排骨米飯這樣做，味道竟這么好！
做養(yǎng)生什么季節(jié)好。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“排骨米飯這樣做，味道竟這么好！”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，可以補(bǔ)鈣、可以補(bǔ)充多種維生素等，適量食用對(duì)人體有極大的好處。紅燒排骨加米飯是一種不錯(cuò)的吃法，口感尤其純正，深得大家的喜愛，其做法也很簡(jiǎn)單哦，看一遍就能學(xué)會(huì)了。
一、排骨米飯
1.排骨斬塊洗凈用清水浸泡30分鐘。
2.將排骨放入鍋中，加適量清水煮開。
3.用手勺撇去浮沫。
4.加入醬油炒勻。
5、再加入剩余的各種調(diào)料。
6、轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉1個(gè)小時(shí)關(guān)火，這樣排骨就做好了。
7、做好的排骨盛入碗中，配上一碗米飯，把排骨湯澆到米飯上，邊啃骨頭邊吃飯。
小竅門
1、丁香不要多放，一粒足以。
2、排骨不要光是肋排，再加上些脊骨和大骨一起燉，啃起來才過癮。
二、如何挑選排骨
在選購(gòu)鮮排骨時(shí)，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的為佳。
三、排骨的制作技巧
1.豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水；切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
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人的身體需要多種微量元素，如果缺少一些微量元素，身體健康容易出現(xiàn)問題，而含有豐富的微量元素，所以推薦大家平時(shí)多吃玉米，能夠補(bǔ)充鈣磷鐵等礦物質(zhì)，除此之外，玉米還富含胡蘿卜素、核黃素等等，所以推薦玉米排骨這道美食，制作方法如下。
第一、玉米排骨湯
材料
原料：小排骨300克玉米一根胡蘿卜一根
調(diào)料：蔥姜料酒鹽
做法
1）小排加料酒焯水，玉米、胡蘿卜改刀，蔥結(jié)姜片備用。
2）將所有原料下鍋煮，燒開后撇沫，再燉60分鐘。
3）最后起鍋調(diào)味，點(diǎn)少許醋，可以更好的幫助鈣質(zhì)的吸收。出鍋即可。
第二、玉米排骨西紅柿湯
材料
豬前排500克，粘玉米2根，西紅柿1個(gè)，姜2片，香蔥1根，鹽，雞精，料酒15克
做法
1.豬前排洗凈，剁成段，焯水后撈出洗凈浮沫；玉米切成2cm的段，再對(duì)切成半圓形；西紅柿切花瓣?duì)?/p>
2.砂鍋內(nèi)燒水，水開后放入肋排和玉米，再開鍋時(shí)，調(diào)入料酒，蓋上鍋蓋，改小火燉
3.1個(gè)半小時(shí)后，放入西紅柿，調(diào)入鹽、雞精，蓋上蓋再燉半小時(shí)即可
第三、蘿卜玉米排骨湯
材料
白蘿卜1條，玉米2條，排骨適量，水1500CC，鹽少許
做法
1、蘿卜削皮，玉米去外葉殼，洗凈。
2、蘿卜切段再切開成塊狀，玉米切段。
3、排骨清洗，備鍋?zhàn)?，放入排骨，加水至蓋過排骨，開大火，煮燙約3分鐘，撈起排骨再清洗干凈。
4、重新起鍋，放入排骨與蘿卜，加水，開大火煮滾，改中小火，煮約15分鐘。
5、放入玉米，再煮約10分鐘。
6、最后，以少許鹽調(diào)味。
第四、玉米排骨西紅柿湯
材料
豬肋排、玉米、西紅柿、料酒、鹽、雞精。
做法
1、豬肋排洗凈，剁成寸段，焯水后撈出洗凈浮沫；
2、玉米切成2cm的段，再對(duì)切成半圓形，西紅柿切花瓣?duì)睿?/p>
3、砂鍋內(nèi)燒水，水開后放入肋排，再開鍋時(shí)，調(diào)入料酒，蓋上鍋蓋，改小火；
4、1個(gè)小時(shí)后，放入玉米、西紅柿，調(diào)入少許鹽、雞精，蓋上蓋再燉30分鐘即可。
