毛豆是黃豆嗎？有啥區(qū)別
這個季節(jié)有啥水果養(yǎng)生吃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供毛豆是黃豆嗎？有啥區(qū)別，相信能對大家有所幫助。
很多人覺得黃豆和毛豆是屬于兩種不同類型的豆類，然而并不是，嚴格來說，毛豆就是黃豆，兩種都是同類植物，本質是一樣的，但是也有明顯區(qū)別，比如形狀、顏色和味道，黃豆可以說是毛豆老了之后的樣子。
1.毛豆和黃豆其實就是同一種植物。毛豆是它最嫩的時期，豆子的水分也最多，豆莢上有絨毛，主要作為蔬菜食用。隨著豆子的成熟，水分不斷流失，豆莢變干變脆，里面的豆子也就成了黃豆，可以發(fā)豆芽、磨豆?jié){?！?/p>
2.毛豆就是黃豆，它們是同一種作物的不同生物階段，物理變化。黃豆和毛豆都是通俗叫法，其實準確都應該叫大豆。由于品種不同，不是所有毛豆成熟后都是黃色的，也有可能是綠色的，這樣的豆子就是我們所說的“大青豆”，但它其實也是黃豆的一種，也可以用來做豆腐，只是口感不如我們平時吃的小黃豆好。所以，毛豆是黃豆“年輕”時候的模樣，而黃豆就是“年老”以后的毛豆。
3.毛豆和黃豆沒有本質區(qū)別，最大的區(qū)別就是，毛豆是新鮮的果實，顏色是綠色的；而黃豆是曬干的果實，顏色為黃色。另外，毛豆和黃豆的食用方法也是有區(qū)別的。毛豆比較新鮮，顏色為綠色，水分比較多顆粒較為飽滿，一般可以做成各式的菜肴供大家食用。而黃豆是經曬干后的果實，水分含量極少，顏色一般為黃綠色或黃褐色，黃豆較為肥大，一般是用來制作成各種豆制品或煮湯，比如平時我們喝的美味豆?jié){就是黃豆磨成的。
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黃豆大家應該都知道吧，平時對它的了解也很多，而且我們在平時的飲食中也會經常吃一些黃豆的，做豆?jié){的時候也會用到黃豆，還有有很多食用油都是用黃豆做成的，那么大家知道毛豆嗎，毛豆可以煮著吃，味道很好，那么黃豆是毛豆嗎，有的人對于他們是分不清楚的。
黃豆是毛豆嗎，黃豆和毛豆大家應該都是見過的，毛豆就是黃豆在沒有成熟之前的一種果實，毛豆在老了之后就是我們平時見的黃豆了，在夏初的時候就可以吃毛豆了，味道是很好的。
毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
【釋名】：夏初就可以吃，但豆莢尚未飽和，可以用油、鹽、花椒、海椒、酒來煮，作為菜肴。
【性味】：昧甘，性平，無毒。
【功效主治】：能驅除邪氣，止痛，消水腫。能除胃熱，通瘀血，解藥物之毒。吃多了會滑脾。因為它的豆莢上有毛，所以叫毛豆。
基本特征
毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農作物、高30～90厘米、莖粗壯、方菱形;莢果矩形、扁平形、長5～6厘米、下垂、莢上密生黃色細長硬毛;種子2～4粒、鮮時扁橢圓狀卵圓形、長0.8～1.5厘米、淡綠色、干時黃色、黃綠色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆老熟后就是我們熟悉的黃豆。
豆科植物生物學分類為：
植物界，種子植物門，雙子葉植物綱，薔薇目
種類極廣，約690屬，17600余種。毛豆、黃豆都是大豆，是豆科植物中的大豆屬，歸屬于真核域、被子植物門、雙子葉植物。
現(xiàn)在大家應該知道了黃豆是毛豆嗎，黃豆和毛豆其實是一樣的，只不過是同一食物在不同的倆個階段，特別是毛豆是平時大家都很喜歡吃的了，在黃豆沒有成熟的時候，摘一些毛豆煮著吃，或是煮粥喝都是很有營養(yǎng)的。
每到夏天的時候，很多的人都會購買一些毛豆來進行食用。但是很多的時候，其實大家并不知道該如何區(qū)分毛豆和黃豆。有些朋友知道，毛豆其實是青色的，但是黃豆是黃色的。但是也有人說，毛豆成熟之后，經過晾曬，就是黃豆了。那么，毛豆和黃豆的區(qū)別到底是什么呢？
毛豆和黃豆一樣嗎
1、毛豆就是黃豆,是還未完全成熟的黃豆。毛豆又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
2、黃豆和毛豆其實就是一種植物,只不過區(qū)別在于毛豆是新鮮連莢的黃豆,而黃豆則是去莢后曬干的毛豆。
毛豆有什么營養(yǎng)功效
1、毛豆中含有豐富的不飽和脂肪酸,能起到降膽固醇的作用。
