發(fā)菜是什么？4點(diǎn)認(rèn)識(shí)發(fā)菜
飲食養(yǎng)生是什么。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“發(fā)菜是什么？4點(diǎn)認(rèn)識(shí)發(fā)菜”，相信能對(duì)大家有所幫助。
發(fā)菜對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是比較陌生的存在，某些地區(qū)甚至聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)發(fā)菜，更談不上知道發(fā)菜是什么東西了。發(fā)菜在廣東地區(qū)比較出名，這是一種藻類(lèi)，可以食用，具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也需要了解。
1.發(fā)菜又稱(chēng)發(fā)狀念珠藻，是藍(lán)菌門(mén)念珠藻目的細(xì)菌，廣泛分布于世界各地（如中國(guó)、俄羅斯、索馬里、美國(guó)等）的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細(xì)長(zhǎng)，如人的頭發(fā)而得名，可以食用。適宜于肺熱咳嗽、內(nèi)熱痰結(jié)中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴(kuò)張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖癥和佝僂病等患者食用。
2.發(fā)菜其實(shí)是一種藻類(lèi)，顏色如發(fā)絲般墨黑，而且也像頭發(fā)一樣一根一根的，所以才有了發(fā)菜這種叫法。一直都說(shuō)吃發(fā)菜會(huì)影響環(huán)境，甚至有采集2兩發(fā)菜就會(huì)讓16個(gè)足球場(chǎng)面積大的草原寸草不生。
3.發(fā)菜，藻類(lèi)植物中藍(lán)藻門(mén)念珠藻科念珠藻屬中陸生藻類(lèi)。細(xì)胞全體呈黑藍(lán)色?？墒秤冒l(fā)菜貼在于荒漠植物的下面，因其形如亂發(fā)，顏色烏黑，得名“發(fā)菜”也被人稱(chēng)之為“地毛”。藻體毛發(fā)狀，平直或彎曲，棕色，干后呈棕黑色。往往許多藻體繞結(jié)成團(tuán)，最大藻團(tuán)直徑達(dá)0. 5米；單一藻體干燥時(shí)寬0. 3～0. 51毫米，吸水后粘滑而帶彈性。
4.干的發(fā)菜要食用前是需要先泡發(fā)的，在食用前，應(yīng)先用溫水浸泡2小時(shí)左右，去雜質(zhì)，洗凈后輕輕揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹調(diào)。
相關(guān)閱讀
發(fā)菜是一種很常見(jiàn)的蔬菜，很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)它的名字，卻沒(méi)有吃過(guò)這種蔬菜。那么今天小編就向大家介紹發(fā)菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及發(fā)菜的做法，趕緊來(lái)看看吧!
發(fā)菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
發(fā)菜為藻類(lèi)植物門(mén)植物發(fā)菜的藻體。發(fā)菜貼在于荒漠植物的下面，因其形如亂發(fā)，顏色烏黑，得名發(fā)菜，也被人稱(chēng)之為地毛。
發(fā)菜是很珍貴的食物，它外形想海藻一樣，但是比海藻細(xì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，深受人們的喜愛(ài)。
主要分布于我國(guó)寧夏、陜西、甘肅、青海等地的溪流中。市場(chǎng)上見(jiàn)到的為它的干制品。
發(fā)菜營(yíng)養(yǎng)分析
1.發(fā)菜富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類(lèi)。
