鯰魚頭的做法大全有哪些？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鯰魚頭的做法大全有哪些？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
鯰魚其實有很好的益氣健脾以及利尿消腫，還有清熱解毒的功效，所以鯰魚的營養(yǎng)價值是比高的，而且年齡也有很多美味的制作食用方法，以下介紹的就是鯰魚豆腐搭配的美食制作。
一、所需食材
鯰魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
制作方法
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鯰魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
熬出鮮香不腥魚湯的小竅門
1、熬魚湯最好選用現(xiàn)殺的活鯰魚，不宜過大，清洗魚腹時要把里面的一層黑膜和咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)去掉，然后再去除鯰魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。
3、煎魚前可以在鍋內(nèi)均勻涂抹姜汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養(yǎng)。
二、食用須知
鯰魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯰魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯰魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
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鯰魚是我們生活中比較常見的一種魚類了，它的肉質(zhì)是十分細膩的，口感也十分的香醇，所以受到很多朋友的喜愛，而且鯰魚中還含有大量的微量元素和蛋白質(zhì)，對于一些脾胃比較虛的人是比較適合食用的，可以幫助我們達到強身健體的功效，那么啤酒鯰魚的做法大全是怎樣的呢？
鯰魚的重量不大，但是肉質(zhì)鮮美，是魚類中的珍品。除了食用之外鯰魚還有很高的藥用價值，強精壯骨和益壽作用是其他魚類不可比擬的，我們在生活中要更多的吃鯰魚，增強身體的抵抗力。
鯰魚的做法大全?您鯰魚燉豆腐是一道很有特色的東北菜，味道特別鮮美，鯰魚滑嫩無小刺，適合老人孩子食用。豆腐也軟嫩，吸足了湯汁。做法也不難。鯰魚宰殺后洗干凈。燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水中。鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗凈上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段。豆腐瀝干水備用。鍋里放油，把蔥姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。放入鯰魚晃動鍋，不要用鍋鏟翻。鯰魚均勻沾上油后放入豆腐。不要動鍋，煎一下。倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開。小火燒20分鐘后調(diào)入鹽。大火收,出鍋前放雞精提味。大火收汁,出鍋前放雞精提味。
鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。
