土豆粉條燉肉怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“土豆粉條燉肉怎么做好吃？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
相信大家在平時的時候都有吃過土豆粉條燉肉，首先準備的就是五花肉，最好是不要用太瘦的，口感會有影響，而且吃不出香的味道，土豆切成塊狀，需要準備的是一些細的粉絲，吸粉絲的口感脆脆的，比較爽口滑嫩，還需要準備一些白糖和醬油，增加味道和上色。
主料豬肉700g土豆250g細粉絲90g 輔料油適量鹽適量味精適量醬油適量白糖適量蔥適量姜5小塊蒜4瓣大料適量桂皮2塊
步驟
豬肉洗凈，切塊，過水焯一下，去肉腥味
撈出控水，蔥，姜，蒜，大料，桂皮
鍋中油熱后放白糖炒，變色后
放入豬肉煸炒均勻
再放少許醬油，把蔥，姜，蒜，大料，桂皮一同放入翻炒均勻
再倒入熱水，開鍋后多煮會
在倒入高壓鍋，20分鐘左右關火，汽散后，放鹽味精煮一小會關火，肉就熟了。
土豆去皮，洗凈，切長塊
細粉絲用熱水泡一小會
燉好的肉及湯汁倒入炒鍋，再倒入土豆，至土豆熟了
再放粉絲，翻均勻關火，菜就燴好了。
出鍋裝盤，就可以吃了。
小貼士
燴土豆湯汁少，可以加點水，肉不夠咸再加點鹽。
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土豆粉絲燉肉是比較常見的一道美食，主要準備的有東北的粉條或者是細粉絲，五花肉和土豆燉煮的時候，需要先把五花肉放在鍋中干煸一下，把里面的油分變出來，吃的時候就不會太油膩了，而且還有著減肥的效果，尤其是搭配大米飯，口感會更好。
燉肉不能常吃，油太大，脂肪高，但偶爾做一次還是不錯的，特別是燉肉燴土豆再放些粉絲太香了，濃濃的肉香滲到了土豆和粉絲里，伴著大米飯吃很上口，好香呦。
材料
主料：豬肉700g、土豆250g、細粉絲90g；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、醬油適量、白糖適量、蔥適量、姜5小塊、蒜4瓣、大料適量、桂皮2塊
小燉肉燴土豆粉絲
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豬肉洗凈，切塊，過水焯一下，去肉腥味
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撈出控水，蔥，姜，蒜，大料，桂皮
3
鍋中油熱后放白糖炒，變色后
4
放入豬肉煸炒均勻
5
再放少許醬油，把蔥，姜，蒜，大料，桂皮一同放入翻炒均勻
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再倒入熱水，開鍋后多煮會
7
在倒入高壓鍋，20分鐘左右關火，汽散后，放鹽味精煮一小會關火，肉就熟了。
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土豆去皮，洗凈，切長塊
9
細粉絲用熱水泡一小會
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燉好的肉及湯汁倒入炒鍋，再倒入土豆，至土豆熟了
11
再放粉絲，翻均勻關火，菜就燴好了。
12
出鍋裝盤，就可以吃了。
小貼士
燴土豆湯汁少，可以加點水，肉不夠咸再加點鹽。
土豆粉是一種可以減肥以及抵抗衰老的食物，土豆粉里面含有糖類，脂肪，蛋白質(zhì)以及淀粉，土豆粉的制作方法有很多，炸醬土豆粉就是其中一種，下面就給大家介紹一下炸醬土豆粉怎么做好吃。
炸醬土豆粉怎么做好吃