2.所含蛋白質(zhì)較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類(lèi)、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪含量極少，故有山珍瘦物之稱(chēng)。
3.發(fā)菜具有清熱消滯、軟堅(jiān)化痰、消腸止痢等功效。
4.發(fā)菜還具有調(diào)節(jié)神經(jīng)的作用，并可作為高血壓、冠心病、高血脂、動(dòng)脈硬化、慢性支氣管炎等病癥輔助食療的理想食物。
發(fā)菜
適合人群 一般人都可食用。
1.發(fā)菜還適合老年咳嗽的患者食用，經(jīng)常食用可以緩解咳嗽的癥狀，效果非常不錯(cuò)的哦！
2.對(duì)婦女月經(jīng)不調(diào)、營(yíng)養(yǎng)不良、手術(shù)后病人和外傷患者愈合階段的病人也十分相宜。
發(fā)菜不僅有以上功效，還能夠利尿祛濕，是一種不可多得的食物，具有很高的食用價(jià)值的！
發(fā)菜的做法
肉松發(fā)菜扒豆腐
材料：豆腐1塊，肉松150克，水發(fā)冬菇適量，發(fā)菜適量，蒜適量，蔥適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量。
做法
1.將豆腐整塊裝盤(pán)入鍋蒸5分鐘取出待用。
2.起油鍋，爆香蒜頭，將肉松入鍋炒熟， 加入切碎的冬菇及發(fā)菜，加水稍燜一下，然后加入蔥、鹽、生抽、蠔油調(diào)好味。
3、用水淀粉勾芡，起鍋淋在豆腐上面就好了。味道還行，家里小MM全把它干掉了，說(shuō)叫我下次還弄。呵呵，這是我最喜歡聽(tīng)到的。
金錢(qián)發(fā)菜
材料：發(fā)菜，雞蛋，雞胸肉。
做法
發(fā)菜泡發(fā);雞蛋兩個(gè)，蛋清和蛋黃分開(kāi)放，蛋黃加鹽胡椒面打散攤成蛋黃餅。切成條。
蛋清加淀粉打散攤成蛋皮。
雞胸肉剁成餡，加鹽，胡椒面，蠔油水，拌成雞肉餡。
蛋皮上面攤上雞肉餡。 鋪上發(fā)菜，中間放切成條的蛋黃條。
卷成條，放入蒸鍋，大火蒸五分鐘左右。 蒸好出鍋的發(fā)菜卷，切成一厘米厚的片，擺盤(pán)。
發(fā)菜湯泡肚
材料：豬肚尖350克、發(fā)菜15克，白醬油20克，紹酒15克、味精3克、雞湯500克、芝麻油10克。
做法
1、豬肚尖剔凈油膜，用清水泡30分鐘取出。切成片，下入沸水鍋中氽熱撈出，瀝凈水。
2、肚尖用紹酒10克拌勻略腌。發(fā)萊用清水泡5分鐘，擠干水分，下入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)瞥觯媒B酒5克、味精1. 5克腌潰入味。
3、將入味的肚片放在湯碗的一側(cè)，入味的發(fā)菜放在湯碗的另一側(cè)。
4、將雞湯燒開(kāi)，加白醬油、味精調(diào)勻，沖入肚尖、發(fā)菜碗內(nèi)，淋上芝麻油即成。
特點(diǎn)：色彩分明，清脆爽口，味道鮮美。
操作提示：肚片氽熟即可，時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則不夠脆嫩。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道發(fā)菜到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道發(fā)菜怎么做才好吃了嗎?發(fā)菜有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
延伸閱讀：
皇帝菜石花菜灰灰菜莼菜甜菜梅菜發(fā)菜是一種藻類(lèi)蔬菜，因?yàn)榘l(fā)菜對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)，所以發(fā)菜大多數(shù)時(shí)候都分布在貧瘠的沙漠中。發(fā)菜之所以叫做發(fā)菜，是因?yàn)榘l(fā)菜的形狀類(lèi)似于人的頭發(fā)。同時(shí)因?yàn)榘l(fā)菜的名字和發(fā)財(cái)諧音，所以在大多數(shù)人的觀念里認(rèn)為發(fā)菜也具有非常不錯(cuò)的寓意。而在吃發(fā)菜的過(guò)程中，有哪些可以讓發(fā)菜變得美味的吃法?
