意大利面要煮多久
運(yùn)動養(yǎng)生要多久補(bǔ)腎虛。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生常識需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“意大利面要煮多久”，僅供您在養(yǎng)生參考。
意大利面要煮多久
1、意大利面要煮多久
意大利面可以說是一樣可高大上也可家常的西餐面點(diǎn)。煮意大利面可以講究,也可以非常簡便。總的來說概括一下就是,用沸水煮,再次煮沸以后加涼水,如果想吃軟點(diǎn)的,10~12分鐘,吃硬點(diǎn)的8分鐘。其實(shí)意大利面最吸引人的地方就是它獨(dú)特的口感,只要煮熟就可以了,不需要很長時間。
因?yàn)楦鞣N面需要的時間不同,一般來說按照這個時間煮出來的面軟硬還是比較合適中國人的口味的,如果你喜歡比較軟的,可以再多煮一兩分鐘,意大利面非常耐煮,所以不用擔(dān)心會煮的很爛,一般意大利人下了面以后是不蓋鍋蓋的。
2、意大利面煮好后要過冷水嗎
關(guān)于意大利面要不要過冷水的問題,這要分做冷面還是熱面。過水只是為了防止面條粘在一起!
如果意面做的冷菜,用冷水沖沖可以防粘。如果是熱食,就不用冷水沖了,濾去面條中水份后,可以加些橄欖油,稍攪拌一下防粘。
3、如何煮意面
3.1、用什么鍋:煮意面時最好用深鍋,將面散放下鍋,很快讓面全部浸入水中。并加入充足的水。
3.2、加鹽:100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸騰后再加鹽,鹽的濃度大約為1%。以一人份100克意大利面為例,2小匙鹽左右。
3.3、加油:加過鹽后,馬上滴入幾滴橄欖油(沒有就用普通植物油)。這樣可以防止意大利面粘在一起,吃起來也會更加美味可口。
3.4、攪拌:面條入鍋后立刻用筷子充分?jǐn)噭用鏃l,讓意面全部浸入水中,煮時也要注意攪動,防止粘在一起。
3.5、如何判斷意面是否煮熟:取一根面條用指甲將其掐斷,入鍋面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話,即為“軟硬適中(所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒)”。
意大利面的營養(yǎng)價值
意大利面不僅口感獨(dú)特,可以做成許多不同的口味,還具有豐富的營養(yǎng)價值。由于意大利面的原料是硬小麥。不同于面粉的是,這種硬小麥既含豐富蛋白質(zhì),又含復(fù)合碳水化合物。根據(jù)科學(xué)研究表明這種碳水化合物在人體內(nèi)分解緩慢,不會引起血糖迅速升高,適合高血糖的人群使用,所以,意大利面可以被用來調(diào)控糖尿病患者的飲食。
其中, 意大利面含有大量的蛋白質(zhì)和維生素,可以有效地減少人體內(nèi)的膽固醇堆積,平坦小腹,改善冠狀動脈情況,是一款非常適合運(yùn)動員作為賽前的食品。多食意大利面既不加重消化器官負(fù)擔(dān),又能積聚足夠的能量。意大利面中含有的B族維生素,它們不僅對腦細(xì)胞有一定的刺激作用,有效得維持人體腦部的健康,還可以有效的改善口腔潰瘍等病癥。
意大利面的做法
1、鮮蝦熱那亞意面
材料:意大利面1把、明蝦3只、豌豆苗1把、食鹽1小勺、蒜1頭、黃油1勺、橄欖油1勺、黑胡椒少許、熱那亞風(fēng)味調(diào)味醬1勺。
做法:準(zhǔn)備好原材料;燒開水,放適量鹽,將面條下入煮上8至10分鐘;將煮好的面條撈出用適量橄欖油拌勻;鍋中放少量的黃油,下蒜片爆香后放大明蝦，加少量鹽和黑胡椒,煎熟后撈出;在鍋中放適量的熱那亞風(fēng)味調(diào)料醬翻炒一下;加入煮好的面條翻炒均勻;再下入清洗好的豆苗;加入少量的鹽和黑胡椒翻炒均勻即可。
2、雞肉蘑菇意面
材料:意大利面450克、雞肉450克、口蘑450克、彩椒2個、食鹽1小勺、黑胡椒少許、奶酪適量、橄欖油1小勺。
做法:燒開水,下入意面,時常攪動至意面煮熟;蘑菇洗干凈切片備用;熟雞肉切片;彩椒切條;鍋內(nèi)倒入橄欖油;放入蘑菇片,加入少許鹽調(diào)味,翻炒到蘑菇變軟;意面煮熟后撈出瀝干水,放入鍋中;迅速放入彩椒和熟雞肉,拌勻;撒入黑胡椒調(diào)味,吃的時候撒上芝士碎。
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雞蛋可以做出各種美味又營養(yǎng)的菜肴,例如:番茄炒雞蛋,洋蔥炒雞蛋,苦瓜炒雞蛋,紫菜蛋花湯等。而水煮雞蛋是做法最簡單的,也是早餐中最常見的一種。雖然煮雞蛋的做法很簡單,但是很多人都不知道雞蛋煮多長時間最為合適,吃起來最安全和營養(yǎng)。
雞蛋煮多久能熟?
