西式炒雞蛋怎么做
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西式炒蛋做法比較簡單，而且所需要的原料，我們?cè)谏町?dāng)中都是可以輕松拿的到的，例如西式炒蛋制作的時(shí)候需要的牛奶，雞蛋，黃油，鹽等，相信在廚房里面都可以拿得到，但是具體的步驟是怎么樣的，以及一些細(xì)節(jié)問題，大家可以通過下文的方法來了解。
一、原料：
牛奶20毫升，雞蛋1只，黃油10克，鹽少許
一定要小火慢炒哦，雞蛋里加入牛油口感更加嫩滑。
1， 雞蛋去殼，將蛋液用筷子打散，加上牛奶和鹽攪拌均勻;
3， 鍋?zhàn)有』鸺訜幔谷腚u蛋液;
4， 再加入黃油，用勺鍋鏟不停翻拌，讓黃油均勻溶化于蛋液;
5， 雞蛋凝固，但還是濕潤狀態(tài)可關(guān)火盛出。
二、原料：
雞蛋1只，黃油10克，牛奶20毫升，鹽少許
1， 雞蛋去殼，將蛋液用筷子打散，加上牛奶和鹽攪拌均勻;
3， 鍋?zhàn)有』鸺訜幔谷腚u蛋液;
4， 再加入黃油，用勺鍋鏟不停翻拌，讓黃油均勻溶化于蛋液;
5， 雞蛋凝固，但還是濕潤狀態(tài)可關(guān)火盛出。
1， 雞蛋內(nèi)加入牛奶是為了口感更嫩滑，還可以用淡奶油替代牛奶，味道更加香濃;
2， 雞蛋不能炒得過老，注意全程小火，并一直用鍋鏟翻拌;
3， 黃油建議用無鹽黃油，鹽量自己把握為佳。
三、特點(diǎn)
西式炒蛋香濃嫩滑，搭配土司和蔬菜作為營養(yǎng)早餐，讓孩子擁有充滿活力的一天。
雞蛋中所含的卵磷脂有助于腦部發(fā)育。炒蛋是再普通最簡單的菜，但炒蛋因?yàn)樵虾妥龇ú煌?，能變化出許多不同的口感。西式炒蛋類似于中式滑蛋的口感，除了滑嫩之外，還多了奶油的濃香。
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我們都知道雞蛋對(duì)我們的身體有很多好處，補(bǔ)充營養(yǎng)，蛋白質(zhì)，促進(jìn)身體生長，提高抵抗力。而培根是由豬肉經(jīng)過特殊工藝加工形成，對(duì)身體有著很大的影響作用，并且培根吃起來更加美味。所以培根炒雞蛋是最佳營養(yǎng)搭配，既好吃又好看，是我們?cè)绮偷淖罴堰x擇，并且雞蛋和培根也比較容易烹飪，比較節(jié)省時(shí)間，那么培根炒雞蛋怎么做呢？
1.培根一條切小片雞蛋2個(gè)打散，加鹽青椒或辣椒切絲炒鍋熱油，將雞蛋炒好盛出余油小火慢慢將培根煸炒，然后加蔥花，青椒，翻炒幾下加少許鹽，翻幾下，然后放雞蛋。
2.培根3片，紫皮洋蔥1只，雞蛋兩只，黃酒1小湯匙，雞精，鹽適量
做法：（1）.培根、洋蔥切大片。雞蛋里放進(jìn)黃酒、雞精、微微1小撮鹽（不超 過1克），打散。
（2）.鍋內(nèi)入少量油，把培根放進(jìn)去煽炒至出油，撈出待用。
（3）.在原鍋原油里倒入蛋液翻炒至成型，再倒進(jìn)洋蔥、培根繼續(xù)炒兩 分鐘，加適量鹽即可。喜歡吃辣的也可以加點(diǎn)豆豉醬，更下飯。
小訣竅：（1）、蛋液里已有鹽份，起鍋前的鹽要少放。
（2）、想切洋蔥的時(shí)候不辣眼，可以先切成兩半放進(jìn)清水里泡一會(huì)兒，再切就沒問題了。
3.雞蛋更耐餓。雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)提供能量，讓你肚子飽的時(shí)間更長。雞蛋幫助減肥。研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重.雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源。雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)。雞蛋性價(jià)比高。與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價(jià)格不便宜的土雞蛋，性價(jià)比也要高得多.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素；.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。一般人均可食用.老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
培根和雞蛋都是比較有營養(yǎng)的食物，并且比較容易做，以上有幾種做法，都是簡單快速，使我們上班族上學(xué)族早飯的必選。香而不膩，色香俱全。但是對(duì)于老年人還是少吃一點(diǎn)為好。雞蛋和培根的搭配是營養(yǎng)更加齊全，更好扥補(bǔ)充我們所需要的能量。并且方法簡單，都能學(xué)會(huì)。
雞蛋是營養(yǎng)價(jià)值極高的一種食物，一般可用來煮、炸、炒、蒸以及做湯等多種做法，雞蛋煸炒搭配最多的就是辣椒，辣椒炒雞蛋做出來香噴噴的也很好下飯，這道菜的做法不一，今天我們就來介紹兩種簡單的紅椒炒雞蛋的做法，不會(huì)做這道菜的朋友可以學(xué)習(xí)一下做法步驟。
紅椒炒雞蛋做法一：
主料：紅椒2顆、雞蛋2個(gè)、油40克。 ?
