天麻雞湯的做法是什么
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《天麻雞湯的做法是什么》，希望能對您有所幫助，請收藏。
天麻的莖可以入藥，有一定的藥用價值和食用功效，天麻用來燉雞湯對身體也有滋補效果。天麻雞湯是比較營養(yǎng)的家常湯品，做法簡單，營養(yǎng)豐富，一般可以用高壓鍋煮湯，湯汁更入味。
1.天麻頭一天就用水浸泡，然后第二天做之前切塊備用，將土雞內(nèi)臟和身體分離，洗凈后將整雞切塊。鍋中放少量的油，油熱后放入雞塊爆炒，炒至雞塊變色，炒出雞油來最好，然后加水蓋上鍋蓋煮至水沸騰，將表面的沫子用鍋鏟撇去，關(guān)火。將鍋中的雞塊帶湯一起倒進高壓鍋中，加入切好的姜片和天麻塊一起煮，上汽后煮15分鐘關(guān)火，高壓鍋解壓后即可出鍋。
2.天麻和紅棗備用洗凈，雞肉洗凈，洗凈的雞切塊，雞肉飛水，鍋加水下雞肉天麻和紅棗開大火燒，燒開后再關(guān)小火慢燉120分鐘，燉好后下點鹽調(diào)味就好了。
3.準備材料：雞整只，枸杞一小把，天麻一把，生姜3 4片切絲也可個人喜好，蔥頭一個，清水一鍋把準備好的材料放進去，放適量鹽，料酒大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉，最好用砂鍋燉，我宿舍沒有，只能用這代替啦，小火燉2小時，成功。你也可以燉久點，味道美味極了。不要放味精，湯味已經(jīng)很鮮甜了，味精不有力身體健康。
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天麻我們也叫做是合離草或者叫做是獨搖芝和赤箭，天麻是一種非常名貴的中藥，天麻不但有很好的藥用功效而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃天麻可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，天麻有很多種制作方法，我們可以采用天麻搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴，下文我們采用天麻搭配上土雞來做成天麻燉雞湯，一起看看詳細的介紹吧。
天麻（學(xué)名：Gastrodia elata Bl.），又名赤箭、獨搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風(fēng)草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈?zāi)垦！⒅w麻木、小兒驚風(fēng)等癥，是名貴中藥。
天麻燉雞是云南昭通地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食,是一款不錯的家庭養(yǎng)生食譜，天麻燉雞鮮香味美,營養(yǎng)豐富。天麻與雞相燉，味道以及功效都是上乘之品，可以作為中老年日常的保健湯品，養(yǎng)生膳食。
1.土雞宰殺處理干凈;紅棗，枸杞用清水沖洗下。
2.天麻提前加入少許白糖泡軟。
3.鍋內(nèi)加水燒開后，加入料酒(5g)，再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。
4.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈。
5.將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右;姜2片。
6.把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是天麻，我們知道天麻是一種珍貴的中藥材，天麻不但有很好的藥用功效而且還能起到養(yǎng)生食療的好處，天麻的做法有很多種，上文為我們詳細介紹了天麻燉雞湯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
天麻是一種常見的名貴中藥，有治療頭暈?zāi)垦！⒅w麻木、癲癇等，具有祛濕止痛，活血行氣的功效。天麻的營養(yǎng)價值高，是純天然的保健品，無論是入藥還是做菜都很好。天麻雞湯就是一道可補血活血，潤養(yǎng)滋補的湯品，那么，下面就來介紹一下有關(guān)天麻雞湯的做法：
天麻在現(xiàn)代醫(yī)療中有著廣泛的應(yīng)用，《全國中草藥匯編》中將天麻功效綜述為：“主治高血壓、眩暈 、頭痛、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等癥”。近年有將天麻用作高空飛行人員的腦保健藥物，可 增強視神經(jīng)的分辨能力。
雞的藥用價值也很多，具有味甘、性溫、大補，有益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨、活血調(diào)經(jīng)等作 用。適宜于老年體弱、久病體虛、產(chǎn)后虧損、肺結(jié)核、陽痿等癥。
