吃馬齒莧有什么好處
夏季養(yǎng)生有什么好處。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《吃馬齒莧有什么好處》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
馬齒莧是一種常見的野菜，作為家常菜常出現(xiàn)在家家戶戶的飯桌上，不僅味道鮮美、口感嫩滑，而且營養(yǎng)價(jià)值極其豐富，所含有大量的維生素和微量元素，有利于補(bǔ)充人體所需成分，深受廣大朋友的歡迎和喜愛。
清熱解毒——馬齒莧具有清熱解毒的良好功效，可以有效排除體內(nèi)有害毒素，清理體內(nèi)腸胃內(nèi)容物，較低人體火氣，有利于人體健康。特別是在炎熱的夏季，由于天氣的影響，人往往容易燥熱，而引發(fā)一些上火的癥狀，食用馬齒莧就能有效緩解以及預(yù)防這種情況的發(fā)生。 預(yù)防疾病——馬齒莧所含有豐富的維生素和微量元素以及蛋白質(zhì)等，對(duì)于人體內(nèi)的一些有害病毒，還可以起到很好的抑制作用，從而有效緩解體內(nèi)某些疾病以及達(dá)到治療的良好效果。比如，可以有效降低血液中血糖的含量，有效防止糖尿病；可以降低人體血壓，有效防止高血壓。 利尿消腫——由于馬齒莧中含有豐富的鉀元素，比鈉的含量較多，可以有效消除人體水腫，幫助人體排出多余水分，以達(dá)到促進(jìn)排尿的良好功效，特別適合易水腫體質(zhì)的人食用。同時(shí)，還可以起到預(yù)防便秘的良好作用，促進(jìn)腸胃消化和吸收。 馬齒莧對(duì)人體健康發(fā)揮著積極有效的作用，適當(dāng)食用馬齒莧，不僅有效防止疾病，有利于身體健康，而且有效補(bǔ)充人體所缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，還能起到一定的保健效果。ys630.coM延伸閱讀
馬齒莧其實(shí)可以起到很好的利水去濕，以及涼血止血的效果，同時(shí)還可以更好的幫助我們改善治療女性產(chǎn)后出現(xiàn)的子宮出血、便血的問題，所以它的藥用價(jià)值以及營養(yǎng)功效是比較高的，可以用來熬粥或者是涼拌。
1、馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜，也叫長命菜、長壽菜、五行草，是夏秋季節(jié)長在田間地頭的野菜。馬齒莧性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為，馬齒莧的功效為清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產(chǎn)后子宮出血，便血，乳腺炎 等病癥。
2、馬齒莧為治菌痢的要藥，可單用本品煎服，也可配合辣蓼等藥同用，以用新鮮者效果較佳。由于馬齒莧可做蔬菜食用，即使大量應(yīng)用也很安全，故是一味值得重視的藥品?，F(xiàn)代大多用于治療腸炎、急性關(guān)節(jié)炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等癥的治療。
3、馬齒莧含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和氨基酸，還含有豐富銅元素。體內(nèi)銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺銅導(dǎo)致黑色素生成減少。經(jīng)常食用馬齒覓能增加表皮中黑色素細(xì)胞 的密度及黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸酶的活性，可作為白癜風(fēng)患者和因缺銅元素而造成白發(fā)的患者的輔助食療菜肴。
4、馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分，實(shí)驗(yàn)證實(shí)，它對(duì)痢疾桿菌 、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有強(qiáng)力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。民間常用鮮馬齒莧120克（干60克）、粳米60克煮粥，或用鮮馬齒莧絞取汁和大劑量水煎液，來治療濕熱腹瀉、急性腸炎 、痢疾等癥，是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥。
