土豆牛肉蓋澆飯的做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬(wàn)種功能,你可以征服世界,甚至改變?nèi)朔N,你沒(méi)有健康,只能是空談。”社會(huì)的發(fā)展,人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重,生活中睿智的人,一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人??茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“土豆牛肉蓋澆飯的做法有哪些?”,僅供您在養(yǎng)生參考。
土豆牛肉蓋澆飯,在做的時(shí)候還需要準(zhǔn)備的有雞腿肉腌姜,包括一些牛肉塊和土豆塊肉最好是放多一些,因?yàn)楝F(xiàn)在大多數(shù)的人還是都比較喜歡吃肉的,根據(jù)每個(gè)人的口味,選擇添加提些咖喱粉,這樣是為了吃起來(lái)有糯糯軟軟的口感。
材料
雞腿肉,土豆,椰漿,鹽適量,生抽,姜片,咖喱粉,油
做法
1.先將雞腿去骨切小塊后略腌制,加一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)生抽和(或啤酒)、姜片腌。
2.油鍋里放少許油,將腌好的雞腿塊放進(jìn)去翻炒,多翻一下,煸出雞皮的油。
3.加入切好的土豆塊一起翻炒后,把椰漿倒進(jìn)去燒開(kāi)。
4.開(kāi)后轉(zhuǎn)小火悶五分鐘后,將用水調(diào)開(kāi)的咖喱粉加入,繼續(xù)悶至土豆軟爛,最后加魚(yú)露調(diào)咸淡就好了,多留點(diǎn)汁來(lái)拌飯。
小訣竅
我最后配了點(diǎn)焯過(guò)的芹菜,雖然簡(jiǎn)單,但葷素搭配也不含糊,芹菜焯得時(shí)間比較長(zhǎng)點(diǎn),所以沒(méi)那么翠綠,是為了我家老的老,小的小,方便他們嚼啊。
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土豆牛肉蓋澆飯這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的,只要我們?cè)谏钪锌嫌趧?dòng)手去制作它,一般都是可以成功的。土豆牛肉蓋澆飯的味道是比較迷人的,相信大家在生活中吃過(guò)后都想要在吃。而土豆牛肉蓋澆飯的制作就需要我們對(duì)于牛肉的口感進(jìn)行要求,因?yàn)榕H庵筇脮?huì)導(dǎo)致口感變差的。
原料:牛肉, 土豆, 胡羅卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 蔥, 鹽, 味精, 水淀粉, 料酒, 米飯。
做法:
1. 牛肉切成方形小塊, 放入沸水中煮熟, 除去 牛肉中殘留的血液. 土豆, 胡羅卜切塊, 蒜 (一頭)切塊, 姜切片, 蔥切花。
2. 鍋內(nèi)燒油至8層熱時(shí), 放入蒜瓣, 姜片, 爆 出香味后倒入煮好的牛肉, 翻炒后加料酒, 待到酒味揮發(fā)后倒入土豆和胡羅卜, 翻炒 均勻后加入咖哩粉和鹽, 炒勻后摻入清水 至剛好淹沒(méi)原料為止, 煮開(kāi)后轉(zhuǎn)入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠, 加入味精, 攪拌均勻, 然后勾芡, 撒上蔥花。
3. 將煮好的米飯盛入飯碗內(nèi), 把表面使勁壓 平, 然后倒扣在盤(pán)子上, 淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成。
提示: 牛肉可以用雞肉代替, 只不過(guò)雞肉不用過(guò)一道水, 可以直接下鍋. 如果是做純粹的咖哩雞,則需要碼上鹽進(jìn)油鍋炸一道, 炒的時(shí)候摻入少量的水就可以了. 這時(shí), 配料就不適合用生的土豆和胡羅卜了。湯變稠后, 翻動(dòng)原料的時(shí)候一定要慢慢地, 輕 輕的, 因?yàn)檫@時(shí)的土豆已經(jīng)相當(dāng)"脆弱"了, 力量稍微大點(diǎn), 土豆就四分五裂了。
千萬(wàn)注意別先放鹽,不然土豆牛肉都爛不了(高中生物課知識(shí))。都爛了之后加點(diǎn)糖(之前沒(méi)炒糖色的話),再來(lái)點(diǎn)鹽,醋少許,紅辣椒掰碎加一兩個(gè),醬油少許(顏色不好的話),大火收汁,淀粉勾芡,出鍋放在米飯上~這東西做好,重復(fù)加熱的次數(shù)越多越好吃。
上面詳細(xì)的為我們介紹的土豆牛肉蓋澆飯的制作方法,希望你們可以生活中可以去嘗試一下。土豆這種食材我們?cè)谏钪惺墙?jīng)常食用的,如果我們能夠改變一下土豆的做法也是不錯(cuò)的,所以文章的土豆牛肉蓋澆飯的做法,是我們改善胃口的開(kāi)始。
在學(xué)校門(mén)口吃飯的時(shí)候總是會(huì)看到好多的蓋飯,就是把菜放到米飯上。這樣的話口味各方面還是不錯(cuò)的,很多的人吃過(guò)牛肉蓋澆飯之后就在家想自己做來(lái)吃,但是可能就因?yàn)橐恍┎唤?jīng)常做飯的原因,所以還是不太熟悉,下面就一起看下牛肉蓋澆飯的做法有哪些?
