如何做鯛魚好吃
如何做養(yǎng)生粥。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“如何做鯛魚好吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鯛魚不僅味道鮮美，口感細(xì)嫩，而且含有大量的蛋白質(zhì)，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用，有利于人體健康發(fā)展。同時(shí)，鯛魚還具有多種多樣的烹飪方法，受到很多人的歡迎和喜愛。接下來就給大家詳細(xì)介紹如何做鯛魚好吃的具體操作方法，以便你們?cè)诩揖湍軌驀L試制作。
鯛魚豆腐湯的做法：1.將鯛魚處理好，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀。
2.把蔥和姜清洗干凈后，分別切成蔥段和姜片。
3.在干凈容器中，放入切好的鯛魚塊，放入適量的料酒，加入鹽和味精調(diào)味品，以及蔥段和姜片，花椒、八角等大料，均勻攪拌后，進(jìn)行充分腌制。
4.把豆腐切成適當(dāng)大小的塊狀。
5.在鍋中加入蔥段和姜片，放入腌制好的鯛魚塊，倒入適量的水，大火煮開。
6.換成小火后，放入豆腐塊，轉(zhuǎn)入砂鍋中，繼續(xù)燉制。
7.直至煮熟，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
紅燒鯛魚的做法：1.將整條鯛魚處理好，清洗干凈后，用刀在魚表面劃幾刀，以便入味。
2.將蔥和姜分別切成蔥段和姜絲，把大蒜剝好后剁成蒜末。
3.將鯛魚放在干凈容器中，倒入適量的料酒，可有效去除腥味，把魚身均勻涂抹鹽和味精等調(diào)味品，以及姜絲和蔥段，進(jìn)行腌制。
4.在干凈容器中加入適量的淀粉，倒入水，調(diào)制成淀粉汁。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱后，腌制的鯛魚炸制兩面金黃狀即可撈出。
6.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蒜末以及姜絲爆香。
7.把炸好的鯛魚放入鍋中，翻炒后，倒入適量的淀粉汁，直至收汁完成后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌即可盛出。
鯛魚肉質(zhì)鮮嫩，可以根據(jù)自身喜好決定制作不同的美味，相信你經(jīng)過上述介紹后一定能夠制作出鮮美的鯛魚，其中方法簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試進(jìn)行。特別是對(duì)于女性朋友來講，還能夠起到美容養(yǎng)顏的效果，快快嘗試制作吧！
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有很多人都是比較喜歡吃豬腳的，因?yàn)樨i腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，里面含有的膠原蛋白含量特別的豐富，特別是對(duì)于女性朋友們來說，豬腳里面不會(huì)有更多的油脂女性吃了，不會(huì)發(fā)胖，還能夠使自己的皮膚變得更加細(xì)膩，豬腳的做法是多種多樣的，那么如何做豬腳比較好吃呢?
原料：豬腳 (半只) 姜 適量 蒜 適量 冰糖 適量 料酒 適量 生抽 適量 料酒 適量 八角 適量 桂皮 適量 香葉 適量
方法/步驟
1/6 取適量的姜，洗凈，切片，備用。取適量的蒜，去皮，備用。將買來的豬腳毛剃干凈，洗干凈，切成小塊，備用。
2/6在鍋里放入適量的水，燒沸后，放入料酒少許，放兩片姜，將豬腳放入，過了開水后再過冷水，瀝干。
3/6熱鍋下油，小火，放入冰糖五粒，待冰糖化開后，倒入豬腳，翻炒至豬腳上焦糖色。
4/6往鍋中加入姜片，蒜瓣，與豬腳一起，繼續(xù)翻炒出香味。
