綠豆芽怎么做才好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面是小編為大家整理的“綠豆芽怎么做才好吃呢？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
綠豆芽是飯桌上經(jīng)?？梢猿缘玫降氖澄?，而且烹煮的話可以給我們帶來不一樣的美味和享受，但是綠豆芽要怎么做才更加的好吃，那么肯定是要了解一些制作的方法以及步驟了，而下面要推薦的是綠豆芽的不同做法。
首先就是炒綠豆芽，這是比較家常簡單的做法，將適當(dāng)?shù)那嘟芬唤锞G豆芽搭配烹炒，也比較的美味，綠豆芽清洗干凈之后瀝干水備用，在鍋中燒油，將切好的青椒花椒入鍋烹炒出香味之后，再將綠豆芽放入其中翻炒，適當(dāng)?shù)牡挂恍┌状?，翻炒入味，加上鹽味精等調(diào)味就可以吃了。
還有就是韭菜炒豆芽，其實(shí)也是比較美味的，韭菜豆芽清洗干凈切成段之后，然后在鍋中放入適量的油，等到油溫?zé)裏幔湃牖ń芳t辣椒放進(jìn)去爆香，再放入綠豆芽以及韭菜翻炒，將這些食材搭配在一起，在營養(yǎng)補(bǔ)充上面也是比較有利的。
再者就是綠豆芽炒肉絲，這也是比較美味的一種葷素搭配方法，綠豆芽清洗瀝干之后，豬肉切成絲，首先用蛋清料酒，以及食鹽腌制15分鐘，這樣肉才更加的軟嫩，然后在油鍋當(dāng)中放油放入蒜炒香，之后加入綠豆芽以及適當(dāng)?shù)睦苯愤€有腌制好的豬肉翻炒就可以了。
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酸辣綠豆芽酸辣的口感，可以起到開胃消食的作用，同時(shí)也可以成為一道下飯食物，但是要注意在制作的時(shí)候，控制香醋的使用量，否則太酸了的話，會(huì)影響到口感。
一、酸辣綠豆芽的做法
1、綠豆芽洗凈瀝干，蔥姜蒜和干辣椒切絲。
2、鍋中油燒熱，放蔥姜蒜和干辣椒爆香，放入綠豆芽快速翻炒，放胡椒粉、雞精和鹽，翻炒片刻關(guān)火。迅速從鍋邊倒入適量香醋。
3、起鍋裝盤。
二、所用材料：
綠豆芽、泡發(fā)木耳、香菜、麻辣椒油、芝麻油、淡色醬油
具體做法：
1、綠豆芽焯熟過涼。
2、木耳泡發(fā)。
3、木耳切成細(xì)絲。
4、香菜切成末。
5、將豆芽、木耳、香菜放在一起，加入麻辣椒油。
6、加入少許淡色醬油、適量米醋。
7、加入少許芝麻油、鹽。
8、拌勻食用。
三、小嘮嘮：
1、木耳在清洗的過程中可加入適量鹽搓一下，這樣可以徹底清除雜質(zhì)。
2、香菜可以多放一些，很多程度上能為色增色增香。
3、麻辣椒油是我用花椒與干紅椒炸制的，微麻微辣。
4、為了保證綠豆芽香脆的口感，在鍋中停留時(shí)間不易過長。
5、香醋為了提味，最后從鍋邊倒入留住香味又不至于太酸。
人們現(xiàn)在對(duì)吃東西是越來越有講究了，可以變著花樣的將一種種看著非常普通簡單的食物用不同的方法烹飪出來，讓人大為驚嘆。而綠豆芽炒粉絲是一種極其常見的家常菜，富含有非常豐富的維生素，而且做法相當(dāng)簡單，食材也是隨處可見，那么綠豆芽炒粉絲要怎么煮才會(huì)美味呢?下面讓小編來告訴你具體的做法。
1、將綠豆芽洗凈;粉絲用溫水泡10分鐘，切斷，瀝干水分備用，紅，綠辣椒切絲。
2、炒鍋倒入油燒熱，放花椒，中火炸至焦香，撈出花椒粒。
3、調(diào)大火，原鍋熱油放紅綠椒絲，下入綠豆芽翻炒幾下，再放粉絲一起炒2分鐘，加鹽和雞精拌勻，起鍋前烹入米醋。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏證。
所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止小動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。
黃豆芽富含維生素C，是美容食品，常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。
吃黃豆芽對(duì)青少年生長發(fā)育，預(yù)防貧血等大有好處。
而且熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥，食道癌，胃癌，直腸癌的功效。粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)，煙酸和鈣，鎂，鐵，鉀，磷，鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
以上就是綠豆芽炒粉絲的做法了，大家是不是覺得非常簡單方便，人類的智慧真的不可小覷，趕緊把這道佳肴的做法學(xué)會(huì)，烹飪出來犒勞一下成日為了工作、學(xué)習(xí)、家庭幸苦的自己吧，也盡量少去外面的飯店吃飯，自己的食物總是比較可口干凈的。