2、毛豆有健脾益氣、清熱潤燥的作用?，F(xiàn)在南方悶熱蒸人,適量進食毛豆,有助消除疲乏。而現(xiàn)代營養(yǎng)學的研究則發(fā)現(xiàn),毛豆中的鉀含量很高,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失。
3、毛豆含有豐富的食物纖維,能改善便秘。
4、毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。
5、毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏松。
6、毛豆具養(yǎng)顏潤膚、改善食欲不振與全身倦怠及減肥的功效。
7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂的作用。
8、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,能保證寶寶大腦和視網膜的正常發(fā)育。
山藥豆和山藥兩者名字相似，很多人覺得山藥豆就是山藥。然而仔細看也會發(fā)現(xiàn)山藥豆并不是山藥，兩者有明顯的區(qū)別，而且性質也不一樣。山藥豆和山藥的營養(yǎng)功效也是兩者的區(qū)別之一。
1.山藥豆不是山藥，山藥豆是在山藥的藤上長的，所以確切來說山藥豆不是山藥的種子。山藥豆是山藥將體內的營養(yǎng)物質進行轉移植后產生的。比如說在貯藏過程中，本來山藥長長的營養(yǎng)庫——根部慢慢變得空了，周圍卻出來幾個圓滾滾的小玩意兒，這就是“山藥豆”。
2.山藥是薯蕷科多年生草本植物，我國栽培的山藥有兩種：一是家山藥，原產中國，其特征是莖圓而無棱翼；二是田薯，原產印度，其特征是莖多棱而有棱翼。山藥如根據(jù)其根的形狀可分為三種類型，即長形種、扁形種和塊狀薯。
3.山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽,葉上生,長圓不一,煮熟后變灰色,皮薄,肉白質細。 山藥豆味甘、性平,入脾、肺、腎三經。山藥屬于烈性中藥，一般不能大劑量服食。山藥豆一般屬于涼性中藥，可以適量與清涼中藥搭配煎熬。山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化吸收。其次，山藥豆中的黏液蛋白，可降低血液膽固醇，預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保護動脈血管，預防動脈硬化。
有很多人對于豆子之類的食材都認識的不是特別全面，其實豆子也是分為很多種類的毛豆和黃豆完全不是一個品種，黃豆在我們的生活中主要被用來打豆?jié){，做豆腐，豆腐皮等等，阿毛豆，我們在吃它的時候一般都會采取煮著吃，或者是腌制的吃法，顏色上也會有區(qū)別，那么毛豆就是黃豆嗎?
毛豆是黃豆嗎
其實，毛豆就是黃豆，它們是同一種作物的不同生物階段，物理變化。黃豆和毛豆都是通俗叫法，其實準確都應該叫大豆。毛豆就是大豆年輕的時候。毛豆是比較鮮嫩的果實，毛豆長大后再經曬制就變成黃豆啦。總的來說，毛豆和黃豆是同種植物上的不同時期的果實。如果毛豆不被采摘下來，再生長個一個月到兩個月的時間，那個時候就會變成黃豆了。毛豆是黃豆“年輕”時候的模樣，而黃豆就是“年老”以后的毛豆。
tips：當然，由于品種不同，也不是所有毛豆成熟后都是黃色的黃豆，也有可能是綠色的，這樣的豆子就是我們所說的“大青豆”，但它其實也是黃豆的一種哦。
毛豆和黃豆有什么區(qū)別
毛豆和黃豆沒有本質區(qū)別，最大的區(qū)別就是，毛豆是新鮮的果實，顏色是綠色的;而黃豆是曬干的果實，顏色為黃色。
另外，毛豆和黃豆的食用方法也是有區(qū)別的。毛豆比較新鮮，顏色為綠色，水分比較多顆粒較為飽滿，一般可以做成各式的菜肴供大家食用。而黃豆是經曬干后的果實，水分含量極少，顏色一般為黃綠色或黃褐色，黃豆較為肥大，一般是用來制作成各種豆制品或煮湯，比如平時我們喝的美味豆?jié){就是黃豆磨成的。
小貼士
在餐桌上，還有很多大豆家族的?？停热缍寡?，就是黃豆泡水發(fā)芽后的樣子。而把黃豆進行深加工，又可做成豆豉、豆?jié){等，而豆?jié){繼續(xù)加工，又可以變成豆腐腦、豆腐等。怎么樣，一個黃豆就可以變出這么多道美食，你吃它們的時候都認出來了嗎?
