雞湯怎么燉補(bǔ)腎比較好？
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的雞湯怎么燉補(bǔ)腎比較好？，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
雞湯作為營(yíng)養(yǎng)湯一直是公認(rèn)的，但是想要熬制可以起到很好的補(bǔ)腎功效的雞湯，那么就需要注意其他食材或者是保健藥材的搭配，大家可以通過(guò)下文介紹的雞湯燉煮方法來(lái)嘗試。
一、人參燉雞
材料：雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米100克、蒜瓣5個(gè)。
烹調(diào)方法：
1、雞只去掉肥膏后，放入冷水中洗凈。水參刮去外皮，切去發(fā)芽部位，洗凈備用；www.cndadi.net
2、糯米瀝干水后放入雞腹內(nèi)，放入一棵水參；
3、3、雞只放入煲內(nèi)，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時(shí)； 4、最后以鹽及胡椒粉調(diào)味即可。
療效：人參具補(bǔ)氣作用，大棗、雞能補(bǔ)血，栗子則可補(bǔ)腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過(guò)消化力較弱的人不宜多吃。
二、鮮人參燉雞
材料：鮮人參二至三支，鮮光雞一只、姜、鹽、白糖適量。 做法：把光雞洗凈瀝干水份，另起鍋把姜片爆香，放上湯加鮮人參和調(diào)味品煮開水，然后把光雞原只放到上湯中一起燉一小時(shí)，注意湯汁會(huì)不會(huì)干涸，然后切件上碗即成。
三、 人參燉雞
參味醇厚，雞肉細(xì)嫩，滋補(bǔ)強(qiáng)身。 鮮活母雞1只（約1.5公斤），人參1 根（約10克），蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個(gè)，生姜20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。 1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內(nèi)臟、尾尖、爪子，從腹部剖開（背連背），放入清水中浸泡4小時(shí)，撈出，控干。
2、 將人參放進(jìn)碗里，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時(shí)，使參汁溶于湯中，待用。
3、 蘑菇水發(fā)后，去蒂，洗凈，切片；青豆、紅棗洗凈；生姜去皮，洗凈，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人參放在蒸好的雞背上。
5、 食用時(shí)，人參可根據(jù)就餐人數(shù)臨時(shí)切片用分嘗，即可。
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雞肉可搭配燉煮的材料是有很多的，比如排骨、玉米、當(dāng)歸、紅棗等等，加入不同的材料會(huì)使湯有不同的功效和作用。雞肉燉山藥也是常見的做法，可以有清熱解毒和補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的效果。
材料:農(nóng)家雞1只(土雞)，山藥1根，枸杞1小把，蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結(jié)。
6、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。因?yàn)槲矣玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗?，要延長(zhǎng)燉的時(shí)間。
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
9、最后開蓋加鹽調(diào)味即可。
骨頭湯是最常見的一種湯，幾乎每家每戶都做過(guò)骨頭湯，但是如果做法不到位，也會(huì)影響到骨頭湯的味道，所以了解骨頭湯的做法，可以更好的燉出好味道的骨頭湯，不管是在挑選材料的時(shí)候，還是在清洗制作的過(guò)程中，都有很多需要注意的地方，下面我們就來(lái)詳細(xì)的介紹一下骨頭湯的做法。
在沙鍋里放進(jìn)足量的清水，同時(shí)加入骨頭，大火煮開后改用小火熬制2小時(shí)，如果不要那么油膩，把湯上面的浮油去除后調(diào)味就可以了。這樣熬制出來(lái)的湯美味清澈。如果你想熬出來(lái)的湯象牛奶一樣，在熬制的后一小時(shí)改用中火，那樣，熬出來(lái)的就是奶白色的。
在這里要注意的一點(diǎn)，豬骨頭一定要冷水下鍋，不然湯就沒有那么鮮美了！
煲湯首先要注意三點(diǎn)：
1、煲湯的器皿
煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。
2、挑選煲湯的材料
煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。
3、掌握煲湯的火候
以豬骨頭與鮮豬肉為例，豬骨頭中的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉。
其中，蛋白質(zhì)是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高?！?/p>
“但要想做出色香味俱全的骨頭湯，關(guān)鍵是要選對(duì)骨頭放對(duì)配料?！?/p>
烹調(diào)部位：
肘子（豬的小腿）分前肘和后肘。
烹調(diào)方法：