排骨中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪酸，適量食用對(duì)人體有極大的功效，可補(bǔ)充維生素、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素。排骨的吃法有很多種，土豆蒸排骨就是常見的一種，做法很簡(jiǎn)單的哦，想吃的話自己就可以做。
一、土豆蒸排骨方法
1.蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈
2.湯鍋燒水，水開后放入蔥姜蒜，放入排骨，汆燙2分鐘
3.排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，腌制20分鐘
4.土豆切滾刀塊，鋪到盤中
5.排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲
6.鍋中燒水，水開后將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘就可以食用了
小貼士
1.汆燙排骨時(shí)加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2.排骨用調(diào)料抓勻后，腌制15-20分鐘，可以使排骨更入味兒；
3.土豆不要切得太大塊，不易入味兒。
二、排骨的功效與作用
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)鈣豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
三、排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
四、如何選購(gòu)排骨
我們?cè)谶x購(gòu)鮮排骨時(shí)，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的為佳。
在平時(shí)的飲食中，經(jīng)常能夠吃到排骨，比如豬排骨、牛排骨、羊排骨等等。豬排骨的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，除了富含蛋白質(zhì)之外，還含有維生素、磷酸鈣，尤其排骨含有的骨膠原非常珍貴，吃排骨可以滋陰壯陽，能夠益精補(bǔ)血等等，那么排骨該怎么炒來吃呢？
第一、嫩玉米炒排骨
材料
嫩玉米8兩，土雞蛋1個(gè)，鹽少許，排骨1根，生粉4匙
做法
1.嫩玉米洗凈、排骨斬塊、雞蛋打散。
2.排骨裹上雞蛋液在沾一層生粉入油鍋炸至金黃后出鍋。
3.油倒出后鍋內(nèi)剩下一點(diǎn)油加熱后將嫩玉米爆炒一會(huì)，后加入排骨翻炒，然后加入少許兌過生粉的水煮沸后加鹽調(diào)味即可。
第二、鼓椒炒排骨
材料
小排骨6兩，青椒1個(gè)，紅辣椒2根，蔥末少許，姜末少許，蒜末少許，干豆鼓1大匙，酒1大匙，蠔油1小匙，水3大匙，酒1小匙，醬油1大匙，太白粉1小匙
做法
1.小排骨洗凈切小塊，加入腌料拌勻靜置約30分鐘至入味備用。
2.干豆鼓泡水約？分鐘；將青椒剖半去子切小塊；辣椒也剖半去子切小塊備用。
3.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時(shí)，放入作法1的小排骨，用中火炸約3分鐘后撈出瀝干油脂。
4.另起一鍋，在熱鍋中加入1大匙油，加入蔥、姜、蒜末及豆鼓爆香，將酒沿鍋邊倒入，接著放入所有調(diào)味料煮開，再加入作法3的排骨翻炒數(shù)下至肉熟入味，最后再放下青椒及辣椒塊拌炒至湯汁收干時(shí)即可。
第三、豉椒炒排骨
材料
豬排骨400g，青椒半顆，甜椒半顆，洋蔥1小顆，姜數(shù)片，蒜4瓣，辣椒4支，水半碗，醬油3匙，米酒3匙，豆豉1匙
做法