“3分鐘雞蛋”,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏?！?分鐘雞蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固,而蛋黃處于半凝固或流動的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率,又可以避免營養(yǎng)素?fù)p失。
1、“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘消化。
2、“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋,在人體內(nèi)消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內(nèi)消化要3小時15分鐘。
3、“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益于人體攝取營養(yǎng)。在營養(yǎng)方面,水煮10分鐘以內(nèi)的雞蛋,消化率最高,營養(yǎng)成分基本上沒有損失。
雞蛋正確的煮法是,冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮2分鐘。?；鸷笤俳?分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。
煮雞蛋時間過長或過短危害大
如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘,內(nèi)部會發(fā)生一系列化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸,所以較難消化。蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸,經(jīng)過長時間加熱后,它會分解出硫化物,它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng),形成人體不易吸收的硫化鐵,營養(yǎng)損失較多。
煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題,還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質(zhì)的消化吸收;后者能與食物中的生物素結(jié)合,導(dǎo)致人體生物素缺乏,產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經(jīng)煮熟,上述兩種物質(zhì)才會被破壞。
煮雞蛋小技巧
此外,煮蛋時還可掌握以下技巧,以防止?fàn)I養(yǎng)素的流失:水必須沒過蛋,否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固,影響消化;煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒,以降低蛋內(nèi)氣壓;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋殼破裂,避免營養(yǎng)素流失。
一般情況下,健康成年人每天吃1-2個雞蛋;老年人每天吃一個比較好;腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適;孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋,不宜再多。
導(dǎo)讀：花膠要煮多久？花膠深受女性朋友青睞，因其突出的養(yǎng)顏美容功效，吃了花膠，臉上慢慢的膠原蛋白能讓肌膚更佳潤滑。吃花膠一般都用燉，那么，花膠要煮多久合適，小編告訴你。
花膠要煮多久？
花膠俗稱魚肚，是魚鰾也就是魚泡泡的干制品，一般是從大型深海魚腹中取出曬干而成，是一種名貴的食材?；z所含有的大量膠原成分和黏多糖，能在干燥的秋冬季節(jié)幫助滋潤皮膚，使之細(xì)膩光滑，避免枯燥干裂，因此被女士們視為美顏珍品。
花膠最好的吃法就是燉煮，那么，花膠要煮多久才能發(fā)揮到最好的功效呢？
這個得根據(jù)花膠的厚度來決定的，如果是比較薄一些的花膠，一般是燉3個小時左右即可，厚一些的花膠，就燉4-5個小時的樣子。如果是個頭非常大的，比如200克以上一個的，可以適當(dāng)延長點(diǎn)時間，燉6個小時左右這樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之后，再用小火燉2個小時左右。
吃花膠的最佳時間
花膠和其他滋補(bǔ)品一樣，也講究食用時間，喝對時間，能讓其功效發(fā)揮得更好。吃花膠的最佳時間就是早上剛起床，或晚上11點(diǎn)左右，這時空腹吃可以讓身體直接吸收花膠的營養(yǎng)，吃完了花膠，過一會再吃早餐。另外因?yàn)檫@時人體的免疫系統(tǒng)正是在排毒階段，吃花膠能增強(qiáng)人體的免疫力。