雞屬于禽類原料，營養(yǎng)價值極高，所含蛋白質(zhì)可達到20％以上，屬于完全蛋白質(zhì)。燉雞湯作為傳統(tǒng)民 間滋補品已為千年實踐所驗證，將天麻與燉雞結(jié)合在一起，集藥用價值與營養(yǎng)價值于一體，以普通百姓所接受的方式，為天麻藥療找到了最佳載體，不失為傳統(tǒng)營養(yǎng)與現(xiàn)代保健飲食的完美結(jié)合。
天麻燉雞的原料配置及烹調(diào)方法
原料：母雞1只（約1500克，以1.5至2年的母雞為好），天麻50克，枸杞子15克，生姜60克，蔥150克 ，陳酒100克，食鹽適量。
制法：
（1）母雞宰殺、煺毛、去內(nèi)臟，斬去腳爪、嘴殼洗凈，放入沸水鍋中除去血污，撈出待用。
（2）姜洗凈切片，蔥切段，將天麻放入雞腹中。
（3）將雞和天麻、枸杞子及蔥、姜一齊放入鍋中，添加適量陳酒，先加少許鹽，加水煮沸后，改用文 火燉1小時以上，而后再調(diào)味。適當(dāng)延長燉制時間，效果更好。
特點：雞肉色白、肉爛，雞湯微黃，肉與湯共食，口味咸鮮，清香味純，天麻也可一起入食。
天麻雞湯的做法不是很復(fù)雜，最主要就是燉的時間要長，才能夠讓雞肉爛入味，天麻雞湯的營養(yǎng)價值更高。天麻雞湯最適合大病初愈的人食用，可以補氣養(yǎng)血，有助快速恢復(fù)元氣。有需要或者有想吃的朋友不妨回家下廚試一試。
天麻燉雞湯的做法
天麻燉雞湯的做法其實很簡單，而且口感鮮美，不油不膩，營養(yǎng)又容易消化。有些人覺得天麻燉雞湯味道有些怪怪的，其實是沒有掌握住方法。下面，我們一起來學(xué)習(xí)下天麻燉雞湯的正確方法吧！
做法一
材料：雞1只，天麻、玉竹、沙參片各10克， 枸杞子5克，姜、蔥各適量、鹽適量
步驟：
1、將活雞宰殺，除盡雞毛、去除內(nèi)臟，用清水洗凈后瀝干水分；天麻、 玉竹、沙參片用清水洗凈，瀝干水分，備用。枸杞子用清水泡軟；姜洗凈，切片；蔥洗凈，切花，備用。
2、鍋內(nèi)倒入適量水煮沸，將雞整個兒放入鍋中汆燙，以去除雜質(zhì)和血污， 撈出后用水沖凈。
3、天麻、整雞、枸杞子、玉竹、沙參片、姜片裝入燉盅內(nèi)，加水燉2小時，放入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。
天麻燉雞湯做法貼士：燉湯前，要先將雞汆燙，除盡血污，否則會 有腥味并影響湯色，尤其是烏雞。此外，如果是 選用老雞的話，還應(yīng)丟掉雞頭和雞屁股。
做法二
食材：天麻片10克，老母雞1只，生姜3片
步驟：
1、土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下，天麻提前加入少許白糖泡軟。
2、鍋內(nèi)加水燒開后，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下，等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈。
3、將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片，把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。 ...
天麻燉雞湯的營養(yǎng)價值
燉雞湯從古至今都是一道滋補的營養(yǎng)品，孕婦、產(chǎn)婦、病弱者經(jīng)常以燉雞湯來調(diào)理身體補充營養(yǎng)。天麻燉雞湯鮮香味美，營養(yǎng)豐富，尤其對神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛有特效。這些還只是天麻燉雞湯的一些小小的營養(yǎng)體現(xiàn)，對于它的具體的營養(yǎng)價值，就跟著媽網(wǎng)百科一起來仔細的看看吧！
天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營養(yǎng)成分，是一種營養(yǎng)豐富、藥食兩用的純天然保健食品。它除了含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。新鮮的野生天麻用于美容，可使皮膚細嫩、容光煥發(fā)。杞子性平味甘，有滋養(yǎng)肝腎、補肝明目，補血益精和堅強筋骨的作用。淮山性平味甘，具強健脾胃、補益肺氣、滋腎固精的作用。沙參性微寒，味甘，有滋陰清肺，養(yǎng)胃生津的功效。玉竹也是性平味甘，有養(yǎng)陰潤燥、潤腸通便的作用。能平肝熄火、益氣、鎮(zhèn)驚安神、止暈、活血祛風(fēng)濕、降血脂、降血壓、軟化血管及增強血管彈性。
雞的藥用價值也很多，具有味甘、性溫、大補，有益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨、活血調(diào)經(jīng)等作用。適宜于老年體弱、久病體虛、產(chǎn)后虧損、肺結(jié)核、陽痿等癥。
雞屬于禽類原料，營養(yǎng)價值極高，所含蛋白質(zhì)可達到20％以上，屬于完全蛋白質(zhì)。燉雞湯作為傳統(tǒng)民間滋補品已為千年實踐所驗證，將天麻與燉雞結(jié)合在一起，集藥用價值與營養(yǎng)價值于一體，以普通百姓所接受的方式，為天麻藥療找到了最佳載體，不失為傳統(tǒng)營養(yǎng)與現(xiàn)代保健飲食的完美結(jié)合。 ...