發(fā)菜怎么吃：煲(發(fā)菜豬手煲)
發(fā)菜豬手煲是發(fā)菜的做法之一，它是廣東人年夜飯必備的羹湯之一，就為討“發(fā)財(cái)”的口彩。除此之外，這道菜味道咸鮮，十分美味。
('食材準(zhǔn)備')
發(fā)菜20克，豬手2只，南乳1件，生菜400克，味精、老抽各少許。
('做法步驟')
1、發(fā)菜浸開(kāi)，滴些生油洗凈。
2、燒凈豬手余毛，洗刮凈，斬件，放入沸水內(nèi)滾過(guò)，撈起在冷水中洗過(guò)。
3、用蒜茸起煲，爆過(guò)南乳，傾下2湯碗清水，酌量老抽、味精、鹽、糖等調(diào)適味。放入豬手，待煲至八成熟時(shí)，放發(fā)菜同煲至熟。上席時(shí)，再加入焯過(guò)的生菜一起食用。
發(fā)菜怎么吃：涼拌(芹絲拌發(fā)菜)
('食材準(zhǔn)備')
香芹、水發(fā)發(fā)菜、紅蘿卜、蒜子、熟色拉油、鹽、味精、白糖、麻油各適量。
('做法步驟')
1、香芹洗凈切成細(xì)絲，發(fā)菜洗凈，紅蘿卜去皮切細(xì)絲，蒜子拍碎。
2、燒鍋加水，待水開(kāi)時(shí)，先下香芹絲、紅蘿卜絲，稍燙撈出，再投入發(fā)菜。用中火煮透倒出瀝干水。
3、用碗把蒜子、發(fā)菜、紅蘿卜絲、香芹絲盛上，調(diào)入鹽、味精、白糖、熟色拉油、麻油拌勻，即可入碟食用。
('Tips')
因發(fā)菜比較臟，要多洗、多煮，拌時(shí)要把發(fā)菜的水?dāng)D干點(diǎn)，拌出的成品才不會(huì)出水。
發(fā)菜怎么吃：燒(栗子發(fā)菜燒三菇)
('食材準(zhǔn)備')
草菇、去殼栗子各100克，水發(fā)香菇、水發(fā)口蘑、發(fā)菜、去皮殼冬筍各50克，百葉1張，鮮湯、白菜心各250克，色拉油500克，黃酒、味精、麻油、精鹽、濕淀粉各適量。
('做法步驟')
1、先將草菇、香菇、口蘑分別剪去根蒂，洗后瀝干水。白菜洗凈，切成長(zhǎng)3厘米的段。百葉洗凈，打成結(jié)。發(fā)菜用水洗凈。栗子一切為二，冬筍切片。
2、炒鍋上中火，放油燒至七成熱，白菜心、百葉結(jié)、栗子分別下油鍋滑一下出。原熱鍋留適量底油，將草菇、香菇、口蘑分別下鍋炒片刻，出鍋后將白菜心放在沙鍋底。
3、將草菇、香菇、口蘑、百葉結(jié)、栗子、冬筍、發(fā)菜分別整齊地放在菜心上，每樣1堆，加入鮮湯、黃酒、味精、精鹽，加蓋后用旺火燒開(kāi)，再改用小火燉30分鐘離火。將白菜心放在盆中間，上述其他各菜分別整齊地排在燴盆周?chē)?/p>
4、將沙鍋內(nèi)的原汁倒入鍋內(nèi)，燒沸后用濕淀粉勾芡推勻，淋上麻油，撒上胡椒粉，起鍋澆在素菜上即成。
發(fā)菜其實(shí)是一種菌類(lèi)的產(chǎn)品，具有一定的食用價(jià)值，人們可以在生活中適當(dāng)?shù)氖秤?。發(fā)菜又被稱(chēng)為是海菜、線(xiàn)菜等，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還具有一定的膳食纖維和多種的微量元素，食用可以更好的為我們的身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。很多的人對(duì)于發(fā)菜的功效不了解，我們來(lái)看一下。
發(fā)菜被稱(chēng)為是戈壁之珍，是一種十分名貴的食物，除了食用的價(jià)值之外還具有一定的保健的效果，對(duì)于神經(jīng)有一定的調(diào)節(jié)的作用，還可以預(yù)防高血脂以及冠心病等病變。