1、將姜片和排骨放入滾水中約莫煮3分鐘后，撈起備用
2、青椒、甜椒滾刀切；洋蔥切大塊；辣椒切段備用
3、1匙油熱油鍋，爆香蒜、姜片
4、下青椒、甜椒、洋蔥拌炒，再下排骨拌炒
5、依序下調(diào)味料，悶煮收支至想要的濃度即可。
奶油蘑菇通心粉是一道味道極其純正的小吃，深受大家的喜愛。這道小吃的做法不是很復(fù)雜，想吃的小伙伴可以自己在家做，想要口味重一些的話可以多淋一些白蘑菇醬，攪拌均勻后就可以開吃了。
一、奶油蘑菇通心粉
1、準(zhǔn)備兩個(gè)鍋，同時(shí)燒水，一個(gè)鍋少放一點(diǎn)水，一個(gè)鍋多放一些水
2、當(dāng)水燒開后，水少的鍋中放入蝦仁，煮開后撈出蝦仁水倒掉，另一個(gè)鍋中加一點(diǎn)鹽，下通心粉
3、切一小塊黃油，蒜，洋蔥，蘑菇均切片
4.鍋加熱，放入黃油，黃油化了以后，下蒜和黑胡椒炒香，之后放入蘑菇，蘑菇炒軟后再加入洋蔥翻炒
5.加水，漫過食材，再放入之前煮好的蝦仁燉一會(huì)
6.這時(shí)通心粉差不多煮好了，將通心粉撈出，過涼開水裝盤，再用水將面粉調(diào)開，這樣面粉不易結(jié)塊
7.倒入面粉糊，再放入奶酪，兩勺酸奶油和適量的鹽攪拌均勻，待濃稠冒泡后關(guān)火
8.把白蘑菇醬澆到通心粉上，再撒上少量黑胡椒，奶酪和歐芹，拌一拌就可以吃了
二、蘑菇三大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)含量高：蘑菇中的蛋白質(zhì)含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。
2、維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外，同時(shí)也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫(kù)”之稱，并且維生素D含量非常豐富，能夠很好地促進(jìn)鈣的吸收，有利于骨骼健康。
3、纖維含量高：蘑菇中的纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收。
相信很多人在平時(shí)一定都有吃過排骨砂鍋，這道菜的美味是非常不同的，因?yàn)橛蒙板侅页鰜淼拿朗硶?huì)有淡淡的花果香味兒，而且米飯也是有淡淡的香味兒，排骨可以做的非常軟糯可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，選擇的主要有小排骨。
砂鍋粥的種類是非常多的，不同的做法有不同的味道，而且吃起來又是富有健康營(yíng)養(yǎng)的，排骨沙鍋粥可以有補(bǔ)鈣增高的作用，在發(fā)育的階段的小孩食用是非常好的，今天小編就來跟大家介紹一下排骨沙鍋粥的做法，讓你們都知道，在需要的時(shí)候可以自己動(dòng)手煮。
排骨砂鍋粥的材料準(zhǔn)備排骨若干 大豆適量 蔥頭適量 生姜適量 食鹽適量 海鮮醬油適量 桂皮適量 八角適量
酒適量 蠔油適量
排骨砂鍋粥的做法步驟圖解1.把排骨用溫水洗干凈后用菜刀切成一段段的，不易過長(zhǎng)哦。
2.把生姜切成片狀，八角和蔥頭都拿出來準(zhǔn)備好。
3.用碗把酒 海鮮醬油 食鹽等配料取出適量的量攪拌均勻。
4.把切好的排骨加入已經(jīng)切好的蔥頭 生姜片 八角攪拌均勻后腌制一個(gè)小時(shí)以上。
5.把來鍋?zhàn)酉锤蓛艉鬅徨伻缓蠹佑?，可以加入蔥頭爆香后加入已經(jīng)腌制過的排骨，大火炒兩到三分鐘，把水分蒸發(fā)掉。
6.把已經(jīng)調(diào)好的調(diào)味料加到鍋?zhàn)永锩嫒ィ瑪嚢杈鶆颉?/p>
7.蓋上蓋子，等煮沸后往里面加入海鮮醬油和蠔油，讓顏色好看一點(diǎn)，然后加蓋小火煮十五分鐘，水份收干，就差不多了。
排骨砂鍋粥的做法步驟小竅門1.排骨越新鮮越好，煮出來的味道越香的。
2.調(diào)味可以根據(jù)自己的需要添加。
