?乳酪和芝士的區(qū)別有嗎？
運動和養(yǎng)生的區(qū)別是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“?乳酪和芝士的區(qū)別有嗎？”，希望能為您提供更多的參考。
乳酪和芝士其實是一種東西，也都是經(jīng)過發(fā)酵過后的奶制品，其性質外觀是不一樣的，用途和具體的用法也不一樣，但是里面的脂肪和營養(yǎng)價值含量都是差不多的，而且營養(yǎng)價值比較高，在平時可以用來做菜或者面包蛋糕的時候使用，所以乳酪和芝士沒有區(qū)別。
奶酪就是芝士：
奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶
做匹薩的是專門的奶酪，馬蘇里拉或車達里拉.前者是水牛乳做的,就是拉絲的那種奶酪.后者是車達奶酪加馬蘇里拉合成的,味道比單用馬蘇里拉重,也能拉出絲來.超市里有切好的絲，撒在匹薩上即可。
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西餐，是一些外國人比較喜歡的食物，但是隨著經(jīng)濟全球化的節(jié)奏，人們的生活逐漸的提高，思想意識也逐漸的開放，人們在飲食上的接受能力也非常的強，愿意嘗試一些西餐了。西餐中的食材和輔料非常的多，有很多是人們都認識不全的，還需要時間的積累。
芝士和奶酪是西餐中常見的兩種食材，也比較為中國人所喜歡。很多人選擇吃這兩種食物，但卻不知道它們之間的區(qū)別，今天，我們就來了解一下這這兩種食物的區(qū)別!
奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
芝士又名奶酪、干酪，也直譯作起司，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。 芝士通常分為加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經(jīng)過四到六個月的發(fā)酵而成。
通過以上，我們可以了解到芝士和奶酪在本質上屬于同一種物質，只是不同的地區(qū)的人們對它們的不同叫法罷了。這也體現(xiàn)了人們對各種食物名稱的包容性、理解性等。以后，在吃西餐的時候，大家就不用對這兩種食物感覺茫然了。
說到起司和芝士，對于我們中國人來說，這是非常不熟悉的，因為起司和芝士是西方人的食品，一般的中國人都不喜歡吃，所以要說起司和芝士的區(qū)別之處，很少有人知道的。其實話也不能這么絕對，在中國還是有一小部分的人是喜歡吃起司和芝士的，這也許和他們的生活環(huán)境有很大的關系也說不定。
在國內，也有一小部分人從小受到的就是西式的教育，所以吃的食品和我們一般人也是不一樣的。他們不吃豬肉而吃牛排，不喝粥，吃的是面包配起司和芝士。那么下面就來詳細介紹一下起司和芝士的區(qū)別。
其實起司和芝士是沒有任何區(qū)別的，它們都是奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保護肌膚健美。
奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。
奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
所以，通過上面的詳細介紹，我們就能夠知道了，其實起司和芝士是沒有任何區(qū)別的，至于它們的不同名字，這和英譯外來詞的翻譯有關系，其實它們都是奶酪。同時，我們還知道了奶酪的一些作用以及奶酪對于人體的一些方面是有著不少好處的。
近些年來中西方文化的交流也帶動了中西方的飲食文化的交流.可以說這是兩種完全不同類型的美食,中國人對西餐有興趣,外國人對中餐有興趣.說起西餐,很多西餐中常常會用到的東西就浮現(xiàn)在腦海里.芝士是西餐中一種常用的食物.芝士可以用來菜也可以用來做糕點,做蛋糕,可以說用途還是很多的.
在很多時候人們還會常常說起起司這個食物,人們總是分不清楚芝士和起司到底有什么區(qū)別,那么今天就來跟大家說一下芝士和起司的區(qū)別,大家看一下.
芝士又名奶酪、干酪,也直譯作起司,指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的濃縮乳制品.芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養(yǎng)成分組成,除同牛奶一樣,含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外,還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收. 芝士是Cheese(干酪)的一種音譯,在美國有Cheesecake(酪餅-由干酪,蛋和糖等混合后焙制而成).香港人把Cheese叫做芝士,這就像是美國人把豆腐叫做Toufu一樣.在美國的華人很多,美國人又比較隨和,就跟著華人叫了.