天麻燉雞湯的食材選購
天麻燉雞湯要想做的美味，不僅烹飪的方法要正確，食材的選購也是相當(dāng)重要的。通常我們煲雞湯會選擇土雞，土雞是雞肉中營養(yǎng)價值最高的一類雞肉。那么該怎樣挑選土雞呢？天麻的挑選方法又是怎樣的呢？
土雞的挑選方法：
從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細；冠大直立、色澤鮮艷。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。把雞宰殺洗凈后，三種雞的差別就會更明顯。土雞皮膚薄、緊致，毛孔細，是呈網(wǎng)狀排列的。
仿土雞皮膚較薄、毛也較細，但不如土雞。而快速型雞則皮厚、松弛，毛孔也比較粗。土雞和仿土雞最重要的特點是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好后肉湯透明澄清，脂肪團聚于湯汁表面，有香味，而快速型雞則肉湯較濁，表面脂肪團聚較少。
天麻的挑選方法：
“天麻長圓扁稍彎，點狀環(huán)紋十余圈；頭頂莖基鸚哥嘴，底部疤痕似臍圓?！比羧噪y以鑒別，就需要請專家進行顯微鑒別和理化鑒別了。
天麻以色黃白、半透明、肥大堅實者為優(yōu)；色灰褐、體輕、斷面中空者為次。按地區(qū)講，四川的廣元，陜西的寧強，吉林的渾江，湖北的神農(nóng)架，都出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)天麻，被稱為道地藥材。 ...
天麻燉雞湯的宜忌人群
天麻燉雞湯雖營養(yǎng)價值極其豐富，但是也有少數(shù)人不適合食用。對于適合食用的人來說天麻燉雞湯是一味滋補湯，對于不適合的人來說那可是有著一定的副作用的呢！為了我們的健康著想，媽網(wǎng)百科就在這里專門為大家介紹一下關(guān)于天麻燉雞湯的宜忌人群！
對于天麻，兒童、孕婦是禁止食用的。關(guān)節(jié)腫痛如灼、痛處發(fā)熱，疼痛竄痛無定處，口干唇燥者不宜食用。有高血壓、心臟病、肝病、糖尿病、腎病等慢性病嚴重者不宜食用。對天麻片過敏者禁用，過敏體質(zhì)者慎用。
以下有五類人群不宜喝雞湯：
第一類：胃酸過多的人不宜喝雞湯，雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。第二類：高血壓的人不宜喝雞湯，高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續(xù)升高，難以降下。第三類：高血脂的人不宜喝雞湯，雞湯中的脂肪被吸收后，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。第四類：腎功能不全的人不宜喝雞湯，雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。第五類：有膽道疾病的人不宜喝雞湯，膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。 ...