了解了花膠的燉煮時間和食用時間，下面小編給你帶來4道花膠燉湯食譜。
冰糖燉花膠
材料：魚肚30克、白蓮50克、冰糖3小塊、水適量
做法：
1、魚肚提前一晚洗凈，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的魚肚，煮沸后關(guān)火，然后讓其自然冷卻，大約費(fèi)時3－6小時（如果用瓦煲，散熱會比較慢，但泡發(fā)效果也較好）。
2、蓮子浸泡后，抽取剩余的蓮心，洗凈。
3、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，即可品嘗。
花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨（黨參）1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法：
1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷水，切件。
2、洗凈排骨，出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉(zhuǎn)慢火煲3小時，加鹽調(diào)味，即可飲。
人參花膠雞湯
材料：老雞肉165g、人參10g、花膠10g、枸杞4粒、鹽少許。
做法：
1、花膠切小塊冷水浸泡過夜。鍋放冷水燒開，把雞肉和花膠燙煮一下，用冷水沖洗干凈。
2、把人參切小塊和枸杞、花膠放進(jìn)燉盅里。
3、把雞肉放進(jìn)燉盅里，加適量水進(jìn)去。
4、蓋上蓋子放進(jìn)燉鍋里。
5、燉鍋加水到刻度，慢燉4個小時。
紅棗北芪燉花膠
材料：花膠150克、北芪15克、紅棗4粒。
做法：
1、將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用。
2、雞心紅棗去核，將花膠、北芪、生姜片、紅棗放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時即可，食前再調(diào)味。
鹵牛肉要煮多久
1、鹵牛肉要煮多久
把牛肉洗凈,切成一寸見放的塊,在冷水中浸半小時左右,倒去血水再洗幾次后放入高壓鍋里,加冷水沒過牛肉,放進(jìn)蔥段,姜片,十到二十粒花椒,五到六粒胡椒,適量料酒,鹽,醬油,少量白糖,一兩片陳皮,用筷子把肉和佐料攪拌均勻。
把高壓鍋放在大火上,蓋好鍋蓋,待牛肉完全煮開鍋,有大量蒸氣冒出時,蓋上限壓錘,改中小火,燉十五到二十分鐘關(guān)火。溫度降低后,慢慢取下限壓錘,打開鍋蓋,盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和咸淡,根據(jù)口味再加適量調(diào)料,蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。
2、牛肉吃了上火嗎
牛肉的營養(yǎng)價值十分高,可滋補(bǔ)身體,特別適合在冬天食用進(jìn)補(bǔ)。那吃牛肉上火嗎?牛肉屬溫?zé)嵝允澄?對身體虛弱的人,有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨等作用。而對于身體健壯的人,尤其是男性,多吃就容易引起肝脾燥熱、上火等癥狀,特別是氣候干燥之時。
同時,牛肉也不適合脾胃虛弱或陰虛火旺的人食用,否則會容易引起消化不良、牙齦上火等不適的癥狀。此外,極少數(shù)人吃多牛肉之后會導(dǎo)致皮膚瘙癢等,實(shí)際上,這也同個人的體質(zhì)、牛肉的烹調(diào)方法等有關(guān)。
到底牛肉吃多了會上火嗎?冬天由于氣候十分干燥,人容易上火。而牛肉本身偏溫,烹調(diào)時加入蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣的配料,可以說是“熱上加熱”,牛肉吃多了之后就容易在體內(nèi)積熱,造成上火的癥狀。
3、怎樣做的鹵牛肉又嫩又好吃
3.1、鹵汁基本配方清水20公斤,白豆油4公斤,鹽2.5公斤,姜片100克,丁香25克,三奈100克,八角100克,桂皮50克,花椒100克,胡椒25克,草果50克。
3.2、調(diào)味鹵汁配方每100公斤鮮牛肉用:
3.3、味精味:白豆油3公斤,白胡椒5克,桂皮5克,味精70克。
3.4、麻辣味:花椒0.3公斤,辣椒0.4公斤,芝麻0.4公斤,白豆油2公斤,味精30克,香油0.4公斤,白胡椒5克,桂皮5克。
3.5、金鉤味:金鉤0.5公斤(切成小顆),熟雞油0.3公斤。
牛肉的營養(yǎng)有哪些
1、牛肉含鐵
鐵是造血必須的礦物資。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。