關(guān)于啤酒鯰魚的做法大全的方法步驟，上文已經(jīng)做了一個詳細的介紹，鯰魚是一種營養(yǎng)價值非常高的魚類，制作的方法也有很多種，不過在食用的時候一定要注意避免鯰魚的卵，這是一種有毒的物質(zhì)，吃了很容易會導致腹痛腹瀉的狀況。
每一個人都經(jīng)不起美食的誘惑，特別是一些吃貨，對于鯰魚豆腐的誘惑，更是承受不起，認為鯰魚豆腐在口味方面很好，而且營養(yǎng)價值也特別豐富，做法相對來說也比較簡單，所以很多吃貨，在選擇吃的同時，更想盡快的學會做法，下面就做了介紹，你可以全面的了解一下。
鯰魚燜豆腐
1 材料
鯰魚1條，水豆腐1塊，西紅柿1個，蔥，姜，料酒，生抽。
2 做法
步驟1：豆腐切成小塊;西紅柿洗凈切塊;姜洗凈切片;蔥洗凈切長段。
步驟2：鯰魚買的時候可以叫賣魚的幫忙殺好切塊，拿回來后放在碗里加入姜片，蔥白部分，料酒，鹽腌制15分鐘左右。
步驟3：熱鍋下油，油熱后放入腌好的鯰魚煎一下，2面都要煎哦。
步驟4：然后放入豆腐塊，西紅柿塊，翻炒幾下。
步驟5：加入一小碗清水，一勺生抽，鹽，大火煮開小火慢燜10分鐘左右。
步驟6：出鍋前加入蔥段，即可裝盤開吃了。
鯰魚酸菜豆腐
1 材料
鯰魚1條(約700g)，泡酸菜150g，北豆腐 250g，干粉條50g，香蔥2根，老姜3片，蒜 3瓣，生抽1茶匙(5ml)，料酒1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)
2 做法
鲇魚去除內(nèi)臟，以流動的水沖洗干凈，瀝去水分，切成1.5cm厚的魚段。泡酸菜切成3cm長的段。北豆腐切成3cm見方的塊。香蔥擇洗干凈后切成3cm長的段。蒜切片。干粉條用溫水泡軟。
大火燒開煮鍋中的水，放入切好的豆腐塊汆燙2分鐘，以去除豆腥味。之后再將鯰魚段放入沸水中汆燙2分鐘，以去除土腥味。
大火燒熱炒鍋中的油，放入老姜片和蒜片，煸炒出香味后放入汆燙過的鯰魚段，烹入料酒、生抽，繼續(xù)翻炒2分鐘，盛出。
取砂煲一只，放入鯰魚段、酸菜段、北豆腐塊、泡軟的粉條，倒入2000ml溫開水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉25分鐘。
加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉5分鐘，出鍋前撒上香蔥段即可。
鯰魚豆腐的做法大全，雖然內(nèi)容介紹的很豐富也很全面，但對于一個沒有做過鯰魚豆腐的人來說，要想做出來的鯰魚豆腐口味更好，讓自己吃起來更加的滿意，在全面了解了做法和材料以后，必須要經(jīng)常的做一下，才能讓自己做出來的口味更好。
草魚是我們常吃的淡水魚，草魚肉質(zhì)鮮嫩細膩，富含多種營養(yǎng)元素，平時適當?shù)某砸恍瑢ι眢w有很好的調(diào)理作用，草魚頭可以單獨來做，做法也比較多，比如說可以做成蒸炒魚頭，或者是泡椒魚頭，都是比較經(jīng)典的草魚頭的做法，營養(yǎng)價值也比較高，對身體有調(diào)理保健的功效。
作法一
材料
魚頭，豆豉，蒸魚豉油，姜絲，蔥段，蔥花，米酒，鹽，熱油
做法
1.魚頭洗凈，抹米酒和鹽腌10分鐘入味去腥
2.姜蔥絲放盤上，魚頭接著放上
3.再放一些姜蔥絲在魚頭上，灑適量的豆豉
4.開水大火蒸10分鐘
5.去掉姜蔥絲和魚汁
6.淋上蒸魚豉油，灑蔥花，再上熱油
做法二
材料
大魚頭半個，小米泡椒1瓶，生姜，蔥，蒜，老干媽辣豆豉醬，鹽，料酒，雞精，太太樂鮮貝露調(diào)味汁
做法
1.魚頭清洗干凈擦干水分備用
2.生姜切片，蒜切片，小米泡椒切碎（汁水倒入碗中備用）
3.用適量鹽將魚頭均勻的抹勻，并拍扁幾片生姜和蔥段一起抹在魚身上腌制5分鐘
4.在魚身淋上一湯匙料酒
5.均勻的鋪上泡椒碎，放入一小匙老干媽辣豆豉醬
6.再將泡椒水均勻的倒在魚身上后灑些雞精，鋪上剩余的蒜片姜片和蔥段
