馬齒莧的好處有哪些？
養(yǎng)生有哪些好處。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“馬齒莧的好處有哪些？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
馬齒莧其實可以起到很好的利水去濕，以及涼血止血的效果，同時還可以更好的幫助我們改善治療女性產(chǎn)后出現(xiàn)的子宮出血、便血的問題，所以它的藥用價值以及營養(yǎng)功效是比較高的，可以用來熬粥或者是涼拌。
1、馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜，也叫長命菜、長壽菜、五行草，是夏秋季節(jié)長在田間地頭的野菜。馬齒莧性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經(jīng)。中醫(yī)認為，馬齒莧的功效為清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產(chǎn)后子宮出血，便血，乳腺炎 等病癥。
2、馬齒莧為治菌痢的要藥，可單用本品煎服，也可配合辣蓼等藥同用，以用新鮮者效果較佳。由于馬齒莧可做蔬菜食用，即使大量應(yīng)用也很安全，故是一味值得重視的藥品。現(xiàn)代大多用于治療腸炎、急性關(guān)節(jié)炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等癥的治療。
3、馬齒莧含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和氨基酸，還含有豐富銅元素。體內(nèi)銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺銅導致黑色素生成減少。經(jīng)常食用馬齒覓能增加表皮中黑色素細胞 的密度及黑色素細胞內(nèi)酪氨酸酶的活性，可作為白癜風患者和因缺銅元素而造成白發(fā)的患者的輔助食療菜肴。
4、馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分，實驗證實，它對痢疾桿菌 、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。民間常用鮮馬齒莧120克（干60克）、粳米60克煮粥，或用鮮馬齒莧絞取汁和大劑量水煎液，來治療濕熱腹瀉、急性腸炎 、痢疾等癥，是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥。
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馬齒莧是一種常見的野菜，非常普遍。同時，因為其不僅含有豐富的維生素和微量元素等，具有豐富的營養(yǎng)價值，而且口感細嫩、味道鮮美，經(jīng)常作為家常菜出現(xiàn)，深受廣大朋友的喜愛。那么，馬齒莧的做法都有哪些呢？
涼拌馬齒莧——首先，購買新鮮、比較嫩的馬齒莧。去除其根部，清洗干凈，并切成大小適中的段狀，不需要太小。接下來，在鍋中倒入適量的水，把切好的馬齒莧放入鍋中，進行焯制，可以有效去除馬齒莧上所附著的農(nóng)藥以及有害物質(zhì)。然后，把焯好的馬齒莧放到一容器內(nèi)，反復用涼水清洗，可以增加其口感，瀝干撈出。最后，在一干凈容器內(nèi)放入馬齒莧，可根據(jù)自己喜好加入蔥、蒜亦或是辣椒，再加入鹽、香油、醋等調(diào)味品，充分攪拌即可。 包餃子——首先，購買鮮嫩的馬齒莧，清洗干凈，去除根部其次，在鍋中加入適量的水，煮沸后加入馬齒莧，進行焯制。接下來，在涼水中反復清洗馬齒莧，并切碎。然后，把切碎的馬齒莧放入一干凈容器內(nèi)，并加入鹽、蔥、姜等調(diào)味品，充分攪拌均勻。接下來，在干凈容器內(nèi)加入適量面粉，加入水，可打入雞蛋液，增加面的筋道感，和面，搟餃子皮，把制作好的馬齒莧餡包進去。最后，在鍋中加入適量的水，把包好的餃子放進去，可加入鹽防止粘鍋，煮沸后即可出鍋。 熬粥法——首先，購買新鮮的馬齒莧，清洗干凈后，去除根部，切碎。接下來，在鍋中加入適量的水，煮開后加入馬齒莧，進行焯制，撈出來后再放入涼水中清洗幾遍。然后，在鍋中放入淘洗好的大米，添加適量的水熬制直至煮沸。最后，加入馬齒莧，大約10分鐘左右即可出鍋。 美味可口的馬齒莧，有著多種多樣的吃法，可以親手嘗試制作，不僅有利于人體健康，而且還干凈衛(wèi)生。馬齒莧這種植物我們都聽說過，但是它有哪些用途呢?這個問題我們就不是特別清楚了，今天我們就來具體了解一下吧!小的時候生病，媽媽經(jīng)常帶我去看中醫(yī)，有時候發(fā)生炎癥的疾病，中醫(yī)就會給開藥方，媽媽經(jīng)常說到馬齒莧。所以我是聽過，但是沒有見過，長大后在生物課上老師講過這種植物，也只是看書上的圖案而已。那么如今工作了需要我們研究這種植物，我們對這種藥物性質(zhì)的植物開始了研究。