處在減肥階段的人，往往都會(huì)嚴(yán)禁自己吃脂肪含量高、熱量高的食物，所以這時(shí)候都會(huì)盡量的避免讓自己吃肉。那么，這時(shí)候就需要選擇一些有營養(yǎng)的，而且還具有很好減肥作用的食物了，豆芽菜這時(shí)候就是非常的受歡迎的食物了。豆芽菜最簡單的做法就是熗拌綠豆芽，雖然簡單，但是口感非常的好。
· 綠豆芽700克、大紅袍花椒2克、辣椒紅油1湯匙、干辣椒2個(gè)
· 香蔥10克、陳醋2湯匙、生抽1湯匙、味精1/4茶匙、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙
步驟/方法
1.所有原料準(zhǔn)備好。
2.香蔥切圈。
3.干辣椒斜切成圈。
4.鍋內(nèi)燒開水，放入綠豆芽焯燙2-3分鐘。
5把綠豆芽撈入冷水中降溫。
6用手?jǐn)D干綠豆芽的水份。
7鍋內(nèi)放油燒至4成熱，放入花椒炸至花椒變色關(guān)火后撈出。
8趁著油的余溫放入香蔥末和干辣椒爆出香味。
9放入擠過水的綠豆芽。
10再放入鹽、白糖、味精。
11加入辣椒紅油。
12再放入陳醋。
13最后放入生抽。
14攪拌均勻即可裝盤。
注意事項(xiàng)
?花椒最好不要不炸糊，否則油會(huì)有苦味。撈出的花椒可以碾碎入餡。
?陳醋的量要多一些，酸味重點(diǎn)才開胃。
綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值：
綠豆芽的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;綠豆芽對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;綠豆芽含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
因?yàn)榫G豆芽非常的容易熟，所以綠豆芽在焯水的時(shí)候，只要水一開就可以撈出來了，如果讓綠豆芽在開水中呆的時(shí)間太長，就會(huì)導(dǎo)致豆芽變老，吃起來就像是吃線一樣，不但會(huì)非常的塞牙，而且口感非常的不好。而在熗拌綠豆芽的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)?shù)奶頊p辣椒等調(diào)料。
豆芽是我們餐桌上常見的青菜種類，也是很多主食中很好的輔料，豆芽有黃豆的，有黑豆的，還有綠豆的。而在這些種類當(dāng)種，綠豆芽的做法也是多種多樣的，是老少皆宜的一種美食，尤其是涼拌的做法，更是深受大家的喜愛。那么綠豆芽怎么涼拌好吃呢？需要注意哪些方面的問題呢？
涼拌綠豆芽要煮多久
不需要太久，先把水燒開，放進(jìn)去等到豆芽有點(diǎn)變軟就可以了，15秒就好?？吹蕉寡孔兩胱鼍陀镁G豆芽。黃豆芽豆掰太大了，不宜熟。
焯水方法：
首先將變成褐色的根須要掐掉，因?yàn)樯厦嬉渍醇?xì)菌，若不去除會(huì)加速豆芽腐變。然后把綠豆芽用清水洗凈，放入開水中焯1至2分鐘后撈起，這樣更能保住水分?？馗伤螅侔丫G豆芽放入保鮮袋中，盡量排出袋內(nèi)空氣，密封保存。最后，再放入冰箱冷藏，但最好不要超過兩天。
綠豆芽和什么涼拌好吃呢
綠豆芽和什么涼拌好吃：極簡涼拌綠豆芽
材料：綠豆芽，紅辣椒，大蒜，鹽，雞精。
做法：
1、紅辣椒和大蒜，洗凈剁碎。
2、鍋內(nèi)下油，7分熱，下辣椒、大蒜，小火翻炒7-8下，下鹽，起鍋，晾涼。
3、豆芽洗凈，焯水，晾涼。
4、豆芽瀝干水，加入香油，辣椒油，適當(dāng)添加鹽，雞精即可。
綠豆芽和什么涼拌好吃：涼拌糖醋綠豆芽
材料：綠豆芽200克，色拉油適量，食鹽適量，花椒適量，白糖1勺，陳醋1勺，紅尖椒6個(gè)，細(xì)香蔥適量。
做法：
1、辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁；綠豆芽用清水沖洗干凈。
2、鍋中加適量水，燒開，豆芽倒入開水中，立即關(guān)火。
3、將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時(shí)間10秒鐘即可。
4、豆芽從鍋內(nèi)撈出后，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，將過完涼水的豆芽，瀝干水分。
5、放入一勺陳醋，再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，再加適量鹽進(jìn)行調(diào)味。
6、再倒入切好的蔥和辣椒，這時(shí)候不要攪拌。
7、鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒，花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，再將豆芽與調(diào)料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。
