水煮鱸魚的做法，你也會(huì)這樣做嗎？
水煮養(yǎng)生茶春季。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“水煮鱸魚的做法，你也會(huì)這樣做嗎？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
多吃魚肉對(duì)健康是很有好處的，而今天推薦的是鱸魚，原因是這種魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，據(jù)專家介紹，鱸魚肉含有豐富的銅元素，所以多吃鱸魚肉對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)有很好的保護(hù)功效，也是身體缺銅的人補(bǔ)充的好方法，今天介紹的就是水煮鱸魚這道美食。
一、水煮鱸魚的做法
主料
500g鱸魚
配料
適量油
適量鹽
適量花椒
適量紅辣椒
制作步驟
1、新鮮鱸魚一條
2、洗凈，劈魚片
3、加雞蛋，生粉，鹽，醬油，上漿
4、調(diào)料都調(diào)勻
5、花椒，辣椒準(zhǔn)備好，待用
6、放入高湯，水燒開，放入豆瓣醬
7、把漿好的魚片一片片放入
8、幾分鐘后把它倒出來
9、起油鍋，炒想花椒，辣椒。
10、澆在魚片上，水煮魚做成功了。
二、水煮鱸魚的做法步驟
材料
鱸魚、料酒、胡椒粉、姜、鹽、花椒、干辣椒、酸菜、郫縣豆瓣醬、蔥花、香菜
做法
1、鱸魚兩條洗干凈，頭尾去掉，中間骨頭去掉，去皮切片。
2、骨頭、皮、頭尾一起放料酒、胡椒粉、姜、鹽腌制一下。
3、魚片另外腌制，放同樣的料，也可以用買來的水煮魚腌制料腌制。
4、鍋里放油，放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。
5、再加入郫縣豆瓣醬或者是水煮魚調(diào)料里的醬料。
6、再倒入魚頭、尾皮一起翻炒一下，加水煮開，再煮一會(huì)，讓酸菜的味道揮發(fā)到湯汁里。
7、煮到差不多的時(shí)候，上面放入魚片，用勺子把湯汁澆在魚片上，不要去翻動(dòng)。重復(fù)幾次，蓋上蓋子滾一下，開鍋蓋，撒蔥花、香菜即可出鍋。
三、水煮鱸魚
1.把鱸魚去鱗去內(nèi)臟洗凈。
2.把魚兩邊的魚脯片下來。
3.把魚脯片成魚片，放鹽抓勻，用水洗凈，使魚肉潔白無污。
4.在魚片中放入蛋清、鹽、胡椒粉、雞精抓勻，腌10分鐘后再放入生粉抓勻。
5.準(zhǔn)備好黃豆芽和生菜。
6.鍋中倒油，放入蔥姜和魚頭、魚骨炒香后加水、胡椒粉和雞精燒開。
7.水開后放入黃豆芽。
8.把生菜稍燙后放入碗中墊底，再放入熟的黃豆芽。
9.開大火，迅速將漿好的魚片分批放入鍋中燙變色即可。盛入碗中，把湯汁用濾網(wǎng)濾入碗中。鍋中放油，冷油放干辣椒和花椒，變色后放在魚片上。
10.鍋中油繼續(xù)燒至冒煙后，澆在魚片上即可。
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紅燒排骨是一道非常流行的家常菜，吃起來味道非常好，同時(shí)這道美食還含有蛋白質(zhì)、維生素等常見的營養(yǎng)物質(zhì)，另外還含有骨膠原、骨粘蛋白等對(duì)人體健康很有好處的營養(yǎng)成分，所以平時(shí)可以做紅燒排骨來吃，下面來學(xué)習(xí)正確制作方法。
一、紅燒排骨的做法
材料
主料：排骨(適量)
調(diào)料：干辣椒(適量)花椒(適量)八角(適量)丁香(適量)姜片(適量)鹽(適量)老抽(適量)生抽(適量)料酒(適量)冰糖(適量)十三香(適量)
做法
1、原材料準(zhǔn)備好。
2、排骨焯水過冷水瀝干備用。
3、鍋里放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。
4、煎好的排骨備用。
5、鍋里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
6、排骨姜片放進(jìn)去，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻后出鍋裝盤。
二、家常紅燒排骨
材料
調(diào)料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，蔥段，姜片，大料，香葉，鹽，
主食材：豬肋骨，
配菜：香菇，胡蘿卜
做法
0.排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨
1.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖，小火慢慢把糖炒化.
