莧菜湯做法，5種做法要知道
立秋需要知道的養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“莧菜湯做法，5種做法要知道”，希望能為您提供更多的參考。
莧菜的莖葉一般作為蔬菜食用，在日常生活中比較常見，用于烹飪，營養(yǎng)也很豐富，莧菜的吃法很多，可以涼拌，可以清炒，也能用來做莧菜湯，莧菜湯湯汁鮮美，做法簡單，是一道家常食物。
1.莧菜摘去根部、老葉子，洗凈，瀝干水份。水煮開，放點鹽。放入莧菜。煮開后放入殼蒜。再一起煮個5分鐘左右，放點雞精。盛在湯碗中，淋點麻油。
2.莧菜摘好洗凈待用。鍋至火上加入水燒開。放入適量的鹽。再放入莧菜。當莧菜燒開煮軟時，倒入調好的水淀粉攪拌均勻。當鍋再次煮開時，即可加入攪好的蛋液，等雞蛋凝固后即可出鍋。
3.綠莧菜洗凈，擇取嫩葉。鍋中加入礦泉水或者高湯，加熱至水開，放入莧菜葉子、再放入洗凈（不要泡水）的枸杞子，繼續(xù)小火煮約8分鐘左右。關火。加鹽。盛出即可。
4.將番茄洗凈，去皮、籽，切成塊狀；莧菜洗凈；香菜洗凈切成段；湯鍋上火，放油，燒至五六成熱時炒番茄、莧菜；隨即加入高湯和水煮沸，加入醬油、白糖、精鹽；即加入味精、香菜，淋上香油即成。本品需高湯約500克，如果沒有高湯可用清水代替。
5.莧菜洗凈、皮蛋切片，準備好大蒜瓣、蔥花和紅尖椒。鍋內放少量的油，燒熱后，放大蒜瓣和蔥花爆出香味。放水燒開。燒開水后放入皮蛋，同時放適量的鹽。湯再次燒開后，下莧菜略翻炒。莧菜熟后，撒少量的胡椒粉即可出鍋裝盤了。
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牛肉含有豐富的蛋白質，能夠提高抗病能力，牛排很常見的吃法是煎牛排，除了煎牛排，鹵牛排口感也不錯。鹵牛排的做法比較簡單，需要注意的就是鹵水的配料，也可以直接將牛排鹵制。
1.鹵水牛排
新鮮的牛肋骨1塊。把牛肋骨放入水中漂去血水。把芹菜，胡蘿卜，洋蔥，蒜仔，八角，香葉，青椒，生姜等香料倒入鍋中，加入水和適量的鹽，把牛肋骨放入。大火把鹵水燒開，轉小火慢燉1小時左右，用筷子不用費力就可以插入肉中即可以關火。把牛肉撈出，湯汁用來燒湯或煮面都可以。把肋骨輕輕拉出，牛肉切片。擺入盤中。取一點湯汁放入碗中，把壓碎的熟花生米和生抽、辣油、紅椒米、蒜米、芝麻放入碗中調成味汁。澆在牛肉上，撒上香菜即可。
2.紅鹵牛排
將牛排砍成塊，入開水中氽一下撈起芹菜雜質，洗凈瀝于切節(jié)待用。凈鍋放火上，加入油燒五成熱時，下火鍋底料及花椒炒香，再加入紅鹵水燒開。打去渣，再加入咖哩油、五香粉等燒開，加入牛排等，小火鹵制成熟，撈起，’冷后切片入盤，加入芹菜節(jié)即可。
3.牛肋骨1根（重約1100克）自然解凍，取出后直接放入老鹵湯中，小火鹵1小時，離火繼續(xù)在老鹵中浸泡30分鐘。放涼后將肉和骨頭分離，肉用荷葉包裹，放入保溫箱內存放。將牛肋肉取出，加入老鹵汁200克，上籠大火蒸20分鐘，取出切成厚1厘米的薄片，裝盤上桌，用牛的骨頭做點綴。
刮油更簡單的理解就是刮掉體內油脂，也就是減肥，刮油也是一種腸道蠕動，最終目的也是減肥。飲食刮油是比較常見的一種方法，很多食物都具備刮油減肥的效果，比如黃瓜、茄子等。
1.黃瓜：清脆可口，具有清熱、解渴、利尿作用。它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質，可以抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的功效。
2.茄子：含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素p，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。醫(yī)學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血癥、動脈硬化等病癥。
3.綠豆：夏季清暑佳品，具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的作用。動物實驗證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床實踐也證明，高脂血癥患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。
4.香菇：具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。
5.番薯：營養(yǎng)學研究發(fā)現，適量食用番薯能預防心血管系統的脂質沉積，預防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖。要注意的是過多攝入番薯可使進食的總熱量增加，反而不利于降低血脂。
經過調查得知，莧菜里面含有非常容易被我們身體吸收的鈣，所以說經常吃莧菜對我們的牙齒和骨骼發(fā)育都是極有幫助的，而且經常吃莧菜還能維持我們身體心肌的正?；顒?，避免肌肉出現萎縮的情況?，F在很多人都喜歡喝莧菜湯，除了上述的優(yōu)勢之外，它還可以補充鐵和維生素K，提升身體的造血能力。
莧菜湯的做法一：
1. 莧菜摘取嫩頭，洗凈，我喜歡用紅莧菜
2. 準備5湯勺紅薯粉，大概加入了半碗水，攪拌開，備用。
3. 鍋里放入比平時做湯的水少，燒開后加入食用油
4. 放入莧菜，看到沒，水沒有沒過莧菜，這樣的水量就夠了，因為莧菜一會還會出點水莧菜全部燙熟了，放入鹽、鮑魚汁或者蠔油，根據自己口味調味
5. 事先準備好的淀粉，再攪拌一下，倒入莧菜里
6. 倒入淀粉后攪拌均勻，再次燒開，就完成了
7. 盛起，是不是很濃稠絲滑的感覺，開吃吧!很鮮美哦!
