榴蓮點(diǎn)心是怎么做的?
養(yǎng)生怎么做。
“靜能養(yǎng)生,靜能開(kāi)悟,靜能生慧,靜能明道。心靜則清,心清則明,心明則靈,心靈則聰慧清醒?!钡查L(zhǎng)壽健康之人,一般都很注重養(yǎng)生,藥物不能替代養(yǎng)生,只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“榴蓮點(diǎn)心是怎么做的?”,但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
現(xiàn)在市面上我們經(jīng)常會(huì)看到很多人愛(ài)吃榴蓮點(diǎn)心,也就是外面有酥皮,里面是榴蓮,還有比較常見(jiàn)的就是榴蓮酥,一般在做榴蓮點(diǎn)心的時(shí)候需要準(zhǔn)備以榴蓮為原材料,最好是干的磨成粉狀調(diào)和之后加上水皮料和面粉等等,另外要注意在做榴蓮點(diǎn)心的時(shí)候制作酥皮非常關(guān)鍵。
榴蓮酥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效:精品主食 美味糕點(diǎn) 甜品/點(diǎn)心
榴蓮酥的制作材料:
主料:面粉500克
調(diào)料:水皮料-面粉500克 雞蛋1只 糖50克 豬油25克 水150克 油心料-牛油300克 豬油500克 面粉400克 餡料-榴蓮50克
榴蓮酥的特色:
松化可口,榴蓮香味。
教您榴蓮酥怎么做,如何做榴蓮酥才好吃
制法:
1、將水皮料與油心料分別和成水皮、酥心,然后再制成酥皮。
2、將酥皮用搟棍搟開(kāi),用印模印出圓形皮。
3、在圓皮上放上榴蓮餡,上面再放上一塊酥皮。
4、按捏住兩塊皮的邊緣,使兩塊皮粘在一起,然后排在烤盤(pán)中入爐,用上火220℃、下火200℃的爐溫烘10分鐘,出爐掃上蜜糖,撒上芝麻即可。
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榴蓮是水果的佳品,它有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,有多種人體所需的維生素和微量元素,是不可多得的調(diào)養(yǎng)和保健身體的水果。如果您想對(duì)榴蓮換個(gè)吃法,不妨考慮一下做榴蓮餅,做法比較簡(jiǎn)單,易于操作。榴蓮餅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,可做飯后甜品亦可做早餐食用,同時(shí)經(jīng)過(guò)自己細(xì)心制作吃起來(lái)會(huì)更香哦。
榴蓮餅的做法步驟。
1剝開(kāi)榴蓮;
2. 剝皮綠豆;
3. 把綠豆煮熟;
4. 把榴蓮壓碎;
5. 榴蓮里放點(diǎn)食鹽增加一點(diǎn)甜味;
6. 綠豆熟后壓碎后加放一點(diǎn)食用油;
7. 綠豆里放點(diǎn)糖;
8. 加少量的面粉.