馬齒莧的用途有哪些
清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，治療女人赤白帶。
消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用
馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發(fā)生有很好的作用。
馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它制成的飲料有明目作用。馬齒莧酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰;入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。
馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由于細胞內(nèi)缺鉀會導致細胞含水量減少，而細胞內(nèi)水分下降與細胞衰老正相關(guān)，進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內(nèi)的鉀處于正常水平。
1.抗菌作用：
乙醇提取物對大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用.對金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結(jié)核桿菌也有不同程度的抑制作用。對綠膿桿菌有輕度抑制作用.實驗表明，小鼠腹腔注射大腸桿菌感染時，用醇提液或醇提后殘渣水煎劑則無效。
2.對平滑肌的作用：
馬齒莧制劑對離體大鼠回腸有明顯的收縮作用，該作用與前列腺素 E 和新斯的明興奮腸平滑肌的作用相類似。
3.對子宮的作用：
經(jīng)過專家研究證明，馬齒筧對收縮子宮的有效成分可能為氯化鉀。對馬齒莧子宮收縮作用成分的研究證明，馬齒莧對動物子宮有兩種相反的作用，一為興奮作用，一為抑制作用。具有興奮作用的是無機鉀鹽，可以藥用者為氯化鉀;具抑制作用的是有機成分。
綜上所述就是關(guān)于馬齒莧的用途，有很多對我們?nèi)祟惿眢w有利的用途。如果發(fā)生一些真菌感染，我們可以用它來消毒，還能清熱解毒，止癢殺菌。真的是一種不錯的植物。我們在平時的生活中需要保護這樣有價值的植物，不可以隨意的踐踏他們。也要呼吁身邊的朋友們行動起來。
馬齒莧是如今市場上備受人們歡迎的一種野菜，它不僅口感好，功效更是值得人經(jīng)常食用。馬齒莧的微量元素含量很高，其中的ω-3脂肪酸，在眾多綠葉菜中都可以位居榜首。另外ω-3脂肪酸還含有豐富的蘋果酸、碳水化合物、鐵、胡蘿卜素、維生素B1和B2,、鈣質(zhì)等。下面就來看看它的功效作用吧!
1、收縮子宮
臨床和動物實驗表明，馬齒莧對子宮有收縮作用。
2、殺菌消炎
馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
3、利水消腫
降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
4、消除塵毒
馬齒莧還可以幫助我們消除塵毒，這是為什么呢?
防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。
5、抗菌作用
對乙醇提取物對大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用。對金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結(jié)核桿菌也有不同程度的抑制作用。對綠膿桿菌有輕度抑制作用。
6、防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
馬齒莧是一種比較多見的野菜，可以說在我們的周圍隨處可見。我們一般喜歡吃野菜，主要就是野菜中含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，馬齒莧也是同樣如此?，F(xiàn)在人們的生活高了，很原因?qū)ⅠR齒莧制成絲，以備隨時之需。那么，干馬齒莧功效有哪些?下面咱們就來詳細看看這方面的常識。
馬齒莧的吃法很多，除去根部并洗凈后，可以直接炒著吃;也可以將它投入沸水中，焯幾分鐘后，切碎拌菜吃，還可以做湯、餃子餡、和在面里烙餅吃。
