長(zhǎng)豆角怎么涼拌呢？
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長(zhǎng)豆角可以說是非常普通常見的食物了，而且長(zhǎng)豆角其實(shí)有各種吃法，涼拌長(zhǎng)豆角是倍受青睞的一種方式，尤其是在酷熱的夏季，涼拌豆角還能夠很好的幫助開胃消食，現(xiàn)在就來認(rèn)識(shí)了解它的做法。
一、用料
長(zhǎng)豆角500g花椒 10顆大蒜 6瓣干辣椒3個(gè)
1、將豆角洗凈切段，大蒜剁泥，干辣椒切段準(zhǔn)備好。
2、鍋里燒水，等水燒開后加鹽少許，然后把豆角放入水中，目的是防止豆角被煮老，能保持豆角的爽脆口感。等水再次開鍋一分鐘后將豆角撈出。
3、把蒜末放在豆角上，再加入少許芝麻醬，做鍋燒熱油，放入花椒，炸后撈出，然后放入干辣椒段，3秒后起鍋，將油倒入豆角，加鹽，醋攪拌即可。
二、原料
主料長(zhǎng)豆角
輔料大蒜、熟花生、生抽、老醋、鹽、雞精、紅剁椒、香油
做法
1.長(zhǎng)豆角切兩厘米左右的長(zhǎng)段兒
2.將切好的豆角過水焯熟
3這個(gè)空閑把大蒜搗成蒜泥
4.熟花生搗碎
5.三分鐘后長(zhǎng)豆角撈出過涼水
6.放入蒜泥、花生碎、剁椒，加入生抽、鹽、老醋、雞精、最后滴一滴香油，攪拌均勻即可。
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到了夏天的時(shí)候，大家開始準(zhǔn)備各種涼菜，雖然天氣還沒有完全到達(dá)一個(gè)溫度很高的階段，但是在這個(gè)時(shí)候能準(zhǔn)備一些涼菜，提前開胃也是非常不錯(cuò)的，豆角除了炒菜以外還可以涼拌，但是一定要選擇嫩豆角，因?yàn)槔隙菇菦霭璧脑挷还庵蟛皇旌苋菀字卸?，這樣是得不償失的。
涼拌豇豆
材料
嫩豇豆500克，胡蘿卜、紅椒各20克調(diào)料料酒、味精、精鹽、花椒油、姜汁各少許
做法
1、將豇豆摘去蒂、筋后洗凈瀝干，用刀切成3厘米長(zhǎng)的段。
2、胡蘿卜、紅椒洗凈后均切絲備用。
3、湯鍋放入清水，燒開后放入豇豆，氽透后撈出瀝去水分，趁熱放入姜汁、料酒、味精、精鹽、花椒油等調(diào)味料，再將紅椒、胡蘿卜絲放入拌勻后晾涼即可。
廚藝升級(jí)
豇豆在氽燙后立即泡入冰水里，撈起后存入冰箱1～2小時(shí)，豇豆的老莖最好在燙過以后再撕除，口感會(huì)特別脆脆爽口，這些可都是大廚師秘不外傳的訣竅喲!
麻醬拌豇豆
材料
主料：豇豆250克，
調(diào)料：芝麻醬20克，鹽1克，味精1克
做法
1.豇豆去筋洗凈，切成寸段長(zhǎng)，放進(jìn)沸水鍋中燙熟，撈出瀝干；
2.放在碗中，加入精鹽和味精拌勻；
3.麻醬加水調(diào)勻，倒在豇豆上拌勻即可。
涼拌豇豆
材料
新鮮豇豆一把，鹽，油，辣椒醬，蒜瓣
做法
1.豇豆擇洗干凈，鍋中放入水，滴幾滴油，放少量鹽，將水煮開
2.放入豇豆開蓋中火煮至豇豆熟，撈出浸入冰水過涼，撈出豇豆瀝干水分切小段
3.將豇豆放入碗中，撒上適量鹽、辣椒醬拌勻。鍋入油，將蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌勻，冰箱中放置約10分鐘即可食用
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且很多人喜歡把豆角切開之后涼拌，豆角涼拌比較適合選擇嫩豆角，因?yàn)槔系舻亩菇怯钟灿植皇?，涼拌的話是很容易中毒的，豆角可以切成絲狀，也可以切成條狀，先用開水燙熟然后再做豆角，這樣吃起來會(huì)更安全更放心，口感也會(huì)變得非常好。
原料
豆角，鹽，糖，大蒜，花椒，醋，雞精，香油，芝麻
注意事項(xiàng)
豆角一類的食材一定要煮熟了才能吃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時(shí)最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6-12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。
豆角味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)獾淖饔?。嫩刀豆用來煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補(bǔ)的作用。
做法一
1、豆角切絲，在熱水里燙一下。有人喜歡先燙再切，但是生豆角容易中毒，保險(xiǎn)起見還是先切再燙吧;
2、盛出豆角過涼水冷卻;加鹽、糖、大蒜拌勻;
3、熱鍋燒少許油，并加入花椒數(shù)粒，做成花椒油。撿出花椒扔掉，將油澆入豆角中;
4、加少許醋、雞精、香油拌勻，裝盤后可再撒上一些芝麻。
如果喜歡吃辣的，在炸花椒油的時(shí)候可以加入干辣椒，但要小心糊掉
做法二
食材
豆角、胡蘿卜、蒜、香油、白糖、芝麻醬、熟白芝麻、鹽、白醋、蒜蓉。
步驟
1、豆角洗凈干凈切段，胡蘿卜切片后切條;
2、在鍋中放水燒開后，將豆角和胡蘿卜焯燙后，撈出過涼水;
3、盛出放涼備用;
4、大蒜剁成蓉，加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻，再加少許清水，繼續(xù)攪拌成調(diào)味汁;