1.白米用水淘干凈,放蒸籠蒸熟。
2.準(zhǔn)備其他食料,蔬菜切丁,牛肉切丁并放入生抽、淀粉腌一下。
3.準(zhǔn)備好食材以后,先把牛肉丁在油鍋里翻炒一下
4.炒至牛肉顏色變深時(shí),放入胡蘿卜翻炒。
5.再放入洋蔥丁翻炒。
6.最后放入黃瓜丁。
7.翻炒幾下,加入水,放入調(diào)料,蓋上鍋蓋悶煮一下,出鍋前加入玉米粒。
8.米飯蒸熟以后,稍微晾一下。然后拿一個(gè)小碗,把米飯裝滿,壓實(shí),把壓實(shí)的米飯倒扣在盤(pán)子里。米飯的形狀就出來(lái)了。
9.在米飯上澆上牛肉鹵湯即可。
營(yíng)養(yǎng)功效
1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
2、中醫(yī)食療認(rèn)為:寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為:牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員 增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生,影響肌肉生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白 質(zhì):4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源
牛肉中脂肪含量很低,卻富含結(jié)合亞油酸,潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
其實(shí)對(duì)于牛肉蓋澆飯來(lái)說(shuō)還是比較簡(jiǎn)單的,可能就會(huì)就會(huì)因?yàn)椴唤?jīng)常做飯而比較生疏。但是看過(guò)上文的介紹后應(yīng)該是有了一些的了解了,同時(shí)也給大家稍微講到了一些關(guān)于牛肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹,所以相信上文中的內(nèi)容還是有比較大的幫助的。
土豆絲蓋澆飯的制作關(guān)鍵要了解一些步驟,還有技巧問(wèn)題,因?yàn)槿魏蚊朗车闹谱鳎绻蛔⒁庹_的步驟技巧,都會(huì)影響到飲食的口感,那么現(xiàn)在就為大家具體介紹一下,土豆絲蓋澆飯的做法。
一、主料土豆一個(gè)米飯一份
方法/步驟
1、準(zhǔn)備食材,青椒切碎,土豆切絲,大蒜切片。
2、土豆絲蓋澆飯,一個(gè)人的午餐
3、土豆絲在開(kāi)水中焯一下,放到冷水中涼透,瀝干。
4、熱油,煎雞蛋,撒些胡椒粉和鹽。
5、熱油,倒入青椒跟蒜,超出香味,加入土豆絲,依次加入醋鹽及其他調(diào)味料,爆炒一會(huì)。不要炒太久,否則土豆不會(huì)脆。
6、打開(kāi)電飯煲,把雞蛋跟土豆絲放進(jìn)去。
7、按下煮飯,再次跳到保溫時(shí),就可以出鍋了,湯汁慢慢滲透下去,最后會(huì)有濃香的鍋巴。
二、材料:
肉300克,土豆1個(gè),干辣椒2小個(gè),花椒適量,油,麻油,醋,醬油,砂糖,料酒,蔥
做法:
1.肉切絲加入少許油、料酒、醬油、砂糖、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻腌半個(gè)小時(shí)。
2.土豆去皮切絲泡水去掉淀粉質(zhì)備用、蔥切碎、蒜切碎、干辣椒掰開(kāi)。
3.肉絲下鍋炒至七八成熟撈起備用,花椒下油鍋炸出香味撈起備用。
4.花椒炸過(guò)的油燒熱,下蒜,干辣椒炸出香味后下土豆絲和少許料酒爆炒片刻后倒入肉絲、適量的浙醋、鹽、雞精翻炒均勻后,再撒蔥、麻油翻炒均勻即可。