發(fā)菜的功效?1. 發(fā)菜富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類(lèi)。2. 所含蛋白質(zhì)較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類(lèi)、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪含量極少，故有山珍“瘦物”之稱(chēng)。3. 發(fā)菜具有清熱消滯、軟堅(jiān)化痰、消腸止痢等功效。4. 發(fā)菜還具有調(diào)節(jié)神經(jīng)的作用，并可作為高血壓、冠心病、高血脂、動(dòng)脈硬化、慢性支氣管炎等病癥輔助食療的理想食物。
發(fā)菜一般人都可食用。1. 適宜于肺熱咳嗽、內(nèi)熱痰結(jié)中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴(kuò)張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖癥和佝僂病等患者食用。2. 對(duì)婦女月經(jīng)不調(diào)、營(yíng)養(yǎng)不良、手術(shù)后病人和外傷患者愈合階段的病人也十分相宜。發(fā)菜(干)食療作用：發(fā)菜性味甘、寒，無(wú)毒。入肝、腎、膀胱經(jīng)。具有清熱消滯、軟堅(jiān)化痰、理腸除垢、解毒滋補(bǔ)、通便利尿、化濕去膩、散結(jié)和降血壓的功效。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于發(fā)菜的功效的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谏钪惺秤冒l(fā)菜的時(shí)候可以選擇做湯、涼拌的方式，滋味不同，但是讓人們回味。我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候可以根據(jù)自己的喜好選擇，更好的保健身體，對(duì)自己負(fù)責(zé)任。
大家都吃過(guò)發(fā)菜嗎，知道發(fā)菜是什么樣的東西嗎，它的顏色是黑色的，也是一種很很名貴的食物，它是一種藻類(lèi)，我們?cè)谑袌?chǎng)上見(jiàn)的都是干的發(fā)菜，對(duì)于發(fā)菜怎么吃大家都了解嗎，發(fā)菜的味道是很好的，也受到了很多人的喜愛(ài)，特別是饋贈(zèng)朋友，或是制作佳肴都是最好的。
發(fā)菜大家都知道嗎，提到發(fā)菜是不是感覺(jué)它和發(fā)財(cái)?shù)囊饬x很像呢，因此很多愛(ài)吃發(fā)菜的人都是感覺(jué)有這樣的意義呢，才會(huì)不惜重價(jià)去買(mǎi)，那么大家了解發(fā)菜怎么吃嗎，下面我們來(lái)看看發(fā)菜的做法。
發(fā)菜竹蓀扒魚(yú)肚
材料
原材料油發(fā)魚(yú)肚200克、干發(fā)菜20克、竹蓀20條、小蔥1根、姜2克調(diào)味料上湯1袋、鹽5克、胡椒粉5克、生粉20克、香油15克
做法
1、先將魚(yú)肚洗凈焯水，將發(fā)菜、竹蓀包發(fā);
2、在鍋中放少許油，加入姜、蔥煸炒起香，注入適量水;
3、加入魚(yú)肚燜約2分鐘，放入發(fā)萊、竹蓀一起燒2分鐘，最后勾薄芡，淋明油即可出鍋。
開(kāi)心貼士
發(fā)菜又名江離，為一種野生藻類(lèi)，因貼地生，形如亂發(fā)，顏色烏黑，故又俗稱(chēng)“地毛”。因無(wú)脂肪，所以又被稱(chēng)為“山珍瘦物”，具有清熱化痰、消滯軟堅(jiān)、消斑等作用。對(duì)酒渣鼻、黃褐斑等，多有防治調(diào)理作用，還具有很好的減肥功效。因其性寒，虛寒者忌食。
特別提示
此菜要稍帶湯水。
發(fā)菜銀杏乳鴿皇
材料
乳鴿2只約1800克，白果100克，濕發(fā)菜100克，已發(fā)北菇50克，鮮菇50克，已發(fā)珧柱25克，炸蒜片25克，西蘭花200克，姜片、蔥條各5克，精鹽8克，味精5克，深色醬油2克，白糖2克，蠔油5克，上湯500克，濕生粉10克，胡椒粉1克，生油100克，紹酒150克。
做法
1、將乳鴿治凈，起全鴿，洗凈。北菇、鮮菇切粒，西蘭花按朵切開(kāi)洗凈備用。