綠豆芽和什么涼拌好吃：涼拌豆芽黃瓜菜
材料：綠豆芽，黃瓜，胡蘿卜，鹽，香油，辣椒油。
做法：
1、胡蘿卜去皮切成絲，黃瓜切成絲，綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用。
2、用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿卜絲，焯水一分鐘撈起沖涼水，淋干水分備用。
3、把綠豆芽、胡蘿卜絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤后撒白芝麻即可。
綠豆芽怎么保存時(shí)間長
綠豆芽基本上是用兩種方法來保存：冷藏或者浸泡?？梢灾苯佑帽ｕr膜包裹起來或者用水焯熟以后放進(jìn)冰箱冷藏。
還有一種方法是用水浸泡保存，經(jīng)常換水澆水。但是長時(shí)間用水浸泡容易導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的流失，所以盡量不要長時(shí)間浸泡，否則綠豆芽就失去了它的好處了。
家里買來綠豆芽回來吃的話最好吃多少買多少，不要因?yàn)榫G豆芽便宜就買太多，想清楚需要的量。如果買多了要好好的保存，因?yàn)榫G豆芽非常容易壞。可以先將把已經(jīng)變色的綠豆芽扔掉，其他的豆芽要掐掉根須，因?yàn)楦毶先菀渍瓷虾芏嗟募?xì)菌，如果不摘掉的話會(huì)加速豆芽的腐爛。然后用清水洗凈，控干水后密封裝進(jìn)保險(xiǎn)袋中，盡量排出袋內(nèi)的空氣，打好結(jié)，可以在外面再多套幾層，使外界空氣盡量少的進(jìn)入袋中，抑制豆芽的呼吸作用，使其能夠保存更長的時(shí)間。
綠豆芽的存放時(shí)間不能超過兩天，所以不論是在市場上買或者自己在家發(fā)綠豆芽都盡量根據(jù)用餐的人數(shù)來適量準(zhǔn)備，新鮮的蔬菜才能保證營養(yǎng)物質(zhì)不流失。
醋溜綠豆芽在夏季來說是比較開胃的一種食物，而且綠豆還能夠起到解酒解毒，以及幫助促進(jìn)機(jī)體正常代謝的作用，那么如何做出美味的醋溜綠豆芽呢？可以看看下面的具體介紹。
一、醋溜綠豆芽
原料：綠豆芽300克。輔料：花椒2克、醋40克、白砂糖5克、味精1克、淀粉（玉米）5克、鹽3克、色拉油25克。
二、做法：
1、將豆芽菜掐去兩頭洗凈；
2、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用；
3、炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒；
4、放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕淀粉勾芡即成
三、做法
①將豆芽菜掐去兩頭洗凈，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。
②炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。
四、中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn) 機(jī)體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生 素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。
相信大家在平時(shí)都吃過綠豆芽這種蔬菜吧，它是將綠豆進(jìn)行培養(yǎng)而成的，它的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆還多，所以我們適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┚G豆芽對(duì)于我們的身體健康是有幫助的。綠豆芽這種蔬菜我們一般是用來清炒，搭配一些大蔥就可以了，制作方法是相當(dāng)?shù)暮唵危ㄗh大家可以去嘗試一下綠豆芽的制作。
綠豆芽有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
制作步驟綠豆芽綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲，經(jīng)中和它的寒性，十分適于夏季食用。烹調(diào)時(shí)油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)，芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。
1. 綠豆芽，撿去豆皮，洗干凈，控水。
2. 大蔥切成蔥花，鍋里放油，熱了之后放入蔥花爆香。