5、將做好的調(diào)味汁倒在豆角、胡蘿卜中，撒上白芝麻裝盤即可。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來學(xué)一下如何做好涼拌長(zhǎng)豆角。
2.2準(zhǔn)備好原料;
3.121大蒜去皮切碎，干辣椒洗凈剪成絲，準(zhǔn)備好花椒；
4.212紅椒洗凈，去蒂去籽，切成絲;
5.鍋中水燒開，放入豆角;
6.加入一勺油；
7.1焯熟后撈出過兩遍冷水，浸泡在涼開水中兩分鐘；
8.2加入少量鹽;
9.控干水分，放入大點(diǎn)的容器中;
10.紅椒絲放入鍋中焯水，過涼；
11.把紅椒絲放入豆角中，加入少許鹽，白糖，胡椒粉;
12.放入史云生調(diào)味汁，香醋；
13.放入蒜末;
14.炒鍋燒熱放油，放入花椒炸香，關(guān)火后放入辣椒絲；
15.把鍋中的熱油澆在豆角和佐料上;
16.拌勻后裝盤即可，放入冰箱冷藏30分鐘，再食用，味道更佳！
涼拌長(zhǎng)豆角的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
涼拌長(zhǎng)豆角之時(shí)受到很多人的喜愛，而且還可以改善食欲不振腹瀉嘔吐等問題，同時(shí)以涼拌的形式食用，可以更好的幫助我們開胃，特別是在夏季的時(shí)候，涼拌長(zhǎng)豆角是比較美味的吃法。
做法一
1、豆角切絲，在熱水里燙一下。有人喜歡先燙再切，但是生豆角容易中毒，保險(xiǎn)起見還是先切再燙吧；
2、盛出豆角過涼水冷卻；加鹽、糖、大蒜拌勻；
3、熱鍋燒少許油，并加入花椒數(shù)粒，做成花椒油。撿出花椒扔掉，將油澆入豆角中；
4、加少許醋、雞精、香油拌勻，裝盤后可再撒上一些芝麻。
如果喜歡吃辣的，在炸花椒油的時(shí)候可以加入干辣椒，但要小心糊掉
做法二
食材
豆角、胡蘿卜、蒜、香油、白糖、芝麻醬、熟白芝麻、鹽、白醋、蒜蓉。
步驟
1、豆角洗凈干凈切段，胡蘿卜切片后切條；
2、在鍋中放水燒開后，將豆角和胡蘿卜焯燙后，撈出過涼水；
3、盛出放涼備用；
4、大蒜剁成蓉，加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻，再加少許清水，繼續(xù)攪拌成調(diào)味汁；
5、將做好的調(diào)味汁倒在豆角、胡蘿卜中，撒上白芝麻裝盤即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時(shí)最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。
豆角味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)獾淖饔谩Ｄ鄣抖褂脕碇笫郴蛑瞥舍u菜，不僅味道鮮美，還有溫補(bǔ)的作用。
長(zhǎng)豆角也叫豇豆，是豆莢蔬菜中非常受歡迎的一種，也是烹飪中最常用的食材，長(zhǎng)豆角一般在春夏成熟，此時(shí)食用長(zhǎng)豆角在合適不過了。由于長(zhǎng)豆角味道清淡，需要用一些獨(dú)特的烹飪技巧才能夠讓其美味發(fā)揮出來，那么，長(zhǎng)豆角怎么吃才好吃呢？下面就給大家介紹幾種烹飪方法吧。
做法一：
1、蒜去皮拍松，酸辣椒切小段。
2、將豇豆和酸豇豆切成10厘米左右的長(zhǎng)段。
3、小鍋入水燒開，下入豇豆，滴入幾滴油，焯半分鐘左右關(guān)火撈出待用。
4、鍋入油燒熱，將肉末炒斷生。
5、把肉末推到一邊，再加入蒜瓣炒微黃色炒出香氣。
6、再加入生抽、料酒、鹽和糖炒勻。
7、加入兩種豇豆翻炒1-2分鐘。
8、最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一會(huì)兒，出鍋前加雞精拌勻即可。
做法二：
1、長(zhǎng)豆角洗凈切段,蝦米攪碎.
2、爆香蒜末和蝦米碎.
3、加入辣椒糊及長(zhǎng)豆角翻炒.
4、放入鹽及水,加蓋燜至長(zhǎng)豆角熟軟及水收干就可以了.
做法三：
1、五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；干貝用料酒泡兩小時(shí)，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻
2、長(zhǎng)豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎
3、切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻！
4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面團(tuán)
5、蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小
6、面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓
7、搟成圓皮，放入餡料包好
8、蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘
9、冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子！
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