海帶怎樣一煮就爛，有哪些小技巧？
春季煮哪些養(yǎng)生粥。
“活動有方，五臟自和。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“海帶怎樣一煮就爛，有哪些小技巧？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
吃海帶前要先了解煮海帶的小技巧，這樣才能將海帶快速煮熟，促進(jìn)消化吸收。因?yàn)楹П旧肀容^硬，吃多了對腸胃不好，所以做了爛些，適合每一個(gè)人的腸胃系統(tǒng)，還不會引起消化不良。
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現(xiàn)在生活中水平提高了，人們在選擇食物的時(shí)候會有多的選擇了，那么想海帶一類的食物也是人們會選擇的家常菜，那么究竟海帶怎么做好吃呢?因?yàn)楹潜容^有韌性的食物，一般不容易煮爛，那么海帶怎樣煮會爛呢?下面就隨著三九小編一起去詳細(xì)的了解一下關(guān)于海帶的養(yǎng)生常識吧。
海帶中富含有很豐富的碘，他的營養(yǎng)價(jià)值是公認(rèn)的，經(jīng)常吃海帶的人不僅僅能夠降血壓和降血脂而且還具有很好的美容養(yǎng)顏的功效哦。
人們在食用海帶的時(shí)候經(jīng)常采用的方法就是涼拌海帶絲，但是如果將海帶煮菜的話，能夠幫菜品提鮮，既營養(yǎng)豐富又能提高免疫力。但是海帶是一種非常有韌性的食材，做菜時(shí)海帶怎樣一煮就爛就成了需要解決的問題。
如果將海帶在需要做菜時(shí)才放的話，往往煮起來非常費(fèi)勁，海帶怎樣一煮就爛?如果縮短了煮海帶的時(shí)間，就要掌握以下的小方法。你可以在做菜的時(shí)候試一下，是不是煮起來非常容易呢?
第一步
用淘米水泡發(fā)海帶;
用淘米水，就是洗過米之后的水。這種水是呈堿性的，因?yàn)橄吹袅嗣妆砥さ臓I養(yǎng)物質(zhì)，所以可以用來直接的進(jìn)行植物的灌溉，會有很好的作用;而且淘米水的分子可以很好的分離油垢可以清理碗筷以及去除案板上的異味，還可以洗掉菜板上的鐵銹等等功效。
第二步
在煮海帶時(shí)加少許食用堿或小蘇打，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈即可。
第三步
把干海帶放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右，然后用清水浸泡一夜。
第四步
多泡一段時(shí)間，煮的時(shí)候加幾滴醋。
在烹飪時(shí)先將海帶洗凈切成所需用的形狀(絲或塊)，再放入開水中加少許(通常6、7滴即可)食醋煮5、6分鐘撈出，經(jīng)過這樣處理的海帶無論是炒著吃拌著吃或是燉湯，都非常容易煮爛(再不會感到咀嚼困難)，同時(shí)也除去了腥味，口感特別好。
海帶再用淘米水泡過之后，它不僅僅能夠加強(qiáng)營養(yǎng)而且在進(jìn)行煮制的時(shí)候還可以更好的提升海帶的口感。多吃海帶還具有抗癌防癌的作用哦，相信大家學(xué)會了制作可以煮爛的海帶是不是會選擇一直吃涼拌海帶絲呢?