可以準備一些大蒜，香醋，大蔥，生姜，生抽，胡椒粉，花椒粉，番茄醬，豆瓣醬，鹽，油，小白菜，豬肉以及土豆粉，先把小白菜清洗干凈切成段狀，豬肉切成片，蔥生姜切成末，大蒜切末，辣皮子泡一下也切成末，土豆粉放到開水里面煮開，然后撈出來過涼水，水分瀝干，鍋中加入適量的油燒熱，然后再把辣皮子，生姜，蔥，肉片放進去翻炒出水分，加一些番茄醬，豆瓣醬，炒出紅油，加入一些小白菜翻炒均勻，加土豆粉翻炒一下，豆瓣醬放進去，一直翻炒到裹上土豆粉，加一些生抽，胡椒粉，花椒油，大蒜，翻炒均勻，把火關掉，加入適量的醋翻拌均勻就可以吃了。
炸醬怎么做的
需要準備雞精，清水，生姜粉，蔥花，五花肉以及黃醬，先把黃醬放到碗里面，添加適量的清水攪拌均勻，然后五花肉切成丁，蔥切蔥花，加一些生姜粉攪拌均勻備用，鍋中加入適量的油燒熱，把肉丁放進去煸炒到變色，再改成小火，加入已經(jīng)稀釋的黃醬，蔥花，小火慢慢的熬煮不停翻炒，一直到表面有油出來，把火關掉，加入一些雞精調(diào)味就可以出鍋了。
炸醬怎么吃
可以做土豆炸醬，需要準備一些辣椒粉，甜面醬，黃豆醬，胡椒粉，花椒粉，香蔥，生姜，味精，白糖，鹽，植物油，豬肉以及土豆，先把土豆的皮去除切成丁，清洗干凈，豬肉切成丁，蔥姜清洗干凈切末，鍋中加入適量的油，燒到8成熱，豬肉丁放進去翻炒出水分，讓肉的香味出來，豬肉一定要把香味給炸出來，再加入適量的料酒翻炒均勻，加一些粗辣椒粉，把紅油炒出來，加一些甜面醬以及黃豆醬翻炒出醬香味，然后再加入一些鹽，土豆丁翻炒出香味，加一些花椒粉翻炒均勻，然后再加入適量的水燒開，改成小火，一直熬制到土豆熟盛出現(xiàn)，醬香味湯汁濃稠，加一些味精，白糖翻炒均勻就可以出鍋吃了。
還可以制作毛豆炸醬，需要準備一些炸醬，鹽，香干，毛豆以及五花肉，把毛豆剝好，清洗干凈，香干切丁，肉片切成丁，然后鍋中加入適量的油燒熱，先把五花肉放進去翻炒，香味炒出來，油份炒出來，香干倒進去一起翻炒，等到兩面炒到焦黃，再把毛豆放進去一起炒，加入適量的鹽調(diào)味，加一些蠶豆醬翻炒均勻，然后再加入適量的水燜煮，燜煮好以后大火收汁就可以出鍋吃了。
還可以做東北炸醬面，需要準備芝麻醬，小蔥，鹽，黃瓜，雞蛋，豆瓣醬，尖椒，土豆豬，五花以及手搟面，鍋中加入適量的水鹽煮開，把手搟面條放進去，煮開后關火，加入適量的冷水涼透以后水分瀝干，放到碗里面，然后再把兩個雞蛋打散，鍋中加入適量的油燒熱，雞蛋液放進去，用筷子攪拌，讓雞蛋攪碎裝進碗，土豆的皮去除切丁，尖椒洗干凈切丁，豬五花切成丁狀，鍋中加入適量的油，把豬肥肉丁放進去，油脂翻炒出來，其他的瘦肉丁放進去翻炒均勻，再加入土豆丁繼續(xù)翻炒一下，大火使勁翻炒到土豆丁半熟的時候，尖椒丁放進去，再加入豆瓣醬翻炒均勻添加適量的水，醬汁不要太干，雞蛋碎炒好以后加進去，然后就關火加蔥末，用余溫翻炒均勻，然后讓它放涼，在放療期間準備黃瓜切絲，再把準備好的炸醬倒在面條上面，加一些芝麻醬，黃瓜絲拌均勻就可以吃了，味道是相當不錯的。
還可以做炸醬米線，需要準備豆瓣醬，黃豆醬，香油，辣椒油，胡椒粉，雞精，香蔥，高湯，鹽，餃子肉餡以及米線，先把米線放到溫水里面，浸泡10分鐘左右撈出來，把香蔥清洗干凈切末，鍋燒熱放油，油燒到八成熱的時候，肉末放進去翻炒出香味，加入一些豆瓣醬，黃豆醬翻炒出香味，加入適量的味精翻炒均勻，然后再添加辣椒油，香油翻炒均勻，鍋中加入適量的開水，胡椒粉，鹽拌均勻，再把米線放進去大火燒開，加入米線，大火燒開以后撈出來裝碗，再加入一些炸醬，加上一些香蔥末就可以了。
炸醬土豆粉的營養(yǎng)價值
吃一些炸醬土豆粉可以起到抵抗衰老作用，減肥的效果也是非常不錯的，它里面含有糖類，脂肪，蛋白質(zhì)以及淀粉，還含有微量元素，維生素，氨基酸，可以達到健脾益氣作用，對于皮膚濕疹熱和習慣性便秘，胃潰瘍，有很好的治療作用，里面還含有纖維素，能夠減少胃液分泌，達到止痛效果。
上面介紹的就是炸醬土豆粉的制作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，炸醬土豆粉里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，適當?shù)某砸恍┠軌驖M足身體營養(yǎng)需要求，但是土豆粉里面會含有一些鋁，所以一次性不宜吃得太多，避免出現(xiàn)不良的癥狀。
