大頭菜炒柿子怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“大頭菜炒柿子怎么做？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
大頭菜炒西紅柿，其實我們在生活中可以經(jīng)常吃得到，因為這些食材生活中都可以拿得到，而且制作方法也比較的方便簡單，如果不了解做法的話，大家可以看看以下介紹的方法。
一、大頭菜炒西紅柿
食材
主料1種：大頭菜200g,西紅柿2個
配料1種：蔥
調(diào)料1種：雞精,花椒粉
方法/步驟
大頭菜洗凈切絲備用，西紅柿洗凈切塊，蔥切末。
熱鍋熱油，放一半的西紅柿煸炒出紅油，再放蔥花爆香。
放入大頭菜翻炒均勻，放入適量的花椒粉、鹽翻炒均勻。
再放入剩余的西紅柿翻炒均勻，大概炒二三分鐘，待湯汁收的差不多時加少許味精調(diào)味即可出鍋。
二、用料
大頭菜或者大白菜
西紅柿蔥姜蒜鹽胡椒粉味精香醋糖
1、大頭菜洗凈切絲備用
2、西紅柿洗凈切塊，蔥切末，準(zhǔn)備好姜絲和蒜末。
3、熱鍋熱油，姜蒜，爆鍋放一半的西紅柿煸炒出紅油
4、再放蔥花爆香大頭菜炒西紅柿的做法 步驟4
5、放入大頭菜翻炒，大頭菜開始變軟時放入適量的花椒粉、鹽翻炒均勻。
6、如果柿子不夠酸可以放入少許的香醋和糖調(diào)味。
7、再放入剩余的西紅柿翻炒均勻，大概炒二三分鐘，加水。
8、待湯汁收的差不多時加少許味精調(diào)味即可出鍋。
三、小貼士
1.柿子選酸的，而且要多放點柿子！這樣才有湯汁。
2.可根據(jù)自己口味，加入青椒，營養(yǎng)顏色都更加豐富啦。
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說到大頭菜炒柿子，很多人那是非常熟悉的，因為在我們平時的生活中是經(jīng)常可以吃到大頭菜炒柿子的。但是一般人只知道這是大頭菜，對于大頭菜其實沒什么了解的。說到大頭菜，這個名字只是人們對它的俗稱而已，而大頭菜的學(xué)名則是芥菜。芥菜是我們中國國內(nèi)的比較常見的一種蔬菜，而且現(xiàn)在很多國家也開始種植芥菜了。
大頭菜炒柿子的做法很簡單，對于經(jīng)常做菜的人來說，要想做大頭菜炒柿子的話，那自然是更簡單了。大頭菜炒柿子的做法其實有很多，但是一般人做的都是差不多的，除了一些飯店關(guān)于大頭菜炒柿子的做法有些不同之外，其余都是差不多的。那么，下面就來說說大頭菜炒柿子的做法。
大頭菜含人體必需的多種氨基酸，還含有維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸、蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鈣等可補(bǔ)骨髓，潤臟腑，益心力，壯筋骨，利臟器，清熱止痛。主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃骯疼痛等癥。卷心菜，又名洋白菜或圓白菜，學(xué)名“結(jié)球甘藍(lán)”。它在西方是最為重要的蔬菜之一。卷心菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認(rèn)為，卷心菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用卷心菜治病的“偏方”，就像中國人用蘿卜治病一樣常見。每100克卷心菜含蛋白質(zhì)1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物4克，鈣62毫克，磷28毫克，鐵0.7毫克，抗壞血酸(維生素C)39毫克。
大頭菜炒柿子的做法如下：
首先準(zhǔn)備好大頭菜和柿子，然后大頭菜(最好用鹽抓一下炒時更入味)切絲，炒柿子切片，最好再放個尖椒絲，油燒熱蔥花爆鍋，先放柿子和大頭菜，炒大約兩分鐘，放十三香，鹽，尖椒絲，尖椒熟了放雞粉或味精出鍋即可。
所以，通過上的介紹，也更加確定了一點，那就是關(guān)于大頭菜炒柿子的做法，真的是很簡單的。人們喜歡吃大頭菜炒柿子的原因有兩點，一點是因為大頭菜炒柿子的口味好;而另外一點，也是最重要的一點是因為大頭菜含有豐富的維生素以及蛋白質(zhì)，這對于大家的身體是很多好處的
大頭菜柿子炒雞蛋，其實都是比較常見的食材搭配，但是這些普通的食材，烹煮出的食物確實比較營養(yǎng)美味的，關(guān)鍵是制作方法也非常的簡單，感興趣的朋友們都可以嘗試了解它的做法。
一、材料
主料：雞蛋6個、西紅柿2個；
輔料：食用油適量、鹽適量、花椒粉適量、蔥花適量、大頭菜適量
雞蛋柿子大頭菜
1雞蛋打碎攪勻備用，西紅柿洗凈切塊備用，大頭菜切絲洗凈備用。
2鍋內(nèi)放油，油熱炒雞蛋，雞蛋熟了以后出鍋裝盤備用。
