃。
一、八爪魚的頭能吃嗎
當(dāng)然能吃，母的里面有籽，公的里面有黃，黃黃的就是黃啊，非常鮮的，一般都是煮熟了直接蘸醋吃得，也許有些人不太習(xí)慣這個味。
章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸?！侗静菥V目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用?！闭卖~性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng)；具有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。
二、八爪魚的吃法
尖椒炒八爪魚
材料
八爪魚，尖椒，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精
做法
1.八爪魚擇洗干凈，切段；尖椒、胡蘿卜切片；蔥姜蒜切碎
2.八爪魚飛水
3.蔥姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡蘿卜片、八爪魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻
4.ok
二、炒八爪魚
材料
甜面醬，黃瓜，紅辣椒，章魚，蒜頭2枚
做法
1.甜面醬。
2.黃瓜切片，紅辣椒切片。
3.清洗完八爪魚，在開水中快速汆燙。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍后瀝干待用。
5.另起油鍋見熱，倒入蒜頭爆香。
6.倒入瀝干的八爪魚。
7.一大勺甜面醬，翻炒勻。
8.倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。
小訣竅
八爪魚會縮水，不要切太小。 八爪魚也有墨囊，清洗時要注意及時沖干凈才好。才不會影響菜的顏色。
海底世界非常美麗，海里面也有豐富的食物，很多海產(chǎn)品被人們捕撈上來做成美食。八爪魚是一種沒有脊椎的動物，因為爪子比較多而被叫做八爪魚。八爪魚的吃法有很多，可以炒著吃，涮著吃，還有些人喜歡生吃。從海里捕撈上來的八爪魚如何清洗_如何清洗八爪魚呢?一起來了解下吧。
一、八帶魚怎么洗
八帶魚，無脊椎動物，軟體動物門，頭足綱，蛸科(章魚科)，或稱蛸(shāo)。體呈短卵圓形，無鰭。頭上生有八條腕，故又稱“八帶魚”或“八爪魚”。
1、水里加入適量醋和堿面，再放進(jìn)八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗干凈。
2、再找出八爪魚的牙齒，摳掉。
3、然后掀開章魚的頭部，把其內(nèi)臟全部擠出來，并把墨汁清洗干凈。
4、清除出來的章魚的內(nèi)臟，統(tǒng)統(tǒng)扔掉。
5、后再去八爪魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最后把八爪魚再沖洗一下，洗過的水清澈就代表清理干凈了。
二、八爪魚怎么處理干凈
章魚因其有8個腕足，又名八爪魚、八帶魚，臺語稱為“TAKO”，源自日文的“タコ/蛸”。大部分的章魚都生活在海底的洞穴內(nèi)，所以剛買回的章魚都粘粘乎乎的顯得臟
按照正確的章魚清洗順序，就可以處理的很干凈：八爪魚放進(jìn)水中清洗、剪開頭部、去內(nèi)臟、撕去外皮，再清洗干凈即可。
三、處理章魚方法：
1、水里加入適量醋和堿面，再放進(jìn)章魚，用手不停搓洗，至章魚表面的粘液被清洗干凈。
2、再找出章魚的牙齒，摳掉。
3、然后掀開章魚的頭部，把其內(nèi)臟全部擠出來，并把墨汁清洗干凈。
4、如圖為清除出來的章魚的內(nèi)臟，統(tǒng)統(tǒng)扔掉。
5、然后再去章魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最后把章魚再沖洗一下，洗過的水清澈就代表清理干凈。
6、清洗干凈的章魚。
四、提示：
1、掀開章魚去其內(nèi)臟時，如果不熟練可以用剪子剪開。
2、章魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗干凈，并把內(nèi)臟完全掏洗干凈。