2.待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，.
3.接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，點(diǎn)少許醋（去腥，提味）.
4-1.摻入清水(用熱水），加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成.
4-2.或者可以：摻入清水(用熱水），加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒。燒到基本入味，關(guān)火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿卜片一起放入高壓鍋內(nèi)，15分鐘燜蒸。出來更軟爛，更鮮嫩。
三、小訣竅
1、糖色過重，炒法還比較正宗。如果用冰糖更亮。
2、放了老抽和腐乳可以不放鹽。
3、如果做大概會(huì)放大量的香菇，香菇和胡蘿卜鋪在高壓鍋底。
4、不要跟提味精，能不用則不用，跟對(duì)身體好不好沒關(guān)系。料酒里面含有豐富的氨基物，和鹽結(jié)合起來以后，它產(chǎn)生了氨基類的物質(zhì)，這種氨基物質(zhì)，就是吃的鮮，就是味精的成分，如果在這里投入調(diào)鮮劑的話，既破壞了食物自身的蛋白質(zhì)的平衡，也不利于對(duì)肉類魚類蛋白的吸收。
5、別問怎么不放別的香辛料，那么喜歡香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮這樣的香料類的調(diào)味料，在做肉的時(shí)候，也應(yīng)當(dāng)少放，如果人體攝入過多的這種有藥用價(jià)值的調(diào)料，也會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
6、蒜，一定要放蒜。心得，肉配蒜，魚配姜。
7、姜、蒜下鍋前拍一下比切片好。姜的細(xì)胞液里，含有能夠防止膽固醇蓄積，抑制人體對(duì)膽固醇吸收的特殊物質(zhì)——揮發(fā)油。拍過的大蒜里的氨基酸和酶充分的與空氣結(jié)合，能夠產(chǎn)生幫助人體抗衰老防腫瘤的大蒜素。
8、熱水肉、涼水魚。燉肉湯時(shí)例外。涼水、涼鍋、涼肉。
豇豆是比較容易買到同時(shí)又很健康的食材，所以平時(shí)生活中可以多吃，把豇豆做成美食的方法有很多，今天為大家推薦豇豆飯，這種做法并不難，相信你也可以自己在家里做出來。
一、豇豆飯的做法
1、將洗凈的豇豆焯水切成小段
2、上鍋將油燒熱，煸香蒜末。
3、倒入事先焯好的豇豆，加入醬油、鹽翻炒。
4、將炒好的菜倒進(jìn)電飯鍋，加入開水，上面輔上事先凈好的大米，直到電飯鍋保溫鍵彈起，繼續(xù)燜10分鐘。
5、看，好香吧。
小竅門
1.焯菜時(shí)入一點(diǎn)油和鹽，顏色會(huì)更亮啊。
2.大米最好先泡半小時(shí)，這樣更容易熟，當(dāng)然做飯的水就要適量減少。
