肉炒豇豆怎么做？告訴你4種中正宗做法！
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀(guān)。”自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“肉炒豇豆怎么做？告訴你4種中正宗做法！”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豇豆就是大家很熟悉的豆角，這種蔬菜含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，另外還有豐富的維生素c，可以促進(jìn)體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)人體的抵抗能力，有效抵御細(xì)菌和病毒的侵襲，所以今天介紹肉炒豇豆這道菜，這是一道很普通的家常菜，具體做法如下：
一、肉炒豇豆的做法
主料
豇豆、里脊肉
輔料
醬油、蒜、姜、雞精、鹽、料酒
做法
1.豇豆洗清，切段備用，蒜切沫（最好拍一下再切，容易入味），里脊肉切成絲，用醬油料酒腌好
2.鍋燒熱倒油，油溫到7成的時(shí)候倒入肉絲，翻炒變色后加豇豆，翻炒至豆角變色，加蒜沫略翻出鍋
二、豇豆炒肉
材料
豇豆，里脊肉，蔥姜，醬油（生抽，淀粉，雞蛋清，鹽，花椒粉
做法
1、豇豆洗凈，切成3CM左右的長(zhǎng)段，熱水焯一下去除豆腥味，撈出放入涼水中冷卻，撈出控干水分，備用。
2、里脊肉切片，倒入少量醬油（生抽）和半個(gè)雞蛋清，放入少量淀粉抓勻，入味，備用。
3、蔥姜分別洗凈、切絲，備用。
4、熱鍋倒入油，待油溫5-6層熱，倒入里脊肉，用鏟子滑炒，至里脊肉變色。
5、倒入蔥姜絲和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量鹽和生抽，繼續(xù)翻炒，至豇豆變軟，即可出鍋。
三、豇豆炒肉
材料
豇豆250克、肉100克、干辣椒3根、花椒幾粒、生抽、豆粉、鹽、雞精
做法
1、豇豆洗凈切10厘米的長(zhǎng)段、肉在外面買(mǎi)現(xiàn)成的肉絲3元錢(qián)就夠了，干辣椒切段。肉絲用生抽和豆粉少點(diǎn)碼味。
2、熱油鍋里多放點(diǎn)油，先把豇豆扁成有鍋巴樣，鏟起來(lái)待用。
3、剩余的油放辣椒和花椒，再放肉絲炒好，最后放豇豆一起炒，起鍋放鹽、雞精裝盤(pán)即可。
四、泡豇豆炒肉末
材料
泡豇豆（酸豆角），肉末，泡紅辣椒，泡姜，泡白菜梗，生姜，少許生粉，料酒，鹽，雞粉，干紅辣椒段，花椒粒
做法
1、肉末用料酒、生粉、生姜末、少許鹽腌上。生粉不要放太多，比平常做肉丸啥的量要少，也可不放生粉。
2、把泡豇豆（酸豆角）、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎備用。
3、炒鍋放油，燒熱下花椒粒、干辣椒段爆香，下肉末煸炒至肉末微黃，香味出來(lái)。
4、倒入泡豇豆等翻炒均勻，下雞粉調(diào)味起鍋。
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酸豇豆炒肉末是一道很常見(jiàn)的家常菜，口感酸辣，是非常下飯的一道菜肴。制作比較簡(jiǎn)單，選材也很容易，只需要準(zhǔn)備酸豇豆和瘦肉末即可炒制出味道鮮香的酸豇豆炒肉末。這道菜具有除濕消腫的功效，濕氣重的人群可以經(jīng)常食用。
人們已經(jīng)習(xí)慣把各種各樣的蔬菜和肉絲炒來(lái)吃，今天推薦的美食是芋頭炒肉，芋頭又叫芋艿，是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、b族維生素以及鈣磷鐵等微量元素，所以對(duì)健康很有好處，下面是芋頭炒肉的詳細(xì)方法。
一、芋頭炒肉的做法
