清炒木耳怎么做？告訴你流行做法！
養(yǎng)生怎么做。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的清炒木耳怎么做？告訴你流行做法！，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
木耳是非常常見的食材，在生活中一定要多吃，據(jù)專家介紹，木耳里面含有多糖物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠幫助分解腫瘤，具有很好的抗癌功效，另外吃木耳還能夠增強(qiáng)身體免疫力，能夠疏通血管等等，下面介紹的美食就是清炒木耳。
一、清炒木耳的做法
材料
乾木耳1杯，水3杯，姜1小塊，蔥2支，醬油2匙，黑胡椒粉適量，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1、乾木耳用水泡開，姜1小塊切絲，蔥2支切段。
2、不粘鍋小火加熱，一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子稍微抹勻，放入姜絲和蔥段稍微爆香，加入發(fā)泡完成的木耳，加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火拌炒至木耳熟。
3、加2匙醬油和一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒粉拌炒均勻，裝盤。
二、清炒黑木耳的做法步驟
1.木耳提前用清水泡發(fā)，洗凈備用
2.姜切片，蔥切一厘米左右的段，蒜切片備用
3.油鍋燒熱下姜片
4.再下蒜片煸出香味
5.倒入泡發(fā)好的木耳翻炒，接著放入蔥段
6.倒入少許生抽翻炒，然后加鹽、雞精翻炒，出鍋
7.步驟簡(jiǎn)單，用料簡(jiǎn)單，但是味道很贊哦
三、清炒木耳/更多做法
1.干木耳泡好，五分鐘
2.泡好后，清洗干凈，青椒洗好
3.斜切青椒
4.先炒青椒一分鐘，然后倒入木耳
5.五分鐘后可以上桌
四、素炒木耳的做法步驟
1、木耳泡發(fā)后切絲，紅椒切絲，腐竹泡軟后切段。蒜切丁。
2、油鍋將蒜米爆香。
3、放入腐竹爆炒。放點(diǎn)老抽，蠔油，鹽讓腐竹入味。
4、最后放入木耳翻炒。
5、撒些紅椒點(diǎn)綴。
6、出鍋裝盤?？诟星宓?，有益健康。
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把小米和紅豆放在一起熬粥，這是非常聰明的做法，結(jié)果就出現(xiàn)了小米紅豆粥這道美食，這道美食非常健康，也非常好吃，所以今天來告訴大家目前最流行的做法。
一、小米紅豆粥做法
1備紅豆，小米。
2提前泡洗紅豆小米。
3將泡洗好的紅豆小米下高壓鍋加適量清水。
4轉(zhuǎn)至煮豆鍵，煮至自動(dòng)減壓熟透。
5開蓋加適量冰糖即可。
6一份小米紅豆粥完成。
注意事項(xiàng)
冰糖的用量按個(gè)人喜好來增加。
二、紅豆小米粥的功效
紅豆小米粥越來越多受到人們的喜愛，紅豆小米粥可謂是養(yǎng)生保健的好幫手。紅豆小米粥不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且功效顯著，長期食用紅豆小米粥可以治療一些疾病。有些人對(duì)紅豆小米粥的相關(guān)知識(shí)不是很了解，下面我們從紅豆的功效和小米的功效兩個(gè)方面分析紅豆小米的功效哦。
紅豆又名相思子，中醫(yī)認(rèn)為紅豆氣味甘、酸、平、無毒，具有化濕補(bǔ)脾之功效，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合。紅豆含有較多的皂角甙可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫都有很好的食療作用。紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用，再者紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