馬齒莧也可以這樣吃，曬干后，和扣肉蒸著吃，也可以和別的什么菜炒著吃。以前，在農(nóng)村，一到有馬齒莧的季節(jié)，村民們會把馬齒莧挖回家，洗干凈，曬干，密封起來，等到冬天菜少的時候拿出來做菜。一年四季都能吃到不同季節(jié)的菜，生活條件變好了，就很少有人再吃馬齒莧了。倒是在城鎮(zhèn)，馬齒莧還是屬于比較少有的菜，因此，在農(nóng)村隨地可見且無人問津的馬齒莧在城鎮(zhèn)價錢比一般的青菜還高，而且還挺受歡迎的。
功效主治
具有清熱解毒，止血通淋等功效。
主治急性、亞急性皮炎和腸炎、細菌性痢疾、療瘡腫毒、蟲蛀咬傷、濕疹、闌尾炎、鉤蟲病、帶狀孢疹及功能性子宮出血。
傳統(tǒng)治療
中醫(yī)認為，馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散瘀消腫的作用。民間常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病，煎湯內(nèi)服;還可以將馬齒莧搗爛外敷，治療疔瘡癰疽、無名腫物，均可以獲得明顯療效。
馬齒莧含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，不但可以食用，還具有藥用價值。馬齒莧含有維生素A樣物質(zhì)，能維持上皮組織包括皮膚、粘膜、角膜等生理功能。因此他可以治療維生素A缺乏引起的疾病。
護心作用
近年來，美國科學家發(fā)現(xiàn)馬齒莧具有保護心血管、防治冠心病的作用。地中海人喜歡吃馬齒莧，所以冠心病的發(fā)病率低;法國人喜歡把馬齒莧調(diào)和在色拉油中，心臟病發(fā)病率也低?？茖W家發(fā)現(xiàn)馬齒莧含有豐富的鉀鹽、黃酮類、強心苷、生物堿等藥理成分，可以降低血壓、抑制心肌興奮和減慢心率，從而減輕心臟負荷于減少心肌耗氧量。
英國科學家發(fā)現(xiàn)，馬齒莧含有ω-3脂肪酸，能夠抑制和消除人體血清膽固醇和甘油三酯的生成，防止膽固醇在血管壁沉積而發(fā)生動脈硬化。ω-3脂肪酸還可以是血栓素A(一種強烈的血管收縮劑和血小板聚集劑)減少，從而使血管擴張，血液黏稠度下降，防止血栓形成和冠狀動脈痙攣，有效地防治冠心病。因此馬齒莧不愧是護心菜。
其醇提取物或水煎劑對多種痢疾桿菌有顯著抑制作用，還對大腸桿菌、傷寒桿菌、金葡萄球菌及杜央氏小丫孢蘚菌等致病性皮膚真菌有抑制作用;所富含的維生素A、維生素C能促進潰瘍面上皮細胞愈合，針對潰瘍病治療的腸潰舒中就重用了馬齒筧，已達到潰瘍面上皮細胞的愈合。
以上就是有關(guān)干馬齒莧功效有哪些的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。干馬齒莧功效還是比較多的，特別是對于一些疾病具有防治的功效，家中有老人的，就可以貯備一些干馬齒莧，這樣就能夠避免一些高發(fā)疾病的出現(xiàn)。
在生活中很多人對飲食的需求是不一樣的，其中馬齒莧是最常見的一種食物，但是很多人覺得經(jīng)常吃容易上火不敢食用，那么吃馬齒莧會上火嗎？
馬齒莧的營養(yǎng)價值
1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。2.消熱解毒消癰?？芍位鸲警彲?。本品酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用?！渡菟幮詡湟份d：“治紅痢癥，清熱毒，洗痔瘡疳疔”?！兜崮媳静荨份d：“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛”。《本草綱目》說它“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋、治產(chǎn)后虛汗”。本品對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用。
吃馬齒莧上火嗎
齒莧性涼，消炎，號稱植物抗生素，魚腥草去寒，不會上火的。
通過對吃馬齒莧會上火嗎的介紹之后，通過了解之后我們知道馬齒莧對身體的改善作用，我們在生活中注意飲食調(diào)整是非常重要的。
大家都知道馬齒莧是一種草，這種草可以入中藥材當中，馬齒莧雖然是草根出身，但是其中的藥力是非常的大的，馬齒莧不僅僅可以當中中草藥，也可以當做菜來食用，經(jīng)常食用馬齒莧可以明目對身體非常好，下面就讓小編來為大家介紹幾種馬齒莧煎餅的做法大全；
材料：馬齒莧 雞蛋 面粉 蔥 各種調(diào)料
1：馬齒莧切碎備用。
2：打一個雞蛋，切一些蔥花放進裝馬齒莧的容器里。這幾樣材料先混合一下。
3：倒入適量的面粉。
4：加水，一邊加一邊看面糊的粘稠度。
5：按口味加一些鹽。
6：鍋中刷薄薄一層油。
7：燒熱后，舀一勺面糊，轉(zhuǎn)鍋攤平。
8：中小火烙到兩面金黃即可。
雞蛋 3只
馬齒莧 500g
大蒜米 60g