還有一種方法可以讓海帶一煮就爛哦，一起去看一下吧。
海帶怎樣一煮就爛?海帶是許多家庭飯桌上常見的食物之一，但是最讓人頭疼的是煮海帶往往要花費(fèi)很多時(shí)間，有沒有什么方法能夠能讓海帶一煮就爛呢?下面就聽中國健康安全網(wǎng)小編為你介紹海帶怎樣一煮就爛吧。
海帶到底怎樣才能一煮就爛呢?海帶怎么做好吃呢？其實(shí)要想海帶一煮就爛是非常簡單的，當(dāng)然在煮海帶之前的準(zhǔn)備工作也是必不可少的喲。我們在煮海帶之前首先要將海帶浸泡一段時(shí)間，如果是時(shí)間比較趕，那么小編建議你可以用淘米水來浸泡海帶，這樣可以加速海帶的軟化時(shí)間，如果沒有淘米水，也可以在浸泡海帶的水中加一點(diǎn)鹽，或者是一點(diǎn)干淀粉。
準(zhǔn)備工作做好之后，也就是海帶泡發(fā)好后需要把它清洗一下，洗去上面的雜質(zhì)。最后一步也是最關(guān)鍵的一步就是煮海帶了，煮海帶這一步當(dāng)然也是馬虎不得的，煮海帶的時(shí)候最好是冷水下鍋(這樣煮出的海帶不腥，沒有腥味)，然后再在煮海帶的水中少加一點(diǎn)醋，待水燒開后再用大火煮10分鐘，海帶就能很快的煮爛了。
像這種生活中的小竅門我們掌握了之后可以節(jié)省許多時(shí)間，特別是對于一些家庭主婦來說幫助是很大的。怎么樣，通過上述講解，相信大已經(jīng)掌握了海帶怎樣一煮就爛的竅門了吧，下次煮食海帶的時(shí)候別忘了試一試哦。
人們在吃海帶時(shí)，往往因方法不當(dāng)而影響制成海帶菜肴的質(zhì)量，造成許多人不喜歡吃。這是因?yàn)楹芏嗳肆?xí)慣先用清水將海帶泡開，再去燉煮，燉煮了一個(gè)多小時(shí)，咀嚼它時(shí)仍有硬邦邦的感覺。那么海帶怎么做最好吃呢?
其實(shí)，食用海帶正確的做法是將海帶洗凈后，放在蒸鍋里蒸半個(gè)小時(shí)，再用清水泡上一夜，它就會變得又脆又嫩，燉、炒或涼拌時(shí)，再稍滴幾滴醋，菜肴質(zhì)感就與上述大不一樣了。
另外，下面這種方法也可以讓海帶變得更好吃哦。
用淘米水泡發(fā)海帶，或在煮海帶時(shí)加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用。
涼拌芝麻海帶
芝麻配海帶營養(yǎng)最豐富，這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。涼拌芝麻海帶是一道非常有營養(yǎng)的爽口涼菜。
先將100克芝麻去雜質(zhì)，淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，用小火慢慢炒，當(dāng)炒至芝麻發(fā)香時(shí)，出鍋晾涼。350克濕海帶洗凈切成絲。旺火蒸海帶絲15分鐘后出鍋晾涼，放入味精、醋、糖、橄欖油拌勻裝盤，撒上芝麻，拌勻即成。
健康提示
1、海帶買回來后應(yīng)盡可能在短時(shí)間內(nèi)食用
如果不能食用完，應(yīng)把拆封后的海帶冷藏在冰箱或冰柜中，因?yàn)椴鸱夂蟮暮г趦Υ孢^程中受溫度、光照等因素的影響，它的營養(yǎng)成分會有所降解，相反，微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發(fā)生變質(zhì)而不能食用。
2、在食用海帶時(shí)，應(yīng)該用水浸泡，并不斷換水，一般浸泡6小時(shí)以上
如果海帶在經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經(jīng)變質(zhì)了，就不能再食用。
冬瓜海帶湯
將冬瓜去皮洗凈切成塊，海帶用溫水泡30分鐘后，清洗干凈切成條，鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘，加入適量清水，大火燒開10分鐘左右，然后加鹽雞精調(diào)味即可。
蘿卜海帶湯
白蘿卜洗凈去皮，切成片。海帶洗干凈，切成細(xì)絲。炒鍋置火上，加入清湯，放入蘿卜片、海帶絲，胡椒粉、醬油、醋、精鹽調(diào)味，燒至蘿卜、海帶入味，起鍋盛入大湯碗中即可。
肉絲海帶湯
把海帶溫水泡軟，瀝干水分;菠菜洗凈切段;姜洗凈去皮，切絲備用。豬里脊肉洗凈，切絲，放入碗中加入鹽和淀粉拌勻并腌10分鐘備用。湯鍋中倒入高湯煮開，放入海帶、姜絲煮滾，加入豬肉絲鹽煮熟，再加入菠菜稍煮片刻，熄火，淋入香油，即可盛出。