原材料
豬肉80克、芋頭50克、蘆筍2支、玉米粒1匙、紅蘿卜丁1匙。
調(diào)味料
蒜頭1粒、醬油半匙、高湯適量。
做法
1、豬肉切小塊，芋頭去皮后切小丁，分別放入油鍋炸至表面微金黃，取出瀝干油分；
2、蘆筍削除纖維，切小段備用；
3、起油鍋，將蒜頭爆香，放入豬肉、芋頭拌炒片刻，加入醬油和高湯續(xù)煮至湯汁變稠，再放入蘆筍、紅蘿卜丁、玉米粒拌炒至熟軟即可。
二、芋頭炒肉/更多做法
1.洗凈芋頭外皮，將芋頭裝碗，置電壓力鍋中蒸熟。
2.肉切片，切蒜和姜。
3.將蒸好的芋頭剝皮，切小塊。
4.鍋中熱油，放姜蒜爆香。
5.倒入肉片炒熟。
6.倒入芋頭塊。
7.倒入適量水煮熟，再倒點(diǎn)醬油。
8.放蔥花，再加鹽炒勻。
三、芋頭炒肉的做法步驟
1、芋頭去皮洗凈。
2、芋頭切片。
3、蔥切蔥花。
4、豬肉切片。
5、鍋里油熱加入肉片煸炒。
6、加入蔥花炒香。
7、加點(diǎn)醬油上色。
8、加入芋頭翻炒。
9、加點(diǎn)醬油翻炒均勻。
10、加入適量水燉煮。
11、煮至湯汁粘稠時(shí)，加鹽。
12、香菜切段。
13、出鍋加入香菜段。
小竅門(mén)
燉的時(shí)候加點(diǎn)粉條也很好吃。
使用的廚具：炒鍋。
莧菜是生活中常見(jiàn)蔬菜，有長(zhǎng)壽菜之稱(chēng)，莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)生效果極好。吃法多樣的莧菜做法也很簡(jiǎn)單，一般來(lái)說(shuō)，炒莧菜最為常見(jiàn)，也是最為家常的一道菜，蒜蓉莧菜也是一種，可以嘗試。
1.將紅莧菜的根部，壞死的黃葉子，還有覺(jué)得比較老的莖給摘掉，并用清水清洗干凈，等菜葉上的水份瀝干，備用。紅莧菜這個(gè)菜最重要的調(diào)味器是大蒜，將準(zhǔn)備好的大蒜拍碎，備用。準(zhǔn)備好食材就開(kāi)火做菜，先把鍋燒熱放入適量的油，等油溫達(dá)到六七十度的樣子就可以放入大蒜，快速炒動(dòng)，有蒜香味的時(shí)候就可以放入紅莧菜。放入紅莧菜快速炒動(dòng)，等紅莧菜把鍋里的油吸收了就可以放入適量的鹽，再把鹽和菜炒扮均勻。紅莧菜不宜炒得太熟，六七分熟就可以了，菜倒到碗會(huì)有余溫把菜自動(dòng)熱熟到七八分這樣口感會(huì)更好。炒好收鍋。
2.莧菜洗凈，大蒜拍一下切粒，鍋里放油再放大蒜粒，炒出香味，倒莧菜翻炒，放入鹽、糖、料酒，炒至菜葉變軟，放雞精出鍋。
3.將準(zhǔn)備一把“莧菜”。然后將“莧菜”去除“根部”，去掉“爛葉”，折成“小段”。接著將“莧菜”洗凈，并濾干水。鍋放“油”，油熱后倒入“莧菜·蒜子”邊炒邊加入適量“陳醋·食鹽·味精”翻炒片刻就行。最后一道營(yíng)養(yǎng)豐富·色彩鮮艷，能勾起你食欲的莧菜就完成了。
4.紅莧菜去掉老根，洗凈，瀝干水分，掰成段；大蒜拍成蒜碎；鍋燒熱，倒油，先下幾粒蒜碎爆香，再放入莧菜大火翻炒；炒至八成熟，即莧菜在鍋中變軟，倒入剩余蒜碎；翻炒幾下，待蒜香一飄出，馬上關(guān)火，調(diào)入鹽調(diào)味即可。
芹菜是健康專(zhuān)家推薦大家一定要多吃的蔬菜，比如吃芹菜可以清熱解毒，可以養(yǎng)血補(bǔ)虛，能夠利尿消腫，甚至能夠預(yù)防癌癥等等，現(xiàn)在很多人喜歡喝酒，酒喝多了對(duì)身體健康非常不好，這時(shí)候吃芹菜不僅可以醒酒，還可以有效保護(hù)胃。
一、清炒芹菜的做法
原料：芹菜500克，植物油、花椒、蔥花、姜末、鹽、醬油各適量。
制法：
1．將芹菜去根須，洗凈，用直刀切成長(zhǎng)段。
2．炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入花椒炸焦，撈出花椒，放入蔥花、姜末、蒜末炒勻，至香味溢出后，放入芹菜，翻炒幾下，加入醬油、醋適量清水稍燉，放入味精，出鍋裝盤(pán)即可。