小米同樣也有很好的食療功效，它不僅能補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎，還有很好的安心養(yǎng)神、滋陰養(yǎng)顏的作用。中醫(yī)認(rèn)為小米能“和胃溫中”，因此小米對(duì)拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補(bǔ)中益氣的小米對(duì)脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。薏米小米粥可以作為鎮(zhèn)靜安神的食療保健品來食用，比起市面上的一些不知成分來源的保健品這樣的養(yǎng)生粥更加安全，食用之后也不用擔(dān)心有什么不良反應(yīng)。
三、紅豆小米粥的營養(yǎng)價(jià)值
經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證，谷類和豆類一起搭配食用可以獲得營養(yǎng)的最大化，紅豆小米粥的營養(yǎng)成分同樣也非常豐富，而且兩者同食可以很好地互補(bǔ)，大大提高了蛋白質(zhì)的吸收利用率。既然紅豆小米粥這么好，那么你們了解紅豆小米粥的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？下面給大家簡(jiǎn)單介紹一下。
紅豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，所含的營養(yǎng)物質(zhì)超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關(guān)食品專家分析表明，紅豆的蛋白質(zhì)含量為17.5%-23.3%、淀粉48.2%-60.1%、食物纖維5.6%一18.6%，此外，紅豆還含有多種無機(jī)鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
相信很多人都吃過醋溜藕片，這道美食含有豐富的營養(yǎng)，對(duì)人體健康有很多好處，比如可以清熱涼血，能夠健脾開胃以及治療腹瀉等，那么這道美食該如何制作呢？
一、醋溜藕片的做法
原料
嫩藕400克，醬油半茶匙，醋2湯匙，鹽、味精各適量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，蔥末、姜末各適量。
制作過程
1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，順長一剖兩半，再頂?shù)肚谐杀∑湃腴_水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫?zé)?，下蔥末、姜末，馬上烹入醋，加入醬油、鹽和清湯4湯匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均勻后出鍋即可。
二、醋溜藕片營養(yǎng)價(jià)值
1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3.益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
三、醋溜藕片食用效果
中醫(yī)認(rèn)為生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)；
能清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉；
治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功能；
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
里脊肉的吃法有很多，炒著吃是非常流行的，也是最簡(jiǎn)便的方法，今天為大家介紹的這道菜名叫清炒里脊絲，這和普通的炒菜沒有什么大不同，但要拿捏好各種調(diào)味品的使用量。
清炒里脊絲的做法之一：
(1)清炒里脊絲的制作材料：
主料：豬里脊肉200克
輔料：青蒜75克，冬筍50克，雞蛋清30克
調(diào)料：大蔥10克，淀粉(玉米)5克，黃酒5克，味精3克，香油5克，花生油50克
(2)清炒里脊絲的做法：
1、淀粉(5克)放碗內(nèi)加適量水調(diào)成濕淀粉(10克)備用；
2、將豬里脊肉洗凈，片成片，再順絲切成絲放入碗內(nèi)，放入雞蛋清、濕淀粉、精鹽抓勻；
3、蔥洗凈切絲；
4、青蒜洗凈，切成段；
5、冬筍切成細(xì)絲；
6、將黃酒、清湯50克、精鹽、濕淀粉放入碗內(nèi)對(duì)成芡汁；
7、炒鍋內(nèi)放入花生油燒至五成熱時(shí)，放入肉絲用筷子劃開，倒入漏勺內(nèi)瀝油；