紅椒炒雞蛋的做法步驟：
1、把紅椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。
2、將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
3、鍋內(nèi)放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
4、往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入紅椒絲，加精鹽炒幾下，見紅椒絲輕微變色時(shí)，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
紅椒炒雞蛋做法二：
主料：紅椒120g、雞蛋2個(gè)。 ?
輔料：鹽少許、糖1勺、醋2勺、油適量。
紅椒炒雞蛋的做法步驟：
1、準(zhǔn)備好材料。
2、辣椒切丁，雞蛋兩枚打入碗中攪拌。
3、鍋中倒油，油熱后倒入切好的辣椒丁，翻炒。炒時(shí)間長了辣椒會(huì)很嗆鼻子，注意開窗通風(fēng)。
4、在辣椒上淋上一層蛋液，稍等15秒左右，進(jìn)行翻炒。加入糖、鹽、醋。翻炒幾下就可以出鍋了。
上文中介紹到的就是經(jīng)常見到的紅椒炒雞蛋的兩種做法，如果想要這道菜的食材更加豐富一些，可以搭配青豆、黑木耳等。不能食辣的朋友可以選擇購買菜椒進(jìn)行煸炒，炒出來會(huì)有辣椒淡淡的香氣，口感也不會(huì)過于辛辣，也很適合小朋友食用。
卷心菜炒雞蛋是比較常見的一種搭配，但是很多時(shí)候常見的食材，都可以烹煮出各種營養(yǎng)美味的食物，關(guān)鍵還在于了解它的一些做法，那么下面我們就來具體介紹一下，卷心菜炒雞蛋的做法。
一、材料
金針菇 200克、卷心菜 200克、木耳 50克、雞蛋 2個(gè)、豬肉 120克、花生油 30克、料酒 10克、調(diào)味醬油 10克、鹽 3克、蔥 10克、姜 5克、白糖 5克、味精 2克。
制作方法
1、先把金針菇摘洗干凈，先把金針菇摘洗干凈;
2、木耳洗凈，過熱水焯一下。盛到盤子里備用，卷心菜洗凈，過熱水焯一下;
3、雞蛋磕到碗里，攪拌均勻，放到油鍋中滑炒一下，盛出來備用;
4、鍋里放油，放入豬肉煸炒;
5、放入蔥、姜煸炒出香味，放入料酒、醬油、白糖翻炒;
6、放入金針菇、木耳翻炒，再放入卷心菜翻炒均勻;
7、放入鹽、味精調(diào)味，即可出鍋。
二、食材明細(xì)
卷心菜 300克雞蛋 2個(gè)花生油 30克蔥姜蒜 少許
鹽 3克雞精 少許
制作步驟
1、卷心菜洗好切絲，蔥姜蒜備好。
2、蔥、姜、蒜切好。
3、卷心菜切后，用熱水綽一下。
4、起鍋放油，提前把雞蛋磕到碗里，六成熱放雞蛋，翻炒成型后撈出備用。
5、鍋熱放少許油，下蔥姜蒜煸炒。
6、倒入卷心菜翻炒片刻，加入鹽和雞精翻炒均勻，即可出鍋。
每年到了春天的時(shí)候，竹林里面就會(huì)冒出很多又肥又嫩的竹筍，這時(shí)候是吃竹筍最好的季節(jié)，竹筍在國內(nèi)的分布很廣，是人們公認(rèn)的菜中珍品，竹筍吃起來口感非常脆，而且具有廣泛的食療作用，比如能夠防治便秘，經(jīng)常吃竹筍能夠有效預(yù)防大腸癌等等，下面教大家用竹筍炒雞蛋來吃。
竹筍炒雞蛋的做法：
材料
綠竹筍1支，蛋2個(gè)，蔥1支，沙拉油4大匙，鹽適量，雞粉適量，太白粉水1小匙，水適量，香油少許