二、清炒芹菜/更多做法
1.芹菜桿和葉分開(kāi)，將葉子用淡鹽水浸泡二十分鐘，撈起，過(guò)清水，瀝水，切成小塊狀
2.坐鍋，小火，倒油，油熱，倒入芹菜
3.加鹽
4.加糖，中大火翻炒
5.菜變色，加熟豬油，大火快速翻炒幾下，關(guān)火
6.撒味精，裝盤(pán)。
三、清炒芹菜
1.芹菜一把摘干凈洗一洗
2.把芹菜切成小段
3.鍋中倒入適量的油加熱
4.放入芹菜翻炒
5.加入適量的鹽和醬油繼續(xù)翻炒
6.五分鐘后芹菜顏色有些變化了就可以出鍋了
7.把芹菜盛到盤(pán)中
小貼士
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、盡量少吃芹菜，芹菜適合中火烹飪，若不想顏色太深就不要蓋鍋蓋少放醬油。
四、清炒芹菜的做法步驟
1、市場(chǎng)上新買(mǎi)的芹菜，挑嫩綠的，根莖要翠，蔫巴的不要，葉子也可以吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
2、洗干凈，切成3。4厘米的小段，控水。
3、紅辣椒切碎，要味道辣點(diǎn)可以多放幾個(gè)辣椒，種子可以一起油炸。
4、花椒若干粒
5、鍋燒熱，倒入少許油，油溫不要太高，冒煙說(shuō)明油溫太高了?；ń泛图t辣椒一并倒入，幾秒鐘后隨即倒入芹菜翻炒。
6、大火翻炒片刻，沿鍋邊倒入少許米醋，繼續(xù)翻炒……
7、最后放少許鹽和雞精，關(guān)火盛盤(pán)，色香味俱全，清脆可口的芹菜就大功告成了。
小竅門(mén)
油溫不要太熱，要不花椒和紅辣椒就炸焦糊了，影響口感！
使用的廚具：炒鍋。
肉類(lèi)是人體的必備營(yíng)養(yǎng)攝入，搭配合適的美食是非常新穎的，比如毛豆炒肉，毛豆炒肉是非常家常的一道菜，做法簡(jiǎn)單。這道菜一般是選取新鮮毛豆煸炒，這樣口感更佳，也要注意火候合適。
1.肉切丁，辣椒切段。毛豆洗好之后。先煸炒肉丁。然后炒香辣椒，調(diào)味。倒入毛豆翻炒，毛豆變色以后，再加點(diǎn)水悶煮五分鐘，加鹽，味精，出鍋。
2.將鮮毛豆剝開(kāi)取豆，洗干凈后用水煮至6成熟，取出用水拔涼后控凈水分。肥瘦肉用鹽、料酒、胡椒粉、醬油打底味、用水淀粉上漿。炒鍋上火，放底油燒至3成熱下肉丁劃散后取出，原鍋留少許底油，放蔥花、姜末熗鍋，下毛豆迅速翻炒，烹料酒，打少許高湯，加鹽、味精、胡椒粉，放劃好的肉丁，翻炒均勻后用水淀粉勾芡，撒紅椒丁，點(diǎn)少許香油出鍋即可。
3.原料：毛豆米、瘦肉、紅柿子椒、大蒜子、干辣椒。瘦肉切絲，倒點(diǎn)橄欖油進(jìn)去拌均勻，紅椒切絲，蒜跟干辣椒切末，水燒開(kāi)，加鹽，加入毛豆焯30秒，過(guò)涼水瀝干水份。置鍋上火，加入橄欖油，五成熱后，加入蒜辣椒末煸香。加入肉絲，煸炒至肉絲轉(zhuǎn)白，加入毛豆大火翻炒，然后加入紅椒絲、鹽、生抽、水煮開(kāi)，加入水淀粉勾芡，加雞精即可食用。
豇豆炒茄子不知道是否是你所喜愛(ài)的食物呢，事實(shí)上在家常飯桌上是經(jīng)常可以吃得到的，但是要說(shuō)到如何制作才可以有更加美味的口感，當(dāng)然不能夠忽視一些做法技巧了，詳細(xì)的步驟可以看看下文的方法。
一、主料茄子一個(gè)豆角適量
方法/步驟
1茄子洗凈切長(zhǎng)條，豆角焯水后瀝干，瘦肉切碎備用
2鍋內(nèi)到油加熱，放入肉末炒至變色，然后加入蒜末爆香
3放入茄子條，炒至茄子變軟，然后將豆角放入煸炒三分鐘左右
4加入醬油、耗油、雞精、糖、鹽繼續(xù)煸炒
5加入適量清水，用中火將湯汁收至濃稠即可出鍋啦
二、做法
原料：長(zhǎng)茄子500g 豇豆 100g 青椒 50g 輔料：蒜末一勺