涼拌菜的做法有很多，食材不同，做出不同種爽口的涼拌菜，一般家常吃的涼拌菜選材也比較方便，比如黃瓜，胡蘿卜，圓蔥，海帶，苦瓜，土豆絲，蘿卜絲等等，這些蔬菜做涼拌菜顏色豐富，含有豐富的維生素，對(duì)人體皮膚好，很多人還不會(huì)做涼拌菜，下面看看爽口又解膩的涼拌菜怎么做。
一.原料
粉皮 (1張)，胡蘿卜 (1個(gè))，黃瓜 (1根)，白菜 (若干)，銀耳 (1朵)
二.方法
1.粉皮買的時(shí)候己經(jīng)切好了，用水洗干凈，倒點(diǎn)香醋攪拌，以免粘連。
2.銀耳泡開，洗干凈，摘成小朵，底下黃色的根部摘除不要。
3.黃瓜洗凈切成片后切細(xì)絲。胡蘿卜削皮切成薄片后，再切成和黃瓜同樣的細(xì)絲。
4.白菜只用了葉，切成細(xì)絲。
5.蒜拍了切成碎末，放進(jìn)小碗里了，加入1勺陳醋，1勺海鮮醬油，半勺蠔油，幾滴香油和辣椒油。
6.把所有切好的材料放入盤子里。為了顏色好看，加了兩個(gè)小水蘿卜。
7.拌的時(shí)候，加入調(diào)好的料汁，再稍加鹽和味精。
三.注意事項(xiàng)
根據(jù)個(gè)人口味加減鹽的用量。
四.黃瓜營(yíng)養(yǎng)功效
黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經(jīng)，清熱利水，解毒消腫。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身體健康，黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档?。黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
很多人都會(huì)燉排骨湯來吃，可以選擇豬排骨或者牛排骨，豬排骨是使用得最多的，豬排骨含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素，另外還有非常寶貴的骨膠原營(yíng)養(yǎng)，女性吃排骨湯可以滋陰，男性吃排骨湯可以壯陽，排骨湯還有很好的補(bǔ)血功效，下面是燉排骨的家常做法。
一、土豆燉排骨
材料
土豆3個(gè)，排骨250克，鹽，醬油，老抽，糖些許，蒜頭8粒，八角1粒
做法
1.土豆削皮切塊，排骨洗凈砍塊，用鹽、醬油稍微腌一下。
2.熱油鍋，把排骨倒下鍋炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒適量熱水到瓦煲，燒開后放蒜頭和八角，加點(diǎn)老抽入色。
4.小火燜十五到二十分鐘后，放些許糖調(diào)味，再煮幾分鐘就可以吃啦。
二、清燉排骨
材料
主料：豬排骨(大排)300克
輔料：小白菜50克
調(diào)料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長(zhǎng)，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；
2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
三、燉排骨
材料
主料：牛排600g，水4杯，蘿卜300g，胡蘿卜200g，香菇8個(gè)，雞蛋1個(gè)，栗子10個(gè)，銀杏10個(gè)佐料醬，醬油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量
做法
(1)把牛排切成5cm大小的塊兒，泡在涼水里放血撈出來再放4杯水煮出來。將排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm間距劃出刀紋，漂去肉湯中的油。
(2)把梨去皮，磨成碎沫后做佐料醬。
(3)把熟排骨放在平鍋里，放2/3佐料拌勻，再加2杯左右的肉湯，用弱火中煮至排骨爛糊。
