蟲草燉雞做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動有方，五臟自和?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蟲草燉雞做法有哪些呢？》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蟲草是一種非常著名的中藥，他不僅可以作為藥物治療疾病，還可以作為營養(yǎng)保健品使用。而蟲草最流行的做法還是做成各種美味的烹飪，讓人們在品嘗了蟲草的美味之后還能夠調(diào)理身體的健康狀況，蟲草的烹飪方法非常多，和雞肉一起烹飪是比較流行的做法，下面就來看看蟲草燉雞做法有哪些呢？
一、清蒸蟲草煮雞
烹飪方法：
1.把素雞用斜坡刀片成1厘米寬的塊；把水發(fā)香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。
2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗凈備用。
3.把蟲草放在小盤內(nèi)，倒入適量的溫開水，浸泡半小時(shí)，取出用清水逐一清洗干凈。
4.將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間，再把蟲草、姜片間隔著碼在上面，注入素湯，一定要與素雞相平。
5.把素雞上屜蒸40分鐘，取出，揀去姜片。
6.另將素湯上火燒開，放入精鹽、味精、料酒、胡椒粉，調(diào)好口味，撒上豆苗，倒入素雞碗內(nèi)即可食用。
二、圓肉蟲草燉烏雞
功效：1. 此湯補(bǔ)血養(yǎng)顏，滋養(yǎng)肝腎，寧心安神。2. 對于血虛心跳、失眠、記憶力減退、面色蒼白、頭暈、目眩等下者有幫助作用。尤其是病后體虛，婦人產(chǎn)后，老人血虛，心涼，心跳有食療作用。健康人飲用此湯也有滋補(bǔ)心血，強(qiáng)壯身體的作用。3. 如患傷風(fēng)感冒，初起咳嗽，不宜飲用。
烹飪方法：
1.烏雞洗凈，去毛，內(nèi)臟，切件。
2.龍眼肉（桂圓肉）、冬蟲夏草、紅棗、生姜用水洗凈。
3.紅棗去核。 生姜刮去皮，切2片。
4.將材料全部放入燉盅，加入水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)。
5.隔水燉約4小時(shí)。加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
三、蟲草洋參烏雞湯
烹飪方法：
1.將烏雞去毛及內(nèi)臟，切塊；
2.將務(wù)雞塊與西洋參、蟲草、山楂、蔥段、姜片、料酒同放沙鍋內(nèi)。
3.加水適量，燉至肉熟。
4.加鹽、味精調(diào)味。
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一些人喜歡吃雞肉，尤其是雞肉能夠滋養(yǎng)身體，雞肉的制作的方法也是很多的，喜歡吃雞肉的人可以來學(xué)習(xí)一些雞肉的制作的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證雞肉的美味，尤其是金蟲草燉雞，那么金蟲草燉雞對身體有哪些好處呢?那么下面我就為大家來介紹一下吧。
藥膳是以藥物和食物為原料，經(jīng)過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。
藥膳“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威;既具有營養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。因此，藥膳既不同于一般的中藥方劑，又有別于普通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身體得到滋補(bǔ)，疾病得到治療。草花做的藥膳里常見的有蟲草花燉雞，蟲草花燉雞可補(bǔ)血滋陰、兼補(bǔ)肺腎、益精髓，保健效果很好。
除了煲湯以外，蟲草花還有以下服用方法： 冬蟲夏草泡茶：先取一克的冬蟲夏草，放入空杯子中。然后將杯中倒入適量的開水，再將水杯蓋上蓋子。等浸泡一段時(shí)間后，趁水溫適宜后就可以服用。每天可以重復(fù)泡上幾次，泡到最后一次就將冬蟲夏草咀嚼后下咽。冬蟲夏草研末沖服：取一克冬蟲夏草，用研磨工具將蟲草研成粉末。然后分成兩份，每份0.5克。每天分兩次服用，服用的時(shí)候，最好空腹用溫水送服。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃雞肉的人可以來學(xué)習(xí)上述的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證雞肉的美味，并且雞肉燉金蟲草能夠保證很好吃，尤其是能夠避免雞肉的營養(yǎng)出現(xiàn)流失的現(xiàn)象發(fā)生，如果還有問題可以咨詢我來了解。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于金蟲草燉雞