蓋澆飯是現(xiàn)在很多人喜愛(ài)的選擇,這樣食物制作簡(jiǎn)單,而且種類比較多,在中午吃蓋澆飯的人比較多,那吃蓋澆飯也要注意,要選擇健康衛(wèi)生的地方,這樣在吃的時(shí)候,對(duì)身體才不會(huì)有影響,那牛肉蓋澆飯是不錯(cuò)之選,這樣蓋澆飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,吃的時(shí)候?qū)ρa(bǔ)充身體能量也是很有幫助的。
牛肉蓋澆飯的做法:
原料:牛肉,土豆,胡蘿卜,咖哩粉,蒜,姜,蔥,鹽,味精,水淀粉,料酒,米飯。
做法
1. 牛肉切成方形小塊,放入沸水中煮熟,除去 牛肉中殘留的血液. 土豆,胡蘿卜切塊,蒜(一頭)切塊,姜切片,蔥花
2. 鍋內(nèi)燒油至8層熱時(shí),放入蒜瓣,姜片,爆 出香味后倒入煮好的牛肉,翻炒后加料酒,待到酒味揮發(fā)后倒入土豆和胡蘿卜,翻炒均勻后加入咖哩粉和鹽,炒勻后摻入清水 至剛好淹沒(méi)原料為止,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠,加入味精,攪拌均勻,然后勾芡,撒上蔥花.
3. 將煮好的米飯盛入飯碗內(nèi),把表面使勁壓 平,然后倒扣在盤(pán)子上,淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成.
提示
牛肉可以用雞肉代替,只不過(guò)雞肉不用過(guò)一 道水,可以直接下鍋. 如果是做純粹的咖哩雞,則需要碼上鹽進(jìn)油鍋炸一道,炒的時(shí)候摻入少量的水就可以了. 這時(shí),配料就不適合用生的土豆和胡蘿卜了.
湯變稠后,翻動(dòng)原料的時(shí)候一定要慢慢地,輕 輕的,因?yàn)檫@時(shí)的土豆已經(jīng)相當(dāng)"脆弱"了,力量稍微大點(diǎn),土豆就四分五裂了.
在對(duì)牛肉蓋澆飯的做法了解后,在制作牛肉蓋澆飯的時(shí)候,在家里也要注意食材的準(zhǔn)備很關(guān)鍵,雖然它制作簡(jiǎn)單,但是如果制作材料缺少的話,制作出來(lái)的牛肉蓋澆飯,在味道上也和其他人不一樣,這點(diǎn)在制作牛肉蓋澆飯的時(shí)候都是要注意的。
做菜不僅是生活的必備技能,還常會(huì)樂(lè)在其中。其實(shí),做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些,下面,小編就為您介紹咖喱土豆蓋澆飯的做法,讓你也享受做菜的樂(lè)趣。
2.12土豆刨去皮洗干凈,切成小滾刀塊,還有圓菇。
3.21倒入蔥姜蒜爆香。炒鍋倒油,倒入五花肉翻炒。
4.倒入老抽、食鹽、十三香翻炒均勻。
5.加入土豆塊和園菇,翻炒均勻。
6.炒均勻后倒水中火燜五六分鐘。
7.土豆軟啦,再加入咖喱融化開(kāi)。
8.翻炒均勻,加入紅椒,調(diào)味出鍋。盛上米飯,將做好的咖喱土豆等澆在米飯上即可。
認(rèn)真看完小編對(duì)咖喱土豆蓋澆飯的具體介紹,你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的,它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然,也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng),那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目,看到自己非常眼饞。下面介紹土豆豬扒蓋澆飯的做法,自己準(zhǔn)備好食材,開(kāi)始做吧
2.豬扒洗凈,用刀背打勻,好入味
3.洋蔥,土豆,香菇切成小粒
4.打勻的豬扒加入生抽,料酒,黑胡椒粉,,入味
5.鍋里放少許油,放入蒜炸香
6.下入豬扒炸