2、先將白果、濕發(fā)菜、北菇、鮮菇滾煨好，再連同已發(fā)好的珧柱，用精鹽5克、濕生粉打薄芡，放入鴿膛內(nèi)，用鴿脛皮將口扎好，放在滾水里滾過(guò)，撈起用鐵針在鴿身上刺針孔，以防止鴿身爆烈，然后放在燉盅里，燒鑊下油25克，放姜蔥、(左為三點(diǎn)水，右為贊)酒，放上湯，調(diào)上精鹽、深色醬油，待滾后倒入燉盅里，以浸過(guò)鴿身為度，放入蒸籠蒸至夠身取出，撈起乳鴿放在碟中，再伴上炒好的西蘭花，然后取原汁200克，加入余下味料，用濕生粉打芡，撒上胡椒粉，加包尾油淋在鴿面便成。
發(fā)菜做法指導(dǎo)
1. 在食用前，應(yīng)先用溫水浸泡2小時(shí)左右，去雜質(zhì)，洗凈后輕輕揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹調(diào);
2. 作菜肴脆滑細(xì)嫩，細(xì)嚼有聲，別有風(fēng)味，清香宜人，多與鮑魚(yú)、干貝、蝦仁、雞鴨;魚(yú)丸等燒湯;
3. 炒燴，如與蝦米，雞蛋同炒;或切成小塊作為冷盤(pán);或摻入肉糜內(nèi)做丸子;或用油皮卷上發(fā)菜，掛糊后放入鍋內(nèi)油炸成發(fā)菜卷;
4. 與冬菇、熟筍及綠葉菜等菜燒入素席等等;
5. 發(fā)菜也多用于制作花色菜的輔助材料。
對(duì)發(fā)菜怎么吃，現(xiàn)在大家都應(yīng)該了解了，發(fā)菜的味道是很平和的，并且能夠清熱消滯，解毒滋補(bǔ)、化濕去膩、以及它的降壓效果都是很好的，它的藥用價(jià)值是很大的，關(guān)于發(fā)菜的功效還有很多，這里就不能夠一一的介紹了，大家在平時(shí)不妨去多吃點(diǎn)發(fā)菜吧。
我們平時(shí)購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候能買(mǎi)一些品質(zhì)好的吃起來(lái)口感和味道也會(huì)更好，這樣也能夠保證它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候一定要挑選好，其中發(fā)菜是我們最常吃的一種，下面一起看一下什么樣的發(fā)菜好呢！
發(fā)菜主要產(chǎn)于我國(guó)西北，因營(yíng)養(yǎng)豐富，產(chǎn)量稀少，被視為山珍之一。近來(lái)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上有用玉米的須加工染黑、干燥后，冒充發(fā)菜出售的。
正品發(fā)菜，干制品色澤烏黑，質(zhì)輕細(xì)長(zhǎng)如絲，蜷曲蓬松，形狀很像散亂的頭發(fā)，無(wú)污泥雜質(zhì)，有清香氣味，用手捏略有彈性，用清水浸泡后，膨脹3倍左右，浸后用手拉尚有伸縮性，入口有柔潤(rùn)爽脆感。偽品發(fā)菜條粗絲短，入水浸泡不能脹發(fā)，浸后手拉不能伸縮，質(zhì)硬，入口無(wú)柔潤(rùn)爽脆感。購(gòu)買(mǎi)者要注意鑒別，以免上當(dāng)。
想要身體健康我們一定要多吃新鮮和營(yíng)養(yǎng)的食物，通過(guò)對(duì)什么樣的發(fā)菜好的一些介紹，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候就能夠遇到更新鮮和美味的食物了，另外我們平時(shí)要多吃一些不同的食物，才能獲取到更多的營(yíng)養(yǎng)。
很多人不屑于學(xué)做家常菜,但是很多名菜、大菜在家里制作又實(shí)在是非常復(fù)雜.所以也多女生就有了理所應(yīng)當(dāng)?shù)睦碛刹贿M(jìn)廚房,但是會(huì)做飯的女孩子又的確非常吸引人.所以女孩子還是要學(xué)一些好吃又方便的家常菜的做法,就比如說(shuō)做發(fā)菜,發(fā)菜在很多地方都有食用,食用方法也不同,但是制作方法都比較簡(jiǎn)單.