美國文化是強勢文化,對待外來文化比較寬容,能夠兼容并蓄. 芝士通常分為加工芝士和天然芝士.天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料,加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天,然后再經(jīng)過四到六個月的發(fā)酵而成.加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解,再冷卻凝固.兩者的不同是,天然芝士中的乳酸菌是活的,而加工芝士中的乳酸菌是死的.
另外,加工芝士中的水分較高,營養(yǎng)略為稀薄,但磷的含量較高;優(yōu)點是品質穩(wěn)定、易保存,也由于氣味已在加工過程中消失,口感較佳,沒有那種令人難以接受的怪味.但事實上,芝士的味道越怪,價錢越貴.其實芝士品種成百上千,取決于所用的菌類和模子、奶脂量的多少,發(fā)酵的時間長短及不同的加工方式,能夠產(chǎn)出不同外形和口味的芝士.
通過上面的介紹,大家可以看到芝士和起司其實是一種食物,芝士因為各個地方的人給它的稱呼不同,所以才使得大家出現(xiàn)了混淆的現(xiàn)象.在了解了以后,就能夠知道芝士其實就是起司.
奶油奶酪和芝士都是用來制作蛋糕的調料，但是它們是兩種完全不同的東西。奶油奶酪主要是牛奶經(jīng)過發(fā)酵而成的，它對于我們在食用西餐的時候是比較常見的，它主要加在三明治中。而芝士這種東西也是經(jīng)過牛奶制成的，但是它是不用經(jīng)過牛奶發(fā)酵這個過程，所以他制作出來跟我們的奶油奶酪是有區(qū)別的。
對于這兩種都是經(jīng)過牛奶加工而成的東西，我們如果對它們的營養(yǎng)價值和區(qū)分方法不懂，想要在生活中去利用奶油奶酪和芝士來搭配食物是非常困難的，所以希望大家可以好好去了解一下它們兩者的區(qū)別。
奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
乳酪是西餐中必不可少的菜肴。對它，有人愛之如命、不可一日或缺，有人則一聞到味道便逃之夭夭、避之唯恐不及。目前，全世界約有數(shù)千種以上的天然乳酪，產(chǎn)地涵蓋將近整個歐洲，以及美國、加州、澳洲、紐西蘭與日本等地。
乳酪可分為加工乳酪與天然乳酪。事實上，我們最常用來夾面包、作三明治、超市貨架上隨處可見的，都是加工乳酪;在歐洲地區(qū)，天然乳酪才是乳酪中的主流;且和葡萄酒一樣，大多數(shù)皆有悠久的歷史傳承，至今仍大半保留了傳統(tǒng)的手工制作精神，并隨著產(chǎn)區(qū)、氣候、土壤、牧草、海拔高度、制作過程、配方與熟成程度的不同，而擁有重重的學問講究與千變萬化的口感風貌。
芝士通常分為加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經(jīng)過四到六個月的發(fā)酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營養(yǎng)略為稀薄，但磷的含量較高;優(yōu)點是品質穩(wěn)定、易保存，也由于氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。
不過，無論是哪種芝士，都含有豐富的營養(yǎng)。它們是牛奶“濃縮”后的產(chǎn)物，所以牛奶的營養(yǎng)一樣也不少。芝士含有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣質;同時也是高熱量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益。芝士中的蛋白質因為被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。在食物互換表中，芝士被歸于乳制品類，兩薄片的芝士(45克)，相當于一杯(240CC)全脂牛奶的營養(yǎng)。