9. 綠豆面合好后松弛十分鐘;
10. 把綠豆面搟開(kāi);
11. 包入榴蓮;
12. 整形好后表面噴上水.烤箱200度預(yù)熱5分鐘后放入烤箱中.20分鐘.中途再噴一次水。
做這道甜品也要注意,烤箱烘烤的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以預(yù)熱5分鐘,持續(xù)20分鐘為佳。這樣避免榴蓮餅做出來(lái)過(guò)硬,不利于咀嚼,同時(shí)也容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)損失。另外榴蓮餅因含較多植物油,熱量較高,所以不要多吃,吃的過(guò)多也是不利于健康的。
榴蓮醬是很多人的最愛(ài),但是對(duì)于飄香的榴蓮醬做法大多數(shù)人都不會(huì)做吧,因?yàn)橹苯淤?gòu)買確實(shí)比較方便簡(jiǎn)單,但實(shí)際上了解他的具體做法步驟之后,其實(shí)在家也是可以動(dòng)手制作完成的。
一、飄香榴蓮果醬的做法
1、將榴蓮果肉和香蕉果肉放在料理機(jī)里攪碎,一定要攪很碎,如果香蕉沒(méi)有攪碎煮好以后就會(huì)失去本身的口感變的面面的很難吃。
2、加300g糖、半個(gè)檸檬榨汁,混合均勻,靜置半個(gè)小時(shí)。
3、將果泥混合物倒入煮鍋,煮開(kāi)后不停攪拌,一直到水分蒸發(fā)到一定程度,約十幾分鐘后關(guān)火裝到事先燙過(guò)的果醬瓶里倒扣晾涼,放入冰箱。
4、注意榴蓮和香蕉都屬于少水分的水果,不會(huì)象桃子阿之類的出那么多水分,所以煮的時(shí)候特別容易迸濺,這里我用的是直徑約36cm的煮鍋,口徑大水分蒸發(fā)的快,迸濺也不會(huì)那么厲害;一定要不停的攪拌就像煮鳳梨酥的餡兒那樣,到它流動(dòng)性變慢就差不多煮好了
二、如何保存榴蓮的鮮味
1,最原汁原味。剝榴蓮的時(shí)候最好不要把所有的果肉都剝出來(lái),可以留一些果殼。吃不完的榴蓮肉可以用報(bào)紙連果殼一起包住,放在室內(nèi)陰涼處或者冰箱冷藏室內(nèi)。這樣的保存一般能保鮮三天左右。到吃的時(shí)候如果聞到酸味或者酒味,就證明已經(jīng)變質(zhì),不應(yīng)該繼續(xù)食用了。
2,最美味。冷凍榴蓮是最常見(jiàn)也最受歡迎的榴蓮保存方式。將果肉剝出,放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好,放入冰箱的冷凍層。等到要吃的時(shí)候稍微解凍,用勺子勺著吃,會(huì)有雪糕的口感和風(fēng)味。
3,最創(chuàng)意。榴蓮奶昔是處理吃剩的榴蓮的一個(gè)很不錯(cuò)的方式。把榴蓮果肉攪拌至溶爛狀,加入等量的牛奶攪拌,然后放進(jìn)冰箱冷凍室,大概冷凍2小時(shí)之后再攪拌一下。這樣的二次攪拌可以讓奶昔變得更加細(xì)膩。
榴蓮汁就是用榴蓮榨汁,其實(shí)在用榴蓮榨汁的過(guò)程當(dāng)中,建議適當(dāng)?shù)募尤肱D谭涿鄣冗@些食物,或者是自己所喜愛(ài)的一些水果,這樣就會(huì)有更加美味的口感,更利于飲食的健康。
一、材料:榴蓮,牛奶(凍的最好),蜂蜜
作法
1、將榴蓮的肉去核。
2、放入平常的食物打碎機(jī)內(nèi),并加入適量牛奶。
3、打碎一段時(shí)間,再加些蜂蜜,再打碎一下就可以了。
二、榴蓮奶昔的做法
材料:榴蓮一塊,鮮牛奶一袋,淡奶油少許,糖少許
1、榴蓮肉去核用手撕成小片。
2、把榴蓮片放到攪拌杯里,加入適量牛奶。
3、連接電源攪拌1分鐘后倒進(jìn)杯子里。
三、榴蓮的挑選技巧
1、選榴蓮先看它的外觀,黃色就是熟的表現(xiàn),青的還是生的。
2、用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下,如果手感有彈性,兩棵刺能往里靠的話,那榴蓮也就差不多是熟的了。
榴蓮一個(gè)就不便宜,而且個(gè)頭又很大,不愛(ài)吃的人會(huì)覺(jué)得榴蓮味道不好,愛(ài)著的人會(huì)覺(jué)得太好吃,卻舍不得吃,再加上榴蓮不能放的時(shí)間太長(zhǎng),否則的話是很容易壞掉的,所以有關(guān)于榴蓮的制作方法,以及榴蓮的其他使用途徑,就成了大多數(shù)人關(guān)注的問(wèn)題,榴蓮煎餅想要做應(yīng)該怎么去做呢?