那么發(fā)菜究竟怎么制作菜肴呢?發(fā)菜烹制的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?發(fā)菜怎樣烹制才能發(fā)菜的呢?對(duì)于很多熱愛(ài)家常菜的人,尤其是愛(ài)吃發(fā)菜的人來(lái)說(shuō),這些問(wèn)題非常重要.
發(fā)菜的做法很簡(jiǎn)單,把干發(fā)菜浸泡在水里洗凈后取出切短,加入鮮姜絲及蔥絲,并加醬油、醋、糖等佐料調(diào)勻即可食用.還可以把切碎的發(fā)菜和雞蛋一起蒸或攤成薄煎餅,冷卻以后根據(jù)需要切成各種形狀,加入調(diào)料.用發(fā)菜做湯,味道也十分鮮美.北京名菜有"釀發(fā)菜";陜西名菜有"拌發(fā)菜";甘肅名菜有"小鴨發(fā)菜";福建名菜有"發(fā)菜球";寧夏名菜有"金錢(qián)發(fā)財(cái)"(菜).發(fā)菜豬手煲(發(fā)財(cái)就手): 豬前手兩只(小手)去凈毛斬件,過(guò)水.發(fā)菜用水泡洗干凈.香菇三幾個(gè),泡水后切成小快.八角一個(gè)或一個(gè)半洗凈砂煲放進(jìn)豬手,八角,生抽,鹽,酒,拍過(guò)的姜塊,蔥頭,加水以所有材料的四分三為好.大火燒滾后中火燜.大概十五分鐘后加入香菇和發(fā)菜.再小火燜五分鐘.時(shí)間你可以自己掌握.差不多時(shí)可以拿筷子扎一下豬手,輕易扎進(jìn)就可以了.如水還剩有多就要大火收收.最好是不要留有汁水.會(huì)影響香味.還可以煲發(fā)菜瘦肉湯.將發(fā)菜和瘦肉一起放入砂煲加三幾個(gè)蜜棗.煲兩個(gè)鐘就差不多了.
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到發(fā)菜烹制的過(guò)程比較簡(jiǎn)單,適合家庭制作.發(fā)菜在制作的時(shí)候要注意炒制的時(shí)間的把握還有就是調(diào)料的調(diào)配.夏天愛(ài)吃的妹子選擇發(fā)菜就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.絕對(duì)符合養(yǎng)生的要求.
