牛肉辣椒醬的做法都有哪些？
養(yǎng)生湯都有哪些。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“牛肉辣椒醬的做法都有哪些？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
牛肉辣椒醬除了可以直接在外面購買食用之外，事實上你所認為的復雜的制作，也可以變得簡單家常話，平時特別喜歡吃辣椒醬的朋友們，可以看看下面為大家詳細介紹的牛肉辣椒醬的制作方法。
制作牛肉辣椒醬需要的是牛肉餡、紅辣椒、干黃醬以及熟芝麻、白糖、鹽、植物油等這些，將新鮮的紅辣椒剁碎之后干黃醬，加水稀釋，在鍋內(nèi)加油，油熱時放入蔥姜蒜末等這些爆香，最后加入牛肉餡，以及適量的料酒翻炒，再加少許甜面醬、白糖進去煮熟之后就可以出鍋。
其實牛肉辣椒醬除了可以用來烹煮美味食物之外，也可以直接食用，因為這些食物在一定程度上可以起到開胃消食的功效，而且又是這么家常平常的制作方法，大家了解之后都可以動手完成。
做成牛肉辣椒醬，不僅能夠開胃，其實牛肉的營養(yǎng)價值也是比較高的，所以說將牛肉作為主要的原料制作而成，也利于身體營養(yǎng)的補充，而且自己動手制作，在口感調(diào)味料的使用上自己也心知肚明，這樣做出來的牛肉辣椒醬才是最好吃的。
ys630.COm精選閱讀
很多人在吃飯的時候不知道用什么東西下飯就會使用牛肉豆豉辣椒醬來下飯，因為牛肉豆豉辣椒醬中加入了牛肉豆豉和辣椒，所以它能夠?qū)θ似鸬胶芎玫拈_胃效果。但是如果是在街上直接購買的牛肉豆豉辣椒醬，總會讓人不放心，也有可能添加了一些防腐劑。接下來為大家介紹一下，怎樣在家制作牛肉豆豉辣椒醬吧。
一、做法一
材料：瘦牛肉800克，紅辣椒700克，辣椒粉150克，花椒粉150克，大蒜200克，姜200克，白芝麻200克，花生米200克，干豆豉500克，醬油200克，菜籽油1500克，鹽3勺，味精2小勺，白糖5勺。
步驟：
1、牛肉洗凈，攪碎成小丁(手藝好的剁碎也行);紅辣椒剁碎;大蒜和姜剁碎，越碎越好;花椒碾碎。
2、炒鍋放油，加入花生米炒至酥脆，搓去表皮敲碎成花生碎。
3、干豆豉蒸15分鐘。
4、炒鍋少許油，放五分之四的糖進去，翻炒直到聞到焦糖味出來。
5、糖鍋放牛肉碎，大火爆炒到牛肉炒熟，注意牛肉粒的上色，然后關(guān)火。
6、換炒鍋，油燒熱后加入炒好的牛肉粒，倒入辣椒，炒10分鐘，再倒入姜和蒜，炒5分鐘，加入辣椒粉和醬油，熬制幾分鐘，加入豆豉，等醬料顏色變深，加入剩下糖，花椒粉，花生碎，熟芝麻，炒五分鐘，加入鹽和味精炒勻，即可出鍋。
【貼士】美味的辣醬，可以在吃涼皮(點此處學習做法)時配上點，或者往蘑菇湯(點我學習做法)里放些，那吃起來一定香噴噴的，而且吃的也過癮。
二、做法二
用料：牛肉500、干辣椒200、紅辣椒新鮮100、花椒粉30、五香粉30、花生200、白芝麻100、生姜五片、豆豉200。
做法：
1、牛肉切丁，放料酒，醬油，生姜腌片刻
2、辣椒切碎，花生烘烤去皮，白芝麻炒香，
3、把牛肉放入油鍋小火榨干水分，依次放入新鮮紅辣椒，豆豉，干辣椒粉，五香粉，花椒粉，花生碎。
4、最好裝瓶，拌飯，拌面。
相信很多生活在四川，湖南，湖北等地方的北方人都很喜歡吃麻辣的食物，尤其是麻辣火鍋，酸菜魚等菜式，除此之外他們還喜歡吃辣椒醬，喜歡那一種麻麻辣辣的口感。而牛肉辣椒醬這一款菜肴，更佳是他們喜歡的口味。那么到底牛肉辣椒醬的做法是什么呢?牛肉辣椒醬的做法大全是怎么樣的呢?
