雞骨草危害和功效有哪些？
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞骨草危害和功效有哪些？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
是藥三分毒雞骨草也有危害性，體質(zhì)虛，身體寒氣重，陽氣不足的人，在食用雞骨草后會導(dǎo)致這些癥狀加重，雞骨草主要治療與其他方面的疾病，所以在平時(shí)要對癥下藥。
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雞骨草大家是否有了解過了，它是一種藥草，主要的功效作用主要現(xiàn)在清熱解毒，疏肝散淤等這些方面，但是我們都知道畢竟是作為一種藥物，很多時(shí)候錯(cuò)誤的使用方法，反而會給我們的身體健康造成不良的危害，所以想要正確的運(yùn)用，也應(yīng)該了解科學(xué)的方法。
雞骨草作為一種中藥草，是相思子經(jīng)過干燥之后的產(chǎn)物，具有很好清熱解毒止痛的效果，但是其實(shí)雞骨草的種子對我們的人體而言，是有一定的毒素的，所以說如果是需要使用到雞骨草的話，那么一定要把種子完全處理干凈，以免對身體造成更多不良的傷害，正確的使用雞骨草才可以發(fā)揮它的藥用價(jià)值。
現(xiàn)在生活中很多人會用雞骨草來煲一些營養(yǎng)湯來食用，雞骨草煲豬橫利就是一種做法，需要的材料就是豬脾一條、雞骨草、生姜、陳皮、蜜棗等這些食材，或者是用雞骨草煲靈芝加上一些豬肉，都能夠更好的發(fā)揮它的食療保健價(jià)值，但是我們也要注意遵守，它的食用方法以及禁忌。
特別是身體情況比較特殊的孕婦，或者是虛寒體弱的人，其實(shí)不適合用雞骨草，更何況雞骨草本身就是一種藥物，如果身體沒有任何不良的情況，食沒有必要去食用雞骨草的，希望每個(gè)人都應(yīng)該遵守了解這些飲食的禁忌原則。
雞骨草龍骨湯的做法
廣東人愛用雞骨草來煲湯。粵地居民以喜好并擅長煲湯著稱，以此來滋補(bǔ)養(yǎng)生，并且是一種極好的美食享受。廣東地處濕熱，人一旦感染濕熱就會生病，所以煲祛濕的湯也是廣東的媽媽們的拿手好戲。雞骨草龍骨湯就是一道去濕的佳品。雞骨草具有清熱利濕、益胃健脾的功能。這味湯要怎么來做呢？
我們需要準(zhǔn)備雞骨草、蜜棗、龍骨和其他調(diào)味料。
做法是這樣的，首先將雞骨草和蜜棗放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣比較容易清洗干凈上面的灰塵，也比較容易將材料煲出滋味來。然后將龍骨切成小塊，你也可以在買的時(shí)候就讓賣肉的師傅幫忙切成合適的大小。接下來將切好的龍骨清洗干凈，放入鍋中，加入改過龍骨高度的冷水，調(diào)大火煮開。煮開以后將龍骨撈出來放入煲湯的砂鍋中。最后，將雞骨草、蜜棗放入砂鍋，加入1.8-2.2升冷水。先用大火將湯煮開，然后調(diào)成小火煲2個(gè)小時(shí)。起鍋前5分鐘放入適量的鹽調(diào)味即可。
大家在煲這道雞骨草龍骨湯的時(shí)候也可以在里面加上薏米。薏米具有去濕美容的功效，是去濕湯的百搭食材，幾乎可以和所有的去濕排毒食材搭配煲湯。
雞骨草龍骨湯怎么做好吃
煲湯是一門很有講究的學(xué)問，尤其是雞骨草龍骨這樣的養(yǎng)生滋補(bǔ)的好湯，更需要講究方法，才能更得其中滋味，不至于浪費(fèi)了材料。
煲湯的時(shí)候首選的器皿是砂鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。鍋的材質(zhì)對湯也有很大的影響。煲湯的時(shí)候可以把龍骨切的小一些，用刀背砸碎一些，這樣比較容易煲出味道。此外，好的食材對湯的影響也很大。那么如何挑選好的龍骨呢？
首先要看龍骨的外觀。新鮮的龍骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。
然后可以聞龍骨的味道。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，一般是比較不新鮮或者不好的龍骨。
再按壓排骨。拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密。
用好的材料，煲好的湯，喝出好的身體，媽媽們可以多學(xué)習(xí)一下，為家人煲出美味的好湯吧。
雞骨草龍骨湯的營養(yǎng)價(jià)值
