蒜泥炒生菜的家常做法
養(yǎng)生菜做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒜泥炒生菜的家常做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
生菜是餐桌上的常見(jiàn)蔬菜，吃法非常多，生菜也是萵苣的別稱，除了可以生吃，還可以炒著吃。大蒜排毒效果絕佳，拍成蒜泥炒生菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也很簡(jiǎn)單，在家制作也比較方便，適合家常。
1.揀好的生菜放入清水中浸泡1小時(shí)，去除沙子，比較容易洗干凈，生菜洗凈瀝干，蒜頭洗凈。蒜頭拍扁切碎。鍋熱油爆香蒜蓉，倒入生菜爆炒。把生菜炒至變色的時(shí)候，就可以下鹽了。下油炒勻即起鍋。
2.生菜洗凈瀝干水份，切成小段。起油鍋，待鍋中油熱加入蒜泥煸炒，等蒜香出來(lái)后再加入鹽，倒入生菜爆炒，待葉子憋掉后加入生抽，最后關(guān)火加入雞精翻炒均勻即可出鍋，綠油油的顏色，每一口都帶著蒜泥的香氣，口感清脆。
3.把生菜一片一片剝開(kāi)，放入水里先洗一遍，第二次洗時(shí)放入鹽泡15分鐘，合出來(lái)瀝干，再洗一遍。把蒜瓣去皮，切成蒜末，鍋里放油燒熱，下一半蒜末炒出香味，接著下生菜炒軟，加入適量鹽炒均，再加入另一半蒜末炒均即可出鍋，最后裝盤，淋入蠔油，拌均即可開(kāi)吃。
4.油熱下蒜蓉，爆到金黃就好了，這時(shí)候不是把菜倒下去哦，而是倒入開(kāi)水（有高湯那是最好了）倒的時(shí)候火不要開(kāi)得太大，不然油和水會(huì)濺得整身，下適量鹽讓它融解，然后開(kāi)大火，倒入生菜，翻拌勻，起鍋前下雞精。
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生菜是很多人喜愛(ài)吃的，這類蔬菜含有的維生素較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w免疫力提高有很好幫助，不過(guò)在吃生菜的時(shí)候，要注意方法，很多人對(duì)它吃的時(shí)候，都是會(huì)選擇直接食用，這樣的吃法是不錯(cuò)之選，但是過(guò)多選擇對(duì)身體消化會(huì)有影響，那清炒生菜的做法是最佳之選，制作起來(lái)比較簡(jiǎn)單。
清炒生菜的做法：
主料：生菜300克
調(diào)料：色拉油2湯匙、食鹽少許、蒜少許、干辣椒少許、生抽1/2湯匙、蠔油2湯匙、水淀粉3湯匙、水1/2湯匙
蠔油生菜的做法：
1.生菜清洗干凈掰開(kāi)，每片對(duì)半撕開(kāi)，較大的葉片可以再撕一下。
2.鍋中放水，加少許鹽和幾滴油，燒開(kāi)后，放入生菜，燙一下，立刻撈起控水。
3.生菜碼盤，準(zhǔn)備調(diào)料，蒜籽切成碎末備用。
4.用少許色拉油將蒜末爆香，加入蠔油和生抽(生抽+水)。
5.加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉。
6.料汁燒開(kāi)后，淋在生菜上即可。
小貼士：
生菜性質(zhì)甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)、清肝利膽及養(yǎng)胃的功效。
保健價(jià)值
生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。
生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。
生菜中含有豐富的維生素C，具有一點(diǎn)的美白的功效。
生菜中的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。