2.蟲草、蔥、姜、香料。
3.蔥切段、姜切片、香料洗凈備用
4.蟲草用溫水泡軟。
5.柴雞剁成三公分大小的塊、用清水泡去血水。
6.泡去血水的雞塊放入鍋中毛洗一下。（水不要燒開）
7.放入漏篩中瀝水。
8.把瀝水的雞塊放入鍋中、加入蔥、姜、花椒、香料。
9.放入高湯急火燒開、再轉(zhuǎn)中火燉20分鐘。
10.加入醬油、放入泡好的金蟲草、料酒、白糖、鹽轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
11.出鍋裝碗。
到這里，關(guān)于金蟲草燉雞這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
冬蟲夏草燉雞湯是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳，不僅僅被命名為清宮里面御膳房當(dāng)中有名的藥物膳食，而且對于滋陰壯陽，滋補(bǔ)氣血，止咳化痰有著很好的功效，特別是對于治療咳嗽，哮喘，喘息，咳疾病有著不錯的利用價(jià)值，這道東草燉雞湯的做法，來為大家介紹一下制作的方法及工藝。
用料
主料雞肉300g
輔料蟲草花15g
調(diào)料食鹽適量姜1塊
蟲草燉雞湯的做法
1.鮮雞洗凈，斬件。姜去皮，切片。
2.將蟲草花，雞塊，姜塊放入紫砂煲中，加入開水，慢燉2個半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
3.如果沒有紫砂鍋，就拿一個燉盅，將食材放入，加開水，放入大鍋中慢燉2個半小時(shí)咯。
蟲草花，不是蟲草的花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。為了跟冬蟲草區(qū)別開來，聰明的商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補(bǔ)腎、護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用。
近年來，這種金黃的蟲草花開始受到大家的歡迎。蟲草花燉出的湯很鮮，又滋潤，是冬天滋補(bǔ)的好食材。價(jià)格不貴，在一德路質(zhì)量很好的蟲草花，不過是200元一斤，買2兩回來，可以燉10次湯了，比起矜貴的蟲草，平民多了。
材料
主料：鮮雞300G 蟲草花15G
配料：姜1塊
做法
1. 鮮雞洗凈，斬件。姜去皮，切片。
2. 將蟲草花，雞塊，姜塊放入紫砂煲中，加入開水，慢燉2個半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
3. 如果沒有紫砂鍋，就拿一個燉盅，將食材放入，加開水，放入大鍋中慢燉2個半小時(shí)咯。
秋天和冬天的季節(jié)應(yīng)該多喝一些滋補(bǔ)的湯水，這樣不僅僅可以給予身體起到很不錯的滋補(bǔ)功效，而且從中還可以提高我們的免疫力，抗衰老，降血壓等相效果也是有著不錯的功效，星期天節(jié)假日的時(shí)間，快來試一試這一道東草燉雞湯吧。
現(xiàn)代人生活節(jié)奏比較快，并且每天很少有時(shí)間用來鍛煉，經(jīng)常會出現(xiàn)一些亞健康的狀態(tài)，因此很多人喜歡進(jìn)行食補(bǔ)，經(jīng)常在煲湯的時(shí)候，喜歡在里面放一些中草藥來改善身體的不適，像是蟲草就經(jīng)常會被拿來煲各種的湯，下面小編就來介紹一些使用蟲草煲湯的簡單的食譜以及它的功效吧。
蟲草全鴨: 冬蟲夏草10克、老雄鴨1只、料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽、味精各適量。將鴨宰殺，去凈毛和內(nèi)臟，清洗干凈剁去腳爪，在開水中汆一下，撈出晾涼；冬蟲夏草用溫水洗凈；生姜、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開，取冬蟲夏草8-10枚，裝入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)，然后放入盆中，注入清湯，用食鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味，用濕棉紙密封盆口，上籠蒸約2小時(shí)，出籠后去棉紙，揀去生姜，蔥白，加味精即成。其功效為：補(bǔ)肺腎，益精髓。適用于虛勞咳喘、自汗盜汗、陽痿遺精、腰漆軟若、久虛等癥。