關于奶油奶酪和芝士的區(qū)別，相信你們應該有一些了解了吧。只有我們知道在生活中如何去區(qū)分奶油奶酪和芝士，才可以選擇正確的調料來搭配我們喜歡吃的食物，而且這兩種調料是不同代替的，它們的味道是完全不同的。
人們對芝士片還是比較熟悉的，在制作芝士片的時候，肯定都要使用到芝士，芝士是一種牛奶制品，除了含有蛋白質和維生素之外，芝士還富含鈣元素，所以吃芝士片也是補鈣的好方法，除此之外，在很多地方也可以吃到芝士碎，那么這兩者有什么不同呢？
芝士片和芝士碎區(qū)別：
1、芝士碎：最常見的是馬蘇里拉奶酪加熱會拉絲，用于制作土司、披薩、焗飯、焗土豆等。
2、芝士片：用于搭配三明治、面包、漢堡、沙拉等。
3、芝士塊：一般用于制作蛋糕、慕斯、沙拉等西點烘焙。也可以直接涂抹在面包上食用。
其實芝士就是奶酪。芝士，乳酪，奶酪，起司，這些都是愛它的人們給它的稱呼，這都是源于它的英文表達——cheese。奶酪的品種至今也是個令人費解的迷，連官方的說法都不盡相同，有的說是三百多種，有的又說多達六百種，眾說紛紜，難有定論。理論上只要是動物的乳汁都可以做成奶酪，這就是奶酪味美又復雜的原因之一，它在西餐里可以說是當之無愧的王者。從湯類，前菜，主菜到甜品都可以見到它的身影。奶酪的口感從豆腐般軟滑細致，到像熏肉般堅韌勁道；形態(tài)上從盒裝的半液體狀，到匹薩上面可以絲絲縷縷拉出好長的融化了的奶酪，再到可以當零食吃的小棍狀。當然最最常見的還是原始大塊的奶酪，多半切成長三角狀。仿佛生就為了經(jīng)巧手主婦們在廚房撥弄，最后脫去原始模樣，千嬌百媚地出現(xiàn)在餐桌上。
芝士是由脫脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料經(jīng)濃縮凝固而成。常用的芝士有顆粒狀的芝士粉和軟體狀的芝士片兩種，呈白色或淡黃色，奶香中略帶酸味和咸味，主要產(chǎn)于美國、法國、意大利等西方國家。
在我們生活中有很多人都受到了胃病的傷害和影響，這主要是因為他們飲食不合理造成的，想要保護腸胃健康，就應該重視飲食，輕乳酪芝士蛋糕的做法特別的簡單，想要自己做飯卻不知道應該如何是好的人不妨可以嘗試這道菜式。
2、放入黃油繼續(xù)隔熱融化，攪拌均勻！
3、蛋黃與蛋白分開，蛋白放入無油無水容器，蛋黃逐個加入奶酪糊中，攪拌均勻一次再加入下一個！
4、攪拌均勻之后加入過篩的低粉與玉米淀粉！
5、輕輕攪拌均勻！
6、蛋白分三次加入白糖，用電動打蛋器打至濕性發(fā)泡，提起打蛋器有彎鉤即可！
7、取三分之一蛋白加入奶酪蛋黃糊中翻拌均勻！
8、翻拌均勻之后再將剩下的蛋白全部加入翻拌均勻！
9、倒入六寸活底模具，震出氣泡，烤箱提前160度預熱，烤盤中加入大概1cm高的熱水，網(wǎng)架與烤盤放入一層，底層150度烤60分鐘！
10、時間到了，再悶30分鐘再取出，無需倒扣，繼續(xù)放冰箱冷藏四小時再脫模，口感也會更加！
輕乳酪芝士蛋糕是老少皆宜的食物，而且營養(yǎng)充足，能夠補充人體所需的多種物質，還可以緩解人體各種疾病癥狀，生活如此美好，美食當然不能少了。
健康的飲食、均衡的營養(yǎng)是我們的身體保持健康的一個重要保障，在飯店吃飯雖然簡單，但卻難以保證飲食健康，所以如果可以的話自己做還是最好的，輕芝士乳酪蛋糕的做法其實很簡單，只要有心的話都是可以自己做的。
2、將奶油奶酪、黃油牛奶、蛋黃放入料理機，攪拌5至10秒即可。不用過度攪拌，奶油奶酪都不用軟化，是不是很方便。
3、乳酪糊倒回碗中，篩入面粉，用刮刀拌勻。過濾一次會更細膩。
4、預熱烤箱180度。蛋白分三次加入白砂糖，打至濕性發(fā)泡。
5、取三分之一與奶酪糊拌勻，再倒回蛋白碗中翻拌均勻。攪拌好的面糊倒入包好錫紙的模具中，震出大氣泡。
6、烤盤倒入熱水，盡量多一點（但是不要滿出）放入模具，烤30分鐘。上色后加蓋錫紙，轉150度烤20分鐘，關火后燜20分鐘再取出。自然冷卻后密封好冷藏一夜再吃味道更好。
輕芝士乳酪蛋糕是老少皆宜的食物，而且營養(yǎng)充足，能夠補充人體所需的多種物質，還可以緩解人體各種疾病癥狀，生活如此美好，美食當然不能少了。
奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，跟平時常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，而且是固體狀態(tài)。芝士相對而言在西方更流行，做西點的時候一般都會用到芝士，芝士的狀態(tài)沒有奶酪干，含奶的濃度也沒有那么高，在中國奶酪的生產(chǎn)量更大一些。
奶酪營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
奶酪的起源，最普遍的說法認為它是由游牧民族發(fā)明的。他們早先將鮮牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天后牛奶就發(fā)酵變酸。后來他們發(fā)現(xiàn)，變酸的牛奶在涼爽濕潤的氣候下經(jīng)過數(shù)日，會結成塊狀，變成極好吃的奶酪，于是這種保存牛奶的方法得以流傳。奶酪也一直是這些游牧民族的主要食物之一。
雖然奶酪比較耐儲藏，但奶酪其實始終處于發(fā)酵過程中，所以時間太長了也會變質。盡管這種變化很慢，但是總有一天奶酪會變得無法食用。
現(xiàn)在，奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。隨著對外交往的日益增多，越來越多的年輕人對奶酪的營養(yǎng)價值有了更清楚的認識。也許你吃過麥當勞的吉士漢堡、必勝客的匹薩，這些美食中有一種重要的配料就是奶酪。
如今目前市場上的奶酪主要是以片狀為主，如光明全脂、低脂奶酪，就是由國內著名的乳品制造企業(yè)光明乳業(yè)，在澳大利亞選用優(yōu)質新鮮牛奶，定點加工生產(chǎn)而成的，特別適合早晨匆忙的學生、上班族等人士，兩片面包夾上一片奶酪，就是一份簡單而又營養(yǎng)價值很高的早餐。
奶酪是具有極高營養(yǎng)價值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養(yǎng)價值要比牛奶高。同樣的道理，奶酪的營養(yǎng)價值也比同屬于發(fā)酵奶制品的酸奶高。通過下面的比較，你就會發(fā)現(xiàn)這一點。
奶酪、酸奶和牛奶的營養(yǎng)價值比較表(均以100克記)
奶油芝士和奶油奶酪是不是同一樣的東西呢，我們要了解奶油芝士和奶油奶酪的區(qū)別必須先認識到芝士和奶酪的差別，那么我們就能很好的回答這個問題了，那么什么是芝士，什么又是奶酪呢，我們先從芝士也奶酪的概念認識這兩種食品吧。芝士我們也叫做奶酪，是采用牛奶發(fā)酵出來的。
芝士是牛奶濃縮出來的精華，芝士能夠提高人體的抵抗能力并且對于人體的新陳代謝有很好的促進作用，常吃芝士可以起到美容和保護眼睛的功效。
奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養(yǎng)素，獨特的發(fā)酵工藝，使其營養(yǎng)的吸收率達到了96%—98%。
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保護肌膚健美。
奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。
奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
英國睡科醫(yī)生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。
上文我們介紹了什么是芝士，我們也介紹了奶酪的概念，其實芝士和奶酪是沒有任何區(qū)別的，芝士也就是奶酪。所以奶油芝士和奶油奶酪是同樣的東西，大家不要因為名字的不同而當成是兩種食品，導致出現(xiàn)迷惑的情況。
