炸魚丸的做法，這樣做出來好吃極了
夏季這樣養(yǎng)生艾灸。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《炸魚丸的做法，這樣做出來好吃極了》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
如果覺得平時飲食很單調的話，今天來學習做一道新的美食，那就是炸魚丸，吃過的人很多，但親自動手做過這道美食的一定很少，所以有必要為大家介紹詳細的制作流程。
一、炸魚丸的做法
主料偏口魚200克調料油、淀粉、清湯、味精、蛋清、胡椒面、鹽、料油、椒鹽各適量。
1、把魚肉頂刀切碎，剁成細末粒，加入蛋清、味精、鹽、胡椒面、料酒和清
湯，再另淀粉攪勻。
2、用精鹽、料酒將片過的花刀魚喂口。冬筍、蔥、姜均切成絲。
3、勺內放入1500克油，燒6-7層熱時，拎著魚的尾巴，先撒上干面粉，再把淀粉糊掛勻（用右手往上抹），然后放入油鍋中炸，左手仍拎著魚尾，右手拿著勺往魚身上澆著油炸，當魚定型后，再松手放入鍋中炸。當炸透時，撈出。待油溫再次上升7-8成熱時，放入炸第二遍。同時，再取一鍋入在火上，加上底油燒熱，下入蔥姜絲和筍絲，隨后再放入調料及湯汁（大約需要一碗汁），澆開后用淀粉勾芡（要稀一些，千萬不能過濃），盛入碗內。
4、將炸好的魚撈出裝盤，再澆上半手勺油，連同芡汁一起端上桌，當著客人的面，將汁澆在魚的身上，發(fā)出“滋滋”的響聲即好。
二、炸魚丸的做法步驟
1、備好去刺的魚肉。
2、剁成魚泥。
3、備好蔥花。
4、剁好的魚泥加入所有的調料拌勻。
5、做成魚丸放進玉米片里滾一層玉米片。
6、做好的魚丸。
7、放進油鍋里。
8、炸熟炸脆即成。
9、炸好的魚丸。
使用的廚具：不粘鍋
三、炸魚丸/更多做法
1.魚丸洗凈后瀝干水分待用
2.熱鍋熱油后把魚丸倒入鍋里
3.炸至金黃色炒鍋裝盤，超級簡單，都來嘗嘗～
小貼士
出鍋前改大火，把油逼出。
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生活中很多人喜歡吃肉丸子，現在人們把各種各樣的肉做成丸子來吃，比如雞肉丸子就是很常見的，除了去外面可以花錢吃到雞肉丸子之外，在家里面也可以自己做，正確操作流程如下：
一、雞肉丸子的做法
所需食材
雞胸肉、蛋白、白木耳。
制作方法
1、8兩雞胸肉，把筋剔掉，切成塊；
2、同煮爛的白木耳一起加入攪拌機絞碎；
3、加一個蛋白（一斤的料對一個蛋白）；加全蛋也行，不過想要雞肉丸子白白的話，就加蛋白最好；
4、放一勺鹽，三勺糖。就是咖啡勺那樣的量；
5、再攪攪；
攪完后大致就是這樣，不用太干哦～
6、倒出來，用勺子舀起來直接下到水里，或者，專業(yè)點，擠出丸子下到水里。記住，水不能開哈～（把勺子用水沾濕了后再剜丸子，這樣丸子就順順溜溜的滑進鍋里，不再長尾巴了。）
二、雞肉丸子
材料
雞胸肉，姜片，香菇，鹽，生粉，胡椒粉，辣椒粉，醬油，料酒，白糖，番茄醬，烤肉醬
做法
1、雞胸肉買來洗凈，把邊上的油脂去掉，切成絲后再剁成末。
2、香菇洗凈后把根部切掉，也剁成末備用。
3、切姜片備用。
4、準備一只干凈的碗，調入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉攪拌均勻（量根據自己口味增加）