羅漢果和胖大海的功效非常像，所以有的人覺得羅漢果就是胖大海，羅漢果和胖大海都有清熱降火的效果，兩種是不同的藥物，也有明顯區(qū)別。羅漢果和胖大海也可以同時泡茶喝，沒有影響的。
1.羅漢果不是胖大海，這是兩種不同的藥物，脾虛寒瀉者慎服胖大海，如果服用過敏后也是需要暫停服用的。一般考慮羅漢果或者胖大海等生性寒涼，考慮體寒或者體虛的情況應該避免或者少量使用較好，注意平時多食新鮮的水果蔬菜。
2.胖大海味甘、性微寒。用于傾瀉郁火、散肺熱、聲音嘶啞、咽喉疼痛，有一定的功效。羅漢果味甘、性涼。不如胖大海涼性大。也同樣具有散熱、泄火，解決咽喉疼痛的效果。
3.羅漢果對慢性咽炎的效果明顯比胖大海好很多，幾乎每天喝、每天都能感覺到好轉。而且長期應用，口感比胖大海更好，而且羅漢果沒有胖大海還行那么大，不會像胖大海那樣產生其他副作用。
4.羅漢果和胖大海可以一起泡茶服，兩種藥性都是味甘性涼。羅漢果歸脾肺經，胖大海歸肺，大腸經。兩藥都有清肺利咽，潤腸通便，羅漢果偏于止咳化痰，胖大海偏于清熱利咽，兩者皆有通便作用。
茶是我國的一種特色，茶的種類很多，大部分人覺得鐵觀音和烏龍茶是兩種不同的茶，可能沒有任何關系。嚴格來說，鐵觀音是烏龍茶的一種，茶主要分為幾大類，就像烏龍茶，而鐵觀音是烏龍茶的小分類。
1.鐵觀音茶是烏龍茶中的珍品，產于福建省安溪縣，至今已有二百多年的歷史，在安溪這片飄香的土地上，自然環(huán)境得天獨厚，氣候溫和，雨景充沛，四季長青，云霧繚繞，十分有利于鐵觀音生長。制作鐵觀音工藝嚴謹，技藝精巧。
2.烏龍茶是中國六大茶類之一，而鐵觀音屬于烏龍茶類中的一個品種，是烏龍茶的代表。雖然二者之間屬于從屬關系，但是烏龍茶和鐵觀音還是有區(qū)別的。
3.烏龍茶是一大茶類的總稱，有著繁多的種類，包括有武夷巖茶、鐵觀音、大紅袍、臺灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶等。而鐵觀音則屬于烏龍茶類中的其中一種。
4.烏龍茶為茶類總稱，不同的品種分類，香氣也各有各的特征，沒有統(tǒng)一的標準。而鐵觀音因茶樹品種的原因，獨具“觀音韻”。沖泡之后，有天然的蘭花香味，香氣馥郁持久，七泡仍有余香。此外，鐵觀音成品茶根據(jù)發(fā)酵程度和制作工藝，還可分為清香型、濃香型、陳香型三大類。
? ?茄汁，并不是很多人認為的茄子汁。而是番茄醬。黃豆則是比較普遍的食物了，我們平時喝的豆?jié){就是用黃豆做的，里面含有了很多的蛋白質，黃豆魚則是一種特殊的魚。茄汁黃豆魚會有酸酸甜甜的味道，所以受到了很多年輕人的喜愛，但是很多的人不知道它的做法，下面我們就來了解一下茄汁黃豆魚的做法是啥？
菜品特色
咸香微辣
做法
食材準備
原料:鲅魚
配料:蔥、姜、蒜、大料、鹽、醬油、番茄醬、冰糖、料酒。
制作步驟
1、將魚去除內臟洗凈瀝干，魚如果大可以切段。
2、將魚煎一下，兩面呈金黃色出鍋待用。(事先可用姜片擦鍋底，油熱再將魚下鍋，這樣不愛粘鍋底)。
3、鍋放底油，將蔥、姜、蒜、大料下鍋爆香后放適量醬油，加水，再放入魚。水要沒過魚。
4、水開后放入料酒、冰糖、鹽、番茄沙司。(我這些魚放了15-20塊冰糖)。
5、最后，連湯帶魚放入高壓鍋壓20-30分鐘后就做好了。(注意水不要放少了，要沒過魚)。
茄汁魚塊做法
主料:魚塊、雞蛋
輔料:酒、姜、蔥、糖、番茄醬、鹽、淀粉
1. 魚塊完全融化后，洗干凈瀝干，加酒、適量鹽、少量胡椒粉腌二十分鐘;
2. 一個雞蛋打入碗中，加入干淀粉打成蛋糊(厚度要適中);
3. 姜切姜絲;
4. 做一小碗水淀粉備用;
5. 鍋上火加熱，倒入適量油(略多)，油七成熱(我一般用手放在油鍋上方感覺一下，手感覺有些熱了，但不要感覺太燙);