1、首先準(zhǔn)備好材料，茄子切滾刀塊，豇豆切斷，青椒切成絲。鍋里加適量的水燒熱后，把豇豆放進(jìn)去煮熟，然后瀝水撈起來(lái)備用。
2、另起鍋，加適量的油，加入蒜末爆香。倒入茄子里面翻炒，接著倒入青椒絲里面一起翻炒，炒軟了之后，加入提前煮熟的豇豆搜索。加入調(diào)料，鹽，味精，番茄醬里面炒勻。
3、加入適量的水淀粉里面，收汁就可以出鍋。豇豆一定要煮熟才能吃，它含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。
三、【材料】：長(zhǎng)茄子1根、豇豆1小把、蒜2瓣
【調(diào)料】：食用油、鹽、老抽、雞精、糖各適量
1、茄子切成條狀；豇豆切成小段；大蒜切末備用。
2、鍋內(nèi)加適量油，下入豇豆煸炒片刻，加鹽調(diào)味，炒至微熟后盛出。
3、鍋內(nèi)留有，下入茄子再煸炒片刻，加鹽調(diào)味，炒至微熟后盛出。
4、鍋內(nèi)留底油，下入蒜泥煸炒出香味后，加入炒過(guò)的茄子和豇豆，再加入老抽、雞精、糖調(diào)味。
5、加入一大匙水，燜制一會(huì)，待收干汁后即可。
木耳是非常常見(jiàn)的食材，在生活中一定要多吃，據(jù)專(zhuān)家介紹，木耳里面含有多糖物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠幫助分解腫瘤，具有很好的抗癌功效，另外吃木耳還能夠增強(qiáng)身體免疫力，能夠疏通血管等等，下面介紹的美食就是清炒木耳。
一、清炒木耳的做法
材料
乾木耳1杯，水3杯，姜1小塊，蔥2支，醬油2匙，黑胡椒粉適量，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1、乾木耳用水泡開(kāi)，姜1小塊切絲，蔥2支切段。
2、不粘鍋小火加熱，一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子稍微抹勻，放入姜絲和蔥段稍微爆香，加入發(fā)泡完成的木耳，加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火拌炒至木耳熟。
3、加2匙醬油和一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒粉拌炒均勻，裝盤(pán)。
二、清炒黑木耳的做法步驟
1.木耳提前用清水泡發(fā)，洗凈備用
2.姜切片，蔥切一厘米左右的段，蒜切片備用
3.油鍋燒熱下姜片
4.再下蒜片煸出香味
5.倒入泡發(fā)好的木耳翻炒，接著放入蔥段
6.倒入少許生抽翻炒，然后加鹽、雞精翻炒，出鍋
7.步驟簡(jiǎn)單，用料簡(jiǎn)單，但是味道很贊哦
三、清炒木耳/更多做法
1.干木耳泡好，五分鐘
2.泡好后，清洗干凈，青椒洗好
3.斜切青椒
4.先炒青椒一分鐘，然后倒入木耳
5.五分鐘后可以上桌
四、素炒木耳的做法步驟
1、木耳泡發(fā)后切絲，紅椒切絲，腐竹泡軟后切段。蒜切丁。
2、油鍋將蒜米爆香。
3、放入腐竹爆炒。放點(diǎn)老抽，蠔油，鹽讓腐竹入味。
4、最后放入木耳翻炒。
5、撒些紅椒點(diǎn)綴。
6、出鍋裝盤(pán)?？诟星宓?，爽口，有益健康。
西紅柿和豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很好！豇豆富含膳食纖維，具有降脂的作用，西紅柿維生素和胡蘿卜素的含量都很高，都具有調(diào)理身體保健身體的作用，西紅柿炒豇豆也是常見(jiàn)的家常做法，下面我們就來(lái)了解一下西紅柿炒豇豆的做法。
準(zhǔn)備西紅柿三兩左右，再準(zhǔn)備豇豆半斤左右，準(zhǔn)備大蒜五瓣，準(zhǔn)備適量的油，準(zhǔn)備生姜，準(zhǔn)備味精，適量的鹽和醬油。