發(fā)菜是一種野生陸地藻類(lèi)，因?yàn)樗男螤罴馊绨l(fā)絲，所以說(shuō)也叫做頭發(fā)菜，發(fā)菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，含有多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)身體有一定的調(diào)理保健的作用，比較常見(jiàn)的就是發(fā)菜海鮮羹，味道非常的鮮美，做法也不難，適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)身體有調(diào)理和保健的作用。
發(fā)菜海鮮羹的做法
首先準(zhǔn)備發(fā)菜20克，海鮮材料，如干貝50克，旗魚(yú)肉，蝦仁、小魷魚(yú)各100克，香菜10克，玉米粒罐頭1/2罐
配料準(zhǔn)備：鹽1小匙，醋1/3小匙，醬油、水生粉各2大匙，胡椒粉1/4小匙，香油1/2小匙，還可以根據(jù)自己的喜好加入芝麻顆粒等等調(diào)料。
1、干貝洗凈，加2杯溫水，放進(jìn)蒸鍋中蒸30分鐘，取出待涼，用手撕成細(xì)絲；發(fā)菜洗凈，泡軟，切段。
2、旗魚(yú)肉洗凈，小魷魚(yú)去除內(nèi)臟及軟骨，洗凈，分別切絲，蝦仁去腸泥，洗凈，切小塊，香菜摘下葉片，洗凈，玉米粒罐頭打開(kāi)備用。
3、鍋中倒入8杯水煮熟，放入除香菜外的全部材料煮熟，加入各種調(diào)味料調(diào)勻，然后就可以裝盤(pán)了，食用時(shí)撒上芝麻及香菜即可。
發(fā)菜海鮮羹是什么
發(fā)菜海鮮羹是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高是菜肴，材料分別是發(fā)菜跟海鮮，至于放什么海鮮進(jìn)去這道菜里邊，事實(shí)上還要看個(gè)人的選擇跟喜好。海鮮（Seafood），又稱(chēng)海產(chǎn)食物，是指利用海洋動(dòng)物作成的料理，包括了魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、貝類(lèi)。雖然海帶這類(lèi)海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱(chēng)為海鮮，海鮮的分類(lèi)有：活海鮮、冷凍海鮮。經(jīng)干燥脫水處理的海產(chǎn)食物則稱(chēng)為海味。
海鮮的定義基本上可以這樣認(rèn)為，只要是出產(chǎn)于海里的可食用的動(dòng)物性、或植物性原料通稱(chēng)為海鮮。
海產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，海產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過(guò)量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。若食用方法不當(dāng)，重者還會(huì)發(fā)生食物中毒。所以，食用海產(chǎn)品要注意適量適度，一般每周一次即可。
海發(fā)菜也就是我們生活中所說(shuō)的水晶藻，是一種野生的海洋的藻類(lèi)，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，口感十分的嫩脆，潤(rùn)滑爽口，受到了人們的喜愛(ài)。海發(fā)菜在生活中食用的方式有很多，可以炒菜、做湯、涼拌也是很好的選擇，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。那么，海發(fā)菜的做法主要有哪些?
海發(fā)菜的營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，富含人體所需要的多種礦物質(zhì)成分，還能為人體補(bǔ)充微量元素和維生素，人們可以適當(dāng)?shù)氖秤脕?lái)補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)。