孕婦可以喝天麻燉雞湯嗎
雞湯是孕婦懷孕期間必不可少的補品之一，雞湯的味道既美味營養(yǎng)又豐富，很適合孕婦食用，而將雞湯中加入天麻一起燉，是不是適合孕婦們喝呢？
孕婦不宜吃天麻三七類的補品，懷孕以后，孕婦尤應(yīng)注意自己的飲食，因為不當(dāng)?shù)娘嬍硶绊懱旱恼０l(fā)育，嚴重的有可能會導(dǎo)致流產(chǎn)。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，社會生產(chǎn)力的提高，名貴中藥材——天麻、三七等以大眾食品的姿態(tài)，走進超市、走上餐桌，讓人們在享用美味佳肴的同時，不知不覺中獲得保健、強身、益壽的好處。女性朋友平時吃慣了天麻、三七類的滋補燉品，懷孕的時候也吃這類滋補燉品，殊不知道，這么好的燉品，在懷孕的時候，卻是孕婦的禁忌食品。天麻，三七類的燉品有行氣活血的功效，服用了后有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。
烏雞是藥、食兩用佳品。它不僅有藥用功效，而且烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，天麻是一種中藥材，如今的很多人們對中藥材食越來越熟悉，有的時候就用中藥材來保健，天麻的作用也是非常大的尤其是對一些中老年人，今天就給大家，說一種烏雞天麻湯，讓人們在平時的生活中也享受，這種湯的美味，接下來就講一下烏雞天麻湯的做法是什么呢？
做法一：
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：天麻
調(diào)料：姜、鹽
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
5做法二
原料：天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。
1、天麻用溫水泡24小時，泡軟后就可以切成片，我家這個天麻是野生的，是前天我到九頂山找藏民買的；
2、烏雞洗凈切成大塊，氽水；
3、取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時；
4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。
做法三：
主料：烏雞一只(英俊健康)，天麻10-20克(各大藥店有售，非自由市場的大白蘿卜)
輔料：蔥塊，姜片，枸杞適量
作料：料酒，醬油(拒絕味精，雞精等)
器具：圓柱體砂鍋一只(沒有？我可以借給你，只要你勻我一碗湯)
流程：先讓烏雞在開水中游會兒泳(去血和土腥味)，清水洗凈后，連同天麻蔥塊姜片枸杞倒入盛滿清水的砂鍋，文火慢燉。開鍋后，撇去剩余殘沫，扣蓋。待雞肉爛時，加少許料酒，醬油(湯稍變色即可)小燉一會兒，齊活。
享用：盛湯時，隨盛隨加鹽。適量給砂鍋補水(不可太貪)。另外，可適量燉些鮮嫩小蘑菇或幾片胡蘿卜或幾根香菜點綴其間，表現(xiàn)出你的關(guān)懷和體貼。注意！可以有小創(chuàng)意，但要適可而止，不能變成什么都有的雜碎湯。需知關(guān)心過度可是禁錮呀。
理由：之所以推薦這道湯，是因為它的功效實在深得半邊天的心意。
功效：長期服用可養(yǎng)顏，健胃；調(diào)節(jié)精神壓力，失眠，調(diào)理內(nèi)分泌，緩解四肢畏寒
烏雞天麻湯的做法是什么呢，上面已經(jīng)給大家講了操作步驟，相信大家看了之后，也對它有了一個認識和了解，其實在生活中人們也有很多的小疾病也可以喝這些烏雞天麻湯可以治療好的，那么相信大家看了這些做法之后，就可以回家嘗試得做烏雞天麻湯了。
天麻這個中藥材大家知道嗎它具有祛風(fēng)除濕舒筋活絡(luò)，而且活血止痛的作用，在平時人們的生活當(dāng)中，尤其是一些中老年人們都常用到了一個中藥材，所以在家庭的食物當(dāng)中很多年輕的人們?yōu)榱苏疹櫵麄兙蛯W(xué)做一些營養(yǎng)湯，來給他們滋補身體比如說天麻燉烏雞，天麻燉烏雞這個對人體的幫助是非常大的，有關(guān)于它的做法也是很多人們所爭論的，那么天麻燉烏雞的做法是什么呢？
做法一：
原料：
雞一只2000克。
配料：