排骨海帶湯
豬排洗凈，斬成約2.5厘米寬的方塊; 海帶用清水浸泡后洗凈，切成2厘米見方的條，再打成結(jié)，鍋內(nèi)加入開水，放入排骨燒沸，撇去浮沫，加入蔥段、姜塊、料酒、海帶結(jié)，加蓋后轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí); 燉至排骨酥爛，揀去蔥、姜，放入精鹽、味精調(diào)味，盛入碗內(nèi)即可。
肉丸海帶湯
海帶洗凈切成切條打成結(jié); 半肥瘦肉先切片，然后剁碎成蓉;蔥洗凈切碎，姜剁碎;雞蛋磕破，只取蛋清;把肉蓉、姜、蔥蓉、蛋清裝在大碗里，放入1湯匙生抽、半湯匙油、半湯匙淀粉和適量鹽，拌勻。攪拌時(shí)要往一個(gè)方向。煮沸清水，用手將適量肉餡團(tuán)起，輕輕從虎口擠出，成肉丸，放入水中，接著做下一個(gè);煮開后放入海帶結(jié)和金針菇，再加蓋煮約10分鐘，放鹽調(diào)味即可食用。
豆腐海帶湯
豆腐切小塊，海帶洗凈切絲，姜切絲;蔥切末。鍋中加水煮開，放入豆腐、海帶，加入姜絲和鹽煮一會兒，最后撒上蔥花末滴幾滴芝麻油，即可盛入大湯碗中端上桌。
木耳排骨海帶湯：將排骨洗干凈，鍋中放入足量的清水，并將洗凈的排骨放進(jìn)去，用中火煮。開鍋后用湯勺去除血沫，放入蔥段、姜片，小火燉1小時(shí)。將泡發(fā)的木耳擇好，洗凈，用手撕成小塊。海帶結(jié)洗凈備用。待一小時(shí)后，排骨湯已濃。將木耳和海帶倒入骨頭湯中，小火燉30分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。
鴨肉海帶湯
老鴨清洗干凈，切成大塊;海帶洗后切片，老姜拍爛待用;將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可;水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入姜、蒜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
豬蹄海帶湯
海帶泡好洗凈;把海帶結(jié)備用，新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下，洗凈斬塊備用;姜切片;砂鍋放入涼水;把斬塊的豬蹄洗凈放入砂鍋內(nèi);加姜片，花椒四五粒;滴上幾滴白醋大火煮開，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)，再放入海帶燉20分鐘，最后加鹽，胡椒粉調(diào)味即可。
綠豆海帶湯
綠豆用清水先浸泡2小時(shí)，海帶切成絲，鍋中加水煮開，放入綠豆，海帶，煮約1小時(shí)，加入冰糖，再煮約5分鐘即可。
結(jié)語：我們通過上文小編教給大家的養(yǎng)生小常識了解了，在平時(shí)的生活中我們應(yīng)該怎樣在制作海帶的時(shí)候就可以將海帶煮爛啦，那么大家是否也學(xué)會了呢?是否在以后的生活中可以選擇更多的海帶進(jìn)行食物制作呢?
在家吃面怎能少了手搟面?一般來說，自己和面做的面條不但比買來的更勁道，而且還特別經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。要說手搟面制作也是很簡單的，只要掌握好和面的技巧，肯定錯(cuò)不了。但是有的朋友做完手搟面開始煮的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)面條特別容易斷，這是為什么?這就與你和面有很大關(guān)系了。
1，面粉做面條需要高筋面粉。因?yàn)楦呓蠲娣壑越懈呓蠲娣?，就是因?yàn)樽龀傻拿鎴F(tuán)、面點(diǎn)會具有不錯(cuò)的韌性，面與面之間不容易斷，吃起來有嚼頭一點(diǎn)，著名的品牌有紅牡丹。
相應(yīng)的，做蛋糕需要用低筋面粉。低筋面粉做成面點(diǎn)之后就會比較松軟，吃起來不像高筋面粉那樣有韌性。所以做出來的蛋糕才好吃。
手搟面一煮就斷
如果是面粉有問題的話，你可能是用的面粉是普通的面粉或者是低筋面粉，總之就是“筋度”不夠高。你需要去市場買高筋面粉，再做面條就會好一些。推薦買紅牡丹，很有名，也很常見，效果很好。