蔥花 適量
面粉（富強粉) 60g
玉米面 150g
食用油 少許
1、將馬齒莧菜洗凈控水，鍋中放水，水開后迅速放入馬齒莧，關(guān)火。將燙過的馬齒莧撈出用涼水浸泡撈出控水（去
除馬齒莧中的草酸）切碎備用。蒜米大蔥切碎備用。容器中放入全蛋液攪勻，加入馬齒莧，蔥花，蒜末攪勻，加
入面粉，玉米面，攪拌成糊狀，根據(jù)口味鹽調(diào)味備用。
2、煎鍋燒熱，倒少許（潤煎鍋）食用油，將攪拌好菜面糊用勺舀入煎鍋，用平鏟攤成薄餅，翻面，兩面煎成金黃色即可，盛出裝盤。
3、將煎餅切成菱形塊，用番茄花，黃瓜片飾盤。就可以上桌開動了。蘸小料更好吃。小料可根據(jù)自己喜好調(diào)制（蕃茄沙司，米醋，蒜汁，甜辣醬）。
家常馬齒莧煎餅做法
馬齒莧切碎備用
二、 打一個雞蛋，切一些蔥花放進裝馬齒莧的容器里。這幾樣材料先混合一下
三、 倒入適量的面粉
四、 加水，一邊加一邊看面糊的粘稠度
五、 按口味加一些鹽即可
以上文章中所描述的就是關(guān)于馬齒莧煎餅的做法大全，大家看看制作方法非常簡單明了，而且其中的營養(yǎng)非常豐富，是老少皆宜的最佳食品，而且自己在家制作的煎餅非常健康，不含食物添加劑，口味可以隨心調(diào)換，喜歡美食的朋友們趕緊動起手來自己在家制作吧。
可能一些在農(nóng)村生活的人才會知道野菜的樣子是怎樣的，其實野菜的種類是有很多的，但是并不是每個人都可以辨別出來的。對于野菜的知識了解的人才能利用野菜的好處，對野菜不了解的人就不要胡亂的采摘食用了。野菜馬齒莧是一種很好的蔬菜，因為它包含的一些營養(yǎng)物質(zhì)都是人體需要的。
野菜馬齒莧一般是在野外的郊區(qū)才會發(fā)現(xiàn)，在大城市是不太可能出現(xiàn)的，所以大家不要隨意的聽信一些菜攤的宣傳。野菜馬齒莧可以幫助人體清熱解毒，并且還有利尿的功能。
馬齒莧： 又叫馬齒草、馬莧、長命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂菜、酸莧、耐旱菜。馬齒覓.
馬齒覓為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜。民間又稱它為“長壽菜”、“長命菜。”
馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分，藥理實驗證實：它對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。
營養(yǎng)價值
1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。
2.消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。
3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發(fā)生有很好的作用。
4.馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它制成的飲料有明目作用。
5.馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由于細胞內(nèi)缺鉀會導致細胞含水量減少，而細胞內(nèi)水分下降與細胞衰老正相關(guān)，進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內(nèi)的鉀處于正常水平。
6.馬齒莧酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰;入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。
7.馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用
上面是和各位朋友介紹關(guān)于野菜馬齒莧的一些知識，希望大家看完之后對于野菜馬齒莧的認識會更多。對于一些野菜大家不要胡亂的食用，除非你是有足夠的經(jīng)驗可以確認是無毒的。野菜是不能胡亂食用的，一定要經(jīng)過確認才能食用，不然對健康會有一定的威脅的。
? ? 對于愛吃干馬齒莧的朋友來說，不妨來了解下干馬齒莧的做法哦！那么干馬齒莧的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種干馬齒莧的做法，都是很美味的哦！想要了解干馬齒莧的做法有哪些的朋友不妨一起來看一看。下面請看詳細的介紹。
干馬齒莧的做法一
材料：馬齒莧、五花肉、調(diào)料若干。
做法：
1、先將干馬齒莧稍微泡軟，切成2-3厘米長的段。
2、五花肉切1厘米厚的片，用少許鹽和醬油抓勻備用。