雞骨草味甘性涼，味道微苦，無毒，可入肝經(jīng)、胃經(jīng)，能夠起到清肝明目、滋陰降火、健脾開胃、益氣生津、舒肝止痛的作用。而且，雞骨草還能抗病毒和細(xì)菌，對于預(yù)防和治療感冒也有一定的功效。對于脅肋不舒、胃脘脹痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黃疸和乳腺炎都有很好的療效。雞骨草還能降肺氣，可以平喘止咳，由感染引起的感冒、咳嗽，都可以用它來治療緩解。
龍骨一般是用豬骨。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
豬骨中含有多種對人體有營養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì)，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。豬骨中的蛋白質(zhì)、鐵、鈉和產(chǎn)生的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉，其蛋白質(zhì)高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養(yǎng)成分比植物性食物更易被人體所吸收。
俗話說“骨頭的精華在湯里”。經(jīng)常喝些豬骨湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的類黏盶和骨膠原等物質(zhì)，以增強(qiáng)骨髓造血功能，從而延緩衰老。 ...
雞骨草龍骨湯的適用人群
雞骨草龍骨湯是一道美味營養(yǎng)又滋補(bǔ)的養(yǎng)生湯品，對身體很有好處，可以去濕降火。一般人都可以喝這道湯，但是有一些人群尤為適宜。
1、需要滋補(bǔ)身體的人，如中老年人、孕婦和兒童。豬骨的養(yǎng)成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。消瘦虛弱的人喝了能促進(jìn)食欲，增加營養(yǎng)；泌乳的婦女喝了補(bǔ)充能量，又促進(jìn)乳汁分泌；而肥胖人群，尤其是對高血脂、脂肪肝、心腦血管疾病患者來說，多喝有害無益。
2、抵抗力弱、容易感冒的人。雞骨草能抗病毒和細(xì)菌，預(yù)防和治療感冒，對脅肋不舒、胃脘脹痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黃疸及乳腺炎等有特殊功效，還降肺氣，平喘止咳，可用于各種感染引起的感冒咳嗽。所以容易感冒的人可以多用雞骨草煲湯喝，可以起到很好的預(yù)防作用。豬骨中含有多種對人體有營養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì)，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。
3、肝病患者。雞骨草最重要最明顯的功效是對于肝病的保護(hù)和防治。它不僅能夠清肝去火，還能夠養(yǎng)肝護(hù)肝。對于急性黃疸型肝炎，急性膽囊炎，膽結(jié)石屬濕熱者、乙肝、丙肝等肝病患者來說，雞骨草無異于是救星一般的良藥。而且工作的人們經(jīng)常熬夜、經(jīng)常喝酒應(yīng)酬，對肝臟也容易有損傷，若是常喝雞骨草煲湯，則能夠減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，對身體健康極為有益。 ...
雞骨草龍骨湯的食用禁忌
雞骨草對于肝臟的作用有非常明顯而有效的作用，還可以降肺氣，平喘止咳，治療和預(yù)防由感染引起的感冒咳嗽，對于脅肋不舒、胃脘脹痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黃疸和乳腺炎都有很好的療效。
但是我們在使用雞骨草的時(shí)候要注意，雞骨草的種子是有毒的，使用的時(shí)候需要將豆莢摘除，以免發(fā)生中毒的情況。本來是為了補(bǔ)養(yǎng)身體才喝的湯，因?yàn)槭韬鰧?dǎo)致對身體不好的影響豈不是得不償失，所以一定要小心注意。此外還有一點(diǎn)要提醒大家，雞骨草與同科屬的毛相思子外形非常的相似，但毛相思子的葉子比雞骨草葉子更大，毛多，味道更甜，兩種植物的功效不同，千萬不可混淆使用，以免對身體產(chǎn)生不好的影響。
還有豬骨一定要煮透，不要怕花時(shí)間。因?yàn)樨i肉中有時(shí)會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。而且還有一個(gè)小提示，豬骨在烹調(diào)前不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
龍骨煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。 ...