3、章魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。
4、章魚炒前先焯水，炒的時候才不會出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火，而且炒時不可用大火。
八爪魚對于我們來說一定不是陌生的，因為它的味道和口感是很多人都很喜歡的。八爪魚的做法有很多，味道也是千變?nèi)f化的，味道怎樣的改變，但是它的帶有嚼勁的口感還是不會改變的。今天要和大家說說的就是八爪魚的做法，相信很多人都是比較感興趣的，不妨來看看是怎樣做的。
八爪魚的做法是有很多，今天就和大家介紹兩種比較常見的，好讓大家回家之后也可以進(jìn)行制作。因為八爪魚是一種海產(chǎn)品，所以保住鮮味也是很重要的，所以火候也是大家要掌握好的。
尖椒炒八爪魚
材料
八爪魚，尖椒，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精
做法
1.八爪魚擇洗干凈，切段;尖椒、胡蘿卜切片;蔥姜蒜切碎
2.八爪魚飛水
3.蔥姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡蘿卜片、八爪魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻
炒八爪魚
材料
甜面醬，黃瓜，紅辣椒，章魚，蒜頭2枚
做法
1.需要李錦記的滬式甜面醬。
2.黃瓜切片，紅辣椒切片。
3.清洗完八爪魚，在開水中快速汆燙。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍后瀝干待用。
5.另起油鍋見熱，倒入蒜頭爆香。
6.倒入瀝干的八爪魚。
7.一大勺甜面醬，翻炒勻。
8.倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。
小訣竅
八爪魚會縮水，不要切太小。 八爪魚也有墨囊，清洗時要注意及時沖干凈才好。才不會影響菜的顏色。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于八爪魚的做法資料，大家看完之后對于八爪魚的做法肯定是略知一二了。八爪魚在市場中是常常會見到的，如果大家突然想食用這個八爪魚的話，就可以自己購買材料之后進(jìn)行制作，味道絕對是很棒的。
八爪魚做法多，味道佳，清蒸八爪魚的味道就很好，第一次吃還是在朋友家，從那以后就想自己學(xué)著做，今天終于看到最好的做清蒸八爪魚的食譜，趕緊來學(xué)學(xué)做。
一、 清蒸八爪魚
主料八爪魚250g 輔料蒜蓉醬適量
步驟
1.準(zhǔn)備好蒜蓉辣椒醬
2.買來的八爪魚清洗干凈
3.裝在盤子里
4.放入蒸鍋中
5.水開后蒸5分鐘
6.取出后搭配蒜容醬
7.和其他菜一起食用
二、八爪魚的其他做法——炒八爪魚
材料
甜面醬，黃瓜，紅辣椒，章魚，蒜頭2枚
做法
1.需要李錦記的滬式甜面醬。
2.黃瓜切片，紅辣椒切片。
3.清洗完八爪魚，在開水中快速汆燙。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍后瀝干待用。
5.另起油鍋見熱，倒入蒜頭爆香。
6.倒入瀝干的八爪魚。
7.一大勺甜面醬，翻炒勻。
8.倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。
三、八爪魚的其他做法——排骨燉八爪魚
材料
排骨，八爪魚，蔥、，姜、，冰糖、，桂皮、，大料、，肉桂，鹽，醬油，青椒
做法
1.八爪魚去內(nèi)臟、表皮，洗剝干凈。排骨斬成小塊，全部焯水后備用。
2.炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后下排骨煸炒至微黃，倒入適量醬油，加入蔥、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干紅尖椒略煸炒，倒入大量開水，小火燉1小時。
3.倒入八爪魚，繼續(xù)燉20分鐘，最后加鹽調(diào)味，并下青椒段翻炒，收湯即可。
對于生活在海邊的人來說，對八爪魚肯定非常熟悉了，也懂得正確處理的方法，但對那些遠(yuǎn)離海的人來說，不但不懂得八爪魚該如何做成美食，也不懂得該如何處理，所以下面教大家正確的處理措施。
一、八爪魚怎么處理