天麻50克、明參25克、芍藥25克、百合25克、枸杞25克、棗25克。
調(diào)料：
姜20克、蒜苗20克、蔥20克、鹽30克、味精20。
做法：
1、雞斬為4厘米見方的雞塊，放入鍋內(nèi)煮沸后倒去湯水；
2、用清水涮盡油沫與血水之后放入高壓鍋內(nèi)加清水、天麻、明參、芍藥、百合、枸杞、棗、姜、蒜苗、蔥加蓋入火上煮約1小時后起鍋待汽壓降完后便可起鍋蓋，放入鹽、味精即可（也可用一般鐵鍋，但要用小火來燉時間約3小時）。
做法二：
原料：
雞一只2000克。
配料：
天麻50克、明參25克、芍藥25克、百合25克、枸杞25克、棗25克。
調(diào)料：
姜20克、蒜苗20克、蔥20克、鹽30克、味精20。
做法：
1、雞斬為4厘米見方的雞塊，放入鍋內(nèi)煮沸后倒去湯水；
2、用清水涮盡油沫與血水之后放入高壓鍋內(nèi)加清水、天麻、明參、芍藥、百合、枸杞、棗、姜、蒜苗、蔥加蓋入火上煮約1小時后起鍋待汽壓降完后便可起鍋蓋，放入鹽、味精即可（也可用一般鐵鍋，但要用小火來燉時間約3小時）。
功用：滋陰健脾，補血壯陽。
上面給大家講了有關(guān)與天麻燉烏雞的做法是什么，這個做法希望很多年輕的人們都要學(xué)會因為它的功能作用是非常巨大的，對于平時家中的老人而言對他們的幫助是很有用的，所以我們要盡量學(xué)會做好這個天麻燉烏雞，在如今的社會，人們的經(jīng)濟都在迅速的增長，對于保健和預(yù)防疾病這一塊，人們對它的見解是越來越深，所以多學(xué)習(xí)一點有保養(yǎng)身體的辦法是最好的。
榴蓮是日常生活中比較常見的一種熱性水果，不但富含大量的蛋白質(zhì)，而且還富含大量的衛(wèi)生素，經(jīng)常食用對于人體的健康是十分有利的，也正因此榴蓮的價格一直都是比較昂貴的。其實榴蓮不僅僅里面的肉能食用，外面那厚厚的殼也是十分有營養(yǎng)的，用它來熬制的榴蓮雞湯對于強身健體是十分有幫助的。那么即營養(yǎng)又美味的榴蓮雞湯的做法到底是怎樣的呢？
一、食材明細
雞肉250克，植物油適量，食鹽適量，榴蓮一個，姜2片，枸杞少許，紅棗少許，水適量
二、榴蓮雞湯的制作方法
1.將榴蓮撥開，把里面的肉剝離出去，留下適量的榴蓮殼
2.將榴蓮殼里的白瓤和殼一起放入鍋中，但需注意的是榴蓮殼一定要去除外皮，露出白色的部分再放入鍋中，這樣熬成的湯才能更有營養(yǎng)。
3.將雞肉切成小塊兒后放入鍋中。
4.向加好榴蓮殼和雞塊兒的鍋中放入紅棗，加水大火燒開。
5.鍋燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時左右，然后放入枸杞子，最后放入適量食鹽即可。
三、榴蓮的食用禁忌
1、雖然榴蓮的營養(yǎng)價值特別高，但是一次也不能吃太多，否則會導(dǎo)致身體出現(xiàn)熾熱的狀況，不但給腸胃造成負擔(dān)，而且還很可能導(dǎo)致上火的狀況出現(xiàn)。
2、患有糖尿病、感冒、氣管敏感等疾病的人群，切莫食用榴蓮，否則會導(dǎo)致病情加重，給身體帶來更大的傷害。
人參雞湯的口感清新，營養(yǎng)豐富，讓很多人都很喜愛的。人參雞湯的藥用價值也是比較大的。對于很多身體虛弱的人們來說，這個菜肴是很不錯的選擇的。有不少人喝了人參雞湯以后，身體素質(zhì)變得更好了。但是很多人都是不太會做人參雞湯這道菜肴的，這對于大家是不好的。下文我們就來看看人參雞湯的做法是什么樣的吧。
一、用料
主料：雞(土雞，家養(yǎng))1只
輔料：糯米1杯、人參1支、棗(干)6個、栗子(鮮)6顆、松子仁6顆
調(diào)料：食鹽少許、蔥5克、江米酒適量
二、人參雞湯的做法
1.先處理雞：由尾部將一半份量的紅棗、松子、板栗和全部的糯米(先泡3小時備用)放入雞肚內(nèi)，最后放入人蔘，再用牙簽從雞的尾端固定住
2.將雞放入冷水中加熱煮1.5小時以上，最后加鹽調(diào)味，再放入另一半的紅棗、松子、板栗和少許蔥花即可
3.食用前淋點酒，可增加香味。其湯汁非常鮮美，雞肉可沾胡椒鹽食用
三、營養(yǎng)功效
1、人參是中藥食材，性味甘、微苦、溫，歸脾、肺、心經(jīng)，有補虛扶正、抗衰老之功效。
2、母雞肉補虛益氣養(yǎng)血。
3、人參和母雞合用則有補元氣、養(yǎng)肝腎、安神等功效，適用于勞傷虛損、虛咳喘促、陽虛盜汗、驚悸健忘、眩暈頭痛、久虛不復(fù)等癥。
