蔬菜疙瘩湯做法是什么
養(yǎng)生湯做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蔬菜疙瘩湯做法是什么》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蔬菜疙瘩湯主要的制作原料是就是面粉高湯蔬菜木耳或者其他個人喜愛的菜品，也可放入其中。疙瘩湯在我國也有幾百年的歷史，一直受到人們的喜愛下面介紹蔬菜疙瘩湯的做法。
原料
面粉、高湯、土豆、油菜、木耳、黃花、西紅柿、雞蛋、鹽、老抽、醋、胡椒粉、花椒粉、清水。
做法
1、將準(zhǔn)備好的面粉用少量的清水打濕，不停的用筷子攪，然后在砧板上用刀切一下，切碎一些為好。將黃花木耳用溫水泡發(fā)洗凈，切碎。西紅柿、青菜洗凈切碎，土豆去皮洗凈，切成塊；
2、將準(zhǔn)備好的高湯（我用的高湯是熬好的羊骨湯），兌入一半的清水，大火煮開，把做好的面疙瘩撒進(jìn)湯里，邊撒邊攪，以免粘連。鍋開二次后，放進(jìn)所有的蔬菜。并進(jìn)行調(diào)味，放入鹽、胡椒粉、花椒粉、老抽，攪勻，開小火煮；
3、最后，將雞蛋打散澆入。關(guān)火。吃之前，調(diào)入適量的醋，即可。
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面疙瘩湯是我國北方地區(qū)的一種特色食物，它的主要做法就是使用面粉攪拌成疙瘩后放倒開水鍋中，基本上是家家戶戶都喜歡喝的一種湯粥。而且面疙瘩湯有養(yǎng)胃助消化的功效。下面介紹做法。
面疙瘩湯的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各異。面疙瘩湯一般冬季做的多些，內(nèi)地一般是用蔥姜熗鍋，水開后放上打好的面疙瘩，打上雞蛋液成蛋花，加精鹽，出鍋前再滴上香油，這樣一鍋熱騰騰的疙瘩湯就成了。但到了沿海一帶，人們就喜歡放上些干貝、蛤蜊肉等，做成海鮮味的面疙瘩湯。
1、將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調(diào)成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的面粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細(xì)絲，蝦皮洗凈瀝干水；
3、鍋中坐油，燒熱后下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開后關(guān)中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
疙瘩湯在我國北方地區(qū)非常受歡迎。而他胖的營養(yǎng)價值很高，其中面粉中含有非常多的維生素b族元素，在酸性的環(huán)境下仍不會流失或者破壞，而且疙瘩湯可以使?fàn)I養(yǎng)元素保存在湯中，下面介紹東北疙瘩湯的做法。
原料：
面粉、西紅柿、大蔥、香菜、油、鹽、雞精。
做法：
1、西紅柿一個，洗干凈切片；
2、大蔥切片（這個忘拍了），油熱后，大蔥下鍋，炒香；
3、西紅柿入鍋炒，加入少許老抽（燙的味道更好），翻炒均勻；
4、鍋里加適量水；
5、雞蛋攪拌均勻（一個雞蛋）；
6、鍋里湯沸騰后，將攪拌均勻的雞蛋，慢慢倒入鍋里，一邊倒，一邊攪拌湯，這樣蛋花會更均勻；
7、在等待湯煮開的時候，我們就可以做疙瘩了；
8、將面粉盛在一個大盤子里；
9、打開水龍頭，水流量要小，用筷子不停的攪拌；
10、不停攪拌，最好盤子也要晃動，直到所有的面粉，都成了小疙瘩；
11、攪拌疙瘩的同時，鍋里的湯也開了。一邊攪拌，一邊把攪拌好的疙瘩下入鍋內(nèi)，然后繼續(xù)攪拌疙瘩；（疙瘩盡可能攪拌的小一點(diǎn)，更容易入味）
12、盤子里所有的面粉，都攪拌完，下入鍋里。稍煮片刻，即熟。加少許鹽、雞精和香菜，盛出。
蛤蜊的營養(yǎng)價值非常的豐富，一百克蛤肉，蛋白質(zhì)的含量都占10%，脂肪占1.2%，碳水化合物占2.5%，同時也含有豐富的礦物質(zhì)元素和維生素，下面介紹蛤蜊疙瘩湯的做法。
1.西紅柿洗凈，蛤蜊洗凈，材料備好。取一湯鍋，放入1500克白水，煮開后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后撈出瀝水放涼備用，湯沉淀留用
2.面粉放一大碗中，慢慢的淋上40克水，并不停的用筷子攪拌，盡量把面粉都攪拌上，形成一個個的小疙瘩
3.西紅柿切成塊，雞蛋攪拌均勻。蛤蜊去皮備用