5、在肉末和香菇末放在干凈的碗內，加入生粉、鹽、胡椒粉，耐心攪拌均勻。
6、手上沾點水，用虎口擠出肉丸即可。
7、擠好的肉丸稍稍用手拍打實。
8、鍋里水燒開后倒點料酒，再把丸子放入鍋內蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，煮好后撈出控干水分。
9、鍋里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入鍋內，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。
10、再把調好的醬汁倒入，等濃稠后醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。喜歡用牙簽串著吃。
三、食用須知
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
中國的美食文化非常豐富，就拿牛肉米線來說，很多地方都做這道美食，但各個地方的味道截然不同，可能原材料是一樣的，主要就是制作過程的區(qū)別，下面為大家介紹一種最流行的做法：
1.白菜洗凈切大片；
2.牛肉、大蒜分別洗凈切片；
3.蔥洗凈切末；
4.木耳發(fā)好并洗凈；
5.粉條煮熟備用；
6.油開后把牛肉和辣椒絲先下鍋炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜葉；
7.白菜葉炒倒再加入粉條，添少許醬油，繼續(xù)翻炒；
8.新鮮白菜在炒的時候會下很多水，所以不必再添水，把鍋里的材料炒勻蓋上蓋子開始燉，大約5分鐘左右（注意看鍋干的話可以加點水）；
9.打開鍋蓋，這時湯會被粉條吸收不少，把木耳和蒜片倒入繼續(xù)炒，炒出蒜香，加鹽、雞精，盛盤，加點蔥花點綴。
大街小巷上各種名目繁多的米線數不勝數，吃的多了感覺也不過如此，今天小編就教大家自己在家動手親自做碗麻辣誘惑的牛肉米線，愛吃的你千萬不要錯過哦。
牛肉米線以牛肉湯為底，將牛肉切片或剁醬，使牛肉的香味完全融入米線之中，再輔以榨菜，很是開胃爽口，咸鮮味足。在冷冷的冬天，來上一份，暖和又美味。
小貼士：
牛肉湯我是事先燉好的，就是做紅燒牛肉時稍微多加一些水，燉好的湯汁煮面煮米線都好吃。
由于牛肉湯里面已經調好了味道，所以就不需要再加其它佐料了。
不喜歡牛肉的，可以做紅燒排骨米線，或雞湯米線。也是燉排骨或燉雞肉時特意多留些湯汁出來就可以。
大家都知道，姜湯對身體很有好處，比如能夠祛除體內的寒氣，于是很多人都會有熬姜湯喝的習慣，今天為大家推薦的是雞蛋姜湯，這道湯的味道很不錯，下面來學習做法。
一、雞蛋姜湯做法
材料
雞蛋2個，老姜約50g，白酒10ml，清水300ml
做法
1、老姜去皮剁碎。
2、鍋里放油燒熱，放入老姜煎出味。
3、把雞蛋打入鍋里，使之均勻分布在姜碎的周圍。
4、煎至8成熟，倒入清水大火煮開。
5、倒入白酒攪勻，讓湯在鍋里繼續(xù)滾2分鐘即可。
二、紅糖雞蛋姜湯
1.材料備好、
2.坐鍋燒水。下姜下去一起煮開后轉小火5分鐘。
3.然后下一大勺紅糖粉一起煮2分鐘。
4.接著磕2個雞蛋下去一起煮至雞蛋熟了即可。
5.裝碗.