5/6倒入料酒，生抽，老抽，翻炒至上色均勻后，加入適量的冷水，水以沒過豬腳為準(zhǔn)。然后放入八角，桂皮，香葉。大火燒開，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，燉煮20分鐘以上。
6/6揭開鍋蓋，改大火收汁。即可盛出。吃之前放入高壓鍋，壓15-20分鐘。
注意事項(xiàng)
用料酒去腥味。
用老抽上色。
米粉是一種常見的食材，大多數(shù)其中主要的制作成分是大米，吃起來口感爽滑可口，受到很多人的歡迎和喜愛。同時(shí)，米粉也具有多種多樣的烹飪方法，可以在家制作，還能夠根據(jù)自身的口味和喜好進(jìn)行選擇。接下來就給大家介紹如何做米粉好吃，以便你們?cè)诩揖湍軌蛑谱鞒雒牢逗贸缘拿追巯碛谩?/p>
青椒肉片炒米粉的做法：1.將購買的米粉浸泡在熱水中，易于煮熟。
2.把青椒去籽去蒂，處理清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的形狀。
3.把新鮮的五花肉清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的片狀，放在開水中過血水。
4.將蔥和姜清洗干凈后，分別切成蔥末和姜末。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末和姜末，爆炒。
6.加入青椒翻炒，放入肉片，以及浸泡好的米粉，不停地翻炒，以免糊鍋。
7.直至炒熟后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
香菇牛肉米粉的做法：1.將米粉放在熱水中浸泡。
2.把香菇處理清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀。
3.將新鮮牛肉清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的片狀，放在熱水中過血水。
4.把蔥清洗干凈后切成蔥末。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末爆香，加入牛肉翻炒。
6.直至牛肉變色后，放入香菇，翻炒，加入適量的水。
7.大火煮開后，放入米粉，換成小火。
8.直至煮熟后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
以上就是關(guān)于米粉的具體制作方法，好吃美味，還可以根據(jù)自身喜好和口味偏向進(jìn)行制作，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，方法簡(jiǎn)單易于操作，快快嘗試制作吧！
在醫(yī)學(xué)上，牛蒡是藥物的一種，用來結(jié)合其他的藥物來制作能夠治病的中藥材，選擇牛蒡來治病的效果也是相當(dāng)不錯(cuò)的，很多藥物中的含量都有牛蒡，牛蒡還可以用來改善身體虛弱的現(xiàn)象，但是牛蒡同時(shí)也是一種美食，用來制作美食里面添加牛蒡的話會(huì)給人不同的味道，用牛蒡來做的美食好吃還治病，營(yíng)養(yǎng)也豐富，那么如何來做牛蒡好吃呢?
做法一
材料
豬脊骨，牛蒡1根，蜜棗2粒，南杏適量，鹽適量
做法
1.將豬骨切大塊。
2.牛蒡去皮切成段。
3.加蜜棗兩粒、南杏一起入鍋加水燒開，文火慢煨兩小時(shí)就行了，起鍋前加點(diǎn)鹽調(diào)味就好。
做法二
材料
牛蒡1條，熟芝麻適量，淡醬油1大匙，味淋1小匙，鹽少許，糖少許，香油1大匙
做法
1.牛蒡去皮、洗凈切絲后，泡水瀝干，再放入沸水中略微汆燙。
2.將作法1的牛蒡絲加入所有調(diào)味料拌勻，再加入熟芝麻拌勻，放入冰箱冰至入味即可。
做法三
材料
排骨400g，牛蒡1根，鐵棍山藥1根，枸杞10g，鹽少許
做法
1.排骨用水沖洗干凈，剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻后撈出備用
