陜北羊肉面的做法，這樣做出來最好吃了！
冬季養(yǎng)生羊肉。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《陜北羊肉面的做法，這樣做出來最好吃了！》，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)在全國各地都流行著羊肉粉面館，而陜北的羊肉一直是非常有名的，所以這道陜北羊肉面就遠(yuǎn)近聞名，相信很多人都吃過美味的這種羊肉面，另外也可以自己做這種面來吃。
一、陜北羊肉面的做法
所需食材
面條100克（也可應(yīng)個人喜好添加）；羊肉（適中份量）雞蛋、香菜、蔥花（少量）、辣椒、姜末（較重，可切末）及調(diào)味料各適量（如辣椒粉）。
制作方法
1．將羊肉切絲。
2．雞蛋煎熟。
3．鍋內(nèi)加水煮沸，下入面條、羊肉、蘑菇、姜末。
4．面條煮熟，加入雞蛋及調(diào)味料即成（也可將其放入提前自制的湯料里）。
小貼士
1、煮羊肉不膻的妙招：加白蘿卜或西紅柿與羊肉一起煮，一點(diǎn)膻味沒有，一物降一物呵。
2、煮羊肉鮮嫩的標(biāo)準(zhǔn)：以用筷子能輕松的插入肉即可，時間太久會老、肉柴。
二、羊肉面
材料
羊肉爐調(diào)理包1包，陽春面120克，青江菜4片
做法
1.取ㄧ湯鍋，倒入約1/2鍋的水量，再放入人蔘雞調(diào)理包以隔水加熱的方式以大火煮至水滾讓調(diào)理包解凍即離火，再拆開倒入另一湯鍋中，以大火煮至滾沸即熄火備用。
2.將陽春面和青江菜分別放入滾水中汆燙約4分鐘至熟，分別撈起瀝干水份備用。
3.另取ㄧ湯碗，先放入做法2的陽春面與青江菜，再倒入做法1的羊肉爐材料即完成羊肉面。
三、沙茶羊肉面
材料
羊肉片200公克，姜末5公克，蒜末5公克，辣椒1/2條，蔬菜面170公克，醬油1小匙，蠔油1小匙，沙茶醬1大匙，米酒1大匙，鹽少許，雞粉少許
做法
1.辣椒洗凈切片狀；羊肉片洗凈瀝干備用。
2.取鍋，加入2大匙油燒熱，放入蒜末、姜末和辣椒片爆香，加入羊肉片炒至變色，加調(diào)味料炒香至入味。
4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將蔬菜條放入沸水中煮熟后，撈起再放入作法3鍋中略拌炒盛盤即可。
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相信很多人都喜歡吃面，但如果長時間吃幾種面的話就太單調(diào)了，所以要學(xué)會多一些做面的方法，今天就為大家推薦一道非常好吃的面，那就是魚丸面，下面教你詳細(xì)制作流程。
一、魚丸面的做法
食材明細(xì)
鯛魚肉
魚丸面
魚丸面
拉面
油菜
鹽
淀粉
胡椒粉
姜末
蔥末
食用油
1、鯛魚肉、拉面、油菜、鹽、淀粉、胡椒粉、姜末、蔥末、食用油。
2、將魚肉切丁放入攪拌器打成魚泥。
3、魚泥放入容器中加少許胡椒粉、鹽、蔥姜末、淀粉、食用油，順一方向攪拌均勻上勁。
4、將上勁的魚泥做成魚丸備用。
5、將上勁的魚泥做成魚丸備用。
6、鍋置火上下入拉面，再將魚丸下鍋，撇去浮沫，高火至魚丸呈玉白色即熟。
7、放入精鹽、油菜、淋上明油即可。
特點(diǎn)：口感豐富、彈勁十足。
二、西紅柿魚丸面條
材料
材料：西紅柿1個，手搟面150克，魚丸6只，蝦皮半勺。
調(diào)料：鹽、雞精，芝麻油適量。
做法
1、將番茄洗凈，切成片。
2、起鍋放油，將西紅柿、魚丸、蝦皮倒入鍋內(nèi)炒1份鐘加500克水。
3、水開后，放入面條。
5、煮5分鐘放入調(diào)料出鍋。
三、魚丸湯面
材料
拉面150公克，青菜少許，鮮魚清湯500㏄，魚丸4顆，鹽1/2茶匙，酒少許，胡椒少許，香油少許
做法
1.將面、青菜燙熟放入碗內(nèi)備用。
2.鮮魚清湯加入魚丸、調(diào)味料，以中火煮3分鐘至滾沸，倒入面碗即可。
牛肉不僅是大家常吃的一種肉品，還屬于中藥家族中的一員，這充分證明牛肉對身體健康是有好處的，比如牛肉所含的肌氨酸是任何食物都沒法相比的，正因?yàn)槿绱耍耘Ｈ饪梢栽鲩L肌肉以及增強(qiáng)力量等，所以平時可以做牛肉粒來吃。
一、香芒牛肉粒
材料
牛里脊肉250g、芒果1個、青紅椒各半個、紅蔥頭1個、大蒜2瓣、番茄醬15g、料酒10ml、生抽15ml、白糖15g、淀粉5g、油30ml、鹽少許
做法