榴蓮餅
材料
榴蓮,面粉,食用油,白糖,食鹽
做法
1.剝開(kāi)榴蓮
2.剝皮綠豆
3.把綠豆煮熟
4.把榴蓮壓碎
5.榴蓮里放點(diǎn)食鹽增加一點(diǎn)甜味.
6.綠豆熟后壓碎后加放一點(diǎn)食用油.
7.綠豆里放點(diǎn)糖
8.加少量的面粉.
9.綠豆面合好后松弛十分鐘.
10.把綠豆面搟開(kāi)
11.包入榴蓮
12.整形好后表面噴上水.烤箱200度預(yù)熱5分鐘后放入烤箱中.20分鐘.中途再噴一次水.
13.出爐.上桌.
榴蓮酪餅
材料
奶油芝士340克,室溫,甜味濃縮牛奶205毫升,新鮮榴蓮汁60毫升,雞蛋2只,酸奶油115克,香草精5毫升,榴蓮或香蕉精15毫升,做好的全麥蛋糕底1個(gè),23厘米大
做法
1.將烤箱預(yù)熱到170度。
2.如果你用的不是罐裝或冷凍的榴蓮汁,可以將榴蓮切開(kāi),取下一塊果肉,放到碗里用叉子將果肉搗爛。留出1/4杯的量。
3.將奶油芝士打到蓬松,加入牛奶繼續(xù)打到平滑。然后再加入榴蓮汁、雞蛋、酸奶油,香草精和榴蓮肉或香蕉精。將混合的面糊倒到做好的蛋糕餅底上。
4.在烤箱里烤一個(gè)小時(shí)或直到陷烤好,蛋糕邊緣微黃為止??梢猿脽崾秤没蛟诒淅锢鋮s過(guò)夜。
國(guó)煎餅
材料
橄欖油 適量,韓國(guó)煎餅粉 1碗,中筋面粉 1碗,雞蛋 1顆,開(kāi)水+雞高湯 1.5碗,韭菜 1小把,地瓜 1小顆,洋蔥絲 適量,白芝麻 1湯匙,海鹽 少許
做法
1、韭菜切成2-3cm左右的小段,不喜歡韭菜的人可以改用蔥或泡菜取代。
2、地瓜切片或切丁。
3、白芝麻壓碎,和在韓國(guó)煎餅粉、中筋面粉里,接著"緩緩"倒入開(kāi)水+雞高湯、雞蛋拌勻成面煳狀。
4、將韭菜段、地瓜丁、洋蔥絲、海鹽少許一起放進(jìn)面煳里混合。
5、平底鍋里倒入適量的橄欖油,以中火熱鍋~請(qǐng)注意,鍋要夠熱、油也要夠!
6、再將面煳均勻地倒入鍋里,煎到兩面金黃即可。
雖然現(xiàn)在還依舊是冬季,但是全國(guó)很多地區(qū)的氣溫都已經(jīng)回暖了,甚至在一些地區(qū),人們又可以穿著半袖出門(mén)了,不用再穿厚厚的衣服了。這時(shí)候大街上還是會(huì)出現(xiàn)一種人們很喜歡的美食,這便是冰淇淋。不僅大人喜歡吃,孩子們也是比較喜歡吃的。那么,榴蓮冰淇淋怎么做?