3另起油鍋，油熱放入蔥花爆鍋，然后馬上放入大頭菜和西紅柿，爆炒。
4待大頭菜和西紅柿炒熟，放入炒好的雞蛋，加入鹽，花椒面，繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
二、材料
主料：西紅柿2個、大頭菜半個；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量
西紅柿炒大頭菜
1蔥花爆鍋，倒入切成絲的大頭菜翻炒至大頭菜變蔫。
2倒入切好的西紅柿，翻炒至西紅柿変熟。
3加入適量的鹽，翻炒，盛盤即可。
小貼士
這道菜不用加糖，酸溜溜的味道很好。西紅柿在炒的過程中會有湯，不用額外加水。
辣炒大頭菜可以起到很好的開胃作用，尤其是喜歡吃辣味食物的朋友們，了解這一道食物的制作，可以給你帶來非常美味的口感，那么下面我們就來為大家詳細(xì)介紹一下這道術(shù)的做法以及步驟。
一、食材
主料大頭菜1個大辣椒1個
方法/步驟
1、食材為大頭菜，去皮后洗凈，辣椒一個洗好后，去掉籽
2、切細(xì)絲。越細(xì)越好，切好后放盆中備用
3、辣椒切絲，蔥切成蔥花
4、做油鍋，油熱后，放入大頭菜絲
5、炒軟后放入辣椒絲，蔥花繼續(xù)大火快炒，接著放入鹽，花椒面
6、全部變軟后，放入味精出鍋
7、裝盤就可以啦
二、所需食材
圓白菜半棵（約250克）
干紅辣椒4個、味精、鹽各適量
1、圓白菜洗凈，切不規(guī)則片。 最好不要洗，因為維生素會流失。干紅辣椒先用水蘸濕，在
2、快炒：油燒熱，放入干辣椒，蒜炒至七分熟左右，放入圓白菜，最后加鹽和味精炒勻至
三、食用須知
1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的
功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。
2.秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3.美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
青椒炒大頭菜，主要的食材就是青椒以及大頭菜，大頭菜大家在生活中應(yīng)該是可以經(jīng)常吃得到的，而且搭配適當(dāng)?shù)睦苯罚€有很好的開胃作用，詳細(xì)的做法可以通過下文來了解。
二、食材
主料大頭菜1個大辣椒1個
1食材為大頭菜，去皮后洗凈，辣椒一個洗好后，去掉籽
2切細(xì)絲。越細(xì)越好，切好后放盆中備用
3辣椒切絲，蔥切成蔥花
4做油鍋，油熱后，放入大頭菜絲
5炒軟后放入辣椒絲，蔥花繼續(xù)大火快炒，接著放入鹽，花椒面
6全部變軟后，放入味精出鍋
二、用料
主料、大頭菜半個
輔料、青椒1個朝天椒1個
鹽半勺花椒粉1/4勺雞精適量大蒜3瓣
1.大蒜切末，我這是兩個菜的大蒜量，三四瓣就夠了
2.朝天椒切圈
3.青椒切片切絲都可以
4.半顆包菜去掉老葉子
5.大頭菜切絲
6.放在水中洗一下
7.洗干凈點大頭菜控干水分備用
8.鍋里放油爆香大蒜
9.放入青椒和朝天椒炒出香味
10.放入大頭菜
11.放鹽和花椒粉調(diào)味
12.炒到大頭菜軟爛放雞精，然后炒勻出鍋
辣椒炒大頭菜其實是家常的一道食物，可是對于這些家常美食的烹煮方法以及技巧的了解，自然也是不可忽視的，因為任何的細(xì)節(jié)都會影響到食物的口感，那么下面就來為大家介紹一下做法。
一、用料
主料大頭菜半個青椒1個朝天椒1個
鹽半勺花椒粉1/4勺雞精適量大蒜3瓣
1.大蒜切末，我這是兩個菜的大蒜量，三四瓣就夠了
2.朝天椒切圈
3.青椒切片切絲都可以
4.半顆包菜去掉老葉子
5.大頭菜切絲
6.放在水中洗一下
7.洗干凈點大頭菜控干水分備用
8.鍋里放油爆香大蒜
9.放入青椒和朝天椒炒出香味
10.放入大頭菜
11.放鹽和花椒粉調(diào)味
12.炒到大頭菜軟爛放雞精，然后炒勻出鍋
13.開動啦
二、【食療作用】
1.解毒消腫，防癌抗癌：大頭菜含有豐富的食物纖線可促進(jìn)結(jié)腸蠕動，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時間，稀釋成物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解毒防癌的作用。可用于防治結(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌。
2.下氣消食：大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，幫助消化。
3.利尿除濕：大頭菜含有鈣、磷。鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除濕，促進(jìn)機(jī)體水、電解質(zhì)平衡，可用于防治小便澀痛，淋瀝不盡之癥。