做的時(shí)候可以將剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在開水中焯一遍;將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時(shí)10分鐘。這時(shí)煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來(lái)喝，或者留著煮面條用，然后再往鍋里加入足夠的熱水，調(diào)到大火繼續(xù)煮40分鐘，這時(shí)就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。
上文中介紹了骨頭湯的做法，按照這種做法，就可以做出美味的骨頭湯。熬湯最重要的就是火候和燉湯的時(shí)間，所以在煮湯的時(shí)候要時(shí)刻的關(guān)注火候。當(dāng)然還可以在骨頭湯里面按照自己的偏好，添加自己的喜歡的配菜，比如蘿卜、胡蘿卜、冬瓜、黃瓜等等。
羊肉在西北地域是很主要的肉質(zhì)食品，當(dāng)?shù)厝硕际窍矚g有燉的方式來(lái)制作羊肉，因?yàn)檫@樣的方式簡(jiǎn)單，并且還有很美味的羊湯可以飲用。燉羊肉的時(shí)候可以搭配蘿卜和其他蔬果進(jìn)行搭配，中和湯中的脂肪。
胡蘿卜燉羊肉的做法：
材料：胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，姜片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個(gè)。
做法：
1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。
3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。
4.放水及其他調(diào)味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(我這時(shí)改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時(shí)。
5.再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，放鹽、白胡椒和香油調(diào)味即可。
6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時(shí)候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放。
白蘿卜燉羊肉的做法：
材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙(5g)，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒 2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1茶匙(5ml)
做法：
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。
2、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
3、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
日子久了身體總會(huì)出現(xiàn)一些狀況，在男性同胞中有一大問(wèn)題就是補(bǔ)腎。這個(gè)是可以靠藥物來(lái)補(bǔ)，可是是藥三分毒的道理大家都知道。再說(shuō)了它哪有自己做的食物滋補(bǔ)，為了大家健康和美味兼有，那么小編今天就來(lái)介紹一下在家里如何利用美味的食品來(lái)滋補(bǔ)身體。快跟著小編一起來(lái)看看吧。
健脾補(bǔ)腎三色素炒豇豆
豇豆是世界上最古老的蔬菜作物之一，內(nèi)含易于人體吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B、C和磷脂，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)胰島素分泌等作用明顯。豇豆性味甘平、老少皆宜，同青、紅尖椒和胡蘿卜搭配素炒，不但維生素含量更加豐富，而且紅、黃、綠相間色澤艷麗;保證口感清新爽脆的同時(shí)，又增添些許鮮辣咸香味在其中，是一種既簡(jiǎn)單易學(xué)、又能烹飪出美味豇豆的方法。
1.豇豆、尖椒和胡蘿卜洗凈后撈出，瀝干后靜置于菜板上方，取洗好的蔥段和姜塊一同放置備用。
2.豇豆切成2-3厘米長(zhǎng)段，青、紅尖椒切為圓圈，胡蘿卜切成細(xì)絲，小蔥斜刀切段，生姜切為碎末。
3.打開燃?xì)庠钫{(diào)至大火，鍋燒熱后倒入適量大豆油，油燒至七到八成熱時(shí)，放進(jìn)蔥段和姜末，撒入適量花椒粉翻炒。
4.待蔥姜香味充分爆出，放進(jìn)切好的胡蘿卜絲，翻勻后加入切好的豇豆
5. 翻炒至豇豆表面發(fā)皺、顏色發(fā)亮，撒入適量食鹽翻勻。
6.豇豆炒熟后，放進(jìn)切好的青、紅尖椒圈，翻炒至斷生、辣味充分散發(fā)即可關(guān)火。
7.撒入少許雞精，翻勻后出鍋裝盤。
看了小編的介紹是不是覺得很簡(jiǎn)單?這個(gè)菜就很有利于補(bǔ)腎，而且食材很普遍，在家里簡(jiǎn)單易學(xué)好上手，主要是不需要總是靠藥物來(lái)滋補(bǔ)。希望小編以上推薦的這款食補(bǔ)補(bǔ)腎的菜可以幫助那些需要的人。另外在家里應(yīng)該多注意休息，配合食療才更加有效果。
雞湯作為比較滋補(bǔ)的食物，在我們生活中起著非常重要的作用。在我們的體質(zhì)比較虛弱，像剛生完孩子的時(shí)候，經(jīng)常的食用雞湯，能夠起到非常不錯(cuò)滋補(bǔ)的效果，而且口感是非常不錯(cuò)的。因此，正確的了解雞湯的做法，完全鎖住雞湯中的營(yíng)養(yǎng)不流失，是做雞湯的關(guān)鍵所在。那么，怎樣燒雞湯比較好吃?下面咱們來(lái)看看詳細(xì)步驟。