蟲草紅棗燉甲魚: 由甲魚重500-1000克一只、冬蟲夏草10克、紅棗30克加適量配料燉制而成。將紅棗洗凈，用清水浸漲；冬蟲夏草洗凈，用溫水發(fā)。宰殺甲魚，挖去內(nèi)臟，用沸水燙去皮上膜，切成四塊，放鍋中煮沸后撈出，洗凈。將甲魚、紅棗、冬蟲夏草一并放碗內(nèi)，加料酒、精鹽、蔥、生姜、大蒜瓣及雞湯，上籠蒸二小時(shí)，出籠，揀去蔥、生姜，加味精調(diào)味，分?jǐn)?shù)次佐餐食用。甲魚同紅棗、冬蟲夏草一并燉食，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)力強(qiáng)，常食之，能有效的增強(qiáng)體質(zhì)，增進(jìn)健康，振奮精神。
食補(bǔ)對于身體會有一定的好處，其實(shí)在平時(shí)的時(shí)候，有一種最簡單的保持健康的方法，就是養(yǎng)成合理的作息，經(jīng)常適度進(jìn)行一些體育鍛煉，像是散步，快走，甚至是抬頭，轉(zhuǎn)腰等等簡單的動作，對于亞健康的 緩解都會有很好的作用的。
蟲草燉雞該怎么做你知道么？很多的人喜歡吃燉雞肉，其實(shí)燉雞肉也有很多的學(xué)問，不同的食材燉出來的雞肉滋補(bǔ)也是不一樣的，因此很多的人喜歡用冬蟲夏草燉雞肉吃，其實(shí)這是一種很好的方法，那么蟲草燉雞該怎么做呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
一般做法
材料：
一只雞、蔥、姜、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。
步驟： 1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。
2、燒點(diǎn)水，不用燒開，熱了就行，倒進(jìn)裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。
3、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時(shí)不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5、轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時(shí)間得用將近兩小時(shí)吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
6、最后放點(diǎn)鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。
7、我等雞肉燉到一半時(shí)，加入了一些大棗，枸杞，最后雞快好了的時(shí)候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機(jī)一動，把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進(jìn)雞湯里又燉了幾分鐘。
吃的時(shí)候呢，雞湯里是沒有南瓜的味道，但南瓜里卻有雞的香味，歪打正著。
我這是自己琢磨做的，不知道正宗清燉雞怎么做，不過味道還是不錯的，太后說不錯呢，不過無論怎樣做，燉雞確實(shí)是慢工出細(xì)活。
以上就是我為大家介紹的蟲草燉雞的做法，按照上述的方法來進(jìn)行燉雞，這樣能夠燉出很美味的雞肉，并且冬蟲夏草具有一定的中藥的價(jià)值，因此可以選擇上述的方法進(jìn)行燉雞，能夠很好的滋補(bǔ)身體，保證身體的健康和所需的營養(yǎng)的物質(zhì)。
土豆是一種應(yīng)用比較廣泛的食材，任何的烹飪幾乎都可以用土豆來點(diǎn)綴，甚至土豆作為主材都能夠讓食材增色不少，例如土豆燉雞就是一道非常經(jīng)典的做法，將土豆的香味和雞肉的肉香完全融合起來了。味道非常棒。那么，土豆燉雞的做法有哪些呢？下面就來看看詳細(xì)的介紹吧。
做法一：
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點(diǎn)，姜切片，蔥莖切段。
3.鍋里做水放入蔥、姜片、大料，把雞塊焯一下水。
4.焯好水的雞塊撈出控干水分。
5.炒鍋里倒入三勺植物油，倒進(jìn)去土豆塊煎一下，盛出備用。
6.炒鍋里放入兩勺油，倒進(jìn)去雞塊翻炒至雞塊微黃。
7.把蔥姜片、辣椒、大料和大蒜掰放進(jìn)去，倒進(jìn)去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調(diào)料炒出香味。
8.把土豆塊倒進(jìn)去翻炒。
9.加入兩勺老抽繼續(xù)翻炒。
10.土豆和雞塊翻炒均勻上色。
11.加進(jìn)去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點(diǎn)。