7.大火燒開鍋中的水，放入魚頭蓋上鍋蓋蒸制（保持大火蒸制，根據(jù)魚頭大小，一般半個魚頭10-12分鐘，整個魚頭15分鐘左右）
8.蒸好后取出挑去蔥段姜片，倒入1碗鮮貝露調(diào)味汁
9.鋪上一層蔥花，最后澆上滾燙的熱油即可
做法三
材料
主料：魚頭1個（約1000克），魔芋250克，色拉油150克，郫縣豆瓣100克，泡紅辣椒100克，輔料：老姜40克，大蒜20克，大蔥20克，花椒10克，芫荽5克，干細豆粉適量，調(diào)料：味精10克，料酒10克，精鹽適量
做法
1、老姜20克切成片，20克鍘成姜米；大蒜鍘成蒜米；大蔥切成節(jié)；魚頭洗凈斬成塊，下鹽適量、料酒、姜片、蔥節(jié)腌漬10分鐘；魔芋切成長7厘米、寬4厘米的薄片，下鍋用水氽去其堿味。
2、揀去魚頭中姜蔥，碼干細豆粉。炒鍋加水燒沸，魚頭塊逐個下鍋，用炒瓢輕輕推散，魚頭剛熟撈起。
3、炒鍋下油燒至五成熱，下豆瓣、泡紅辣椒、姜蒜米、花椒炒至油紅亮出香味，下鮮湯燒沸，下鹽、味精吃好味，再將魚頭、魔芋下鍋燒沸起鍋，盛于缽內(nèi)撒上蕪荽即可上桌。
燉魚頭是許多人都喜歡吃的一道家常飲食，許多人都感到十分的喜愛，但是對于魚頭的做法確是需要有一定的專業(yè)手法，并且我們可以因此做出許多的關(guān)于魚頭的做法，具體會有哪些燉煮魚頭的方法呢？讓小編來告訴大家屬于燉魚頭的做法大全。
方法一:清燉做法原料:
做法:
1、首先就是宰殺草魚了,將魚頭去鰓洗凈,將其用硬物敲酥至魚腦外溢,這樣魚頭中的腦漿就會更充分地融入湯中,但為了湯品的整體美觀要注意保持魚頭的完整不碎,放入砂鍋加雞湯(或清水加雞精)。
2、加入姜片4~6片、蔥2~3段,適量鹽、味精。
3、燉至開鍋后,加入豆腐煮15~20分鐘,加香菜、胡椒粉即可。
什么時候才是燉好了呢?注意觀察湯的顏色,呈乳白色就可以,如果再往上面放些香菜,綠油油的看上去會很有食欲的,魚頭湯還有催奶的功效,非常適合剛生完寶寶的孕婦喝。
營養(yǎng)價值:
魚頭湯:常喝魚頭湯不僅可以健腦提神,還可以祛風止痛,經(jīng)常性失眠、頭痛的婦女可以食用。魚頭還有益氣養(yǎng)血,清補脾胃的功效,如果剛生完寶寶的孕婦奶水少,喝魚頭湯還可以催奶。
方法二:木瓜燉魚頭湯
簡介:
新春期間,應(yīng)酬較多,氣候干燥,喝點滋潤湯水,有益身體健康。此菜尤其適合女性食用。
木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C,它們有很強的抗氧化能力,幫助機體修復(fù)組織,消除有毒物質(zhì),增強人體免疫力。
青木瓜自古就是第一豐胸佳果,木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發(fā)育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A,能刺激女性荷爾蒙分泌,并刺激卵巢分泌雌激素,使乳腺暢通,達到豐胸目的。
魚頭味美,易被人體消化和吸收,含脂肪較少,一般為1-3%(較多的魚為8-15%),含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA),它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。吃時可按照魚唇、魚腦、魚頭的順序進餐。吃魚唇、魚腦時要快,一吸而入,松軟嫩滑。美女多喝此湯，美容養(yǎng)顏、瘦身奶大。
現(xiàn)在大家都應(yīng)該已經(jīng)知道要怎么做燉魚頭了吧，并且魚頭含有的營養(yǎng)也是十分的豐富的，對于產(chǎn)婦而言，可以幫助增加奶水，并且在魚頭中主要含有了豐富的不飽和脂肪酸，不必擔心出現(xiàn)肥胖的情況，并且增加營養(yǎng)補充。