做法
1.綠竹筍入滾水中煮熟后，取出泡冷水至涼，去殼切絲；蔥將蔥白蔥綠分開分別切成蔥花。
2.蛋打勻，取鍋倒入沙拉油3大匙加熱，將蛋炒熟撈起。
3.取鍋倒入沙拉油1大匙加熱，爆香作法1的蔥白，放入作法1的筍絲、水煮開，加入作法2的炒蛋和鹽雞粉調(diào)味，最后加太白粉水芶芡，起鍋前淋上香油即可。
茭白筍炒蛋
材料
茭白筍1-2支，蛋3顆，罐頭鮪魚肉1大匙，高湯200cc，蔥花1大匙，香油2大匙，鹽1/2小匙
做法
1、茭白筍去殼，逆紋切薄片備用。
2、取炒鍋加各2大匙香油、沙拉油，下一半的蔥花炒香，再下茭白筍炒軟，再下高湯、罐頭鮪魚肉煮至收汁。
3、取水晶碗，下蛋、鹽拌勻后，倒入做法2的炒鍋炒勻，再下剩余蔥花炒勻即可。
茭白筍炒蛋便當(dāng)
材料
筊白筍2支，蛋1顆，豆干3片，熟毛豆半碗，豆鼓1小匙，蘆筍3支，胡蘿卜2公分，干香菇2朵，醬油少許，糖少許，鹽少許，白胡椒粉少許，地瓜飯（或其他主食）適量
做法
1、豆干洗凈切跟毛豆差不多大小方丁，筊白筍去殼洗凈切絲，粗綠蘆筍洗凈，用手剝小段（若太老可先削除硬皮）、胡蘿卜及泡開干香菇切粗絲。
2、（配菜-豆豆三兄弟）黑豆鼓稍微切碎，以油鍋先爆香炒出味道，加入豆干拌炒至豆干呈金黃色，加入少許醬油提出香氣后，加入毛豆拌炒。加入少許熱水（約1湯匙）、鹽、醬油及少許糖調(diào)味后，水收干即起鍋。
3、（主菜-筊白筍炒蛋）蛋打散加入少許鹽，用較多的油略煎后炒成大碎塊，加入筊白筍絲，拌炒后加入熱水后悶一下，待筊白筍熟后，用少許鹽、醬油調(diào)味，起鍋前加少許白胡椒。
4、（配菜-清炒蘆筍）香菇爆香，加入胡蘿卜絲炒軟后，下蘆筍拌炒，加少許熱水待蘆筍呈鮮綠色后，以少許鹽調(diào)味即可起鍋。
5、將主食地瓜飯、各項(xiàng)主配菜加入便當(dāng)后，撒上黑芝麻就是好吃的便當(dāng)囉。
冬瓜和雞蛋都是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷膬煞N食材，兩種食材分別來說，冬瓜的熱量比較低，而雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值卻是非常高的，但是兩種都非常受人歡迎的,那么冬瓜炒雞蛋的做法是什么呢！
因?yàn)殡u蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和維生素以及鉀、鐵、鈣等礦物質(zhì)，這些都是人體所需要的。而冬瓜的蛋白質(zhì)含量也很多，鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)和多種維生素，兩種食物之間不存在化學(xué)反應(yīng)，一起食用不會(huì)引起身體不適。
冬瓜炒雞蛋
材料：嫩冬瓜250克，雞蛋2個(gè)，油35克，適量的味精、精鹽、蔥姜末。
做法：首先把雞蛋打碎放到碗里面，加一點(diǎn)精鹽和味精調(diào)味拌勻，把冬瓜清洗干凈后切成菱形的片狀。然后把油放到鍋中加熱，大概是六成熱的樣子，將調(diào)好的蛋液放入鍋中炒成蛋花的樣子后撈出。撈出之后留少量的油，燒熱之后放點(diǎn)蔥姜末炒一下，再把冬瓜片放進(jìn)去翻炒幾下，倒入適量的精鹽和味精炒到斷生，最后放入蛋花翻炒幾下就可以了。
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