奶酪和芝士是大家會經(jīng)常聽到的一種食物，但是大家對這兩種食物能不能分清楚呢。首先要說的奶酪和芝士不是兩種食材，他們都是一種東西，只不過叫法不一樣而已。芝士的味道咸中帶甜的口感，讓人很是喜愛。利用芝士制作菜肴的種類也是非常多的，因為芝士不僅可以增加拉絲的口感，還可以讓菜肴的味道更加有層次，讓吃緊嘴里的味道更加的濃烈。利用芝士常做的佳肴有芝士焗土豆、芝士焗龍蝦等。
芝士是Cheese(干酪)的一種音譯,又名奶酪、干酪，也直譯作起司，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。 所以，奶酪和芝士本質上是同一種東西，只是翻譯的名稱不同而已。
奶酪是一種發(fā)酵的奶制品，近似固體，通常以牛奶為原料制作，但是也有山羊、綿羊或水牛奶做的奶酪，不同的原料，味道自然不盡相同。奶酪源自于西亞，是一種自古流傳下來的美食。到了公元前3世紀，奶酪的制作已經(jīng)相當成熟。奶酪由于原料、氣候、當?shù)叵埠?、制作方式等的不同，產(chǎn)生出來的奶酪也形態(tài)各異，味道也不同。歐洲人尤愛奶酪，僅法國，就有400中以上不同口味的奶酪。
芝士焗土豆泥做法：
材料
原料：土豆1個，火腿2片(培根也可以)，馬蘇里拉奶酪40克，黃油20克，鹽或椒鹽，黑胡椒粉適量(這個根據(jù)個人喜歡的品味來加的啦，還可以加一點點孜然粉哦)，羅勒1小茶匙
做法
第一個步驟：土豆洗干凈，放入蒸鍋蒸20分鐘，稍冷卻后，去皮，放入大碗中用勺子碾碎，土豆還碾成泥狀。
第二個步驟：黃油用微波爐加熱檔加熱2兩鐘，使其熔化。在碾好的土豆泥中調入鹽或椒鹽，黑胡椒粉、黃油，攪拌均勻(一定要勻哦)。奶酪、火腿切碎，將奶酪鋪在土豆泥上，再鋪上一層火腿碎，放入烤箱中層烤架，200度烤20分鐘即可。
第三個步驟：烤到第15分鐘的時候，先停一下，拿出來，撒上羅勒，然后再繼續(xù)烤5分鐘，然后就成品啦。
奶酪和芝士是人們日常生活中經(jīng)常會遇到的兩個名詞，乍一看上去二者是沒什么關聯(lián)的，但是吃過的人都知道它們從味道及形狀上都是相同的，那么奶酪和芝士到底有什么區(qū)別呢?其實奶酪和芝士是同一種食物。
奶酪就是芝士嗎?
奶酪的英文是Cheese，
所以“芝士”是其音譯，而奶酪是意譯。另外，法國人稱它為“fromage”，德國人稱它為“kaese"，意大利人稱它為“formaggio”。所以，奶酪就是芝士，芝士就是奶酪。
什么是奶酪呢?
奶酪，廣義上就是凝聚山羊、綿羊、牛等動物奶中的蛋白質，去除不凝聚液體(乳清)，使之發(fā)酵成熟的食品。有的使用牛凝乳酶的凝乳酵素制成，也有的加熱后凝聚而成;有的是新鮮食用的奶酪，也有的是催熟的熟奶酪。另外，有的在其成熟的過程中添入霉菌使之發(fā)霉，也有的用當?shù)爻霎a(chǎn)的酒清洗而成。
奶酪何時誕生的
奶酪的誕生還有一段非常有趣的民間故事呢。以前，有一位阿拉伯的商人要橫越沙漠。在漫長的旅途中，他將牛奶裝入羊胃袋做成的水袋里捆綁在駱駝背上。拿出時發(fā)現(xiàn)牛奶已變成了水和白色的凝乳了。據(jù)說，這種凝乳就是奶酪的起源。這個民間故事里，“高溫”、“振蕩”、“羊胃袋中的使乳汁凝聚的凝乳酶”是制作奶酪的三種要素，因而具有一定的說服力。
大約在公元前一萬年前，人類將野生的動物馴服成家畜加以飼養(yǎng)，并將動物奶作為食品。想來，奶酪的真正起源就是在那個時候。奶偶然凝聚成固體，由此有了制作奶酪的設想。其誕生地大概是中、近東地區(qū)、古代東方、美索不達米亞一帶。
奶酪的分類
目前流通在世界各市場上的奶酪有過千種，絕大多數(shù)都是由歐盟國家出產(chǎn)的。而在這千種奶酪中，大約有500多種產(chǎn)自法國。
歐洲的奶酪種類繁多，令人目不暇接，就整體而言，可以分為8個大類：新鮮奶酪 fresh cheese、柔皮白奶酪 white mould cheese、洗浸奶酪 washed rind cheese、山羊奶酪 goat cheese、藍奶酪 blue cheese、半硬質奶酪 semi hard cheese、硬質奶酪 hard chees、加工奶酪 processed cheese。
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