(4)蘿卜和胡蘿卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在開水里煮出，香菇泡后切成銀杏葉模樣。
(5)排骨煮爛糊，湯剩一點(diǎn)時(shí)放煮的蘿卜，胡蘿卜，香菇，加剩余的佐料醬和肉湯在弱火中燜出來。
(6)有潤(rùn)澤并入味后放上栗子和銀杏。盛在碗里把雞蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。
在日常的飲食中，經(jīng)常能夠吃到冬瓜湯，人們喜歡把冬瓜和各種肉一起燉湯吃，比如豬肉、牛奶、肌肉、羊肉等，都可以和冬瓜一起燉湯，這樣的話，冬瓜的豐富的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)融入到湯里面，再加上肉類提供的營(yíng)養(yǎng)，所以冬瓜湯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有非常好的養(yǎng)生作用。
第一、冬瓜薏米瘦肉湯
材料
冬瓜1.5斤，薏米100克，瘦肉1斤，陳皮0.25塊，姜2片，鹽適量
做法
1.薏米用清水浸4小時(shí)。
2.冬瓜連皮和籽洗凈后切大塊。
3.瘦肉洗凈后切塊焯水。
4.陳皮用清水浸軟后去瓤剪成絲。
5.將冬瓜、薏米、瘦肉、陳皮、姜放入電砂煲中，加入1升水煲2小時(shí)。
6.加入適量鹽調(diào)味即可。
第二、冬瓜薏仁瘦肉湯
材料
冬瓜300公克，瘦肉片200公克，薏仁100公克，姜片10公克，水2000cc，鹽1小匙
做法
1.冬瓜去籽、切成厚片狀；瘦肉片放入沸水中汆燙至表面變白，備用。
2.薏仁洗凈，冷水浸泡3小時(shí)后取出瀝干，備用。
3.取一湯鍋，放入作法2的薏仁，與水2000cc，以小火煮約30分鐘。
4.將其余材料放入作法3的鍋中，以小火煮約30分鐘，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。
第三、酸菜冬瓜瘦肉湯
材料
用料咸酸菜100克，冬瓜250克，豬瘦肉100克，夜香花50克，姜、鹽各適量。
做法
1、咸酸菜用清水浸泡3小時(shí)，洗去鹽分，瀝干，切成細(xì)絲。夜香花洗凈。
2、冬瓜洗凈，去皮切小塊。姜片洗凈。
3、豬瘦肉洗凈，切小塊。
4、將咸酸菜、冬瓜、瘦肉、姜放入沸水中煲2小時(shí)加入夜香花再煲10分鐘，加適量鹽調(diào)味即可。
第四、冬瓜鴨肉湯
材料
光鴨肉，冬瓜，胡蘿卜，姜片，醬油，李錦記蒜香辣醬，鹽，雞精
做法
1.把光鴨肉清洗干凈后斬件，涼水放入鍋里，加幾片姜片、蔥苗煮開并不斷把水面的血沫浮物去掉。
2.同時(shí)，把冬瓜、胡蘿卜切塊，并在另外一個(gè)爐頭燒一鍋開水，把準(zhǔn)備好的光鴨肉倒入，中火繼續(xù)煮30分鐘，加入冬瓜、胡蘿卜繼續(xù)中火煮20分鐘轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，至鴨肉、冬瓜熟爛即可。
3.喝湯前根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、雞精調(diào)味即可。
豆腐真的是很好的食材啊，口感滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且老少皆宜，豆腐不管怎么做都很好吃，今天為大家推薦一款超簡(jiǎn)單的豆腐做法——煮豆腐，用來拌飯真的是好吃的不行。
一、家常煮豆腐
原料：
嫩豆腐兩塊、一小匙淀粉加少許清水，攪勻成薄欠備用、生抽、蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，加清水?dāng)噭虺烧{(diào)味汁，備用。
做法：
1、將調(diào)味汁倒入鍋內(nèi)，中火煮開；
2、放入豆腐，用鍋鏟輕輕地切成小塊（你也可以事先在案板上切好，小時(shí)候我看大人更厲害，是把豆腐拿在左手上，右手拿刀或者鍋鏟把豆腐切小的），再度煮開；