大頭菜炒木耳，其實大頭菜以及木耳對我們的身體健康都是比較有利的，所以將這兩種食物搭配在一起的話，對我們的身體健康也會帶來更多保健價值，而詳細(xì)的做法介紹可以參考一下的方法。
一、制作材料
原料：水發(fā)黑木耳150克，卷心菜2580克
配料：米醋、素鮮湯、精鹽、濕淀粉、植物油各適量。
（1）黑木耳洗凈，去雜質(zhì)，瀝干水。
（2）卷心菜去老葉，洗凈，瀝干水，切成骨牌形片。
（3）炒鍋上旺火，放油燒至八成熱，下黑木耳、卷心菜煸炒，加精鹽、白糖、素鮮湯燒開后，用濕淀粉勾芡，最后放米醋，起鍋裝盤即成。
二、制作材料
材料：大頭菜、黑木耳（已泡發(fā)）
調(diào)料：鹽、雞精
（1）將已泡發(fā)的黑木耳去根洗凈，撈出待用。
（2）將大頭菜切下頭，先把葉子洗凈撈出，放在案板上切開，待用。
（3）再將大頭菜的頭洗凈撈出，放在案板上切成塊，待用。
（4）隨后，將大頭菜的頭和葉子下入清水鍋中煮開翻動一下。
（5）接著，合入黑木耳翻動一下。
（6）再加點醬油調(diào)色翻動一下。
（7）然后，加點鹽、冰糖調(diào)味燒煮。
（8）燒煮湯汁快要收干時大頭菜熟軟，倒入的調(diào)和油，加點雞精調(diào)味炒勻，即可。
大頭菜炒辣椒當(dāng)然是可以的，而且這一道食物有很好的開胃作用，尤其是本身對于一些辣味食物比較鐘愛的朋友們，了解制作方法就可以給我們帶來非常美味的口感，詳細(xì)的制作方法介紹，可以參考下文的推薦。
一、食材
主料大頭菜1個大辣椒1個
方法/步驟
1食材為大頭菜，去皮后洗凈，辣椒一個洗好后，去掉籽
2切細(xì)絲。越細(xì)越好，切好后放盆中備用
3辣椒切絲，蔥切成蔥花
4做油鍋，油熱后，放入大頭菜絲
5炒軟后放入辣椒絲，蔥花繼續(xù)大火快炒，接著放入鹽，花椒面
6全部變軟后，放入味精出鍋
7裝盤就可以啦
二、用料
主料大頭菜半個
輔料青椒1個朝天椒1個鹽半勺花椒粉1/4勺雞精適量大蒜3瓣
1.大蒜切末，我這是兩個菜的大蒜量，三四瓣就夠了
2.朝天椒切圈
3.青椒切片切絲都可以
4.半顆包菜去掉老葉子
5.大頭菜切絲
6.放在水中洗一下
7.洗干凈點大頭菜控干水分備用
8.鍋里放油爆香大蒜
9.放入青椒和朝天椒炒出香味
10.放入大頭菜
11.放鹽和花椒粉調(diào)味
12.炒到大頭菜軟爛放雞精，然后炒勻出鍋
13.開動啦
三、【食療作用】
1.解毒消腫，防癌抗癌：大頭菜含有豐富的食物纖線可促進(jìn)結(jié)腸蠕動，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時間，稀釋成物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解毒防癌的作用?？捎糜诜乐谓Y(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌。
2.下氣消食：大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，幫助消化。
3.利尿除濕：大頭菜含有鈣、磷。鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除濕，促進(jìn)機(jī)體水、電解質(zhì)平衡，可用于防治小便澀痛，淋瀝不盡之癥。
肉炒大頭菜是比較美味的一種吃法，但是豬肉的話盡量選擇五花肉比較合適，而具體的一些烹煮方法和步驟，可以看看以下所介紹的方法，但是要注意掌握好火候以及咸淡。
一、主料五花肉250克包菜1個
方法/步驟
1、準(zhǔn)備食材，五花肉250克，包菜1個，蒜頭2瓣。
2、五花肉切成片，大約2mm厚左右，包菜手撕成小塊，蒜頭切粒。
3、先用小火把五花肉不停地翻炒，直到炒出油為止；再倒入醬油，炒1分鐘左右。
4、接著倒入包菜，用大火不停的翻炒，直到包菜炒軟，大約5分鐘左右。
5、加入鹽和雞精，再炒1分鐘，就可以出鍋啦。
二、原料：大頭菜、五花肉、青紅辣椒、蒜頭、干紅椒。
調(diào)料：生抽、鹽、雞精。
做法：
1、五花肉切絲，用生抽、鹽腌十分鐘，大頭菜切絲后泡水十五分鐘、青紅辣椒切絲，蒜頭切末；
2、把泡過的大頭菜撈水瀝水，最好嘗下，如果太咸，可以再用手抓揉沖水，減淡咸味；
3、鍋中燒熱倒油，下五花肉煸炒出油，放入干紅椒、蒜末稍炒，倒入大頭菜絲炒兩分鐘，加入青紅椒炒兩分鐘至斷生，放少許鹽和雞精即可。
三、注：
有的大頭菜絲是切好絲賣的，做的時候可以先嘗下咸度，水泡的時間掌握好，如果太淡就失去了本身的咸鮮味。
本身大頭菜就有咸味，后面的鹽應(yīng)相應(yīng)放少量。
用五花肉炒是讓這個菜吃起來更爽口滋潤些，純瘦肉炒，吃起來發(fā)柴。
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