2.牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，老姜切片
3.將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、姜片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開后，調(diào)小火慢熬2個(gè)小時(shí)，加匙鹽調(diào)味即可
做法四
材料
五榖雜糧300公克，牛蒡100公克，紅蘿卜適量，白芝麻適量，鹽1/2小匙，雞粉少許，香油少許
做法
1.五榖雜糧洗凈后浸泡于冷水中約6～8小時(shí)，撈出瀝干水分，備用。
2.牛蒡洗凈去皮、切絲;紅蘿卜洗凈去皮、切絲，備用。
3.取作法1五榖雜糧和紅蘿卜絲，倒入水拌勻后放入電子鍋蒸熟，熟透時(shí)趁熱加入作法2牛蒡絲和所有調(diào)味料拌勻，蓋上鍋蓋燜約5分鐘即可。
大家在制作牛蒡的時(shí)候就給自己選擇這樣的方式方法來制作吧，制作牛蒡的時(shí)候一定要注意藥效的發(fā)揮，這個(gè)時(shí)候不能亂加食材，因?yàn)榕］蛩幬锶绻砑觼硪恍┯械挚沟乃幬铮敲催@樣的美食吃了之后對(duì)身體來說會(huì)有很大的危害，制作牛蒡的時(shí)候可以選擇肉來燉牛蒡，也可以選擇牛蒡來炒肉等其他美食的做法。
蓮藕是許多人都比較喜歡的食物，特別是在這個(gè)初秋的季節(jié)，蓮藕大量的上市，于是各種用蓮藕制作成的食物成為了人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的菜肴，蓮藕的做法很多，不僅可以制作成連藕片，還能跟著其他的菜肴一起燉煮，蓮藕片是許多人都比較喜歡吃的一種食物，而且做法多種多樣，那么你知道如何做藕片好吃呢？
1、清炒藕片。將藕切成薄薄的片狀，注意：一定要薄。再準(zhǔn)備一些切得細(xì)細(xì)的蔥花。在燒熱的鍋中放油，先爆蔥花，再放入藕片，加鹽調(diào)味，直至炒熟。中途如遇干鍋，可少量加點(diǎn)水。
2、藕夾。將豬肉絞碎，在肉碎中加入適量的蔥花、鹽和醬油，拌勻。將藕切成薄片，在兩片藕中放入適量肉碎，稍稍按壓至藕洞中有肉。再用少許生粉調(diào)制一小碗水。準(zhǔn)備工作做好后，在燒熱的鍋中放油，先將第一個(gè)藕夾在生粉調(diào)制的水中浸一下，撈起，放入油鍋煎至半熟，起鍋先放在一邊，再象這樣煎第二個(gè)，至煎完所有藕夾，再將它們?nèi)康够劐佒校尤脶u油、少許白糖紅燒，直至熟透。
3、橙汁藕片
藕切片放入開水中煮到斷生，撈入橙汁與白糖調(diào)勻的汁水中，浸泡2個(gè)小時(shí)以上
4、熗藕丁
藕切丁，青椒切片。鍋內(nèi)燒油至熱，加入花椒和干辣椒爆香，然后加入藕丁和青椒，炒熟后加鹽/味精/醬油/少許的白糖調(diào)味，出鍋冷后吃。（熱吃也不錯(cuò))
5、涼拌藕絲
藕切粗絲，放入開水鍋中煮斷生，撈出漂涼，甩干水分加鹽/味精/白糖/醬油/醋（辣椒油/花椒油）等調(diào)味即成。
如何做藕片好吃，看著上面的介紹相信大家應(yīng)該知道怎么樣去應(yīng)對(duì)了，藕片的做法很多，味道也是多種多樣，因此看著上面的介紹，你想要吃什么樣的味道就可以做什么樣的藕片，蓮藕的營(yíng)養(yǎng)非常的高，我們知道秋季的天氣非常的干燥，藕片可以解除燥熱，因此經(jīng)常吃藕片是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。
雞蛋肉餅很多人愛吃，不管是作為早餐，還是饑餓的時(shí)候充饑的食物，都是比較多人的選，但是對(duì)于雞蛋肉餅，應(yīng)該怎么制作，方法步驟有哪些，可能很多人都不太了解吧，所以很多人想吃的時(shí)候，都可能要跑去很遠(yuǎn)的地方，因此面對(duì)這樣的苦惱，下面為大家具體來介紹一下，做雞蛋肉餅的方法步驟。
食材用料：
五花肉500克 ?雞蛋3個(gè) 蒜瓣6瓣 ?鹽適量 白醋少許 生抽少許 雞粉少許