馬齒莧泡水喝，其實(shí)可以幫助我們起到很好的藥用功效，能夠殺菌抑菌，同時(shí)其含有大量的蛋白質(zhì)脂肪維生素等這些礦物質(zhì)，但是孕婦不適合飲用，還有馬齒莧性寒涼，脾胃虛弱的人也不適合飲用。
一、現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、糖類以及各種礦物質(zhì)。不過，馬齒莧性涼，雖然對(duì)多種皮膚疾病有著很好的治療作用，同時(shí)殺菌抑菌的效果也很出色，但是一些拉肚子的人群最好不要服用，同時(shí)孕婦也最好不要吃，避免對(duì)健康造成危害。
二、在一開始服用馬齒莧的時(shí)候，一定要少量服用，等身體逐漸適應(yīng)了藥性之后才可以慢慢的增加。另外，在將馬齒莧泡水喝的時(shí)候，千萬不能夠加入紅糖，如果想要調(diào)節(jié)口味，那么可以適量的加入一些白糖。為什么不能夠加入紅糖呢，這是因?yàn)榧t糖性溫，而馬齒莧性涼，加入性溫的紅糖會(huì)影響藥效。另外，馬齒莧性寒涼，所以一些脾胃虛弱或者是拉肚子以及孕婦最好不要服用。除此之外，馬齒莧不能夠和胡椒、鱉甲一起服用。
三、不適合服用馬齒莧的人群
1：孕婦千萬不要吃馬齒莧，因?yàn)轳R齒莧具有滑利的作用，孕婦服用之后容易出現(xiàn)滑胎。
2：如果你正在服用中藥，并且中藥方中有鱉甲，那么最好在服藥階段不要碰馬齒莧，這是因?yàn)轳R齒莧和鱉甲藥性相克，一起服用容易對(duì)身體造成損失。
3：如果你出現(xiàn)了由于腹部受寒所導(dǎo)致的拉肚子情況，那么最好也不要服用馬齒莧，避免病情加重。
現(xiàn)在人們的生活水平高了，人們對(duì)于吃的東西的要求也高了，對(duì)于一些野生的野菜，很多人都不愿意吃，認(rèn)為生長在野外的植物受到的污染比較嚴(yán)重，寧愿吃一些常見的蔬菜。這不僅會(huì)造成一定的資源浪費(fèi)，養(yǎng)成的挑食習(xí)慣還會(huì)讓我們攝入的營養(yǎng)出現(xiàn)不均衡的情況。因此人們逐漸把目光瞄向了馬齒莧。
說到馬齒莧，很多生長在城市的人們可能都不太了解，由于生長在野外經(jīng)常被人們忽略。但是正是這種不起眼的野菜，卻富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，被稱為長壽菜。下面就為大家介紹一些馬齒莧的相關(guān)情況。
莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10-30cm。生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內(nèi)各地均有分布。
馬莧菜，馬莧菜屬于馬齒科一年生肉質(zhì)草本植物，學(xué)名“馬齒莧”，我縣民間俗稱“馬蜂菜”，在上海被稱為"保健菜"，是一種特色野菜。因其生命力極強(qiáng)，又有“長壽菜”之稱。通常匍匐，無毛，莖常帶紫色。葉對(duì)生，倒卵狀楔形。
夏季開花，花小型，黃色。果圓錐形、蓋裂。常生于園地或荒地。為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目。
現(xiàn)代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)：SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì);維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機(jī)能，參與視紫質(zhì)的合成，增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過程。此外，馬齒莧還可作獸藥和農(nóng)藥;嫩莖葉可作蔬菜等。
原來一株小小野菜的野菜又會(huì)有如此巨大的功效，相信很多人都有些心動(dòng)，不過大家不用著急到野外去親手采摘，現(xiàn)在的菜市場中就會(huì)有售，它的吃法也非常簡單，可以煮、可以炒、還可以涼拌，大家可以買一些食用一下。
馬齒莧是一種非常常見的藥食兩用植物，分布在國內(nèi)各個(gè)地區(qū)。那么大家對(duì)于馬齒莧的了解又有多少呢?今天就讓小編來給大家普及下馬齒莧的功效與作用及食用方法吧!