4.鍋內(nèi)放油，蔥姜蒜處理好，放鍋內(nèi)炒香，再放入西紅柿翻炒，至軟爛即可
5.把煮蛤蜊的湯倒入西紅柿內(nèi)，煮開后放入面疙瘩，不停的用炒勺攪拌。不要有大疙瘩。煮大約4。5分鐘
6.把打發(fā)好的雞蛋順著一個方向澆入鍋內(nèi)，攪拌均勻，再放入蛤蜊肉。加點(diǎn)鹽，即可
南瓜是一種非常有營養(yǎng)的食材，但是由于味道比較特別很多都不是特別喜歡吃，但是如果南瓜與面粉組合在一起就能夠做出很美味的食物了。疙瘩湯很多都都喜歡吃，如果再配上南瓜，加上西紅柿，酸酸甜甜的，別有一番滋味在心頭。
西紅柿疙瘩湯是日常飲食上比較常見的美食，是用新鮮的西紅柿加上雞蛋和小麥面粉所制作而成的美食，做法簡單，而且其中營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用利于人體腸胃吸收，而且利于消化對于兒童和老人是比較好的食物，可以將西紅柿雞蛋加上面粉進(jìn)行烹飪。
西紅柿疙瘩湯
菜品特色
烹飪簡單
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
名稱
西紅柿疙瘩湯
做法
1、西紅柿切塊，雞蛋打散攪勻備用;
2、面粉中一點(diǎn)點(diǎn)添加水，一邊加水，一邊用筷子沿碗邊搓面粉，直至面粉全部搓成小小的濕面疙瘩;
3、起油鍋，爆香姜蒜末，下入三分之二的西紅柿塊，大火翻炒至西紅柿軟爛;
4、添加適量的熱水，大火燒開;
5、用筷子把濕面疙瘩向滾水內(nèi)分批撥散，馬上用勺子攪勻，免得粘連;
6、再次煮開后，添加適量鹽調(diào)味，添加另外三分之一的西紅柿煮開;
7、倒入雞蛋液，馬上抄底攪動;
8、待蛋液浮起，調(diào)入味精和蔥花香菜，關(guān)火出鍋。
小貼士
1、西紅柿選擇熟透的飽滿的湯汁多的，這樣才容易出味兒;
2、攪濕面疙瘩時，水流盡可能的小，疙瘩越小越薄口感越好。如果疙瘩攪得太大塊了，可以在面板上切碎
3、西紅柿一定要先炒出紅汁再下水，這樣湯汁的西紅柿味道才濃;
4、疙瘩下鍋后要馬上攪動，否則易粘連，結(jié)大塊;
5、雞蛋液下鍋后，馬上抄底攪動，浮起的蛋花會很輕盈很漂亮;
6、喜歡西紅柿塊狀口感的，可以最后添加部分西紅柿丁或者塊。
烹飪經(jīng)驗(yàn)
如何做出一碗既養(yǎng)眼養(yǎng)胃還養(yǎng)人的口味純正的西紅柿疙瘩湯呢?我的幾點(diǎn)小體會：
1、西紅柿要選擇熟透的、飽滿的、汁兒多的，這樣才容易出味兒;
2、攪濕面疙瘩時，水流盡可能的小，疙瘩越小越薄口感越好;假如疙瘩攪得太大塊了，可以先在面板上切碎再下鍋;
3、西紅柿一定要先炒出紅汁再添加水，這樣湯汁里的西紅柿味道才濃;
4、疙瘩下鍋后要馬上攪動，否則易粘連，結(jié)大塊;
5、雞蛋液下鍋后，馬上抄底攪動，浮起的蛋花會很輕盈很漂亮;
西紅柿疙瘩湯是比較常見的一種食物，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫臏p肥的作用，另外還有一定的美容養(yǎng)顏的效果，對于慢性疾病高血壓或者高血脂患者來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┮灿泻芎玫谋＝∩眢w的效果，下面我們就來了解一下西紅柿疙瘩湯的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備面粉一百克，準(zhǔn)備西紅柿一個，另外準(zhǔn)備適量的食鹽、蒜香蔥、番茄醬、雞蛋和食油。
首先要把西紅柿清洗干凈，去掉西紅柿皮，然后再切成小丁，把蔥清洗干凈以后切成蔥花，大蒜切成末，把雞蛋放入碗中，打散備用。
面粉放入到大碗里面，然后多次加入少量的涼水，要一邊加水，一邊用筷子不停的攪拌，攪拌成比較小的雪花狀，直到看不到干粉為止。
鍋中放入適量的涼油，油溫?zé)崃艘院?，放入蔥花，小火煸出香味兒，這時候放入西紅柿丁，這時候再轉(zhuǎn)為大火翻炒，炒出西紅柿湯汁，然后再加入兩大勺番茄醬，直到把顏色炒的比較洪亮，然后加入適量的開水，喜歡比較濃稠的，可以少加一些開水。
大火燒開以后下入面疙瘩，一邊下面一邊不停的攪拌，預(yù)防面疙瘩之間出現(xiàn)粘連不愛熟的情況，然后用大火煮一到兩分鐘，再把雞蛋攪拌均勻，打入到面湯里面，形成蛋花，這時候再加入適量的鹽來調(diào)味兒。
最后再加入蒜末，再次煮開以后就可以關(guān)火了，出鍋之前，滴入幾滴香油，如果有香菜，也可以撒入一些香菜末，這樣西紅柿疙瘩湯就做好了。
咸面疙瘩湯是日常飲食上十分常見的一道美食，是用小麥面粉加上各種配菜或者是蔬菜所制作而成，不僅味道鮮美可口，而且利于人體消化，對腸胃非常好，而咸面疙瘩湯是比較常見的做法，用面粉加上配菜加上食用鹽和其他調(diào)味料即可，制作簡單，營養(yǎng)豐富。