小貼士
雞蛋煮的時候千萬不要太大火。不然會把雞蛋沖散的。
三、紅糖雞蛋姜湯的做法
1、紅糖，雞蛋，姜。
2、雞蛋，打到碗里，筷子，繳散。
3、菜籽油，一點點。
4、雞蛋，下鍋，煎一下。
5、然后，加水，加紅糖，加姜。煮一會就好了。
四、雞蛋當歸姜湯制作方法
素材：雞蛋1枚，當歸15克，干姜5克，紅棗15克（去核），陳皮5克，米酒20毫升。
做法：將當歸、干姜、陳皮加水煮沸30分鐘，去渣，將雞蛋打散和米酒紅棗放入藥汁，再煮沸至紅棗爛，飲湯吃蛋棗。
治療效果：主要治療痛經氣血虛弱型：經期或經凈后，小腹綿綿作痛，按之痛減，經色淡、質清稀，面色蒼白、精神倦怠，舌質淡紅，苔薄白，脈虛細。
現在各種各樣的魚肉美食非常豐富，比如做油炸魚的方法有很多，所以得出來的味道就不一樣，油炸魚不僅好吃，也有不錯的滋補功效，現在大部分的魚肉肉質細嫩鮮美，營養(yǎng)非常豐富，是補充維生素以及礦物質元素的好方法。
一、油炸魚的做法
材料
主料
500g老板魚
適量偏口魚
配料
適量油
適量鹽
適量醋
做法
1、把老板魚洗凈切開，把內臟掏干凈，用鹽，醋把它腌一下
控干水分
2、把偏口魚洗凈去肚里，用鹽腌好
3、裹上干粉進油鍋
4、完成，裝盤
二、燴炸魚塊的做法
1.草魚讓店家宰殺好，回來后收拾干凈，切成大一點的魚塊
2.魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、姜片、調好后腌一個晚上
3.腌好魚后，起油鍋，用小盤子弄一些干淀粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干淀粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來后復炸一次
4.再準備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊
5.炒鍋少放些油，油熱后放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊
6.加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開后轉中火燉上10分鐘左右
7.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片
8.大火炒至斷生即可
三、油炸魚塊
1.將魚洗凈控水，斬成大塊。
2.蔥姜切末。
3.魚塊里放入鹽、蔥姜末、醬油、料酒、五香粉拌勻，腌制一小時。
4.面粉里放入蔥姜末、五香粉和少許的鹽，加入清水攪拌成稀面糊。
5.將魚塊逐個放入面糊中，裹均勻。
6.下入油鍋中炸制。
7.炸到外皮金黃，魚肉8分熟撈出，等油溫再次升高后，下入魚塊復炸到完全成熟即可撈出裝盤。
在平時下廚做飯的時候，人們經常會做一道湯，比如雞蛋湯就是非常流行的，因此今天推薦的美食就是玉米雞蛋湯，這道湯做起來很容易，但性價比非常高，所以平時可以多做來吃。
一、玉米雞蛋湯做法
主料
玉米2條
駁船耳1個
配料
油適量
鹽適量
做法
1、剝好的玉米粒，嫩嫩的
2、鍋中放水燒開
3、把玉料倒進去煮
4、放一些點油和鹽
5、把一個雞蛋找散倒進去
6、雞蛋放進去后，立刻這樣攪拌，讓雞蛋充分散開
7、蛋花一出來，再放點香菜，就可以盛出來啦
二、玉米節(jié)瓜蛋花湯
材料
節(jié)瓜1個，甜玉米1根，雞蛋1個，瘦肉少許
做法
1.節(jié)瓜削皮切丁，玉米剝粒，瘦肉切丁后用少許油、鹽、生粉拌勻，雞蛋磕開殼
2.鍋里加入4碗左右的清水，把玉米粒和玉米棒子放進去，大火煮開后煮小火煮
3.分鐘
4.加入節(jié)瓜丁，大火煮開，把玉米棒子夾出不要
5.加入肉丁，水再次煮開后倒進雞蛋，雞蛋下鍋后用筷子劃散成蛋花，放鹽調味，加點蔥花就可以裝碗了。如果把雞蛋改成咸蛋也很美味
三、蝦仁玉米蛋花湯
材料
蝦仁100克，玉米1根，雞蛋1個，姜1片，鹽適量，雞精適量
做法
1.蝦洗凈后去殼去頭、開背去蝦線，再切成小粒。
2.玉米洗凈后沿玉米芯將玉米粒切下。
3.雞蛋打成蛋液。
4.水燒開后加入姜片和玉米粒，煮沸后加入蝦仁。
5.蝦仁變色后倒入蛋液攪拌均勻。
6.加入適量鹽和雞精調味即可。
越來越多的人喜歡下廚做菜，但因為懂得做菜的方法比較少，所以吃到的食物通常比較單調，今天就為大家增加一道菜的做法，這道美食名叫咖喱雞丁，現在就來學習制作的方法吧。
一、咖喱雞丁飯
材料
雞胸肉230克，胡蘿卜半根138克，土豆一個150克，蔥花適量，咖喱塊50克
做法
1.把雞胸洗凈，剔去雞皮，把肉切成1.5CM左右的丁.胡蘿卜土豆去皮洗凈切和雞丁大小的丁.