榴蓮冰淇淋:
1.榴蓮肉打成泥
2.牛奶、砂糖、蛋黃平底鍋小火加熱,且不能沸騰,直至濃稠,硅膠勺劃過(guò)不留痕跡
3.奶油加糖打發(fā)
4.榴蓮泥加入奶油和牛奶蛋黃糊
5.放入冰冷冷凍,每隔半小時(shí)攪拌一次
6.約6-7次,直至完全凝結(jié)
7.荔枝肉放入杯中,倒入汽酒
8.用勺子挖出冰淇淋放在上面就可以品嘗啦
小竅門(mén):
金枕頭榴蓮香氣重,貓山王榴蓮味道濃郁,建議兩者一半一半放在一起制作
榴蓮冰激凌:
1.熟透滴,甜甜滴,香香滴榴蓮一大塊。
2.取240克榴蓮肉加50克牛奶,用料理機(jī)打成果泥。
3.打好的榴蓮果泥。
4.香草莢刨開(kāi),用小刀刮下香草籽。
5.把香草籽和香草莢放在牛奶里。
6.加熱牛奶到沸騰,關(guān)火撈出香草莢不要。
7.蛋黃加細(xì)砂糖100克用打蛋器攪打。
8.攪打至蛋黃變粘稠,顏色呈淡黃色。
9.一點(diǎn)一點(diǎn)倒入剛剛加熱的牛奶,邊倒入邊攪拌,一定要一點(diǎn)一點(diǎn)倒入,以免蛋黃燙成蛋花。
10.把牛奶蛋黃液小火加熱,邊加熱邊攪拌,加熱到蛋黃液粘稠,在勺子背的蛋液用手指劃一下,劃痕不會(huì)合攏就好了。
11.稍微放涼加熱好的牛奶蛋黃液,放入之前打好的榴蓮果泥,混合均勻。
12.淡奶油300克加50克細(xì)砂糖,打到8成發(fā)。
13.在牛奶蛋黃液里加入淡奶油。
14.混合均勻。
15.倒入冰棍模具里,不要倒得太慢,9分滿即可。放入冰箱冷凍即可。
水果,常常陪伴在我們左右。我們每天除了吃米飯和喝水之外,最重要的就是吃蔬菜和水果。水果中富含維生素,是很多食材所無(wú)法代替的,水果可以說(shuō)是每天的必需品。而被稱為“水果之王”的榴蓮,其地位更是躍于紙面,榴蓮以其鮮美輕易俘獲人心,廣受世界各地消費(fèi)者的歡迎。
而榴蓮雖有如此的美譽(yù),但是生長(zhǎng)在熱帶的它,無(wú)法顧及到其他地區(qū)對(duì)于它的愛(ài),這是榴蓮干便閃亮登場(chǎng)了,人們把新鮮的榴蓮制成榴蓮干,然后運(yùn)到世界各地銷售,這樣便可解決處于溫帶的人們吃不到榴蓮的煩惱了。
榴蓮被稱為熱帶水果之王,口感獨(dú)特深受大眾喜愛(ài)。榴蓮為季節(jié)性水果產(chǎn)季時(shí)間很短,為了能夠整年供應(yīng)世界各地之消費(fèi)者食用,生產(chǎn)商于泰國(guó)榴蓮盛產(chǎn)時(shí)期精心挑選品質(zhì)上乘、肉質(zhì)鮮美的榴蓮,并采用最先進(jìn)之-45℃急速冷凍系統(tǒng)瞬間急凍再真空干燥,此干燥技術(shù)可完整的保持住榴蓮香甜原味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。真空急凍干燥榴蓮,采百分之百榴蓮果肉制成,絕無(wú)任何添加物,含豐富蛋白質(zhì)、維生素,高纖維、零膽固醇是現(xiàn)代都市人理想的綠色食品。真空冷凍干燥榴蓮,先將新鮮水果果肉放置于冷凍干燥器內(nèi),然后即時(shí)急速冷凍,令果肉內(nèi)水分轉(zhuǎn)變成冰粒,再將之置于真空容器內(nèi),以進(jìn)升華,即將冰直接轉(zhuǎn)化成蒸汽,采用此法除只去掉水分外,果肉仍能維持原狀,更保留原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和新鮮水果的維他命及礦物質(zhì)。
榴蓮雖其味道古怪,氣味不太好聞,但仍以自身的優(yōu)勢(shì),壓倒性的贏過(guò)其他水果,登上水果之王這個(gè)寶座。由于冷藏保鮮技術(shù)的提高,制成榴蓮干的榴蓮仍保留相當(dāng)大的一部分維生素和營(yíng)養(yǎng)成分,與新鮮的榴蓮無(wú)太大的差別。