3、炒鍋燒熱，加豬油燒到6成熱，將五花肉炒香后盛出，余油下馬齒莧炒香，撒適量辣椒粉調(diào)鹽拌勻。
4、將炒好的馬齒莧擺到碗底，把五花肉蓋到上面，加半飯碗清水，入蒸鍋大火蒸一個小時，（如果用高壓鍋，半小時就好了）吃前撒雞精蔥花拌勻即可。
干馬齒莧的做法二
材料：干馬齒莧100g，油適量，鹽適量，五香粉適量，紅蘿卜1個，細辣椒適量。
做法：
1、馬齒莧用開水泡軟，泡軟的馬齒莧洗凈切碎，紅蘿卜和細辣椒切小丁。
2、熱鍋放油，下紅蘿卜丁翻炒片刻。
3、再放入切好的細辣椒翻炒，再放入適量鹽和五香粉。
4、最后下入馬齒莧炒熟，出鍋即可。
干馬齒莧的做法三
材料：干馬齒莧適量，豬肉適量，鹽、雞精、醬油各適量。
做法：
1、取干馬齒莧浸泡一個晚上，第二天將浸泡好的馬齒莧洗凈切成2厘米長的段，將豬肉切成小塊或肉片。
2、在鍋中放入少許清油，將豬肉放入鍋中翻炒，加入鹽、雞精、醬油等調(diào)料，炒勻。
3、放入馬齒莧干翻炒，出鍋。放入高壓鍋中蒸10分鐘左右即可。
以上就是關(guān)于干馬齒莧的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種干馬齒莧的做法都是家常做法，相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)掌握了這些干馬齒莧的做法了。對于愛吃干馬齒莧的朋友來說，不妨試著做一下哦！這樣就可以自己制作出美味的干馬齒莧了。
馬齒莧是一種非常常見的藥食兩用植物，分布在國內(nèi)各個地區(qū)。那么大家對于馬齒莧的了解又有多少呢?今天就讓小編來給大家普及下馬齒莧的功效與作用及食用方法吧!
馬齒筧在我們?nèi)粘Ｉ钪械教幎伎梢詫ふ业狡渖碛埃硗馑墓πб卜浅６?，適合任何年齡段人群食用。
馬齒筧有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。能驅(qū)蟲功效，適用于小兒鉤蟲病。該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用于治療久痢。
馬齒莧作用
1、利水消腫
降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2、殺菌消炎
馬齒莧具有非常強效的抑制痢疾桿菌、大腸桿菌以及傷寒桿菌的作用，并且還可以用于輔助治療各種炎癥，被人們稱為“天然抗生素”。
3、消除塵毒
防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。
4、防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
馬齒筧的藥理作用
1、抗菌作用
乙醇提取物對大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用.對金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結(jié)核桿菌也有不同程度的抑制作用。對綠膿桿菌有輕度抑制作用。
2、對子宮的作用
通過臨床和動物的實驗結(jié)果表明，馬齒莧對子宮具有一定的收縮作用，對治療一些婦科疾病具有非常明顯的輔助作用。
3、對平滑肌的作用
馬齒莧制劑對離體大鼠回腸有明顯的收縮作用，該作用與前列腺素 E 和新斯的明興奮腸平滑肌的作用相類似。
4、其他作用
煎劑對離體蛙心及離體豚鼠小腸均有抑制作用。給麻醉狗靜脈注射20%煎劑3ml/只，對其血壓無明顯影響。水溶和脂溶抽提物能延長某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影響血糖水平，其原因可能是改善了動物的脂質(zhì)代謝的紊亂。馬齒莧對血管有顯著的收縮作用。亦能促進上皮細胞生長，有利于潰瘍愈合。
馬齒筧的食用方法
涼拌馬齒筧
主料
馬齒莧500克。
調(diào)料
白砂糖10克、醋5克、香油10克
做法
將馬齒莧洗凈，切成段， 然后放入開水里焯一下，放入白糖、醋、香油適量，拌勻就可以吃啦。
馬齒莧炒雞蛋
主料
馬齒莧30克，雞蛋250克
調(diào)料
鹽35克，料酒5克，花生油15克，味精2克嗎，醬油3克
做法
1、先將馬齒莧擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗凈，用刀切成段，備用。
2、把雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻，加入精鹽、料酒、醬油、味精少許，調(diào)味。
3、炒鍋刷洗凈，下入花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟就好了。
馬齒莧肉絲湯
材料
豬瘦肉150克、馬齒莧250克、大蒜2瓣、淀粉適量、食用油25克、醬油2小匙、精鹽1小匙