人參雞湯是個好的菜肴，這道菜肴的口感也是很好的。人參雞湯雖然對身體好，但是也不是對所有的人都是好的。我們還是要認真的選擇一下食用這道菜肴的人的。我們都知道對于那些已經(jīng)營養(yǎng)吸收過多的人，再給他們吃人參雞湯這種富有營養(yǎng)的菜肴，并不是很好的，有可能反而會讓他們生一些疾病。
?上面講述了豬肉白菜餡餃子的做法，其實這個做法還是挺簡單的，現(xiàn)在很多年輕人還有小孩子們都喜歡吃餃子，希望這個做法讓很多的人都學(xué)會了包餃子，讓更多的人享受到這種美味，豬肉餃子餡的做法值得大家收藏哦，以后什么時候想吃餃子也不用煩惱了，也不用去外面的商店里購買了不用擔(dān)心他們的餃子餡兒是否新鮮，愛吃餃子的，人們大家可以回家嘗試的做一下。
?水發(fā)海參100克，雞翅500克，火腿片25克，水發(fā)冬菇2朵，小排骨100克
?輔料： 鹽6克，料酒15克，姜1片
?做法：
?1.將發(fā)好的海參洗凈，下開水鍋汆一下取出。
?2.小排骨斬成塊，與雞翅一起下開水鍋汆一下取出，洗凈。
?3.冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。
?4.將海參、雞翅放在湯鍋內(nèi)，放入火腿片，加入料酒、鹽、姜、小排骨、600克水，蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，撈去姜即可食用。
?1. 海參用水洗凈內(nèi)臟、泥沙，順長切成寬條狀；
?2. 老母雞剁成塊；
?3. 雞塊、姜片放入燉盅內(nèi)，加水燒開，撇去浮沫，加蓋，用小火燉至雞塊七八成熱；
?4. 再放入海參，繼續(xù)用小火燉20分鐘左右；
?5. 揭去蓋，放精鹽、味精調(diào)好口味即成。
?主料：海參一只、雞腿肉一只、蟲草花少量、玉米三塊
?輔料：鹽半小勺、蔥兩小段、姜兩小片
?1、準備好食材水發(fā)海參、去皮雞腿肉、玉米。
?2、蟲草花、姜片、蔥段。
?3、砂鍋放入清水，放入姜片、蔥段。水沸后放入雞腿肉、玉米段、蟲草花。蔥可提早撈出。文火慢燉一小時加入海參繼續(xù)煲一小時以上加鹽即可。
?其實海參雞湯的做法并不困難，在家看了這些做法你們心里面是不是覺得非常的好學(xué)呢，那么大家也可以回家嘗試的自己做一下吧，這么美味的東西，值得我們?nèi)L試一下，當(dāng)我們真的自己做會了，給我們的親朋好友還有家長一個意外的驚喜吧，親們可以把它收藏起來哦，分享給我們身邊的每一位愛喝海參雞湯的人們，最后祝愿大家生活愉快，開開心心每一天。
?相信說起火鍋，大多數(shù)人都非常愛吃，我記得以前在老家得時候，我們一家人嘗嘗吃雞湯火鍋，那是我哥哥最拿手的廚藝，我哥哥是個軍人，很奇怪吧，這個連我的爸爸媽媽都不會做，他做的就這么美味，后來我哥哥把秘訣交給了我，雞湯火鍋的做法我就學(xué)會了，現(xiàn)在我常做給我的孩子吃，我把雞湯火鍋的做法告訴大家吧。
（一）紅湯，是典型的重慶火鍋基礎(chǔ)湯。此湯用途廣泛，重慶火鍋大部分品種均用此湯。其特點是：口感豐富，汁濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。紅湯配方和調(diào)制方法很多，各有特色。下面介紹三種比較著名并被大家公認的配方和調(diào)制方法，供選用。
?配方一：
?清湯1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒節(jié)50克、姜末50克、花椒10克、精鹽15克、料酒30克、醪糟汁100克
?配方二：
?牛肉湯1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克、精鹽10克、料酒25克、醪糟汁150克
?配方三：
?雞湯2000克、牛油250克、豆瓣醬200克、豆豉50克、冰糖50克、老姜100克、大蒜200克、干紅辣椒25克、花椒25克、精鹽10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克
?以上三種配方，所用調(diào)料雖有差別，但做成后基本上都是正宗重慶火鍋紅湯的滋味。