在對(duì)清炒生菜的做法認(rèn)識(shí)后，常吃生菜都是可以放心進(jìn)行，它具體利尿效果，而且對(duì)促進(jìn)身體血液循環(huán)有很好幫助，不過(guò)對(duì)這樣蔬菜吃的時(shí)候，如果胃部感覺(jué)到不舒服，需要停止吃的，避免對(duì)自身身體造成更多影響。
蔬菜是很多人喜愛(ài)選擇，吃蔬菜對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃蔬菜的時(shí)候，一定要注意方法，很多人在吃蔬菜的時(shí)候，都是比較隨意，這樣會(huì)讓它的維生素和水分流失很多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有任何好處的，那蒜泥青菜的做法如何呢，制作蒜泥青菜也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)介紹下。
蒜泥青菜的做法：
材料：生菜1斤，蒜泥少許，食用油少許，鹽少許
做法
1、冷鍋中依次放入少許食用油，蒜泥，洗干凈的生菜，再略淋上食用油，蓋上鍋蓋，調(diào)中小火，待鍋邊有水蒸氣冒出，打開(kāi)鍋蓋放入食鹽調(diào)味即可。真是太簡(jiǎn)單了，僅用一個(gè)步驟就搞掂。
2、炒出來(lái)的生菜，由于內(nèi)中的水分基本保留，吃起來(lái)脆嫩鮮美，色澤鮮綠，不見(jiàn)湯水而只略帶菜汁，維生素C破壞最少，所需材料只要新鮮青菜、鹽、油而已。
小訣竅
1、選擇應(yīng)季的青菜，新鮮又便宜，這道菜的成本僅0.8元哦~
2、烹飪過(guò)程中無(wú)需翻炒，簡(jiǎn)便快速。整個(gè)過(guò)程僅用了90秒哦。
3、在烹飪過(guò)程中無(wú)需加水，只需利用食物本身的水分，通過(guò)鍋底傳熱，食物中的水分迅速變成水蒸氣在鍋內(nèi)形成循環(huán)，食物中天然營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失，原汁原味營(yíng)養(yǎng)健康。(連水也省了，哈~)
4、烹飪過(guò)程中只用中小火(高溫到達(dá)冒煙點(diǎn)，油會(huì)變性)，同時(shí)蓋上鍋蓋，達(dá)到省時(shí)，少油煙，保營(yíng)養(yǎng)，省能源的特性。你看，一道炒青菜也大有學(xué)問(wèn)吧~
5、如果是使用明火加熱，在烹飪時(shí)也注意要開(kāi)中小火，火焰不要超出鍋具底盤，從而節(jié)約能源，也避免鍋具外表熏黑發(fā)黃。
在對(duì)蒜泥青菜的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜泥青菜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，對(duì)蒜泥青菜制作每次都是不要太多，蒜隔夜后在吃，對(duì)胃部會(huì)有影響，而且隔夜后蒜泥青菜味道也是會(huì)改變的，這點(diǎn)制作青菜的時(shí)候要注意的。
提起生菜，人們一般都會(huì)很熟悉，因?yàn)樗谴蠹胰粘Ｉ钪幸环N比較常見(jiàn)的蔬菜，而且也經(jīng)常吃到，但是不是所有人都喜歡吃的。大家見(jiàn)到生菜機(jī)會(huì)最多的除了菜場(chǎng)，應(yīng)該就是西式快餐店里面了吧，那些各種口味的漢堡中間都會(huì)夾著一片或者幾片生菜，吃起來(lái)口感也不錯(cuò)，這就是生菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)那就是可以生食。
當(dāng)然生菜除了生吃之外，還可以煮熟了吃。在生吃生菜的時(shí)候一定要注意把菜葉子給洗干凈了，不然會(huì)有農(nóng)藥或者其他有毒物質(zhì)的殘留。把生菜煮熟了吃也有很多種方法，例如炒生菜，那么，具體怎么來(lái)炒生菜呢?