3.輔米進(jìn)鍋的時(shí)候，水的量要漫過大米，不然要不太干，要不就會(huì)夾生，這樣進(jìn)可以在米上淋一些開水后繼續(xù)加熱。
4.米和菜的比例根據(jù)自己的喜好吧，也可以將豇豆改成刀豆的，過程一樣。
使用的廚具：電飯煲、炒鍋
二、豇豆飯的做法
1.大米先淘洗干凈，用水泡一會(huì)
2.豇豆切段，洗凈
3.熱油炒豇豆
4.調(diào)味
5.把炒好的豇豆倒在大米上
6.加適量的水
7.按下煮飯鍵
8.等煮飯鍵跳到保溫鍵后，把筷子放鍋里，讓飯透透氣，以免豇豆變黃
9.把飯拌勻就可以吃啦
三、豇豆?fàn)F飯的做法
1、將洗凈的豇豆切成小段，胡蘿卜、豬肉切丁，大蒜切絲
2、鍋燒熱倒入少許油，將肥肉丁放進(jìn)去煸炒出油，接著放入瘦肉丁，加蒜、料酒、醬油、韓式辣椒醬、胡椒粉調(diào)味
3、倒入胡蘿卜丁翻炒幾下，再把豆角丁倒進(jìn)去炒勻，加適量蠔油，還有鹽適量，翻炒均勻后關(guān)火
4、將炒好的菜輔在事先洗凈的大米上，加入開水，燜米飯的量即可。直到電飯鍋保溫鍵彈起，繼續(xù)燜10分鐘。香噴噴的豆角燜飯好了，最后灑上蔥花開吃。
豇豆是很不錯(cuò)的食物，所以平時(shí)飲食中可以多吃豇豆，今天介紹豇豆的一種比較健康又營養(yǎng)的吃法，那就是要把豇豆燉湯來吃，燉湯的時(shí)候還可以加入其它多種食材。
一、燉豇豆的做法
材料
豇豆·300克大蔥·1根生姜·1小塊大蒜·3瓣食用油·30克醬油·1大匙精鹽·0.5小匙白糖·1小匙
做法
1.將豇豆掐去兩頭，再切段，用開水燙透，撈出用冷水沖涼，瀝干水分；蔥切絲，姜、蒜切片；
2.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香，投入豇豆，煸炒幾下，放入醬油、精鹽和水，用大火燒開后改小火燜燒，直至湯汁將收干；
3.豇豆接近酥軟時(shí)，加少許糖，再燜上2～3分鐘，湯汁稠濃即可。
二、土豆燉豇豆的做法步驟
1、鍋熱油，煸香八角花椒姜塊
2、加入一大勺郫縣豆瓣
3、炒勻至豆瓣醬出紅油
4、下入洗凈摘段的豇豆，下入洗凈切小塊浸泡過的土豆
5、翻炒均勻，炒勻后加入少許醬油和十三香再次翻炒均勻
6、合入雞精和少許水至水開，炒勻即可倒入電飯煲內(nèi)，電飯煲里面已經(jīng)有待煮的米，和米一起煮熟保溫后再按一次煮飯鍵即可
7、土豆已經(jīng)軟到用筷子稍用力一夾就能碎，好在成型卻也完整，入口卻是軟綿細(xì)膩，反正對(duì)土豆的愛從來是有增無減。
三、土豆燉豇豆的做法步驟
1、豇豆摘洗干凈切段；
2、土豆切粗條；
3、起鍋加油燒熱，放入少許肉絲爆炒至發(fā)白后；
4、加入蔥姜蒜爆香，倒入土豆和豇豆，翻炒后加五香粉、生抽鹽及適量水大火燒開；
5、小火燉8分鐘左右即可。
小竅門:
1、放幾片肉只是提提味而已，喜歡的話多放啦。
使用的廚具：炒鍋。