干鍋鯰魚的做法相對復(fù)雜，做之前把做法理清，這樣更利于操作，準備工作孔明很多的，如腌制魚肉，鹽的放入要適量，如果放少了會讓味道淡很多，吃起來就不好了，另外也要事先最好準備兩個鍋，這樣做起來就比較方便了，煮的時候要小火，讓魚肉充分入味。
新鮮鯰魚：1500克，大蒜：3頭，香蔥：5顆（普通大蔥兩顆也行），姜片：少許，生抽：30ml，鹽：適量，熟芝麻：50克，老干媽風味豆豉：兩大勺，泡椒：20個，白胡椒粉：1茶匙，紹酒：1湯匙，干燈籠椒：200克，花椒粒：20克
做法
1、把鯰魚收拾干凈，切成2-3厘米的段，如果覺得有點大，可以再一分為二。
2、在鯰魚中加入白胡椒粉，紹酒，生抽，鹽。腌制1個小時。
3、蒜、蔥切末。（其中蒜我是用家用絞餡兒機打的，效果不錯，是顆粒狀，不是汁狀）
4、準備兩個鍋，這里叫A鍋和B鍋。A鍋內(nèi)放入底油（需要多放），炸已經(jīng)腌制熬得魚段。
5、將炸好的魚段撈出放入B鍋，注意，這里B鍋要坐在小火上，家用燃氣灶最小火，放入炸好魚段之前要用姜片蹭鍋。
6、在B鍋內(nèi)依次加入老干媽豆豉，泡椒，蒜末，蔥末和芝麻。
7、A鍋內(nèi)剩下的油加熱，先放入花椒粒，爆出香味后，放入燈籠椒，不停翻炒，很快，燈籠椒變成深紅色，連同
油一起均勻倒入B鍋。
8、B鍋蓋蓋子，燜5分鐘，然后關(guān)火。即可食用。
在輔料上，蔥和蒜一定要多一些，這樣可以去除魚肉的土腥味，多入些泡椒也有助于提味、提鮮。在炸魚的時候最好在鍋熱之時用生姜擦鍋，避免出現(xiàn)魚肉粘鍋底的現(xiàn)象，干鍋鯰魚的營養(yǎng)價值很高，味道也非常好，尤其是吃過的，肯定還想吃第二次。
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干鍋魚頭是比較有名的一道干鍋做法，做好的魚頭具有味道鮮美、湯汁濃郁的特點。它的營養(yǎng)價值也很高，魚頭中的膠原蛋白也很豐富，對身體能夠起到一定的保健功效，但也要注意，在選材時最好選擇野生魚類，另外也不要常吃，畢竟魚頭中的重金屬含量是很高的。
主料
魚頭 (一個)
輔料
香菇 (適量) 大蒜 (適量) 姜 (適量) 青、紅辣椒 (適量)
1香菇泡發(fā)，姜切大片，大蒜去皮剝成蒜瓣，青、紅椒切片。
2將魚頭劈成兩半，洗凈，用鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蠔油、白糖碼味2個小時。
3將蒜瓣、香菇、姜片碼入鍋底，再均勻的撒少許鹽。
4鍋入稍多的油，將腌好的魚頭放鍋里，蓋上蓋子大火燒5分鐘，再小火5分鐘，加切好的青、紅椒，最后關(guān)火燜3、5分鐘即可。
以上就是干鍋魚頭的做法，該菜的要點在于腌制魚頭，這個時間不可小于兩小時，這樣更利于魚頭入味，才能讓做出的菜品更加香鮮，另外輔料要盡量多，生姜給料要足，能夠很好的去除魚頭的腥味，達到味美香甜的效果。
魷魚頭的做法大全有哪些呢?魷魚頭要怎么處理呢?日常生活之中，應(yīng)該是比較少接觸魷魚頭的，不過在一些節(jié)日期間，魷魚頭是經(jīng)常會出現(xiàn)在飯桌之上的，魷魚頭的做法有很多，關(guān)鍵是大家喜歡哪一種做法，喜歡吃什么樣的魷魚頭，然后根據(jù)自己的意愿選擇自己喜歡的。
魷魚，也稱槍烏賊、柔魚，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
辣炒魷魚頭菜譜簡介
超喜歡吃魷魚，尤其是辣炒的。 這個辣炒魷魚頭做法超級簡單。
材料
原料：魷魚頭，蔥，蒜，干辣椒
配料：鹽，老抽，料酒
做法
1：將魷魚頭除去魚眼和牙齒，然后洗凈切成段。
放鍋中焯水，變色打彎即撈出。
2：將蔥、蒜、干辣椒分別切好。
鍋中熱油，放入蔥、蒜、辣椒爆香味。