2，和面的時(shí)候水和面粉需要充分混合，才能出來一個(gè)黏糊糊的面團(tuán)。好的面團(tuán)比橡皮泥稍軟，但是不用東西動它又不會變形。如果是和面出問題，那么請買本書，按照上面的重量配比用秤精確的稱出用量，然后和面，效果就會好。
還有一種可能，不是面粉和水的配比不對，而是你搟得不夠。請多搟幾次，知道每次搟了之后面團(tuán)似乎沒什么變化的時(shí)候，就說明面團(tuán)好了。
綠豆是比較常見的一種豆類，在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆水，有很好的解熱消暑的作用，有很好的解毒的作用，綠豆的煮法也比較簡單，要想保證把綠豆煮得軟爛，在煮之前最好用水泡一下，如果想要馬上煮把綠豆清洗干凈，然后放到鍋中炒一下，把水炒干，然后再煮，這樣能夠促進(jìn)綠豆開花。
怎樣煮綠豆容易爛
煮爛綠豆方法一
1、將綠豆洗凈后，留水沒過綠豆表面即可。
2、將綠豆放入冰箱中冷凍至結(jié)冰，等想煮綠豆湯的時(shí)候，就可以直接拿出來煮。
3、水燒開后將綠豆放入鍋中，大約煮兩分鐘左右綠豆就會開花啦。
不僅是綠豆湯，煮白米粥、小米粥都可以用這個(gè)方法喲！
煮爛綠豆方法二
1、如果剛買回的綠豆，想馬上煮的話，可以先把綠豆洗凈放入鍋中小炒到水干。
2、然后加入涼水，綠豆表皮遇冷就會馬上破裂，等水開后再煮兩分鐘，綠豆就完全開花啦！
綠豆煮爛與不煮爛的功效
1、喝水消暑
如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。
喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。
2、煮爛解毒
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用。
3、混煮更佳
綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好。
如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。
綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。
日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效，還能降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等。
4、不宜煮過爛
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。然而，未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐。
5、可用于去痱去痘
綠豆有止癢作用，綠豆是專門治療熱癢的。由于熱癢是因體內(nèi)發(fā)熱引起的，而綠豆又有解熱的功效，因而適合治療熱癢。
毛肚是許多人比較喜愛吃的一樣肉食，特別是在吃火鍋時(shí)，總愿意來上一份毛肚涮著吃。毛肚有黑色的，也有白色的，還有米黃色的。有些人喜歡買了毛肚在家自己做著吃，可發(fā)現(xiàn)煮了一遍后，可能是煮的時(shí)間過長了，吃起來根本硬得咬不動。毛肚煮完后，怎么才能吃起來口感不那么硬呢？
一、怎么煮牛肚不硬
1.牛肚是結(jié)締組織結(jié)構(gòu)，煮的話也能煮爛，把溫度保持在80攝氏度，或者在微沸的狀態(tài)燉很長時(shí)間才行。在家里做的話，應(yīng)該用堿水洗它，再用醋洗它，反復(fù)多遍后，它的臟器味就會小些，然后把它放在開水鍋里燙一下，很快就撈出來，要不就老了。
2.當(dāng)毛肚用不正確的方法煮過一次，而且變得很硬之后，可以再煮一次，讓它變嫩。方法是在燒水的時(shí)候放進(jìn)去少量的小蘇打，切記，一定要少！水燒開之后，將毛肚放進(jìn)去煮一會兒，時(shí)間大概在10——20分鐘，切不可過久，否則會嚴(yán)重縮水。出鍋之后的毛肚雖然趕不上第一次就用正確方法處理過的那樣鮮嫩，但總比之前那種硬得咬不動要強(qiáng)多了。
二、牛肚怎么快速煮爛