把蔥姜蒜清洗干凈，把蔥切成段兒，把姜切成片，把蒜切成小粒兒，把豇豆清洗干凈以后，切成三厘米左右的長(zhǎng)段，把西紅柿也清洗干凈，然后切成條狀。
鍋中放入適量的植物油，當(dāng)油熱以后放入蔥絲和姜絲爆香，炒出香味以后放入豇豆，大火開(kāi)始翻場(chǎng)。等豇豆快要熟的時(shí)候，再把西紅柿放到鍋里面，繼續(xù)翻炒，然后少放一點(diǎn)醬油，繼續(xù)大火翻炒，在快要熟的時(shí)候少放一點(diǎn)鹽。加少許的味精，然后關(guān)火放入已經(jīng)拍好的蒜泥，再翻炒兩下就可以出鍋裝盤(pán)了。
在做豇豆炒西紅柿的時(shí)候一定要注意，豇豆必須要完全炒熟，不然豇豆會(huì)有小毒，對(duì)人體容易造成腸胃疾病，容易導(dǎo)致惡心嘔吐的癥狀，另外對(duì)于一些豆制品的蔬菜來(lái)說(shuō)，炒的時(shí)候一定要放大蒜，因?yàn)榇笏庥泻芎玫慕舛镜男Ч钩次骷t柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是能夠?qū)θ梭w提供必要的維生素和微量元素，適當(dāng)?shù)某砸恍┯写龠M(jìn)消化和增強(qiáng)免疫力的效果。
肉絲炒豇豆可以說(shuō)是再常見(jiàn)普通的一種做法了，而且也是飯桌上的家常菜，可是對(duì)于這些家常的食物要是不了解，食材的使用以及調(diào)味料的使用也會(huì)影響到它的口感，因此下面就來(lái)介紹一下肉絲炒豇豆的家常做法。
一、食材明細(xì)
豇豆（長(zhǎng)豆角）豬肉大蒜辣椒
1.豬肉切成肉絲，倒入干凈的碗里，加入料酒，生抽腌制一會(huì)兒。
2.豇豆洗凈，頭部切掉根部扔棄，然后切段，蒜拍碎，辣椒切小段備用。
3.熱鍋涼油放肉絲炒至變色，加入蒜碎、辣椒、花椒粉炒香，小料炒香后緊接著加入豇豆炒兩三分鐘。
4.淋入生抽，清水，燒熟即可，出鍋前看咸淡適量添加鹽，也可不放鹽，一般 生抽本身就很咸鮮的。
二、食材
豇豆 300g豬肉 100g蔥絲 適量姜絲 適量生抽 適量料酒 適量鹽 適量
糖 適量味精 適量大蒜 5瓣
方法/步驟
1準(zhǔn)備好材料。
2豬肉切絲，用料酒，淀粉，生抽抓一下，豇豆切寸段，蔥姜切絲，大蒜用刀拍碎。
3鍋中放底油燒至五成熱下入蔥姜絲爆香。
4把豬肉絲下入滑炒變色。
5放入料酒去除豬肉的腥氣。
6加入生抽調(diào)味。
7放入豇豆后，放糖。
8放鹽。
9再加入適量的清水。
10蓋上鍋蓋，小火煮至湯汁收濃，豇豆煮熟透了。
11最后放入蒜碎，味精，翻炒均勻，關(guān)火成盤(pán)享用。
三、注意事項(xiàng)
因?yàn)轸共灰资欤膊灰兹胛秲?，所以一定要加水少煮一?huì)兒，且要提前放入適量的鹽才可以，豇豆一定炒熟了，否則會(huì)中毒的。
豇豆就是我們常說(shuō)的豆角，有長(zhǎng)豆角、短豆角兩種，豇豆炒肉末是一道簡(jiǎn)單的家常菜，做法很容易，首先需要把材料準(zhǔn)備好，然后把豇豆洗干凈切成一小段一小段的，再把豬肉和蒜剁碎，剁好之后就可以開(kāi)始煮了，先把鍋加熱好，當(dāng)鍋里沒(méi)有水珠的時(shí)候，就可以倒入食用油了，油燒熱后就開(kāi)始炒肉末，然后然后加蒜，再放豇豆炒，炒了一分鐘后需要加一點(diǎn)水，豇豆才能炒熟，最后放適量的鹽和雞精炒，炒熟之后倒入干凈的盤(pán)子里就完成了如果喜歡吃辣的，可以放一些辣椒。
生長(zhǎng)習(xí)性：