2.鍋內放少量的油，依次下入胡蘿卜和土豆翻炒至八成熟撈出待用。
3.鍋內再次加入一匙油，下入雞丁和蔥花翻炒。
4.待雞丁稍有變色加入炒好的胡蘿卜土豆翻炒均勻。
5.加入清水沒過食材即可（加了500ML水)待水煮開后關火或開最小火.放入咖喱塊用炒勺攪拌至咖喱塊融化.
6.開中火燉煮3—5分鐘。待湯汁呈稠糊狀即可關火
二、咖喱雞丁鍋
材料
主料：凈雞肉50克，大米飯25克，蔥頭30克。
調料：植物油15克，咖喱粉5克，雞湯（也可以加入雞粉或牛肉粉的清水代替）250克，面粉，鹽，辣椒面各少許。
做法
1.將蔥頭、雞肉切成小丁。
2.將雞湯倒入沙鍋備用。
3.炒鍋內放油燒熱，加入蔥頭丁，炒至金黃色時，放入面粉和咖喱粉炒熱，倒入盛雞湯的沙鍋內煮沸，加入鹽、辣椒面調味。
4.將雞丁、米飯倒入湯內煮3～5分鐘即可。
暖身提示：咖喱建議選擇超市出售的瓶裝品，用法簡單，無需提前炒制，味道也不錯。
三、印度咖喱雞丁
材料
清雞湯或蔬菜清湯350毫升，中等大小洋蔥1個，大蒜2瓣，菜油3湯匙，面粉3湯匙，印度高馬咖喱粉2湯匙，去骨去皮雞脯750克，新鮮香菜（芫荽）1小把，無籽葡萄干2平湯匙，杏仁片25克，檸檬1／2個，原味酸乳酪2湯匙，二次分離稀奶油2湯匙，鹽、黑胡椒適量
做法
1.清雞湯或蔬菜清湯燒開。洋蔥、大蒜瓣去皮剁碎。大煎鍋中注入菜油加熱，放入蔥蒜煸炒5分鐘至變軟。
2.面粉和咖喱粉放入大碗內混和攪拌。雞脯切丁，約2.5厘米見方，倒入碗中攪拌，直至雞丁均勻地裹上咖喱面粉。將雞丁連同咖喱面粉一起倒入鍋中拌炒3分鐘。
3.香菜洗凈瀝干，留出少量作點綴，其余切成一湯匙量的碎末，連同葡萄干和熱雞湯（或菜湯）一起倒入雞丁中攪拌。煮沸后轉小火煨10分鐘。
4.杏仁用沒有下油的煎鍋干炒。檸檬擠汁備用。
5.雞丁燒好后離火，拌入杏仁、檸檬汁、酸乳酪、奶油、鹽、胡椒等。用小火略燒一會兒，但不要煮沸。用留出的香菜點綴即成。
在各種各樣的魚類中，烏魚是非常有營養(yǎng)的一種，但可能很多人沒吃過這種魚，也不懂得正確的吃法，實際上，把烏魚做成湯來吃是非常簡便而且又健康有營養(yǎng)的，那么烏魚湯該如何做呢？
一、烏魚湯的做法
材料
烏魚；黑魚
切去魚肉剩下的料：魚頭魚骨魚皮
生姜料酒
生姜片
蔥段，蔥花
鹽
油
做法
1.魚骨魚頭魚皮洗凈，生姜切片，蔥切段，蔥花，備用；
2.鍋里下油，油熱放入姜片爆香，再放入魚骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒蔥段；
3.感覺鍋里比較干的時候放入開水，大火燒開，小火慢燉30分鐘即可
4.出鍋前放鹽，撒入蔥花，就OK了。
二、烏魚湯
原料：
烏魚。
做法：
1、把魚殺好、去鱗，切成塊狀；
2、將油燒熱，放兩顆切碎了的獨頭蒜，開始煎魚；
3、煎熟一點.，這樣湯才能燒得又白又濃；
4、加入適量開水（注意：中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白；
5、加蓋，開中火燒15至20分鐘；
6、加鹽、蔥花和味精，起鍋。
三、滋補烏魚湯
1、把烏魚剁成小塊，這剁得都有點大，再小點更好，蔥和姜片待用；
2、此時用鍋燒半鍋水，將水燒至煮沸；
3、鍋里倒油，油多些，大火油熱，倒入魚塊和蔥姜，不停的翻炒，把魚被至金黃，大約5分鐘樣子，
4、再把煮沸的開水倒入魚鍋中，大火催白后，倒入料酒，中小火，煮20分鐘，加鹽，雞精，白胡椒粉調味即可；
四、番茄烏魚湯的做法步驟
1.烏魚切片，魚骨斬段，上鹽料酒豆粉雞蛋清，腌制二十分鐘
2.番茄開十字刀，沸水燙去皮
3.番茄切丁
4.鍋加少量油，小火，炒香蒜片及老姜后，下番茄翻炒，直至出沙出水