?紅湯的具體調(diào)制方法是：
?先將炒鍋置旺火上，下油（牛油或菜油等）燒熱后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈紅色，爾后下湯，燒沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、鹽、冰糖等熬制，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時，便可舀入火鍋中使用。
調(diào)制紅湯還要注意以下兩點：一是湯汁表面的浮沫，與油混在一起，必須撇去。其方法是：用勺背輕輕沾取，讓浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免將油撇掉。二是要中途嘗一下味道。若咸味不夠，酌量加鹽；若麻辣味不濃，再加點豆瓣、花椒、辣椒；若發(fā)現(xiàn)太辣或太咸，可加冰糖或淡湯。經(jīng)補充調(diào)味，使火鍋的味道更符合食者的要求，更突出正宗重慶火鍋的風(fēng)味。
上面介紹的配方，適用于火鍋店、火鍋酒樓。一般家庭可采用以下簡易配方：
?豬肉湯1500克、牛油250克、豆瓣125克、白糖30克、姜50克、花椒10克、精鹽15克、黃酒50克 此方實用簡便，香味稍弱，但基本風(fēng)味仍然較濃。
?這就是雞湯火鍋的做法，小孩子們還有我們成人都特別愛吃的一種火鍋，小孩子們吃了補養(yǎng)身體快速的成長，老年人吃了保健補氣養(yǎng)血，它的作用還是蠻大的，這么美味的火鍋，親們都快嘗試的做一下吧，大家還可以把它收藏起來，以后可以分享給更多愛吃雞湯火鍋的親朋好友們，希望大家生活愉快，火鍋做的旺旺旺。
?大家都知道做月子期間都要補充營養(yǎng)，因為產(chǎn)后身體都比較虛弱的，所以要吃很多有營養(yǎng)的東西，一方面是讓產(chǎn)婦盡快的恢復(fù)身體，另一方面的話可以讓產(chǎn)婦盡快的下奶，這樣的話雙重保障的，那么產(chǎn)婦都是喝什么湯呢，下面是產(chǎn)婦雞湯的做法了，希望對大家有幫助。
?孕婦喝的雞湯1：鳳菇清燉雞湯
?材料：鮮鳳菇500克、雞1只、料酒15克、精鹽3克、蔥段10克、雞蛋2只、姜片10克、香油5克、花生油、雞湯適量
?做法：
?1、將雞宰殺好，退毛、去內(nèi)臟，下沸水匯鍋焯下、撈出、斬塊，放入熱油鍋炸至雞皮呈金黃色；將鳳菇去雜、洗凈、撕片。
?2、將雞蛋、料酒、精鹽、蔥段、姜片、鳳菇放入燉盅內(nèi)，加入雞湯，入籠蒸至雞肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即可。
?孕婦喝的雞湯2：補血安胎山藥烏雞湯
?材料:烏雞1只、山藥1根、火腿5片、珍珠香菇1小把、枸杞1小把、紅棗8粒、八角2粒、蔥2段、姜4片、鹽適量
?做法
?1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出；
?2、另備1個砂鍋，加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠、香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，用大火煮開后改微火燉約一個半小時。
?3、將山藥洗凈、去皮、切大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，最后加適量鹽調(diào)味即可。
?孕婦喝的雞湯3：猴頭菇雞湯
?材料：猴頭菇3顆、雞半只；枸杞、姜、鹽、料酒適量；火腿幾片
?做法：
?1、猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓下，洗干凈；雞放入沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈。
?2、雞切塊、火腿切片，把雞、火腿、猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時；最后還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味即可。