3：再倒入老抽跟少許料酒，放入魷魚頭快速翻炒片刻即可。
干香魷魚頭菜譜簡介
材料
魷魚5-6只，鹽5克，油20ML，白糖10克，生抽5ML，青紅椒各一個，香菜一小把，干辣椒7、8個，花椒適量，蒜蓉適量，姜末適量
做法
1.將魷魚切十字花刀，再將所有配料準備好。
2.鍋里燒開水，把魷魚放進鍋里焯水。
3.將焯過水的魷魚用流動的水沖去浮沫。
4.將青紅椒等所有配料放在鍋里炒香。
5.倒入魷魚，翻炒一分鐘。
6.在翻炒過程中，撒少許孜然粉。
7.再倒入一些生抽和白糖，繼續(xù)翻炒。
8.最后放入香菜梗，翻炒幾下，出鍋。
小訣竅
能買到的魷魚大多數(shù)都是冰鮮，表面有一層紫色的膜，要切記把這層膜衣撕開，否則這層膜衣很容易幫整道魷魚菜染色。有些人說炒魷魚時會出一鍋的水，炒好的口感軟軟的，這就是選魷魚的時候沒注意，挑選魷魚一定要親手捏捏魚身，用手指按下去細滑有彈性，魷魚須整齊沒脫落為佳。 想要炒好的魷魚干凈漂亮，而且口感爽脆，就一定要焯水后過涼水，冷熱交替激一激，這樣炒的時候就很干爽啦。
魷魚的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。
魷魚需煮熟、煮透后再食，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。適用量：每次30～50克。
魷魚頭的做法是比較少見的，上面已經(jīng)為大家介紹了，如果還有疑問的話，可以詳細的看看關(guān)于魷魚頭的菜譜。掌握魷魚頭的做法并不是難事，難的是你會多少種魷魚頭的做法，有的做法是比較簡單的，但是也有的做法是比較麻煩的。
很多的人喜歡吃鯰魚，鯰魚對我們的身體有很多的好處，因此喜歡吃鯰魚的人可以來學習一些鯰魚的制作的方法來進行制作，這樣能夠很好的保證鯰魚的美味，并且鯰魚的營養(yǎng)也是很豐富的，那么清燉鯰魚該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題的看法吧。
輔料：
豆油、食鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、米醋、白酒
清蒸鯰魚的做法：
1.將魚下唇扯開，取出內(nèi)臟洗凈，剁成四大段。
2.把蔥、姜切成絲，蒜切成片。
3.將鍋燒熱，加入豆油，燒至七成熱時，放入蔥、姜絲熗鍋，添鮮湯(或白開水)，放入剁好的魚段，加入精鹽、米醋、白糖、花椒水，調(diào)好口味。燒開后改慢火燉，至魚熟湯鮮時，放入蒜片和味精，即可出鍋
清燉鯰魚
材料
新鮮鯰魚2條，生姜一塊，蔥2根，蒸魚豉油，花生油
做法
1.把買回來的鯰魚宰殺后洗凈，將魚背上切幾刀(就像我上傳的圖片那個樣子哈，記得肚子的地方不要切斷哦)，擺放在蒸魚碟中，生姜切絲，撒在魚身上，蔥切花備用。
2.蒸鍋上放涼水，放上蒸魚碟，加蓋把魚蒸熟。
3.把蒸好的魚取出，倒掉蒸魚時蒸出來的血水，撒上蔥花，澆點蒸魚豉油在上面，再澆上燒滾的熱油就可以了。
小訣竅:
1.把蒸好的魚蒸出來的水倒掉，是因為蒸出來的血水會帶有腥味，把它倒掉魚的味道就不會腥啦。
2.要是沒有蒸魚的豉油，用顏色淺一點的醬油代用味道也很好。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃鯰魚的人可以來學習一下上述的方法來進行治療，這樣能夠很好的保證鯰魚的美味，并且也能夠保證好人體的健康，所以喜歡吃鯰魚的人快來學習一下制作的方法來制作吧。
我們這里來介紹一下清蒸花鰱魚頭怎么樣來做的好吃一些，它是屬于一種四川菜，對于一些小孩營養(yǎng)不良的調(diào)理是非常的有幫助的，而且還可以利用這個菜進行益智補腦方面的一個調(diào)理，屬于學生的一個特別的膳食，在許多的老人食譜上面也是經(jīng)常的出現(xiàn)呢，下面我們就一起來看一看這個菜怎么樣來做吧。