雞骨草是一味很好的中藥材，它能夠?qū)θ梭w起到清熱解毒的作用，還能夠健脾胃、舒肝氣。人們還用它來治療傳染性肝病以及風(fēng)濕滑痛等疾病。雞骨草的食療效果也不錯(cuò)，用它來燉老鴨湯，既祛濕又利尿，不過患有濕疹的人群不適宜喝這道湯，另外，這道湯也禁忌辛辣及海鮮品。
一、雞骨草的功效
雞骨草全草含相思子堿膽堿、甾醇化合物、黃酮類、氨基酸、糖類，具清熱利濕、益胃健脾的功能。有利濕退黃，舒肝和脾，清熱解毒，疏肝止痛的功效。雞骨草可入藥，用于治療傳染性肝炎，風(fēng)濕骨痛，鐵打淤血內(nèi)傷，肝硬化腹水，胃痛，小便刺痛，蛇咬傷等。
二、雞骨草食用注意事項(xiàng)
1.雞骨草的種子有毒，連入藥都要把其豆莢全部拆除掉，煲雞骨草時(shí)一定要把莢果全部取出。
2.雞骨草味甘、微苦，性涼，故而虛寒體弱者慎用，否則會加重體寒的現(xiàn)象。
3.常言說，是藥三分毒，要是用于治病的，病好了，用藥需逐漸減量至停服才對，過量或長期使用，身體會累積毒素。
三、雞骨草食療
雞骨草燉老鴨
材料：老鴨半只、薏米50克、雞骨草20克、茯苓15克、綠豆50克 、冬瓜250克。
做法：
1.薏米、綠豆清洗干凈后，提前用清水浸泡1小時(shí)。
2.茯苓用清水洗去表面浮灰。
3.然后鴨子洗凈斬塊，去掉鴨尖部分，飛水后待用。
4.雞骨草清洗后，用清水浸泡15分鐘。
5.用砂鍋將足量的清水煮開后，下除冬瓜外的所有材料。文火煲1小時(shí)40分鐘后下冬瓜。
6.冬瓜煲10分鐘后，落鹽，繼續(xù)煲10分鐘，就可以開吃啦。
功效：
雞骨草配合綠豆薏米云苓，清肝火，去濕熱，通氣散瘀，配合蜜棗中和雞骨草的微苦，更添清潤之效。
小貼士：
*鴨肉性甘，是夏季肉類首選。綠豆解毒，薏米、雞骨草、茯苓皆有祛濕的功效。
*煲冬瓜時(shí)，請勿去皮。冬瓜皮具有良好的清熱、利水、消腫功效
*水要一次性加夠，勿中途加水。若添水必須為熱水。
*最后落鹽，有利于蛋白質(zhì)的溶解。
*濕疹一定要忌口，不可吃辛辣、海鮮，也不可飲酒。"
雞骨草豬橫利湯，其實(shí)是一道保健藥膳，可以幫助我們起到清熱利濕，益胃健脾的功效，尤其是在炎熱的夏季的時(shí)候，將它們作為一些食材，做出來的食物不僅是美味的享受，同時(shí)又利于身體保健，而下面就為大家具體介紹一下雞骨草豬橫利湯的做法以及具體功效。
一、雞骨草的功效：
雞骨草性微寒味甘、淡，具有清熱解毒，舒肝止痛。用于黃疸、脅肋不舒、胃脘脹痛、急、慢性肝炎，乳腺炎。
二、豬橫脷的功效：
豬橫脷即豬胰，性味甘、平，具有健脾胃，助消化，養(yǎng)肺潤燥的作用。主治：脾胃虛弱、消化不良、咯血，乳汁不通，皮膚龜裂。
三、雞骨草煲豬橫脷的功效：
雞骨草煲豬橫脷具有清熱、利濕、舒肝、健脾的功效，同時(shí)此湯也是廣東民間有名的中藥食療湯品，可以輔助治療膀胱濕熱引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。