生粉少許
菜譜做法：
1.把五花肉去皮剁碎，肉不要太瘦，剁的時(shí)候把大蒜瓣加在一起剁(肉的顆粒不要太細(xì)，稍微粗一點(diǎn)點(diǎn)更好吃）
2.剁好的肉放在湯碗里加雞蛋加上面的調(diào)料用筷子攪拌勻
3.鍋放油燒至6成熱用湯勺或鍋鏟直接一勺一勺的按個(gè)放在鍋里用中小火煎，煎至金黃再換另一面，要感覺還沒熟可以反復(fù)煎下的！然后裝盤即可！
菜譜小貼士：
小貼士 蒜瓣也可以改為用切碎的蒜苗或香蔥都很香很好吃的，用蒜苗，蔥只切碎直接加進(jìn)去攪拌勻就可以了無需剁很碎！在放下去煎的時(shí)候怕搞不贏就把火先關(guān)小一點(diǎn)，以免燒煳
通過以上這些方法步驟介紹，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)雞蛋肉餅的制作也是比較輕松簡(jiǎn)單的，所以這也告訴我們?cè)谏町?dāng)中，大家可以多去了解和掌握這些食物的制作，這樣子我們?cè)诩?，就能夠完成這些美味的食物，而且更健康營(yíng)養(yǎng)。
山藥對(duì)于我們身體來說，實(shí)用的價(jià)值是非常高的，而且它是一種非常滋補(bǔ)的食物，含有很豐富的蛋白質(zhì)和一些維生素，還有一些非常豐富的微量元素，和人體不可缺少的無機(jī)鹽。在中醫(yī)上面認(rèn)為，山藥可以起到補(bǔ)脾養(yǎng)胃的作用，山藥的做法非常多，可以燉湯也可以做成甜品，接下來小編為大家?guī)砹松剿幠嗟淖龇ā?/p>
材料
山藥、紅棗
做法
1、新鮮山藥一塊切成片;
2、上蒸鍋蒸熟或用煮鍋煮熟，晾涼備用;
3、金紅小棗洗凈去核，入開水鍋煮軟煮透，晾涼備用;
4、用廚房加工器將山藥和紅棗分別打成泥即可
5、將兩種泥泥和在一起，比例為2：1，或根據(jù)自家孩子口味特點(diǎn)適當(dāng)調(diào)整山藥和紅棗的比例。
草莓山藥泥
材料
山藥 ，新鮮草莓，蜜膠，蜂蜜，麥芽糖
做法
1.山藥去皮，洗凈切碎塊。
2.草莓洗凈，過涼白開，瀝干。
3.山藥塊入微波爐高火三分鐘，取出，翻身，再入爐高火三分鐘。
4.用勺子將山藥塊碾成山藥泥，捏成圓形裝盤。
5.四邊用新鮮草莓點(diǎn)綴，最后淋上蜜膠即可。
小訣竅
1.山藥去皮的時(shí)候，應(yīng)戴上手套，防止沾到黏液而發(fā)癢如果手碰到黏液發(fā)癢，用清水沖洗，抹上醋就可以減輕癥狀
2：山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃.
3：山藥健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎，適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者;山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食山藥。
山藥可以起到生津潤(rùn)燥的作用，女性經(jīng)常吃可以讓皮膚變好，對(duì)于毛發(fā)也有滋養(yǎng)的作用，所以可以起到美容的作用，尤其是秋冬季節(jié)皮膚比較干燥的時(shí)候，可以多吃一些山藥，能讓皮膚變得光滑細(xì)膩，需要注意的是，山藥在削皮的時(shí)候，盡量不要用皮膚直接觸碰。
青豆不僅色澤翠綠，味道清香可口，而且含有大量的維生素和微量元素，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，青豆也具有多種多樣的烹飪方法，可以在家嘗試制作，其中常見的就是搭配其他食材進(jìn)行炒制，接下來就給大家詳細(xì)介紹如何做炒青豆好吃，以便你們?cè)诩夷軌驀L試制作。
青豆炒蝦仁的做法：1.可以購買成品的青豆，放在水中浸泡。也能買毛豆，放在開水中煮制，煮熟后剝開備用。
2.將新鮮的大蝦處理好，放在鍋中，加入適量的水，大蝦變色后，剝制成蝦仁備用。