馬齒筧在我們?nèi)粘Ｉ钪械教幎伎梢詫ふ业狡渖碛埃硗馑墓πб卜浅６?，適合任何年齡段人群食用。
馬齒筧有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。能驅(qū)蟲功效，適用于小兒鉤蟲病。該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補(bǔ)虛功效，適用于治療久痢。
馬齒莧作用
1、利水消腫
降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2、殺菌消炎
馬齒莧具有非常強(qiáng)效的抑制痢疾桿菌、大腸桿菌以及傷寒桿菌的作用，并且還可以用于輔助治療各種炎癥，被人們稱為“天然抗生素”。
3、消除塵毒
防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
4、防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
馬齒筧的藥理作用
1、抗菌作用
乙醇提取物對(duì)大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用.對(duì)金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結(jié)核桿菌也有不同程度的抑制作用。對(duì)綠膿桿菌有輕度抑制作用。
2、對(duì)子宮的作用
通過臨床和動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，馬齒莧對(duì)子宮具有一定的收縮作用，對(duì)治療一些婦科疾病具有非常明顯的輔助作用。
3、對(duì)平滑肌的作用
馬齒莧制劑對(duì)離體大鼠回腸有明顯的收縮作用，該作用與前列腺素 E 和新斯的明興奮腸平滑肌的作用相類似。
4、其他作用
煎劑對(duì)離體蛙心及離體豚鼠小腸均有抑制作用。給麻醉狗靜脈注射20%煎劑3ml/只，對(duì)其血壓無明顯影響。水溶和脂溶抽提物能延長某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影響血糖水平，其原因可能是改善了動(dòng)物的脂質(zhì)代謝的紊亂。馬齒莧對(duì)血管有顯著的收縮作用。亦能促進(jìn)上皮細(xì)胞生長，有利于潰瘍愈合。
馬齒筧的食用方法
涼拌馬齒筧
主料
馬齒莧500克。
調(diào)料
白砂糖10克、醋5克、香油10克
做法
將馬齒莧洗凈，切成段， 然后放入開水里焯一下，放入白糖、醋、香油適量，拌勻就可以吃啦。
馬齒莧炒雞蛋
主料
馬齒莧30克，雞蛋250克
調(diào)料
鹽35克，料酒5克，花生油15克，味精2克嗎，醬油3克
做法
1、先將馬齒莧擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗凈，用刀切成段，備用。
2、把雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻，加入精鹽、料酒、醬油、味精少許，調(diào)味。
3、炒鍋刷洗凈，下入花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟就好了。
馬齒莧肉絲湯
材料
豬瘦肉150克、馬齒莧250克、大蒜2瓣、淀粉適量、食用油25克、醬油2小匙、精鹽1小匙
做法
1、豬瘦肉洗凈，切絲，用醬油、淀粉腌漬;
2、馬齒莧擇洗干凈，掐斷;大蒜洗凈搗成茸;
3、鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香大蒜茸，加適量清水，下馬齒莧煮至六成熟;
4、加肉絲煮熟，用精鹽調(diào)味即可。
注意
味道獨(dú)特，咸鮮味美。最好先把肉絲放入沸水中汆熟，再放入湯內(nèi)，這樣湯汁會(huì)更清爽。
總結(jié)：通過上述的文章對(duì)馬齒莧功效與作用及食用方法和馬齒筧的臨床應(yīng)用等有關(guān)知識(shí)的具體介紹，相信大家對(duì)馬齒莧的認(rèn)識(shí)應(yīng)該比之前更加豐富了吧。雖然馬齒莧的作用很多，但是也不能隨便亂吃哦。
馬齒莧其實(shí)藥用功效價(jià)值很高，可以幫助我們清熱解毒，涼血之力，同時(shí)還可以起到很好的，利濕利尿，消除水腫以及幫助降血壓的效果，所以功效價(jià)值其實(shí)是比較多的。
一、炒馬齒莧
材料、馬齒莧500克，
調(diào)料、 色拉油30克，鹽3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克。
做法
1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長的段，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分;蒜子、姜均切末。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
二、馬齒莧的功效與作用
1、馬齒莧為酸寒之品，質(zhì)地柔滑，性善下行。其藥力和緩，可食性強(qiáng)，長開清熱解毒，消癰散腫，涼血止痢，除濕通淋。自古即有入膳為蔬的記載，今多用于夏秋之交，濕熱鼎盛時(shí)節(jié)的預(yù)防保健，尤對(duì)消化道傳染病的預(yù)防作用良用，入藥善治熱毒蘊(yùn)結(jié)大腸，積滯不清，血溢腸道所致的腹痛泄瀉，或下痢膿血，里急后重，甚至純下鮮血之熱毒血病，為治痢疾的常用藥物。