12.倒進(jìn)去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時(shí)半，出鍋時(shí)放味精調(diào)味，撒蔥花即可。
做法二：
1.雞切塊。
2.加入姜，老抽腌制。
3.香菇泡發(fā)好后，切片。
4.爆香香菇。
5.放入雞翻炒。
6.加入泡發(fā)香菇的水。
7.蓋上蓋子，煮開。
8.土豆去皮，洗去淀粉。
9.放入土豆。
10.大火煮開，轉(zhuǎn)中火。
11.雞和土豆變軟后，加入蔥，鹽調(diào)味，即可。
夏天天氣炎熱，人們會大量出汗流失較多的水分，因此，需要使用滋補(bǔ)的湯品來補(bǔ)充身體，這時(shí)喝雞湯是不錯的選擇，例如茄子燉雞就是一道營養(yǎng)價(jià)值較高的湯品，能夠迅速補(bǔ)充體內(nèi)缺失的水分，下面就來看看茄子燉雞的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.首先把雞剁成雞塊，不要太大，用清水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)煮一煮，去去腥味和臟器。
2.待雞肉塊煮好以后，用漏勺把雞肉塊撈出來，控干凈水。
3.經(jīng)過熱水煮過的雞肉塊比較好清理，把沒有處理好的雞肉塊清理干凈即可。
4.提前把油用鍋熱好，添加油時(shí)鍋里面不能有水，注意安全。
5.把雞肉塊放入油鍋內(nèi)炸炸，這樣雞肉比較 酥脆可口。
如何做茄子燉雞
6.茄子清洗干凈后切成四方塊，在雞肉塊燉的差不多時(shí)放入鍋內(nèi)。
7.茄子燉雞出鍋了，把它們均勻成刀碗里面，這樣顯著公平，大鍋飯嘛。
注意事項(xiàng)：雞肉過油要注意安全，放在油煎的身上
做法二：
1.準(zhǔn)備食材，茄子去皮，用手撕成細(xì)條或塊狀，放置備用。
2.雞心解凍，切去心管，留下雞心部分，將每個雞心對稱切開。
3.將雞心放入開水焯熟，將血沫干凈，瀝水備用。
4.熱鍋放油，放雞心，倒入生抽，翻炒。
5.往鍋里加入茄子，繼續(xù)翻炒，火不要太大，免得糊了。放鹽和雞精。等茄子染上醬油色之后，往鍋里倒入一碗水，蓋蓋子悶。
6.大約15-20分鐘后，茄子綿軟，閉火出鍋。
冬蟲夏草是中醫(yī)中非常名貴的藥材，這種藥材得到了廣泛的贊譽(yù)，因?yàn)橄x草的功效非常強(qiáng)大，具有滋補(bǔ)保健的作用，而且蟲草還可以用到食物烹飪方面，讓食物的營養(yǎng)價(jià)值提升不少，例如冬蟲夏草燉雞就是傳統(tǒng)的做法，其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超一般的雞肉，下面就來看看冬蟲夏草燉雞的做法講解吧。
做法一：
基本材料：冬蟲夏草12條，雞半只或1只，火腿25克，姜少許紹酒少許，瘦肉500克。
1、將洗凈的雞切成大塊，把瘦肉也切成較大的塊，同時(shí)放入清水、紹酒用文火煲兩小時(shí)。
2、將冬蟲夏草先用水浸泡。將煲熟的雞肉和湯倒入燉盅內(nèi)，放入冬蟲夏草，蓋上盅蓋，隔水燉兩小時(shí)即可。
功效：補(bǔ)腎壯陽，強(qiáng)身健體。
用法：吃肉喝湯，佐餐食用，每日1--2次。
應(yīng)用：適用于腎陽虛體弱者。
做法二：
1、宰殺雄雞，將雄雞洗凈，去爪及內(nèi)臟，放入沸水鍋內(nèi)氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。
2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。
3、將雞切成大塊，放入鍋內(nèi)加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小時(shí)。
4、冬蟲夏草，先用水浸泡10分鐘。當(dāng)步驟三完成后，將煲熟的雞肉和湯，倒入燉盅內(nèi)，同時(shí)放入冬蟲夏草、味精、鹽等調(diào)味，再加蓋再上籠溫火燉1小時(shí)，即可得美味雞湯食用。
蟲草燉雞的功效：補(bǔ)虛益腎，填精養(yǎng)血。本膳用冬蟲夏草，肝腎并補(bǔ)，陰陽同調(diào)；雞肉，含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸。此膳對肝腎不足，房事不濟(jì)之不孕不育有益。
海帶在生活當(dāng)中可謂是一種好東西，海帶不僅僅可以黑發(fā)，而且還是一種水生水長的植物，不僅僅現(xiàn)在成為了大家飯桌上的常見蔬菜，而且海帶還具有降血壓，治療心腦血管疾病，軟化血管的功效，特別是很多老年人常吃一些海帶還可以防治各種老年疾病的發(fā)生，接下來為大家介紹一道海帶燉雞肉的做法，來一起了解一下具體制作過程吧!