3.將蔥清洗干凈后，切成蔥末。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末爆香，加入剝好的蝦仁。
5.翻炒后，放入青豆，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌。
6.直至青豆炒熟后即可盛出。
香菇肉末炒青豆的做法：1.將香菇處理好，放在鹽水中浸泡，可以有效去除殘留農(nóng)藥和雜質(zhì)，切成小碎塊。
2.將新鮮優(yōu)質(zhì)的五花肉清洗干凈后，放在開水中過血水，撈出瀝干后，剁成肉末。
3.把蔥和姜分別清洗干凈后，切成蔥末和姜末。將青豆放在熱水中浸泡，易于炒熟。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，倒入蔥末和姜末，爆香。
5.放入肉末和香菇，翻炒后，加入泡好的青豆，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
經(jīng)過上述介紹，相信你一定可以制作出美味好吃的炒青豆，可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行選擇決定其具體做法。方法簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試，適當(dāng)?shù)厥秤们喽惯€能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用，有利于人體健康。
煎餅是很多地方的特色小吃，除了在大街小巷中會(huì)看到煎餅的販賣，許多人喜歡在家自己制作煎餅，煎餅的口感是脆的，吃起來非常香。自己制作煎餅是比較有意思的，還可以添加不同的食材，吃起來的口味和口感也各有不同。那么如何制作煎餅更好吃呢？詳細(xì)了解。
1.南瓜雞蛋餅
南瓜洗凈去皮切碎，香蔥洗凈切碎。取一個(gè)干凈的大碗，放入碎南瓜、面粉、雞蛋、食鹽、胡椒粉和蔥花，并拌勻。平底鍋燒熱，在鍋底刷一層植物油，用勺子舀出適量南瓜面粉糊放入鍋中，并壓成圓餅狀，煎至兩面金黃即可取出食用。
2.蔥油餅
把食鹽放入熱水中溶解，用熱水將面粉和成面團(tuán)，醒面10-15分鐘。將面團(tuán)搟成圓餅狀，在面餅上刷一層植物油，并均勻地撒上蔥花和五香粉。將面餅卷成長(zhǎng)條狀，再向內(nèi)卷成蝸牛狀。用搟面杖把卷好的面團(tuán)重新?lián){成薄餅。平底鍋燒熱，鍋底刷一層植物油，帶油燒熱后把搟好的薄餅放入鍋中，兩面煎熟即可取出。把煎熟的蔥油餅切成小瓣，方便使用。
3.彩蔬煎餅
黃瓜、胡蘿卜洗凈切碎，香蔥、大蒜洗凈切末。取一個(gè)大碗，將除了植物油外的所有原料放入碗中，并拌勻。平底鍋燒熱，在鍋底刷一層植物油，用勺子舀出適量彩蔬煎餅原料放入鍋中，并壓成圓餅狀，煎至兩面金黃即可取出食用。
4.黃瓜煎餅
黃瓜洗凈切碎，香蔥洗凈切碎。取一個(gè)大碗，將除了植物油外的所有原料放入碗中，并拌勻。平底鍋中倒入適量植物油并燒熱，用勺子舀出適量黃瓜面糊放入鍋中，并壓成圓餅狀，煎至兩面金黃即可取出食用。
想必大家都看過大力水手這部動(dòng)畫片吧，在片中每當(dāng)大力水手遇到危難的時(shí)候，都會(huì)吃一個(gè)菠菜然后就變得十分大力。實(shí)際上，在現(xiàn)實(shí)生活中菠菜也確實(shí)有很多功效，不但可以增加維生素含量，還可以有效的提高免疫力，既然菠菜有這么好處，那么我們究竟應(yīng)該怎樣吃菠菜才可以發(fā)揮最大的功用。今天我就為大家介紹一下菠菜粥的做法。
材料
大米200克，玉米碎50克，雞蛋1個(gè)，菠菜1棵，蔥花適量，料酒少許，鹽少許，植物油少許，雞精少許
做法
1、大米中放入少許玉米碎，用冷水浸泡30分鐘，備用。 ?2、準(zhǔn)備材料：雞蛋，菠菜（洗干凈）備用。 ?3、在雞蛋碗中放入少許料酒，打散成雞蛋液。 ?4、菠菜焯水，過冷水，切碎備用。 ?
5、水煮沸，下入泡好的米，加蓋，小火慢熬，熬至粘稠。 ?