在家很無聊，就去超市閑逛，看到有賣土豆粉的，想著最近家里的菜很單調(diào)，而且也很久沒和閨蜜聚聚了，就趕緊買一包試試。叫上最好的閨蜜一起也想讓她嘗嘗鮮，每次閨蜜來我家她都很高興，說我做的菜很好吃。不過想到這次要做新菜心里難免會有些緊張，怕會不好吃。但是一進廚房我就忘記了緊張，留下的就只有開心。菜做好了，沒想到閨蜜很賞臉，吃光光了。嗯，下次再買2包放在家里，炒起來也很方便，很適合我這樣的懶人。
那么趕緊跟我看來做吧！
用料：土豆粉1代、雞蛋1個、黃瓜100g、臘腸1根、鹽、油、蔥、姜、老抽、蠔油、黑胡椒粉、雞精
步驟
1.雞蛋一個加少許鹽打散
2.油鍋燒熱倒入雞蛋液攤成雞蛋餅
3.雞蛋餅晾涼后切成絲備用
4.黃瓜洗凈切成絲
5.臘腸提前泡軟切成絲
6.鍋內(nèi)燒水，水開后下入土豆粉劃散撈起瀝干水分
7.鍋里放油，油熱后加入蔥姜爆香
8.倒入臘腸翻炒至軟
9.加入土豆粉繼續(xù)翻炒2分鐘
10.加入黃瓜絲翻炒
11.加入蠔油，老抽，黑胡椒粉和鹽翻炒均勻，出鍋前撒入雞精調(diào)味即可
很簡單的一道菜品，但也可以成為飯桌上的一道美食，也可以讓朋友一飽口福。在開始做之前，土豆粉焯一下，炒起來更方便。炒土豆粉很簡單的一道小菜，但是土豆粉是選擇優(yōu)質(zhì)土豆面深加工后，配備營養(yǎng)豐富的精品菜，并運用專用配料，以高湯為主燴制而成，其風味獨特、香醇誘人、滑潤爽口、柔軟筋顫，所以才會有那么多的人選擇，平時在家里配備兩袋，在時間緊迫時可以用，既能節(jié)省時間，又能吃到可口的飯菜，既能讓心情愉快，又能讓身體健康，何樂而不為呢？
土豆粉條除了美味之外，其實還有很好的美容養(yǎng)顏以及健康減肥的功效，加上潤滑爽口以及獨特的風味，讓很多人對它都是欲罷不能的，如果你喜歡這一道食物的話，可以參考下文的方法。
一、食材
土豆粉、高湯適量、小青菜、海帶絲、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜等。
鹽、雞精、味精、辣椒
步驟/方法
1、先準備好土豆粉、小青菜、海帶絲、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜等備用
2、在鍋中放入高湯適量，慢火燒開。
3、待高湯開鍋后，先把小青菜、豆皮、香茹、海帶絲、蘑菇放入，香菜要在最后放入。
4、青菜煮一小會后，放入土豆粉。
5、輕輕攪拌一下，開鍋3分鐘然后改為小火。
6、放入鹽、雞精、味精、辣椒
7、美味道土豆粉出鍋了！趕快嘗一下吧！
二、步驟
1.用大約兩小勺土豆粉，約50克，加一點白礬，再加涼水稀釋下，成糊狀
2.用開水沖成凝固狀，加入干的土豆粉，攪拌
3.合成軟硬相間的面團，不能太軟
4.搟成薄點的面片，和搟面條的方式一樣
5.切成細細的面條狀
6.燉半鍋開水，水開后把粉條加入，稍煮，等粉條都浮上水面，撈出
7.撈出放入涼水盆中，
8.最后控凈水撈出
9.涼拌，或者燉，炒，都是很味美的，主要是自己做的干凈，衛(wèi)生，沒有啥膠狀添加劑之類的東西！
土豆燉粉條是一道經(jīng)典的東北菜，這道菜在東北地區(qū)幾乎是家家戶戶都會做的名菜，代表了東北人豪爽的性格，土豆粉條燉肉的做法非常簡單，只需備好各種食材，按照特定的步驟烹飪就可以了，下面就來看看土豆粉條燉肉的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.土豆去皮切條，然后洗去淀粉。
2.粉條洗干凈備用。
3.豬肉切小塊。
4.紅辣椒、青椒、蔥、蒜切小段。
5.鍋內(nèi)放油放入肉塊炒至均勻上色，加入老抽、蔥段，料酒、花椒、紅辣椒炒出香味。