7.炸至金黃,再反過(guò)來(lái)炸
8.起鍋
9.倒油,下入洋蔥粒炸香
10.在倒入土豆粒和香菇粒翻炒,加入適量鹽和雞精
11.倒入適量清水。
12.下入豬扒
13.裝飯,澆上湯汁,倒上豬扒,起鍋
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)土豆豬扒蓋澆飯,也不會(huì)做,現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧,要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
每天下班回家,都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你,你肯定會(huì)感到幸福。那么,現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做蠔油牛肉蓋澆飯這道菜。
2.121洋蔥洗凈切絲。
3.212漿制過(guò)程中,若水分被牛肉吸干,需及時(shí)添加,使牛肉纖維內(nèi)注入足夠的水分,漿制時(shí)間10分鐘左右。
4.青椒洗凈切絲。
5.將加工好的食材碼放在配菜盤(pán)內(nèi)備用。
6.1油溫升至80度左右時(shí),加入漿制好的牛肉(低油溫過(guò)油)。
7.2鍋內(nèi)淋入橄欖油。
8.1原油鍋加入洋蔥、青椒絲煸炒至食材變色。
9.2用鍋鏟將牛肉撥散后,煸炒至牛肉變色后,裝入盤(pán)內(nèi)備用。
10.過(guò)油后的食材裝入盤(pán)中備用。
11.原油鍋內(nèi)入姜片煸香,加入蠔油、白砂糖煸炒后,在淋入適量清水,熬出濃汁。
12.待蠔油汁水濃郁后,加入加工好的牛肉和洋蔥、青椒絲。
13.將食材翻炒均勻,并用大火收汁調(diào)味后,即可裝盤(pán)。
14.《蠔油牛肉》菜肴成品圖示一。
15.《蠔油牛肉》菜肴成品圖示二。
16.《蠔油牛肉》菜肴成品食用圖示。
17.《蠔油牛肉蓋澆飯》:將‘蠔油牛肉’連同蠔油鹵汁,蓋澆在大米飯上,即可成為‘蠔油牛肉蓋澆飯’。
18.《蠔油牛肉蓋澆飯》成品食用圖示。
蠔油牛肉蓋澆飯的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了,接下來(lái)就看你自己了。所以,從此刻開(kāi)始就去廚房操刀做起來(lái),相信你能戰(zhàn)勝自己,也能戰(zhàn)勝它。
現(xiàn)在的人有了經(jīng)濟(jì)條件,就會(huì)在吃的方面追求更高,我們不再喜歡吃豬肉、雞肉了,更偏愛(ài)牛肉。而且對(duì)于女生牛肉里脂肪含量更低,不會(huì)輕易增重。所以今天我給大家介紹一道好吃的飯,青椒牛肉蓋澆飯,是不是聽(tīng)起來(lái)就很想吃,不要著急,小編馬上就會(huì)列出步驟,學(xué)會(huì)了就有口福了。
爽口滑溜的牛肉絲,配上翠綠的青椒是色香味俱全啊,老少皆宜的且制作簡(jiǎn)單。
美食材料
米飯500克,嫩牛肉250克,柿子椒150克,小蘇打、花生油50克,醬油25克,精鹽、淀粉、鮮湯各適量。
美食做法一:
(1)將柿子椒去蒂、籽洗凈,切成細(xì)絲;牛肉洗凈,切成細(xì)絲,放入碗中加少許精鹽、醬油、花生油、淀粉和鮮湯拌勻漿好。(也可以按自己的喜歡切成絲)
(2)將炒鍋置于火上,放入花生油,燒至八成熱時(shí),將牛肉絲入鍋,用筷子劃開(kāi),立即端鍋離火,不斷翻拌,見(jiàn)牛肉絲變色即可盛出。
(3)原鍋放回火上,放入少許油,燒至八成熱時(shí),下柿子椒絲、精鹽迅速爆炒2分鐘,再倒入牛肉絲和少許鮮湯翻炒均勻,用淀粉勾芡,澆在米飯上即可食用。
做法二:
1. 可以先處理牛肉,冷水浸泡20分鐘出血水,反復(fù)沖洗后切絲,也可以按個(gè)人習(xí)慣切塊或切片,如果是炒制的話建議切絲或片,然后倒入烤肉醬拌勻腌制30分鐘