莧菜湯做法二：
1. 莧菜去根洗凈，火腿切丁，皮蛋入清水煮10分鐘，冷后去殼切小丁2. 鍋中倒入清水，調入少許鹽和油，水開后放入莧菜汆燙10秒鐘后撈出，瀝干水分后盛入碗中3. 熱鍋入油，放入大蒜頭小火煸香，再放入火腿丁煸炒，放入一小碗高湯或清水煮開4. 放入皮蛋丁大火煮3分鐘至湯色變白，調入鹽和雞精，攪拌均勻后倒在盛好的莧菜上即可莧菜湯做法三：
1. 綠莧菜洗凈，擇取嫩葉。
2. 鍋中加入礦泉水或者高湯，加熱至水開，放入莧菜葉子、再放入洗凈(不要泡水)的枸杞子，繼續(xù)小火煮約8分鐘左右。
3. 關火。加鹽。盛出即可。
小貼士
莧菜中含有蛋白質、脂肪、無機鹽、糖、粗纖維和多種維生素等營養(yǎng)成分，其中葉和種子含有高濃度賴氨酸，可補充谷類食物中氨基酸的組成缺陷。最值得稱道的是，莧菜的含鈣量高達200毫克/100克以上，紅莧或紫莧含鈣量可高達400毫克/100克，是菠菜的2～3倍。莧菜含鐵量為3毫克/100克以上，在眾多蔬菜中也堪稱佼佼者。
皮蛋相信大家在平時都吃過吧，它的嚼勁是相當不錯的，可以用來制作皮蛋瘦肉粥，做出來的味道是非常香的。莧菜這種蔬菜在北方地區(qū)是比較常見的一種蔬菜，它含有很多的營養(yǎng)物質，對于我們補充一些身體所需的礦物質是非常重要的。如果我們把這兩種食材混在一起，制作出來的湯味道一定不錯。
如果你們在生活中嘗試過皮蛋莧菜湯這種湯類，你們就會對它的味道評價很高，但是對于我們這些沒有喝過的，我們建議大家可以來學習一下文章介紹的皮蛋莧菜湯的做法，對你們食用有所幫助。
關于白莧菜和紅莧菜，當地老農人有一套說法：立秋前吃紅莧菜，立秋后就要吃白莧菜。我對此說法一直表示迷惑不解：吃莧菜哪來的這種講究?!曾向老農人討教此說法來源，然而那些匪夷所思的解釋非但沒讓我弄明白反而使我更墜云里霧里。譬如，她們說坐月子的女人一定要吃紅莧菜干，立秋后吃白莧菜，人就不會閉痧。閉痧是當地人對某些病癥的很鄉(xiāng)土很籠統的說法，在我們看來不外是中暑、腹痛一類因天氣高溫所導致的常見病而已。我的父母均從醫(yī)，可我從來沒聽他們說過白莧菜還有如此功效。
原料：白莧菜300克、皮蛋(松花蛋)1只。
調料：油、大蒜(白皮)2瓣、雞湯一碗(無雞湯就用清水+味精代替)、鹽適量。
做法：
1、莧菜洗凈，用手撕成兩段(根歸根放，葉歸葉放)，大蒜去皮拍碎。
2、皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。
3、坐鍋，油4成熱時，倒入大蒜中火爆香。
4、轉大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸。
5、放皮蛋煮至莧菜軟熟，放鹽調味即可出鍋。
注：
1、雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放點味精增鮮了)
2、皮蛋后放，皮蛋鮮香味會更足。
3、莧菜忌與甲魚同食;皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
4、莧菜的營養(yǎng)價值高，且富含維生素C，烹調時不宜久煮，最好閉蓋煮，以免莧菜的營養(yǎng)成分會大量流失。
通過文章介紹的皮蛋莧菜湯的走法，相信你們應該知道在生活中如何去制作皮蛋莧菜湯了吧。為了能夠讓你們的家人在炎熱的夏天品嘗到美味的湯類，我們建議大家可以好好去嘗試一下文章的做法，或者去咨詢你們身邊的朋友這種食物的做法。