2、本品性寒涼，清熱解毒，消癰散腫這功尤強(qiáng)，為治熱毒癰腫瘡毒的常用藥。故可用于熱毒侵襲，毒壅血瘀所致的癰腫瘡瘍，丹毒腫痛等病癥，即可單用水煎內(nèi)服，又可用鮮品搗爛外敷。
3、因其酸寒，偏入肝經(jīng)血分，又有清熱涼血，寧絡(luò)止血之功。故可用于血熱妄行所致的婦崩漏下血，可單用本鮮品搗汁服用。
說到馬齒莧，可能在生活當(dāng)中，如果沒有接觸或者沒有使用過的人，并不會(huì)去關(guān)注，但事實(shí)上它的食療以及藥用價(jià)值是非常高的，比如在食療作用上，它能夠幫助我們利水消腫，使血管壁擴(kuò)張，還能夠起到很好的降低血壓的功效，而且還可以殺菌消炎，防治心臟病等這些疾病，與此同時(shí)正確合理的使用馬齒莧，它還能夠起到很好的抗菌效果，對(duì)于抑制變形桿菌，痢疾桿菌，傷寒等這些病菌，都是比較有效的，還能夠?qū)ψ訉m有收縮功效和作用。
1、利水消腫
降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒
防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
3、殺菌消炎
馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
4、防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
5、抗菌作用
乙醇提取物對(duì)大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用.對(duì)金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結(jié)核桿菌也有不同程度的抑制作用。對(duì)綠膿桿菌有輕度抑制作用。
可能一些在農(nóng)村生活的人才會(huì)知道野菜的樣子是怎樣的，其實(shí)野菜的種類是有很多的，但是并不是每個(gè)人都可以辨別出來的。對(duì)于野菜的知識(shí)了解的人才能利用野菜的好處，對(duì)野菜不了解的人就不要胡亂的采摘食用了。野菜馬齒莧是一種很好的蔬菜，因?yàn)樗囊恍I養(yǎng)物質(zhì)都是人體需要的。
野菜馬齒莧一般是在野外的郊區(qū)才會(huì)發(fā)現(xiàn)，在大城市是不太可能出現(xiàn)的，所以大家不要隨意的聽信一些菜攤的宣傳。野菜馬齒莧可以幫助人體清熱解毒，并且還有利尿的功能。
馬齒莧： 又叫馬齒草、馬莧、長命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂菜、酸莧、耐旱菜。馬齒覓.
馬齒覓為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對(duì)人類有貢獻(xiàn)的野菜。民間又稱它為“長壽菜”、“長命菜?！?/p>
馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分，藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)：它對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有強(qiáng)力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。
營養(yǎng)價(jià)值
1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。
2.消熱解毒消癰?？芍位鸲警彲儭?/p>
3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對(duì)降低心血管病的發(fā)生有很好的作用。
4.馬齒莧汁對(duì)平滑肌有顯著的作用，用它制成的飲料有明目作用。
5.馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由于細(xì)胞內(nèi)缺鉀會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞含水量減少，而細(xì)胞內(nèi)水分下降與細(xì)胞衰老正相關(guān)，進(jìn)食馬齒莧可保持血鉀和細(xì)胞內(nèi)的鉀處于正常水平。
6.馬齒莧酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰;入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。
7.馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對(duì)糖尿病有一定輔助治療作用
上面是和各位朋友介紹關(guān)于野菜馬齒莧的一些知識(shí)，希望大家看完之后對(duì)于野菜馬齒莧的認(rèn)識(shí)會(huì)更多。對(duì)于一些野菜大家不要胡亂的食用，除非你是有足夠的經(jīng)驗(yàn)可以確認(rèn)是無毒的。野菜是不能胡亂食用的，一定要經(jīng)過確認(rèn)才能食用，不然對(duì)健康會(huì)有一定的威脅的。