2、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動員飲食中比擬缺乏的礦物資。鉀的水平低會克制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的發(fā)生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可發(fā)生22克一流的蛋白質(zhì)。
3、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、增進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能加強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、加強(qiáng)肌肉氣力,更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
牛肉的最佳搭配是什么
1、牛肉+白蘿卜:蘿卜性味辛、甘、涼,能健脾補(bǔ)虛、行氣消食,配以補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的牛肉?？蔀槿梭w提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營養(yǎng)成分,具有補(bǔ)五臟、益氣血的功效。適合于治療消化不良、消渴、營養(yǎng)不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病癥。
2、牛肉+土豆:牛肉營養(yǎng)價值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護(hù)胃黏膜的作用。
3、牛肉+芋頭:牛肉與芋頭搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,還可以防止皮膚老化。
生粽子要煮多久
1、生粽子要煮多久
1.1、說法一:要看粽子包多大了,棕葉包的緊于松有很大的關(guān)系的,紅豆、花生要泡久一點(diǎn),糯米半個小時就夠了,用高壓鍋上汽后一個小時就可以了。
1.2、說法二:高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的,可能需要2個小時,里面才能熟透,要不中間會一粒粒的。如果包的松會快一點(diǎn),一個半小時。
1.3、說法三:煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關(guān),糯米一定是要先泡軟的,泡時最好放些灰水(咸),這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則,翻過來繼續(xù)煮。我老婆包粽子一斤米兩個左右,用普通鋁鍋煮6個鐘頭以上,我們的木柴不用錢,幾家在一起煮很熱鬧的,有時煮八小時。
1.4、說法四:煮粽子一定要水滾以后才落粽子,水要浸過粽面,待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。
2、生粽子要怎么煮
2.1、粽子可以用高壓鍋煮,煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子,并且水面一定要浸過粽面。
2.2、高壓鍋大火燒沸,當(dāng)蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上,再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘,然后關(guān)火燜20分鐘,最后將壓力閥取下,將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制,水開之后中火還需煮制2小時以上。
2.3、在煮粽過程中如需加水應(yīng)加入沸水,而不要添加冷水。
2.4、煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉,粽香撲鼻,入口油而不膩,糯而不粘,成甜適中,香嫩鮮美是為上品。
3、煮生粽子的技巧
3.1、煮粽子一定要水滾以后才落粽子,水要浸過粽面,待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。煮粽子的時候上面壓一個重物,避免水沸騰時粽子翻滾過度容易散開。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,咸甜適中,香嫩鮮美是為上品。
3.2、高壓鍋大火燒沸,當(dāng)蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上,再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘,然后關(guān)火燜20分鐘,最后將壓力閥取下,將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制,水開之后中火還需煮制2小時以上。