四、雞骨草煲豬橫脷的做法：
主料：雞骨草50g、豬肉200g、豬橫脷100g
輔料：姜3片、鹽適量、蜜棗2粒
1、將豬橫脷去筋、飛水、清洗干凈。
2、雞骨草浸泡2-3分鐘，清洗干凈灰塵。
3、將雞骨草、豬橫脷、瘦肉、姜片、蜜棗統(tǒng)統(tǒng)放入湯煲加12碗水，用大火煲10分鐘后改小火煲2小時(shí)。
4、最后放鹽調(diào)味，喝湯吃肉即可。
小貼士：一般人群均可食用，但虛寒體弱者慎用。
雞骨草是天然的中成藥，藥用價(jià)值比較高，對保護(hù)肝臟，調(diào)節(jié)脾胃，促進(jìn)消化，修復(fù)身體有著一定的功效。雞骨草性寒，但是針對體熱的人是有用的，平時(shí)體寒，陽氣不足的人，不要食用雞骨草會適得其反，對癥用藥才會有效果。雞骨草在平時(shí)使用煲湯功效是很高的，其中的制作方法也非常的簡單。
雞骨草又叫做廣州相思子，是豆科相思子屬的一種植物。在我國的華南地區(qū)有較廣泛的種植，雞骨草具有清熱利濕、益胃健脾的功效，在春夏潮濕的季節(jié)常常用來煲湯，以作為食療。雞骨草的種子是有毒的，所以在食用時(shí)，一定要摘除豆莢，否則會導(dǎo)致使用者嚴(yán)重的中毒。
用雞骨草煲瘦肉是一道非常常見的漢族藥膳，對于急性黃疸型肝炎和急性膽囊炎、膽結(jié)石患者有非常好的藥效，下面就來給朋友們介紹一下雞骨草煲瘦肉的具體做法，使得大家可以自己動手試著做一做，這道菜被收錄在《中國益壽食譜》中，具有去火護(hù)肝，消除膽結(jié)石的作用。
絕對是健康食譜，味道咸鮮，主要是采取煮的烹飪手法制作。首先準(zhǔn)備食材，其中主料需要3兩的豬肉，這里要純瘦的豬肉。輔料包括一兩雞骨草和半兩棗，這里說的是干棗半兩，要是鮮棗分量要加倍。此外，需要準(zhǔn)備3克的鹽和1克的味精作為調(diào)料。具體的制作步驟如下：
將雞骨草和干紅棗清水洗凈放在一旁備用，然后用清水將瘦豬肉清洗干凈，切成小的瘦肉塊，然后將切好的瘦肉塊和洗凈的雞骨草和干紅棗一同放入鍋中，往鍋中加入適量的清水，然后調(diào)至大火煮沸，等各食材基本煮熟后，改用小火或者說是文火，再繼續(xù)煮上一個(gè)小時(shí)左右。
然后，加入鹽和適量味精作為調(diào)料，攪拌均勻后，就可以關(guān)火出鍋了，然后去渣食用。這里需要特別提醒大家注意一點(diǎn)的是，雞骨草與同科屬的毛相思子在外形上極為相似，但毛相思的葉子較大一些，毛較多，味較甜，兩者的功效完全不相同，所以千萬不可以混淆在一起使用。
雞骨草的功效很多，能保護(hù)肝臟，預(yù)防肝硬化又可以調(diào)理身體，但是是藥三分毒，凡是用藥上都要小心三分。所以在平時(shí)不要長時(shí)間使用雞骨草，在用之前也需要對癥檢查身體。
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