在生活中很多人對(duì)飲食的需求是不一樣的，其中馬齒莧是最常見的一種食物，但是很多人覺得經(jīng)常吃容易上火不敢食用，那么吃馬齒莧會(huì)上火嗎？
馬齒莧的營養(yǎng)價(jià)值
1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。2.消熱解毒消癰?？芍位鸲警彲?。本品酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對(duì)糖尿病有一定輔助治療作用?！渡菟幮詡湟份d：“治紅痢癥，清熱毒，洗痔瘡疳疔”?！兜崮媳静荨份d：“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛”?！侗静菥V目》說它“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋、治產(chǎn)后虛汗”。本品對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用。
吃馬齒莧上火嗎
齒莧性涼，消炎，號(hào)稱植物抗生素，魚腥草去寒，不會(huì)上火的。
通過對(duì)吃馬齒莧會(huì)上火嗎的介紹之后，通過了解之后我們知道馬齒莧對(duì)身體的改善作用，我們?cè)谏钪凶⒁怙嬍痴{(diào)整是非常重要的。
平時(shí)在路邊我們采摘下來的馬齒莧，不知道應(yīng)該怎么去食用，以至于大家覺得這種事不能吃的，其實(shí)馬齒莧涼拌是最好的，因?yàn)闆霭璧淖龇ê唵?，味道滑滑嫩嫩的，也有助于開胃，煮粥的時(shí)候放上一些可以改變咸中的酸澀感，還能讓粥變的更香，用來包餃子口感也是非常棒的。
馬齒莧的常見吃法
第一：涼拌
這是我國大多數(shù)地區(qū)的馬齒莧吃法，這種做法簡單，并且味道也酸酸滑滑的開胃。
具體的做法：將馬齒莧洗干凈之后切段，然后放入開水中焯一下，水的顏色變成了綠色就可以取出來了。將馬齒莧過一遍涼水然后瀝干放入盤子中，加入各種調(diào)味品，攪拌均勻就可以服用了。
注意事項(xiàng)：將馬齒莧焯一遍的時(shí)候時(shí)間不能夠太長，否則蔬菜的口感就會(huì)變差了。另外燙過水之后要用清水進(jìn)行沖洗，這樣能夠洗掉馬齒莧上面的粘液，提高口感。
第二：煮粥
將馬齒莧煮粥，那么馬齒莧原本的澀味就會(huì)變得清淡，制作出來的馬齒莧粥清淡爽口。
做法：將馬齒莧放入鍋中翻炒熟，然后去除雜質(zhì)。將馬齒莧放入開水中焯一邊，然后洗干凈黏膜，最后切碎備用;將準(zhǔn)備好的馬齒莧放入油鍋中炒香，然后和粳米一起熬煮成粥服用。
第三：包餃子
將馬齒莧剁餡之后包餃子，做出來的餃子別具風(fēng)味，受到很多人的喜歡。
做法：將新鮮的馬齒莧洗干凈，然后放入開水中焯一下，去除清水中過一遍，弄干凈十分之后切碎備用。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻，就可以包餃子了。
第四：炒肉
馬齒莧炒肉也是日常很常見的一種馬齒莧做法。馬齒莧酸味比較重，這個(gè)時(shí)候和肉類一起搭配，做出來的菜也是酸味為主。
做法：將馬齒莧炒肉不需要將才直接翻炒，一般都是要在開水中過一遍，去除粘液，這樣做出來的菜品口感才會(huì)比較好。
美容護(hù)膚需要我們講究正確的方法以及技巧，這樣才可以更好的避免皮膚的各種問題，比如常見的長痘現(xiàn)象，而馬齒筧汁水用來敷臉，就有一定的緩解痘痘痤瘡的作用。
1：馬齒莧草汁敷臉
原理：馬齒莧這種中醫(yī)用于治療濕疹皮炎具有收濕止癢、清熱消腫的作用。特別對(duì)于一些膿瘡、痘痘等化膿性皮膚病有很好的解毒作用。
具體步驟：馬齒莧草(在中藥行可以買到)搗碎榨成汁直接涂在患部，或加上蜂蜜調(diào)水當(dāng)面膜使用，等待約20分鐘后，以清水徹底潔面即可，瞬間能清涼肌膚。
2：新鮮土豆片敷臉
原理：在中醫(yī)食譜中土豆是性平、微涼的植物，有美容抗衰老、解毒消炎、活血消腫的功效。土豆屬于堿性的食物可以吸收皮膚分泌過多的油分，防止痘痘的產(chǎn)生，同時(shí)去痘印、祛斑止癢功效更佳。
具體步驟：將新鮮的土豆洗去皮，切片，越薄越好，這樣它就能貼緊肌膚。潔面后，把土豆片敷在長痘痘的地方，10~15分鐘后取下即可，多次使用之后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)痘印明顯地變淡了。
3、長痘原因：痘痘的發(fā)生原因較復(fù)雜, 與多種因素有關(guān), 如飲食結(jié)構(gòu)不合理, 精神緊張, 內(nèi)臟功能紊亂, 生活或工作環(huán)境不佳, 某些微量元素缺乏, 遺傳因素, 大便秘結(jié)等。但主要誘因是體內(nèi)雄性激素水平升高, 而刺激皮脂及毛囊脫落的上皮細(xì)胞, 聚集成黃白色物質(zhì)栓塞在毛囊內(nèi), 即形成粉刺。
馬齒筧的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，而且它能夠治療很多的疾病，他不僅能夠預(yù)防高血壓，高血脂，還能夠治療跌打損傷，促進(jìn)血液循環(huán)消炎消腫，也有一些人會(huì)選擇將馬之前當(dāng)做蔬菜炒著吃，因?yàn)樗麄冇X得馬齒莧能夠祛除我們體內(nèi)的脂肪，幫助我們減肥，那么吃馬齒筧真的能夠減肥嗎?