1.牛肉洗凈，切成1.5厘米方塊的粒狀，用料酒、生抽、鹽、淀粉拌勻，再用少許油拌勻腌制10分鐘；
2.將芒果橫切出一半的果肉，用小刀在果肉上劃十字花刀，將果肉粒削出，芒果殼留著做容器；
3.青紅椒洗凈分別切小塊，紅蔥頭去皮切碎，大蒜切碎；
4.炒鍋燒熱倒入油，放入腌好的牛肉快速炒散，變色后撈出；
5.鍋留底油，下蔥蒜末炒香，放入牛肉和青紅椒大火翻炒，加入生抽、番茄醬、白糖、鹽和少許清水炒勻，最后放入芒果丁拌炒一下即可盛出裝入香芒盞中。
二、五彩牛肉粒
材料
牛里脊200克豌豆200克紅椒半個黃椒半個姜2片干辣椒數(shù)個香蒜辣椒醬2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）干淀粉1茶匙（5克）蠔油2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克）
做法
1）牛里脊切成5mm見方的小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和干淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2）豌豆去皮洗凈（或用冷凍豌豆），放入沸水中燙熟，撈出后瀝干備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁。
3）炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分鐘，脫生后倒入豌豆和紅黃椒丁，再調(diào)入蠔油和鹽，翻炒幾下即可出鍋。
三、山藥牛肉粒
材料
胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽
做法
1、胡蘿卜去皮洗凈，切??；
2、山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用；
3、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下；
4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點(diǎn)油，用手抓勻腌制15分鐘；
5、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒；
6、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽即可。
紅薯是對健康很有好處的食物，比如紅薯含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成為維生素a，而維生素a對眼睛健康非常好，并且紅薯所含的胡蘿卜素非常容易被吸收，所以吃紅薯干具有保護(hù)眼睛的功效，那么紅薯干如何做才好吃呢？
一、紅薯干的做法
1.紅薯洗刷干凈，用鋒利的刀或是刨皮器切成薄片
2.切好的紅薯片泡在涼水中10分鐘，中途換二次水去掉紅薯里的淀粉
3.泡好的紅薯片用廚房紙巾吸干水份擺在烤盤中
4.將黃油加熱熔化，在紅薯片的表面薄薄刷一層
5.撒上少許白砂糖，放入預(yù)熱好170度的烤箱中，烤20分鐘左右至干脆取出放涼
二、自制紅薯干的做法步驟
1、紅薯清洗干凈；
2、上鍋蒸熟。如果紅薯個頭很大，可以對半切開；
3、蒸到用筷子能夠輕易的插進(jìn)去就可以了；
4、將蒸熟的紅薯取出，放在晾網(wǎng)上，稍稍晾涼；
5、去掉紅薯皮和纖維較多的部分；
6、切成厚約1cm左右，長約6~8cm的粗條。擺放在晾網(wǎng)上，然后放在通風(fēng)處風(fēng)干一晚上；
7、微波爐版：將紅薯?xiàng)l平鋪在有網(wǎng)孔，可以放進(jìn)微波爐的容器上，中高火加熱。每次加熱時間大約2~3分鐘，加熱完成后，取出稍稍放涼，再繼續(xù)加熱。大約3次后，轉(zhuǎn)為每次加熱1分鐘，注意觀察，達(dá)到自己喜歡的干燥程度即可；烤箱版：將紅薯?xiàng)l平鋪在可以放進(jìn)烤箱的容器上，放入烤箱中層，上下火，160度~170度，烘烤20分鐘左右。取出翻面后，再繼續(xù)烘烤5~10分鐘；
8、加熱完成后的紅薯干，完全晾涼后，密封保存。如果喜歡更有嚼勁的，可以放在通風(fēng)的地方繼續(xù)晾干。左邊的是烤箱版的，右邊是微波爐做的。