榴蓮這種水果營(yíng)養(yǎng)成分是比較高的,還有很豐富的維生素,礦物質(zhì)以及其他微量元素等等,并且口感也非常的棒因此比較受人歡迎。榴蓮不僅可以直接食用還可以被制作成一些其他食品來(lái)食用,比如糖、飲品、點(diǎn)心等等。通過(guò)榴蓮制作出來(lái)的點(diǎn)心是很多的,比如榴蓮酥、榴蓮蛋糕等等,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下榴蓮點(diǎn)心的做法大全。
一、榴蓮酥:
主料:面粉500克
調(diào)料:水皮料-面粉500克 雞蛋1只 糖50克 豬油25克 水150克 油心料-牛油300克 豬油500克 面粉400克 餡料-榴蓮50克
榴蓮酥的特色:
松化可口,榴蓮香味。
榴蓮酥的做法:
制法:
1、將水皮料與油心料分別和成水皮、酥心,然后再制成酥皮。
2、將酥皮用搟棍搟開(kāi),用印模印出圓形皮。
3、在圓皮上放上榴蓮餡,上面再放上一塊酥皮。
4、按捏住兩塊皮的邊緣,使兩塊皮粘在一起,然后排在烤盤(pán)中入爐,用上火220℃、下火200℃的爐溫烘10分鐘,出爐掃上蜜糖,撒上芝麻即可。
二、榴蓮椰奶蛋糕
制作材料:
主料:榴蓮120克,牛油120克,糖200克(我用150克,感覺(jué)正好),鹽2克,雞蛋2個(gè),鮮奶90克,椰奶60克(我用椰子汁),低粉300克,泡打粉6克。
榴蓮椰奶蛋糕的做法:
1、牛油放軟后加糖、鹽打發(fā),分次加入雞蛋拌勻;
2、加入鮮奶、椰奶拌勻(和面粉要輪流加入);
3、加入榴蓮茸,篩入面粉、泡打粉攪拌1分鐘,倒入紙杯模7分滿,180度烤20分鐘左右,或直至蛋糕表面呈金黃色。
三、榴蓮松糕
榴蓮肉2塊,去了里面的核。放150克低筋面粉,50克玉米粉(國(guó)內(nèi)的粗粉),50克牛奶,一小勺發(fā)酵粉,再加一只雞蛋10克黃油,一起攪拌。
然后靜放2小時(shí),自然發(fā)酵成面糊。
烤箱預(yù)熱到180度,面糊表面抹雞蛋液,撒糖,180度烤20分鐘即可
榴蓮的香味有些朋友是不接受的,但是接受的朋友會(huì)非常喜歡它,覺(jué)得榴蓮是非常香的一種水果。榴蓮燉奶是常見(jiàn)的一種甜品,榴蓮的香味和牛奶的嫩滑結(jié)合在一起,這是一款非常搭配的甜品,喜歡榴蓮的朋友不妨一試。
1.材料
榴蓮350克,牛奶300克,雞蛋清90克,冰糖100克,醋2克。
2.做法
榴蓮剖半,取出果肉,放入果汁機(jī)打成碎小塊。鮮奶煮到剛好沸騰,加入冰糖一同煮至溶化,放涼備用。蛋清打勻,加入牛奶和醋,輕輕攪攔均勻。用濾網(wǎng)過(guò)篩,裝在小碗中,蓋上保鮮膜,用大火隔水蒸約30分鐘,即成奶酪。食用時(shí)將榴蓮泥淋于奶酪上,也可加些蜂蜜一起食用。
3.榴蓮( liulian),又名韶子、麝香貓果,屬木棉科熱帶落葉喬木。榴蓮果肉營(yíng)養(yǎng)豐富,有“水果之王”美稱。榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體,健脾補(bǔ)氣,補(bǔ)腎壯陽(yáng),溫暖身體,屬滋補(bǔ)有益的水果;榴蓮性熱,可以活血散寒,緩解經(jīng)痛,特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升,是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。
榴蓮殼雞湯就是一道特色的搭配食物,或許很多人更熟悉的吃榴蓮肉,而沒(méi)有意識(shí)到榴蓮的外殼同樣也可以用來(lái)煲湯成為美味佳肴,而且養(yǎng)生效果絕對(duì)不含糊,下面就來(lái)認(rèn)識(shí)一下方法。
一、所需食材
老母雞:半只榴蓮殼:四分之一個(gè)
榴蓮核:2顆蜜棗:2粒鹽:適量
1、雞洗凈剁小塊,淖水;
2、榴蓮殼取白瓤和殼,殼要去外皮,露出白色部分,一同放入湯煲中;
3、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火60分鐘,最后加入枸杞,調(diào)入食鹽