5.加入適量水，雞精，鹽巴，熬制番茄湯半個小時以上，如要湯色更紅，在炒番茄時可多加入番茄沙司
6.小火先加入魚骨熬制十分鐘，再加入魚片，煮沸后即可關火。
7.可將蒜片姜片剔除后倒入相應容器。
同樣的食材，不同的人做出來味道會不一樣，有的美食看起來很普通，但因為制作的方法正確，所以吃起來會很香，比如涼拌包菜，別以為這是很普通的美食，吃在嘴里你就發(fā)現不普通了。
一、涼拌包菜的做法
材料
包菜：一個
紅油：適量
香油，精鹽，雞精，白糖，米醋
做法
1、做這道菜的材料。
2、包菜撕成塊狀。
3、撕好的白菜放到開水中焯燙一下。
4、焯燙好的包菜放到冷水中去。
5、過水后的包菜攥干水份。
6、加適量的精鹽。
7、加入適量的白糖。
8、加入適量的米醋。
9、加入適量的紅油。
10、加入適量的香油。
11、把所有的調料拌勻。
12、做好的涼拌包菜。
二、涼拌包菜/更多做法
1.包菜要過一下水。燙熟后才能生吃。放涼后再拌。
2.咸菜要切成絲。
3.加入咸菜和辣椒入一點鹽，糖，醋拌一下。再加適當的香油即可。喜歡吃辣的可以加一點辣椒油。
三、涼拌包菜的做法
1.包菜手撕成塊狀
2.清洗備用
3.撕好的包菜菜放到開水中焯燙一下
4.撈出控水，晾涼
5.香菇，(選用的是鮮香菇)清洗干凈
6.香菇切絲
7.入熱水焯熟，撈出晾涼
8.干水分，備用
9.鍋中放適量花生油燒熱，放入蔥段。
10.鍋中放花椒，和蔥段一起炸出香味后，撈出。
11.干辣椒切斷，放入熱油炸香。
12.炸好的干辣椒和油一并倒入處理好的包菜、香菇上，加入鹽、白糖、味精適量，調勻后即可。
牛肉不僅是大家常吃的一種肉品，還屬于中藥家族中的一員，這充分證明牛肉對身體健康是有好處的，比如牛肉所含的肌氨酸是任何食物都沒法相比的，正因為如此，吃牛肉可以增長肌肉以及增強力量等，所以平時可以做牛肉粒來吃。
一、香芒牛肉粒
材料
牛里脊肉250g、芒果1個、青紅椒各半個、紅蔥頭1個、大蒜2瓣、番茄醬15g、料酒10ml、生抽15ml、白糖15g、淀粉5g、油30ml、鹽少許
做法
1.牛肉洗凈，切成1.5厘米方塊的粒狀，用料酒、生抽、鹽、淀粉拌勻，再用少許油拌勻腌制10分鐘；
2.將芒果橫切出一半的果肉，用小刀在果肉上劃十字花刀，將果肉粒削出，芒果殼留著做容器；
3.青紅椒洗凈分別切小塊，紅蔥頭去皮切碎，大蒜切碎；
4.炒鍋燒熱倒入油，放入腌好的牛肉快速炒散，變色后撈出；
5.鍋留底油，下蔥蒜末炒香，放入牛肉和青紅椒大火翻炒，加入生抽、番茄醬、白糖、鹽和少許清水炒勻，最后放入芒果丁拌炒一下即可盛出裝入香芒盞中。
二、五彩牛肉粒
材料
牛里脊200克豌豆200克紅椒半個黃椒半個姜2片干辣椒數個香蒜辣椒醬2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）干淀粉1茶匙（5克）蠔油2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克）
做法
1）牛里脊切成5mm見方的小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和干淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2）豌豆去皮洗凈（或用冷凍豌豆），放入沸水中燙熟，撈出后瀝干備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁。
3）炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分鐘，脫生后倒入豌豆和紅黃椒丁，再調入蠔油和鹽，翻炒幾下即可出鍋。
三、山藥牛肉粒
材料
胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽
做法
1、胡蘿卜去皮洗凈，切?。?/p>
2、山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用；
3、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下；
4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻腌制15分鐘；
5、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒；
6、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調入味精和鹽即可。
人們在平時下廚做菜的時候經常都少不了香菜，香菜有著獨特的味道，所以深受人們的喜歡，今天為大家推薦幾道與香菜有關的美食，比如香菜肉絲、香菜拌木耳以及香菜花生米等等。
一、香菜拌拌
材料
香菜，鮮醬油，芝麻油，雞精。
做法
1.香菜洗凈瀝干，切成小段放入碗中。
2.碗中加入鮮醬油，拌勻。
3.再加入雞精，淋上芝麻油拌勻即可（如果喜歡吃辣可放辣醬）。
4.節(jié)日里油膩吃多了，上這道菜很受歡迎啊！
二、香菜花生米
材料
1，香菜一把，花生米適量
2，油，鹽，糖，醋，味精
做法
1，新鮮嫩香菜一小把，去除雜質洗凈，用剛燒的開水燙一下，撈出后瀝干水份切成小段
2，香菜里放入油（可以是菜油，也可以用芝麻油），鹽，糖，少許醋，味精，花生米（用的是自己炸的）拌勻即可，此乃下酒好菜！
另附油炸花生米步驟：
鍋內放入適量油，升至七八成熱，關成小火（這是炸花生米不會糊的關鍵），放入事先洗好瀝干的生花生米，低溫油炸至外表變深，也可以嘗一下，熟了就可以，撈出自然晾涼即可，好吃的花生米就出爐啦！
三、香菜肉絲
材料
大棵香菜一把，里脊肉一塊，蔥姜幾片，干紅辣椒少許，油3湯匙，生抽3湯匙，花椒粉少許，淀粉少許，鹽1/2茶匙。
做法
1.香菜洗凈，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用。
2.肉切絲，加生抽，花椒粉，淀粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲。
3.鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。
四、香菜拌木耳
材料
木耳一把，香菜三棵，洋蔥一個，花椒油，涼拌醬油，醋，鹽，糖，香油，熟芝麻
做法
1.木耳提前半天用涼水浸泡，泡發(fā)后清洗干凈。洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水，過冷水，去掉根蒂，擠干水份
2.洋蔥切薄片。香菜切碎
3.洋蔥木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，涼拌醬油，醋，鹽匙，糖，香油拌勻，撒上白芝麻即可
五、香菜肉絲
材料
香菜肉絲的制作材料：主料：瘦豬肉200克，香菜300克，輔料：雞蛋一個，淀粉適量，調料：鹽3克，料酒5克，大蔥5克，姜5克，香油8克，植物油15克
做法
教香菜肉絲怎么做，如何做香菜肉絲才好吃
1.將肉洗凈，切成絲，加入雞蛋，淀粉抓勻；
2.將洗凈的香菜切成長3厘米左右的段；
3.將鍋內倒入植物油，油熱后放進肉絲翻炒，起鍋；
4.鍋內留底油，放蔥、姜、香菜煸炒后放肉絲，再放鹽、料酒迅速炒勻，熟后淋上香油即成。
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