6.倒入土豆條翻炒片刻。
7.加入開水，放入提前泡準備好的粉條，放入適量鹽調(diào)味。
8.燉至粉條軟爛放入青椒、蒜再小燉1分鐘放味精調(diào)味即可出鍋。
做法二：
1.將五花肉切成2.5厘米左右見方備用。
2.炒鍋燒熱，放入食用油。油熱后放入五花肉塊快速煸炒，主要是怕粘鍋。
3.肉變色以后加入冰糖上色，用冰糖的糖色好看，而且燉出來的肉皮紅亮。這種上糖色的方法我一直在用，主要是為了避免反復炒糖色弄不好濺出來燙傷，還不容易炒糊。
4.等肉肉變成這個顏色，盛出來備用。如果買的五花肉比較肥的話，借這個機會把出的多余的油脂倒掉。
5.肉的時間比較長，別燉干了，沒湯也不好吃。加入除鹽和酒以外所有的調(diào)料，注意醬油的使用，調(diào)整好顏色。
6.土豆切成和燉肉差不多大的塊備用。一定要用那種熟了以后面面的土豆才好吃.
7.肉燉到1小時40分鐘時加入土豆塊繼續(xù)一起燉煮。鹽最后放是因為早放肉不容易燉爛。
8.燉到土豆軟糯、鍋里肉湯的量也合適時裝盤。
土豆具有很高的營養(yǎng)價值，平時可以拿來做菜吃，也可以將它打成粉末以后提取里面的淀粉來做成土豆粉，它的營養(yǎng)價值也是很不錯的，在平時還可以在天臺上一些其他的食材，用土豆來做土豆粉蒸肉，不僅營養(yǎng)價值豐富，并且口感也會很不錯，今天小編來介紹一種土豆粉蒸肉的具體的制作方法。
制作步驟
1、五花肉化凍洗凈，切成10公分長、3毫米厚的片。
2、放入甜面醬5勺、豆腐乳1塊、豆腐乳湯汁3勺、醬油3勺、白糖30克、鹽2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。
3、用手抓勻。
4、放入米粉抓勻。
5、將土豆洗凈去皮。
6、切成8毫米的片狀。
7、碗底中放入冰糖，依次放入肉片和土豆片。
8、把碗擺滿即可。
9、放入鍋中，用大火蒸2小時。
10、取出來倒扣盤中，即可享用。
3制作技巧
1、攪拌時，建議用手充分抓勻，這樣醬汁更易滲透，會更入味。
2、五花肉：含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。
3、除土豆外，也可用紅薯、香芋墊底，主要是為了吸收五花肉的油脂。
4、因為五香蒸肉粉本身有咸味，所以腌制的醬油和鹽一定要適量。
5、土豆應切成滾刀塊再墊底，它可使食材容易蒸透蒸熟，又能吸入肉塊的鮮味。
6、如果買不到現(xiàn)成的蒸肉粉，可以將凈鍋燒熱，用中火把香米炒至金黃色；待晾涼后，用料理機打成粉狀即可。
土豆的吃法有很多種，平時最常見的制作方法最簡單的就是酸辣土豆絲，也可以和肌肉搭配來做成土豆雞塊兒，大盤雞等等。土豆里面含有大量的淀粉，適當?shù)某砸恍┩炼箤τ谌说慕】禃泻芏嗟暮锰帲瑫r土豆也可以拿來當做主食來吃。
對于土豆我想大家都應該是比較熟悉得了吧?土豆是一種常見的食物，土豆中含有一定的淀粉、蛋白質(zhì)以及維生素等等人體每日必需的營養(yǎng)物質(zhì)，受到了很多人的喜愛。土豆中含有極少量的脂肪，具有一定的減肥作用，這對于一些減肥愛好者來說是極好的，土豆既能夠提供給我們一定的能量，又能夠起到減肥作用。
土豆的吃法也是多種多樣的，就連很多人喜歡吃的薯片的原材料也是土豆?？戳吮酒恼碌臉祟}，想必大家就應該已經(jīng)知道了，接下來我要給大家介紹的就是土豆粉的相關知識了。土豆粉就是一種美味的菜肴。下面我就來告訴大家怎么做土豆粉吧。
首先要準備淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤(因為淀粉的干濕和吸水程度各不相同)，先配料打芡：按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的溫水(溫水在30度左右)調(diào)成稀漿(注意是漿啊，可不是湯)，然后用開水從中間猛倒入盆內(nèi)，迅速用木棒按順時針方向攪拌，直到攪成有大粘性的團即成芡。