3.3、煮粽子時候粽子的捆扎也是很有講究的:如豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進(jìn)豆沙中,如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象;肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可;如果用瘦豬肉就要扎緊,因?yàn)槭萑馐炝艘院髸湛s,粽餡的肥汁會漏入水中,捆緊了才能保證黏度和口感。
生粽子能放多久
如果是一些沒煮的生粽子需要保存的話,放在冷藏室的話,也不能放太久。怕壞的話,就煮熟再放進(jìn)冷凍室。
即使是把粽子放在冰箱的冷藏室里,也不要超過3天。冷凍不要超過兩個星期,吃之前加熱就可以了。
不管是自己包的粽子還是外面購買的粽子,一定要注意一個需求量,需要吃多少,就包多少,粽子最好是現(xiàn)吃最佳,哪怕剩下了也不要剩太多。
生粽子怎么保存
1、由于夏季的天氣熱,溫度高、濕度大,適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長繁殖,而粽子含水分,由糯米、肉(或豆沙)等原料組成,在常溫下保存超過2小時后即容易變質(zhì)。在常溫下保存、沒有冷藏設(shè)施出售的粽子不要購買或食用,需保存較長時間的最好放入冰箱急凍層。粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鮮層,放到那里比較容易壞,放到冷凍層,放上十天半月也不會變質(zhì)。(冷藏柜的溫度在攝氏五度至三度最好)。
2、新鮮粽子要敞開袋子放在陰涼通風(fēng)干燥處,并在12小時內(nèi)放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的低溫冷藏狀態(tài)下可以保鮮3天左右,存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長的時間。新鮮粽子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車后備箱中運(yùn)送回家,否則極容易發(fā)生霉變。
3、速凍粽子對貯存配送的要求很高,在選購時,一定要注意購買放置在商超冷柜中的速凍粽子,而且要盡快回家并立即放在冰箱的冷凍室中,確保在-18℃以下貯存
水煮生菜要煮多久
1、水煮生菜要煮多久
水煮生菜煮一分鐘就可以了。
水煮生菜就是白灼生菜,白灼生菜的主要方法是在滾水內(nèi)加少許生油和鹽,以猛火處理,生菜的色澤就會油潤青綠了。其特點(diǎn)是口味清淡、色澤亮綠。
生菜一定要選擇通透的青白梗,這樣的生菜既新鮮又脆嫩;白灼生菜對醬油的要求比較嚴(yán)格,最好是上等的鮮甜生抽,在這食材不怎么安全的時代,有機(jī)醬油應(yīng)該成為各家餐桌的必備品;加入些許白糖,會令蔬菜更加的鮮甜。
2、生菜的其他吃法
生菜煮大蝦
將大蝦剝殼洗凈,生菜洗凈,手撕成塊,瀝干。
煎蛋,然后切成條狀,與生菜攪拌,加入少許的鹽。
鍋中放水,煮開后倒入蝦肉和鹽及蔥花。
蝦肉煮熟后,撈出放在攪勻的生菜蛋皮上,淋上你喜歡的沙司,即成。
生菜烤五花肉
生菜洗凈瀝干,將五花肉洗凈切片。
肉片、蒜泥、胡椒粉、鹽、辣醬、蜂蜜、料酒、香油、熟芝麻和蔥花充分?jǐn)噭颉?/p>
腌制2個小時,方能入味徹底。
鍋中倒油,放入五花肉,至肉變金黃后取出。用生菜包食,即使是最挑剔的胃也會拜服。
3、生菜生吃有寄生蟲嗎
生菜生吃的前提是得清洗干凈,尤其是生吃時洗干凈葉片之后還需要浸泡十幾分鐘,生菜是地面蔬菜,葉片距離泥土較近,施糞肥時不可避免會有一些寄生蟲附在葉片背面,所以清洗干凈后的生菜最好是用鹽水再浸泡一下,才能安心的生吃。
生菜在生長過程中若是出現(xiàn)雨水較多,感染寄生蟲的幾率會增加很多,普通的清洗很難清洗掉寄生蟲,肉眼又看不見,加上生菜多以生吃為主,食用生菜越多,感染寄生蟲的幾率越高。
生菜在冰箱放久了能吃嗎
1、分辨新鮮度
生菜葉片顏色為綠色、淡綠色、嫩綠色三種,如果生菜葉片已經(jīng)軟了,而且葉片顏色不均勻,伴有墨綠、深綠色的凍傷痕跡,就說明它可能已經(jīng)壞了,有的生菜放入冰箱時水分較少沒有凍傷,但是也會出現(xiàn)葉片老化的現(xiàn)象,老化的生菜葉子會發(fā)黃、葉片邊緣呈干枯狀。
2、正確保存法
生菜保鮮可以將生菜心摘除,放入保鮮袋中存放,如果室外溫度比較低,可以直接存放在陰涼處三天左右,如果室外溫度較高可以把處理好的生菜放入冰箱冷鮮室中,不挨著冰箱內(nèi)壁處放置以免葉子被凍傷。
3、通常保存期
通常生菜被這樣處理后的存放時間能夠延長三到五天不等,當(dāng)然也得看生菜自身的品質(zhì)以及耐受度,雖說這樣可以保存較長一段時間,但是作為葉子類的蔬菜,生菜還是要盡量早點(diǎn)吃掉,以免放久了滋生細(xì)菌和葉片變質(zhì)。
西生菜與生菜區(qū)別及特點(diǎn)