三、烹飪技巧
1、用的是紅芯紅薯，用其他品種也是一樣的，甚至烤一些果干也可以；
2、紅薯切片的時候要切的厚薄均勻，如果用合適的刨皮器則最好；
3、每個烤箱的溫度都有少許差異，原則是低溫將紅薯里的水份烤出來，口感就是香脆的，大家可以按自已烤箱的脾氣調(diào)整具體的時間和溫度，最后幾分鐘多觀察下，不要過頭烤糊了；
4、紅薯干不要一下子烤太多，會比較容易吸濕，潮了就不好吃了；
5、不喜歡吃甜可以將撒白砂糖的步驟省略。
雞腿是很多人喜歡吃的食物，人們發(fā)明了多種做雞腿的方法，比如香酥雞腿就是非常吸引人的，但想要做好香酥雞腿這道美食并不容易，下面介紹這道美食的配方以及制作流程。
一、香酥雞腿的做法
材料
主料：雞腿600克
調(diào)料：姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克
做法
1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。
2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
二、香酥雞腿排
1、所有調(diào)味香草均勻抹在雞腿排的兩面
2、把雞腿排，有皮的那面朝下，放入不沾鍋，等皮變酥上色后，翻面煎另一面，些微上色后，把雞腿排放入烤箱中
3、180度，烤約20分，或到皮面香酥，肉熟透
4、取出雞腿排，稍微放涼，完成！
三、香酥雞腿的做法步驟
1.新鮮雞腿洗凈，撒上精鹽花椒，用手搓雞腿表面，使其入味，腌制12---24小時。夏天放在冰箱里。
2.腌好后上蒸鍋蒸30---60分鐘，拿出控凈雞湯作它用，雞腿拍少量干淀粉。
3.鍋中坐油燒至六成熱，下入雞腿炸制表面金黃發(fā)脆時撈出裝盤。
小貼士
1蒸的時間看個人喜好，喜歡吃硬的，蒸30分鐘即可。
2桌餐可以將雞腿剁成塊碼盤。
3雞湯可以煮面條，做菜當(dāng)高湯用。
在市場上有各種各樣口味的果凍，在這些有口味中，有的人是很喜歡吃西瓜果凍的，事實(shí)上，西瓜果凍不需要去外面買來吃，自己也可以在家里制作，詳細(xì)制作流程如下：
一、西瓜果凍
1、果凍粉放入容器中，倒入一杯滾水，攪拌至果凍粉完全溶解。
2、一杯草莓放入果汁機(jī)，加入攪拌均勻的果凍水及半杯冷水打成汁。然后冷藏約30分鐘。到有些濃稠卻又仍然是流質(zhì)的。
3、青檸檬對半切開，挖出果肉。這是最費(fèi)工也最難的部分。
4、降溫的果凍汁除掉表面的浮沫后倒入挖空的青檸中，再冷藏至凝固。檸檬底部為圓弧形無法站立得穩(wěn)，將之放在蛋塔模中，就能穩(wěn)穩(wěn)放平不怕果凍水溢出了。這樣一份材料需用到5個半青檸，正好填入11個檸檬皮中。
5、完全凝固的果凍切片，撒上黑芝麻或巧克力米當(dāng)做西瓜籽，唯妙唯肖可愛至極的西瓜果凍就完成了。
二、雙色西瓜果凍
材料
紅色西瓜500公克，小玉西瓜500公克，吉利T20公克，細(xì)砂糖100公克
做法
1.兩種西瓜分別榨成汁備用。
2.細(xì)砂糖先與吉利T干拌混合，分成兩等份分別加入紅、黃西瓜汁中拌勻，再以小火加熱至80℃，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可。(加熱時要不停攪拌，吉利T才不會結(jié)塊。)
3.將作法2的兩種果凍液，趁熱分別倒入咖啡杯中約5分滿，待冷卻后扣出即可食用。
三、西瓜果凍的做法
材料
西瓜（早春紅玉）1個，魚膠粉15克，水（15克魚膠粉用10湯匙的水）
做法
1.西瓜剖開，挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大約300毫升）汁中加入白糖攪勻；魚膠粉放到碗中用水浸泡直至變成粘稠膏狀。
2.泡好的魚膠粉隔熱水蒸化。
3.魚膠粉水同瓜汁混和攪拌好（浮在瓜汁表面的白沫撈去），倒入空的西瓜皮內(nèi)（一個西瓜做半個西瓜果凍）。
4.把裝滿汁的西瓜皮放進(jìn)冰箱冷藏2-3個小時，直至結(jié)凍。
5.為效果逼真，可在結(jié)凍中途，放幾粒西瓜子在果凍表面，這樣子的西瓜果凍有以假亂真的效果。（此步驟可省略）
6.取出西瓜果凍，用勺挖著吃或切成片都行。
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