6. 魚塊在蛋糊里面滾一下，放入油中煎(家里用油不會太多，所以要翻面);
7. 過一會兒待下面的凝結了翻面再煎另一面，直至全部變成金黃色撈出;
8. 倒掉余下的油，鍋內留少許油，加入姜絲煸炒;
9. 加糖、番茄醬、鹽和清水攪動均勻(這個時候可以嘗一下味道，再適當調整用量)，加入濕淀粉勾芡;
10. 倒入魚塊翻炒盛出。
? ?以上就是茄汁黃豆魚的做法。茄汁的做法也是講究一定的方法和技巧的，雖然現(xiàn)在很多的超市都有專門的茄汁，但是自己做出來的茄汁是最新鮮的。選擇食材也是做飯比較重要的一部分。做出來的食物是一樣的，往往有的食物，營養(yǎng)成分已經丟失了。所以要引起重視。
不少都會疑惑紅提子和葡萄之間的聯(lián)系與區(qū)別，因為紅提子和葡萄看起來外形非常相似，甚至可以以假亂真。特別是將紅提子和葡萄擺在一起售賣的時候，往往都會讓人傻傻分不清楚。紅提子和葡萄的口感顏色以及形狀之間都存在許大的差別，下面的文章就將為大家一一講解，紅提子和葡萄之間的小區(qū)別。
紅提子與葡萄之間的區(qū)別
1、形狀
提子的外形多呈橢圓形狀，其果粒大、色澤艷、耐儲運、品味好;相比而言，葡萄外形多呈圓形。
2、果肉
提子的肉感厚實，籽少，基本上洗凈后可直接入口，無需吐籽。而葡萄的肉質比較軟，汁多，而且果皮易剝除。葡萄中的籽較多，吃起來較費勁一些。
3、糖分含量
葡萄糖分較高，含有大量的葡萄糖及果糖，容易被人體吸收，能迅速轉化為熱量，恢復體力，消除疲勞。
4、吃法
提子的外皮較難剝，通常將果皮洗干凈后可以不剝皮直接吃。葡萄的皮要吐出來，比較不好吃。
5、價格
一般提子價格比葡萄要高。
6、叫法
“提子”本來是傳統(tǒng)粵語口語對葡萄的稱呼，由于早年進口葡萄借用了粵語的稱呼，所以提子在中國大部分地區(qū)的語境里僅指進口品種的葡萄。一般情況下，在除粵語地區(qū)以外的其它地區(qū)，提子一般就指的是進口品種的葡萄。紅提子則是提子中的一種。
紅提子的營養(yǎng)價值
紅提子的營養(yǎng)十分豐富，它含有17%以上的葡萄糖和果糖，0.5%-1.5%的蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等。含0.15%-0.9%的蛋白質和豐富的鉀、鈣、鈉、錳等人體所必需的微量元素，含有多種維生素和氨基酸。
對人體具有很多保健作用，飯前和酒后服用可起到解酒的作用，經常食用可清除體內自由基，阻止血小板凝聚，防止人身體低密度脂蛋白氧化，抗腫瘤等作用。
扁桃仁和杏仁都屬于比較常見的堅果，營養(yǎng)價值都比較高，扁桃仁又叫做美國大杏仁，和杏仁之間的關系屬于同科不同屬。在營養(yǎng)價值和藥理功效方面也有一定的區(qū)別，總得來看美國大杏仁的口感非常的好，但是要說到藥用價值方面，杏仁的藥用功效會更勝一籌。
1、同科不同屬
所謂的美國大杏仁（即扁桃仁）和普通杏仁是同科不同屬的植物種子的種仁，分類上都屬于薔薇科，但前者是薔薇科桃屬的扁桃亞屬的植物，后者是薔薇科的杏屬植物。據(jù)了解，生產杏仁的杏樹主要產自暖溫帶地區(qū)；而生產扁桃仁的扁桃抗寒、耐旱、耐瘠薄、適應性強，俗稱巴旦杏、巴旦木，目前在我國新疆有一定規(guī)模的種植。
2、杏仁和扁桃仁的營養(yǎng)價值和藥理功能也不同。
扁桃仁、杏仁是兩種完全不同的產品。據(jù)醫(yī)學人士介紹，美國大杏仁和杏仁營養(yǎng)價值相近，長期堅持食用均有助于心血管的健康。但美國大杏仁更多是作為食物應用，在中醫(yī)中不作藥用。