1、馬齒莧含 有豐富的L-去甲腎上腺素、多 巴胺和多巴等活性物質(zhì)。去甲腎 上腺素可以激發(fā)血管B—受體，使血管收縮，促使血壓升高，提 高冠狀動(dòng)脈的灌注壓力，使冠 脈流量增加。
2、抗衰老：馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分。馬齒莧可提高家兔機(jī)體抗氧化能力，使血清丙二醛(MDA)含量減少，具有抗衰老的重要作用。
馬齒莧的忌諱
1、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
2、孕婦要禁止吃馬齒莧，馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。
3、正在吃中藥的人群要注意，如果中藥藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，兩者不要同服。
1、馬齒菜的熱量
別名：馬齒草、馬莧、長命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂菜、酸莧、耐旱菜
熱量：27大卡(100克)
分類：蔬菜類
評(píng)價(jià)：富含胡蘿卜素，維生素A、鈣和磷，低熱量，推薦在減肥期間食用。
營養(yǎng)信息：
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)27.00
碳水化合物(克)3.90
脂肪(克)0.50
蛋白質(zhì)(克)2.30
纖維素(克)0.70
維生素A(微克)372.00
2、馬齒菜的營養(yǎng)價(jià)值
馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)：SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì);維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機(jī)能，參與視紫質(zhì)的合成，增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過程。
3、馬齒菜的吃法
馬齒莧作為一種野菜，中國老百姓食用已久，確實(shí)別具風(fēng)味。夏秋季節(jié)，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后燙軟，將汁輕輕擠出，拌人食鹽、米醋、醬油、生姜、大蒜、麻油等佐料和調(diào)味品，做涼菜吃，味道鮮美，滑潤可口。也可烙餅，做餡蒸食。我國許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習(xí)慣。
4、如何挑選馬齒菜
挑選馬齒莧主要是要識(shí)別真假馬齒莧。馬齒莧又名五行草，這個(gè)名字充分說明了它的鮮明特征，五行對(duì)應(yīng)有五色，之所以把馬齒莧成為五行草，是因?yàn)樗~子是青色的、而梗是赤色的、花則是黃色、而根是白色、子是黑色，集五色于一身。
5、馬齒莧禁忌人群
一、腹部受寒引起腹瀉的人;
二、孕婦。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用;
三、如果你在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服馬齒莧食療治血熱防手足口病。
新鮮馬齒筧，能治前列腺，一周即愈。前列腺炎是種常見病，有尿急、尿頻、尿白粘液，小腹墜脹感。
馬齒莧是很不錯(cuò)的一種野菜，馬齒莧在路邊經(jīng)常能見到，不過馬齒莧雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，可以和很多的食材搭配在一起，但是在平時(shí)卻也有不同的效果，也有相克的地方，比如不能和甲魚在一起和寒性的食物也會(huì)有問題，盡量的不要和韭菜一起吃。
馬齒莧不能和甲魚一起吃
馬齒莧性寒滑利，食用過多容易消化不良，而甲魚則屬于高蛋白的涼性補(bǔ)品，容易加重腸胃的負(fù)擔(dān)，兩者如果同時(shí)食用更容易引起腸胃的消化不良，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致中毒的癥狀。
馬齒莧不能和寒性食物一起吃
馬齒莧性寒，本就屬寒性食材。所以，它不宜再和其他寒性食材一同食用，以免加重體內(nèi)寒氣，導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀。
寒性食物如：西瓜、苦瓜、綠豆、西紅柿、梨等。
馬齒莧不能和韭菜一起吃
馬齒莧性寒滑利，韭菜也具有滑腸的作用，兩者如果同時(shí)食用，易引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。
馬齒莧的其他食用禁忌
1、剛開始吃馬齒莧一定要少量，逐漸適應(yīng)了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因?yàn)榧t糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。
2、馬齒莧乃寒涼之物，經(jīng)常容易腹瀉、腸胃比較脆弱的朋友來說，就最好不要吃馬齒莧了，因?yàn)槌择R齒莧可能會(huì)讓這類人群加重病情，這就是馬齒莧的副作用之一。
3、對(duì)于孕婦來說，是要禁食馬齒莧的，因?yàn)轳R齒莧可能會(huì)導(dǎo)致孕婦滑胎。所以為了寶寶和孕婦的健康，不要亂用馬齒莧。
4、在吃中藥期間，尤其是有鱉甲藥材的時(shí)候，就不要食用馬齒莧了。因?yàn)樗芸赡軙?huì)影響到你的治病效果。
5、腹瀉便溏之人忌食，馬齒莧有一定滑利作用，以免加重病情。
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