牛肉辣椒醬的做法大全里面詳細地介紹了許多關(guān)于牛肉辣椒醬的各種做法，不僅制作起來簡單方便，而且味道香辣美味，尤其適合在家中食用，具有增加食欲的良好功效。下面就給大家介紹一下牛肉辣椒醬的做法。
牛肉辣椒醬是家常菜的菜譜之一，很多的菜品中放入辣椒醬，都會給菜品起到畫龍點睛的作用，讓菜品香辣誘人;牛肉辣椒醬以牛肉和辣椒為制作主料，工藝為煮，制作難度中等。
牛肉辣椒醬的做法大全
秘制牛肉辣醬
材料：牛肉一斤半，六必居醬四袋，鮮紅辣椒(炒菜那種尖椒)2斤半，味精2小湯勺，白糖2兩，蔥一小段，姜一塊，蒜一頭，鹽一湯勺，豆油1斤
做法
1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣(可用肉餡)。2.把一斤豆油放鍋里燒開，放牛肉炒至變色。3.放蔥姜蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子鏟鏟底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。4.關(guān)火后再放糖和味素就行了。
小訣竅：六必居黃醬，辣椒一定要是炒菜的尖椒，別的朝天椒之類一律不行。
香辣牛肉醬
材料：新鮮紅辣椒200克，純瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫縣豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黃醬100克，王守義十三香20克，蔥若干，姜若干，蒜末若干，料酒適量，糖適量，清油500克
做法
1.準備工作：先將新鮮紅辣椒200克切成小丁，純瘦牛肉500克剁成肉餡，郫縣豆瓣100克，永川豆豉50克剁碎。在將花生100克，核桃100克，杏仁100克，全部用油炒熟，(不可全部一起放入鍋內(nèi)因為這三種東西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下來是核桃，最后是花生，所以炒制的時間不一樣)。2.準備工作：炒熟后把這三樣全部碾碎。3.制作方法：炒鍋上火，倒入清油100克，放入蔥、姜、蒜煸出香味后放入牛肉餡在加入料酒，炒制肉色變白出鍋。4.鍋洗干凈后在置于火上，放入清油300克待油溫升高放入郫縣豆瓣100克，永川豆豉50克， 六必居干黃醬100克，略炒后在放入新鮮紅辣椒200克炒制3分鐘以后在依次放入碾碎的花生，核桃，杏仁，芝麻及王守義十三香20克，糖翻炒。5.然后在放入炒好的牛肉用小火炒制約一個小時即成，在炒制過程中，把剩余清油分幾次加入。
小訣竅：整個炒制過程一定要小火.并不停翻炒,防止糊鍋.如果想不辣,可以減少新鮮紅辣椒的用量，把醬放入干凈伯玻璃瓶內(nèi)置于冰箱,可放半年以上。你還可以加入你想加的東西。
秘制香辣牛肉醬
原料：牛肉、香菇 。配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬。調(diào)料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒;蔥姜切末; 2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉腌制入味兒; 3、鍋里多放些油(100ML)，五成熱時下如蔥姜末和牛肉末翻炒至肉末變色; 4、放入香菇繼續(xù)翻炒;5、加入郫縣豆瓣醬(提前剁碎)和黃豆醬(二者比例3：1)，小火熬一會兒，至周邊起泡泡，加少許糖調(diào)味;
小訣竅：這個肉醬美味無敵，而且用途廣泛，作為蘸料或者直接拌面條吃都很美味。
看完了上面關(guān)于牛肉辣椒醬的做法，相信各位愛吃辣的朋友們，已經(jīng)清楚知道牛肉辣椒醬的各種做法了。如果想要知道更多的做法，可以去看牛肉辣椒醬的做法大全，上面的做法更加詳細，可能更加適合你呢。那還等什么呢，趕緊嘗試著制作吧!