豬肝瘦肉莧菜湯這種食材是你們在生活中比較喜歡吃的一種湯類，所以你們在生活中是應該要學習一下它的制作方法的。我們在生活中學會一下豬肝瘦肉莧菜湯這種食物的制作方法的時候，我們最好將豬肝和瘦肉以及莧菜混在一起來燉制它，這樣我們就可以在生活中制作出一份美味的豬肝瘦肉莧菜湯。
豬肝瘦肉莧菜湯這種食物是比較有營養(yǎng)價值的，我們在生活中可以多去了解一下，這樣對于我們在生活中制作它是有很大幫助的?，F在就讓我們一起來了解一下豬肝瘦肉莧菜湯的制作方法吧。
豬肝可以補血，莧菜有促進凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進造血等功能。這款湯用料簡單，做法也簡單快捷。莧菜中含有很多的蛋白質和維生素，這些營養(yǎng)元素都是我們身體不可缺少的，它有助于提升身體的機能，從而提高免疫力。
豬肝瘦肉莧菜湯的做法：
主料
莧菜200g、豬肝150g、瘦肉100g。
輔料
油適量，鹽適量、生姜適量，生抽適量、玉米淀粉適量。
步驟
1.豬肝切薄片用鹽水浸泡后清洗干凈。
2.瘦肉切片用生粉，生抽和鹽腌制。
3.莧菜清洗干凈。
4.鍋中放入姜片和油燒開。
5.滑入肉片煮2分鐘。
6.加入豬肝再煮2分鐘。
7.最后加入莧菜。
8.莧菜變軟時加入鹽調味即可。
莧菜的營養(yǎng)價值
莧菜有利于減肥，如果經常食用莧菜，可以起到減肥瘦身，排毒防便秘的作用呢。對于節(jié)食的朋友來說，是非常好的。因為這樣既能保證營養(yǎng)，又可以起到瘦身的效果，一舉兩得呢。
小貼士
1、煮湯的時候要用大火來焯滾食材。
2、在向鍋中下肉片的時候，先不要攪動，這是由于肉片上裹有淀粉。
通過文章對于豬肝瘦肉莧菜湯制作方法的介紹，相信你們現在應該都知道豬肝瘦肉莧菜湯的制作方法是怎么樣的了。我們在生活中適當的多吃一些豬肝瘦肉莧菜湯對于補充身體所需的營養(yǎng)價值是有幫助的，希望你們可以適當的去吃一些。
牛肉是人們常吃的肉類之一，營養(yǎng)豐富，含鐵量極高，牛肉不僅可以用來紅燒，燉湯也不錯。牛肉燉湯可以選擇牛身上很多部位的肉，燉湯前注意對牛肉的處理。那么，牛肉具體如何燉湯好喝呢？
1.將牛腩洗凈切成小塊，甜玉米洗凈切成段，胡蘿卜洗凈切成小塊；燒適量熱水，水開后將牛腩放入汆燙5分鐘，然后撈出，水倒掉不用；將牛腩放入砂鍋，加入水、草果、陳皮和料酒，大火燒開，轉小火煲煮1個小時；放入甜玉米繼續(xù)煮1個小時，然后加入胡蘿卜煮20分鐘，加鹽調味即可。
2.牛肉切成薄片，加料酒，鹽，以及足夠的地瓜粉，用力捏揉牛肉，使得肉質松軟。一定要多揉捏，地瓜粉不是像平時勾芡一點點，要下足夠多，多到整個肉被地瓜粉黏住。靜置一會，把姜拍碎，切成細末，越細越好。一半拌入腌制中的牛肉，一半放好待用3.水燒開，放入姜末，待滾一分鐘。將牛肉用手慢慢滑入湯中。注意不要太快，裹滿地瓜粉的牛肉很黏，盡量小塊放入，避免成團，讓湯重新燒開，加入胡椒粉，蔥花，，鹽，起鍋前滴幾滴香油。開吃。
3.牛肉用清水煮沸騰去血沫，清洗干凈，熱水下鍋下入牛肉和材料煮一會還有血沫把血沫弄干凈。沒血沫后下入料酒大火燉十分鐘改小火慢燉四十分鐘，燉好了改大火加入鹽雞精調味。
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