雞湯非常的鮮美，雞湯一般都以簡(jiǎn)單做法體現(xiàn)鮮美味道，都是把整只雞飛水以后，適當(dāng)?shù)募右恍┱{(diào)味料就可以了，雖然方法簡(jiǎn)單，但是做出來(lái)的雞湯確實(shí)入口即化的美，另外雞湯可以燉黑木耳、香菇、山藥、蘿卜味道都是非常不錯(cuò)的，今天，給大家介紹，雞湯燉黑木耳。
黑木耳燉雞的做法(素中之葷)
這就是主角，青川木耳，沒有鑒別經(jīng)驗(yàn)的話和普通木耳沒有區(qū)別。配了點(diǎn)家里剩下燉湯的作料，枸杞，薏仁和黃芪還有一個(gè)當(dāng)歸頭，東西一點(diǎn)就好，不要搶了主角的風(fēng)采。
所有東西洗凈下鍋，電壓力鍋用了25分鐘，老板說(shuō)了的，雞是土雞所以時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)好。湯很鮮，雞很美味，木耳尤其好吃!!這樣的搭配，應(yīng)當(dāng)也不會(huì)出錯(cuò)的吧。
原料：
仔雞一個(gè)，人少半個(gè)也可以了、干木耳。
做法：
步驟1：仔雞剁小塊，切好之后洗干凈。干木耳買回來(lái)做泡個(gè)半個(gè)小時(shí)。然后洗干凈，去蒂切小塊。
步驟2：鍋中倒冷水，倒入雞塊，加花椒粒20顆這樣，要太多，放姜片，蔥段，料酒。
步驟3：大火燒開，撇出浮沫，轉(zhuǎn)小火把雞塊燒八成爛，大概要15分鐘。
步驟4：倒入洗好待用的木耳。life34.cn小編覺得,然后加鹽小火10分鐘就可以出鍋了。
步驟5：出鍋前撈出蔥段，加點(diǎn)蔥花就即可。木耳有滋潤(rùn)強(qiáng)壯，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，輕身強(qiáng)志，和血養(yǎng)榮，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是天然的滋補(bǔ)劑。有潤(rùn)肺和清滌胃腸作用。
看了怎樣燒雞湯比較好吃之后，大家應(yīng)該都會(huì)做了吧。雞湯不僅非常的美味兒，具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)能力，而且雞湯具有藥用價(jià)值，能夠提高人體的免疫力，特別是在季節(jié)交替的時(shí)候，對(duì)于感冒這種高發(fā)病具有很不錯(cuò)的治療效果。不過(guò)，雞湯也不能過(guò)度的食用，避免對(duì)身體產(chǎn)生負(fù)荷。
每到過(guò)年這一段時(shí)間，人們經(jīng)常會(huì)制作臘肉，尤其在農(nóng)村地區(qū)，家家戶戶都會(huì)自己腌制臘肉，臘肉吃起來(lái)味道非常鮮美，而且吃臘肉具有開胃消食的作用，還具有很好的驅(qū)寒功能，大家要掌握臘肉的正確吃法，如果是臘肉骨頭的話，最好的方法是燉湯來(lái)吃，那么如何燉臘肉骨頭湯才好吃呢？
臘肉骨頭燉什么比較好？
日常生活中，經(jīng)常希望能夠吃些，有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，味道美味，同時(shí)制作簡(jiǎn)單的食物。在周邊的超市和市場(chǎng)里，往往會(huì)看到臘肉骨頭的存在，對(duì)于臘肉骨頭，很多人都不會(huì)陌生，大多數(shù)的人都聽說(shuō)過(guò)臘肉，也自己用過(guò)臘肉做些菜肴。因此，可以用臘肉骨頭，來(lái)做一些有營(yíng)養(yǎng)，且做法簡(jiǎn)便的美食。臘肉骨頭，有它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如它富含蛋白質(zhì)，具有養(yǎng)血鍵骨的功效，尤其是對(duì)小孩子，可以促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)。那么臘肉骨頭燉什么好吃呢？有哪幾種做法呢？
步驟/方法：
1、臘肉骨頭的做法一：經(jīng)常做的方式就是用臘肉骨頭燉海帶，這樣的做法，使得臘肉骨頭的營(yíng)養(yǎng)充分地釋放出來(lái)。要準(zhǔn)備臘肉骨頭，海帶以及必要的調(diào)料。先把臘肉骨頭，切成適合大小。對(duì)海帶，可以將它打成小結(jié)。這樣就完成了材料的處理。
2、處理好臘肉骨頭和海帶，就可以將它們放入準(zhǔn)備好的鍋里。鍋的大小，尋常的大小就很適合了。倒入足夠的水，水量多少，要淹沒放入的材料多一些。一般使用最多的是電飯鍋，蓋上蓋子，通上電，通電時(shí)間在2到3個(gè)小時(shí)左右。之后，就可以取出臘肉骨頭和海帶，倒入碗中。
3、臘肉骨頭的做法二：還有一種美味的做法，就是將臘肉骨頭和蘑菇一起燉，這樣做，會(huì)使得臘肉骨頭蘑菇湯的味道非常濃厚。臘肉骨頭的處理與做法一相同，蘑菇洗干凈之后，和臘肉骨頭加水一起倒入砂鍋，燉個(gè)3小時(shí)左右就可以出鍋了。
注意事項(xiàng)：
臘肉骨頭做法的注意事項(xiàng)：1.臘肉骨頭與其他材料燉的時(shí)間要足夠長(zhǎng)，如果時(shí)間過(guò)短，臘肉骨頭的味道就不能充分表現(xiàn)出來(lái)。2.臘肉骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，無(wú)論是老人，中年人還是小孩都可以食用，尤其對(duì)于正在長(zhǎng)身子的小孩來(lái)說(shuō)，顯得非常重要。
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