想煮的爛的快，就放蘇打粉，發(fā)酵粉，做面用的那個(gè)，因?yàn)樗鏊a(chǎn)生氣泡，把肉的組織撐大，水可以進(jìn)到里面去就爛的快了，另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美，放酵粉半包，再加一個(gè)茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半個(gè)小時(shí)筷子很容易能插透就行。
如果你想做到和酒店那種估計(jì)很難，因?yàn)樗麄円话愣加盟扇夥凵蠞{。所以很嫩。但是如果你想牛肚不老，自己家也有一種辦法，那就是牛肚買回來用石堿泡下。然后用雞蛋和生粉漿。這樣的話牛肚就比較嫩，牛肚在水煮湯中煮到剛熟就好。因?yàn)闇臏囟仍诔缘倪^程中會讓牛肚慢慢變老。
三、牛肚怎么燉爛好吃
材料：牛肚1個(gè)、蔥4支、姜2小塊、蒜頭5瓣、辣豆瓣醬2大匙、黑豆瓣醬1大匙、百香鹵汁1鍋。
做法：
1、將牛肚洗凈后，用沸水汆燙過后備用。
2、將蔥洗凈切長段，蒜頭拍過備用。
3、起油鍋，放入蔥、姜、蒜爆香，再將香料殘?jiān)鼡瞥?，再用鍋?zhàn)又械挠蛯⒑诙拱赆u、辣豆瓣醬炒香，再倒入百香鹵汁鍋中，用大火煮滾，放入牛肚后，轉(zhuǎn)小火鹵約2小時(shí)，至可用筷子穿過牛肚即可。
4、取出切小片，排入盤中，撒上少許蔥花即完成。
春末夏初正是大量水果收獲的季節(jié)，嬰兒在這個(gè)時(shí)期正好能享受到各色各樣的水果。但是家長要注意正確喂食水果非常重要。
吃水果最好在喂奶后
據(jù)專家介紹，1歲以前的嬰兒吃水果有三種方法：
一是喝新鮮果汁。選擇新鮮、成熟的水果，如柑橘、西瓜、蘋果、梨等，用水洗凈后去掉果皮，把果肉切成小塊，或直接搗碎放入碗中（先去果核），然后用湯匙背擠壓果汁或者用消毒紗布擠出果汁，也可用榨汁機(jī)取果汁。
二是煮水果。將水果用刀切成小塊，放入沸水中，蓋上鍋蓋，煮3分鐘至5分鐘即可。
三是挖果泥。4月至5月大的嬰兒即可吃果泥。先將水果洗凈，然后用小匙刮成泥狀。最好隨吃隨刮，以免氧化變色，也可避免污染。
1歲大的幼兒可以吃多種水果，但要注意水果必須洗凈、去皮，吃葡萄、櫻桃等小而圓的水果要特別小心，警惕發(fā)生嗆噎、窒息危險(xiǎn)。
專家提醒家長，嬰幼兒吃水果最好安排在喂奶或進(jìn)餐后，因?yàn)樗潜容^多，奶前或餐前食用會影響正餐進(jìn)食量。
煮一煮不易過敏
菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，會引起皮膚發(fā)癢、潮紅等過敏癥狀。因此，菠蘿的正確吃法是先將果皮去掉，然后切成片放在1%2%的鹽水中浸泡20分鐘或者加熱蒸煮。
經(jīng)過這樣處理后的菠蘿不僅變得更加甜美，還把菠蘿蛋白酶都破壞了，這樣就不會發(fā)生過敏現(xiàn)象。
有的孩子吃芒果后嘴唇紅腫。原來鮮芒果易引發(fā)口唇部位的接觸性皮炎。
家長為嬰兒添加水果輔食時(shí)，要遵循由少到多，由簡到繁的原則，建議家長給嬰兒喂食最常見的水果，如香蕉、蘋果、橘子、梨等，不要給孩子挑選稀有的、少見的進(jìn)口果品，這樣有助于減少過敏癥。
過敏體質(zhì)的嬰幼兒在初次和第二次嘗試以前沒有吃過的水果時(shí)，要特別小心，家長最好先給孩子少量試吃，然后觀察兩小時(shí)內(nèi)是否出現(xiàn)皮疹，若不放心可再觀察3天是否出現(xiàn)延遲性的其他過敏癥狀，如果都無過敏發(fā)生，就表示孩子對該種水果不會產(chǎn)生過敏，以后就可放心吃了。
吃時(shí)令水果營養(yǎng)好
時(shí)令水果在自然環(huán)境中成熟，營養(yǎng)成分損失少，不用催熟劑，存儲時(shí)也不用過多防腐劑，食用更放心。此外，中醫(yī)認(rèn)為時(shí)令之品治時(shí)令之病，夏天吃西瓜清涼解暑，秋天吃蘋果溫胃止瀉。因此家長盡量別給孩子吃反季節(jié)水果或水果罐頭。還有，家長在為年齡小的孩子挑選水果時(shí)，最好選購有機(jī)水果，避免農(nóng)藥殘留。
水果雖然對身體有益，但吃得過量，也能致病。比如，有的孩子喜歡吃橘子，一次吃好幾個(gè)。橘子中胡蘿卜素的含量豐富，短期內(nèi)大量攝入胡蘿卜素后會引起高胡蘿卜血癥，全身或局部皮膚發(fā)黃，嚴(yán)重者伴有惡心、嘔吐、四肢無力。一旦出現(xiàn)此癥狀，應(yīng)立即停止吃橘子，多喝水，經(jīng)5天7天后便會自然康復(fù)，皮膚黃色消退。
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