做法
1、豬瘦肉洗凈，切絲，用醬油、淀粉腌漬;
2、馬齒莧擇洗干凈，掐斷;大蒜洗凈搗成茸;
3、鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香大蒜茸，加適量清水，下馬齒莧煮至六成熟;
4、加肉絲煮熟，用精鹽調(diào)味即可。
注意
味道獨特，咸鮮味美。最好先把肉絲放入沸水中汆熟，再放入湯內(nèi)，這樣湯汁會更清爽。
總結(jié)：通過上述的文章對馬齒莧功效與作用及食用方法和馬齒筧的臨床應(yīng)用等有關(guān)知識的具體介紹，相信大家對馬齒莧的認識應(yīng)該比之前更加豐富了吧。雖然馬齒莧的作用很多，但是也不能隨便亂吃哦。
春天來了，大地復蘇，萬物也開始生長。不久的將來，我們到地里面就會看到各種野菜的蹤跡。很多人現(xiàn)在都注重養(yǎng)生。所以對野菜也是情有獨鐘。馬齒莧就是一種很有營養(yǎng)價值的野菜，它生命力頑強，富含多種微量元素。使我們餐桌上的一道最佳野菜。
馬齒莧，馬莧菜屬于馬齒科一年生肉質(zhì)草本植物，學名“馬齒莧”，我縣民間俗稱“馬蜂菜”，在上海被稱為"保健菜"，是一種特色野菜。因其生命力極強，又有“長壽菜”之稱。通常匍匐，無毛，莖常帶紫色。葉對生，倒卵狀楔形。夏季開花，花小型，黃色。果圓錐形、蓋裂。常生于園地或荒地。
每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.5克，糖類3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素2.23毫克，維生素BI0.03毫克，維生素E0.11毫克，維生素p0.7毫克，維生素C23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強的抑制作用，特別是對痢疾桿菌的作用很強，所以.馬齒菜適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎，尿道炎（輕度尿道畸形也可）的人服食。馬齒莧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽，以及蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等?，F(xiàn)代藥理研究表明：抑菌試驗:對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別對痢疾桿菌的作用很強。
材料：
馬齒莧切碎（或者其他野菜）、雞蛋一只、面粉半碗、高湯（或清水）、切碎的海米幾粒、白菜葉、胡蘿卜片（可選）、鹽
做法：
1.馬齒莧洗凈切碎，與雞蛋、適量清水、面粉、鹽調(diào)成細細的面疙瘩備用。
2.高湯（或清水）下白菜葉、胡蘿卜片。
3.湯燒滾后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮滾后，打個蛋花，隨后加碎白菜、胡蘿卜片和海米粒，再煮至菜變軟。
4.起鍋前放入香油，少許鹽調(diào)味即可。
知道了馬齒莧的營養(yǎng)價值，也知道了馬齒莧的食用方法，那么我們就可以準備好裝備，到戶外的野地中去挖這種非常有營養(yǎng)價值的野菜了，只要我們肯努力，這種野菜可以挖到很多，既鍛煉了身體，又增加和補充了營養(yǎng)，對我們是十分有好處的。
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馬齒莧是一種比較常見的野草，幾乎在全國各地都有生長，因為這種植物的生命力非常強，但是，馬齒莧也是一種效果突出的藥物，可以用來治療一些疑難雜癥，特別是其外用的藥物效果非常不錯，下面就來看看馬齒莧的外用價值有哪些吧。
外用藥用價值一(內(nèi)服)：
馬齒莧具有清熱解毒、散血消腫的功效，能治熱痢膿血、熱淋、血淋、帶下、癰腫惡瘡、丹毒等。一般多單味大劑量使用，且由于其來源廣泛，采摘方便，多新鮮入藥，療效頗佳。如用于濕熱所致的腹瀉、痢疾，可以用新鮮馬齒莧約200克，煎水當茶，時時飲用。也可以清水沖洗干凈之后，絞汁服用。因為有效成分得以最大程度保留，所以起效迅速。
外用藥用價值二(外敷)：
對于全身皮膚的一切癰腫瘡毒，只要以陽熱熱毒為主要表現(xiàn)的，無論是初起還是后期，都可以用新鮮的馬齒莧搗碎外敷，外用紗布固定。既能清熱解毒，消腫止痛，同時又很好地保護了皮膚和創(chuàng)面，促進生肌收口。
外用藥用價值三：