2. 可以先處理牛肉,冷水浸泡20分鐘出血水,反復(fù)沖洗后切絲,也可以按個(gè)人習(xí)慣切塊或切片,如果是炒制的話建議切絲或片,然后倒入烤肉醬拌勻腌制30分鐘
3. 接下來(lái)就可以炒啦,鍋底倒入色拉油,下洋蔥和生姜蒜瓣炒出香味,洋蔥炒軟
4. 然后倒入腌制好的牛肉翻炒一會(huì),然后裝盤(pán)
這次給吃貨朋友們介紹了兩種做法,大致上是一樣的,有一些細(xì)微的區(qū)別。有能力的朋友可以兩種都學(xué)會(huì),沒(méi)有時(shí)間的學(xué)會(huì)一種就可以了。小編認(rèn)為第一種會(huì)好學(xué)點(diǎn),大家可以參考。我們應(yīng)該把做飯當(dāng)成是一種娛樂(lè)活動(dòng),這樣你就不會(huì)認(rèn)為它枯燥無(wú)味了。
現(xiàn)在想想已經(jīng)畢業(yè)很多年了,大概有十年的時(shí)間了吧,想一想很懷念上學(xué)期間吃的一些食物,比如說(shuō)一些蓋飯啊酸辣粉啊之類的,突然想起了一些蓋飯的做法,應(yīng)該怎么去做呢我也收集了一些資料下面我們就來(lái),學(xué)習(xí)土豆肉絲蓋澆飯的做法。大家不妨跟我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
原料:
米飯300克,雞肉100克,胡蘿卜30克,豌豆100克,水發(fā)香菇15克。料酒15克,蔥末10克,鹽、姜末、味精、胡椒粉少許。
做法:
1、米飯分2份,置碗中;將雞肉洗凈,切小丁,放入料酒、鹽、姜末攪拌均勻;胡蘿卜去皮,洗凈,切小??;香菇去蒂,洗凈,切小?。煌愣瓜磧簦瑐溆?。[美食中國(guó)]
2、鍋置火上,放油燒熱,將蔥末煸香,下胡蘿卜丁、豌豆炒至變軟,加鹽,翻炒至八成熟盛出。
3、另鍋置火上,放油燒至八成熱,放入香菇丁、雞肉丁快炒幾下,放入豌豆、胡蘿卜丁、味精翻炒均勻,撒上胡椒粉,澆在米飯上即可。
肉絲蓋澆飯的做法
原料
泰國(guó)大米400g,肉絲75g,鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量。
制法
泰國(guó)大米淘洗后晾干,入煲中加水蒸制成飯。肉絲、鱔絲過(guò)油,加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒,加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯,勾芡澆蓋在米飯上即可。
操作要領(lǐng)
米飯軟硬要適度。
蓋澆汁味要濃厚。
木耳豬肝蓋澆飯:
原料:米飯300克,黑木耳50克,冬筍50克,萵筍50克,豬肝100克
配料:姜、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量
親自下廚:1、黑木耳用冷水發(fā)好,將冬筍,豬肝、萵筍切片。2、炒鍋置旺火上,下豬油燒至150攝氏度左右,放入豬肝片,然后下姜片、黑木耳、冬筍片、萵筍片合炒,再放入胡椒粉、味精、蔥花,略加點(diǎn)水,燴成白汁即成。
營(yíng)養(yǎng)在這里:吃動(dòng)物肝臟對(duì)眼睛有好處,如果你或者他經(jīng)常坐在電腦前工作,不妨一周吃兩次這樣的蓋澆飯吧,既養(yǎng)胃口,又養(yǎng)眼睛。
上學(xué)的時(shí)候吃的最多的就是蓋澆飯了,因?yàn)樯w澆飯比較簡(jiǎn)單,而且便宜,所以,也很適合學(xué)生時(shí)代的人了,而現(xiàn)在呢我們的工作越來(lái)越忙,對(duì)于午飯的話憑隨時(shí)吃一點(diǎn)就好了,其實(shí)蓋澆飯自己做起來(lái)也是非常實(shí)惠的,上面這些土豆肉絲蓋澆飯的做法,希望給大家一個(gè)參考。