生菜，別名：葉用萵苣、鵝仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，現(xiàn)在的生菜多是歐、美培養(yǎng)轉(zhuǎn)基因食品。生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來(lái)。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國(guó)的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，特別是臺(tái)灣種植尤為普遍。近年來(lái)，栽培面積迅速擴(kuò)大，生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。
炒生菜的步驟如下：
1、將生菜的根切掉，葉子一片片掰下，用水沖洗干凈;
2、將生菜用手撕成小段備用，最好不要用刀切，以免破壞維生素C;
3、在鍋里倒入適量油，燒至七成熱;
4、放入生菜翻炒，中間加少許水嗤一下;
5、當(dāng)生菜的顏色開(kāi)始變得翠綠的時(shí)候，放入適量蠔油，然后繼續(xù)翻炒，將蠔油炒勻;
6、等到生菜全熟之后，出鍋前加適量味精即可。
另外需要引起注意的是，除了不能刀切生菜之外，最好也不要把生菜炒得熟爛了，因?yàn)槟菢右矔?huì)使生菜內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分流失，而且口感也不是太好的。生菜生吃清脆舒爽，炒生菜會(huì)讓人感受到另外一種滋味，很是享受。在我們經(jīng)常高脂肪攝入的現(xiàn)在社會(huì)，經(jīng)常性的吃生菜對(duì)身體還是很好的。
西蘭花是我們大家都熟知的一種蔬菜，西蘭花不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，西蘭花含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，常吃西蘭花可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，西蘭花有預(yù)防癌癥和補(bǔ)脾和胃等作用，所以西蘭花受到了大家的喜愛(ài)，西蘭花有很多種做法，下文我們給大家介紹一下蒜泥西蘭花的家常做法。
1.將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
2.蒜切末，分兩半。
3.鍋內(nèi)放油，下一半蒜末煸香。
4.加點(diǎn)料灑。
5.加鹽。
6.放少許味精提味。
7.最后把剩下的蒜泥加到鍋中，翻譯炒幾下。
8.美味出鍋。
小貼士
1.將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
2蒜要分兩次加，更有味道。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是西蘭花了，我們知道西蘭花不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃西蘭花可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蒜泥西蘭花的家常做法。
生菜球也是比較常見(jiàn)的一種生菜的品種，他的做法也非常的多，可以做成涼拌的生菜球，也可以做生菜彩包，或者是做蠔油生菜等等，都是比較常見(jiàn)的生菜的做法，生菜涼拌非常有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)闆](méi)有加熱，所以說(shuō)里面的一些維生素都得到良好的保留，在清熱止血，清熱解毒方面都能發(fā)揮很好的效果。
生菜彩包
材料主料：絞肉100g，生菜4枚，豆腐150g，西紅柿1/2個(gè)，檸檬適量調(diào)料汁：醬油1.5大勺，砂糖1小勺，大蒜1/2瓣，橄欖油1.5大勺輔料：牛油果1/2個(gè)，檸檬汁少許做法【事前準(zhǔn)備】：1、肉餡：解凍2、生菜：一枚一枚分開(kāi)，洗凈3、豆腐：空干水分，切成2cm的丁4、西紅柿：切成1.5cm的丁5、檸檬：切成菱形6、大蒜：切成蒜泥7、牛油果：切成1cm的丁后，撒上少許檸檬汁8、把肉餡放入平底鍋中，再加入調(diào)料汁，中火，用筷子炒熟。【成品制作】：1、在生菜上，先擺放豆腐。2、再放上西紅柿、牛油果。3、最后把炒熟的肉餡放上。4、然后在盤子的旁邊擺上檸檬即可。小訣竅1、要把豆腐和蔬菜的水分空干喔！2、炒肉出鍋時(shí)，加一點(diǎn)水淀粉會(huì)更好。
蠔油生菜
材料球生菜500克，大蒜頭2爿，水淀粉1調(diào)羹，蠔油適量。做法1、將球生菜洗凈切大塊，放開(kāi)水鍋內(nèi)打個(gè)滾撈出用冷開(kāi)水沖涼瀝水裝盤；2、起油鍋下切碎的蒜頭爆香，倒入適量蠔油和少量開(kāi)水，用一調(diào)羹水淀粉勾薄芡淋在生菜上即成。