本品含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，并且富含去甲腎上腺素和鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌，調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖的代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩(wěn)定的作用;鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。馬齒莧還含有大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，長期食用能預(yù)防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病。此外，馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強效抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。
馬齒莧是夏季非常普通的一種植物，在田邊路旁生長非常茂盛，馬齒莧也是一種能夠食用的植物，可以當做蔬菜食用，吃法也比較多，例如做成湯，煎蛋等等，而人們最喜愛的吃法還是涼拌馬齒莧，即美味又清涼，下面就來看看涼拌馬齒莧做法有哪些吧。
做法一：
1.馬齒莧摘干凈，然后用清水洗干凈。
2.鍋內(nèi)燒開水，水燒開后，將洗干凈的馬齒莧放入鍋中，用筷子翻動幾下，同時關(guān)火，馬齒莧在開水中泡2分鐘左右撈出瀝干水份。
3.蒜剁碎裝碗中，加入香油、鹽、醋、生抽調(diào)成涼拌汁。
4.將馬齒莧放調(diào)好的調(diào)味汁中。
5.攪拌均勻即可開吃。
做法二：
1.馬齒莧摘洗干凈，控凈水。
2.鍋中加水燒開，放入馬齒莧氽熟。
3.將馬齒莧氽熟后控水撈出。
4.將蒜搗成茸。
5.將蒜茸撒在切成段的馬齒莧上。
6.撒上適量的鹽，淋上少許生抽，醋，香油。
7.加入雞精，放上腌剁紅椒拌勻。
做法三：
1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗干凈；
2.馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內(nèi)過涼待用；
3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；
4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。
烹飪技巧：
1.開水泡的時候不宜過久，要不影響外觀和口味；
2.涼拌汁中加少許辣椒油，味道更香。
相信大家肯定都知道什么是馬齒莧吧，馬齒莧是一種野菜，馬齒莧有很好的預(yù)防疾病和治療疾病的作用，所以馬齒莧深受人們的喜愛，馬齒莧有很多種吃法，我們不但可以采用馬齒莧搭配上多種食材來做成各種菜肴，而且還可以直接采用馬齒莧來泡水喝，下文我們介紹一下馬齒莧泡水的功效。
馬齒莧性寒，味甘酸;入心、肝、脾、大腸經(jīng)。有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。能驅(qū)蟲功效，適用于小兒鉤蟲病。
馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食;忌與胡椒、該粉、鱉甲同食。
馬齒莧是一種常見的野菜，在中藥房可以買到干品，馬齒莧可清熱解毒，還能緩解腹瀉，夏天如果肚子有點脹氣或輕微腹瀉，不妨吃些馬齒莧。前幾天我肚子著涼，吃了一頓涼拌馬齒莧后腹瀉和腹脹都沒了，只剩下一點腸鳴。
新鮮的馬齒莧最好涼拌吃，即將馬齒莧洗凈放在開水中焯一下，出鍋切碎，將生大蒜搗成蒜泥，然后把馬齒莧與蒜泥放在同一容器內(nèi)，根據(jù)個人口味加入少許鹽和味精，拌勻后入盤再滴入幾滴香油即可食用。
馬齒莧具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、潤腸消滯、明目等藥效。
有三種人要避免吃馬齒莧:
一、腹部受寒引起腹瀉的人;
二、孕婦.馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用;
三、如果你在吃中藥,藥方里有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相克,不要同服.
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的野菜，那就是馬齒莧，我們知道馬齒莧不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃馬齒莧有利于我們的身體，馬齒莧吃法有多種，上文為我們詳細介紹了馬齒莧泡水的功效。
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