8、鍋內(nèi)留油40克，放蔥絲炸出香味后，隨即放入筍絲、青蒜、肉絲，倒入對(duì)好的芡汁，顛翻幾下，放味精，淋香油出鍋即成。
清炒里脊絲的做法之二：
(1)清炒里脊絲的制作材料：
凈豬里脊肉600克，雞蛋清100克，濕淀粉25克，凈豆油川00克(實(shí)耗50克)，蔥、姜各50克，料酒6克，鹽6克，味精4克，香油4克，香菜腸克。
(2)清炒里脊絲的做法：
1、里脊肉切絲，
2、上漿腌后，用濕熱油滑熟，放人漏勺，姜蔥絲滄鍋，放人料酒、滑好的肉絲，
3、放入用鮮湯、鹽、味精對(duì)好的清汁烹炒，
4、放人香菜梗、香油，出勺即可。
清炒里脊絲的做法之三：
(1)清炒里脊絲的制作材料：
萵筍，里脊，雞蛋白，淀粉，高湯
(2)清炒里脊絲的做法：
1、里脊肉洗凈，片成片，再順絲切成絲放入碗內(nèi)
2、肉絲中放入淀粉、蛋清、精鹽、料酒
3、將肉絲與調(diào)料抓勻上漿，腌制5分鐘
4、鍋中燒開水，將腌好的肉絲，分次放入肉絲用筷子劃開，滑熟
5、肉絲倒入漏勺內(nèi)瀝水
6、鍋中放入花生油燒到五成熱，加入姜末炒出香味
7、加入肉絲編炒
8、萵苣切成細(xì)絲
9、加入高湯煮開，加入萵苣絲即成
人們已經(jīng)習(xí)慣把各種各樣的蔬菜和肉絲炒來吃，今天推薦的美食是芋頭炒肉，芋頭又叫芋艿，是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、b族維生素以及鈣磷鐵等微量元素，所以對(duì)健康很有好處，下面是芋頭炒肉的詳細(xì)方法。
一、芋頭炒肉的做法
原材料
豬肉80克、芋頭50克、蘆筍2支、玉米粒1匙、紅蘿卜丁1匙。
調(diào)味料
蒜頭1粒、醬油半匙、高湯適量。
做法
1、豬肉切小塊，芋頭去皮后切小丁，分別放入油鍋炸至表面微金黃，取出瀝干油分；
2、蘆筍削除纖維，切小段備用；
3、起油鍋，將蒜頭爆香，放入豬肉、芋頭拌炒片刻，加入醬油和高湯續(xù)煮至湯汁變稠，再放入蘆筍、紅蘿卜丁、玉米粒拌炒至熟軟即可。
二、芋頭炒肉/更多做法
1.洗凈芋頭外皮，將芋頭裝碗，置電壓力鍋中蒸熟。
2.肉切片，切蒜和姜。
3.將蒸好的芋頭剝皮，切小塊。
4.鍋中熱油，放姜蒜爆香。
5.倒入肉片炒熟。
6.倒入芋頭塊。
7.倒入適量水煮熟，再倒點(diǎn)醬油。
8.放蔥花，再加鹽炒勻。
三、芋頭炒肉的做法步驟
1、芋頭去皮洗凈。
2、芋頭切片。
3、蔥切蔥花。
4、豬肉切片。
5、鍋里油熱加入肉片煸炒。
6、加入蔥花炒香。
7、加點(diǎn)醬油上色。
8、加入芋頭翻炒。
9、加點(diǎn)醬油翻炒均勻。
10、加入適量水燉煮。
11、煮至湯汁粘稠時(shí)，加鹽。
12、香菜切段。
13、出鍋加入香菜段。
小竅門
燉的時(shí)候加點(diǎn)粉條也很好吃。
使用的廚具：炒鍋。
蘆筍和臘肉都是非常好的食材，而這兩者混在一起會(huì)有非常好的化學(xué)反應(yīng)，于是就有了蘆筍炒臘肉這道非常吸引人的美食，這道美食大家可以在家里做，具體操作方法如下：
一、蘆筍炒臘肉做法
材料:
新鮮蘆筍1把，瘦臘肉，姜成絲，糖少許，鹽，黃酒
做法:
1.蘆筍洗凈切段，臘肉切薄片。
2.鍋內(nèi)熱油，倒入姜絲，臘肉片，炒熟。（若臘肉較肥，油要少放）。
3.倒入蘆筍、加一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味，因?yàn)榕D肉本身挺咸的，所以鹽盡量少放或不放。
4.倒幾滴黃酒，大火爆炒兩三分鐘后關(guān)火即可。
小訣竅:
1、臘肉在超市就能買到，表面發(fā)粘的不能要。
2、臘肉炒熟后再加蘆筍，這樣可以盡量減少翻炒時(shí)間，保證蘆筍的脆嬾和翠綠。
3、愛吃偏甜口味的朋友，可以把臘肉改成廣式香腸，也會(huì)又好看又好吃。
二、家常菜“蘆筍炒臘肉”的做法步驟
1把蘆筍焯水過涼備用。
2把臘肉煮熟撈出稍晾。
3然后把臘肉去皮切片。
4鍋中放少許底油用小火炒香豆豉，然后倒入臘肉煸炒。
5把臘肉煸出油后放入蔥花和姜末炒香。
6蔥姜爆香后倒入蘆筍和美人椒炒勻烹入紹酒。
7然后再烹入幾滴醬油炒香。
8最后用少許白糖、鹽和味精調(diào)味。
9調(diào)好味道后用大火炒勻便可出鍋碼盤。
三、溫馨提示；
1、臘肉一定要煮熟洗凈再用來炒菜，以此去除表面的陳腐油脂和灰塵。