嗆生菜
材料主料：生菜調(diào)料：蒜末，干紅辣椒，白醋，生抽，蒸魚(yú)豉油，雞精，白糖，鹽，麻油做法1.生菜去蒂去老葉洗凈用淡鹽水稍加浸泡后再?zèng)_洗干凈。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開(kāi)里泡15分鐘左右撈出瀝干水份備用。2.熱鍋放少許底油，下干紅辣椒爆香，關(guān)火。再加入蒜末，白醋，生抽，蒸魚(yú)豉油，雞精，白糖，鹽調(diào)成味汁；3.倒入瀝過(guò)水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可。這個(gè)拌料很好吃，可以拌兩面，大家試試
生菜是我們餐桌上面的?？?，生菜也被我們叫最適鵝仔菜，生菜里面含有豐富的維生素特別是維生素C和維生素E,常吃生菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，生菜有預(yù)防癌癥和提高人體免疫力的作用，常吃生菜還可以起到防治便秘和美白肌膚的作用呢，下文我們介紹一下水煮生菜的做法。
1.老火白粥一碗，白粥放少許姜絲，煮沸
2.生菜洗凈，切絲備用
3.排骨斬件，用料酒，生粉，生抽，鹽，雞精，白糖，姜絲腌十五分鐘
4.先放入紅棗煮片刻，，再放入腌好的排骨，煮3-5分鐘，至排骨轉(zhuǎn)白色，熄火讓余熱燙熟排骨。起鍋，撒上生菜絲，蔥花，白胡椒粉
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。
生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。
生菜中含有豐富的維生素C，具有一點(diǎn)的美白的功效。
生菜中的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是生菜了，我們知道生菜不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃生菜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了水煮生菜的做法。
生菜可以直接抹醬吃，是一種非常不錯(cuò)的選擇，除此之外，生菜還可以和西紅柿炒在一起吃，可能很多人吃西紅柿炒生菜還都只是去飯店吃，自己并不會(huì)制作西紅柿炒生菜，所以就無(wú)法在想品嘗西紅柿炒生菜的美味的時(shí)候滿足愿望，我們大家可以自己嘗試著動(dòng)手學(xué)習(xí)一下西紅柿炒生菜的做法。
做法一：
1.把雞蛋打勻，加少許鹽，然后均勻倒入油鍋，油溫不宜太高(一般六七成熱就行)，把雞蛋均勻倒入油鍋后(炒時(shí)往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口)。用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。
2.然后，把炒熟的雞蛋倒出來(lái)，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時(shí)候把提前準(zhǔn)備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進(jìn)鍋里爆炒，等到西紅柿完全炒熟并且熬出湯汁時(shí)，加少許鹽后，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。
做法二：
材料：雞蛋兩個(gè)、西紅柿3個(gè)、鹽、雞精 、大蒜、蔥 做法： 1、在鍋中放入適量的油，油熱以后放入 蒜末，翻炒至蒜末變色，加入少許的醋。 2、把打好的雞蛋倒入鍋中，把鍋不斷的 傾斜，這樣可以做出整塊的圓圓的雞蛋餅 ，如果做得不圓也沒(méi)關(guān)系，反正是自己吃 的。 3、起鍋，把雞蛋放到干凈的盤中。然后 在鍋里放些油，把切好的西紅柿放入鍋中 ，翻炒片刻，加入一碗水，用中火煮。如 果想很快就能起鍋吃菜的話，可以把西紅 柿壓扁，這樣很快的西紅柿和皮就會(huì)分開(kāi) 并且能作出好吃的西紅柿醬來(lái)，然后把剛 才做好的雞蛋放入鍋中一起用小火煮5分 鐘。讓西紅柿的汁完全滲透到蛋里。 4、最后，加入鹽、雞精、切好的蔥末就 好了。 特點(diǎn)：酸甜可口，雞蛋里有濃濃的西紅柿 的味道，一咬雞蛋就能吃出很多的湯汁哦
想必大家看了以上內(nèi)容都已經(jīng)心動(dòng)了吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去備足原料，自己動(dòng)手嘗試一下美味的西紅柿炒生菜吧，可能我們第一次做出來(lái)的西紅柿炒生菜的味道并不是特別好，只要我們努力的去嘗試都可以盡快的做出來(lái)的。
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