東北牛肉辣椒醬是比較有名的，在做這道牛肉辣椒醬的時候，最好選擇六必居的醬，準備適量的鮮紅的辣椒，在準備蔥姜蒜，準備白糖和味精，然后放到鍋中進行熬制，熬制的時候一定要小火，不要出現(xiàn)粘鍋的情況，熬制出的東北拉牛肉辣椒醬營養(yǎng)豐富，口感辛辣，有很好的促進食欲的效果。
東北牛肉辣椒醬的做法
材料紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生做法1.將辣椒洗凈，用料理機打碎;2.牛肉切碎或用料理機打碎;3.鍋內(nèi)入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;4.鍋內(nèi)入豆油，燒熱后加入胡椒粒;5.加入牛肉翻炒;6.再加入辣椒碎略炒;7.加入白糖、鹽、姜末;8.加入黃豆醬;9.小火燉半個小時，10.加入番茄醬，拌勻;11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉;小訣竅弄辣椒的時候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼淚一把一把的，兩個眼睛腫的像紅眼兔子一樣；這個醬不可加水，辣椒會出水，小火慢慢熬制即可；要不時翻動，以免糊底；做好的醬裝到壇子里可以放到陰涼避光的地方可以存放很久；不放花生，放點芝麻也會很香；
做法二
材料牛肉一斤半，六必居醬四袋，鮮紅辣椒（炒菜那種尖椒）2斤半，味精2小湯勺，白糖2兩，蔥一小段，姜一塊，蒜一頭，鹽一湯勺，豆油1斤做法1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣（可用肉餡）2.把一斤豆油放鍋里燒開，放牛肉炒至變色3.放蔥姜蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子鏟鏟底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。4.關(guān)火后再放糖和味素就OK。小訣竅六必居黃醬，辣椒一定要是炒菜的尖椒，別的朝天椒之類一律不行。 小心糊底。
香菇牛肉辣椒醬是一種比較有名的辣椒醬，它的主要就是香菇牛肉和黃豆醬，吃起來口感非常的不錯，尤其是非常的下飯，它的做法也比較簡單，平時適當?shù)某砸恍ι眢w也是有好處的，當然要注意，因為它口感比較咸，所以說平時不要吃得過多，下面我們來看一下香菇牛肉辣椒醬的做法。
香菇牛肉辣椒醬的做法
用料
主料：牛肉200克香菇100克花生油300克
輔料：姜20克黑芝麻10克五香粉少許黃豆醬少許
1.準備食材。牛肉200g，香菇100g，青線椒和紅線椒共100g，姜20g，黑芝麻10g，花生油300g，五香粉少許，黃豆醬少許;
2.將牛肉切丁，香菇、線椒、姜切丁
3.將法焙客雪平鍋洗好并擦干，放入少許油，油熱以后倒入牛肉丁，煸炒至變色然后加入五香粉調(diào)味，炒好以后盛出放一旁
4.將法焙客雪平鍋洗好并擦干，將剩下的油倒入加熱后放入線椒丁煸炒，炒至油變紅即可。
5.線椒炒至油變紅后放入香菇，炒三分鐘、
6.放入姜末，炒一分鐘;
7.放入步驟3炒好的牛肉丁，并加入少許黃豆醬，繼續(xù)煸炒;
8.最后放入黑芝麻，炒一分鐘左右出鍋
香菇的功效與作用
1、提高免疫力
佛羅里達大學的一項研究表明，每天吃點香菇可以增強記憶免疫系統(tǒng)，預防感冒。因為香菇含有較高的蛋白質(zhì)維生素、不飽和脂肪酸和大量的礦物質(zhì)，香菇還含有多種人體必需的氨基酸，所以常吃香菇不但能補給人體所需營養(yǎng)，還能增強抗病能力。
2、保肝防癌
香菇中含有一種活性物質(zhì)——香菇多糖，它具有一定的抗癌作用，同時對一些病毒也有抵抗作用;另外，香菇中還含有雙鏈核糖核酸，它可以抑制癌細胞的分裂速度，所以在癌癥初期或者癌癥手術(shù)后每天堅持食用一定的量的香菇對控制癌細胞轉(zhuǎn)移有一定作用。
3、降脂降壓
香菇中含有核酸物質(zhì)、香菇多糖、嘌呤以及維生素和鋅、硒等多種功能性物質(zhì)，它們能夠抑制膽固醇吸收和合成，減少血液中膽固醇含量，從而起到降血脂、降血壓、降低膽固醇的作用，對改善和預防動脈硬化有幫助、
4、益氣補血
香菇含有鈣、磷、鉀、鐵、鈉、鋅、硒等礦物質(zhì)元素，有“素中之葷”的美稱，對貧血、氣血虧虛等有調(diào)理作用。