2、豆豉不僅可以用來調(diào)味，而且可以入藥。豆豉屬于發(fā)酵類食品，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為豆豉性平，味甘微苦，有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。因此，春季食用一些用豆豉制作的菜肴對(duì)身體會(huì)大有好處，不僅可以開胃吃起來濃香，還可以預(yù)防春季流感。
3、制作此類菜肴可辣也可不辣，由于春季陽氣上升氣候干燥，建議還是少吃辣為好，放一些不太辣的美人椒有些微辣足矣。
木耳是日常生活中比較常見的食材，不僅肉厚鮮美，而且營養(yǎng)豐富，甚至還可以有效預(yù)防缺鐵性貧血，這讓人們特別喜歡食用它，尤其是木耳炒瘦肉，更是備受人們的歡迎。其實(shí)木耳炒瘦肉的做法是非常簡(jiǎn)單的，只要記住以下這5步，就完全可以自己在家做了。
一、用料
豬里脊肉100克、木耳10余朵、蔥1段、生抽15ml、醋3ml、水淀粉少許、料酒5ml、鹽1.2克、雞精2克
二、木耳炒瘦肉的做法
1豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘
2木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用
3蔥切斜段，姜切末
4鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用
5鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻，烹點(diǎn)醋，加鹽、雞精調(diào)味即可
小貼士
1、里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下，不僅入味，肉質(zhì)也更嫩。
2、腌制肉的水淀粉要薄一些，不要過厚過多，否則炒制的時(shí)候容易粘鍋。
三、營養(yǎng)價(jià)值
黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。 每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
黑木耳子實(shí)體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時(shí)軟，干后成角質(zhì)。口感細(xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克和多重礦物質(zhì)。水發(fā)木耳蛋白質(zhì)極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能等等。
? ? 大家應(yīng)該都知道黑木耳是一種很好的食用菌，這種食材不僅味道鮮美，而且還具有活血、潤肺、滋補(bǔ)等功效，在日常生活中是很常用到的，很多家庭都會(huì)把黑木耳作為一種家常菜，而且黑木耳是能更很多其它食物進(jìn)行搭配的，蛋白炒木耳就是一道很多人都喜歡的菜肴，那么蛋白炒木耳怎么多呢?
黑木耳具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”。據(jù)史料記載，它是上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。黑木耳中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養(yǎng)成分，也是美容的物質(zhì)基礎(chǔ)。其胡蘿卜素進(jìn)入人體后，轉(zhuǎn)變成維生素A，有潤澤皮膚毛發(fā)的作用。
蛋白炒木耳的做法：
原料：雞蛋4個(gè)、黑木耳(干)20g、蒜、小蔥。
做法：
1、黑木耳用溫水泡發(fā)，洗凈摘去根，撕成小朵。蛋清加少許鹽攪拌備用;
2、鍋里放一勺的油，燒到6，7成熱，放蛋清，趕緊關(guān)火快速翻炒，裝盤備用;
3、蒜片放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可。
現(xiàn)在大家應(yīng)該知道蛋白炒木耳怎么做了吧，很多人在做這道菜的時(shí)候都會(huì)覺得蛋白不夠嫩滑，其實(shí)要想蛋白更嫩滑是有訣竅的，那就是在鍋里的油燒到六七成熱的時(shí)候倒入蛋白，之后關(guān)火翻炒，這樣炒出來的蛋白就會(huì)很滑嫩了。
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