海發(fā)菜的做法?發(fā)菜湯的制作材料：主料：海發(fā)菜25克。發(fā)菜湯的做法：1. 將海發(fā)菜用涼水浸泡2～3小時(shí)，撿除雜質(zhì);2. 換水洗凈，放在水中煮15分鐘;3. 再燜泡20分鐘，即可濾湯、飲用，涼、熱飲均可。海發(fā)菜湯的制作要訣：利用此原料可以再煮三遍，最后將發(fā)菜一起食用。
涼拌，將初加工好的水晶藻納盆，加入蘿卜絲、黃瓜絲或其它你所喜愛(ài)的輔料絲，然后根據(jù)口味拌入精鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油辣椒、花椒油、香油和熟芝麻、酥碎花生仁、蔥花，即成。烹炒，把所要炒的主料，如鮮蝦仁、火腿片、臘肉絲、香菇絲及時(shí)令鮮蔬等炒熟后，再下入初加工好的海發(fā)菜，調(diào)好味出鍋，裝盤(pán)即成。煮湯，上湯燒好后調(diào)味，放入適量初加工好的水晶藻，再煮沸后，即可出鍋。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于海發(fā)菜的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。海發(fā)菜在生活中可以利用的方式有很多，我們可以再做好粥之后適當(dāng)?shù)奶砑雍０l(fā)菜，使得粥更加的美味;作為其他菜品的點(diǎn)綴也會(huì)大大的增加人們的食欲，提高菜品的檔次。
相信很多人在平時(shí)都是有吃過(guò)發(fā)菜的，發(fā)菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，在我國(guó)的不少地方新春佳節(jié)會(huì)經(jīng)常吃到，比較受人歡迎的是一道發(fā)菜豬手煲，主要用到的是發(fā)菜和豬手的配菜，也是廣東人常見(jiàn)的年夜飯，還有一道是芹菜絲涼拌發(fā)菜，也是比較常見(jiàn)的美食，適用于任何季節(jié)使用。
發(fā)菜是我國(guó)不少地方的人家在新春佳節(jié)應(yīng)景的必需吉祥菜肴之一。新春佳節(jié)傳統(tǒng)民俗，即多說(shuō)吉利話(huà)。因此亦常將菜肴冠以吉利之名，以增添歡樂(lè)祥和的氣氛。如把餃子稱(chēng)為“元寶”，魚(yú)菜名為“年年有余”。發(fā)菜者，是取其諧音“發(fā)才”、“發(fā)財(cái)”也。
發(fā)菜怎么吃：煲（發(fā)菜豬手煲）
發(fā)菜,發(fā)菜的做法,發(fā)菜怎么吃
發(fā)菜豬手煲
發(fā)菜豬手煲是發(fā)菜的做法之一，它是廣東人年夜飯必備的羹湯之一，就為討“發(fā)財(cái)”的口彩。除此之外，這道菜味道咸鮮，十分美味。
食材準(zhǔn)備
發(fā)菜20克，豬手2只，南乳1件，生菜400克，味精、老抽各少許。
做法步驟
1、發(fā)菜浸開(kāi)，滴些生油洗凈。
2、燒凈豬手余毛，洗刮凈，斬件，放入沸水內(nèi)滾過(guò)，撈起在冷水中洗過(guò)。
3、用蒜茸起煲，爆過(guò)南乳，傾下2湯碗清水，酌量老抽、味精、鹽、糖等調(diào)適味。放入豬手，待煲至八成熟時(shí)，放發(fā)菜同煲至熟。上席時(shí)，再加入焯過(guò)的生菜一起食用。
發(fā)菜怎么吃：涼拌（芹絲拌發(fā)菜）
發(fā)菜,發(fā)菜的做法,發(fā)菜怎么吃
芹絲拌發(fā)菜
食材準(zhǔn)備
香芹、水發(fā)發(fā)菜、紅蘿卜、蒜子、熟色拉油、鹽、味精、白糖、麻油各適量。
做法步驟
1、香芹洗凈切成細(xì)絲，發(fā)菜洗凈，紅蘿卜去皮切細(xì)絲，蒜子拍碎。
2、燒鍋加水，待水開(kāi)時(shí)，先下香芹絲、紅蘿卜絲，稍燙撈出，再投入發(fā)菜。用中火煮透倒出瀝干水。
3、用碗把蒜子、發(fā)菜、紅蘿卜絲、香芹絲盛上，調(diào)入鹽、味精、白糖、熟色拉油、麻油拌勻，即可入碟食用。
Tips
因發(fā)菜比較臟，要多洗、多煮，拌時(shí)要把發(fā)菜的水?dāng)D干點(diǎn)，拌出的成品才不會(huì)出水。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《發(fā)菜是什么？4點(diǎn)認(rèn)識(shí)發(fā)菜》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生是什么”專(zhuān)題。