八爪魚，又叫章魚，八爪魚的處理并不難。先用剪刀剪開八爪魚，然后取一容器，多放些清水，將八爪魚放入其中，在水中將其頭和內(nèi)臟一起拉出來，并拉掉灰骨。接著，再在水中挖掉八爪魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗干凈即可。
二、小貼士：
1、在挖眼珠時要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄臟衣服，在水中操作可以避免這個問題。
2、有些人還喜歡把八爪魚的外皮撕掉，其實(shí)也很簡單，把八爪魚放入開水中燙一下，然后再撕掉外皮就容易多了。
3、對于比較小的八爪魚，如果不介意連內(nèi)臟和眼睛一起吃，最簡單的清洗方法就是用細(xì)鹽反復(fù)揉搓，再反復(fù)用清水沖洗干凈，洗至表面無粘液就可以了。
三、八爪魚怎么做好吃
(一)、涼拌八爪魚
原料：八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油。
做法：
1、八爪魚切半用姜蔥水煮熟，煮久些才不硬。
2、撈出后用冰水泡一會切條，香蔥，姜末，鹽，酒拌勻。
3、燒兩大熱油倒在上面，拌和。
4、再加入八爪魚條拌勻。腌兩小時可吃。
(二)、姜蔥八爪魚
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法步驟：
1、八爪魚治凈后切成塊，用鹽腌30分鐘再次洗干凈，擠干水份后再晾干。
2、炒鍋燒熱后倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香后再加醬油和料酒。
3、倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鐘后即可裝盤。
(三)、醬爆八爪魚
原料：八爪魚、豆豉辣醬、洋蔥絲、香菜梗、姜絲各適量。
1、八爪魚去除內(nèi)臟、眼睛和嘴巴后切成小塊。
2、鍋里倒水并加入生姜片大火燒開，下入八爪魚焯燙10到20秒馬上撈出，控水。
3、起炒鍋熱油并小火爆香姜絲，下入八爪魚和兩大勺豆豉辣醬，大火爆炒均勻后下入洋蔥絲和香菜梗，繼續(xù)大火爆炒均勻后盛出即可。
八爪魚就是章魚，也叫做烏賊，這是一種營養(yǎng)價值比較高的海產(chǎn)品，八爪魚的內(nèi)臟也是可以吃的的，內(nèi)臟也叫做墨魚蛋，營養(yǎng)價值也是非常不錯的，另外八爪魚里面有墨汁，這種墨汁有一定的保健的作用，具有一定營養(yǎng)功效的食材，也是可以吃的，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
八爪魚的內(nèi)臟能吃嗎
八爪魚的內(nèi)臟叫墨魚蛋，是可以吃的，吃了，并不會影響健康
具體做法：
材料：瑤柱49克，八爪魚內(nèi)臟49克，雞湯199克，鹽1.9克，味精1.9克，胡椒粉4.9克，米醋4.9克，香菜、生粉各適量。
步驟：
瑤柱放在盛器里，加入湯、料酒，上籠蒸2小時后拿出，撕成細(xì)絲備用。墨魚蛋用冷水沖洗澡1~2小時，用手撕成片狀放在冷水鍋中焯2次水。
鍋中放入雞湯，把瑤柱和墨魚蛋一并放入。調(diào)味加入胡椒粉和米醋，燒開后勾芡，淋上蔥油裝盆，撤上香菜葉即成。
特點(diǎn)：鮮香酸辣，質(zhì)感軟滑。
八爪魚的墨汁可以吃嗎：
八爪魚的墨汁是其逃離危險時釋放的使周圍海水變黑迷惑敵對方的基料。但同時，八爪魚墨汁烏賊汁絕大部份是烏賊黑色素及蛋白質(zhì)、脂肪等；富含黏多糖，是構(gòu)成人體骨骼、血管、皮膚等重要成分，可收斂止血、固精止帶，并不會影響健康。
八爪魚墨汁最初被發(fā)現(xiàn)是止血的功效，并且廣泛被使用。之后，人們發(fā)現(xiàn)它能增強(qiáng)抗癌物和免疫力，還能預(yù)防心血管疾病，漸漸作為保健品食用。
八爪魚體內(nèi)的墨汁主要成分是水,其黑色的原因是因為墨汁含有肉眼看不見的黑色顆粒.所以墨汁其實(shí)是粘稠的混懸液.每毫升中含200mg顆粒,顆粒呈球形,多數(shù)直徑為120～180nm.顆粒有兩層結(jié)構(gòu),高密度的內(nèi)核和低密度的外殼.內(nèi)核就是所謂的墨黑色素.墨的化學(xué)成分為黑色素和蛋白多糖復(fù)合體.黑色素是吲哚醌的聚合物,與蛋白結(jié)合或不與蛋白結(jié)合.