祖國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，杏仁有潤肺止咳的作用，于是一些人習慣在咳嗽時食用些杏仁。但是，醫(yī)生提醒，美國大杏仁不是杏仁，沒有潤肺止咳的作用。如果患者需要食用杏仁，請勿將美國大杏仁誤認為是杏仁，以免延誤治療。“如果患有腸燥便秘，杏仁和扁桃仁均可起到潤腸通便的作用;但是如果是用于止咳化痰平喘，就應當用杏仁，否則即使吃了美國大杏仁，也達不到治療作用。
3、杏仁營養(yǎng)價值更好
作為干果，扁桃仁與普通杏仁，都有較高的營養(yǎng)價值，只是杏仁的藥用價值稍高。杏仁的藥用價值主要體現(xiàn)在止咳、平喘方面，另外還有潤腸通便的功效，是藥食同源的干果，因此常常被用作中藥成份。對于年老體弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。
黃豆醬對于我們來說是不陌生的，但是說到黃醬，知道的人就很少了，那么，黃醬是黃豆醬嗎?這個問題很多人都是不知道的，同樣也是很多人想要知道并且了解的。很多人想要了解主要是因為他們平時經常會吃到黃豆醬，而黃醬和黃豆醬之間僅有一個字只差，所以他們會害怕吃錯了。
黃豆醬是很多人經常可以吃到的，但是對于一般人來說，平時吃黃豆醬基本不是空口吃的，而是配合其他食物一起食用，這應該是因為黃豆醬空口吃會比較咸的原因吧。那么下面就來說說黃醬是黃豆醬嗎這個問題。
黃醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成，是我國傳統(tǒng)的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之一。優(yōu)質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，咸甜適口，無異味，無雜質。
黃醬，又名黃豆醬，用黃豆為原料，經過發(fā)酵加工，添加各種香料，呈粘稠狀態(tài)的調味品，是中國菜的主要調料。黃醬可以用于烹調菜肴，也可以直接佐餐，例如北京的風味小吃“炸醬面”，就是用炸香的黃醬拌煮熟的面條。
營養(yǎng)成分
黃醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分;黃醬中還有亞油酸和亞麻酸等營養(yǎng)元素。
原料配方
黃豆100公斤 面粉50公斤 食鹽60公斤 清水240公斤
工藝流程 黃豆→過篩→漬泡→控干水→蒸煮→碾軋→摻入面粉→八砸黃子機→切片→入曲室碼架→封席→放氣→黃子成熟→刷毛→入缸→加鹽水→木耙攪動→過篩→續(xù)清水→打耙→成品
黃醬富含優(yōu)質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養(yǎng)價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;
黃醬中含有的亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率;
黃醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
所以，通過上面關于黃豆醬的詳細介紹，我們會很容易地就發(fā)現(xiàn)一個問題，那就是其實黃醬就是黃豆醬，只是稱呼不同而已。知道了這個，對于很多人還是比較好的，特別是那些平時經常食用黃豆醬的人，所以以后大家也不必再擔心會吃錯了。
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