?上面這些步驟就是產(chǎn)婦雞湯的做法了，不知道大家學(xué)會了沒有啊，對于準爸爸們來說應(yīng)該好好的去學(xué)習(xí)一下的，因為照顧好自己的妻子和孩子也是一種責(zé)任，讓他們有好的身體，這樣的話家庭才能更加幸福哦，也希望產(chǎn)后的媽媽們一定要多吃有營養(yǎng)的食物哦，這樣對身體恢復(fù)有好處。
竹蓀又叫竹參，是可以食用的，竹蓀的種類非常多，用來煲湯湯汁非常鮮美，雞湯很營養(yǎng)，加入竹蓀滋補效果更佳。竹蓀雞湯比較家常，做法也非常簡單，做湯的時候注意火候，保持湯的營養(yǎng)。
1.干貨的竹蓀用涼水泡開，并輕手洗凈表面的泥沙，沖洗干凈后勤換水浸泡幾次。預(yù)先煲好的雞湯。大火煮滾。利用煮雞湯的時間切竹蓀的頭尾。切段。過水、撈起、瀝干。煮滾的雞湯，將雞撈起，把竹蓀段投入雞湯中。再煮20分鐘，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道后。下適量的雞粉。下適量的鹽。根據(jù)個人口味加適量的、水芹粒胡椒粉調(diào)味，拌勻，關(guān)火，即可上桌。
2.將雞洗凈，雞屁股切除不要，視雞的大小可以整只或者斬件燉湯。雞肉涼水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)至中火，仔細地將鍋中浮起的沫打干凈，然后將姜塊拍散，放進雞湯中，中火一起再煮至雞肉成熟即可（約1-5小時）其實就是煮雞湯，干的竹蓀用涼水泡開，并輕手洗凈表面的泥沙，將水潷出備用；可以根據(jù)自己的情況，將竹蓀煮到整鍋雞湯里，或者用小的湯鍋盛出適量的雞肉和湯，燒開后下竹蓀，待二次燒開后，微微用鹽、白胡椒調(diào)味即可，
3.柴雞洗凈斬塊備用，干的竹蓀用淡鹽水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根部白圈，清洗干凈備用，枸杞用清水泡上。鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開后兩分鐘關(guān)火，將雞塊撈出清洗干凈。砂鍋中放焯好的雞塊，姜片，蔥，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲一小時左右至雞塊軟爛。將竹蓀放入，繼續(xù)煲10分鐘。再放入事先泡好的枸杞，繼續(xù)煲5分鐘，放鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
雞湯我們在家中經(jīng)常會喝，尤其是在冬天，來一碗熱熱的雞湯，真的是很幸福呢！雞湯我們知道很補身體，而燕窩也是補品之中的珍品，具有美容養(yǎng)顏、抗癌、提高免疫力的功效。如果兩者做成雞湯燕窩，相信會更加好喝、營養(yǎng)更加豐富。那么，我們今天就來學(xué)習(xí)一下雞湯燕窩的做法吧！
冬天喝雞湯進補是老道理,夏天喝雞湯進補卻是新概念。炎熱的夏天,人們流的汗多,身體缺少水份和鹽份,更需要喝雞湯進補。
話說這燕窩吶，不僅補而不燥，補而不膩，而且可以消暑降火，修復(fù)被烈日灼曬的肌膚。夏季常吃燕窩，可保皮膚不怕陽光，保持美白彈性。(
?食材
?主料 雞腿600g ?洞燕2盞
?輔料 ?清水適量
?
?步驟
?1.食材：雞腿和洞燕。
?2.將洞燕用清水浸泡3小時。
?3.將雞腿放入煮鍋中。
?4.蓋鍋蓋，大火煮滾。
?5.焯燙一會，再次洗凈。
?6.重新放入煮鍋中，一次性加足清水。
?7.放入泡發(fā)好的洞燕。
?8.蓋鍋蓋，大火煮滾。
?9.揭蓋，關(guān)火。
?10.整鍋倒入電燉鍋中。
?11.蓋鍋蓋，通電。
?12.大火煲2小時左右。
?13.即可斷電。
?14.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦
?看了上文，想必你已經(jīng)知道雞湯燕窩的做法了吧！這么一道美味可口、營養(yǎng)豐富的雞湯燕窩，難道你就不想學(xué)嗎？而且這道雞湯燕窩一年四季都適合飲用。做給小朋友、老人都是一個不錯的選擇哦！廣大朋友們趕快來學(xué)習(xí)吧！
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