首先，第一個方面是，它的調(diào)料：姜20克，大蔥15克，料酒25克，胡椒粉2克，醬油15克，白砂糖5克，醋20克，淀粉(玉米)10克，菜籽油20克。第二個方面是他的制作工藝為將花鰱魚頭洗凈，宰成塊；鰱魚頭內(nèi)加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醋、干淀粉拌勻；入盤后，加姜絲、蔥絲上籠蒸熟后取出；揀去姜、蔥絲，淋上熱油即可。我們應(yīng)該知道，拌干淀粉的目的是使味附著力加強和使魚頭滋潤，但不宜多，薄薄的一層即可；
第三個方面是，醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢出，且吃不出酸味為宜。蒸制成菜可將營養(yǎng)損失減到最低限度。另外關(guān)于剁椒魚頭，其原料：花鰱魚頭1個（2斤）、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克。具體的做法：將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二 。將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。
要知道，為了增加菜的營養(yǎng)，這個花鰱魚頭的菜肴里面也是可以放一些嫩豆腐的，可以把豆腐進行切塊，一個一個的放在碗里，注意得提前瀝干豆腐里面多余的水分，這是需要我們提前準備好的一個工作，要不然做出來的花鰱魚頭的味道也不會是特別的好的。
魚的吃法有很多，我們不但可以清蒸，而且還可以紅燒，在做魚的時候魚的部位也可以分開來做，其中魚頭也可以單獨拿出來做，而且味道還特別的鮮美，大家也都知道魚的營養(yǎng)價值特別高，不但有蛋白質(zhì)，而且還有我們?nèi)梭w所需要的各種營養(yǎng)，那么清蒸魚頭的做法都有什么呢？通過下面的介紹我們來進行一下了解。
做法一、
用料：
主料：魚頭500g
調(diào)料：食鹽適量、醋適量、花椒適量、生抽適量、調(diào)和油適量
清蒸魚頭的做法和步驟：
1.準備好所有食材，魚頭洗凈抹上醋，3分鐘后沖水洗凈。
2.洗凈的魚頭抹上少許鹽，放入姜片與蔥段。
3.開水上鍋，蒸10分鐘。
4.蒸的時候可以切好姜絲與蔥絲。
5.魚蒸好后，關(guān)火3分鐘后揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的姜片與蔥段，灑上新的姜絲與蔥絲，淋上生抽。
6.熱鍋燒油，放少花椒粒爆香。
7.花椒變色后將花椒撈出，淋在魚頭上即可。
做法二、
主料：魚頭500g
調(diào)料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、番茄醬適量、調(diào)和油適量、芹菜適量、紅尖椒適量、酸菜適量
蒸魚頭的做法和步驟：
1.魚頭洗凈，切好，抹上鹽和料酒，把生姜切片放在魚頭里，腌上5分鐘。
2.把紅辣椒、泡菜切好。
3.大蒜、西紅柿切好。
4.然后上鍋，最好是上面再扣一個蓋子，我放的是碗。
5.再就是蓋上蓋子。
6.上鍋，下鍋，把紅辣椒、泡菜炒香。
7.然后放西紅柿。
8.放點蠔油、生抽。
9.加適量的水，做成湯湯水水那樣。
10.蒸出的魚頭。
11.把里面的水倒掉。
12.然后把做成的調(diào)料汁淋在魚頭上。
通過上述的介紹，我們知道了清蒸魚頭的做法都有什么了，在做的時候方法不同做出來魚頭的味道就會有所不同，在做的時候我們可以根據(jù)自己的口味來進行選擇，魚頭是一種特色的菜肴，也有好多的朋友特別喜歡吃魚頭，對我們進行養(yǎng)生效果也特別好。
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