西生菜呈球形,是以脆嫩葉球供食用的蔬菜,它的葉色青碧通透,味道爽脆清甜,含有豐富的維生素C和纖維素等營養(yǎng)物質(zhì);生菜的葉片散開,味道香脆可口、清爽宜人,富含水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和萵苣素等營養(yǎng)物。此外,兩者皆屬菊科萵苣類的蔬菜。
西生菜和生菜的熱量極低,營養(yǎng)豐富,常食有減肥瘦身的作用。西生菜有清熱解毒、防止牙齦出血和預(yù)防壞血病的功效;生菜能促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收,還能保護(hù)肝臟、防膽石癥、膽囊炎、解毒利尿和防止便秘的作用。
烹飪:西生菜和生菜生食熟食均可,西生菜生食可做西餐的冷盤,如雞肉沙律等,生菜多用做漢堡包,兩者熟食可用蠔油或蒜蓉拌炒,也可以煮湯、打邊爐食用,不過都不宜久煮,炒至葉片變軟便可,煮太久營養(yǎng)會大量流失。
雞腿菇要煮多久
1、雞腿菇要煮多久
1.1、雞腿菇算是一種比較快就能煮熟的食物,雞腿菇菇燉久了會收縮變緊,用土話說就是燉沒了時間太短燉不熟,有害不說不好吃至于燉多久,看你的火而定,你可以頓一段時間看看,甚至嘗嘗,一般顏色變深了就差不多了,新鮮的雞腿菇最多十分鐘左右猛火就可以煮熟了。
1.2、、放幾個大蒜同煮,大蒜面了蘑菇就熟了。加大蒜還別有一番風(fēng)味,還有若大蒜變色,那蘑菇大概有毒不能吃。論味道,雞腿菇可以算是所有蔬菜里味道最鮮美的;論營養(yǎng),雞腿菇也是數(shù)一數(shù)二:高蛋白低脂肪,維生素的含量也極為豐富,它可以調(diào)節(jié)和增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng),讓人越吃越健康。常吃雞腿菇,可以降低膽固醇,還有抗疲勞的功效呢。
2、雞腿菇怎么挑選
2.1、1、首先好的雞腿菇,其菌蓋應(yīng)是圓柱形,并沿著邊緣緊緊包裹著,直徑2～13厘米為佳,顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的,長開的代表太老了。
2.1、2、好的雞腿菇,其菌褶應(yīng)排列稠密,顏色呈白至淺褐色為佳。
2.1、3、好的雞腿菇,其菌柄應(yīng)長度以8～12厘米,顏色呈潔白的為好。
2.1、4、需要觀察雞腿菇的顏色,有些含增白劑的,表面看起來很濕很亮,有水洗的感覺,在陽光下可產(chǎn)生紫色熒光,損傷部位顏色變化不明顯,用驗(yàn)假鈔的紫外線燈在暗處一照,如果有很亮的熒光點(diǎn),肯定是含增白劑,而不含增白劑的,菇面白色或稍微帶黃,損傷處顏色深黃。
2.1、5、聞雞腿菇的氣味。一般購買時,最好選擇氣味純正清香,沒有發(fā)酸發(fā)臭發(fā)霉味的雞腿菇。
3、雞腿菇的營養(yǎng)價值
3.1、每100克雞腿菇干品中,含有蛋白質(zhì)25.4克(其含量是大米的3倍,小麥的2倍,豬肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,魚的0.5倍,牛奶的8倍),脂肪3.3克,總糖58.8克,纖維7.3克,熱量346千卡;還含有鉀1661.93毫克。
3.2、菇體中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,食用后不會增加血液中的膽固醇含量,可以預(yù)防動脈硬化、心臟病及肥胖癥等。雞腿菇對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌還有一定的抑制作用。此外,雞腿菇中還含有治療糖尿病的有效成分,食用后能降低血糖濃度,對糖尿病有明顯的輔助療效。
吃雞腿菇的好處
1、提高人體免疫力
我們都知道,人體內(nèi)的大部分物質(zhì)合成都需要蛋白質(zhì)作為原料,免疫系統(tǒng)也不例外。人體的大部分免疫球蛋白都是蛋白質(zhì),所以經(jīng)常吃一些雞腿菇,可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì),促進(jìn)人體內(nèi)免疫球蛋白的合成,從而起到提高人體免疫力的作用。
2、預(yù)防便秘
雞腿菇中含有豐富的纖維素,而我們知道纖維素不能被人體胃腸所消化,所以可以促進(jìn)腸胃的蠕動,起到幫助消化、預(yù)防大便燥結(jié)的作用。
3、鎮(zhèn)靜除煩
雞腿菇中所含有的眾多氨基酸和維生素,可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的新陳代謝,起到很好的鎮(zhèn)靜、安神、除煩的作用。
4、降低血糖
患有糖尿病的患者經(jīng)常吃雞腿菇,可以幫助降低其血糖。
吃雞腿菇的注意事項(xiàng)
1、痛風(fēng)患者不能吃雞腿菇;糖尿病、低血糖、高血脂患者適宜多吃雞腿菇。
2、雞腿菇和竹蓀一起吃,營養(yǎng)更容易吸收。
3、選購雞腿菇的時候要選肥大粗壯、肉質(zhì)細(xì)膩的,不能選太白太亮的。
4、由于雞腿菇含有豐富的纖維,所以適宜與一些高膽固醇的動物性肉食在一起烹飪。
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