原料：
凈雞1只(約重1500克)，水發(fā)海帶400克。
調(diào)料：
料酒、精鹽、味精、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。
做法：
1、從菜場買來殺好的雞，用熱水洗凈，剁成塊;將海帶洗凈，切成菱形塊。 海帶燉雞
海帶燉雞
2、鍋內(nèi)放入清水，將雞塊下入鍋內(nèi)，上火燒沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)盛至紫砂鍋內(nèi)，加花生油、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊，燉燒2~3小時(shí)至雞肉熟爛時(shí)，加入精鹽、味精，燒至雞肉入味，即 出鍋裝湯盆。
提示：
雞肉含有豐富的維生素，能潤澤肌膚，而海帶含有豐富的碘，有軟骨散結(jié)、烏發(fā)之功，清燉雞大家就吃得多了，加入海帶后，更營 養(yǎng)有益，也不會覺得太油膩。
海帶湯的功效繁多，既可以滋潤皮膚，又可以美容養(yǎng)顏，同時(shí)還搭配上雞肉可以去除掉雞肉當(dāng)中油膩的味道，而且還非常的適合減肥食用，這一道海帶燉雞肉的做法，大家學(xué)會了嗎?
枸杞子源于滋補(bǔ)腎臟也是漢族的藥膳，其實(shí)不僅僅可以對于止咳化痰有著很好的功效，特別是很多女性常見的婦科疾病，貧血，氣血不足，是很好的利用價(jià)值高且適合和雞肉，羊肉，豬肉等一起燉煮，不過用枸杞搭配上牛肉會起熱，所以很多體制太過于虛火旺盛的朋友們是不宜食用的，接下來的一道枸杞燉雞性味平和，而且味道好。
枸杞子燉雞源于元代的枸杞羊腎粥。是一道漢族藥膳，本品具有健中氣、益胃陰、止消渴的功效，適用于腎陰虛型及多飲、多尿、口渴、腰酸腿痛的糖尿病孕婦食用。將雞宰殺煺毛，除去內(nèi)臟，清洗干凈，再用涼水漂盡血水后撈出。枸杞洗凈后，用紗布包了，生姜洗凈拍松。砂鍋放旺火上，加水將雞放入，燒開后撤去浮沫，加姜、枸杞、食鹽和雞油，移到小火上，待雞燉爛撈出，用筷子從背部發(fā)開，取出脊骨和腦骨，雞脯朝上放大湯碗內(nèi)，枸杞取出放雞腦上，湯內(nèi)加味精、胡椒面攪勻，從雞旁邊灌注碗內(nèi)即成。
〔主料輔料〕
肥母雞....1 只
食鹽.....15 克
枸杞子....50 克
味精.....1 克
雞油....100 克
生姜....1.5 克
胡椒面...0.9 克
折疊編輯本段〔烹制方法〕
1. 將雞宰殺煺毛，除去內(nèi)臟，清洗干凈，再用涼水漂盡血水后撈出。
2. 枸杞洗凈后，用紗布包了，生姜洗凈拍松。
3. 砂鍋放旺火上，加水將雞放入，燒開后撤去浮沫，加姜、枸杞、食鹽
和雞油，移到小火上，待雞燉爛撈出，用筷子從背部發(fā)開，取出脊骨和腦骨，
雞脯朝上放大湯碗內(nèi)，枸杞取出放雞腦上，湯內(nèi)加味精、胡椒面攪勻，從雞
旁邊灌注碗內(nèi)即成。
這一道枸杞燉雞的做法，相信大家也了解差不多了，我們先將雞宰殺去除內(nèi)臟清洗干凈，以后用涼水，把雞當(dāng)中的血水清洗干凈，再將枸杞清洗干凈，以后可以加入湯當(dāng)中也可以用紗布包起來，到砂鍋上用旺火進(jìn)行蒸煮，一道枸杞燉雞的做法就出鍋了。