牛肉和土豆都是日常生活中比較常見(jiàn)的常吃的食物,而且相對(duì)的營(yíng)養(yǎng)含量都很高,牛肉中的蛋白質(zhì)含量很高,而土豆有“地下蘋(píng)果”之稱,其所含有的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素也較高。所謂強(qiáng)強(qiáng)組合,土豆煮牛肉可以更合理的給人體提供需要的營(yíng)養(yǎng),而且味道極佳。
土豆牛肉粉條,可以說(shuō)是東北地區(qū)常吃的一道食物,但實(shí)際上這一道食物的制作方法是很簡(jiǎn)單的,需要的土豆牛肉以及各種調(diào)味料,大家在生活中隨時(shí)可以拿的到,所以不妨了解下文介紹的做法。
一、原料:
牛腱子肉、土豆、粉條、蔥、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、鹽、老抽、料酒。
做法:
1、牛肉切片開(kāi)水氽一下,撈起用水沖洗干凈,瀝干水,白菜用手撕成小塊,土豆切塊。
2、鍋內(nèi)放1小匙油,放入糖炒成焦糖色。
3、放入肉塊炒至均勻上色,加入老抽、生抽、蔥段,料酒、姜片炒出香味。
4、加入開(kāi)水,加入放有八角、桂皮和花椒的調(diào)料盒,加蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約60分鐘。
5、放土豆,把蔥段和姜片、調(diào)料盒撈出,放入提前泡軟的粉條和白菜,放入適量鹽調(diào)味。
6、煮至粉條白菜軟爛即可。
二、土豆牛肉燉粉條的做法
1、土豆洗凈去皮切片;熟牛肉切成薄片;鍋中加油燒熱后加入蔥花和花椒爆香;
2、倒入土豆片翻炒至表面微黃;倒入黃豆醬翻炒均勻;倒入水;
3、加入牛肉翻炒均勻;放入沖洗干凈的粉條放在中間位置;
4、倒入醬油翻炒均勻后蓋鍋蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火;至湯汁收縮濃稠后加鹽調(diào)味即可!
牛肉土豆砂鍋是一道營(yíng)養(yǎng)美食,做法簡(jiǎn)單,主要原料是用牛肉和土豆制作而成,做法簡(jiǎn)單,采用砂鍋肉質(zhì)也會(huì)變的更加鮮美,細(xì)嫩,是老少皆宜的美食,牛肉的脂肪量比較低,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,經(jīng)常食用對(duì)身體有很大好處,牛肉和土豆搭配味道更佳。
用料;主料牛肉500克,土豆1個(gè)
輔料;花椒10粒(炒料)老抽2勺水適量鹽適量八角1個(gè)(炒料)蔥6段(炒料)姜2片(炒料)蒜2瓣(炒料)冰糖2塊(炒料)香葉1片(炒料)辣椒1個(gè)(炒料)
土豆切塊備用
牛肉切3厘米見(jiàn)方,過(guò)水焯一下,開(kāi)鍋撈出備用
鍋中倒入適量油,燒熱,放入炒料中的所有材料,炒香
放入焯好的牛肉翻炒,出香味
倒入味極鮮醬油及老抽
翻炒至均勻上色
加入適量的水,水要多一點(diǎn),以免干鍋,開(kāi)鍋
倒入砂鍋,開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火燉,1小時(shí)
一小時(shí)后加鹽,加入土豆塊,攪拌均勻加蓋小火繼續(xù)燉15分鐘
15分鐘后,出鍋啦
適用最好的人群
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為:牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
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