3、“咕嘟咕嘟”，豆腐煮得歡哩，滴上幾滴生油，輕輕翻勻，這時(shí)你可以嘗嘗味道，不夠咸加點(diǎn)鹽；
4、咕嘟一兩分鐘后，就可以把淀粉水倒入，用鍋鏟輕輕地兜勻，豆腐的湯汁變成粘稠滑亮，關(guān)火。
二、豆腐的其他做法——麻婆豆腐
材料
南豆腐（嫩豆腐），牛絞肉或者豬絞肉，豆豉少許，香蔥（蒜苗最好），姜末，蒜末，郫縣辣豆瓣醬少許，淀粉水
做法
1.蔥切小段，姜，蒜切成細(xì)末，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2.豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋里(水里要放入少許鹽)，中小火加熱.水沸騰之前，倒入漏勺瀝水。(豆腐過鹽水，可以去除豆腥味，逼出水分)
3.煮豆腐的同時(shí)，起個(gè)新鍋，不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油。
4.加入幾粒豆豉，加入高湯or水，豆腐下鍋（高湯or水的量要沒過豆腐，），加入一點(diǎn)酒、1湯匙醬油增加顏色，煮5-6分鐘，注意火候不要太大，以免豆腐開裂。
5.燒開后用濕淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入蔥花，再勾第2次芡。
6.最后沿鍋邊加入入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了（淋紅油會(huì)比較紅亮)
7.出鍋裝盤后再加入花椒粉，不要加太多。
三、豆腐的其他做法——家常豆腐
材料
豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
現(xiàn)在有很多人都是屬于肉食動(dòng)物，它們每頓飯里面都必然離不開肉之類的東西，口蘑對(duì)于人們的身體有著很大的幫助，口蘑炒肉也非常受人們喜愛，每次吃都去飯店進(jìn)行購(gòu)買的話是非常麻煩的，因此人們可以自己學(xué)會(huì)制作口蘑炒肉。
口蘑炒肉片，是一道家常菜，制作原料主要有口蘑炒、豬里脊肉。準(zhǔn)備材料：新鮮的口蘑200克、豬里脊肉300克、蔥絲適量、鹽、味精各適量、糖半茶匙、醬油2湯匙、淀粉少許。
做法：
1 將口蘑洗凈，切片；將豬里脊肉洗凈切片，用醬油、蔥絲和淀粉拌勻腌上待用。
2 炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱后，先將口蘑片下鍋略炒，撈出；用鍋中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒，
3 用鹽、糖和味精調(diào)味后即可出鍋。
注意：1 若嫌口蘑有土腥味，可將口蘑放入加了少許鹽的淘米水中，浸泡40分鐘后洗凈即可；可準(zhǔn)備少許荷蘭豆
制作材料
制作材料(16張)
2 作為配菜，但要和口蘑一起先炒一下。
注意事項(xiàng)1、要挑選比較嫩小的口蘑。
2、口蘑本身已經(jīng)很鮮了，無需放入雞精之類的調(diào)料，即使單炒也很好吃。
口蘑炒肉片，這樣做最好吃
以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于口蘑炒肉片的做法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味。
炒飯是很多人都喜歡的一種食物，做法也是非常的多。生活中常有米飯吃不完又怕浪費(fèi)的時(shí)候，這是就可以做些美味的炒飯了。炒飯的種類有很多，有很常見的蛋炒飯也有辣白菜炒飯等。炒大米飯?jiān)趺醋龊贸阅?小編為大家介紹一下。
炒大米飯?jiān)趺醋龊贸?/p>
經(jīng)典咖喱炒飯
材料：香米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，洋蔥末10克，紅椒末10克，蒜茸5克，芹菜末5克