6、放入少許植物油，放入菠菜碎，順時(shí)針澆入蛋液，挑入鹽、雞精。 ?7、最后放入蔥花，關(guān)火，盛入碗中，好香！
菠菜200 克，冬瓜300 克，熟羊肉30 克，蔥8 克，姜5 克
調(diào)料：醬油20 克，味精、香油、鹽、濕淀粉、鮮湯各適量。
特色：清爽鮮美。功效益氣消腫。
做法
1.將菠菜洗凈，切成4 厘米長(zhǎng)的段；冬瓜去皮，切成方塊；羊肉切成薄片，蔥切段，姜切片。
2.將鍋燒熱，加入香油，待油熱后放羊肉片煸炒，接著加入蔥段、姜片、菠菜、冬瓜塊，翻炒幾下，加入鮮湯，滾沸10 分鐘，加入醬油、鹽、味精，最后倒入濕淀粉攪勻，沸后即可起鍋食用。【純手打，好評(píng)謝謝~】
看了上面的這些做法。想必大家對(duì)菠菜粥的做法也有了一定的了解，除了菠菜粥之外，菠菜還有很多的做法，都可以有效的保留菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果大家有空，不妨自己試試。
疙瘩湯是一種用白面做成的面食，疙瘩湯的做法非常簡(jiǎn)單，而且面食類的食物可以養(yǎng)胃，對(duì)人體的消化比較好，疙瘩湯里可以放一些蔬菜跟海產(chǎn)品或者肉類食物，這樣營(yíng)養(yǎng)更加均衡一些，疙瘩湯雖然簡(jiǎn)單，可很多朋友做不好疙瘩湯，如何做疙瘩湯好吃？接下來我們來看看吧。
一.如何做疙瘩湯好吃？
（1）配料
雞蛋、香菇、肉(雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉)、油菜、西紅柿等，營(yíng)養(yǎng)更豐富、味道更鮮美了。
（2）做法
1.鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香
菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)，然后加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。
2.半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用。
3.水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。
（3）注意
做面疙瘩時(shí)，水要一點(diǎn)點(diǎn)地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水邊不停地?cái)嚢瑁乙欢ㄒ脹鏊@樣面疙瘩才會(huì)做得又小又細(xì)，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時(shí)間太長(zhǎng)，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差。
二.什么時(shí)候喝疙瘩湯好？
疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)槊媸愁惾菀紫?/p>
三.疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。而對(duì)于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進(jìn)食欲，又營(yíng)養(yǎng)豐富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強(qiáng)身體的免疫力。對(duì)于食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。
疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B族是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時(shí)，這種穩(wěn)定性會(huì)受到破壞。煮面條時(shí)，大量的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失到面湯中，煮餃子時(shí)，也會(huì)使部分營(yíng)養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營(yíng)養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營(yíng)養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點(diǎn)。
涼粉是中國漢族非常受人歡迎的一種食物，吃起來清涼爽滑，特別是在夏季倍受很多人的青睞，一般各個(gè)地區(qū)制作涼粉的方法都是不同的，那么如何做綠豆涼粉呢？
01.綠豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香蔥5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、鹽1克、糖2克、雞精1克、香油幾滴、辣椒油2勺、老干媽豆豉兩勺。
02.將綠豆淀粉和一碗水混合，攪拌勻均后過篩
03.將剩下的五碗水倒入鍋中，大火燒開
04.將淀粉糊緩緩的倒入開水鍋中，邊倒邊攪動(dòng)。待淀粉糊燒開冒泡后，轉(zhuǎn)小火。繼續(xù)攪動(dòng)，攪自面糊透明為止。
05.將做好的淀粉糊盛到保鮮盒中
06.冷卻后放到冰箱冷藏2小時(shí)
07.花生用開水浸泡十分鐘，方便脫皮
08.脫皮后的花生放到鍋中，小火煎炸至金黃色
09.將花生壓成碎備用
10.蒜切末，香菜、香蔥切碎備用。再用生抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油調(diào)一個(gè)碗汁備用。
11.將凝固好的涼粉切條，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干媽豆豉、香菜、香蔥即可
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