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、榴蓮在泰國(guó)最負(fù)有盛名,被譽(yù)為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛(ài)之者贊其香,厭之者怨其臭。榴蓮的功效與作用有很多,食用的好處也很多。
2、榴蓮的成熟果肉淡黃,黏性多汁,本酥軟味甜,吃起來(lái)具有陳乳酪和洋蔥味,初嘗有異味,續(xù)食清涼甜蜜,回味甚佳,故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽(yù)。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū),含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,被當(dāng)?shù)厝艘暈椤盁釒Ч酢薄?/p>
3、據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,經(jīng)常食用可以令身體強(qiáng)健,健脾補(bǔ)氣,補(bǔ)腎壯陽(yáng),溫暖身體,屬滋補(bǔ)有益的水果,在泰國(guó)常用來(lái)當(dāng)作病人和產(chǎn)后婦女用來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品!
3、榴蓮性熱,可以活血散寒,緩解經(jīng)痛,特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升,是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品,用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統(tǒng)的食療驗(yàn)方。
榴蓮雖然作為一種水果,除了可以直接食用之外,其實(shí)有非常多的使用方法,因?yàn)榭梢杂盟鳛橹饕氖巢呐胫笞龀龈鞣N美食用來(lái)煲湯,或者是用來(lái)做成榴蓮餅或者是榴蓮蛋糕都是比較美味的,現(xiàn)在來(lái)認(rèn)識(shí)一下榴蓮味雪糕的做法。
一、具體做法
主料蛋黃 6個(gè),奶油375毫升, 榴蓮適量 。
輔料砂糖 180克, 水 60克 。
1, 砂糖加水小火煮溶
2, 糖融化后停止攪拌,繼續(xù)加熱至115度
3, 糖漿呈細(xì)線狀慢慢倒入攪拌中的蛋黃,這樣可以防止蛋黃燙熟出現(xiàn)顆粒,攪拌至蛋黃顏色變淺體積膨大,盆底變涼即可。放涼備用。
4 ,鮮奶油打至濕性發(fā)泡,加入蛋黃糊攪拌
5 ,最后加入榴蓮,攪拌均勻放到冰箱就冷凍就可以了。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榴蓮果中營(yíng)養(yǎng)極豐富,含有大量的糖分,熱量高。其中,蛋白質(zhì)的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7% ,水分82.5%,維生素含量豐富,維生素A、維生素B:和維生素C都較高。大量研究證明,維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素,具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺(jué)及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;增加對(duì)傳染病的抵抗力。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低,是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料.
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