調(diào)味料：咖哩粉2克，咖哩塊(或油咖哩)5克，奶油5克，味精2克，植物油250cc，糖1克鹽、胡椒粉少許。
咖喱炒飯的用料是非常多的，若是廚房新手，好不要嘗試這種做法。具體怎么做呢?我們一起學(xué)習(xí)一下。
做法
1、在滑過油的熱鍋中入油25cc，加入奶油、咖哩粉、咖哩塊。
2、把奶油、咖哩粉、咖哩塊炒至糊狀。
3、放入洋蔥末、蒜茸炒香。
4、再放入紅椒末、芹菜末。
5、將咖哩料炒勻后盛出待用。
6、在滑過油的熱鍋中入油，放入打散的蛋液炒勻，再放入米飯炒散。
7、放入炒好的咖哩料，用旺火翻炒。
8、加入蔥花、鹽、味精、糖、胡椒粉拌炒，炒出香味即可。
咖喱炒飯是非常美味的，但是對(duì)于有的朋友來說，咖喱炒飯似乎太過繁瑣。接下來小編給大家介紹一下蛋炒飯的做法步驟都有哪些。
蛋炒飯的做法
材料：火腿、米飯、黃瓜、雞蛋、豌豆、花生油、蔥、精鹽、味精?！?/p>
當(dāng)歸是一種很珍貴的中藥，現(xiàn)在被廣泛使用，這種中藥分布在我國(guó)的云南、四川等地，當(dāng)歸具有補(bǔ)血的作用，比如女性在月經(jīng)期可以使用當(dāng)歸，為身體補(bǔ)血，還能夠有效緩解痛經(jīng)，另外當(dāng)歸還有抗衰老的作用，今后可以把當(dāng)歸燉羊肉湯來吃，對(duì)身體非常好，這道美食的做法如下。
第一、當(dāng)歸燉羊肉
食材明細(xì)
原料：羊肉100g、當(dāng)歸20g
配料：老姜適量、鹽、料酒、雞精、油
烹飪步驟
1.羊肉、生姜切片，當(dāng)歸洗凈掰開，羊肉在沸水里焯去血水。
2.熱鍋放油，爆香姜片，放入羊肉和當(dāng)歸翻炒，加入適量清水大火煮沸。
3.加入料酒轉(zhuǎn)中火燉至羊肉軟爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
小貼士
1、羊肉在沸水里焯一下，可以去除腥臊味
2、羊肉比較硬，煮的時(shí)間稍微久一點(diǎn)。
3、羊肉也可以不焯，但要把煮出來的血沫撇掉。
第二、當(dāng)歸山藥燉羊肉
材料
主料：羊肉(肥瘦)600克，山藥200克，
輔料：當(dāng)歸50克，
調(diào)料：姜15克，鹽5克，味精3克，胡椒粉2克
做法
1.羊肉切塊，焯水。山藥去皮，切滾刀塊，焯水。
2.將羊肉、當(dāng)歸、姜片入燉鍋內(nèi)，小火燉30分鐘，再加山藥，燉至山藥熟透，最后用精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即成。
第三、當(dāng)歸的功效與作用
當(dāng)歸，盛產(chǎn)于甘肅等地，它是最常用的中藥之一，具有益氣補(bǔ)血的功效，因此氣虛血弱的人常常用當(dāng)歸來滋補(bǔ)身體。下面?zhèn)兙蛠砹私猱?dāng)歸的功效與作用。
當(dāng)歸的功效：補(bǔ)血、活血；調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)滑腸道。
當(dāng)歸的作用：
1、當(dāng)歸既能補(bǔ)血，活血，又能調(diào)經(jīng)，當(dāng)歸是婦科之圣藥，常用于治療女性血虛或血虛導(dǎo)致的月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，經(jīng)閉等癥狀。
2、當(dāng)歸能散寒止痛，，治療跌打損傷，風(fēng)濕痹阻的疼痛證，用于冠心病心絞痛，血栓閉塞性脈管炎等，亦取得一定療效。
3、當(dāng)歸能活血消腫止痛，又能補(bǔ)血生肌，常用于養(yǎng)血潤(rùn)腸通便。
4、當(dāng)歸還能治中風(fēng)不省人事、口吐白沫、產(chǎn)后風(fēng)癱。
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