豇豆要求高溫，耐熱性強(qiáng)，生長(zhǎng)適溫為20~25℃，在夏季35℃以上高溫仍能正常結(jié)莢，也不落花，但不耐霜凍，在10℃以下較長(zhǎng)時(shí)間低溫，生長(zhǎng)受抑制。豇豆屬于短日照作物，但作為蔬菜栽培的長(zhǎng)豇豆多屬于中光性，對(duì)日照要求不甚嚴(yán)格，如紅嘴燕、之豇28-2等品種，南方春、夏、秋季均可栽培。豇豆對(duì)土壤適應(yīng)性廣，只要排水良好，土質(zhì)疏松的田塊均可栽植，豆莢柔嫩，結(jié)莢期要求肥水充足。豇豆是攀援植物，所以在幼苗長(zhǎng)到30cm以上時(shí)需要及時(shí)搭建高度約2米的架子， 材料通常選用蘆葦、細(xì)竹竿、細(xì)木條等，其頂部枝頭具有纏繞攀爬習(xí)性，會(huì)自行向上攀爬。
地理分布：
原產(chǎn)于印度和緬甸，主要分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。
中國(guó)各地常見(jiàn)栽培。全球熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培。
食用價(jià)值：
充饑，豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)。
具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
干豆角含有大量的植物纖維，還有潤(rùn)腸通便的效果。
豆科草本植物豇豆的種子或莢果。又稱(chēng)飯豆、腰豆、長(zhǎng)豆、裙帶豆、漿豆。我國(guó)大部分地區(qū)有栽培。秋季采收成熟的莢果，除去莢殼，收集種子備用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩莢果鮮用。豇豆葉子有清熱解毒的作用。
肉末酸豇豆是一道湖南益陽(yáng)的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。有很多湖南人喜歡吃這道菜，也有很多人想要嘗一嘗，但是自己又不會(huì)做，怎么辦呢？那么今天小編就為大家講解一下肉末酸豇豆的制作方法吧。讓你足不出戶(hù)就能品嘗到湖南名菜。
菜系及功效
家常菜譜 青少年食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
2口味
酸辣味 工藝：炒
3做法
主料：豇豆250克
輔料：豬肋條肉（五花肉）150克
調(diào)料：辣椒(紅,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大蔥10克,植物油100克,香油2克
制作
1. 泡豆角（豇豆）切粒；
2. 姜、蔥剁末；
3. 紅辣椒切粒；
4. 豬五花肉洗凈切末；
5. 炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、姜末和肉末，炒出香味，豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。
制作要訣
豇豆內(nèi)放鹽等調(diào)料泡制后再使用。
4營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧?kù)o。
5菜品特色
健脾開(kāi)胃，制作簡(jiǎn)單。
以上就是為大家?guī)?lái)的肉沫酸豇豆的做法了，喜歡吃這道菜的朋友就可以按照文章上面所說(shuō)的來(lái)進(jìn)行制作這道菜了，制作方法也很簡(jiǎn)單，買(mǎi)好材料在朋友或者家人面前露一手把。
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以上就是為大家?guī)?lái)的肉末茄子煲的做法了，喜歡吃茄子的朋友都可以動(dòng)手來(lái)做做看，茄子不僅有清熱消腫的作用，還起到止痛的作用，所以經(jīng)常食用茄子對(duì)身體的好處也是很多的。
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