大家都知道，姜湯對(duì)健康有很多好處，也是民間非常流行的偏方，比如姜湯具有很好的驅(qū)寒作用，能夠有效預(yù)防和治療感冒疾病，但并不是隨便做出來的姜湯都具有這種功效的，下面為大家介紹治療感冒姜湯的正確做法，每個(gè)人都值得掌握。
一、治感冒姜湯的做法
1.姜塊用刀拍一拍。
2.在鍋中放水，放入蔥段和姜塊以及少量紅糖。
3.大火煮開，小火煮15分鐘。
4.嘗一嘗，如果覺得味道沖，可以再放些紅糖。
二、紅糖姜湯能治感冒嗎？
姜湯是民間普遍使用的驅(qū)寒、防治感冒的辦法。主要有生姜配合其他材料做成湯飲用。感冒初期服用紅糖姜湯，有很好的發(fā)汗解表效果。但感冒了光喝姜湯沒有用。感冒時(shí)最關(guān)鍵的是“按體質(zhì)和時(shí)間吃”。感冒食療應(yīng)該隨著病程而轉(zhuǎn)變，有些食物是適合平時(shí)調(diào)養(yǎng)的，但碰上發(fā)炎或已染上流行性感冒時(shí)，最好別吃。
三、姜湯如何治感冒？
中醫(yī)指出，生姜藥性辛溫，能發(fā)汗解表，祛風(fēng)散寒，作用緩和，適用于風(fēng)寒感冒。如果得的是風(fēng)熱感冒，就不可用姜湯來治療。這是由于風(fēng)熱感冒的患者，人體本來已經(jīng)感受了熱邪，如果這個(gè)時(shí)候再服用生姜類的溫藥，那就如同火上澆油，必然會(huì)適得其反。
所以，治感冒必須要對(duì)照各自的癥狀，仔細(xì)區(qū)分不同類型，辨證論治，切不可一概采取“姜湯捂汗治感冒”的辦法。如果自己一時(shí)無法確定，應(yīng)該尋求專業(yè)醫(yī)生的幫助。
四、怎樣做姜湯？
主料：姜適量
輔料：紅糖少許
1、取生姜若干洗凈
小貼士：燒姜湯最好是選擇新鮮生姜，鮮姜姜汁多，驅(qū)寒效果更好些。
2、從大塊生姜上掰一塊、切片，片切的越薄越好。
小貼士：如果想姜湯更有味，可以將生姜切絲
3、用水壺倒350ml——500ml水用于煮姜湯
4、將姜片或姜絲和水倒入搪瓷鍋，打開爐灶燒開。
5、在水燒至半開時(shí)(即水在翻騰，但水汽沒從鍋蓋冒出時(shí))，取適量紅糖放入水中，用筷子將紅糖攪勻，繼續(xù)燒。
6、當(dāng)水燒開時(shí)，生姜紅糖湯即告完成。
熱乎乎的姜湯喝下去可以使出汗驅(qū)寒，預(yù)防感冒。
人們會(huì)把很多水果以及蔬菜做成醬來吃，于是就有了番茄醬、蘋果醬等等，但想要把蘋果變成蘋果醬并不是一件容易的事情，需要懂得正確操作流程，還需要把握好時(shí)間等等。
一、美味蘋果醬
材料
蘋果三個(gè)，水一杯，糖適量，蜂蜜
做法
1.蘋果三個(gè)，去皮切小塊入高壓鍋加入一杯水，加蓋鍋蓋及排氣閥，開火。
2.聽到鍋開始茲氣轉(zhuǎn)小火，15-20分鐘關(guān)火。
3.等氣全部排完開蓋，加入適量糖和蜂蜜，開大火，收汁的同時(shí)用一把勺子碾碎蘋果。
4.等糖化均汁收盡，晾涼裝瓶，冰箱內(nèi)密封保存就可以了。
二、自制蘋果醬
材料
蘋果無數(shù)個(gè)，因?yàn)椴惶砑犹?，所以選盡量甜的蘋果，1-2個(gè)檸檬擠出的汁
做法
1、蘋果（去皮或不去皮）去核切片，與檸檬汁一起入鍋，大火煮10分鐘左右。