3. 放入綠豆芽，大火翻炒至綠豆芽變軟。
4. 放入適量的雞精，鹽，生抽。
5. 再稍微炒一會(huì)至湯汁少許，即可出鍋。
6. 原汁原味，出鍋。
芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養(yǎng)豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。
上面詳細(xì)的為我們介紹了清炒綠豆芽的制作方法，希望大家看完都知道怎樣去制作它了。對(duì)于綠豆芽這種東西，我們平時(shí)食用一些，對(duì)于補(bǔ)充維生素C以及氨基酸是有幫助的，而且綠豆芽能夠通經(jīng)脈和滋陰補(bǔ)陽等，希望大家可以有所了解。
夏天到了，天氣基本上處于炎熱干燥的時(shí)節(jié)，這時(shí)人體的皮膚會(huì)大量出汗脫水，只有及時(shí)的補(bǔ)充才能夠避免皮膚和身體出現(xiàn)問題，而夏天補(bǔ)水可以喝湯來補(bǔ)充，例如，綠豆海帶湯是一種既美味又有營養(yǎng)的夏日滋補(bǔ)湯，非常適合女性食用，下面就來看看綠豆海帶怎么做才好吃的講解吧。
夏天、秋天天干物燥，綠豆海帶是人們喜歡的降低食品，在南方人們經(jīng)常褒綠豆、海帶加入少量冰糖制成“清肝明目、除熱排毒”的綠豆海帶糖水，具有清熱解暑、清肝降火、排毒養(yǎng)顏等功效。
綠豆海帶制作方法一：
1).把200克鮮海帶洗凈切成細(xì)絲，用開水燙一下，撈出，控凈水；
2).30克大米、60克綠豆、6克陳皮分別洗凈；
3).砂鍋內(nèi)倒入清水1000毫升，加入大米、綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開；
4).改用慢火煮至綠豆開花，放入冰糖即可食用。如果不喜歡喝甜湯，也可以換成少量鹽。
綠豆海帶湯的制作要訣：不喜甜食者可用鹽調(diào)味。
綠豆海帶制作方法二：
1).把海帶洗凈切成細(xì)絲或成塊，用開水氽燙一下，并浸泡片刻;
2).撈出海帶并控干水分;
3).大米、綠豆、陳皮分別洗凈;
4).沙鍋內(nèi)倒入清水1000克，加入大米、綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開;
5).改用慢火煮至綠豆開花，放紅糖可食。
綠豆性寒涼，可以用來消暑解熱，但是不能多食，可以加入些許米能中和寒性。
綠豆芽是由綠豆通過浸泡后長出來的芽，經(jīng)過這一個(gè)發(fā)芽的過程它當(dāng)中含有的維生素會(huì)增加很多，而且其中含有的蛋白質(zhì)也會(huì)分解成多種人體所需要的營養(yǎng)成分，所以很多人都喜歡吃綠豆芽。綠豆芽的做法有很多，而且綠豆芽的口感也是特白好吃。
做法一：綠豆芽炒韭菜
食材：綠豆芽200克、韭菜100克、豌豆淀粉5克、料酒10克、鹽4克、味精2克、花生油30克、姜10克、醋3克
步驟
1.將綠豆芽洗凈，瀝去水，韭菜洗凈，切成3厘米長的段；
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜（切）絲熗鍋；
3.放入綠豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒，再放入韭菜段，撒入鹽、味精炒勻；
4.烹入醋，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。
做法二：綠豆芽炒肉絲粉
食材：綠豆芽200克、瘦豬肉150克、粉絲50克、料酒10克、鹽4克、味精2克、白砂糖2克、醋1克、大蔥10克、白皮大蒜10克、姜10克、花生油50克、豌豆淀粉5克
步驟
1.將綠豆芽掐去兩頭，洗凈，瀝干水，細(xì)粉絲用溫水泡透，瀝凈水；
2.豬肉洗凈，切成細(xì)絲，用濕淀粉10克（淀粉6克加水）抓勻上漿；
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉絲滑炒至熱，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、料酒、白糖炒勻；
4.放入綠豆芽、粉絲用旺火翻炒，撇入精鹽、味精、醋炒勻，出鍋裝盤即成。
做法三：綠豆芽拌海帶
食材：海帶(鮮)200克、綠豆芽200克、鹽5克、味精2克、白砂糖3克、香油20克
步驟
1.海帶洗凈，放入沸水鍋中焯至斷生，撈出晾涼；
2.海帶切成5厘米長的絲，放入盆內(nèi)；
3.綠豆芽摘洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)焯至斷生撈出，用冷開水沖涼，瀝干水分；
4.倒入海帶絲的盆內(nèi)，加入精鹽、白糖、味精和香油，拌勻即成。
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