牛肉辣椒醬是比較常見的一種辣椒醬的做法，牛肉辣椒醬吃起來非常的醇香，在做牛肉辣椒醬的時候，牛肉不要切得過碎，應(yīng)該切成小粒這樣，吃起來具有很好的口感，能夠咬到牛肉。平時可以用牛肉辣椒醬吃面條，或者是吃米飯，效果都非常的好，具有很好的促進食欲的效果。
手工牛肉辣椒醬的做法
材料紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生做法1.將辣椒洗凈，用料理機打碎;2.牛肉切碎或用料理機打碎;3.鍋內(nèi)入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;4.鍋內(nèi)入豆油，燒熱后加入胡椒粒;5.加入牛肉翻炒;6.再加入辣椒碎略炒;7.加入白糖、鹽、姜末;8.加入黃豆醬;9.小火燉半個小時，10.加入番茄醬，拌勻;11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉;小訣竅弄辣椒的時候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼淚一把一把的，兩個眼睛腫的像紅眼兔子一樣；這個醬不可加水，辣椒會出水，小火慢慢熬制即可；要不時翻動，以免糊底；做好的醬裝到壇子里可以放到陰涼避光的地方可以存放很久；不放花生，放點芝麻也會很香；
做法二
材料牛肉一斤半，六必居醬四袋，鮮紅辣椒（炒菜那種尖椒）2斤半，味精2小湯勺，白糖2兩，蔥一小段，姜一塊，蒜一頭，鹽一湯勺，豆油1斤做法1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣（可用肉餡）2.把一斤豆油放鍋里燒開，放牛肉炒至變色3.放蔥姜蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子鏟鏟底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。4.關(guān)火后再放糖和味素就OK。
牛肉辣椒醬是比較有名的，尤其在東北地區(qū)，制作秘制的牛肉辣椒醬可以說非常的好吃，有很好下飯的作用，是在做牛肉辣椒醬的時候，可以選擇六必居的醬，準備適量的鮮紅的辣椒，在準備蔥姜蒜，白糖等食材，然后一起炒制，一起熬制，要小火慢熬，避免粘鍋，時間越長，熬制的辣椒醬味道越好。
材料牛肉一斤半，六必居醬四袋，鮮紅辣椒（炒菜那種尖椒）2斤半，味精2小湯勺，白糖2兩，蔥一小段，姜一塊，蒜一頭，鹽一湯勺，豆油1斤做法1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣（可用肉餡）2.把一斤豆油放鍋里燒開，放牛肉炒至變色3.放蔥姜蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子鏟鏟底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。4.關(guān)火后再放糖和味素就OK。小訣竅六必居黃醬，辣椒一定要是炒菜的尖椒，別的朝天椒之類一律不行。 小心糊底
做法二食材主料：牛肉餡500克、鮮紅辣椒500克、干黃醬兩盒、熟芝麻100克，輔料：甜面醬少許、白糖、鹽、植物油、紹酒少許、姜末、蔥末、蒜茸制作方法1.將鮮紅辣椒剁碎，干黃醬加水稀釋；2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜末、蔥末、蒜茸、鮮紅辣椒碎爆香后加入牛肉餡，紹酒少許翻炒片刻后，將黃醬水、少許甜面醬、白糖倒入鍋內(nèi)改小火，燉至肉醬粘稠狀態(tài)后撒上熟芝麻，翻炒一下，即可出鍋。操作注意1.因黃醬中已含鹽分，故此，在烹調(diào)的過程中請注意鹽的適量添加。秘制做法主料牛肉一斤半 醬四袋鮮紅辣椒（炒菜那種尖椒）2斤半味精2小湯勺 白糖2兩 蔥一小段姜一塊 蒜一頭 鹽一湯勺 豆油1斤制作步驟1、先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣（可用肉餡）2、把一斤豆油放鍋里燒開，放牛肉炒至變色3、放蔥姜蒜末炒香，再倒入絞好的辣椒醬和醬四袋；4、用小火把醬和辣椒攪合均勻，用鏟子鏟底以免糊底，燒5分鐘。5、關(guān)火后再放糖和味精即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛肉辣椒醬的做法都有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengtangdouyouneixie/">養(yǎng)生湯都有哪些”專題。