2、用棍式攪拌機(jī)將煮軟的蘋果打爛。傳統(tǒng)的做法是一直把蘋果煮到非常爛，一般要至少45分鐘，然后再人工搗搗。這種只煮10分鐘的方法縮短了烹飪時(shí)間，在方便機(jī)器打爛蘋果的同時(shí)最大限度地減少營養(yǎng)流失；
3、裝瓶、放冰箱儲(chǔ)存。要問能放多久，1個(gè)月沒問題，不過像這樣2大瓶一般2禮拜內(nèi)就消滅光了；
4、進(jìn)入開吃模式。撒點(diǎn)堅(jiān)果直接吃，香得不要不要的！堅(jiān)果里有不同的健康脂肪，也有維生素E和鋅。
三、青蘋果醬
材料
青蘋果，白砂糖，麥芽糖
做法
1.青蘋果去皮切小塊放在淡鹽水中浸泡，防止氧化變色
2.浸泡過鹽水的青蘋果放在砂鍋中，加入一半的砂糖和少量的水(不可用鐵鍋)
3.大火煮開后轉(zhuǎn)小火
4.煮到蘋果變軟，繼續(xù)煮
5.煮到這種程度就可以了，加入剩下的砂糖和一勺麥芽糖
6.待砂糖和麥芽糖溶化后，趁熱裝瓶。
油菜和土豆都是健康專家推薦的食材，除了可以分別搭配其他食材做成美食之外，油菜和土豆也是非常好的搭配，比如可以做成油菜土豆湯來吃，那么這道湯該如何做才好吃呢？
一、油菜土豆湯的做法
主料:油菜葉250克，土豆(黃皮)150克
輔料:圓白菜50克，胡蘿卜50克
調(diào)料:辣椒油15克，鹽4克味精2克
二、做法
1.把油菜末揀洗干凈，用開水氽一下
2.再用清水反復(fù)漂幾次，撈出控凈浮水
3.甘藍(lán)、胡蘿卜分別洗凈切片，待用
4.土豆切片用開水焯一下，投涼待用
5.勺放火上，倒入煮肉湯，下入姜末、精鹽、味精、下甘藍(lán)片、胡蘿卜片，加熱
6.湯沸時(shí)撇去浮沫，放土豆片、芹菜葉、湯再沸，淋入辣椒油即可裝碗.
三、油菜土豆片的做法
1.準(zhǔn)備材料。
2.油菜切段。
3.土豆切片。
4.鍋上火，油熱放入蔥、蒜、尖椒爆香。
5.倒入土豆片翻炒。
6.放入醬油。
7.放入油菜翻炒。
8.倒入一點(diǎn)點(diǎn)清水。
9.放入鹽。
10.出鍋前放入雞精。
四、油菜燒土豆
1.油菜洗凈切寸段。
2.胡蘿卜切片，土豆切片。
3.鍋中倒入油，燒至七成熱時(shí)，下入蒜末爆香。
4.放入胡蘿卜和土豆。略炒一分鐘。
5.再放入油菜。
6.加入適量的鹽、醬油、五香粉，炒至油菜發(fā)蔫。
7.放入適量清水，燉五分鐘，至土豆熟爛。
8.點(diǎn)入少許味精，出鍋即成。
五、土豆片炒油菜的做法步驟
1、土豆2個(gè)切片，并過冷水，以去掉淀粉。
2、油菜洗凈，切和土豆片差不多大小的片。
3、土豆片下油鍋炸至金黃撈出；鍋中留少許底油，蔥花、油菜片下鍋快速翻炒，加入炸好的土豆片，鹽、雞精、蒜末，翻炒大約30秒出鍋。
蝦的吃法有很多，不同的人喜歡不同的吃法，比如黃瓜炒蝦就是廣受歡迎的一道美食，這道菜做起來并不難，方法步驟是大家都了解的，今天著重介紹做這道美食的一些細(xì)節(jié)。
一、黃瓜炒蝦的做法
材料：
草蝦、老黃瓜
配料：
鹽、醬油、糖、蔥、姜
做法：