此外,還還有麻痹獵物的毒素等等微量物質(zhì).這種毒素對人作用不大,且在烹飪過程基本變性,對人無害，并不會影響健康。
該墨汁中某些成分可能含有抗癌作用,當(dāng)然,烹飪后也失去作用了。
雖然樣貌不好，但因為墨魚汁營養(yǎng)豐富，最終還是被送上了餐桌。制作黑黑的面包、意面、涼粉，魚糜，還有西班牙的墨魚汁海鮮飯，十分有名！如今在中國，很多海鮮店也有了墨汁水餃、墨汁海鮮飯等等以墨魚汁為食材的菜品。因此，烏賊的墨汁是能吃的，并不會影響健康。
現(xiàn)在飲食上面的種類是變得越來越豐富多彩的，但是一定要特別的注意，八爪魚墨汁一般來說是不能夠去吃的，不然的話對于自己的身體肯定會造成非常不好的影響，而且很多的墨汁當(dāng)中都是包含有非常多的毒素，這些毒素如果是不小心攝入的話就會引起不良的反應(yīng)，所以說必須要重視起來的，盡可能的不要胡亂的攝入一些食物。
八爪魚墨汁是不能吃的，含有麻痹獵物的毒素等等微量物質(zhì)。
墨汁的成分如下：
1、章魚和烏賊體內(nèi)的墨汁主要成分當(dāng)然是水，其黑色的原因是因為烏賊墨汁含有肉眼看不見的黑色顆粒，所以墨汁其實(shí)是粘稠的混懸液。
2、每毫升中含200mg顆粒，顆粒呈球形，多數(shù)直徑為120～180nm，顆粒有兩層結(jié)構(gòu)，高密度的內(nèi)核和低密度的外殼。
3、內(nèi)核就是所謂的烏賊墨黑色素，烏賊墨的化學(xué)成分為黑色素和蛋白多糖復(fù)合體，黑色素是吲哚醌的聚合物，與蛋白結(jié)合或不與蛋白結(jié)合。
4、還有麻痹獵物的毒素等等，微量物質(zhì)這種毒素對人作用不大，且在烹飪過程基本變性，對人無害。
章魚墨汁的毒素對人作用不大，且在烹飪過程基本變性，對人無害。
章魚體內(nèi)的墨汁主要成分是水，其黑色的原因是因為墨汁含有肉眼看不見的黑色顆粒。所以墨汁其實(shí)是粘稠的混懸液。每毫升中含200mg顆粒，顆粒呈球形，多數(shù)直徑為120～180nm。顆粒有兩層結(jié)構(gòu)，高密度的內(nèi)核和低密度的外殼。內(nèi)核就是所謂的墨黑色素。墨的化學(xué)成分為黑色素和蛋白多糖復(fù)合體。黑色素是吲哚醌的聚合物，與蛋白結(jié)合或不與蛋白結(jié)合。
當(dāng)然能吃，母的里面有籽，公的里面有黃，黃黃的就是黃啊，非常鮮的，一般都是煮熟了直接蘸醋吃得，也許有些人不太習(xí)慣這個味。
章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草綱目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng);具有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。
章魚營養(yǎng)價值極高，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，它富含天然?；撬幔軌蚩蛊?、抗衰老，是延長人類壽命等重要的保健因子。中醫(yī)認(rèn)為，章魚有益氣養(yǎng)血，收斂，生肌之功效，主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。對于一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。對產(chǎn)婦乳汁不足者有催乳生肌的作用。
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