咸面疙瘩湯的做法
1、將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調(diào)成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的面粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細(xì)絲，蝦皮洗凈瀝干水。
3、鍋中坐油，燒熱后下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開后關(guān)中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
貼心建議：
1、滿天星似的面疙瘩有訣竅——是“搓”不是“拌”。首先需要大點(diǎn)的容器;其次，是“搓”的手法，即筷子有點(diǎn)斜度在面粉上運(yùn)動，不需太用力，但絕對要有耐心;三，水流速度一定要緩，要細(xì)，是一滴滴緩慢落下的速度，絕不是一股腦兒加水進(jìn)去，那樣一準(zhǔn)是漿糊。
2、下疙瘩的時候，要一點(diǎn)一點(diǎn)的下到滾熱的湯里，左右手要配合好，左手邊抖動盆子讓疙瘩落下，右手迅速攪和湯里的疙瘩防止粘團(tuán)。
3、疙瘩湯煮的時間不能太長，過長，沒有了疙瘩口感，湯汁也成糊狀，那就失敗了。最好的疙瘩湯應(yīng)該是每一口都是潤滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩還是粒粒分明。
4、疙瘩湯搭配的輔料可以隨自己喜好，西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
5、疙瘩湯中有面有菜，養(yǎng)胃易消化，營養(yǎng)又全面，喝一口下去，暖和全身，加之簡便易做，，是冬季早餐首選。
做法二
做法
1、將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調(diào)成一滴滴緩慢落下的速度，
左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的面粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩;
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細(xì)絲，蝦皮洗凈瀝干水;
3、鍋中坐油，燒熱后下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開后關(guān)中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
? ?海參是一種營養(yǎng)比較豐富的海鮮產(chǎn)品，對于人體的消化器官有著很好的幫助作用，可以促進(jìn)日常的新陳代謝狀況。不僅是一種特別名貴的食品，也是一種很珍貴的藥材，在食用的時候，可以做成海參疙瘩湯。下面我們就一起來了解一下海參疙瘩湯的做法是什么？
海參疙瘩湯的做法
1.將姜、蔥分別切成末;枸杞子洗凈，泡發(fā);雞蛋打散。
2.鍋內(nèi)加入適量高湯，放人海參，加入適量鹽，煲入味。
3.將面粉加入少量水，用筷子攪成面疙瘩。
4.另起鍋?zhàn)⒂蜔裏?，加入蔥末、姜末爆香，加水、枸杞子燒開，將制好的面疙瘩倒入鍋中，攪拌均勻。
5.煮至面疙瘩浮起，將蛋液倒入鍋中攪散，放人海參，加入鹽、黑胡椒粉、醋調(diào)味即可。
瘦身功效：
海參具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥、通便利尿、快速消除疲勞、預(yù)防皮膚老化的功效。
優(yōu)質(zhì)海參顏色為黑褐或黃褐色，體形肥滿，肉質(zhì)厚實(shí)，參剌挺直無殘缺，腹部切口整齊，體內(nèi)潔凈無雜質(zhì)，無異味，有淡淡的鮮成味，漲發(fā)率高，肉質(zhì)筋道。
? ?以上就是海參疙瘩湯的做法。在挑選海參這種食材的時候，還是要特別的注意的，要選擇高質(zhì)量的海參。尤其是夏天的季節(jié)，由于海參屬于海鮮產(chǎn)品，屬性為寒，所以清熱解毒的效果很好，但是保質(zhì)期相對較短。要選擇新鮮的海參來食用。
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