然后淀粉和面：按1公斤淀粉，少許明礬的比例(加入明礬的目的是顏色更好看，鮮粉更光滑，可以不加，切記要加就一點點點，多了影響口味呀)，將明礬研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在30%～40%之間。
沸水加壓漏條：先在鍋內(nèi)加水至煮沸，再把和好的面裝在家庭面條自制內(nèi)然后往沸水鍋里旋轉(zhuǎn)加壓漏條，鍋水控制在微開程度，微熟成型后立刻撈出，過涼水，撈出，土豆鮮粉即成，等待2次烹調(diào)。可以作成三鮮的，麻辣的，特點滑潤爽口、柔軟筋顫。
一、準備土豆粉和一些食材，可以放臘肉末、紅椒碎、熟的米飯適量、姜末、蒜末、鹽適量、糖適量、花椒粉等等。具體的配料，大家可以根據(jù)喜歡的口味自己調(diào)，但肉末、姜末這兩樣不要少，肉末可以是新鮮肉，也可以是臘肉，不要太瘦的。
二、將準備材料放入容器中加適量水攪拌，水不能放多，剛好能攪拌為宜，也不能太干，這就得大家自己省了。
三、燒鍋，鍋里放一點油讓整個鍋面吸上油。然后轉(zhuǎn)小火，把攪拌好的材料倒入鍋中，做這個菜一直都用小火，一邊加熱一邊用筷子不停的順時針攪拌，直到攪不動為止。
四、這時再用鍋鏟把它拍實、壓成餅;
五、感覺熟透了就盛起來放到砧板上冷切后切片裝盤，一定要冷了才好切;
六、新鮮的可以就這么吃，剩下的二餐可以和肉炒著吃，可以下火鍋吃。
看了上面的文章相信大家對于怎么做土豆粉這個問題現(xiàn)在都應該是已經(jīng)有所了解了吧?想必大家都應該已經(jīng)掌握了基本方法了吧?其實制作土豆粉的方法并不是很難的，制作的步驟也不算是很多，土豆粉味道極其鮮美，大家看到這里是不是已經(jīng)垂涎欲滴了呢?那就不要猶豫 ，趕緊動手制作吧。
土豆粉條，其實主要的食材就是用土豆去完成，而且口感好，所以才深受人們的喜愛，但是土豆粉條應該如何動手完成呢，感興趣的話，可以按照下文所介紹的這些步驟進行。
1.配方：
土豆淀粉80公斤、木薯淀粉20公斤、筋力源0.6-0.8公斤、55℃溫水35-40公斤 、沸水10公斤。
2.工藝流程：
選料提粉→配料打芡→和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。
3.配料：
將土豆淀粉80公斤、木薯淀粉20公斤混合均勻。
4.打芡：
先取10公斤混合淀粉和筋力源0.6公斤干拌均勻。然后，放入盆內(nèi)，再加入其重7公斤的55℃溫水調(diào)成稀漿，然后 將10公斤沸水從中間猛倒入盆內(nèi)，迅速用木棒或打芡機按順時方向攪動，直到攪成有很大粘性的團即成芡。
5.和面：
先將混合淀粉90公斤放入和面盆中，再把打好的熱芡倒入，攪拌均勻，再加入其余55℃溫水，開始和面，使和好的面含水量在48%～50%之間，面溫保持在40℃左右， 靜止20分鐘，使剩余淀粉發(fā)酵分解。
6.沸水漏條：
先在鍋內(nèi)加水至九成滿，煮沸，再把和好的面裝入孔徑10毫米的漏條機上試漏，當漏出的粉條直徑達到0.6～0.8毫米時，為定距高度，然后往沸水鍋里漏，邊漏邊往外撈，鍋內(nèi)水量始終保持在頭次出條時的水位，鍋水控制在微開程度。
7.冷浴晾條：
將漏入沸水鍋里的粉條，輕輕撈出放入冷水糟內(nèi)，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分鐘，取出后架在3～10℃房內(nèi)陰晾5～8小時，以增強其韌性。然后架在日光下晾曬，含水量到20%左右時，收斂成堆，去掉條棍，使其干燥。
8.打捆包裝：
含水量降至16%時，打捆包裝，即可銷售。
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