燕窩是比較高檔的滋補(bǔ)食材，在中醫(yī)的理論中燕窩具有非常強(qiáng)的保健作用，對于氣血不足的女性比較有效，燕窩的吃法也很多，但是大多數(shù)都是以燉湯為主，因?yàn)檫@樣不會損失燕窩中的營養(yǎng)，下面就給大家介紹一下燕窩燉雞的做法吧。
冬天喝雞湯進(jìn)補(bǔ)是老道理，夏天喝雞湯進(jìn)補(bǔ)卻是新概念。炎熱的夏天，人們流的汗多，身體缺少水份和鹽份，更需要喝雞湯進(jìn)補(bǔ)。 燕窩燉雞湯，不僅補(bǔ)而不燥，補(bǔ)而不膩，而且可以消暑降火，修復(fù)被烈日灼曬的肌膚。夏季常吃燕窩，可保皮膚不怕陽光，保持美白彈性。
做法一：
1、食材：雞腿和洞燕。
2、將洞燕用清水浸泡3小時(shí)。
3、將雞腿放入煮鍋中。
4、蓋鍋蓋，大火煮滾。
5、焯燙一會，再次洗凈。
6、重新放入煮鍋中，一次性加足清水。
7、放入泡發(fā)好的洞燕。
8、蓋鍋蓋，大火煮滾。
9、揭蓋，關(guān)火。
10、整鍋倒入電燉鍋中。
11、蓋鍋蓋，通電。
12、大火煲2小時(shí)左右。
13、即可斷電。
14、盛入碗中，上桌。
做法二：
1、將燕窩放入盆內(nèi)用濕水泡軟；
2、用鑷子摘出燕窩上的羽毛，柴草等雜物，用水洗凈，控干水分；
3、加入少量開水，使其進(jìn)一步膨脹；
4、等燕窩膨脹以后，將其盛在湯碗內(nèi)；
5、加入雞湯、生姜、味精、精鹽，上屜蒸1小時(shí)左右；
6、取出，淋入少許香油便可食用。
功效：
1、滋陰清熱，補(bǔ)養(yǎng)脾胃；
2、適用于身體虛弱、年老體衰、肺結(jié)核、氣管炎、貧血、營養(yǎng)不良等癥。
燉雞是比較健康的一種吃法，因?yàn)闊蹼u能夠?qū)㈦u肉當(dāng)中的營養(yǎng)成分完全稀釋入湯汁中，讓雞湯的味道和營養(yǎng)提升數(shù)倍。而現(xiàn)代烹飪技術(shù)的進(jìn)步催生了許多別具一格的做法，例如無水燉雞就是一道非常有特色的大餐，下面就來看看無水燉雞的做法有哪些的講解吧。
做法一：
壓力鍋燉菜，最好不要加水或者少加一點(diǎn)水，因?yàn)樗谂胫频倪^程中一點(diǎn)也不會少，但是為了防止意外，可以加出水的蔬菜。比如蘑菇，蘿卜，白菜，冬瓜等。
1，原料圖。木耳黃花菜泡發(fā)。
2，鍋里燒水，加干花椒，煮開。放入切塊的雞焯水煮開，加入白酒再次煮開，撈出沖冷水。
3，雞肉瀝干水。
4，木耳撕小朵，杏鮑菇切滾刀塊。姜切塊。
5，雞肉加所有調(diào)料拌勻腌漬10分鐘。
6，拌入配菜和蔥姜花椒葉，拌勻放入壓力鍋。
7，選擇營養(yǎng)燉中的雞魚。幾秒后自動加熱。
8，加熱好進(jìn)入保壓時(shí)間。
9，等排氣完畢，揭開鍋蓋即可。
10，我家味精戒了，有需要的可以加點(diǎn)提味。放點(diǎn)香菜也可以。
做法二：
1。先把整只雞處理干凈，（我買來的時(shí)候已經(jīng)去毛，稍微處理一下就好了）。把雞的全身抹上鹽，里面也要抹。配料圖
2。無銹鋼內(nèi)膽底先放入蔥白，姜，雞，加枸杞，辣椒，生抽，老抽，黃酒就好了！
3。放入高壓鍋，按（蒸雞）鍵就好了！
4。蒸好后加入蔥，再燜半小時(shí)就好了！
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