1、草蝦洗凈剪去胡須，沸水中放蔥姜與少許鹽，草蝦焯熟；
2、黃瓜去皮去籽，切成滾刀塊；
3、熱油鍋下黃瓜塊煸，放少許醬油著色，另加少許水燒煮；
4、放少許糖，加入蝦一塊炒；
5、起鍋裝盆。
二、黃瓜炒蝦的做法
1.食材：黃瓜。
2.食材：基圍蝦。
3.將基圍蝦去殼，留尾。
4.用刀在蝦身劃一刀，取出蝦腸。
5.加入適量的食鹽。
6.拌勻，腌制10分鐘。
7.將黃瓜洗凈去皮，不用刨凈，留些皮，炒起來顏色好看些哦(*^__^*)嘻嘻……
8.對(duì)半切。
9.去籽。
10.斜切。
11.在盤子加入適量的雞粉。
12.倒入適量的魚露。
13.加入適量的砂糖。
14.加入適量的胡椒粉。
15.倒入適量的生粉。
16.加入適量的清水，拌勻成芡汁。
17.熱油鍋。
18.爆香適量的蒜末。
19.倒入黃瓜，快炒幾下。
20.撈起放入碟子中待用。
21.原鍋倒入適量的粟米油。
22.放入基圍蝦，炒至五分熟。
23.放入黃瓜。
24.倒入芡汁。
25.炒勻，收汁即可關(guān)火。
三、黃瓜炒蝦仁的做法步驟
1、黃瓜洗凈。
2、切成菱形片。
3、蝦仁提前化凍，蝦仁放鹽和料酒。
4、放入蛋清、淀粉。
5、鍋里放油，放入蝦仁翻炒。
6、盛到碗里。
7、鍋里留底油，放入蔥、姜煸炒，放入黃瓜翻炒，添加料酒和鹽。
8、放入蝦仁、味精翻炒即可。
9、盛入盤中，即可享用。
如果你也是一個(gè)喜歡吃雞肉的人的話，一定要懂得更多把雞肉做成美食來吃的方法，今天為你推薦的是雞肉飯，如果之前沒吃過的話趕快做來吃吧，相信你會(huì)享受到不一樣的美味。
一、雞肉飯
材料
雞胸肉1片，腌黃蘿卜2-3片，香菜少許
做法
1.將雞胸肉加入淋醬中續(xù)煮至肉熟透后熄火，浸泡約10分鐘再撈起待涼。
2.將雞胸肉用手剝絲，舖在白飯上，淋上少許醬汁，配上黃蘿卜片和香菜即為香噴噴的雞肉飯。
二、咖哩雞肉飯
1、雞腿肉洗干凈，先不切。洋蔥切絲，馬鈴薯、蘿卜切塊（可以利用等雞腿肉冷卻的時(shí)間切塊）
2、雞皮那一面朝下，煎至稍微焦焦的，翻到肉的那一面，稍微白白的就可以拿起來放冷。
3、冷卻后的雞腿肉切小塊（一口大?。ルu皮（不用刻意去，切塊的時(shí)候有些部分會(huì)掉皮）
4、用雞皮把雞油煎出來，再把雞皮拿起來。
5、先將洋蔥煎到稍微焦色，再把馬鈴薯、紅蘿卜一起炒，炒到馬鈴薯邊邊有焦色。
6、雞肉放下去之后，倒水直至剛好淹過材料。蓋上鍋蓋，以中火煮約15分鐘。
7、確認(rèn)雞肉已熟，火轉(zhuǎn)小一點(diǎn)（接近小火）放入咖哩塊，不斷攪拌，全部溶化之后，試味道，若要濃一點(diǎn)可再煮久一點(diǎn)，咖哩味較重。
三、蒜味雞肉飯
1、將白米洗凈泡水約30分鐘后瀝干，雞腿排洗凈切塊加入醃料醃約5~10分鐘。
2、三杯鐵鍋內(nèi)放入油爆香蒜末后，雞肉塊皮朝下先煎一下再與白米一起拌炒下倒入水與調(diào)味料。
3、開小火蓋上鍋蓋煮滾，用湯匙稍加攪拌再蓋上以(小火)煮約10分鐘熄火。
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